葱油芋艿的家常做法大全
冬季养生粥家常做法。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“葱油芋艿的家常做法大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
芋艿也就是我们常说的芋头，其为多年草本植物，可以供人食用，而且芋头可谓是一种老少皆宜的食物了，芋头中富含丰富的蛋白质以及维生素和膳食纤维，可以增强人体免疫力、强身健体，膳食纤维可以促进肠道蠕动，有着促进消化的作用。芋艿的做法也有很多，葱油芋头就是常见的做法，下面就来介绍一下葱油芋艿的家常做法大全。
做法一:
1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。
2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。
3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。
提示
1、芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。
2、这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。
做法二:
1、芋艿煮熟剥皮切成大块；
2、锅中热油爆一半葱花出香味，放入切好的芋艿，炒片刻倒入一小碗水，撒入鸡精和少许盐；
3、煮5分钟左右后撒入剩下的一半葱花，关火盛盘即可
小诀窍
1、葱尽量多一点，就靠葱来提香，爆葱要用中小火，注意别爆黄了不好看。
2、煮芋艿时放些盐，容易入味。
做法三:
步骤1
芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10几分钟，这个要根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准
步骤2
把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末，葱白、葱绿分开，备用
步骤3
炒锅烧热放入两勺油，先把葱白的部分加入爆香
步骤4
再把芋艿放入翻炒
步骤5
依序加入水、盐、糖烧开
步骤6
加盖小火焖煮5-6分钟，中间要时常留意翻炒一下以防粘锅
步骤7
最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅
烹饪技巧
芋艿，有些地方也称作芋仔，也就是小芋头，和一般的大芋头不同，大芋头质地比较疏松，香气浓郁，芋艿则气味淡雅，滑腻软糯具有粘性
选购芋艿要挑选表皮光滑，没有结球或者不正常的突起物
较大的芋艿要切成较适口的小块，煮熟的芋艿表面比较滑，切的时候要格外小心
芋艿一定要煮熟后再烧，汤汁才能产生香粘浓稠的口感，但是汤汁不要收得太干，要有似稠非稠，入口即化的感觉
这道菜一定要用芋艿（小芋头），大芋头太疏松，口感不好
这道菜冷热食均可，隔顿吃的时候可以不需要再回锅，热食很软糯，冷的时候吃也很香
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脆皮葱油芋艿的做法
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习脆皮葱油芋艿的做法吧！
2.对半切
3.撒少许盐，拌匀
4.我用的高压锅
5.隔水蒸熟
6.蒸好的芋艿
7.葱切葱花
8.葱洗净沥水
9.切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好
10.色拉油适量，油大火烧热，放蒜瓣先，小火熬会儿
11.放葱白部分，熬会儿
12.放葱绿，小火慢慢熬
13.熬到葱绿变黄起焦，自己看着办，多一会儿少一会儿都行，就是别糊了哈
14.滤出蒜瓣葱段
15.得葱油，熬葱油的锅子先别洗哈
16.蒸熟的芋艿裹上生粉
17.入油锅略炸
18.炸到表面脆即可
19.锅中放适量葱油，放少许葱花爆香
20.下炸好的芋艿，拌炒稍稍，让葱油均匀到芋艿
21.撒葱花
22.出锅！啃吧
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做脆皮葱油芋艿
葱油鲈鱼家常做法大全
鱼，做法不同，出来的味道自然不同。虽有许多种不同的做法，但人们中意的却是一种葱油的做法，它适用于各种鱼类，鲈鱼，大家平常也应该都吃过，这种鱼的肉质柔软，细腻但有不失嚼劲，而用葱油这种方法刚好把鲈鱼的这种特点体现了出来。接下来就给大家带来葱油鲈鱼的家常做法。
第一种做法
材料
新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺
做法
1. 把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身
3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段
5. 鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉
6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝
7. 在干净的锅里倒油烧热， 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香。
第二种做法
辅料
红椒适量
调料
小葱适量、色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜适量、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、猪油(板油)适量
葱油鲈鱼步骤1
葱油鲈鱼的做法大全
鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒
步骤2
放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花
步骤3
在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。
烹饪技巧
鱼选择1斤左右的为佳，搭配蒸鱼豉油或者美极鲜味汁，姜丝，葱花，适当放些猪油增香去腥
在此，公布我的蒸鱼时间，看鱼的大小，1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟（以使用管道煤气为标准），1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣。注意，如果你使用火力不足的煤气瓶或其它加热工具，时间可适当延长，但最好不要超过10分钟
葱油芋艿的做法是怎样的
我们的生活是丰富多彩的，饮食就是最好的体现， 我们的生活中每天都可以吃到不同的美食，芋艿就是我们生活中经常可以吃到的一种食物，它的营养价值比较丰富，而且是我们在菜市场上也是随处可见的一种食物，但是通常我们对他的吃法就是直接用水煮，这样吃起来特别没有味道，葱油芋艿就解决了吃起来没有味道的情况，下面一起了解一下葱油芋艿的做法是怎样的？
用料
芋艿适量
小葱适量
麻油2-3勺
盐少许
葱油芋艿的做法
现在菜场都有代刮皮业务，所以直接买处理过回来就好。
切块后直接放在锅里加水煮，水量略低于芋艿。煮的时候可能会溢锅，小心煤气噢。
水不够可以随时少量添加，用筷子戳下，轻易戳进表示芋艿已经熟了。此时加盐，收干，关火。
火关掉以后，加2勺麻油，撒葱花拌匀即可装盘。
简而言之，水煮芋艿、调味、关火、淋麻油撒葱花。全程无油烟，简单好味。
我们生活中有很多上班族由于工作繁忙总是不经常在家做饭吃，其实我们的生活中有一些家常菜做起来是比较方便快捷的，葱油芋艿的做法比较简单,而且它也是一道快手菜，只要我们能够掌握它的制作方法，在很短的时间内就能做出美味的葱油芋艿，大家按照这个方法不妨亲自动手试一试。
芋艿的家常做法
芋艿是一种比较家常的食物，很多人都喜欢吃这种食物。这是因为芋艿不仅有着粘糯的口感，还有着很丰富的营养价值，吃芋艿可以达到补充营养、提高身体素质的作用。当然，芋艿的家常做法还是有很多种的，比如说排骨蒸芋艿、椰汁香芋西米露以及反沙芋头等，下面就为大家介绍这些食物的做法！
一、排骨蒸芋头
食材：猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1、香芋去皮，切成末；
2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；
3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；
4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
二、椰汁香芋西米露
食材：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用；
2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用；
3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
三、反沙芋头
食材：芋头、糖、盐、油
做法：
1、芋头去皮洗净，先切成1.5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条；往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟
2、烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟，不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油
3、倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变
4、炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。
正宗葱油芋艿的做法是什么？
正宗葱油芋艿是一种非常美味的小吃，在江南大地上人们经常讲收获的芋艿用来加工成各种芋艿小吃，老少皆宜。其中，正宗葱油芋艿是最受欢迎的一种，这种芋艿不仅有其本身的清香味道，还有浓郁的葱香，能够提升人们的食欲，而下面就要给大家讲解一下正宗葱油芋艿做法是什么？
化学成分：含蛋白质、淀粉、灰分、脂类、钙0.059～0.169%、磷0.113一O.274%、铁0.0042～0.0050%，维生素C和A的含量甚少，但含维生素B、B2(即核黄素)较多。
煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋艿烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
葱油芋艿是江南一带的地方风味名点。尤其适合在夏天食用，因为其具有一定的清火作用，能够帮助人们在炎热的夏季得到一丝的清凉。
做法：
1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。
2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。
3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。
提示：
1、芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。
