葱油扁鱼做法大全
男性养生汤做法大全。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“葱油扁鱼做法大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鱼肉香软，是当代比较受人们欢迎的一种食物，它里边富含着许多营养价值，高蛋白食物。所以人们愿意去研究它的各种吃法。葱油扁鱼，这种做法出来以后非常的受人们欢迎喜爱。都想要它的做法，那么今天就给大家带来了葱油扁鱼的做法大全。
用料 鳊鱼1条，盐适量，料酒适量葱，胡椒粉，生姜沫，食用油
鱼洗净两边各横片两三刀，抹上盐料酒，放点葱白，撒上姜沫腌制一会儿入味。盐量要比一般烧菜稍微多放点才有味。
点火上锅蒸至鱼熟，多蒸一会也没关系，水开20分钟差不多了。wWW.YS630.CoM
鱼熟出锅，在鱼身上铺一层葱花，撒上胡椒粉。
食用油倒入锅中加热，油温要高一点。油要开始冒烟热度才好，油多一点更香。
把加热后的食用油淋在蒸好的鱼上，要浇均匀一些，把葱花都淋到才香。
喷香滑嫩的葱油鳊鱼做好了，开动吧！
小贴士
做清蒸的鱼一定要新鮮才好，吃起来才不醒。
鳊鱼很普遍，葱油鳊鱼，是目前我觉得最好吃的做法。蒸鱼，原汁原味保有鱼的鲜美，满满的葱香，更是提味。
先把鱼洗净腌制一会再蒸熟，最后起油锅大火把足够多的葱炒香，滋的一声浇在鱼身上，更提鲜。这种做法也适用其他鱼。
先把鱼收拾干净，沥干
提前十分钟腌鱼。鱼肚斜切二--三刀，看鱼大小。不要切太深。翻面也切好。
把鱼装盘里，拿少许盐抹鱼，全身抹遍。鱼肚比较薄，可少点。其它地方可略微多点。
撒上料酒。摆上生姜片。塞鱼肚里面3片。鱼下面3片。鱼身上2片。至于姜片多少和位置都随意。我只是做个示范。
蒸锅放足量的水，烧开。放鳊鱼。大火煮开10分钟。出锅。
起油锅，稍微多点的油，大火烧热，放入足够多的葱段，翻炒变软，少许盐拌匀。速度要快，不然葱会变焦。
滋的一声浇鱼身上。完工。
1.鱼不要太早腌制，不然鱼肉会硬。赶时间研腌制好可以直接蒸。
2.一般1斤左右的鱼，蒸10分钟就足够了。不能太长。
3.这道菜的关键是葱油，葱一定要多，不爱吃葱也没关系，但只有加了足够多的葱，葱香味才够浓郁，够香。
4.炒葱油，油一定要热，大火炒制和淋鱼。
鱼要选择一斤左右的鲜鱼，这样容易蒸制，海鱼和河鱼都可以。把鱼去除内脏刮净鱼鳞后，用刀在鱼身上划几刀，然后用精盐姜丝涂抹腌制5分钟。
蒸锅加水烧开，旺火把鱼放进蒸锅。大约蒸制5分钟，然后关火，千万不要揭开锅盖，继续让余温虚蒸10分钟，这样做出的鱼才鲜嫩。
蒸鱼的时候，把花生油以外的调料放在碗里搅拌均匀待用。鱼蒸好后，取出来，把花生油在勺里烧热冒烟，浇到蒸好的鱼上。最后再把调料汁浇到鱼身上。
注意事项
蒸鱼一定要掌握好火候，不要蒸过了；花生油一定要烧的冒烟再浇。
调料汁要搅拌均匀，是最后提味的关键。
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清蒸扁鱼的做法大全
在我们的日常生活中鱼类是比较受到欢迎的一种食物，经常吃鱼对我们的身体有很多的好处，而且也不会是我们身体发胖，其中扁鱼就是我们比较常见的而且经常食用的，尤其是清蒸扁鱼的味道非常鲜美，而且做起来也是非常多的简单，下面我们一起了解下清蒸扁鱼的做法大全。
扁鱼体形侧偏，呈卵圆形，银灰色，头小，吻圆，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；头后侧感觉管从不延长，呈尖形，脊椎骨40~41。背鳍与臀鳍同形，稍长，呈镰状，成鱼腹鳍消失，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的园鳞，颜色银白，故称银鲳。
清蒸扁鱼的做法大全:
主料
鳊鱼 (420克)
调料
生姜 (大块) 香葱 (2根) 独蒜 (1个) 红剁椒 (3茶匙) 蒸鱼豉油 (3茶匙) 盐 (适量) 香油 (适量)
