鸡柳腌制方法有哪些？
饮食养生有哪些方法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡柳腌制方法有哪些？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鸡柳是很多人都比较喜欢吃的，尤其是在肯德基，麦当劳里面绝对是比较受欢迎的食物，但是除了在外面购买食用之外，你有了解过自己在家如何动手去制作完成吗？感兴趣的话，大家可以看看下面介绍的做法。
方法一、
食材
主料：鸡胸脯肉，鸡蛋。
配料：油，盐，面包糠，芝麻，番茄酱，糖，醋。
方法/步骤
1、将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条， 将盐， 胡椒， 料酒， 牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟。
2、将鸡蛋打进碗内，再把上步的鸡柳条放进去，搅拌均匀后放置一会儿；
3、将面包糠和芝麻混合放在一个盘中，再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠。
4、在锅中将油烧至六成热， 一条一条地将鸡柳条放到油锅，中小火炸至金黄色， 捞出后在厨房纸巾上吸油。
5、茄汁酱：在锅中烧少许油，加入番茄酱翻炒；然后加入适量的白醋， 盐和糖的混合物，一起翻炒一下，熬成浓稠的汁。
方法二、
材料:
鸡腿肉 1只、葱 2根、姜 20克、胡椒盐 适量、酱油 适量、水 50适量 、味精 适量；
做法:
1.葱及姜拍碎，鸡腿洗净备用。
2.取一锅，倒入所有材料B及作法1的葱末、姜末煮至沸，再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用。
3.将作法1的鸡腿放入作法2的卤汁中，煮至滚沸后转最小火卤约15分钟捞起沥乾油脂，放凉后去骨。
4.热油锅，放入作法3的鸡腿肉，以150℃的油温炸至鸡腿表皮酥脆且呈现金黄色即可捞起沥乾油脂。
5.将上一步炸制好的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可。
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无骨鸡柳的腌制方法
无骨鸡柳可能大家在生活中食用过，它一般是我们用来充当烧烤的，它烤出来的无骨鸡柳味道是非常香的，适当的添加一些烧烤酱味道更好。然而，对于这种烧烤美食，如果我们能够知道它的制作方法，就可以在生活中自己去制作新鲜的无骨鸡柳了，建议你们要先对无骨鸡柳的腌制方法有一些了解。
我们都知道无骨鸡柳这些东西是腌制食品，对于孕妇来说，是不可以食用的，我们在平时也是不能够食用太多，特别是在烧烤的时候，我们要烤熟之后才拿过去吃，这样才可以杀死它里面的细菌。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
二、基本配方
鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精209280.2㎏，鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、具体步骤
1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可。
2.切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7-9克。
3.真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度-0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
4.腌渍。在0℃-4℃的冷藏间静止放置12小时。
5.上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉:水=1:1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。
6.上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。
7.油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
通过文章的详细介绍，相信你们应该知道无骨鸡柳的腌制方法是怎么样的。其实，我们想要制作无骨鸡柳，只要我们学会了它的腌制方法，想要制作出无骨鸡柳就很简单了，这是制作无骨鸡柳的基本条件，而且对于无骨鸡柳的味道提升有很好的帮助。
牛柳的腌制方法有哪些呢？
