正宗葱油芋艿的做法是什么？
真正的养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《正宗葱油芋艿的做法是什么？》，希望能为您提供更多的参考。
正宗葱油芋艿是一种非常美味的小吃，在江南大地上人们经常讲收获的芋艿用来加工成各种芋艿小吃，老少皆宜。其中，正宗葱油芋艿是最受欢迎的一种，这种芋艿不仅有其本身的清香味道，还有浓郁的葱香，能够提升人们的食欲，而下面就要给大家讲解一下正宗葱油芋艿做法是什么？
化学成分：含蛋白质、淀粉、灰分、脂类、钙0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、铁0.0042～0.0050%，维生素C和A的含量甚少，但含维生素B、B2(即核黄素)较多。
煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
葱油芋艿是江南一带的地方风味名点。尤其适合在夏天食用，因为其具有一定的清火作用，能够帮助人们在炎热的夏季得到一丝的清凉。
做法：
1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。
2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。
3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。
提示：
1、芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。
2、这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。
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2.对半切
3.撒少许盐，拌匀
4.我用的高压锅
5.隔水蒸熟
6.蒸好的芋艿
7.葱切葱花
8.葱洗净沥水
9.切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好
10.色拉油适量，油大火烧热，放蒜瓣先，小火熬会儿
11.放葱白部分，熬会儿
12.放葱绿，小火慢慢熬
13.熬到葱绿变黄起焦，自己看着办，多一会儿少一会儿都行，就是别糊了哈
14.滤出蒜瓣葱段
15.得葱油，熬葱油的锅子先别洗哈
16.蒸熟的芋艿裹上生粉
17.入油锅略炸
18.炸到表面脆即可
19.锅中放适量葱油，放少许葱花爆香
20.下炸好的芋艿，拌炒稍稍，让葱油均匀到芋艿
21.撒葱花
22.出锅！啃吧
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做脆皮葱油芋艿
葱油芋艿的家常做法大全
芋艿也就是我们常说的芋头，其为多年草本植物，可以供人食用，而且芋头可谓是一种老少皆宜的食物了，芋头中富含丰富的蛋白质以及维生素和膳食纤维，可以增强人体免疫力、强身健体，膳食纤维可以促进肠道蠕动，有着促进消化的作用。芋艿的做法也有很多，葱油芋头就是常见的做法，下面就来介绍一下葱油芋艿的家常做法大全。
做法一:
1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。
2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。
3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。
提示
1、芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。
2、这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。
做法二:
1、芋艿煮熟剥皮切成大块；
2、锅中热油爆一半葱花出香味，放入切好的芋艿，炒片刻倒入一小碗水，撒入鸡精和少许盐；
3、煮5分钟左右后撒入剩下的一半葱花，关火盛盘即可
小诀窍
1、葱尽量多一点，就靠葱来提香，爆葱要用中小火，注意别爆黄了不好看。
2、煮芋艿时放些盐，容易入味。
做法三:
步骤1
芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10几分钟，这个要根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准
步骤2
把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末，葱白、葱绿分开，备用