厨具
无
1鳊鱼清理干净，沥干水分。
2准备好剁椒和豉油。
3准备生姜大蒜香葱。
4姜蒜洗净切丝，葱切粒备用。
5鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段。
6切好的鱼码放在盘中，撒上些许梅花盐腌制片刻。
7鱼身撒上姜蒜丝。
8撒上红剁椒和葱粒。
9放入锅中，隔水蒸15分钟即可。
10蒸好的鳊鱼，淋上豉油。
11少许芹菜叶点缀一下。
小窍门：
1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美。
2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。
3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。
4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度。
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其实生活中我们平时多动手做些美食和我们的家人一起食用是一件非常温馨的事情，而且有很多美味的食物做起来一点都不复杂，通过对清蒸扁鱼的做法大全的了解之后，我们平时可以在家里多做些美味的食物给我们的家人进行食用。
清蒸扁鱼的做法大全介绍
下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了扁鱼想吃清蒸，可是又不知道清蒸扁鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。看似简单的清蒸扁鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃清蒸扁鱼做的菜，到网上看了看清蒸扁鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道清蒸扁鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！
清蒸扁鱼做法一
原料：
扁鱼500克一条、姜丝10克、香葱丝10克、色拉油20克、盐、味精、水芡粉适量。
做法：
1、将扁鱼去鳃，鳞，鳍，腹剖，去除内脏洗净，再在扁鱼的两面剞上花刀，然后将鱼放入葱姜汁加料酒，盐淹制10分钟：
2、将淹制好的扁鱼放入腰盘中，置旺火，放入锅中蒸20分钟左右即可取出；
3、取一炒锅洗净置旺火上烧干，放入适量色拉油，然后倒入鱼盘中的汁，一起烧开，加入适量盐，味精，然后勾入水芡粉，再一同烧开；
4、将烧开的芡汁用手勺淋到鱼的表面即可。、将淹制好的扁鱼放入腰盘中，置旺火，放入锅中蒸20分钟左右即可取出；
清蒸扁鱼做法二
原料：
扁鱼750克、火腿肠50克、香菇（鲜）20克、香菜25克、大葱10克、姜5克、盐9克、猪油（炼制）10克、植物油75克、味精3克、淀粉（豌豆） 15克、胡椒粉和黄酒各适量
做法：
1、香菇去蒂洗净切片；姜洗净切姜片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克；将生葱放在长形碟上；再将扁鱼（鲢鱼）用精盐5克擦匀鱼身内外，放在碟中和生葱面上；随将冬菇片1件砌在扁鱼上，再放上火腿片，又将姜花斜放在火腿片上（如麒麟形）至砌完为止，淋上猪油，随放入笼内蒸熟，取起倾去原汁，弃掉生葱便放在另1只碟上；
2、烧锅放油60克，待油烧至大热，溅在鱼上，将锅放回炉上，溅入黄酒，注入上汤300毫升，用精4克、味精调味，用湿淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克调匀，淋匀在鱼上，将香菜放在鱼的尾端上席便成。
怎么样，是不是很简单？爱吃鱼的朋友，赶快行动起来吧。
扁鱼的做法大全是怎样的