牛柳的味道非常的鲜嫩，它是牛肉身上最精华的部分，富含蛋白质，而且肉质细嫩，对肠胃来说是最容易消化的牛肉部分。牛柳的烹饪方法非常多，以炒为主能够极大提升其香味。但是，要先腌制入味才能够让其味道发挥到最大，下面就来看看牛柳的腌制方法有哪些呢？
腌牛肉的时候，可以适当的加入蜂蜜，蜂蜜属于碱性食物，而牛肉属于酸性食物，在研制牛肉时加上一勺蜂蜜，有助于分解牛肉里的纤维筋，可以让牛肉吃起来更加鲜嫩，具体步骤如下：
1、牛肉切片，不用太碎。牛肉要有一点油和筋的，不用太瘦的。
2、加入两勺食用油，然后加入生粉、盐或鸡粉，最后加入少量蜂蜜。
3、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀。多抓揉一会儿，这对牛肉腌渍入味和嫩脆避腥提鲜有帮助的。
4、加入满满1小匙的生粉（哪种淀粉都可以）。
5、用手把淀粉和牛肉抓揉均匀。多抓揉一会儿。
6、腌渍15分钟左右，喜欢味道重的可以放进保鲜盒里，再放进冰箱腌制一个晚上，这样更加入味。
另一种牛柳的腌制方法步骤如下：
1、取出牛里脊洗净。
2、把牛里脊切片。
3、再切成丝。
4、切完后，攥一下水分。
5、糖和姜粉一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)。
6、加入酱油。
7、用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟(这一步很重要，必须照办)如果可以放冰箱冷藏更好。
8、20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌。
9、搅好均匀即可。
香辣无骨鸡柳的腌制方法
喜欢吃肉的朋友相信对无骨鸡柳也有很大的兴趣吧，不过一般鸡柳是在烧烤中运用的食材，烤制出来的鸡柳十分香，可以适当的加入一些烧烤酱，就会变得更加美味。如果把鸡柳用于烧烤，有一个程序是不能缺少的，那就是要把鸡柳腌制好。下面就介绍香辣无骨鸡柳的腌制方法：
无骨鸡柳的腌制方法
我们都知道无骨鸡柳这些东西是腌制食品，对于孕妇来说，是不可以食用的，我们在平时也是不能够食用太多，特别是在烧烤的时候，我们要烤熟之后才拿过去吃，这样才可以杀死它里面的细菌。
一、原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
二、基本配方
鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精209280.2㎏，鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、具体步骤
1.解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度-2℃即可。
2.切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7-9克。
3.真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度-0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
4.腌渍。在0℃-4℃的冷藏间静止放置12小时。
5.上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉:水=1:1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。
6.上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再胸肉条淋去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。
7.油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
以上就是有关香辣无骨鸡柳的腌制方法，无骨鸡柳的腌制程序不算很复杂，只要掌握以上的步骤，腌制材料具备，就可以进行很好的腌制了。腌制好的鸡柳可以油炸，也可以烧烤，这些都是可以根据个人喜好进行的。秋冬季节腌制鸡柳，为烧烤做准备吧。
鸡柳汉堡做法有哪些？
汉堡是很多小朋友都喜欢吃的食物，汉堡中的面包，可以满足小朋友对于主食的需要，也可以保证谷歌还有大脑的健康发育，孩子的成长健康是非常重要的，而肌瘤可以提供足够的热量，对于小孩来说鸡柳汉堡是很好的主食的选择，今天我们来看一下鸡柳汉堡的做法是什么?
鸡柳汉堡的做法
主料：面包100克,鸡柳30克,生菜(团叶)30克,青椒30克,柿子椒30克
调料：色拉酱30克,植物油30克。
1. 生菜洗净切成条;
2. 青、红椒去籽洗净切成丝;
