怎样做咸鱼茄子煲?详细方法在这里
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把咸鱼做成汤来吃是非常明智的选择,可以在炖汤的时候加入茄子,于是就有了咸鱼茄子煲这一道美食,这道美食的做法并不难,只要是懂得一些做菜方法的人都能够搞定。
一、怎样做咸鱼茄子煲
1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;
2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份;
3、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用;
4、咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;
5、锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香;
6、最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
二、另一做法
材料:咸马友鱼肉(50克)、茄子(1只,400克)、清鸡汤(1/2杯)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)调料:油(1碗)、料酒(1/2汤匙)、鱼露(1汤匙)、海鲜酱油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(、1/3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1、咸马友鱼肉用清水浸泡30分钟,去掉鱼骨,切成丁状。
2、茄子去头尾,削去外皮,切成条状,然后给每根茄条都沾上一层生粉。
3、烧热1碗油,夹入适量茄条炸至变软,捞起沥干油,直至将所有茄条都炸完。
4、烧热1汤匙油,倒入咸鱼丁炒至稍干,直至咸鱼香气四溢,盛起待用。
5、续添1汤匙油烧热,炒香葱姜蒜末,倒入咸鱼丁和茄子条拌炒至香气四溢,注入1/2杯清鸡汤炒匀,续煮2分钟入味。
6、加入1/2汤匙料酒、1汤匙鱼露、1/2汤匙海鲜酱油、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙镇江香醋和1/3汤匙香油炒匀,即可盛入煲中。
三、贴士:
1、茄子属吸物,直接油炸会吸油过多,给茄条沾上一层生粉锁住外层,可避免茄条吸油过多,而且炸后用厨房纸吸干余油,可防止成菜过于油腻。
2、咸鱼用清水泡软,可洗去表层多余的盐分,避免入菜会过咸;咸鱼切丁后应过一下油,炒至干身且香气四溢再用来入菜。
3、茄条与咸鱼同炒后,加入清鸡汤一同焖煮,可使茄条更加入味,且风味绝佳。
4、沾上生粉的茄条油炸时易粘连,不宜一次炸太多,应一边炸一边将粘连的茄条分开,炸至茄条变软即可。
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鲫鱼可是非常好的食材,鲫鱼的吃法非常丰富,很多人喜欢炖来吃,实际上,鲫鱼还有一种常规吃法,那就是做成凉拌来吃,味道也是非常好的,下面就教大家凉拌鲫鱼的详细做法。
一、凉拌鲫鱼的做法
食材明细
主料:鲫鱼一条
配料:老姜适量,大葱适量,香葱适量,干青椒适量,小米辣适量。
辅料:盐适量,白糖适量,白酒适量,蒸鱼豉油适量,味精适量。
制作步骤编辑
1.备好所有材料。
2.干青椒用温水泡开。
3.大葱,老姜切片。
4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
6.小葱和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
二、凉拌鲫鱼的做法步骤
鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
1、准备小葱,辣椒,蒜,嫩姜,老姜,豆芽,鲫鱼
2、将鲫鱼洗几遍并用盐,料酒腌制十分钟,再在鱼肚里放入姜片去腥。
3、把腌制好的鱼洗净,放入蒸锅开始蒸。
4、蒸鱼时间大概10分钟,过程中可以准备调料,把葱姜蒜小米椒切成丁,豆芽洗净备用!
5、鱼蒸好后把鱼拿起来,注:鱼的原汁千万别倒,可以放入一半在配料中,剩余的用来煮豆芽。
6、豆芽煮好,可和鱼放在一起,最后淋上调料即可。也可以不放在一起,吃完鱼后再放入
三、凉拌鲫鱼的做法
1、鲫鱼先煮过,大概5分钟就好,水里加花椒,姜片,小葱,料酒,盐(多放点,直到感觉水有点咸)
2、将鱼放盘子,洒上葱末,香菜,花生米(这次家里没有花生,平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的,用擀面杖略微压碎)
3、小米椒,姜蒜切碎,加糖,醋,花椒粉,酱油少许,盐少许,鸡精少许(不吃就不放)用开水冲开。
4、将调好的料汁浇在鱼身上,稍微浸泡一会儿,以便入味。
5、不着急吃,可以翻面再浸浸。
虾尾怎么做?详细方法在这里!