扁鱼是我们平时经常能吃到的一种鱼肉，而且它的营养价值特别丰富，肉质细嫩味道鲜美，但是我们平时对于扁鱼的做法了解的特别少，于是很少在家里进行制作，其实如果我们能够掌握它的制作方法，在家里可以做出美味的扁鱼，而且也能够让我们饮食变得丰富多彩，下面一起了解一下扁鱼的做法大全是怎样的？
营养成分：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。
2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、脾胃虚弱、食欲减退、腹泻、皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症状的人群。特别适合爱美的女士。
扁鱼的做法大全
沙拉银鲳
原料：银鲳、精盐、味精、绍酒、葱、姜、面包糠、色拉油、沙律酱、生菜、西红柿。
制作：
1、银鲳鱼去腮、去鳞、去内脏洗净，切成段，用精盐、味精、绍酒、葱、姜浸渍入味。将鱼块沾上面包糠。
2、炒锅上火，入色拉油，待油温七成热时，投入鱼块炸熟，倒入漏勺沥去油装入盘中。将沙拉酱用裱花嘴挤在鱼块上即成。
特点：鱼块酥香，佐沙拉酱食用别有风味。
发菜银鲳卷
主料：银鲳鱼1条（约750克），发菜10克，猪绞肉200克，香菇6朵，虾仁50克
调料：白酱油1.5汤匙，黄酒1.5汤匙，味精3克，精盐3克，高汤50毫升，水芡粉1汤匙
特点：黑白相间，肉嫩汤清。
银鲳
制作过程：
1、鱼刮洗干净，去除头、骨，将净脊肉批成7厘米长、5厘米宽的12片薄片。发菜用水洗净，放开水中氽一下，捞出沥干水，放在汤碗中。
2、香菇水发浸软，去蒂切碎，虾仁剁碎并与绞肉和白酱油、黄酒、味精调匀，分成12份分别放在鱼片上，卷成圆筒，排放在盘中，覆保鲜膜，用强波火力蒸6分钟取出，摆在盛发菜的汤碗中。
3、在盘中加入高汤，盐和味精，用强波火力加热2分钟，再倒水芡粉调匀，继续用强波火力。
富贵银鲳
主料：鲜银鲳鱼750克；
配料：夹饼20，色拉油100克；
调料：绍酒150克，精盐4克，味精1克，葱花10克，生姜片10克，蒜15克，生抽200克。
制作过程：
1、将银鲳鱼洗净，加入酒，盐，葱，味精，生姜，蒜，生抽等腌制30分钟；
2、将银鲳鱼分三次抹上色拉油，生抽秘制酱（抹时需要均匀），放入微波炉每次烧烤10分钟后取出；
3、将银鲳鱼改刀装盘，四周镶上夹饼，配上京葱秘制酱即可。
特点：此菜肉质细腻，具有特制香味，含丰富的蛋白质和人体必须的氨基酸和矿物质。
幸福地生活最好的体现就是一家人在一起其乐融融，如果我们的日常饮食多在家里进行制作和食用会更美好，上面就是对扁鱼的做法大全是怎样的介绍通过了解之后我们平时在家里也可以购买一些新鲜的便于进行制作，而且鱼肉营养价值比较丰富，喜欢吃鱼的朋友试一试吧。
蒸扁鱼的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好蒸扁鱼
2.锅中加油烧热
3.将生姜去皮后切成细丝，放入热油锅中煸出香味
4.将红椒一个去头尾，用筷子将红椒内的辣椒籽捅出后，切成圈放入热油锅中煸香
5.将煸好的热油、姜丝和红椒圈趁热淋在扁鱼身上
6.扁鱼中加入适量的盐、鸡精、白糖调味后，锅中加水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5-8分钟，鱼眼向外凸出即可出锅
7.简单三步：1、腌 2、煸 3、蒸、汤鲜鱼嫩的蒸扁鱼就做好了。
蒸扁鱼的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
泡椒扁鱼的做法
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这泡椒扁鱼开始。
2.12配料:泡椒 泡菜.花椒,葱,姜,蒜,干辣椒切段,川老汇的辣豆瓣酱.俺家的泡菜坛子里泡了很多蔬菜.随便捞点萝卜.白菜,豆角之类的切成小粒.泡椒其实不够辣的,最好再加些干辣椒和川老汇的辣豆瓣酱.
