黑胡椒牛排怎么腌制呢？
夏天的大暑节气怎么养生呢。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何在饮食养生方面行稳致远呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“黑胡椒牛排怎么腌制呢？”，但愿对您的养生带来帮助。
黑胡椒牛排是我们在外吃饭的时候很容易点的一道食物，尤其是吃西餐的时候，这些美味的食物，并没有你想象中的制作那么麻烦，可以看看下面介绍的黑胡椒牛排腌制步骤和制作方法吧。
1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）
2. 用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时。味道会更好！
3. 平底锅大火预热，倒入黄油，放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。（如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩）
4. 牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料，花菜、小西红柿，再加点番茄酱，一盘美味的原味西冷牛排就做好了
注意事项
特别注意：因为西冷牛排外缘有一条白色的筋，可以事先用刀挑断，以免煎的时候会卷起来。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等 方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品
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黑胡椒牛排的做法
黑胡椒牛排是各大饭店、酒店的主要招牌菜，黑胡椒牛排细嫩、口感十分的好，很多人都喜欢吃这道大菜。黑胡椒是应用最广泛的香料之一，黑胡树是多年生的木本植物，黑胡椒也有药用价值，可以祛风，可以刺激胃的分泌，黑胡椒在中国有几千年的栽培历史，是优良品种。
大家吃黑胡椒牛排经常到外面吃，说实话，对于工薪层来说外面的大餐确实不便宜，况且，在外面吃饭确实不如在家吃饭放心、安全。黑胡椒牛排技术含量不是很高，在家可以做，下面教大家：
黑椒牛排：
材料：
牛排(超市买来片好的牛排)、盐、黑胡椒粉、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量
做法：
1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟(腌的时间不要过久，不然牛排会老);牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。(刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的;煎的时候忌用铲子压牛排)
3、锅内再放入少许黄油(15g左右)烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎(可多一点)、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦。
以上黑胡椒牛排的做法是不是挺容易的，学会了大家就可以自己在家做，自己做的黑胡椒牛排不亚于大饭店的口感，营养也不错，牛排是强筋健骨的好食材，对身体健康有好处。家里来了客人可以露一手，好的美味需要大家分享的。
黑胡椒红酒牛排怎么做？
黑胡椒红酒牛排，可以说是一道比较高级的料理了，但是有些人做得好吃，有的口感却不一样，其实关键还是做法以及技巧的问题，那么现在来具体了解一下，黑胡椒红酒牛排的正宗做法。
一、材料
红酒黑椒牛排的原料：牛排一快红酒黑椒牛排的配料：西兰花、红酒、适量红酒黑椒牛排的调料：盐、黑胡椒、淀粉、洋葱、葱、姜、蒜、番茄酱
二、做法
腌制:1、牛排清水洗净，用刀背拍一拍，两面都涂上盐，黑胡椒，一点淀粉。2、洋葱洗净，取四之一切碎，均匀铺在撒由黑胡椒粉的牛排上。3、倒入半杯红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制1小时。
煎制--1、平底锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，加热至融化。2、再取四分之一洋葱切丝，放入黄油中，用铲子煸炒出香味。3、将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄。4、翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄。5、再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟盛出（也可根据个人口味做成5分0r8分熟等）。
