葱油鱼的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,药物不能替代养生,只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“葱油鱼的家常做法”,但愿对您的养生带来帮助。
鱼是很多人喜爱吃的,吃鱼对身体没有损害,鱼很容易消化,这也是因为它含有的氨基酸较多,吃鱼对提高身体各方面有很好帮助,而且这样的食物对胃部没有损害,对一些胃部不好的人群,都是可以多加选择它的,那葱油鱼的做法如何呢,制作葱油鱼也不是很难,都是比较简单的。
葱油鱼的做法:
葱油多宝鱼
材料:多宝鱼1条(1斤左右),葱花,姜丝,盐,鸡精,料酒,太太乐鲜贝露,白胡椒粉
做法
1.将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟
2.鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟
3.将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可
葱油鱼皮
材料:鱼皮300公克,红萝卜60公克,葱1根,沙拉油2大匙,盐1茶匙,糖1/4茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法
1.煮一锅滚沸的水,放入鱼皮汆烫一下,捞起洗净过冷水待凉,切丝备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝;葱洗净切末,放入大碗中,备用。
3.将作法1锅中的水再次煮至滚沸,放入作法2的红萝卜丝汆烫至熟,捞起过冷水待凉,备用。
4.热锅,将材料中的沙拉油烧热,沖入作法2的葱末中,再加入所有调味料拌匀成酱汁。
5.将作法1的鱼皮丝、作法3的红萝卜丝和作法4的酱汁一起拌匀即可。
在对葱油鱼的做法认识后,制作葱油鱼的时候,要注意火候,对它制作的时候,火候都是不能过多,过大制作后,会让鱼的口感改变的,这点在制作葱油鱼的时候,都是要进行注意,而且制作过程中,对它也不要经常翻鱼,这点要注意的。
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葱油多宝鱼的做法
葱油多宝鱼的做法到底如何呢,我们知道葱油多宝鱼是多宝鱼的一种做法,多宝鱼是我们日常常见到的鱼,多宝鱼子啊欧洲被叫做是比目鱼,而且来到了中国我们有个美丽的名字叫做多宝鱼,多宝鱼营养非常的丰富,用多宝鱼做菜能够给我们带来非常好的养生功效和带来健康的身体。
多宝鱼的做法有很多种,我们这里要介绍的也就是葱油多宝鱼的做法,葱油多宝鱼是多宝鱼最简单的一种做法,但是虽然做法非常的简单,但是口味却是很好的,因为它保存了多宝鱼原有的新鲜味道。
葱油多宝鱼的做法
材料
多宝鱼1条(1斤左右),葱花,姜丝,盐,鸡精,料酒,太太乐鲜贝露,白胡椒粉
做法
1.将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟
2.鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟
3.将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可
上文我们介绍了什么是多宝鱼,然后我们又专门介绍了多宝鱼的一种制作方法:葱油多宝鱼,葱油多宝鱼的做法非常的简单,但是味道和营养却是很好的,所以我们可以根据上文的教程自己做出葱油多宝鱼来。
葱油扁鱼做法大全
鱼肉香软,是当代比较受人们欢迎的一种食物,它里边富含着许多营养价值,高蛋白食物。所以人们愿意去研究它的各种吃法。葱油扁鱼,这种做法出来以后非常的受人们欢迎喜爱。都想要它的做法,那么今天就给大家带来了葱油扁鱼的做法大全。
用料 鳊鱼1条,盐适量,料酒适量葱,胡椒粉,生姜沫,食用油
鱼洗净两边各横片两三刀,抹上盐料酒,放点葱白,撒上姜沫腌制一会儿入味。盐量要比一般烧菜稍微多放点才有味。
点火上锅蒸至鱼熟,多蒸一会也没关系,水开20分钟差不多了。
鱼熟出锅,在鱼身上铺一层葱花,撒上胡椒粉。
食用油倒入锅中加热,油温要高一点。油要开始冒烟热度才好,油多一点更香。
把加热后的食用油淋在蒸好的鱼上,要浇均匀一些,把葱花都淋到才香。
喷香滑嫩的葱油鳊鱼做好了,开动吧!