3.21锅烧热倒油,放些花椒把油炸香,然后捞出扔掉.然后再把姜蒜爆香.
4.1然后继续炒.加入泡菜和泡椒.
5.2把干辣椒和川老汇的辣豆瓣酱倒入锅内炒香.加少许料酒和白糖.
6.继续煸香，炒香后加水.加水量大约占锅的三分之一吧.
7.偶没有放盐是因为辣豆瓣酱有蛮重的盐份,泡菜也是.
8.水烧开后然后放鱼.偶最喜欢吃鱼肚了,所以每次买鱼都尽量管卖鱼的多要点.(就是鱼泡泡)大火烧开后,转中火烧15分钟左右.
9.汤汁变浓后.加鸡精,勾薄欠出锅.撒上葱花就好了.
10.味道酸酸辣辣,鱼肉鲜嫩,非常下饭~
潜心的钻研才成就了泡椒扁鱼，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
红烧扁鱼的家常做法
红烧扁鱼也是比较常见的家常的做法，做法比较简单，所需要的食材除了有扁鱼以外，还有辣椒，花椒，大料等等，另外如果能够放入适量的黄酒，不但有祛腥的作用，还有很好的增鲜的效果，扁鱼是一种比较优质的鱼，它的营养价值可以说非常的不错，具有肉质鲜嫩的特点，对人体的健康食品有好处的。
红烧扁鱼的家常做法
材料鱼，盐，八角，姜丝，辣椒干，糖，适量酱油，黄酒，葱段，蒜做法1、将洗净的鱼背上刈花刀，然后均匀抹盐（包括内壁）稍腌20-30分钟。2、起锅上油至七八成热时略放一点盐，投入八角炸香，放入鱼中火两面煎一下，放姜丝、辣椒干、糖，倒入适量酱油、黄酒，添水至淹没鱼身转大火烧开后转小火慢烧。3、待汁水渐干时，放葱段、蒜轻轻抄动锅底以防定锅，转大火收汁即可。小诀窍红烧鱼汁水我不喜欢收的太干，汁留着，冷却了就是鱼冻，鱼冻佐粥或下酒，都非常可口~~
做法二
材料鳊鱼500克，油、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒适量。做法1、鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身划数刀。2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸鱼片刻。3、放酱油、糖、料酒和1碗水焖煮10分钟。4、放盐和鸡精调味收汤即可。
鳊鱼的营养价值鳊鱼堪称是鱼类中的上等鱼。它含有非常多的人体所需的营养物质，要说鳊鱼的营养价值为何那么高，看看它所含有的物质就知道了。
据了解，每100克的武昌鱼即含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。这些营养物质对于人体都是非常重要的。如钙可促进骨骼生长，促进牙齿的发育；磷和烟酸可以起到补脑和软化血管的作用；而蛋白质是生命的基本构成要素，没有蛋白质就没有生命等。
中医认为，鳊鱼有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，经常食用鳊鱼，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
扁鱼的做法有哪些
对于90后的女生来说，下厨是一件很困难的事情，大多数的家庭子女都是不会做饭的，更别说是制作一道鱼了，进厨房又怕有油烟味，也受不了那里面的味道，所以很多人都是选择吃快餐，有时候快餐店也有各种各样的鱼，那么，有关于扁鱼的做法有哪些呢？下面就给大家介绍一下。
扁鱼的做法：
一、红烧扁鱼
主料：扁鱼（大小视家里煎锅的大小而定）、葱、姜、蒜
辅料：酱油、糖、鸡精、料酒
红烧扁鱼的做法步骤
1、扁鱼整治干净擦干水份，于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀，葱挽结，姜切片，蒜切片
2、锅用生姜片擦拭一遍后，上火，等锅热透后，倒油，六成热时，放入扁鱼，中火煎，中途翻一次身，将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色
3、往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油、糖、鸡精，倒入足量的水没过鱼身，放入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖，以中火偏大火烧至汤汁浓稠
4、起锅，撒上香菜或葱花即成.