懂得把虾尾做成美食的人可能并不多,所以今天推荐几道用虾尾做成的美食,其中包括香辣龙虾尾、柠香龙虾尾以及虾尾梅干菜鱼汤等等,下面就来学习这些美食的制作流程。
一、香辣龙虾尾
材料
龙虾尾1斤,干辣椒10个,麻椒10粒,花椒20粒,葱,姜,蒜,黄酒,生抽,盐,糖,郫县豆豉酱,蚝油,啤酒
做法
1.锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱,用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。
3.转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。
4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。
小诀窍
1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。2.用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。
二、虾尾梅干菜鱼汤
材料
虾尾肉6只,胖头鱼肉300克,梅干菜80克,葱花、姜末备少许。调料精盐适量,鸡精1/2小匙,料酒2大匙,芝麻油少许。
做法
1、胖头鱼肉洗净切段,在鱼块两侧划斜刀口,抹上盐,料酒腌渍约10分钟,放入热油中炸至黄褐色。
2、虾尾肉剔除虾线,梅干菜洗净,烫一下去盐分,捞出控干水分切碎。
3、锅中加少许色拉油烧热,下入葱花、姜末炒香,下入梅干菜拌炒,烹入料酒,倒入B杯高汤,放入胖头鱼肉、虾尾,待汤汁滚沸后,加精盐、鸡精小火煮20分钟,淋芝麻油即可。
三、柠香龙虾尾
材料
青龙虾尾2枚,大蒜1瓣,扁叶荷兰芹数小枝,柠檬3个,无盐黄油250克,黑胡椒适量,点缀:,用平纹细布包裹的对切柠檬
做法
1.烤箱预热至200℃。龙虾尾直切成两半,洗净。肉朝上放入小烤盘里。
2.大蒜去皮拍碎;荷兰芹切成两汤匙的细末;柠檬去皮挤汁,待用。
3.把大蒜、黄油、荷兰芹、柠檬皮和汁、大量磨碎胡椒混和在一起,放入中号煮锅,用文火加热至黄油融化。
4.把黄油混合料涂在龙虾上,放入烤箱烘烤10—15分钟,至龙虾烤熟。
5.用柠檬或莱姆瓣点缀,立即上桌。
四、烤大螯虾尾
材料
柠檬汁1汤匙,橄榄油110毫升,盐1茶匙,辣椒粉1茶匙,白胡椒1/8茶匙,蒜1头,剁碎,大螯虾尾2个(280克)
做法
1.高火预热烧烤架。
2.将柠檬汁挤到一个小碗里,加橄榄油慢慢打散。加盐、辣椒、白胡椒和蒜打散。用大的刀将大螯虾尾顺长的方向切开,然后把腌泡汁刷在有肉的那一面。
3.在烧烤栅格上抹少许油。将大螯虾尾放上去,有肉的一面朝下在预热过的烧烤架上烤10-12分钟,中间翻一次,多刷几次腌泡汁。把余下的腌泡汁丢掉。大螯虾如果不再透明而且摸起来变硬,就烤好了。
鱼香肉丝茄子怎么做?详细步骤在这里
茄子是食疗价值非常高的食物,比如茄子里面含有一种营养物质叫龙葵碱,这种物质能够抑制肿瘤的增殖,所以吃茄子可以预防癌症,除此之外,该营养元素还具有消肿止痛的作用,这也是推荐大家可以多吃鱼香肉丝茄子的原因之一。
一、鱼香肉丝茄子的做法
材料:
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克.
做法:
1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末.
2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌.
