沙姜猪肚的做法是什么？
真正的养生是什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“沙姜猪肚的做法是什么？”，希望对您的养生有所帮助。
猪肚是非常好的食材，同样可以做成很多种美食，比如沙姜猪肚就是很受人欢迎的一道美食，沙姜可以非常好的调整猪肚的味道，所以这两者的搭配非常好，那么这道菜该如何做呢？
一、沙姜猪肚的做法
沙姜猪肚是一道菜品，主料是熟猪肚、沙姜、干葱，辅料是生抽、芝麻油、花生油、元西。
做法
1.将猪肚飞水，水开即可，捞起
2.将沙姜、干葱拍碎装入器皿
3.生抽，芝麻油，花生油，元西倒入器皿搅匀
4.将猪肚倒入盘中，淋上配料即可
二、沙姜猪肚的做法步骤
1、处理猪肚：猪肚先用盐和白醋抓洗两次，用水冲洗处理干净，然后飞水；
2、炖猪肚：将飞过水的猪肚冲洗干净，另起一锅，将白胡椒颗粒和姜片放入猪肚内，将猪肚放入锅中加水炖煮1小时至熟；
3、拌猪肚：将煮好的猪肚从锅中取出，切丝装盘，然后加上沙姜末、蒜末、指天椒、香莱，淋上酱油、麻油、鱼露，拌均匀即可上桌了。
三、沙姜猪肚片的做法步骤
1.新鲜猪肚翻转，先用清水冲洗，然后用盐、料酒和生粉挫捏，最后再用清水冲洗。此动作重复三次，猪肚就能很干净了
2.胡椒粒小火炒香，然后用刀面压碎
3.将胡椒碎粒塞进猪肚里，用针线捆住大口
4.放入高压锅里，添加清水和拍扁的生姜块，加少许盐和料酒，大火煲开，小火压煲10分钟左右
5.高压锅煲好等完全自然卸压后，打开锅捞出猪肚，剪掉针线，猪肚里面汤汁倒入锅内（汤可以做汤底用）。剖开猪肚，用冷水冲洗胡椒渣粒（如用预先备好的冰水浸泡，口感会更脆），然后斜刀切片
6.准备快炒佐料：沙姜洗净切粒（约3毫米小方块）；葱白洗净切段；将生抽、料酒和白糖按1:1:0.5比例调成酱汁
7.热锅注油，爆香沙姜粒和葱白。
8.倒入猪肚片快速大火翻炒约半分钟。
9.撒入酱汁翻炒几下，关火。
10.菜叶洗净垫在盘底，猪肚片铲起装盘。
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沙姜猪脚做法是什么
大家都知道姜非常好的材料，而且多吃姜也可以预防感冒。猪脚营养价值非常高。还具有美容的功效。能补充足够的胶原蛋白，所以沙姜猪脚这个菜受到很多人都喜欢。大多人都非常爱吃这道菜但是具体不知道如何做，沙姜猪脚的做法是什么？其实沙姜猪脚的做法也非常简单。一起来学习一下吧！
沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
沙姜本非姜类，只是因其味道和功效与姜接近而得名，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物，当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材。
猪手有很好的营养价值，其中的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效，而且当中含有的姜辣素，可去除猪手中的腻气，起到增添风味的作用。
材料：猪手400克、沙姜30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蚝油、花生油各适量。
做法：先将猪手洗净，斩件，以米酒、醋飞水后捞起备用；沙姜去皮（也可不去皮）洗净，拍碎备用；开锅下油，爆香拍蒜和沙姜，下猪手大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油、生抽，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟，最后收汁即成。
沙姜猪脚的做法是什么？看了上面的介绍，大家是不是觉得沙姜猪脚这个菜其实做起来也非常简单呀！听名字听起来非常难做其实做起来还是很好做的。上面的步骤方法都非常清楚，大家有时间可以试着做。而且沙姜猪脚的功效也非常多。是非常迟的吃的一道菜。赶快动手做吧！
沙姜鸡汤的做法是什么？
鸡汤对于大部分朋友来说都不会感觉到陌生，因为鸡汤的营养价值还是非常高的，做法也是多种多样。比如有的人就喜欢清淡一些的鸡汤，不会添加任何的辅材，有的人则喜欢吃一些养生鸡汤，所以会在里面放一些诸如枸杞、大枣等中药材。那么问题来了，沙姜鸡汤的做法是什么?