小贴士
鱼最好一次吃完，吃不完的鱼再下一顿吃的时候也最不别回锅再热，那就会腥了，凉着吃其实也挺好的，特别是鱼冻，那是很好吃滴！
二、清蒸扁鱼
主料：
扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。
做法：
1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚；
2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼；
3、蒸锅内放水煮开后放入鱼蒸6分钟，开盖淋上若干酱油及油后大火再蒸2分钟，这时候关火但不要开盖，让鱼焖5分钟左右，OK，撒上葱花即可。
功效：此菜具有健脾开胃之效。
三、葱油扁鱼
用料：扁鱼一条，细葱100g，九味一调料200毫升，调和油200毫升，葱姜蒜少许，料酒少许，盐少许
葱油扁鱼的做法
1、杀鱼，洗净，改花刀。
2、撒葱姜蒜、少许盐、少许料酒腌制半小时。
3、上锅大火蒸10分钟，改小火蒸10分钟。
4、出锅倒上九味一、撒上细葱花。
5、锅大火烧热，倒入调和油，烧的冒烟。
6、在淋在蒸好的鱼上。
7、大功告成。
通过以上的了解后，大家是否对此有所认识了呢？知道平时去快餐店吃的鱼为什么好吃了吗，做一道鱼的时候人家都不知道下了多少的料在里面，不好吃都是不可能的事了，平时在家有空的时候大家不妨也可以尝试一下。
葱油包子做法大全
包子，这是大家一般早上吃的早点，我们也都知道它的种类有许多，大多是各种馅的不同，导致整个包子的味道不同。今天和大家说的这一个是葱油包子。别看这一个小小的包子，里面蕴含的东西可不少，葱油比例，配方，油温的控制这些都是要认真仔细去学习的。
具体步骤
1.发老面，教大家一个发老面的方子，可以先把干挂面加水泡散发酵2到3天，知道翻酸为止2.热锅起油，把搅碎的五花肉跟姜米一起下锅炒出油，加甜面酱一起炒3.加芽菜，根据各人喜好加盐，如果吃的淡可以不加盐本来芽菜就有盐4.把炒好的肉起锅加切好的葱，葱可以不用和肉一起炒，然后加味精和好5.老面加面粉和，和面程度面不粘手，开始发酵，夏天发4个小时，冬天时间稍微要长点6.已经发好的面，我们发了4个小时，对了，面发好加小苏打和水一起加在发好的面头一起揉面7.接下来开始包包子啦8.包好包子蒸15分钟就可以开吃啦。
1将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。 2.酵面搓成0.5厘米粗细的长条，揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片，在面片上刷上生油，撒上细盐和葱花，由外向里卷拢成长条，再用刀切成7厘米长的卷块，取筷子一根，在卷块中间压一下，使两面刀口卷拢的纹路翻起来，再将压过的卷块折起来，用筷子在中间再压一下，使两侧花纹翻得更清晰，即成花卷生坯。 3.将生坯放进蒸笼，稍静置一下后，放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。
原料：五花肉750g、酵母5g、面粉500g、油、精盐、酱油、白糖、五香粉、面酱、生姜。
1、酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌，把面粉搅成柔软的面穗。2、和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧着备用。3、把酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐倒进碗里搅拌成调味汁。4、五花肉放进煮锅，煮到用筷子能轻松穿透。捞出放凉后切成细粒。5、炒锅里倒进油翻入生姜末炒香，倒进切好的五花肉粒小火翻炒。6、倒进调好的味汁，大火煮开后改用小火炖煮20分钟，最后大火收一下汁。7、饧好的面团再次揉匀后揪成小面剂子，擀成稍微厚一些的面皮。8、把炒好的肉酱包进面皮里，捏褶。9、依次把剩余的面皮和肉酱包成包子。10、包好的包子放进蒸笼里，盖上锅盖饧15分钟。11、饧好后蒸锅用大火蒸15分钟后关火。关火后等5分钟再掀开锅盖，防止蒸好包子遇冷回缩。
