榆钱是什么？榆钱的功效与作用
养生有什么作用与功效。
天下只有养生之道，没有长生之药。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，作好了养生我们的生活质量才更好。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“榆钱是什么？榆钱的功效与作用”，供您参考，希望能够帮助到大家。
榆钱可能对于很多人来说是不认识的，以为这个果实常见在中药里面。榆钱是榆树的果时，药用价值有着安神健胃的功效，除了药用，还可以用来烹饪，比如煮粥，炒肉片，都是可以的。
榆树，落叶乔木，高达25米。树干直立，枝多开展，树冠近球形或卵圆形。树皮深灰色，粗糙，不规则纵裂。单叶互生，卵状椭圆形至椭圆状披针形，缘多重锯齿。花两性，早春先叶开花或花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。翅果近圆形，顶端有凹缺。花期3～4月，果熟期4～5月。榆树抗城市污染能力强，尤其对氟化氢及烟尘有较强的抗性。
药用价值
【功效主治】健脾安神，清心降火，止咳化痰，
清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。
【营养成分】每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3..4毫克，抗坏血酸9毫克。
1.健胃
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃,治食欲不振。
2.安神
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
3.杀虫消肿
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
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榆钱的功效与作用，七款健脾安神的榆钱食谱！
中医认为，榆钱性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效，对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤及妇人带下、小儿疳积等病症有明显治疗作用。尤其以健脾安神作用突出，早在三国时期嵇康的《养生论》中就有“榆令人瞑”的记载，现代医学也证明，此功能与其富含烟酸、抗坏血酸等酸性物质以及大量无机盐有关。
榆钱的食疗作用
健脾益胃
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃， 治食欲不振。
安神
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
杀虫消肿
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
止咳化痰
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
榆钱的做法大全
榆钱的吃法很多，可生吃、凉拌、炒吃、煮粥、笼蒸、做馅、煮汤等，鲜用最佳。在健脾安神方面可选择以下药膳：
凉拌榆钱
取榆钱100克，橘子瓣、黄瓜、西红柿各100克，均洗净沥水;白糖适量备用。先将后两味切片，橘子瓣切开去籽。然后将四味整齐摆放在盘中，均匀撒上白糖即成。此款口味酸甜，具有健脾开胃、清热生津利水之功，对食欲不振、口渴尿少患者有辅治效果。
榆钱肉片
取榆钱（洗净沥水）400克，猪瘦肉（切片）100克，水发木耳50克，调料若干，备用。先将猪肉片加适量盐、黄酒、湿淀粉置碗内拌匀，另制芡汁（清汤、盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑）于碗内备用。炒锅内放油（猪油佳）适量，烧热，放入肉片，炒至散开，捞出沥油;原锅留少许底油，放入葱、姜、蒜末等调料煸香，放入肉片、榆钱、木耳，翻炒几下，放入芡汁，翻炒均匀即成。此款由健脾和胃、补虚安神之功，可辅治食欲差、失眠等。
蒸榆钱
取榆钱（洗净沥水）800克，玉米面150克，黄豆粉50克。将三味共置一盘中，加盐、味精、葱段、姜末，共拌匀。将蒸锅加水置火上，水沸后，放入榆钱大盘，蒸15分钟即成。此款质嫩味香，有健脾开胃之功，对久病体虚、食欲不振者有效。
榆钱粥
取榆钱100克，大米250克，葱花及调料适量。将炒锅内放油（色拉油佳），加火烧热，以葱花炝锅，加水烧沸，放入大米煮至米饭粘稠，而后放入榆钱、调料，煮5~8分钟即成。此款口感滑润清香，有健脾和胃，清热安神之功，体虚纳差、烦躁失眠患者食之尤佳。
糖拌榆钱
榆钱80克，西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘子瓣洗净沥水;西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用;橘子瓣去子备用;取一个大平盘，将西红柿片、黄瓜、橘子瓣均匀摆放在盘内，榆钱放盘中，再均匀撒上白糖即可食用。此菜造型美观，质地细嫩，口味酸甜，具有健胃消食、生津利水的功效。可用作食欲不振、小便不利、口干少津者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。
榆钱蒸菜
榆钱800克，玉米粉150克，黄豆粉50克。将榆钱洗净沥水，放入大盘中，加黄豆粉、玉米粉、精盐、葱、姜末，并拌匀;蒸锅加水适量置火上，待水烧沸后，放入榆钱大盘，蒸制15分钟取出食用。本菜色香味俱全，具有健脾助食的功效。适用于久病体虚、脾胃虚弱、食欲不佳等患者食用。
榆钱汤
榆钱100克，西红柿、甜橙、白糖各50克，湿淀粉20克。榆钱洗净沥水，西红柿洗净切成薄片，甜橙切薄片备用;汤锅置旺火上，加清水500毫升，放入榆钱、西红柿和甜橙，煮沸后加入白糖，用湿淀粉勾芡即可。本汤色美味香甜，具有健脾补虚、养血安神之功效。可用做体虚消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者的辅助治疗。健康者食之可强体美容。
注意：胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
榆钱的做法
