西米露是什么？权威专家告诉你答案
饮食养生是什么。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《西米露是什么？权威专家告诉你答案》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
相信很多人都吃过西米露，有的人称之为西谷米，但这不是地里面长出来的，而是人为加工出现的一种美食，里面含有丰富的营养，吃起来特别香，对人体健康也有好处。
一、西米露是什么
西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥、羹、点心等食物。
西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。还可使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士和小孩们的喜爱。
西米露是经典的夏日甜品。
二、西米露的营养价值
西谷米知识介绍：西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东生产的西谷椰子（Me-troxylousagu）所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤。
三、西米的功效
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
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能不能喝酒？权威专家告诉你答案
很多人都有喝酒的习惯，但每个人的身体条件不一样，所以在生活中千万别拼酒，该喝多少酒，应该喝哪一种酒都要考虑到自己的身体，每个人永远都要把健康放在第一位。
一、先了解一下大致原理，人能喝多少酒，一般是与体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶有关，这两种酶越多，活性越高，人就越能喝酒。一般情况下酒精进入人体首先要在乙醇脱氢酶的作用下转变成乙醛，再在乙醛脱氢酶的作用下经过一系列过程转变成二氧化碳和水。
二、一般大致分为三种人。
1、种是喝完酒后会大量出汗，脸色红得比较快，消退得也比较快，这种人是两种酶都达到一种比较活跃的地步，这种人喝酒比较厉害，如果冲动要拼酒，那得小心得找人陪在身边，免得小命不保都喝不赢，不要勉强自己；
2、喝酒完脸比较红，而且很难消退，并只喝少量的酒就有头晕目眩的症状的人，酒量一般，能不喝尽量不喝，实在要喝要点到即止，乙醛脱氢酶含量相对较少，比较容易引起体内乙醛含量升高，容易中毒。
3、他不管喝多少酒脸不红心不跳，以为他很会喝酒，但其实这种人很恐怖，他体内的两种酶活性不高，很难分解酒精，而引起脸红一般是因为体内乙醛过高引起激素分泌失调而导致，说明这种人乙醇脱氢酶有些问题，喝的时候似乎没什么问题，但体内的酒精浓度达到一定值时，说晕就晕，送进医院无可避免，严重者生命垂危。不宜让此类人饮酒。
三、现在的知道是那种人了么？这只是大概估测酒量和验证下是否适宜喝酒，仅供参考，生活中社交都少不了酒，有些场合无可避免，可在饮酒前吃含糖类或脂肪类的食物，减慢酒精吸收的速度，可适当增加酒量不易醉。但是大家都要注意，过量饮酒必伤身，对处理酒精的器官—肝脏尤其有负担，长时间过量饮酒，容易导致肝损伤，后来若不加以制止，它最终导致肝纤维化肝硬化肝癌，不可小觑。为了自己和他人的身体，请健康饮酒，适量饮酒，小酌怡情，酗酒伤身。
墨鱼汁能吃吗？权威专家告诉你答案
只要对墨鱼有所了解的人都明白，墨鱼会分泌一些汁液，人们称之为墨鱼汁，可能很少有人想过墨鱼汁居然可以吃，据专家介绍，这种汁液含有很丰富的营养，甚至还有很高的药用价值。
一、墨鱼的墨汁能吃吗
墨鱼的墨汁是能吃的。墨鱼的墨汁是其逃离危险时释放的使周围海水变黑迷惑敌对方的基料，江浙一带有食用墨鱼饭的介绍。在国外，以添加墨鱼墨汁加工制成的面包、凉粉、鱼糜等保健食品，已经上市。墨鱼的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用。墨鱼的墨汁含有抗癌物质，日益受到公众的关注。墨鱼的墨汁经加工后，是一种贵重药材，具有很好的止血功能。
乌贼墨汁在食品业中的作用深受关注，如面包、意大利面条、菲律宾酱汁以及种类繁多的日本乌贼墨食品广受宠爱。
二、墨鱼汁的营养价值：
可能知道墨鱼很好吃，但是大部分都不知道墨鱼汁的营养价值，所以在吃墨鱼的时候不会把墨鱼汁也吃了。
墨鱼汁，在中国很多地方都被视为废物丢弃的，但是墨鱼的胆汁（也就是说的墨鱼汁，黑色的）在国外，是好东西。墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面（昨天刚吃过……就是吃完擦嘴有点小麻烦）可以做面包、拉面好多好多……墨鱼汁其实可以治疗闭经、提高免力利、补充蛋白质、抗癌等多重功效，是挺好的黑色食品。
