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发芽的蒜能吃吗?营养专家来回答

夏季养生吃蒜。

“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生关系着你、我、他的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“发芽的蒜能吃吗?营养专家来回答”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

可能很多人经常会遇到这样的情况,放在家里面的大蒜发芽了,有的人以为这样就不能吃了,据营养专家介绍,发芽的大蒜是可以吃的,不会有副作用,但营养价值会大打折扣。

一、大蒜发芽能吃吗?

大家都知道大蒜的好处多多,做为辅食它可以开胃提神,做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效,在国的北方很多人都爱吃大蒜,那么冬季大蒜发芽能吃吗?吃的大蒜苗不能算是芽,在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。

大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。

所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

综合以上的说法,想对于大蒜发芽能吃吗这个问题每个人都有各自不同的答案了,能吃是肯定的,但是还是提醒大家尽量在大蒜新鲜的时候吃掉它,这样可以把功效发挥到最佳。

二、发芽的大蒜

大蒜籽收获以后,休眠期一般为2—3个月。休眠期过后,在适宜的气温(5—18℃)下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。不管是青蒜,还是蒜薹蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

而且,最近的研究发现:发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外,发芽的大蒜还含有不同的代谢产物,这就表明它生成了不同的物质。

三、只要大蒜没有变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处。不过,发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”,食用价值会大大降低。所以,如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。

Tips:将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严,放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去,氧气随之减少,也阻隔了水分,大蒜就易处于休眠状态,延迟发芽。

扩展阅读

血脂高能吃猪蹄吗?营养专家来回答


猪蹄是非常好的食物,含有非常丰富的营养,但并不是所有人都适合吃猪蹄的,比如血脂偏高的人就不能吃,原因很简单,血脂高的人吃猪蹄可能会导致病情加重,所以需要谨慎。

一、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

二、很多女孩儿都喜欢吃猪蹄,认为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以美容养颜、抗皱防衰,实际上猪蹄也确实有这样的功效。猪蹄皮上的胶原蛋白,对美容养颜可能有所帮助,但是需要注意,猪蹄的皮下脂肪和胆固醇含量很高。

三、需要提醒的是,患有高脂血症的患者不能吃猪蹄。无论是胆固醇含量增高,还是甘油三酯的含量增高,或是两者皆增高,统称为高脂血症。

四、每100克猪蹄中含有192毫克胆固醇,约为每100克瘦肉中所含胆固醇的3倍多。患有高脂血症的人切莫乱补富含胶原蛋白但胆固醇偏高的食物,以免加重病情。

五、另外,猪蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃太多,以免难以消化而影响食欲。对于患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄,否则会加重病情或诱使旧病复发。

孕妇能吃田鸡吗?健康专家来回答


田鸡又叫水鸡,在南方被人们称为石梆,这其实是一种蛙类,田鸡肉含有蛋白质、维生素a、维生素b等营养,能够改善人的精神状况,对人的心血管系统和神经系统健康都有好处,还能够让人的骨骼变得坚硬,能够促进新陈代谢等等,但孕妇是否可以吃呢?

一、孕妇能吃田鸡

孕妇不能吃田鸡

田鸡可能携带寄生虫,或被重金属污染,高温烹煮亦不能杀灭,食品安全得不到保障,所以不建议准妈妈食用。

二、孕妇吃田鸡的危害

1、田鸡吃多了会影响人体健康,甚至染上寄生虫病。田鸡在泥土里冬眠,历时半年多,苏醒后其体内带有多种病毒、细菌,虽经烹制也不能完全消除。

2、田鸡常吞食害虫,使庄稼上的农药残留体内,人食后农药残毒会通过“食物链”毒害人体。

3、田鸡体内藏有一种叫双槽蚴虫的寄生虫,人吃了后,双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围,产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球,可引起角膜溃疡、视神经炎等,使视力减退,严重的甚至会导致失明。

4、另外田鸡也是益虫,尽量避免食用吧。

三、产妇慎吃田鸡

田鸡虽有补气、催乳的作用,但可能携带寄生虫,或被重金属污染,高温烹煮亦不能杀灭虫卵,食品安全得不到保障,所以不建议产妇食用。

四、婴幼儿慎吃田鸡

田鸡可能携带寄生虫,或被重金属污染,在100℃的高温下无法完全杀死虫卵。宝宝肠胃功能尚不完善,最好不要食用。

香菇腿能吃吗?美食专家来回答!