步骤3
炒锅烧热放入两勺油，先把葱白的部分加入爆香
步骤4
再把芋艿放入翻炒
步骤5
依序加入水、盐、糖烧开
步骤6
加盖小火焖煮5-6分钟，中间要时常留意翻炒一下以防粘锅
步骤7
最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅
烹饪技巧
芋艿，有些地方也称作芋仔，也就是小芋头，和一般的大芋头不同，大芋头质地比较疏松，香气浓郁，芋艿则气味淡雅，滑腻软糯具有粘性
选购芋艿要挑选表皮光滑，没有结球或者不正常的突起物
较大的芋艿要切成较适口的小块，煮熟的芋艿表面比较滑，切的时候要格外小心
芋艿一定要煮熟后再烧，汤汁才能产生香粘浓稠的口感，但是汤汁不要收得太干，要有似稠非稠，入口即化的感觉
这道菜一定要用芋艿（小芋头），大芋头太疏松，口感不好
这道菜冷热食均可，隔顿吃的时候可以不需要再回锅，热食很软糯，冷的时候吃也很香
最正宗的葱油做法步骤是什么？
葱油拌面是一道非常受欢迎的美食，不仅味道非常好，而且有很多好处，比如具有促进消化的作用，尤其那些食欲比较低下的人，平时不妨吃一些葱油拌面，对改善食欲非常有好处。如果想要自己做出好吃的葱油拌面，一定要提前做出非常正宗的葱油，详细制作方法如下。
最正宗的葱油做法：
辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。这些都是辣椒的药用价值，辣椒其实最常见的就是做配料，它可以调增食物的味道，增加人们的食欲，所以大家是可以适当的食用的。
食材
主料白虾400g
辅料葱3段；姜1块；蒜5瓣；蒸鱼豉油1汤匙
步骤
1.原料图。姜蒜切片，一段葱切段。
2.锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。
3.葱捞出来控干油，扔掉，把虾洗净沥干后，放进去大火炸变白。捞出，重复炸一次。捞出沥干油备用。
4.锅里的油全部倒掉，沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。
5.放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀。
6.虾有点豉油的颜色即可出锅。
辣椒不同的部位就有不同的功效，它的果可以温中散寒，健胃消食。：用于胃肠胀气，胃寒疼痛，消化不良；外用风湿痛，治冻疮，腰肌痛。而它的根可以活血消肿。外用治冻疮。
一：缓解皮肤疼痛
通过研究表明：辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
二：防感冒
辣味食物具有通达窍表、通利肺气、通顺血脉的“三通”作用。
三：降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
四：挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
五：促进血液循环
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
六：减肥
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
七：预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
八：改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
葱油芋艿的做法是怎样的
我们的生活是丰富多彩的，饮食就是最好的体现， 我们的生活中每天都可以吃到不同的美食，芋艿就是我们生活中经常可以吃到的一种食物，它的营养价值比较丰富，而且是我们在菜市场上也是随处可见的一种食物，但是通常我们对他的吃法就是直接用水煮，这样吃起来特别没有味道，葱油芋艿就解决了吃起来没有味道的情况，下面一起了解一下葱油芋艿的做法是怎样的？
用料
芋艿适量
小葱适量
麻油2-3勺
盐少许
葱油芋艿的做法
现在菜场都有代刮皮业务，所以直接买处理过回来就好。
切块后直接放在锅里加水煮，水量略低于芋艿。煮的时候可能会溢锅，小心煤气噢。
水不够可以随时少量添加，用筷子戳下，轻易戳进表示芋艿已经熟了。此时加盐，收干，关火。
火关掉以后，加2勺麻油，撒葱花拌匀即可装盘。
简而言之，水煮芋艿、调味、关火、淋麻油撒葱花。全程无油烟，简单好味。
我们生活中有很多上班族由于工作繁忙总是不经常在家做饭吃，其实我们的生活中有一些家常菜做起来是比较方便快捷的，葱油芋艿的做法比较简单,而且它也是一道快手菜，只要我们能够掌握它的制作方法，在很短的时间内就能做出美味的葱油芋艿，大家按照这个方法不妨亲自动手试一试。
