砂锅排骨汤的做法是什么？
春季养生排骨汤。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《砂锅排骨汤的做法是什么？》，希望对您的养生有所帮助。
砂锅炖汤是我国特有的一道美食，具体做法是把肉类和各种蔬菜等一起放入砂锅中小火慢炖，这样炖出来的汤滋味浓厚，营养美味，特别适合寒冷的冬天食用。经常喝砂锅排骨汤，可以滋阴补肾，美容养颜，特别是和莲藕一起炖，对女性来说有很好的补气血的作用。
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 工艺：炖砂锅排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克
砂锅排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂锅排骨汤的做法：
1. 将排骨洗净，沥水
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块
3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻
4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。
营养贴士：
1、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。
2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
Ys630.com相关知识
砂锅冬瓜排骨汤的做法是什么？
对于孕妇来说，很多食物是不能吃的，因为有一些食物会对体内的胎儿造成影响，比如冬瓜汤。当然了，除了孕妇之外，正常人是非常适合喝冬瓜汤的，不仅营养十分丰富，还具有非常良好的健康养生功效，老年人也是可以食用的。冬瓜汤的做法是非常多的，那么，砂锅冬瓜排骨汤的做法是什么?
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。
具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。但是本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!
烹饪做法
做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。
香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
特点：
淡香可口，清热解暑。
厨师一点通：
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
做法二
材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。
2 猪排骨洗净，剁块。
3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。
3、姜切片，或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
砂锅排骨汤做法
排骨的做法有很多，各种各样的，什么糖醋排骨、红烧排骨、萝卜排骨汤等等，做法多的眼花缭乱，口味也是十分多样化。但是我们要怎么做才能最大限度的保留排骨的营养呢？砂锅在我们日常生活中是比较多见的，它是煲汤的最好食用器材。所以我们可以选择将排骨喝砂锅融合在一起，下面就为大家介绍一下砂锅排骨汤。
工艺：炖砂锅排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂锅排骨汤的做法：
1. 将排骨洗净，沥水；
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；
3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。
砂锅排骨汤不仅仅味道鲜美，营养价值也是极高的，最主要的是他可以滋阴补肾，砂锅排骨汤的钙含量也是极高的，骨质酥松的朋友就可以经常食用，经常食用砂锅排骨汤就可以改善骨质酥松的症状，尤其是老人家，喝一点砂锅排骨汤对抵抗力的加强也是很有效果的。
砂锅排骨汤的简单做法
排骨是我们非常熟悉的食材，我们经常采用排骨搭配上其它的食材来做成各种家常菜，排骨的做法有很多种，我们既可以采用排骨来红烧或者煮汤，也可以采用排骨来蒸或者炸，下文我们就采用排骨作为主要的食材来做成一道美味的家常菜，那就是砂锅排骨汤，一起看看详细的介绍。
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
砂锅排骨汤的简单做法
1排骨尽量剁成小块(超市里有剁好的)拿凉水拔一下,洗干净后放入锅里加入凉水,水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇出去,这个步骤大约20多分钟。
2砂锅里放半锅水放在火上烧开,把焯好的排骨放入砂锅里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已经撇干净了不要浪费倒入砂锅里,把切好的葱、姜、蒜放入砂锅,再放入大料大火烧开转成小火。
3放入红枣,枸杞,炖到大概50分钟后倒入料酒,加盐适量。再炖15~20分钟就可以了。
4出锅后可以加点香菜。
在上面的文章里面我们介绍了什么是排骨，排骨是我们日常常吃的一种食材，排骨有很多种做法，我们可以采用排骨搭配上其它的食材来做成各种美味菜肴，上文介绍了砂锅排骨汤的简单做法。
砂锅冬瓜排骨汤的做法
用砂锅做汤的好处就是能够尽最大程度的保持食材的原味儿，避免食材出现走味的情况，可以用砂锅做冬瓜排骨汤，做起来非常的简单，营养功效非常的好，吃起来香而不腻，有很好的利水利尿的作用，能够预防体液的不足，还具有提高身体抗病能力的功效，我们来了解一下砂锅冬瓜排骨汤的做法。