相信很多人都有这样的习惯,吃香菇的时候会把香菇腿切掉,一方面是香菇腿可能不是很好吃,而有的人觉得香菇腿是不能吃的,实际上,香菇腿不仅可以吃,其营养价值还非常高,大家今后可以放心吃,下面介绍正确的吃法。

一、香菇腿能吃吗?

可以吃。

补充:

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

二、香菇腿的做法

1.鸡腿去骨,可以用剪刀慢慢地去骨

2.把去骨的鸡大腿,用生抽,酒白胡椒粉腌一下

3.锅热后到油,加一点姜片,把鸡腿放入锅内煎至略有焦黄,加酒,生抽,老抽,让鸡腿上色,加一点热水,焖至10分钟左右,煮的时候,带皮的一面朝上,加糖调味,收干汤汁,即可出锅

4.冷了以后,切块装盘,用本鸡做的照烧鸡腿,肉很紧实,口感和那些冷冻的鸡腿完全不一样

三、为什么香菇腿可以吃?

香菇是一种可食用菌,香菇的根茎部分菌盖部分一样是可以食用的,它的营养价值不变,与香菇盖是一样的,制作出来的味道与香菇相同,平时在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的,仅仅是为了摆盘的好看,日常生活中,在自己家里为了不浪费,香菇根是完全可以食用的,只是遇到比较老的香菇根可以不要食用,将嫩的部分撕下来是可以吃的,炒出来很有嚼劲。

宝宝能吃山药吗?育儿专家来回答!


父母们在抚养孩子的过程中,会遇到很多问题,比如小宝宝的肠胃功能还不健全,所以经常会出现消化不良的问题,可能宝宝会出现肚子胀气、放屁等情况,而且宝宝的食欲也会大大下降,这时候不要着急给宝宝吃药,可以选择食疗的方法,比如可以给宝宝吃一些山药,因为山药能够促进消化。

宝宝可以吃山药吗?应该怎么吃?

山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等作用,但是对于年纪小的宝宝可以吃山药吗?应该怎么吃?这是妈妈们经常疑惑的问题。

山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化,能改善冠状动脉及微轮回血流,可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。铁棍山药具有补气润肺的功用,既可切片煎汁当茶饮,又可切细煮粥喝,对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥,易伤肺津,招致阴虚,出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症,此时进补山药最为适合,因山药是安然平静之品,为滋阴养肺之上品。妈妈们常问,宝宝可以吃山药吗?告诉,由于宝宝年纪尚小,五脏功能什么的发育尚不齐全,建议适量食用,不可过多,不然可能造成肠胃不适的后果。

对于年幼的宝宝,妈妈们可以把山药揉成细屑,然后拌入粥里弄成糊状,温度适当,这样有利于宝宝正常吸收。《本草纲目》概括五大功用“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮”山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用,对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。

宝宝吃了山药会怎样

山药中含有大量的淀粉和维生素,蛋白质、氨基酸,虽然山药会造成人体的饱腹感,但却不会缺少营养元素。同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收,促进肠蠕动,预防和缓解便秘。宝宝吃山药不仅能补充能量和微量元素,还能帮助消化排便。但这并不意味山药对所有宝宝都是安全的,如宝宝如果大便干燥,就暂时不要食用了。所以,宝宝进食之前,妈妈要先了解清楚宝宝的身体状况哦。有以下情况的话,宝宝就要注意少吃或者不吃山药哦。

1、山药有收涩的作用,所以大便干燥的话就不宜食用,另外有实邪者也忌食山药。

2、对山药过敏的人不宜吃山药。山药也有可能成为过敏原的,如果宝宝是对山药过敏的话,食用山药就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用山药。

茄子能减肥吗?营养专家来回答!