3,将泡红辣椒跺成末将肉丝下油锅中滑炒散,加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味,再下入玉兰片、木耳丝煸炒,烹入芡汁即成。
二、鱼香肉丝茄子的做法步骤
1.茄子洗净切滚刀块,蒜瓣切蓉,鱼香肉丝调料倒少许用水调匀,备用。
2.肉丝或者肉糜加入料酒、干淀粉捏拌均匀,放置5分钟,沥出血水。热锅热油,将肉丝或肉糜倒入,煸炒5分钟左右。盛出备用。
3.热锅热油,放入蒜蓉煸炒出香味,倒入茄子块,翻炒至茄子变软。
4.倒入肉丝或肉糜,翻炒,倒入味好美鱼香肉丝调料汁,大火继续翻炒、收汁。
三、鱼香肉丝茄子
材料:猪肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。
调制过程:
1.将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝,葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。
2.锅烧热,把油下锅,肉丝下锅炒散,再把泡辣椒(剁细),姜蒜下锅煸炒,待其出香味後再把黄瓜和木茸放入,稍炒,烹入对好的汁和葱花,炒匀即可。
香菇煲鸡汤怎么做?最详细步骤在这里
喜欢炖鸡汤吃的人们注意了,今后在炖鸡汤的时候可以加入香菇,你会发现这样做出来的汤味道更好,同时营养也会更加丰富,滋补作用更强,接下来为你介绍香菇煲鸡汤的做法。
一、香菇煲鸡汤的做法
食材准备
整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
二、做法二
食材准备
鸡半只,香菇,老姜,葱,料酒,白糖,盐。
制作步骤
1、香菇提前泡开,剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下,放姜片跟葱,香菇洗净,沥水。
3、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味即可。
4、倒入砂锅,放两片姜,放清水,盖上盖子,开火炖煮。
5、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟。
6、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜。)
7、放盐调味,尝好咸淡,加少许料酒。
8、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
三、营养价值
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
生菜怎么凉拌?详细方法就在这里
生菜是大家非常熟悉的一种蔬菜,其吃法有很多,有的人喜欢生吃,也可以煮熟来吃,今天推荐大家把生菜做成凉拌来吃,这样味道更好,更有利于营养的吸收,那么具体该怎么做呢?
一、生菜怎么凉拌
原料
生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、盐1小匙、白糖1大匙、鸡精1小匙。
1大匙=15ml(液体)或15g(固体),1小匙=5ml(液体)或2g(固体)
做法:
1、把生菜的叶子一片一片地撕下来,放在清水中浸泡至少30分钟,水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份,并用手掰成两段;黄瓜切片放在一边备用;
2、大蒜切成蒜末,干辣椒稍微用刀横向切一两下,可适当去除干辣椒籽;
3、把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中;
4、在汤勺中倒入食用油和切过的辣椒,在火上加热,加热至有烟冒出,然后浇在蒜汁上面,再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了。
二、作法二
原料:生菜200克,水发木耳150克,姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
做法:
1、将生菜择洗干净,切成段,加盐拌匀稍腌;木耳洗净,姜去皮,均切成细丝。
2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀,装入盘内,放上木耳丝、姜丝,淋入香油拌匀即成。
特点:味道甜酸,活血通络,降脂减肥。
三、凉拌生菜的做法步骤
1、生菜洗净切成丝。
2、大蒜剁碎。
3、鸡蛋打散。
4、放入煎锅煎至成蛋皮。
5、把煎好的蛋皮切成丝。
6、取一碗加入蒜碎香油醋盐鸡精搅拌均匀。
7、把蛋皮丝放入生菜上。
8、倒入碗汁。
9、搅拌均匀即可。
香菇炒卷心菜怎么做?详细方法在这里!
相信很多人都会觉得平时生活的饮食太单调了,实际上,想要改变这种局面很容易,不妨多学会一些菜的做法,这样就能经常改变花样了,今天就为大家介绍香菇炒卷心菜的做法。
一、香菇炒卷心菜的做法
材料
主料:香菇(鲜)150克圆白菜150克
调料:植物油15克料酒5克盐3克味精2克大葱5克姜2克
做法
1.将香菇用温水泡发,去蒂洗净;
2.卷心菜洗净,切成块;
3.炒锅注油烧热,倒入卷心菜略炒,盛出;
4.葱姜切末;
5.炒锅注油烧热,下入葱姜末煸出香味,放入卷心菜、香菇、少许泡香菇的水,加精盐、料酒,煸炒均匀,撒入味精即可。
二、香菇炒卷心菜的做法步骤
1、卷心菜撕小块备用。
2、香菇切粗条备用。
3、锅内倒油烧热。
4、倒入香菇高火炒出出。
5、加入卷心菜继续高火翻炒。
6、待菜熟后加盐和鸡精调味。
7、出锅装盘即成。
三、营养分析
香菇:每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。