3. 锅内放油烧热，放入超市买来的炸鸡柳，炸至刚熟，捞出沥油;
4. 把汉堡面包横切开，取下半块抹上沙拉酱，放上生菜条、炸鸡柳，青、红椒丝，将另一半盖上即可。 鸡柳汉堡的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
下面小编再给大家介绍一款巨无霸汉堡，相信很多朋友不会只喜欢吃一种汉堡吧。
巨无霸汉堡的做法
1肉馅一碗，加葱姜末，酱油，盐，搅匀。鸡蛋一个，打到心形模具里
2取一团肉馅，用手压扁，就成了一个肉饼
3滴油盘里加水，把肉饼和鸡蛋放到烤盘上
4盖上盖，开火烤十五分钟
5烤好的肉饼和鸡蛋，唉，肉饼烤出油后缩小了很多
6面包切两半
7一片面包放上两块肉饼和一个鸡蛋
8把洗好的小白菜掰断，摆在肉饼上
9盖上另一片面包，超级巨无霸汉堡做成功了
自己在制作汉堡的时候注意蔬菜的含量一定要加大一点，肉食的比例可以稍微小一点，这样就可以增加维生素的补充，或者也可以将鸡柳替换为油脂含量比较低的鸡蛋，或者是火腿片也是可以，这样给孩子吃起来就会更加的健康。
鸡柳做法有哪些呢？
鸡柳是常见的一种半成品食品，在生活中有很多朋友都是非常喜爱食用鸡柳的。鸡柳的做法对很多朋友来说就是直接煎或者炸的方式，其实鸡柳的做法是有很多种的，比如木瓜鸡柳、芦笋炒鸡柳等，都是不错的做法，并且还可以搭配其他的蔬菜进行食用，可以均衡饮食。
木瓜鸡柳味道鲜美，喷香诱人，还能有效补充人体需要的磷脂类。
用料：
鸡脯200克、木瓜1/2只(350克)、生姜3片、米酒1大匙、芝麻香油2小匙、生抽1汤匙、白糖少许、黑胡椒粉适量、盐少许
做法：
1、木瓜对半切，去籽刨皮，切成条状。
2、鸡脯清洗干净，切成条状，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌匀，冷藏半小时以上，热油锅放入姜丝爆香，下鸡肉煸炒，淋米酒炒至变色，加少许盐调味。
3、加入木瓜炒匀。
4、，至木瓜软熟，撒胡椒粉兜匀即可。
小贴士：
1、鸡脯从冷冻柜中取出后室温解冻，至未完全解冻时切丝，比较方便。
2、用芝麻油并且不加盐腌制出来的鸡柳比较嫩。
3、淋米酒去腥，但不可过多，并且不要使用黄酒等料酒以免酒味过重。
专家点评：
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，木瓜味道又香又甜，而且还有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各种酶元素，维生素(维他命)及矿物质，可有效补充妈妈身体所需，更加健康。
芦笋炒鸡柳的做法
芦笋炒鸡柳是一道可口的健康菜肴，可有效补充妈咪维生素和微量元素。
用料：
芦笋约5根、鸡胸肉1块、小番茄约5个、色拉油少许、盐适量、糖少许、鸡精少许
做法：
1、鸡胸肉洗净，切成条，装入碗中放入，盐、料酒、少许淀粉拌匀备用。
2、小番茄对半切备用，芦笋洗净，斜刀切段备用。
3、取锅烧开水，放入切好的芦笋汆一下捞起备用。
4、再取干净的锅，倒入少许色拉油略烧热，倒入腌制过鸡胸肉滑油，鸡胸肉表面颜色变白，放入汆过的芦笋继续翻几下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、盐、鸡精少许起锅。
小贴士：
1、滑油的时候油温不要太高，防止肉表面过老。
2、放入番茄后，不要时间过长翻炒，稍微翻炒几下放调料起锅即可。
3、芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。
专家点评：
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。妈妈多食用可补充维生素和微量元素，有效提高免疫力。
家常鸡柳的做法有哪些？
鸡柳是一种受到众多年轻人喜爱的小吃，其食用起来非常方便，而且制作办法也很简单。制作完毕的鸡柳颜色是金黄色的，吃起来非常香脆，还可以配合番茄酱一起蘸着吃。因为鸡柳的制作办法简单，所以在家里也是可以制作鸡柳的。在悠闲的时候吃一些鸡柳，再搭配上一杯奶茶是非常好的选择。
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少;保质期长等优点。
主料：
鸡胸脯肉100kg
辅料：
冰水20kg 食盐1.6kg
白砂糖0.6kg 复合磷酸盐0.2kg
味精0.3kg 白胡椒粉0.16kg
蒜粉0.05kg 其它香辛料0.8kg
鸡精0.3kg
做法：
1. 将鸡胸肉解冻待用。
2. 鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。
3. 鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，鸡精0.3kg搅拌均匀待用。