熬汁--1、将剩下的洋葱用刀切成末，取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉。2、锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化。3、放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味。4、将腌牛排的红酒腌料倒入锅中，大火煮开出香味。5、往锅中倒入约1汤匙番茄酱，1汤匙蚝油，用铲子搅拌均匀，大火烧开。6、往汤料中加入黑胡椒粉，接着加入白砂糖，搅拌均匀后熬煮至汤汁浓稠即可。
三、提示：
红葡萄酒配红肉，既是出于口味上的考虑，也是因为干红葡萄酒中含有一定的酚类物质，不仅可以解除肉的油腻感，还能使菜肴的滋味更加浓厚。另一方面，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，也有促进消化的作用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排黑胡椒汁的做法
牛排是西方料理中最常见的一种美食了，大家应该都吃过牛排吧，它的味道是不是特别的好，也是现在的人都很喜欢的一种美食了，不论是走在哪里，都会看到各种各样的牛排的踪影，尤其是黑胡椒牛排，黑胡椒也是很流行的一种调料了，下面我们看看牛排黑胡椒汁的做法。
牛排中最受欢迎欢迎的应该就是黑胡椒牛排吧，把牛排和黑胡椒很好的结合了，能够做出很诱人的味道来，让我们每每吃到都会有很幸福的感觉，这才是真正的美食啊，下面我们了解牛排黑胡椒汁的做法。
黑胡椒牛排汁的做法
原料：
牛排2块、黑胡椒15克、五香粉5克、蚝油30ml、白糖8克、酱油15ml、洋葱2个、西红柿5个
做法：
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好;
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味;
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿;
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
1，，现将牛排用白兰地和柠檬汁少许腌制，2，放入冰箱2-3小时彻底将牛排腌透，3在火上放上平底锅烧热，4放少许橄榄油或色拉油烧到8-9成热，5，放入腌好的牛排(注意;别来回翻动牛排)，6每一面煎制2-3分钟即可，7趁热撒上黑胡椒碎即可享用了 现在市场还有卖大嘴牛家庭牛排做法就简单得多如下;食用方法：
1、将牛排外包装袋剪开(温馨提示：请不要将内包装袋剪开)。
2、将带有内包装袋的牛排，放入水里解冻或自然解冻。
3、将平底锅不粘锅加热后(有条件的话用铁饭煎口感更佳)，放入少许色拉油、黄油(包装内有)，油温在7-8成热，放入解冻的牛排。
4、牛排用中火至双面成焦黄色(煎到自己喜欢的程度)放入盘内。
5、将加热好的调料汁(包装内有)均匀浇在牛排上即可食用 。 黑胡椒牛排：
原料：牛排
配料：红酒、淡酱油、洋葱丁、黄油、大蒜粉、黑胡椒等(肉眼要用刀拿去拍打至松软;如果有橄榄油就用橄榄油，橄榄油没有油烟，温度比较好控制，没有的话用植物油;红酒没有的话用料酒勉强代替一下，谁叫咋们还不小资，黄油润滑锅，没有的可以用植物油代替)
黑胡椒牛排的做法：
1：先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概20分钟左右。(酱油、黑胡椒粉、红酒酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉)懒人的话或者时间赶的话，这步给它省了，做的时候注意调味就好了;
2、起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料(前四个，调好)，最后加调好的生粉勾芡。装出。
3、用平底锅，先把黄油加入锅中滑锅，让它全部融开。(用大火哦)
4、洋葱丁放入锅中爆香，稍微煸炒待洋葱微软，加上锅盖闷烧一会儿;
5、打开锅盖稍微翻炒，加入适量红酒和少许酱油，收汁后先盛起待用;
6、洗干净锅子加入少许植物油，用油先划锅，待油烧成9分的热，肉眼下锅。(肉眼下锅前要先用手把牛肉两边抹上一层淡酱油，这样可以稀释掉红酒里面蒸发出来的酸味，同时这样的做法是先把肉汁封在牛肉里面不让它流失，只有牛肉有汁才好吃
，才有味觉和视觉上的享受)
7、开大火煎一分钟，翻另一面再煎1分钟;
8、两面都煎好后，换小火，再加入红酒，酒一下去肉汁就会流出来，这时加入稍许酱油，把刚才烧好的洋葱一起到下去煮，加少许大蒜粉，1分钟起锅装盘。
牛排黑胡椒汁的做法大家是不是了解了呢，其实我们自己在家也可以做牛排的，只要掌握了一些方法完全能够做出很好吃的牛排来，特别是用一些黑胡椒，味道就会很不错的，在家里做牛排是不是感觉很时尚很洋气呢!