2、这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。
芋艿的做法大全有哪些
在我们的生活中饮食是丰富多彩的，我们每天都可以吃到一些不一样的食物，而且每一种食物都有它的独特的特点，芋艿就是我们生活中经常吃到的一种食物，它的口感绵绵的，受到很多人的喜欢，通常我们吃芋艿的方法就是水煮，其实芋奶的吃法有很多，下面我们一起了解一下芋艿的做法大全有哪些？
芋头的营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋艿的做法大全有哪些
1，拔丝芋头
材料主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
做法1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
2，芋头红烧肉
材料五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖
做法1.五花肉洗净切条
2.切麻将大的块
3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉
4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫
5.捞出肉沥干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用
7.芋头洗净去皮切滚刀块备用
8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄
9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料
10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时
11.之后再加盐大火收汤即可
芋头红烧肉
我们都知道在我们的生活中不同的食物的做法不同它的味道也会不同，通过了解芋奶的做法大全有哪些之后，我们平时在做芋奶的时候就不不单只限制于水煮的方式，我们平时可以根据自己的喜好和口感选择自己喜欢的吃法。
葱油鱼的家常做法
鱼是很多人喜爱吃的，吃鱼对身体没有损害，鱼很容易消化，这也是因为它含有的氨基酸较多，吃鱼对提高身体各方面有很好帮助，而且这样的食物对胃部没有损害，对一些胃部不好的人群，都是可以多加选择它的，那葱油鱼的做法如何呢，制作葱油鱼也不是很难，都是比较简单的。
葱油鱼的做法：
葱油多宝鱼
材料：多宝鱼1条(1斤左右)，葱花，姜丝，盐，鸡精，料酒，太太乐鲜贝露，白胡椒粉
做法
1.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟
2.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟
3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可
葱油鱼皮
材料：鱼皮300公克，红萝卜60公克，葱1根，沙拉油2大匙，盐1茶匙，糖1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.煮一锅滚沸的水，放入鱼皮汆烫一下，捞起洗净过冷水待凉，切丝备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝;葱洗净切末，放入大碗中，备用。
3.将作法1锅中的水再次煮至滚沸，放入作法2的红萝卜丝汆烫至熟，捞起过冷水待凉，备用。
4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，沖入作法2的葱末中，再加入所有调味料拌匀成酱汁。
5.将作法1的鱼皮丝、作法3的红萝卜丝和作法4的酱汁一起拌匀即可。
在对葱油鱼的做法认识后，制作葱油鱼的时候，要注意火候，对它制作的时候，火候都是不能过多，过大制作后，会让鱼的口感改变的，这点在制作葱油鱼的时候，都是要进行注意，而且制作过程中，对它也不要经常翻鱼，这点要注意的。
葱油包子做法大全
包子，这是大家一般早上吃的早点，我们也都知道它的种类有许多，大多是各种馅的不同，导致整个包子的味道不同。今天和大家说的这一个是葱油包子。别看这一个小小的包子，里面蕴含的东西可不少，葱油比例，配方，油温的控制这些都是要认真仔细去学习的。
具体步骤
1.发老面，教大家一个发老面的方子，可以先把干挂面加水泡散发酵2到3天，知道翻酸为止2.热锅起油，把搅碎的五花肉跟姜米一起下锅炒出油，加甜面酱一起炒3.加芽菜，根据各人喜好加盐，如果吃的淡可以不加盐本来芽菜就有盐4.把炒好的肉起锅加切好的葱，葱可以不用和肉一起炒，然后加味精和好5.老面加面粉和，和面程度面不粘手，开始发酵，夏天发4个小时，冬天时间稍微要长点6.已经发好的面，我们发了4个小时，对了，面发好加小苏打和水一起加在发好的面头一起揉面7.接下来开始包包子啦8.包好包子蒸15分钟就可以开吃啦。
1将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。 2.酵面搓成0.5厘米粗细的长条，揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片，在面片上刷上生油，撒上细盐和葱花，由外向里卷拢成长条，再用刀切成7厘米长的卷块，取筷子一根，在卷块中间压一下，使两面刀口卷拢的纹路翻起来，再将压过的卷块折起来，用筷子在中间再压一下，使两侧花纹翻得更清晰，即成花卷生坯。 3.将生坯放进蒸笼，稍静置一下后，放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。