大爱小笼包，各种口味都喜欢
自己动手做是第一次，样子萌蠢萌蠢的，好在味道还不赖，哈哈
脆底鲜肉包
材料：自发粉300g、温水145g、猪肉250g、葱50g、姜5g、蒜3瓣
调料：生抽：1汤匙香醋1/2茶匙淀粉2g糖1/4茶匙盐2g
1.猪肉绞碎，加入葱姜蒜沫和生抽、淀粉、香醋、白糖、盐搅拌至上劲2.自发粉用温水和匀揉成光滑的面团，发酵60分钟左右(夏天温度高要缩短至30分钟)
脆底鲜肉包的做法步骤1-23.发酵好的面团取出揉匀，分割成小份4.擀成面皮
脆底鲜肉包的做法步骤3-45.取一块面皮，包成包子6.将包好的包子醒发20分钟，让褶子皮舒展一下
脆底鲜肉包的做法步骤5-67.平底锅放少许油，将醒好的包子放入慢煎至底部焦黄8.兑入热水，没过包子1/3处
脆底鲜肉包的做法步骤7-89.盖上盖子，中小火焖煮约10分钟10.至水分收干，发出滋滋滋的声音，撒些葱花即可。
葱油鱼的家常做法
鱼是很多人喜爱吃的，吃鱼对身体没有损害，鱼很容易消化，这也是因为它含有的氨基酸较多，吃鱼对提高身体各方面有很好帮助，而且这样的食物对胃部没有损害，对一些胃部不好的人群，都是可以多加选择它的，那葱油鱼的做法如何呢，制作葱油鱼也不是很难，都是比较简单的。
葱油鱼的做法：
葱油多宝鱼
材料：多宝鱼1条(1斤左右)，葱花，姜丝，盐，鸡精，料酒，太太乐鲜贝露，白胡椒粉
做法
1.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟
2.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟
3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可
葱油鱼皮
材料：鱼皮300公克，红萝卜60公克，葱1根，沙拉油2大匙，盐1茶匙，糖1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.煮一锅滚沸的水，放入鱼皮汆烫一下，捞起洗净过冷水待凉，切丝备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝;葱洗净切末，放入大碗中，备用。
3.将作法1锅中的水再次煮至滚沸，放入作法2的红萝卜丝汆烫至熟，捞起过冷水待凉，备用。
4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，沖入作法2的葱末中，再加入所有调味料拌匀成酱汁。
5.将作法1的鱼皮丝、作法3的红萝卜丝和作法4的酱汁一起拌匀即可。
在对葱油鱼的做法认识后，制作葱油鱼的时候，要注意火候，对它制作的时候，火候都是不能过多，过大制作后，会让鱼的口感改变的，这点在制作葱油鱼的时候，都是要进行注意，而且制作过程中，对它也不要经常翻鱼，这点要注意的。
干扁耗儿鱼的做法
在我们平时生活中能够经常吃到一些美味的食物，其中鱼肉就是特别受到喜欢的一种美食，而且鱼肉的种类也是非常繁多，其中耗儿鱼含有大量的蛋白质，而且经常食用还不会使身体发胖，但是想要把耗儿鱼做的更加鲜美和入味就要掌握它的做法，下面我们一起了解一下干扁耗儿鱼的做法。
【地方名】 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。
在中国大陆基本都叫耗儿鱼，已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加，目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。
其实，成年耗儿鱼并不像耗子那么小。二十世纪九十年代前，耗儿鱼主要用于制作鱼干，鱼油和猪饲料。2000年以前，沿海市场还经常能见到500g甚至1000g以上的象皮鱼（耗儿鱼）。只是近十年来，象皮鱼市场逐渐往内地迁移，使得500g以上的成年象皮鱼在市场几乎绝迹。每年市场消化掉大量的幼年象皮鱼（耗儿鱼），使得该物种资源越来越少