小贴士
做清蒸的鱼一定要新鮮才好,吃起来才不醒。
鳊鱼很普遍,葱油鳊鱼,是目前我觉得最好吃的做法。蒸鱼,原汁原味保有鱼的鲜美,满满的葱香,更是提味。
先把鱼洗净腌制一会再蒸熟,最后起油锅大火把足够多的葱炒香,滋的一声浇在鱼身上,更提鲜。这种做法也适用其他鱼。
先把鱼收拾干净,沥干
提前十分钟腌鱼。鱼肚斜切二--三刀,看鱼大小。不要切太深。翻面也切好。
把鱼装盘里,拿少许盐抹鱼,全身抹遍。鱼肚比较薄,可少点。其它地方可略微多点。
撒上料酒。摆上生姜片。塞鱼肚里面3片。鱼下面3片。鱼身上2片。至于姜片多少和位置都随意。我只是做个示范。
蒸锅放足量的水,烧开。放鳊鱼。大火煮开10分钟。出锅。
起油锅,稍微多点的油,大火烧热,放入足够多的葱段,翻炒变软,少许盐拌匀。速度要快,不然葱会变焦。
滋的一声浇鱼身上。完工。
1.鱼不要太早腌制,不然鱼肉会硬。赶时间研腌制好可以直接蒸。
2.一般1斤左右的鱼,蒸10分钟就足够了。不能太长。
3.这道菜的关键是葱油,葱一定要多,不爱吃葱也没关系,但只有加了足够多的葱,葱香味才够浓郁,够香。
4.炒葱油,油一定要热,大火炒制和淋鱼。
鱼要选择一斤左右的鲜鱼,这样容易蒸制,海鱼和河鱼都可以。把鱼去除内脏刮净鱼鳞后,用刀在鱼身上划几刀,然后用精盐姜丝涂抹腌制5分钟。
蒸锅加水烧开,旺火把鱼放进蒸锅。大约蒸制5分钟,然后关火,千万不要揭开锅盖,继续让余温虚蒸10分钟,这样做出的鱼才鲜嫩。
蒸鱼的时候,把花生油以外的调料放在碗里搅拌均匀待用。鱼蒸好后,取出来,把花生油在勺里烧热冒烟,浇到蒸好的鱼上。最后再把调料汁浇到鱼身上。
注意事项
蒸鱼一定要掌握好火候,不要蒸过了;花生油一定要烧的冒烟再浇。
调料汁要搅拌均匀,是最后提味的关键。
家常葱油饼的做法
好吃的东西都是让人蠢蠢欲动,让人想每天都吃上这样的食物。但是因为不是每次有能吃上的,所以对于某些食物我们会特别怀念,甚至想自己动手做一做。而有些美食带有浓郁的地方特色,只有在某一地区才有这样的食物,而有些人出门打工,很长时间才能吃上家里的饭菜。葱油饼是很常见的一种食物,但是每家都有不同的做法,味道也不一样。
有些人小时候就常吃葱油饼,因此对于葱油饼的味道也很熟知。但是长期不回家就吃不上家里做的葱油饼,只能在外面买吃的,但是味道和家里的肯定不一样。所以为了寻找家乡的味道,各位可以看看下面的制作办法,来学习一下。
原料:面粉 葱花
调料:盐 植物油
方法/步骤
将面粉根据自家人口数量添水和好,醒30分钟。醒好后然后取出一部分面团放在面板上揉开。葱洗净切碎,加入盐拌匀备用
将面团揉开,用擀面杖将面均匀擀成圆饼状。倒入少许植物油,使其表面都沾满植物油,撒上葱花,铺满整张饼
用刀在饼的2分之1处划开半道,左下角的部分叠加在左上角,然后在叠加在右上角,再放下到又下角。成三角形状
热锅中倒入少许植物油,将饼放入饼撑中,下按成圆形,煎5分钟翻个,在煎大约3分钟左右待饼表面成金黄色即可出锅。然后用到切成自己方便吃的形状装盘。
这些就是家常葱油饼的制作步骤,希望对各位有所帮助。人们的记忆深处对于食物的记忆是很深刻的,以前吃过的食物再次吃的时候,味道有不同都会发觉出来。所以人类的记忆和味觉就是这么强悍,喜欢动手的小伙伴们一起来试试看吧。
葱油鲈鱼家常做法大全
鱼,做法不同,出来的味道自然不同。虽有许多种不同的做法,但人们中意的却是一种葱油的做法,它适用于各种鱼类,鲈鱼,大家平常也应该都吃过,这种鱼的肉质柔软,细腻但有不失嚼劲,而用葱油这种方法刚好把鲈鱼的这种特点体现了出来。接下来就给大家带来葱油鲈鱼的家常做法。
第一种做法
材料
新鲜鲈鱼一条,葱一棵,生姜半块,红椒半个,调味料:盐一勺,料酒两勺,蒸鱼豉油一大勺
做法
1. 把鱼洗净,在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍,淋点料酒,腌一小时左右,中途翻身
3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净,装盘,事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝,葱叶切细段
5. 鱼蒸好取出,把上面的葱段,姜片去掉,盘里的汁水也倒掉
6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱,红辣椒丝
7. 在干净的锅里倒油烧热, 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香。
第二种做法
辅料
红椒适量
调料
小葱适量、色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜适量、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、猪油(板油)适量
葱油鲈鱼步骤1
葱油鲈鱼的做法大全
鲈鱼清洗干净后,在鱼身两面各划3刀,抹少许盐及鸡精腌制10分钟,再均匀倒入1汤匙料酒
步骤2
放入适量猪油,铺上姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟,取出撒上葱花
步骤3