圆白菜:圆白菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都能提高人体免疫力;圆白菜富含叶酸,贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品;能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标;新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙;圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
鸡块青椒怎么做?详细方法就在这里
鸡肉是大家经常吃到的一种肉类食物,现在制作鸡肉的方法实在是太多了,今天介绍的美食名叫鸡块青椒,这种做法其实是很流行的,只是不同地方的人做法不一样,而下面几种做法是比较常见的。
一、鸡块青椒的做法
美食材料
鸡、青椒、蒜、盐、酱油、味精
美食做法
1、将买来的鸡块煮熟,捞出来,空干
2、将青椒洗净,切段,备用
3、锅内加油,放蒜瓣,下鸡块,炒一会以后加入青椒
4、加盐,酱油,味精,出锅。
二、干煸青椒鸡块的做法
1、将鸡肉、青椒洗净
2、准备配料、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒
3、将鸡肉冷水下锅,煮出血水
4、捞出清洗干净备用
5、青椒切小段放入无水无油的锅中干煸
6、煸炒至青椒表皮变皱
7、将大葱切丝,姜蒜切片,干辣椒切段,花椒粒洗净备用
8、中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干,放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大葱丝
9、放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀,放入少许食盐调味,盖上盖子将鸡肉焖熟
10、鸡肉熟后倒入青椒煸炒,放入白糖调味
11、撒上葱花即可
三、青椒鸡块/更多做法
青椒鸡块是很常见的家常鸡肉制作方法。鸡肉炖的很烂,咸香麻辣,家人都很爱吃。加了些干红椒,怕辣的可以少放点。用的是四川的青花椒,吃起来有点麻麻的,所以这道菜很下饭,好吃的停不下来。
1.鸡半只备用。
2.调料备用。
3.鸡肉斩大块。
4.焯去血水,冲洗干净备用。
5.捷赛自动烹饪锅连接上WIFI,在云食谱中选择“麻辣鸡块”。
6.按“开始烹饪”键。
7.锅烧热后,开倒入油,下次调料炒香。
8.然后倒入鸡块,炒到微黄。
9.倒入红烧汁和料酒,搅拌均匀后,加入600ML的水。
10.盖好锅盖,锅内的菜正在烹饪。
11.烹饪快结束时。
12.加入青椒块,调入适量的盐,搅拌均匀即可食用。
油焖大对虾怎么做?详细方法在这里
对虾是无数人喜欢吃的食物,因此今天为大家介绍一道与对虾有关的美食,这道美食的名字叫油焖大对虾,虽然这道美食非常有名,但想要做出来并不容易,下面介绍详细制作步骤。
一、油焖大对虾的做法
主料:鲜对虾12只(约重750克)。
辅料:青蒜段15克,料头花(胡萝卜花刀片)2克。
调料:白糖50克,精盐3克,绍酒10克,葱段10克,姜片10克,香醋5克,胡椒面0.5克,上汤75克,香油5克,熟猪油30克。
1.将对虾剪除虾腿、尾尖、虾眼、虾枪,从虾枪开口部挑除沙袋,由虾背甲节处、尾节处挑除沙线,然后用水洗净表面。
2.锅炙好,下入熟猪油,下入葱段、姜片、料头花爆香,下入对虾排好,在锅内稍煎后翻锅煎另一面,并用手勺轻轻挤压头,挤出虾脑,烹入绍酒、香醋,下入上汤、白糖、精盐、胡椒面,以旺火烧开,扣一瓷盘,改用文火炆5分钟,拿出瓷盘,用铲将虾翻身,再火靠5分钟,待汁收浓、红润发亮,淋入香油,撒入青蒜段,将虾用筷子码入盘中排好,再码好青蒜段、料头花,将红亮的浓汁淋入盘中虾上(葱段、姜片不用)即成。
提示:以此调味法在成菜后,可在锅内浓汁中调入适量桂花酱或玫瑰酱等,再将汁浇在盘中虾上,而制成"桂花焖对虾"、"玫瑰焖对虾"等等。
二、油焖大虾/更多做法
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须,挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟
11.关火即可
小贴士
1、这道菜的原料是关键,一定要用好的对虾,这样的虾即使是宴客也很有面子
2、虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱姜
3、裹淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好
4、最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足
三、油焖大虾的做法步骤
1、从市场买来的青虾一斤。
2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。
3、葱姜切小段备用。
4、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5、油热后放入腌制好的虾。
6、待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。
8、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
使用的厨具:焖烧锅。
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