4. 将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。
5. 将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。
6. 将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。
不过因为鸡柳大多采取油炸的制作办法，所以热量很高，如果一下子吃太多鸡柳，那么就会导致发胖情况的出现。而且一些皮肤容易出油以及长痘痘的人尽量不要吃鸡柳，如果一定要吃，那么在吃鸡柳的时候尽量不要放辣椒，以免加重上火的情况。
家庭鸡柳的做法有哪些？
鸡柳是目前社会上比较常见的一种小吃，而且这类小吃深受广大人民群众的欢迎，尤其是一些上班族以及学生族，非常喜欢吃鸡柳这类食物。鸡柳的做法也是多种多样的，可以直接油炸，也可以做成番茄鸡柳。今天小编主要教给大家的一种鸡柳就是番茄鸡柳，其味道酸甜可口，味道极佳。
材料：
鸡胸肉，蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，盐，糖，醋，番茄沙司
做法：
1、鸡胸肉切条，用胡椒粉、料酒、盐、蛋清、淀粉腌制30分钟以上。
2、锅里放油，鸡柳裹上干淀粉入锅炸至两面金黄后捞起控油。
3、锅里留少许底油，放入番茄沙司煸炒。
4、加少许水、糖、醋，翻炒均匀勾芡。
5、倒入炸好的鸡柳翻拌，使茄汁均匀裹在鸡柳上!酸甜美味的茄汁鸡柳做好了!
营养价值：
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用
不过并不是所有人群都适合吃鸡柳的，因为鸡肉性温，助火，所以有着上火情况的人群不适合吃鸡肉，同时一些有着皮肤疖肿情况的人群也尽量不要吃鸡柳。其它人群适当吃一些鸡柳对身体是比较有好处的，能够帮助补充人体所需要的蛋白质。
椒盐鸡柳的做法有哪些？
椒盐是一种烹饪常用的手段，目的是尽量保持食材的原味，同时让盐巴的腥香渗入食材中，提升食材的味道属性，几乎任何的食材都可以利用椒盐的做法，例如，椒盐鸡柳是一种经典传统美食，其味道比普通鸡肉烹饪更加吸引人，下面就来看看椒盐鸡柳的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1.选新鲜的鸡胸肉（可以的话尽量选择去市场买）放冰箱冷冻之鸡肉微硬。取出切条装。
2.用盐，料酒腌制10分钟。
3.然后加入搅拌好的鸡蛋液。根据自己的口味放入辣椒粉，胡椒粉等。然后取出沾干淀粉。
4.用滤网筛掉多余的淀粉。
5.放9成熟油锅里炸。为了口味更好，第一次炸8成熟。在进行复炸二次。出锅后根据自己口味可以再加些辣椒粉和花椒粉撒上。
做法二：
1. 鸡肉切条状，加生姜粉，辣椒粉，糖，生抽，料酒，抓匀腌制20分钟。鸡蛋搅散。然后顺序是鸡条先裹上面粉后从鸡蛋液里过一遍再放面包糠里打个滚，码在平盘里。不急的话建议放冷藏一个小时，是为了炸的时候不怎么掉屑，这是我跟小日本学的招数。我没时间，直接油炸了。面包糠亲们可以用黄色的，更好看。我只有白的。
2. 锅里倒油，多倒点。油炸食物倒油越少反而越吃油一。烧至六七分热，下鸡条。不确定的话先扔两粒面包糠进去试试，用中小火，鸡条熟的快，火太小上色慢。变黄就捞出沥油盛盘，撒上椒盐即可。
吃鸡柳汉堡上火吗？鸡柳汉堡的营养价值有哪些?
饮食不当引起上火是很多人都经历过的，其实只要生活中多加注意能很好的预防，并且还能很好的调整，那么吃鸡柳汉堡会上火吗？下面一起看一下。
鸡柳汉堡的营养价值
1.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。2.还有改善营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血的功效3.鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。4.鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。5.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸，和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。6.其中鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
吃鸡柳汉堡上火吗
不上火
虽然食物种类有很多，但是不同的食物对身体的起到的作用是不一样的，上面是吃鸡柳汉堡会上火吗的介绍，这样喜欢吃鸡柳汉堡的人就能更好的调整了。
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