黑胡椒牛排做法有哪些？
现在很多的女性朋友都比较爱吃牛排，因为牛排的味道好，最主要的是里面的酱汁比较好吃，但是大家在做牛排的时候会需要用到各种各样的配料，做法上面也需要学习一下，比较受欢迎的是黑胡椒牛排，在做的时候不仅仅需要掌握牛肉的量，还需要看配料的用量。
材料
牛肉、黑椒酱（番茄酱）、盐、胡椒、味精、料酒、老抽、生粉、大蒜头、生姜、洋葱、鸡蛋
制作
选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤。
松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等。
下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质。
牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了。
时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟。
黑胡椒牛排饭的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习黑胡椒牛排饭的做法。
2.用松肉锤挨个敲打几下
3.将牛肉片装入保鲜盒，撒上烤肉料
4.加入适量水拌匀后，密封好放入冰箱中腌制至少一天
5.西兰花入沸水中焯熟
6.掰成小朵备用，圣女果洗净切开备用
7.元葱切成粗丝备用
8.锅内放少许油烧热，放入元葱丝炒软
9.关键调料登场，那就是李锦记的秘制红烧汁
10.倒入适量的红烧汁
11.烧开后加点湿淀粉勾芡后关火
12.锅内放薄薄一层油，将腌制好的牛肉片放进去两面煎熟
13.拿出来切成小块盖在米饭上
14.撒上罗勒碎
15.再撒上黑胡椒粉
16.浇上元葱红烧汁
17.最后放上西兰花和圣女果，一盘色香味俱全的黑胡椒牛排饭就闪亮登场了
相信你看完黑胡椒牛排饭的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
黑胡椒牛排的做法大全
牛肉是我们生活中的第三大肉类，牛肉因为肉质鲜美，营养丰富而受到了人们的喜爱。牛肉在生活中食用的方式有很多，炖牛肉、凉菜以及做牛排都是不错的选择，我们可以根据自己的口味进行选择。黑胡椒牛排因为滋味独特格外的受到了人们的青睐。下面我们来看一下黑胡椒牛排的做法大全?
黑胡椒牛排具有极高的食用价值，富含丰富的蛋白质和脂肪，能够迅速的为人体提供能量，我们可以通过食用牛排的方式补充身体的营养，快速有效。
黑胡椒牛排的做法大全
(1)将牛排洗净，调入调味料1.拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排 连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料2.拌炒，再用面粉水 略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱(3)2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹(或油自中向旁边散开)时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛排如可推动，再反过另一面煎熟(4)起锅淋上黑胡椒酱即可食用
黑椒牛排制作流程：1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料(前四个，调好)，最后加调好的生粉勾芡。装出。3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看
以上的内容就是对于黑胡椒牛排的做法大全的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。黑胡椒牛排的制作方法有很多，我们可以根据自己的口味适量的添加白糖、胡椒等辅料，做出属于自己的美味。但是需要注意的是牛排是高热量的饮食，不可以多吃，以免对身体不利。
黑胡椒红酒牛排怎么做好吃
黑胡椒红酒牛排常见于西餐中，其中黑胡椒的辛辣，搭配红酒的醇香，还有一丝的酸甜，牛肉的鲜嫩，三者结合，好吃又有营养，是很多人必点的一道菜品。同时，黑胡椒红酒牛排也具有丰富的营养价值，能对人体加入积极有效的作用，接下来就给大家介绍黑胡椒红酒牛排的具体做法。