茄子是营养非常丰富的食材,推荐大家要多吃,吃茄子可以补充蛋白质、碳水化合物,还能补充维生素以及钙磷铁等微量元素,除此之外,茄子含有很高的维生素p,这对人的心血管系统有好处,值得一提的是,茄子还是非常好的减肥食物。

第一、生吃茄子可以减肥吗?

居然有人通过生吃茄子来减肥!不知道味道如何?

其实茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,减肥跟食物种类没有关系,跟摄入热量有关系。经常吃蔬菜等低热量食品,确实容易减肥,但如果非要说生吃茄子就能减肥,就有点勉强了。

在所有蔬菜里,茄子一定要放油多才行,否则茄子会感觉很涩很苦,不好吃。这恐怕就是茄子吃油说的来源。但是说生吃茄子有吸收油脂的作用,有点不靠谱。茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下,即便让它泡在油里,它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃,不是炒菜的100℃以上。因此,生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的。

第二、茄子减肥食谱:

不过茄子还是营养丰富的,偶尔吃还是可以减肥,还可以预防多种疾病哦。小编为大家找了几道茄子的健康食谱。

整茄子

食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

做法:1)准备好所有食材,茄子去把待用。

2)将茄子切成佛手状。

3)上开水锅中蒸10分钟左右。

4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。

5)将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。

6)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。

8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

第三、茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

吃地瓜减肥吗?营养专家来回答


生活中有很多非常好的食物,这些食物非常有营养,对身体健康有很多好处,这里为大家推荐的是地瓜,今后生活中可以多吃这种食物,包括那些正在减肥的人一样可以吃。

一、红薯减肥吃法推荐:

1、用红薯代替部分主食:

即三餐中有1-2餐用红薯代替精细米面。但是要注意,红薯本身的热量也不算很低,进食的总量要控制好,每餐控制在200克左右即可。一个中等个头的红薯大约就是200克。

2、红薯煮粥或者煮饭吃

把红薯去皮切块后,与白米饭混合煮成粥或米饭一起吃。

总之,适量的吃红薯是可以减肥的,还能通便和抗癌抗衰老。现代家庭的餐桌上应该多出现红薯的身影。

二、红薯怎么吃对身体最好:

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

三、怎么吃才有效

可以这样来吃,每天吃饭的时候,把地瓜切成一片一片,排在碗中,代替一个菜。这样实际上可以起到的是代替主食的效果,要知道,吃一片地瓜所包含的营养成分实际上相当于吃一两米饭。但是这里面有一个需要注意的问题,那就是地瓜当菜的时间问题。

在业内有一句话,早饭吃地瓜,减肥最有效,晚饭吃地瓜,增肥增得快。这也就是说,由于地瓜的淀粉含量本来就比较多,它在进入人体后会转化为糖份。如果是晚上吃的话,这些糖分无处消化,会变成脂肪,但是早饭吃的话,则可以维持一天的运动量,所以也就不用再进食其他的食物,所摄入的营养达到了,纤维素还可以帮助消化,避免脂肪的积累。

由此可见,科学的减肥是多么的重要,吃地瓜可以减肥吗这个问题的答案并不是绝对的。关键是吃的人如何来把握好时间节点,而不是随意的乱吃。此外,地瓜与其它食物的搭配也很重要,有些食物如土豆是不能和地瓜一起吃的,如果一起吃,则减肥的效果就会大打折扣。

红薯糖分高吗?营养专家来回答!


现在有的人为了减肥,就会选择过度节食,这种减肥方法不仅容易失败,而且对健康的危害非常大,实际上,想要减肥不需要过度节食,而是需要调节好饮食结构,可以多吃一些有利于减肥的食物,比如红薯,有的人认为吃红薯会发胖,这其实是一种误解,红薯是被公认的减肥佳品,那么红薯含糖分高不高呢?

第一、红薯糖分高吗?糖尿病人可以吃红薯吗?

红薯营养分析:

红薯红薯又称甘薯或者地瓜,富含淀粉。在秋季蔬菜中,每百克红薯的糖分含量最高,达23.1克。但其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面,它还富含人体必需的铁、钙等矿物质。

第二、糖尿病人能吃红薯吗?