在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁,锅中放油烧热,入红椒丝略炒,然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。
烹饪技巧
鱼选择1斤左右的为佳,搭配蒸鱼豉油或者美极鲜味汁,姜丝,葱花,适当放些猪油增香去腥
在此,公布我的蒸鱼时间,看鱼的大小,1斤以下的,大火烧开蒸锅中的水放入调好味的鱼5-6分钟(以使用管道煤气为标准),1斤以上的可以增加到6-8分钟足矣。注意,如果你使用火力不足的煤气瓶或其它加热工具,时间可适当延长,但最好不要超过10分钟
葱油花蛤的家常做法
说到花蛤是很多人不陌生的食物,花蛤含有的蛋白质、钙、镁、铁比较丰富,常吃花蛤对身体没有任何影响,不过在制作花蛤上也是有一些讲究,选择简单的制作方法,能够很好的保留花蛤营养元素,因此对它的制作不能过于复杂,所以葱油花蛤的做法是不错之选,这样制作花蛤是很简单方便的。
葱油花蛤的做法一:
材料:花蛤1斤,淀粉,盐,水,葱,姜,料酒,油
做法
1、准备好勾芡水。。。淀粉加水加盐。
2、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后,放入蛤蜊,一开口就出锅了。
3、起油锅,下姜末,倒入蛤蜊翻抄,等到蛤蜊个个都半张开了,加料酒及汤水。
4、倒入勾芡水,翻抄片刻撒入葱花,起锅装盆。
做法二:
材料:花蛤蜊一斤
做法
1.准备材料,水中放点色拉油浸泡吐出沙土
2.在热锅中爆炒
小诀窍
像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西,因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多,看看我今天的方法吧,也是很多主妇经常用得方法:
1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油,蛤蜊就会吐出沙土来;
2、放入一点盐,这个就要有点技巧了,咸了不好,淡了也不好,我觉得挺难得。
特别提示:
1、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊,一定大火翻炒,
2、一般是不放盐的,因为放了盐就会让花蛤蜊肉缩小,但是我们都喜欢这样吃,你可以尝试放酱油哦,这样花蛤蜊肉口感会更好些,呵呵。翻炒不可过勤,要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次,不可很用劲
3、每只蛤蜊都开口就可以了,不要时间过久,否则肉质便缩小,口感就不好了。
通过对葱油花蛤的做法认识,在制作花蛤的时候,可以根据自己能够接受的方法,选择以上的制作方式,不过也需要注意的是,在制作花蛤的时候,要注意制作时间,它制作时间不能过短,否则制作出来的花蛤肉质不会鲜美可口。
葱油芋艿的家常做法大全
芋艿也就是我们常说的芋头,其为多年草本植物,可以供人食用,而且芋头可谓是一种老少皆宜的食物了,芋头中富含丰富的蛋白质以及维生素和膳食纤维,可以增强人体免疫力、强身健体,膳食纤维可以促进肠道蠕动,有着促进消化的作用。芋艿的做法也有很多,葱油芋头就是常见的做法,下面就来介绍一下葱油芋艿的家常做法大全。
做法一:
1、芋艿连皮洗净,放入锅中加水没过,煮开后,改小火煮20分钟,备用。
2、将芋艿泡在冷水中,再将皮剥除,每个对切两半,小的可以不切;葱洗净,切末。
3、用2大匙油炒香葱花,放入芋艿及调味料和1杯清水烧开,改小火加盖焖至熟软时盛出即可。
提示
1、芋艿先煮熟再烧,汤汁能产生香黏的口感。
2、这道菜冷热食均宜,隔顿吃可以不需再回锅,热食很松软,冷食很香且筋道。
做法二:
1、芋艿煮熟剥皮切成大块;
2、锅中热油爆一半葱花出香味,放入切好的芋艿,炒片刻倒入一小碗水,撒入鸡精和少许盐;
3、煮5分钟左右后撒入剩下的一半葱花,关火盛盘即可
小诀窍
1、葱尽量多一点,就靠葱来提香,爆葱要用中小火,注意别爆黄了不好看。
2、煮芋艿时放些盐,容易入味。
做法三:
步骤1
芋艿连皮洗净,放入锅中加水盖过,大火煮滚后转小火煮10几分钟,这个要根据芋艿的大小来定,以筷子能轻松插入为准
步骤2
把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末,葱白、葱绿分开,备用
步骤3
炒锅烧热放入两勺油,先把葱白的部分加入爆香
步骤4
再把芋艿放入翻炒
步骤5
依序加入水、盐、糖烧开
步骤6
加盖小火焖煮5-6分钟,中间要时常留意翻炒一下以防粘锅
步骤7
最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅
烹饪技巧
芋艿,有些地方也称作芋仔,也就是小芋头,和一般的大芋头不同,大芋头质地比较疏松,香气浓郁,芋艿则气味淡雅,滑腻软糯具有粘性
选购芋艿要挑选表皮光滑,没有结球或者不正常的突起物
较大的芋艿要切成较适口的小块,煮熟的芋艿表面比较滑,切的时候要格外小心
芋艿一定要煮熟后再烧,汤汁才能产生香粘浓稠的口感,但是汤汁不要收得太干,要有似稠非稠,入口即化的感觉
这道菜一定要用芋艿(小芋头),大芋头太疏松,口感不好
这道菜冷热食均可,隔顿吃的时候可以不需要再回锅,热食很软糯,冷的时候吃也很香
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