准备适量的猪大排，准备冬瓜适量，另外准备葱姜和食盐。
把小葱清洗干净，然后把葱挽结，把姜清洗干净后切成片，把冬瓜清洗干净，去掉老皮，切成块儿，排骨清洗干净以后，锅中烧水，把排骨放到水中焯一下，去除血沫。
这时候准备砂锅，砂锅装入冷水，然后把排骨放到里面，用大火烧开，然后再转为小火，用小火煲一个小时左右，这个期间不要加水，然后打开锅盖，把冬瓜放到里面，再煲15分钟左右，打开锅盖放盐，撒些葱花，这样砂锅冬瓜排骨汤就做好了。
砂锅冬瓜排骨汤里面放的调料品非常的少，这样最大程度的保持了排骨的鲜香，保持了冬瓜的营养，适当的吃一些能够提高免疫力，具有很好的温补的作用，而且还能取得补而不燥的作用，在冬天适当的吃一些有很好的去火润肺的效果，能够提高身体的抗病能力，排骨里面的营养能够释放到汤品里面，尤其是富含钙质，具有很好的补钙的功效，老人和孩子都可以适当的喝一些。
砂锅海带排骨汤的做法有哪些？
砂锅海带排骨汤的做法，事实上是比较简单的，而且食材的使用大家在生活中也可以拿的到加上用砂锅熬制的，那么还可以保持食物的原汁原味，汤汁也会更加的浓香，详细的做法步骤可以通过以下来认识。
一、材料
主料：海带250g、排骨400g；
辅料：盐适量、黄酒20g、胡椒粉适量、鸡粉2g、葱适量、姜适量
1准备海带和排骨。
2把冲洗干净的排骨放入锅中注入凉水，用中火把排骨煮5分钟。捞出后冲洗干净。
3高压锅中注入热水，放入排骨，姜片，葱段。
4然后倒入黄酒，再撒适量的胡椒粉，最后放入少许鸡粉盖好锅盖。压10分钟。
5捡出葱姜不要。
6放入海带和盐炖10分钟。
7排骨不油不腻，味道十分鲜美。
二、小贴士
1、排骨要凉水下锅，这样可把肉内的杂质排出，切不可把排骨开水下锅，否则肉会略带腥味，汤的味道就逊色多了。而排骨在开始焖炖时要用开水或80度的热水。
2、制作此汤，建议最好使用黄酒为好，可保持汤的味道鲜美而纯正，料酒虽可去除异味，但炖出的汤味欠佳。
砂锅莲藕排骨汤的做法有哪些？
排骨汤是比较营养美味的一道食物，可以帮助我们清热凉血，而且有很好的通便止泻以及健脾开胃的作用，所以对于它的做法以及各种养生保健效果，大家当然要重视了解。
一、做法
1.准备材料：莲藕1节、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量2
2.莲藕去皮后，用清水洗干净，切滚刀块，再用清水冲洗3
3.砂锅中加入3碗清水，烧开后，放入排骨4
4.开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，将切好的姜和藕放入砂锅中5
5.盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右6
6.待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时，加入准备好的盐，继续炖5~10分钟即可
二、营养分析
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
三、小贴士
1、切好的莲藕一定要用清水冲水，这样炖出来的汤颜色更加好看
2、莲藕在炖的过程中，不要搅动，特别是锅铲、勺子一类的工具，会影响汤的颜色
3、炖莲藕汤尽量采用砂锅
4、炖的过程中，注意砂锅中的汤汁，不多时，直接添加开水，不要加冷水，影响藕的口感。
5、炖的过程中，尽量采用小火，慢慢炖，减少汤汁的流失
排骨汤莲藕汤的做法是什么？
排骨莲藕汤是日常生活中比较常见的一款汤品，它是由莲藕和排骨为主料制成的，不但油而不腻，而且还特别的营养美味，因此备受人们的喜爱。那么这么好吃的排骨莲藕汤的做法是什么呢？
一、用料
主料：排骨250克
辅料：胡萝卜1，根藕1个
调料：食盐1/2茶匙，姜1块，料酒1汤匙
二、排骨莲藕汤的做法
1.主料备用
2.排骨清洗干净，斩成块状
3.焯水，然后冲洗干净
4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块
5.加入生姜片，少量料酒
6.胡萝卜切滚刀片
7.莲藕切大块
8.先大火烧开
9.撇去浮沫
10.转小火慢炖
11.煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块
12.继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可
三、莲藕的营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
砂锅炖排骨汤要多久
快速炖排骨汤的方法五花八门，可以通过高压锅来炖排骨、可以通过电炖锅来炖排骨、可以在炖排骨时加入一些醋来达到快速让排骨炖烂的效果。也有许多的人会选择用砂锅来炖排骨，因为通过砂锅炖出来的排骨汤可以更好的入味，口感也会更棒，那么通过砂锅来炖排骨汤需要多久的时间呢?下面就来介绍一下。
砂锅炖排骨一般炖一小时即可。
原料：小排骨300克， 玉米50g， 胡萝卜50g。
调料：葱三根，姜三片， 料酒10g， 盐5g。
做法：
1)小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
2)将所有原料下砂锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3)最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
2，白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。
3，把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
注意事项：
可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
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