红薯中淀粉、糖含量较高,易出现餐后高血糖。但与馒头、面包相比,红薯的这两项指标含量并不突出,且因其多纤维,属粗粮,消化慢,糖尿病人吃一些也无妨,甚至与经常吃的细粮主食进行交换,反而对身体会更好。红薯含粗纤维,内火比较旺的人,多吃一点,有助于缓解便秘等症状。

第三、红薯食用提示:

红薯属淀粉类食物,淀粉类的食物的升糖指数会受到温度的影响,温度高的淀粉类食物要比温度低的淀粉类食物的升糖指数较高,升糖指数越高,食物越容易消化,对血糖升高影响大。因此,不建议在红薯刚煮好就马上进食,可以稍稍放凉后再吃。

搭配蔬菜水果吃。把红薯搭配蔬菜和水果来吃,减肥效果更好。蔬菜水果饱腹感强,热量低,两者搭配吃,可以保证营养的丰富性,又能减少摄入热量。

第四、吃红薯的5个健康提醒:

1、不生吃:生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。

2、不过量:红薯虽然可以当成主食,但如果长期把它当成主食,可能造成营养不良,特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。糖尿病病人则应遵医嘱食用。

3、不要空腹吃:空腹吃红薯,容易泛酸、烧心。另外,红薯要趁热吃,肠胃才会舒服。

4、配点咸菜,减少泛酸:红薯里含糖量高,吃多了会产生大量胃酸,会引起吐酸水或“烧心”。此时,吃点咸菜就能减轻症状。

5、红薯煮粥吃,肠胃不胀气:红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如果吃太多,会让人腹胀、打嗝;红薯的糖分很多,累积在肠道发酵,也会导致腹胀等不适。

产妇能吃带鱼吗?育儿专家来回答


众所周知,女性在坐月子期间吃东西是很讲究的,因为这时候通常要哺乳,吃东西要考虑到母婴健康。据育儿专家介绍,女性在坐月子期间是可以吃带鱼的,这样吃对母婴健康也有好处。

一、哺乳期可以吃带鱼吗

哺乳期能吃带鱼。

哺乳期吃带鱼的好处:哺乳期将带鱼搭配木瓜一起食用,有非常好的催乳功效。此外,带鱼还能提高智力。带鱼的脂肪含量虽不高,但这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EpA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。此外带鱼还有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补血、健美的功效,对于哺乳期妈妈滋养身体、提高乳汁质量有重要意义。

哺乳期吃带鱼需注意:妈妈要挑选新鲜的带鱼,当带鱼表面发黄,就说明不新鲜了,不应食用。此外,带鱼的做法虽然很多,但是不建议哺乳期妈妈食用油炸带鱼,因为油炸带鱼脂肪太多,影响乳汁,宝宝容易因此出现消化不良或者腹泻。带鱼腥气较重,烹调时注意除腥。

二、坐月子能吃带鱼吗

带鱼含有丰富的营养物质,且含有较多的不饱和脂肪酸,可以调整体内胆固醇。同时含有大量镁元素,可以预防心血管疾病等。而且带鱼本来也可以帮助下奶,并且有比较多的微量元素,但是不能吃,海鲜的产品也最好少吃点。如伴有皮肤疾病,则应暂时避免。坐月子是可以进食,如有产后少乳,则应多吃。但要适量,一次不要吃得太多就可以了,还有鸡蛋、牛奶、排骨、鸡等营养丰富易消化的饮食是都可以吃的,再就是坐月子期间禁忌用冷水洗头、擦澡、洗手及洗衣物与蔬菜等,否则冷水刺激可诱发关节炎,遗留下受冷部位关节、肌肉疼痛等疾病的,还有应格外注意卫生,勤换洗内衣、内裤,每日清洗外阴,经常更换、消毒卫生纸,如果血未净者绝对禁止灌洗阴道及坐浴,以免引起上行性感染,期间禁止性生活,如果恢复性生活后,应坚持避孕。

三、带鱼有哪些功效

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3.经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。

4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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