首先，选择牛排。牛排因选用牛肉部位的不同，也分为多样的种类，主要是根据自己的偏向与喜好决定。其中牛脊肉的肉质鲜嫩，偏瘦肉。牛肋部位的牛肉，肥瘦相间，味道相对更香。选择好牛排后浸泡去血水，用刀在表面划几刀，可以在腌制时更加入味。
然后，准备其他食材。红酒的选择也要根据自己的口味，它的种类也是多样的。把牛排放在干净的容器中，倒入红酒在牛排上，撒上适量的黑胡椒粉以及其他调味品，把洋葱剥皮洗净后切块，均匀涂抹腌制牛排。
最后，烹饪制作。准备适合煎制牛排的锅，锅热后，放入黄油，等到黄油融化后，放入洋葱块爆香。接着进行煎制牛排，等到一面变色后，再换另外一面煎制，根据自己的口味选择烹饪几分熟的牛排，从而确定翻面的时间。一定要掌握好火候，以免肉质变老。
相信你经过上述介绍后，可以根据自身的喜好在家尝试制作，而不用再每次都要去饭店食用，方便又卫生。其中红酒和黑胡椒都可以去除牛排煎制过程中的油腻感，咬一口牛排，鲜香味道充斥着整个嘴巴，简直是美味佳肴，快快尝试制作吧！
牛排黑胡椒酱做法是什么
现在西餐越来越受到大家的喜欢，尤其是约会的时候更喜欢到西餐店里面吃牛排，黑胡椒牛排是最受欢迎的一款，感觉牛排和黑胡椒酱在一起才是最完美的搭配。如果感觉去西餐店吃麻烦，也可以自己在家里做的，并且做法也不是很复杂的，现在就说说牛排黑胡椒酱做法是什么。
黑胡椒酱的做法：
食材：
洋葱、西红柿、黑胡椒、蒜
做法：
1.把“主角们”切一切啦！紫洋葱尽可能切碎~蒜头尽可能切碎~西红柿尽可能切碎~香菜尽可能切碎，将黑椒粒现磨出来~红柿我懒得切直接用料理机打碎。洋葱和蒜头也可以和西红柿一起用料理机打，就不用切得那么麻烦。（p:如果不介意料理机有蒜味和洋葱味，愿意多洗几次的话）。
2.起锅，加油，将蒜头、洋葱、香菜爆香；翻炒至洋葱变软，过程注意小火就好。爆香后，加入西红柿汁，中火。加入一碗水、现磨黑椒适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量。煮到差不多的时候，勾芡。这个过程要不停地拌，防止糊底。
牛排黑胡椒酱的做法：
食材：
里脊肉、黑胡椒粉、洋葱、蒜、蒜、意大利面、鸡蛋、西红柿
做法：
1.准备好牛里脊，均匀撒上黑胡椒粉。用刀背敲打几分钟，然后用保鲜膜盖上腌制1H。切好洋葱粒，准备好蒜末和黄油。锅里放入黄油，溶化后将蒜末和洋葱粒放进去，小火炒香。
2.然后加入蚝油、生抽、番茄酱、黑胡椒粉。拌匀后倒入清水，煮沸。将材料滤出来，只留下酱汁，然后再次倒入锅内。酱汁滚开之后勾芡粉，至粘稠状即可。黑胡椒汁完成！煮意大利面。出好后用色拉油拌一下，不要过凉水。
3.在煮意大利面的时候，准备好牛排和鸡蛋。热铁板，凉油。放入牛排，一面煎2分钟，一面煎4分钟。然后将牛排煎1.5分钟的一面放下面，将意大利面放进盘中，打入鸡蛋。将黑胡椒酱汁浇在牛排和意大利面上后，即可关火。
做黑胡椒牛排放什么调料
黑胡椒牛排简介
黑胡椒牛排是以牛里脊肉为主要食材的大众菜,口味咸鲜,香嫩美味。
做黑胡椒牛排放什么调料
1、腌制牛排。
2、做汁:牛排用盐、胡椒粉腌上,放入冰箱里。
3、把锅加热,放入黄油。
4、放入黑胡椒粉。
5、放入切好的洋葱。
6、上面的炒一会之后放入芹菜、胡萝卜炒,再加入番茄酱接着炒,所有东西都要炒上色。
7、加入水,用大火烧开后再用小火炖,炖3个小时以上,炖好后的样子, 颜色很深。
8、按喜好加点盐调味,把汤汁收浓。煎牛排,平底锅放黄油、胡椒粉,开小火煎至表面变色就好。同时用开水煮一些蔬菜、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上,淋上浓汤。
黑胡椒牛排的常见做法
黑胡椒牛排做法一
1、准备材料。
2、牛排洗干净以后用刀背轻拍数下。
3、加入盐,黑胡椒,料酒,姜,老抽,生抽,白糖,玉米淀粉,拌均匀腌半小时。
4、锅中倒入油煎15分钟,我不喜欢吃太生的牛排,如果是五成熟,煎7分钟就可以了。
5、把切好的西兰花和胡萝卜放入锅中煮熟,加适量盐。
6、成品,喜欢怎样摆盘随你啦。
黑胡椒牛排做法二
1、先将腌料调好,再加点清水,把牛排放进去腌,我腌了大概20分钟左右。
2、起油锅,放入蒜末,再放入调好的调料(前四个,调好),最后加调好的生粉勾芡。装出。
3、起油锅,有平底煎锅哦,等油比较热后,关小火,放入牛排,开始煎,多压压,一会就反个面,煎到差不多你喜欢的程度,就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4、最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁边,比较好看。