葱油鸡的正宗做法是什么
葱油鸡是一种比较有名的菜品，葱油鸡的做法比较简单，调料也非常的好找，只需要一点生抽、适量的色拉油，需要一把香葱，需要几片姜就可以了。葱油鸡吃起来口感鲜香，非常的美味，下面我们就来了解一下葱油鸡的正宗做法，我们来看一下这方面的内容。
准备半只鸡，准备两汤勺油，准备四根香葱，准备一汤勺鲜贝露，准备三片姜，另外准备一汤勺的料酒。
把半只草鸡用清水冲洗干净，然后锅中加入适量的清水，把半只草鸡放到清水里面，加入三片姜，再加入两根葱，大火烧开，小火再煮十分钟左右，等水开的时候再加少许的料酒，煮好的鸡要关火，然后再焖五分钟左右。
五分钟以后，再把半只鸡从锅中取出放到盘子里面，在鸡身上加入鲜贝露，如果没有鲜贝露，也可以加生抽，然后再撒入适量的葱花。锅中放入适量的油，当油温达到九成热的时候，把油锅拿起来，淋在葱花上面，爆出葱的香味儿，这样葱油鸡就彻底做好了。
做这道菜最关键的就是最后一步，一定要把热油浇在葱花上，这样葱油鸡的香味儿才能真正的体现出来，另外要根据鸡的大小来决定煮的时间，煮鸡的鸡汤也不能浪费，也非常的鲜香，口感也非常的好。
以上简单的了解了葱油鸡的正宗做法，葱油鸡的做法比较简单，所需要的调料也非常的少，在选择鸡的时候最好选择草鸡或者选择土鸡，这样的鸡肉比较嫩，吃起来口感更佳的鲜香。
正宗葱油的熬制方法是什么？
现在人们在制作美食的时候，经常喜欢加入葱油，比如大家最熟悉的葱油拌面，另外还包括葱油扁鱼等等，实际上，很多食材都可以加入葱油，这样吃起来味道非常好，具有浓浓的葱油味，不过想要熬出正宗的葱油并不是简单的事情，下面为大家揭秘正确的熬制方法。
正宗葱油的熬制方法：
准备好材料（需要上述材料中的香葱，香叶，八角，蒜瓣，植物油，桂皮），葱洗净沥干水分，并切段，葱白和其他部分分开，葱段不要太短。（一定要沥干水，否则在炸的时候油滴会飞溅）
锅中放油，小火微热，待油温温热时，放入香料和蒜瓣，小火炸香。
捞出香料（蒜瓣还留着），放入葱白，继续加热，待葱白变软，微微发黄时，加入葱绿。期间持续中小火，防止糊锅
待葱段脱干水分，颜色金黄时，捞出所有的香料，锅里只剩油。
待油温降低后，装入瓶中，葱油就做好啦～～
面的制作
如果挂面的话直接去煮面就好了。
面，水和在一起，揉成面团，醒面20min，揉成光亮面团，面团要稍微硬一些。
擀面，撒上面粉
对折，再对折，每步都要撒上足够的面粉，再从中间将对折好的面片切半
按个人喜好切开
摊开，煮面就行了。
煮面
烧一锅开水，放入面条，搅开，防止让面条粘在一起。煮1-2分钟，焖1分钟，开盖即熟。可尝试减少焖面的时间，可以让面条更加有劲。
面捞出后，放入凉水中使其冷却，冷却后放入小碗中备用。
拌葱油
舀一小勺做好的葱油，再往面里加入适量的咸盐，酱油等调味料，就可以开吃啦～～味道棒棒哒～～
注意事项
最后拌葱油的时候所有的调味料适量取用，味道会更鲜美。
葱油可以一次烧好多，然后分批次使用。
芋艿是什么
芋艿是一种常见的素食食物，因为这种食物之内的营养价值很高。植物的块茎内部的淀粉含量也有百分之七十之多，不仅仅可以当做粮食，还可以将其当做蔬菜。属于老幼都爱吃，都适合吃的滋补品。下面就让我们一起去看看芋艿是什么吧。
对于芋艿是什么，我们可能有一些朋友不了解，其实芋艿，属于一种素食食物，营养丰富，在秋季节的时候，属于人们补素食一宝。并且我们再食用芋艿的时候，其中还是含有了大量的蛋白质、铁、钾、镁、钠、胡萝卜.钙、磷。对于人们身体健康很有益处。
煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
在东南沿海一带，有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间，倭寇侵犯我国东南沿海，百姓深受其苦。戚继光受命抗倭，取得很大胜利。中秋这一天，戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭，将戚家军围困在山上，断其粮草。数天后，士兵们只好挖到不少野芋艿，煮后很好吃，但不知其名。戚继光说：“为了纪念遇难的士兵，就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚，戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围，将倭寇全歼在睡梦中。此后，东南沿海人民在过中秋节时，都要吃糖烧芋艿，以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长，“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。