干扁耗儿鱼的做法:
主料:耗儿鱼500g
辅料:油适量.盐适量.白砂糖适量.孜然适量.芝麻适量.洋葱1个.土豆1个.芹菜1根.豆腐干1块.火锅底料1袋
步骤
1.准备好所有材料
2.鱼肉用胡椒粉，盐码味备用
3.锅中放油，先放入土豆
4.炸到土豆金黄即可
5.土豆捞出后接着放入火锅底料
6.翻炒均匀后放入葱姜蒜
7.再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会
8.接着加入除土豆外切好的各种蔬菜
9.然后放入土豆
10.翻炒均匀
11.等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味
12.最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可
小贴士
鱼稍微多煮一会味道更好吃
干扁耗儿鱼的做法是非常的简单方便，我们平时在生活中也可以把它做的特别的美味，而且无论老人还是小孩经常吃些鱼肉对身体有很多的好处，但是值得注意的是一些患有皮肤病或者湿疹的朋友尽量不要食用鱼肉。
昌扁鱼的做法是什么
我们经常在市场上看到一些奇形怪状的鱼，尤其是来自深海当中的鱼类，更是让人觉得长相惊奇。比如昌扁鱼，就是一种长相酷似圆盘的鱼，就好像一把折扇一样。别看它外形比较特殊，可味道是很多鱼类无法相比的，而且也非常有营养。那么，昌扁鱼到底怎么做最好吃呢?
红烧鲳鳊鱼
原料：
鲳鳊鱼3-4条、蒜6瓣、红葱头3个、葱1把、姜1块、醋、油、生抽、白糖、白酒适量。
做法：
先把鱼清洗干净，沥水待用。
葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段/片，散散地铺排在锅底。
把鱼放上面上，鱼基本上不直接接触锅底。
先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减;中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身。盖上锅盖，烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。
出锅装盆。
清蒸鲳鱼的做法
用料
鲳鱼
姜片
蒸鱼豉油
葱丝
红辣椒
步骤1
鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀。
步骤2
鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒，撒少许盐，口味淡的可以不放，因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油。
步骤3
蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。
步骤4
大葱切成细丝，再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。
步骤5
鱼蒸好后盘子里会蒸出一些水，把蒸出的水倒掉，或者稍微留下一点也可以。
步骤6
把切好的葱丝和辣椒丝放到鱼身上，再倒入适量的蒸鱼豉油。
喜欢吃辣的可以在鱼身上放干辣椒，或者放少许香菜都可以。
步骤7
锅里放些油烧热，淋到鱼身上，倒油时不要一个地方倒，尽量把葱丝上面都泼到。
步骤8
葱丝被油烫过后特别好吃。
小贴士
如果鱼蒸好后蒸出许多水，可以适当倒掉一些。
扁宽豆角的做法大全
我国古代名医李时珍曾经这样评价豆角，说它具有理中益气，补肾健胃等功效，平时多吃豆角，不仅能对呕吐、打隔进行治疗，而且还能一定程度缓解小孩食积、气胀等不适感。豆角中所含有的纤维，可以降低胆固醇，因而很适合高血脂患者食用。豆角有很多种类，其中，扁宽豆角就是许多人都很爱吃的一种，它可以怎么烹饪呢？
一、清炒扁青豆角