沙姜鸡汤的做法
准备食材及配料：本地鸡、沙姜、大蒜、盐
烹饪过程：
1、洗净本地鸡，去掉表皮的细毛，切成小块备用。
2、沙姜洗洗净外皮的泥土，去皮捣碎，大蒜拍好备用。
3、平底锅洗净，滤干水，再倒入，适量的香油，放入，沙姜和大蒜爆炒出味。
4、炒香两分钟之后，倒入切成块的鸡肉，不断的翻炒入味
5、把鸡肉炒至金黄色，再加入大量的凉水大火煮开10分钟。
6、在另外一个锅炉上放入大砂锅，把煮开的鸡汤及配料，一起倒入砂锅内。
7、小火炖上20分钟即可出锅。
沙姜鸡汤，就这样子，简单的就好了，先炒后煲的鸡汤，比普通的汤会香浓一点，特别是沙姜的香味配上本地鸡肉的甜香美。这道菜，特别适合滋补，鸡汤营养又健康，沙姜的香味让人想吃。
温馨提示：
鸡肉在切块的时候尽量把鸡腿，鸡爪和翅膀那些都涨成小块，因为这样在翻炒的过程中才会入味。鸡汤的水量怎么去添加，要根据个人的食量。建议在炒鸡肉的时候，不要放太多的香油，因为本身肌肉都有很多的油分在里面，所以说后面炖汤的时候，可以避免太油腻。
沙姜凤爪的做法是什么
沙姜凤爪是一道很好的开味小菜，尤其是与啤酒同食，在夏天具有很好的开胃，消暑的效果。因其做法简单，过程也不复杂，另外在食用的时候需要一定时间，因此具有很好的养胃与利于消化的功能。同时也有很好的美容效果，可以增加面部肌肉的活动，起到很好的面部肌肉锻炼的效果，同时也能享受美味。真是一举两得。
时间：30-45分钟
主料,鸡爪12个
辅料,沙姜适量,柠檬适量,九层塔少许,鱼露适量,花雕酒少许,冰糖少量,水适量.
沙姜凤爪的做法步骤
1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。
2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。
3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
小贴士
鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
以上我们介绍了沙姜凤爪的具体做法，做法很简单，如果害怕自己做不好，也可以少做一些。做到熟能生巧，另外自己做着也卫生与营养兼得。目前市面老是传僵尸鸡爪，所以还是自己做着吃最为放心，也最为安全。该菜在营养上也具有很好的效果。
沙姜猪脚的做法是什么
大家都知道姜非常好的材料，而且多吃姜也可以预防感冒。猪脚营养价值非常高。还具有美容的功效。能补充足够的胶原蛋白，所以沙姜猪脚这个菜受到很多人都喜欢。大多人都非常爱吃这道菜但是具体不知道如何做，沙姜猪脚的做法是什么？其实沙姜猪脚的做法也非常简单。一起来学习一下吧！
沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
沙姜本非姜类，只是因其味道和功效与姜接近而得名，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物，当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材。
猪手有很好的营养价值，其中的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效，而且当中含有的姜辣素，可去除猪手中的腻气，起到增添风味的作用。
材料：猪手400克、沙姜30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蚝油、花生油各适量。
做法：先将猪手洗净，斩件，以米酒、醋飞水后捞起备用；沙姜去皮（也可不去皮）洗净，拍碎备用；开锅下油，爆香拍蒜和沙姜，下猪手大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油、生抽，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟，最后收汁即成。
沙姜猪脚的做法是什么？看了上面的介绍，大家是不是觉得沙姜猪脚这个菜其实做起来也非常简单呀！听名字听起来非常难做其实做起来还是很好做的。上面的步骤方法都非常清楚，大家有时间可以试着做。而且沙姜猪脚的功效也非常多。是非常迟的吃的一道菜。赶快动手做吧！
清蒸沙姜鸡的做法步骤是什么？
