烀肘子的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《烀肘子的做法大全》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
肘子在餐厅中的菜单上是非常常见的，人们经常点餐会点到肘子。肘子上面的肉非常多，而且肘子的工序非常简单，很好学。大家可以根据自己的口味，做出独特的肘子。肘子有腥味，大家做肘子一定要注意，可以用干辣椒去腥味儿，这样肘子也能更入味。下面就教大家烀肘子的做法。
一
食材
肘子1个
山楂干，适量；酱油，适量；大料，适量；桂皮，适量；干辣椒，适量
步骤
1肘子洗净，中间剁开
2锅中加入清水，烧热
3放入肘子氽水，去掉血水
4重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮
5大火烧开，转小火烀50分钟左右,这是烀好的肘子
6己经烀熟的肘子出锅了
7配上酱油就可以吃了
二:
原料
肘子，葱姜，酱油，盐，糖
大料：香叶，八角，桂皮等
步骤
01汤锅洗净，将清水煮开：
02在烧水过程中可能先准备料材：
03猪肘刮洗干净，放入汤锅中：
04可加入姜煮透；
05将煮透的肘子捞出，煮过的汤别倒掉，待用：
06把煮透的肘子放入锅内，锅底部可放姜葱，加入酱油，盐(有酱油有料可少放点盐)，糖和大料等，按自己口味增减大料吧。不过我还放了老抽，姜可多放点：
07加入适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖蒸几个小时即可
小贴士:干辣椒可以去腥，山楂干可以让肉熟的更快,一分为二,是吃不了,留一半下顿吃，调料汁，可以加一些辣椒油，醋。
以上就是烀肘子的做法。大家学会了可以在家烀肘子，比较比较和餐厅里的味道有何不同。烀肘子是人们去餐厅必点之菜，味道鲜美，入口丝滑，非常受人欢迎。但是不建议多吃，肘子含的脂肪较高，肥胖人士尽量少吃。以上内容可以帮助大家。
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东北烀肘子的家常做法
相信很多人都知道，对于东北这个地方来说，别人都是一种豪放的感觉，特别是做菜方面也显得比较豪爽豪迈。走姿是人们日常生活中很常见的一种食物，通常情况下都是炒肘子或者炖肘子，那就在东北来说，把肘子做成东北烀肘子。现在很多人都不知道东北烀肘子应该怎么做，下面就让我们通过这儿的具体方法来学习一下东北烀肘子，这道菜应该怎么做吧。
一、东北烀肘子的家常做法
食材、猪肘子1个、油适量、盐适量、老汤适量、葱姜适量、陈皮适量。
步骤：
1.把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。然后，冷水入锅。
2.烧开后，煮2分钟。捞出冲洗干净。
3.热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄就可以。放入葱姜、陈皮炒香。
4.加入解冻的老汤。旺火将其烧开。加适量盐补充调味。
5.改用小火“烀”1小时左右，中间要翻面一次。烀”到猪肘子软烂即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1.老汤就是每次卤肉剩余的汤汁，冷冻保存，反复循环再用。
2.加适量盐是补充老汤的味道，一定要尝一尝再放。
二、烀肘子的方法
食材、肘子1个、 山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。
步骤：
1.肘子洗净，中间剁开
2.锅中加入清水，烧热
3.放入肘子氽水，去掉血水
4.重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮
5.大火烧开，转小火烀50分钟左右,这是烀好的肘子
6.己经烀熟的肘子出锅了
7.配上酱油就可以吃了
小贴士
1.干辣椒可以去腥，山楂干可以让肉熟的更快,一分为二,是吃不了,留一半下顿吃
2.调料汁，可以加一些辣椒油，醋。
肘子做法大全
说起肘子很多人都开始流口水了吧，肘子皮厚，肉多，吃起来肥而不腻，特别美味。而且适宜各种做法。可以说它可是餐桌上非常受欢迎的一道菜。肘子的做法有很多种，可以红烧，也可以做炖菜。自然每家每户都有自己独特的做法，但无论是哪一种做法吃起来的肘子都是那么的美味。
但是对于刚接触做饭不久，或者不太擅长做肉菜的人们，做肘子的确会让她们很苦恼，为此今天特地跟大家分享一下肘子的做法大全，这样在以后做肘子的时候就不用担心不会做或者做不好吃了。
东坡肘子
配料：
主料：猪肘子、雪山大豆 辅料：葱节、绍酒、姜、川盐 做法：
1)猪肘刮洗干净; 2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透; 3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色; 4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严; 5)然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止; 6)吃
东坡肘子
时放川盐连汤带豆舀入碗中; 7)也可蘸酱油味汁吃 食用
食用时有两种形式： 一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也 行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。 二是佐料式。即 将蒸熟的肘子取出庭 碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。