榆钱也就是榆树上的叶子，当春季到来的时候，不少人就会采摘榆钱来作为餐桌上的一道道美味的菜肴。因为榆钱的香味十分的厚实，加以佐料之后食用价值也很高，所以广受人们喜爱。榆钱饭是很多家庭主妇们会做的一道最经典的菜式，它巧妙的将白米饭和榆钱融合在一起烹饪。
榆钱可以有很多种做法，巧手的主妇们总能把榆钱做出各式各样的美味来。我们今天要一起学习的这道菜式是榆钱饭，吃过榆钱饭而又想做的朋友们可以学习一下。
榆钱饭的做法
将榆洗摘除叶子等杂质
把榆钱清洗干净沥干水备用
清洗好的榆钱拌上面粉和少许盐
拌好的榆钱放入蒸笼上蒸
将榆钱蒸熟后出锅即可
将蒜切成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁
当我们品尝着美味的榆钱饭时，也不得不感概人们居然能将树叶也做出一道这样美味绵甜的菜肴出来，榆钱所散发出来的香气是其他植物无法比拟的，只有吃过的人才能体会其中的美味。
榆钱的吃法做法
榆钱的吃法可能大家对此不是很了解吧，榆钱最近才新产生的一种菜，在我们日常的生活中并不常见，由于现代生活的快速发展，人们追求更高的生活质量，于是就开始追求更高的食物标准追求，榆钱就是很多人追求的一种，很多人买回来不知道怎么做，下面就让我们一起来了解一下榆钱的吃法做法吧！
吃法：
一是生吃。刚采下来的榆钱，鲜嫩脆甜，吃着极有味道，用餐时把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便，别具风味。若
喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料食之。
二是煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5～8分钟。加适量调料，即
成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。
三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上
笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。
四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，煎饼卷，清鲜顺口，美味无穷。
另外，老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。
以上内容为我们介绍了榆钱的吃法做法，我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的，我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法，当然，首先必须要实践，实践才能使我们做出来的榆钱更加美味。
榆钱的营养价值是什么
小时候曾跟奶奶一起上山找榆钱，当时还不知道它的确切名字，也不知道榆钱的营养价值是什么，只是单单觉得好玩，当时的我们，想要找一点或者一箩筐榆钱，都是相当容易的，因为山上真的很多，那么，它营养价值是不是真的像人们说的那样，很高呢？
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。
榆钱的营养价值很高，据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
榆钱的吃法多种多样：
一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。
三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
榆钱还有以下功效：
1、健脾益胃。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃, 治食欲不振。
2、清热安神。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
3、杀虫消肿。榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
4、止咳化痰。榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
看了上文，相信您对榆钱的营养价值是什么已经有所了解，确实，榆钱的营养价值还是相当高的，所以，如果条件允许的话，建议您不妨久不久吃点榆钱，毕竟也不是很贵，对身体也是极为有利的，您觉得呢？笔者忍不出想家了，想念家里山坡上的那些榆钱。
新鲜榆钱能吃吗?
榆钱是一种常见的果时，虽然常用作于中草药里面，但是饮食中也是可以发现它的身影。新鲜的榆钱可以直接生吃，也可以加些白糖凉拌。还可以用于煮粥，用于做馅料等等。
吃法：
一是生吃。刚采下来的榆钱，鲜嫩脆甜，吃着极有味道，用餐时把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便，别具风味。若
喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料食之。
二是煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5～8分钟。加适量调料，即成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。
三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上
笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。
四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，煎饼卷，清鲜顺口，美味无穷。
另外，老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。
榆钱饭的做法
榆钱饭很多人都是不知道的，也有很多人同时也是没有吃过榆钱饭，所以就更加不要说榆钱饭的做法，知道的人会是更加的稀少。其实对于知道榆钱饭的人来说，榆钱饭的做法也不一定是知道的，因为榆钱饭在平时的生活中出现的频率真的是很低的，只有少数的人知道或者听说过榆钱饭。
吃过榆钱饭的人应该就知道，榆钱饭里的饭和大家平时吃的饭是不一样的。大家平时吃的饭是大米做的，而这里的饭是面粉做的，是完全不一样的。那么，下面就来详细介绍下榆钱饭的做法具体是什么?