可能很多人没有吃过沙姜鸡，但是在我国的广东、香港以及澳门等地区，这是一道非常有名的小菜，在制作的过程中会加入多种调料，做出来的鸡肉吃起来非常嫩滑，味道非常香浓，吃过这道小菜的人都会被深深吸引，但想要做出正宗的沙姜鸡并不容易，下面介绍制作的流程。
第一、清蒸沙姜鸡
1.鸡腿洗净、滤干水分；
2.油、沙姜粉、糖、盐、老抽调成糊状，沙姜去皮洗净切片备用。
3.将鸡腿放进去腌制2小时以上（最好放冰箱一个晚上）将花生油，盐和麻油混合后均匀的抹在鸡身里外，沙姜片也是均匀分布，大概腌制40分钟左右，再隔水蒸上1小时即可趁热斩件上碟，还有蒸出来的汁可是精华哦，千万不要倒掉，用它沾着鸡吃，那沙姜独有的香气令人食指大动，回味无穷。
4.姜、葱白放在鸡腿上面，水开下锅蒸20分钟，起锅前撒放葱段——好啦！
小提示：
鸡在腌制之前一定要沥干水分，并适当用手帮鸡按摩几下，让味料充分渗透进鸡身。还有由于是整只鸡清蒸，而且蒸的时间比较长，所以锅里的水一定要充足，以保证蒸的过程不会烧干水。
第二、美味清蒸沙姜鸡
材料
清远鸡半只（任意种类的鸡都可以）沙姜粉适量（一般超市有卖）精盐，鱼露适量
做法
1、鸡洗净淋干水，鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉，就买一包盐焗鸡粉也可以，均匀的抹到鸡的全身（如果没有沙姜或者不喜欢沙姜的味道，就用普通的姜，斩碎了和盐一起抹在鸡的身上，腌制，味道也很不错）
2、把鸡放到不锈钢的盘子里，盖上保鲜膜，腌制6个小时，也就是晚上吃，中午就要把鸡腌上
3、把鸡放到蒸锅里，水开了以后蒸20分钟
4、蒸熟后，在鸡的表面抹上香油，然后斩件，装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用
5如果蒸过的鸡味道淡了，把蒸鸡的汤里，加入一些鱼露，蘸食，味道也很不错，不过，通常腌制6个小时已经很入味了，蒸过也不会变淡的。
第三、清蒸沙姜鸡的做法步骤
1.鸡腿洗净、滤干水分；
2.油、沙姜粉、糖、盐、老抽调成糊状
3.将鸡腿放进去腌制2小时以上（最好放冰箱一个晚上）
4.姜、葱白放在鸡腿上面，水开下锅蒸20分钟，起锅前撒放葱段——好啦！
小贴士
如果把腌制的鸡或鸡腿放进冰箱一天以上，蒸出来的鸡连骨头都有味。
沙姜饺子的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好沙姜饺子
2.21猪肉未内加入调味料腌上10分钟，沙姜剁成茸
3.1拌好所有材料
4.2在腌好的肉内加入沙姜茸
5.取饺子皮，放入沙姜肉馅
6.包成你喜欢的形状
7.取一碟子抹点油，把做好的饺子放在碟里，置蒸锅内
8.加盖，大火蒸8分钟左右
9.把蒸好的饺子晾凉待用
10.热锅，下油
11.下熟饺子
12.把饺子煎至金黄色即可
今天小编为大家介绍的这道沙姜饺子的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
猪肚姜蛋汤的做法
经常出差没有时间自己煮饭，只能下馆子打发晚餐，许多生活在都市中的人，都没有时间做饭，一道简单易做的菜肴，是工作者的首选，猪肚姜蛋汤这道菜简单好做，出锅前加入酱油、鸡精、盐等调味料就好。
2、将猪肚放入高压锅，加入盐，料酒，耗油，姜片，味精，倒入多点水，因为等下还要用这个汤汁，高压锅压40分钟
3、猪肚压好拿出来放凉
4、将猪肚切片，姜切末
5、准备好四个鸭蛋
6、将姜末放在锅中加少量水煮片刻
7、将鸭蛋打成蛋液
8、将煮好的姜末放在蛋液中搅拌均匀
9、将鲜香菇切片
10、将锅烧热，倒入适量的油，然后倒入蛋液
11、将鸭蛋煎成一块一块
12、煎好之后装盆
13、将切好的猪肚放入锅中，倒入少许料酒和耗油，炒一炒
14、放入香菇，然后倒入刚才煮猪肚的汤汁
15、四周翻滚之后倒入蛋块，煮片刻，装盘
16、来一张
17、右一张
18、中间一张
19、左边一张
猪肚姜蛋汤这道菜做法简单，适合每天工作繁忙的人，只要那么几分钟，而且不需要精湛的厨艺，就能够做出美味料理，享受美食所带来的感动。
沙姜炒鸡的做法
沙姜炒鸡是一道具有特色的小吃，也是家常菜，制作方法非常简单，老姜会更出味，味道也会更香，搭配上白酒，鸡精，生粉和酱料，再准备一些鸡腿，因为鸡腿肉不会有一些其它的骨头类的，不用担心会影响口感，而且鸡腿肉是最肥的地方用来炒鸡最好。
老姜炒鸡
材料
鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精
做法
1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；
2.老姜切片（多点），青椒切小段；
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；
4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；
5.最后喷酱油撒鸡精就ＯＫ了～（总共时间不超过十分钟～）
芦姜炒鸡片
简介 口味鲜咸，鸡片肥嫩鲜香，芦姜甜脆微辣，黄白相间，色泽悦目。并有解表散寒，温中健胃，益气补虚之。
材料
仔鸡脯肉350克，芦姜150克，精盐7.5克，味精3克，蛋清25克，干淀粉10克，绍酒20克，芝麻油10克，熟猪油500克（实耗油75克）
做法
1、仔鸡脯肉用刀顺切成长约5厘米、宽1厘米的柳叶薄片，放入碗内，加精盐、绍酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、芦姜切成柳叶片，加精盐略腌，挤干水分。
3、炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至四成热（约88℃）下鸡片划油，呈白色时倒出沥油。
4、将锅再置火上，舀入少许油，放入姜片煸炒，加鸡汤、盐、绍酒、味精，烧沸勾芡，倒入鸡片，淋芝麻油，翻锅装盘即成。
沙姜鸡脚的做法大全
许多人都非常爱吃泡椒凤爪，尤其是它那股麻辣酸爽劲儿，赢得了很多吃货的首肯。能和泡椒凤爪相提并论的就属沙姜鸡脚了。沙姜鸡脚的味道不如泡椒凤爪的辣，所以即使你不能吃辣也可以接受它。我一直觉得沙姜和鸡在一起简直就是绝配。
我想大概有一部分人貌似还没听过沙姜，不知道它是什么意思，其实沙姜和大家平常吃的姜味道差别很大，但是它的营养不低于普通的姜，它有止痛消食的功效，下面让我们一起来学习下沙姜鸡脚的做法。鸡脚的名字，不知道是怎样的一道美食，接下来给大家简单介绍一下沙姜鸡脚，还有一些简单的做法。
沙姜鸡脚是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。鸡脚飞水、剪去鸡爪子备用。沙姜洗净拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入开水(以浸过鸡脚面为准)煮开、加入当归、杞子及调味料(可按各人口味加减)。最后倒下鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可。
沙姜和我们常用的姜在味道上有很大的差别，沙姜的香味主要来源于它所含的挥发油，所以味道上很像东南亚地区佐料般的浓郁，所以，配了沙姜入味的鸡会很好吃，难怪东江手撕盐焗鸡会那么受欢迎，还有，早期食客趋之若鹜的小洲村泥焗鸡，也是用沙姜入味，用泥包裹着明火焗之，很有乡野特色。
沙姜中的挥发油还能祛虫挡虱，如果怕衣柜里或杂物柜里藏有这一类的小东西，不妨到药材铺买一小袋沙姜放置入内，能起到很好的祛虫作用。
做沙姜盐焗鸡，沙姜是灵魂，盐也不能少放，盐适当放多一点会容易入味一些。
用高压锅焗鸡，倒入小半碗米酒殿底，鸡味会更浓郁，不用担心会中途干掉，鸡还会出半碗油呢，正好用鸡油拌入沙姜和葱末做蘸料，物尽其用也。
『自制高压锅版盐焗沙姜鸡』
材料：鸡(最好是三黄鸡)一只、鲜沙姜100g、葱头100g、米酒或水50g、盐、糖、胡椒粉、油。
做法：
1、沙姜、葱头剁成蓉，沙姜洗净即可，不用去皮。置于小碗内，放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀。
2、鸡处理干净，最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上，并做按摩10分钟，剩余的腌料全部倒入鸡肚子中。
3、把鸡用保鲜袋装好，放置于冰箱冷藏入味4小时。
4、入味后取出，将鸡整只放入电高压锅内。
5、倒入小半碗米酒。焗18分钟即可。
6、焗好的鸡取出，剁好摆盆上桌。
7、高压锅内的余油千万不要倒掉，和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起，是蘸点鸡肉的好蘸料呢!