黑胡椒牛排做法三
1、柠檬用盐搓洗干净后切片。
2、用柠檬片围边。
3、准备黑胡椒牛排和西兰花。
4、锅内水开后加入2克盐倒入西兰花焯熟后捞起过凉水。
5、锅内倒入橄榄油。
6、放入牛排。
7、约煎一分钟后翻面加入黑胡椒汁,煎至7分熟熄火出锅。
8、放入盆子上面加上西兰花即可上桌。
黑胡椒牛排的食物相克知识
牛排+白酒:容易上火
牛排+板栗:呕吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+田螺:不宜消化、腹胀
牛排+红糖:不利于营养的吸收;
牛排+猪肉:性味有所抵触
香煎黑胡椒牛排的做法
说起了牛肉相信大家都想到在各个摊位上面卖的新鲜可口的牛肉，不仅仅买回家可以大展厨艺，还可以做的美味好吃，那么具体牛肉的做法是怎样的呢?尤其是香煎黑胡椒牛排想想那个味道就非常美味，接下来就为大家介绍一道香煎黑胡椒牛排，不仅仅可以和家人来一起分享，自己也可以来继续学习制作。
今天做的香煎黑胡椒牛排佐白兰地奶油酱汁，是一道经典的法式牛排大餐。它最独特的地方就是牛排香脆的表皮加上黑胡椒的香气，再搭配上酱汁中白兰地酒的芬芳和奶油香浓滑顺的口感，非常诱人，适合在接下来圣诞新年的节日季里和家人一起分享，从自家小厨房也可以端出充满异国情调的美食哦。。。
烟火间的厨房 烟火间
用料
牛排 2块
现磨粗黑胡椒碎 适量
黄油 3大勺
洋葱 1/4个
高汤或水 1/2杯
白兰地 1/3杯
鲜奶油 1/2杯
香煎黑胡椒牛排的做法
牛排用纸巾彻底擦干表面的水份， 用现磨好的黑胡椒粗粒(多一点)洒在牛排上面并用手指轻压在上面，腌制片刻香煎黑胡椒牛排的做法 步骤1
在等待牛肉腌制的时候我们可以先把酱汁准备起来并放在一旁保温：首先在锅中加入1大勺黄油和洋葱碎，用小火翻炒1分钟，炒出香味香煎黑胡椒牛排的做法 步骤2
加入约1/2杯的高汤或水，用大火加热到沸腾香煎黑胡椒牛排的做法 步骤3
加入1/3杯的白兰地用大火加热1-2分钟，让酒精挥发(期间若有火烧起来是正常现象，因为白兰地酒精度很高)香煎黑胡椒牛排的做法 步骤4
酒精挥发完毕后，加入1/2杯的鲜奶油，并持续搅拌均匀，约1-2分钟香煎黑胡椒牛排的做法 步骤5
酱汁煮至浓稠即可关火并同时加入1大勺的黄油搅拌均匀，酱汁就完成了(先放在一边保温，等要吃的时候再加热)香煎黑胡椒牛排的做法 步骤6
接下来就可以煎牛排了——在平底锅中加入1大勺的黄油，用中大火加热到黄油泡沫快消退
(这代表油温达到可以煎肉的适合温度，油温及煎锅的温度一定要够高才能锁住肉汁)香煎黑胡椒牛排的做法 步骤7
把牛排放入两面各煎3-4分钟，熟的那面变深色的地方占1/3就翻面(时间根据牛排的厚度和自己的喜好来决定 )香煎黑胡椒牛排的做法 步骤8
煎好之后将牛排取出放在一个加热过的热盘子上(可以保持牛排的温度)，撒点盐稍作调味，搭配一些蔬菜，吃的时候再把白兰地奶油酱汁加热一下淋在牛排上就可以了~~
以上这一道香煎黑胡椒牛排的做法，相信大家了解差不多了做牛排的时候，最好我们先把牛排当中的筋络拍断，然后再放平底锅煎炸，这样的话可以使得牛排煎的味道好，而且入味均匀。
黑胡椒牛排的营养价值
黑胡椒牛排的营养价值
黑胡椒牛排是以牛里脊肉为主要食材的大众菜,口味咸鲜。
1、牛排的功效与作用
牛肉味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、牛排的营养价值
2.1、补充蛋白质
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.2、补中益气
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、黑胡椒的营养价值
每100克胡椒中含热量1492.3千焦、蛋白质9.6克、脂肪2.2克、食物纤维2.3克、维生素A10微克、烟酸1.23毫克、磷172毫克、硒7.64微克。
4、黑胡椒的功效与作用
4.1、主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。
4.2、气味能增进食欲。
4.3、性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒。