原料：五花肉750g、酵母5g、面粉500g、油、精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜。
1、酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌，把面粉搅成柔软的面穗。2、和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧着备用。3、把酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐倒进碗里搅拌成调味汁。4、五花肉放进煮锅，煮到用筷子能轻松穿透。捞出放凉后切成细粒。5、炒锅里倒进油翻入生姜末炒香，倒进切好的五花肉粒小火翻炒。6、倒进调好的味汁，大火煮开后改用小火炖煮20分钟，最后大火收一下汁。7、饧好的面团再次揉匀后揪成小面剂子，擀成稍微厚一些的面皮。8、把炒好的肉酱包进面皮里，捏褶。9、依次把剩余的面皮和肉酱包成包子。10、包好的包子放进蒸笼里，盖上锅盖饧15分钟。11、饧好后蒸锅用大火蒸15分钟后关火。关火后等5分钟再掀开锅盖，防止蒸好包子遇冷回缩。
大爱小笼包，各种口味都喜欢
自己动手做是第一次，样子萌蠢萌蠢的，好在味道还不赖，哈哈
脆底鲜肉包
材料：自发粉300g、温水145g、猪肉250g、葱50g、姜5g、蒜3瓣
调料：生抽：1汤匙香醋1/2茶匙淀粉2g糖1/4茶匙盐2g
1.猪肉绞碎，加入葱姜蒜沫和生抽、淀粉、香醋、白糖、盐搅拌至上劲2.自发粉用温水和匀揉成光滑的面团，发酵60分钟左右(夏天温度高要缩短至30分钟)
脆底鲜肉包的做法步骤1-23.发酵好的面团取出揉匀，分割成小份4.擀成面皮
脆底鲜肉包的做法步骤3-45.取一块面皮，包成包子6.将包好的包子醒发20分钟，让褶子皮舒展一下
脆底鲜肉包的做法步骤5-67.平底锅放少许油，将醒好的包子放入慢煎至底部焦黄8.兑入热水，没过包子1/3处
脆底鲜肉包的做法步骤7-89.盖上盖子，中小火焖煮约10分钟10.至水分收干，发出滋滋滋的声音，撒些葱花即可。
家常葱油饼的做法
好吃的东西都是让人蠢蠢欲动，让人想每天都吃上这样的食物。但是因为不是每次有能吃上的，所以对于某些食物我们会特别怀念，甚至想自己动手做一做。而有些美食带有浓郁的地方特色，只有在某一地区才有这样的食物，而有些人出门打工，很长时间才能吃上家里的饭菜。葱油饼是很常见的一种食物，但是每家都有不同的做法，味道也不一样。
有些人小时候就常吃葱油饼，因此对于葱油饼的味道也很熟知。但是长期不回家就吃不上家里做的葱油饼，只能在外面买吃的，但是味道和家里的肯定不一样。所以为了寻找家乡的味道，各位可以看看下面的制作办法，来学习一下。
原料：面粉 葱花
调料：盐 植物油
方法/步骤
将面粉根据自家人口数量添水和好，醒30分钟。醒好后然后取出一部分面团放在面板上揉开。葱洗净切碎，加入盐拌匀备用
将面团揉开，用擀面杖将面均匀擀成圆饼状。倒入少许植物油，使其表面都沾满植物油，撒上葱花，铺满整张饼
用刀在饼的2分之1处划开半道，左下角的部分叠加在左上角，然后在叠加在右上角，再放下到又下角。成三角形状
热锅中倒入少许植物油，将饼放入饼撑中，下按成圆形，煎5分钟翻个，在煎大约3分钟左右待饼表面成金黄色即可出锅。然后用到切成自己方便吃的形状装盘。
这些就是家常葱油饼的制作步骤，希望对各位有所帮助。人们的记忆深处对于食物的记忆是很深刻的，以前吃过的食物再次吃的时候，味道有不同都会发觉出来。所以人类的记忆和味觉就是这么强悍，喜欢动手的小伙伴们一起来试试看吧。
葱油花蛤的家常做法
说到花蛤是很多人不陌生的食物，花蛤含有的蛋白质、钙、镁、铁比较丰富，常吃花蛤对身体没有任何影响，不过在制作花蛤上也是有一些讲究，选择简单的制作方法，能够很好的保留花蛤营养元素，因此对它的制作不能过于复杂，所以葱油花蛤的做法是不错之选，这样制作花蛤是很简单方便的。
葱油花蛤的做法一：
材料：花蛤1斤，淀粉，盐，水，葱，姜，料酒，油
做法
1、准备好勾芡水。。。淀粉加水加盐。
2、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后，放入蛤蜊，一开口就出锅了。
3、起油锅，下姜末，倒入蛤蜊翻抄，等到蛤蜊个个都半张开了，加料酒及汤水。
4、倒入勾芡水，翻抄片刻撒入葱花，起锅装盆。
做法二：
材料：花蛤蜊一斤
做法
1.准备材料，水中放点色拉油浸泡吐出沙土
2.在热锅中爆炒
小诀窍
像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西，因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多，看看我今天的方法吧，也是很多主妇经常用得方法：
1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油，蛤蜊就会吐出沙土来;
2、放入一点盐，这个就要有点技巧了，咸了不好，淡了也不好，我觉得挺难得。
特别提示：
1、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊，一定大火翻炒，
2、一般是不放盐的，因为放了盐就会让花蛤蜊肉缩小，但是我们都喜欢这样吃，你可以尝试放酱油哦，这样花蛤蜊肉口感会更好些，呵呵。翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次，不可很用劲
3、每只蛤蜊都开口就可以了，不要时间过久，否则肉质便缩小，口感就不好了。
通过对葱油花蛤的做法认识，在制作花蛤的时候，可以根据自己能够接受的方法，选择以上的制作方式，不过也需要注意的是，在制作花蛤的时候，要注意制作时间，它制作时间不能过短，否则制作出来的花蛤肉质不会鲜美可口。
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