酱肘子
配料：
猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。
2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。
3、葱切大段、姜切大片备用。
4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
5、锅中再次做清水(量大一些)，将猪肘放入锅中大火煮开。
6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。
7、变小火，焖50分钟左右。
8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。
9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。
10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
红烧肘子
材料
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克(实耗75克)，酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
做法
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
特点
金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
以上就是为大家介绍的肘子的做法大全，平时没有去看肘子的做法没想到肘子的做法真是多种多样，只要大家学会了上面的做法，就可以做出各种味道的美味肘子来给家人享用了。
豆角烀饼的做法大全
豆角烀饼是很多人喜爱的一种食物，豆角配上热乎乎的面饼吃起来真是享受，而豆角烀饼在不同的地方也有不一样的做法，在烹饪豆角和肉类的同时面饼可以吸收到这些食材的香味，经过一段时间之后，面饼中有十足的香气，接下来我们就为大家详细的介绍一下豆角烀饼的做法吧。
做法一
主料：面粉、豆角，土豆、猪肉；
辅料：植物油、大蒜、姜、十三香、生抽、盐、大酱。
做法：
1、豆角去筋，掰成两半，将豆角用油大炒，去掉豆角的生豆味。
2、将猪肉切成大片，姜切大块入锅爆炒，放入蒜、十三香、生抽、料酒、盐，将炒好的豆角倒入锅中翻炒，再将土豆块倒入锅中， 翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。
3、和面，我觉得饺子面的硬度就好，因为我不会和硬面，和好后醒一会儿， 将面揪成小面团，擀成饼，擀一张就往锅了放一张，记得每一张都放油，不然揭不开。
4、基本上我擀完一张，锅里的就熟啦，都擀完，过几分就出锅啦！
做法二
原料：豆角，土豆，排骨，面粉。
准备工作：菜洗了，土豆切成块，面粉用温水和完醒一个小时。
做法：
1.用葱姜炸锅，然后放入排骨，多翻炒几下，再放土豆和豆角，多多翻炒几下，再放入大酱（做这首菜不要放盐和酱油，用大酱即可，我觉得放我们本地的锦州大酱好吃。）继续翻炒，直至豆角被油炒透。然后再放些水，注意水要多放些。
2.把和完的面揉好，再擀成圆形，尽量薄一些，然后放些豆油，盐，胡椒粉，粘均匀后，攥起来，拧在一起，与做筋饼的做法一样。
3.再擀成饼状 四，把饼放在菜锅里
4.盖上锅盖大火煮 五分钟，再用中小火煮十五分钟到二十分钟。熟了后用刀把饼切成块就可以了。
上面的这些内容就是关于豆角烀饼的做法介绍了，面饼在制作的时候一定要注意厚度，太薄的话吃起来没有滋味，而炖煮的时间越长，面饼和豆角的味道越浓厚，豆角烀饼这道典型的东北菜其实也是很多人的最爱，大家赶紧试着做一做吧。
酱肘子的做法大全
酱肘子，是一道既家常又上档次的菜肴。一家人团聚，围坐在一起，吃着酱肘子可谓其乐融融。宴请宾客时，可以做上一道酱肘子，也会让客人觉的他在你心目中的地位。这就是酱肘子在人们心目中的形象。酱肘子，不但口感好，营养价值也非常的丰富，是菜肴中的尚品。
尽管，酱肘子很好吃，但是，做起来也不是一件很容易的事情哦。不过，只要用心去做，总会总好这道菜肴的。今天就让我们学习几招酱肘子的做法吧。
做法一
主料：猪肘2000克
调料：香菜3克,大蒜(白皮)2克,辣椒油2克,盐4克,酱油3克,白砂糖3克,黄酒2克,大葱4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陈皮3克
1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟 透。
2.将骨头抽出
3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
4.开锅后，以中火炖，以入味。
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火
6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间
7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧
8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用
做法二
原料：
猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。
制法：
猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开;雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。
特点：
汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。
以上是两款酱肘子的做法，浓郁的肘子味道是不是快让你的口水流出来吧。那就不妨行动起来吧，准备好食材，将自己喜欢的酱肘子做出来吧，给自己和家人解解馋吧。
猪肘子的做法大全
因为猪肘子的营养师很丰富的。其中含有了不少的蛋白质，尤其是含有了不少的胶原蛋白质，和肉皮是一样的。不过，猪肘子的做法大全很多人确实是不一样的。和一般的作法比较，有很多特色的猪肘子的做法大全，我们不妨一起去看看吧。
对于猪肘子的做法大全，我们可以看到，生活上有关的做法真的是很多的，比如，猪肘子的做法大全之内，咸烧蹄膀，酱猪肘等等。可是有关的一些猪肘子的做法，我们可能是不很了解的。不如我们一起去看看相关的建议才是。
肘子一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精。做法：1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净;2、再次入锅，放足热开水，并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉;4、将肘子放入锡纸或食品袋中，用力包紧，并扎口，这样可使肘子成好的形状;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜欢吃辣的可沾辣椒油调料，口感更佳。
卤完肘子的汤汁千万别倒掉了，用来继续卤别的东西是最好不过的了，比如：鸡爪、鸡翅、鸭腱、牛肚、牛肉、土豆、海带、鸡蛋、豆腐丝、花生等等，非常好料哟。
猪肘子的做法大全是比较多的。我们可以根据自己的喜爱，根据自己的口味去选择自己喜欢吃的菜肴，上面的一些有关猪肘子的做法大全的介绍，我们希望大家能够有所认识，才会我们成功的做好猪肘子，且掌握了相关的猪肘子的做法才可以。
豆角锅烀饼的做法大全
豆角锅烀饼的做法和普通的烀饼做法没有什么很大区别，只是彩礼吗多了一样豆角而已。我们先把面饼活好放在一旁备用，接下啦就是炖菜了，材料就是五花肉和土豆、豆角，就像平时做家常菜一样炖，然后将面饼放到锅的四周使它熟，随着锅中菜的香味散发出来，周遭的面饼也会有豆角、土豆还有五花肉混合在一起的香味。
豆角烀饼的做法步骤
1豆角洗净、去筋线，一分为二。
2土豆去皮切块。
3葱、姜、蒜备用。
4五花肉洗净、切块。
5加适量水活面，喜欢吃发面口感的可以加些酵母粉。
6活成光滑面团，发酵40分钟。面团稍微发酵即可。
7面团发酵的时候正好开始做菜，先将五花肉用油煸炒几分钟。
8加入葱姜蒜翻炒，再加入大料、料酒，倒入多半锅开水。中火炖20多分钟。
9 20分钟后肉半熟，加入豆角。锅中的汤正好没过豆角。
10豆角炖上10多分钟，这时面团也发好了。
11面团已出现明显的孔洞，放面板上揉面。
12接下来的程序跟做烙饼的步骤完全一样，先将面团擀成薄片。
13然后涮上一层食用油，洒上盐、十三香。
14卷成卷后，两边收口，竖着压成高高的面饼。
15再将这个高高的面饼擀薄、擀匀。
16这时揭开锅盖，将豆角上下翻一下。
17直接在豆角上面放上面饼。
18盖上盖子，继续中小火闷炖。
19 7、8分钟，饼就半熟了。
20这时把饼拿出来，加入土豆，放入盐、生抽。再把饼上下换个面，重新盖在菜上继续炖。
21几分钟后饼就好了，放案板上稍晾凉。
22将菜上下翻炒，尝尝咸淡，收汁。
23最后再加点蒜末就可以出锅了。
24将烀饼切块，一张饼三个人吃完全够。
25这就是豆角烀饼——有菜有主食，有肉有营养。
小窍门
1、面团擀成面片时不要太薄，否则后面再擀的话容易影响层次。
2、面饼擀好后最好醒发一会儿再入锅，饼会更松软。我这个来不及醒就直接进锅了。
3、面粉不加酵母粉的话，做出的饼更劲道一些。但会显得有些干。
4、如果人多的话，可以做两张饼，豆角一入锅就放一张，整个炖煮过程完全够两张饼的时间。
酱香肘子的做法大全
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃肘子，因为肘子这个部位是非常好吃的 ，而且肘子属于猪身上一个比较特别的部位，一个猪只有四个肘子，所以它的味道自然是其他的猪肉不能够比的，很多人在吃粽子的时候都会选择一整只肘子炖着吃，那么酱香肘子的做法是什么呢?
肘子是指猪腿与身体相连的部分。肘子可分为前肘和后肘，前肘(又称前蹄膀)，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘(又称后蹄)，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘一样。肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适宜长期饮酒的人群
。做酱香肘子所需食材：
主料：猪肘1500克
辅料：冰糖50克，黄酒50毫升，生抽100克，老抽30毫升，姜30克，大蒜20克，花椒适量，八角3粒，盐适量，桂皮少量，香叶少量
教您酱香肘子的家常做法，酱香肘子怎么做好吃
1.将去骨的猪后肘去毛后洗净
2.放入高压锅中
3.放入姜、蒜、花椒、八角、冰糖、香叶、桂皮
4.放入黄酒
5.放入生抽
6.放入老抽
7.放入小半勺盐
8.拌匀后启动高压锅肉类档即可
9.将汤汁收干
10.凉后去除线网
11.切片
12.食用时蘸点蒜酱味道更佳
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