4.4、有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。
4.5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
黑胡椒牛排的热量
黑胡椒牛排酱的热量虽然不是很高,每百克126大卡的热量,但是它是一种高碳水化合物,所以处于减肥期间的人应该尽量少吃。而且黑胡椒属于热性食品,吃多了容易上火。胡椒容易吸肠道里的水分,引起便秘,所以最好不要经常吃,适当就好。
吃牛排不会长胖的。这可不是随便说的,每百克牛排的热量是107.00千卡,蛋白质是22.20克,脂肪0.90克。牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。从上面的数据我们可以看出,牛排的脂肪含量比其他肉类偏低,因此,吃牛排是不会发胖的。
黑胡椒牛排的宜忌人群
1、宜忌人群
1.1、牛排一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1.2、牛排对于感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
1.3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛排。
1.4、黑胡椒对于消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
2、不宜同进的食物
2.1、牛肉不能与猪肉一起吃：牛肉属于温性肉类,而猪肉属于微寒食物,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受。
2.2、牛肉不与能白酒一起吃：牛肉是温性肉类,而白酒属于热性的食物,两者如果一同食用的话,那么,将会引起上火,出现口角发炎,口角炎等。
2.3、牛肉不能与韭菜一起吃：牛肉属于温热性食物,而韭菜更是属于热性食物,当然,还有姜也是。所以,牛肉是不适合与这些热性的蔬菜调料一起吃的,否则上火,腹热。
2.4、牛肉不能与蜂蜜一起吃：牛肉微热,而蜂蜜则是润肠胃的,在蜂蜜与牛肉一同食用的话,则立刻会引起腹泻。所以,如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。
2.5、牛肉不能与板栗一起吃：板栗里含有有一种糖分,而牛肉里有一种能与这种糖分结合的成分,所以,两者一起吃的话,两者的营养价值全消失。
黑胡椒汁怎么调呢
我们都知道胡椒具有很高的营养价值，特别是含有的胡椒碱可以起到助消化和提高食欲的功效，对胃腹部冷瞳以及腹泻都有很好的缓解效果，同时抑菌的效果也很明显，可以治疗风寒和感冒疾病，在食材上可以解油腻去腥味，女性白带异常也可以通过胡椒进行治疗，那么黑胡椒汁怎么调呢?
第一，黑胡椒汁怎么调呢?原料：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺，黄油1小块，老抽半勺，生抽1勺，蚝油1勺，味精和鸡精各半勺，白糖少许，高汤小半碗。做法步骤：黄油放在锅里用小火融化，然后放入黑胡椒粉或黑胡椒碎，加老抽、生抽、蚝油、味精、鸡精、白糖和高汤煮开即可。
第二，取适量黄油用小火加热至融化，然后加入适量面粉和清水充分搅拌均匀，煮开，即成奶油面酱。取少量开水放在碗里，加入做好的奶油面酱，再加鸡精、黑胡椒粒和牛肉粉拌匀，最后用料理机把混合物打成糊状即可。
第三，取适量罗勒、洋葱、鸡肉和番茄放入搅拌机，加入少量水搅打成汁，倒入小锅里用中小火煮开，再加适量盐和黑胡椒粉用小火煮至浓稠即可，如果实在浓稠不了可以勾个芡。
第四，原料：黑胡椒碎10克，洋葱100克，蒜瓣100克，黄油2勺，蚝油2勺，生抽1勺，番茄酱1勺，白糖适量，清水适量。准备工作：洋葱切小粒，蒜瓣和洋葱打成蓉。做法步骤：黄油放在锅里化开后，下入洋葱蒜蓉，爆香后下入蚝油、生抽、白糖、番茄酱和黑胡椒碎，加少量清水煮开即可。
黑胡椒汁怎么调呢?原料：黑胡椒碎10克，食盐适量，葱干碎2克，蒜蓉2克，黄油30克，白兰地4汤匙，布朗少司汁适量。 做法步骤：炒锅烧热后放入黑胡椒碎，不加油，慢慢地用中小火炒香，淋入白兰地以后再加入黄油，略炒一会，加干葱碎和蒜蓉炒出香味，倒入布朗少司汁煮五六分钟即可。
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