制作方法
1、新鲜的榆钱、摘好、洗净放在篦子上、篦子悬空沥去多余的水分、水多了办的面就要多、蒸出来不好看、也影响口感、
2、把沥去水份的榆钱放入盆中、加面粉搅拌、使每片榆钱上都要沾上面粉、榆钱饭使面粉把榆钱给包起来
3、锅内放水烧开、把沾满面粉的榆钱倒在篦子上、把盆中多余的面粉留下来、如果把多余的面粉也到上蒸、那么蒸出来会是粘在一起的、多余的面粉可另作他用、
4、盖上盖子大火蒸15分钟就可以了、如果你蒸的比较厚可以中间用筷子轻拌一下、使其受热均匀、熟的更快、
5、把蒸好的榆钱倒入大碗中、加盐、用筷子拌均、这时你会看到一片一片的、很散、很好看、这样才好吃、
6、调料：蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、红红的我里面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些凉开水、不要放盐了、都放在一个碗内搅拌、吃的时候浇在蒸好的榆钱上面就可以了、
榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃, 治食欲不振。
1、清热安神：榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
2、利尿消肿：榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
3、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
4、和胃健脾：暖胃，治疗胃寒症。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
通过上面的介绍，我们不仅知道了榆钱饭的做法，而且还了解了榆钱这个植物。其实在此之前，相信很多朋友对于榆钱是陌生的，甚至是完全没有见过的。但是通过这次的了解，大家可以清楚地看到榆钱这种植物的药用价值是相当大的，而且对于我们的身体也有一定的好处。
榆钱炒鸡蛋
榆钱炒鸡蛋是我们常吃到的一道菜，我们知道榆钱炒鸡蛋是非常有营养的，榆钱炒鸡蛋能够起到养生的作用，那么鸡蛋的功效我们是知道的，榆钱到底是什么东西，而榆钱在我们的养生食疗上面有什么的作用，榆钱除了搭配鸡蛋外，还能搭配其它什么食物，做出精美的菜肴来吗?
榆钱炒鸡蛋这道菜的作用可以起到补气宁心和安神止带的功效，榆钱炒鸡蛋是我们养生可以多选的菜肴，那么我们应该了解如何制作这道菜。榆钱是防病保健的好药材。榆钱有通淋和消除湿热这些方面的功效。
榆钱炒鸡蛋
原料: 原 料：
榆钱100克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油，葱花，生姜丝各适量。
制法: (1)嫩榆钱摘下，洗净，沥干水。
(2)鸡蛋打入碗中，加精盐，味精，用筷子抽打成糊。
(3)炒锅内放油，加热后投葱花，生姜丝煸炒了香，捞去葱花，生姜丝，倒入鸡蛋翻炒几下，放入榆钱，炒拌均匀，用精盐调味后即可装盘。
特点: 蛋色金黄，榆钱翠绿，香鲜适口，补气宁心，安神止带。
上文我们了解了榆钱炒鸡蛋这道菜的功效，鸡蛋的功效我们知道，搭配上榆钱，榆钱是有名的药材，能起到很多功效，二者搭配营养更加的充足，上文还介绍了榆钱炒鸡蛋的制作方法， 大家可以自己尝试。
榆钱儿饼的做法
健康的身体并不是必然的，我们每个人都有必要学会珍惜，而想要身体好，饮食就一定要健康，去外面吃饭就可能无法保证健康，因此，自己做还是比较明智的，榆钱儿饼的做法简单，可以在十几分钟内就完成。
2、加面粉，盐，一点点胡椒粉，搅拌均匀
3、再打一颗鸡蛋，搅拌
4、少量多次加清水，并沿着一个方向搅拌，到图中这个样子
5、热锅凉油，烧至五成热
6、先倒一半的面糊，摊开，中小火煎至金黄
7、表面黑胡椒粉，提味
8、翻面，继续煎，中途可多次翻面，直到两年都是很漂亮的金黄色
9、同样的方法做剩余的面糊
10、切开摆盘
11、加上黄豆酱和辣白菜，美美的早餐
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品，对健康不利，榆钱儿饼的做法简单，所需要的调味口很少。
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