食材：扁青豆角适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1.青豆角两头去青筋洗净备用。
2.大蒜切沫或者丁都可以。
3.将青豆角大火过油，保持它的脆鲜。
4.锅内少许油，蒜沫下锅后翻炒，将过油的豆角翻炒放盐，鸡精出锅。完工。
二、干煸宽豆角
食材：宽豆角1斤、猪肉馅3两、豆瓣酱2勺、盐、鸡精、葱、姜、蒜各适量。
步骤：
1.宽豆角去筋洗净，切成约6厘米左右的长段，葱姜蒜切末备用；
2.锅中放油，小火加热倒入宽豆角翻炒，直至豆角表皮变色变皱，盛出备用；
3.锅中入适量的油，先放入豆瓣酱炒至出红油后，放入肉馅炒至8成熟后放入葱姜蒜末；
4.葱姜蒜爆出香味后，倒入豆角继续炒至2-3分钟，放入适量盐、鸡精即可。
三、常见豆角的分类
1、白不老
白不老的学名应该叫真不老白棍豆，豆荚呈浅白色，豆子较大，外观似老，但吃起来非常鲜嫩。白不老的豆荚质感疏松，非常容易烹调入味，或炖或焖都非常好吃，将它和肉或者排骨一起炖堪称经典搭配了，吃起来口感软烂、香气扑鼻。
2、豇豆
豇豆别名长豆角，外形细长，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豇豆时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满的为佳。
豇豆焯煮后可凉拌，也可以直接炒食或用来制作泡菜，还可以晾晒成干豆角，与猪肉一起烧制，口感韧性十足。
3、油豆角
油豆角比普通的豆角豆荚肥大、豆籽鼓鼓的，外观上看绿色中夹有红紫色的斑纹，营养很丰富，口味也很好。由于豆荚肉非常肥厚，所以油豆角最适合焖或炖煮，例如肉焖油豆角或土豆炖豆角，炒着吃也可以，但一定要炒熟，以免中毒。
4、扁豆
扁豆在北方的市场上是一种再普通不过的豆角了，它没有油豆角那样宽厚，也没有四季豆那样细嫩，不过它伴随大家的餐桌间最长。扁豆的口感比较实在，适合焖、炖、烧的方式。北京的扁豆焖面、河南的卤面用它来做最是地道。
红烧扁鱼家常做法是什么
扁鱼的其他名字有很多，比如：平鱼、白鲳、镜鱼等等。扁鱼肉质特别的细嫩并且鱼刺还非常的少，所以比较适合老人和小孩吃，当然如果你很不喜欢挑鱼刺扁鱼也是很好的选择。扁鱼营养十分的丰富，其做法简单，只要几个调料就可以做出一道十分美味的佳肴，下面就是红烧扁鱼家常做法和制作小窍门。
材料：
扁鱼
做法：
扁鱼
1.刮鱼鳞，去鱼腮，去内脏，清洗干净，然后在鱼背上间隔划刀，这是为了好入味，因为鱼背肉厚，不划刀难以入味。准备配料：生姜一块，独子大蒜一至二个，葱若干根，新鲜青辣椒、红辣椒各一个（喜辣者可多放些），李锦记特晒酱油，镇江陈醋，料酒、米酒，这几样是必不可少的，也是最关键的，食油，盐，味精。开火，中火略大些。
2.等锅烧干，用生姜擦锅底，这样鱼不会粘锅，这点尤其重要。然后到油，油量比正常烧菜的量稍多些就行，当然多些也无妨。油烧至六、七成热时，拎起鱼尾快速放进锅里，待1~2分钟翻身煎另一面。翻的动作也要迅速，切忌不停地翻鱼身。
3.等二面都煎成金黄色后出锅待用。用煎鱼剩下的油，倒入生姜，大蒜（用刀背拍碎）及辣椒煸炒。不爱吃辣椒者可在煸炒时放些盐，这样就不会很辣。配料煸炒出香味后加水，接着倒入一汤匙料酒，一至二汤匙酱油（视情况而定），一小汤匙醋（别小看这一点醋，它可是用来去鱼腥味的哦），盐，咸淡自定。
4.用中火烧，同时用铲不停将锅里的汁淋浇在鱼上。将鱼翻身，重复浇汁。这样味道会全部入鱼里。等汤收得差不多时，加稍许味精，洒上葱段，喷上带甜味的米酒（用米酒代替糖）出锅装盘。这个米酒是最后一道程序，它可是至关紧要的哦，可以把酒的香甜味和鱼的鲜味一起吊出来。这样色、香、味俱全了。
制作小窍门：
1.炖煮时间要半小时至一小时之间，短了味道弱，长了就煮老了。
2.热锅热油煎鱼不沾锅。锅快冒烟加油，加多一点，油微微冒烟加鱼。
3.鱼要煎黄煎好，皮才好吃。
4.盐不要加早，否则肉易老。
5.白酒比黄酒去腥更好，味道也升级了。
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