这是一道吃着过瘾又非常有营养的美食，做法也不是很复杂，耗这口的就赶紧行动学学它的做法，相信你吃上一口就还想吃第二口。
沙姜盐焗鸡肾的做法
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍沙姜盐焗鸡肾的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.抓洗过三遍后，鸡肾已经是很干净漂亮了，把它沥干水份备用
3.沙姜洗净切片
4.鸡肾用盐焗鸡粉、沙姜、少许酱油和糖腌制2小时以上（以我过往经验额外加了酱油和糖会好吃一点）
5.电饭煲底放适量油，铺上沙姜片，把鸡肾平摊放在煲里
6.按上煮饭键功能
7.键跳起时，打开煲盖已闻到阵阵香味了
8.把鸡肾翻个面
9.再按一次煮饭键
10.再次跳键后，鸡肾经已全熟，表面呈微黄色，真是香气扑鼻啊！
11.稍微放凉，便可把鸡肾切片
12.捞上芜茜、香麻油，再撒上芝麻，可以开动了
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习沙姜盐焗鸡肾的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
沙姜猪手的做法
沙姜猪手是一道非常好吃的菜肴，我们自己在家中也是可以做出来的，那么我们有必要知道沙姜猪手的做法，这样我们才能制作出美味佳肴来，沙姜猪手不但口味很好，而且具备了养生的功效，因为沙姜和猪手都能提供我们人体需要的营养物质，而且对一些疾病还有治疗的效果呢。
沙姜猪手的主要材料是沙姜加上一只猪手，当然像八角和花椒这些配料是必不可少的，我们还可以放一些黄酒，这样会让味道更加的浓郁，沙姜猪手的功效在于能够治疗消化不良等症。
1.猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之
2. 沙姜洗净切成薄片，葱切段
3.将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶
4.煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火
5.捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干
6.取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出
7.容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可。
上文我们介绍了一道名菜沙姜猪手，我们知道沙姜猪手是采用沙姜加上一只猪手做成的，沙姜猪手不但色泽红润好看，皮肉很嫩，而且还有养生的效果，上文还介绍了沙姜猪手的做法，希望大家看了教程后自己能制作出沙姜猪手来。
正宗湛江沙姜鸡的做法
沙姜是一种食材，还是被叫做山萘，含有丰富的姜辣素，具有化痰行气和消食开胃的作用，沙姜肉质脆嫩，在浓浓的辛辣味中带着一点甜甜的感觉，沙姜鸡是非常有名的一到菜肴，主要食材就是沙姜和鸡，这道菜味道鲜美，有帮助消化的作用，就是孕妇这样特殊的群体也可以吃的。
沙姜鸡的做法
主料：光鸡1个、沙姜3-4粒
调料：葱3根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、油2大匙、料酒2茶匙
做法：
光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。沙姜去皮剁碎，葱切葱花。热油锅，把鸡爆炒至变色。把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白。把鸡和沙姜炒匀。放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。(期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。)最后撒上剩余的葱花炒匀即可。
小提示：鸡肉滑嫩两大要点
第一是腌制：鸡肉要想嫩，腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分。
第二是滑炒：先快炒、变色后立即盛出，然后再炒菜，等菜差不多的时候再加入肉，虽然稍稍麻烦了一些，但这样才能保持肉质的鲜嫩。
沙姜鸡食材的选购
沙姜的选购：
沙姜又称山萘，为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。故广东省化州市南盛县有“中国沙姜之乡”的美称。南盛自然和气候天气正好适宜栽种沙姜，所出产的沙姜最为优质。其沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高。具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。
鸡的选购：
1、挑选健康鸡：
健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都是不能买的。
2、挑选嫩鸡：
识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
3、挑选散养鸡：
我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡)，识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。
4、识别活宰和死宰：
如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
盐焗沙姜鸡的做法
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍盐焗沙姜鸡的做法。
2.2沙姜、葱头剁成蓉，沙姜洗净即可，不用去皮。置于小碗内，放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀
3.1入味后取出，将鸡整只放入电高压锅内
4.2把鸡用保鲜袋装好，放置于冰箱冷藏入味4小时
5.倒入小半碗米酒。焗18分钟即可
6.焗好的鸡取出，剁好摆盆上桌
7.高压锅内的余油千万不要倒掉，和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起，是蘸点鸡肉的好蘸料呢
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下盐焗沙姜鸡。
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