不了解芋艿是什么，其实是一大损失，因为这话总芋艿是一种素食食物，还是一种补品，在平时生活之内，我们只要适当的吃一些芋艿的话，还是具有不错的食疗效果，能够治疗一些疾病。当然，在医学上这种芋艿也是对人们的健康具备了很好的药物效果的。
葱油鸡的正宗做法
鸡肉是我们日常生活中不可或缺的一种食物，其不仅是好吃并且营养丰富，经常吃还可以很好的维护身体健康。那么，想要经常吃鸡都不腻，这就需要掌握一定的烹饪技巧，即是要多了解一些关于鸡肉的做法。那么，鸡肉怎么做才好吃呢?这里营养师将给你介绍正宗的葱油鸡做法。
很多人都知道葱油鸡好吃，但在外面市场上买回来的葱油鸡却又不太正宗，这该如何是好呢?营养师提示，为何不自己在家中制作正宗的葱油鸡呢?那么，不妨来看看正宗葱油鸡的具体做法吧。
用料
主料： 鸡肉半只
调料：花生油3汤匙 葱半根 姜1块 八角2粒 花椒15粒 黄酒1/2汤匙 细香葱5根 蒸鱼豉油3汤匙
葱油鸡的做法
1.将鸡里外充分洗净
2.生姜拍破，用3根葱打成结
3.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花
4.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡
5.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)
6.关火，加盖子焖10分钟后捞出
7.将鸡斩成块
8.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出
9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁
10.将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成
烹饪技巧
1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎。
2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上，再浇葱油。
3、根据口味增减豉油量。
4、此菜热吃为宜。
葱油鸡除了营养美味外，你还了解它有什么功效吗?营养师告诉你，其实正宗的葱油鸡除了它的美味诱惑人外，它还具有提高抵抗力、养肾、消食等作用，是日常不可忽略的一道美味食谱。那么，平时喜欢吃鸡肉的朋友们，赶紧来尝试做下这道美味的菜谱吧。
葱油鸡的正宗做法有什么？
广东地区有一道特色菜，名字叫葱油鸡，大约是需要准备一整只的鸡，再加上一些葱姜蒜丝，因为广东地区的朋友吃饭的味道都比较的清淡，所以这家泰里面是没有辣椒的，其中加上的有米酒和味精，是能够去掉肉质的腥味，比较适合秋天养生的时候使用。
菜系：广东菜
原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙
调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片
调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙
功效分类：秋季养生食谱
准备时间：5-10分钟
口味：咸鲜味
制作流程
(1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。 (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。
(3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。
做法方法
1、把正只鸡洗干净，不要把鸡切开，甩干鸡身上的水，同时把葱洗干净，葱不需要切短，直接把葱卷好就可以了，葱多点最好；
2、洗锅下半碗油，油热把葱全部放进去，等油爆香了把正只鸡放进去，用葱油香把鸡皮煎得金黄，然后把鸡捞起锅，这样把鸡皮的油煎出来的同时，大大增加香味以及色泽；
3、把爆香的葱捞起来塞进鸡肚，再下点油进锅里，然后下生姜、子姜、蒜头爆香，下生抽、蚝油、然后下少量的料酒和几滴老抽，少量酒是增加香味，几滴老抽是增加色彩，不可以下多；放适量的盐，这样会入味；
4、等以上材料在锅里乐的开花的时候，就把鸡放进去，然后在锅的周边淋少量的水进去，可以避免烧焦锅底，盖锅闷10分钟，然后翻转鸡的另一边，再闷10分钟，来回翻转2次，总共闷30-40分钟，就可以上盘了。
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