在日本，以乌贼墨为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市，已形成了一个乌贼墨食品热。充当乌贼墨食品热"先导"的是颜色黑黑的乌贼墨面包，其后掺入乌贼墨的法式面包也开始销售。据说三越百华商店的东京日本桥店限定每天只出售80只这种面包，但有时排队购买者多达百人以上。除了面包食品，将乌贼墨掺入面条的"乌贼墨拉面"几年前就已推上市面。此外日本还陆续推出了掺有乌贼墨的腊肠和凉粉等新品种。乌贼墨看上去黑漆漆的，常被视为不洁之物，但因其具有独特的味道，故颇受注重健康的消费者的欢迎。乌贼墨具有抑制癌症的效果，这也在一定程度上增强了乌贼墨食品的魅力。现在，用乌贼墨汁染黑的米饭在意大利和西班牙非常普遍，在美国也很受欢迎。也许人们是把乌贼墨食品当成了一种黑色食品吧。
三、墨鱼汁的药用价值
自从1997年日本弘前大学（HirosakiUniversity）从乌贼墨汁中发现了抗癌活性后，有许多研究也开始跟进，一窥乌贼墨汁抗癌的成份与作用神秘面纱。一项刊登于《亚洲-澳洲动物科学期刊》（AJAS）中，由中国广东海洋大学研究的报告指出，乌贼墨汁绝大部份是乌贼黑色素及蛋白质、脂肪等，其中也含有多糖体，能增强抗癌物“超氧化物歧化酶”（SOD）的作用。
研究团队将墨汁稀释，并以不同剂量溶入实验鸡的饮食中，之后检测实验鸡的血液样本发现，饮食中越多乌贼墨汁，身体中抗氧化力也更强。代表饮食中增添乌贼墨汁，除了能够增强免疫力之外，也具有抗癌的效果。
中医文献早有记载，乌贼墨汁可收敛止血、固精止带、制酸定痛、除湿敛疮。在临床上，乌贼墨汁主要制为止血剂，治疗出血性疾病，例如：功能性子宫出血、胃出血等。
以营养学来看，这是因为乌贼汁富含黏多糖，是构成人体骨骼、血管、皮肤等重要成分，也具有缓和更年期妇女停经症状，并达到抗衰老的效果。
莲子心能吃吗？权威专家告诉你答案
众所周知，莲子心具有非常好的药效，对身体健康有很多好处，自古以来就有用莲子心泡水喝的习惯，于是有的人就想，要是把莲子心吃了效果岂不是更好，这种做法是否正确呢？
一、莲子心能吃吗
1、《本草纲目》记载莲子心道：“苦，寒，无毒。”由此可见，莲子心在古代已经得到人们的注意，也承认了它的药效。而今天，也有不少人喜欢把莲子心泡茶喝。
2、由于莲子心的味道甚苦，所以很少人会选择吧莲子心作为药食放在餐桌上，很多人都会选择把莲子心泡茶喝。
3、由于莲子心中含有比较多的生物碱，如：莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱等，都具有很好的药理作用，如，降压作用、强心作用等。正是由于莲子心具有这些药效作用，不少现代人都会选择莲子心作为保健或是治疗疾病的一种药材。
4、莲子心通常内服，选择煎汤，0.5～1钱；或入散剂。用莲心12克，每天代茶饮用，可以起到降脂、清热、安神、强心的作用。
二、莲子心的副作用
1、适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；
2、平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。莲子心为成熟莲子种仁内的绿色胚芽，民间常用以泡茶饮，有清心火，止遗精的作用，对心肾不交、阴虚火旺的失眠患者，食之最宜。从临床应用上看，莲子心适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但长期服用安定对身体有较大伤害。另外，失眠患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。
三、莲子心的功效与作用
莲子心味苦、性寒，归心经、肾经。清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。
清心去热：
莲芯有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
治便秘：
用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。
养心健脑：
莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
降压：
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
鱼腥草有毒吗？权威专家告诉你答案
鱼腥草的味道还是比较浓的，一些地方的人受不了这种味道，所以完全吃不了鱼腥草，而大部分地方的人都很喜欢这种味道，有人说鱼腥草是有毒的，但到目前为止都没有科学依据证实这种说法。
1、鱼腥草中含有的物质
经过现代的科学验证，鱼腥草内含有马兜铃内酰胺这种物质，而就是因为有这种物质，让鱼腥草有毒这种说法甚嚣尘上。
2、鱼腥草是不是有害
经过专家的证实，网友的说法混淆了“马兜铃内酰胺”和“马兜铃酸”两种物质.，鱼腥草中含有的马兜铃内酰胺，马兜铃酸含有很强的肾毒性，目前并无“马兜铃内酰胺有毒”的说法，而鱼腥草中基本不含马兜铃酸，马兜铃内酰胺的含量也极少。
“最有力的证据就是：迄今为止还没有吃鱼腥草导致肾脏损伤的案例”，是的，小编还没有听说过有人因为吃鱼腥草而发病的呢，所以大家可以放心的食用鱼腥草了！
3、鱼腥草对人体健康有两方面的影响，一方面，其含有具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长，而这些是让人发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首。但是，鱼腥草不能当药，因为植物中的成分十分复杂，很可能诱发过敏等诸多问题。另一方面，鱼腥草中含有马兜铃酰胺，而马兜铃酰胺会损害肾功能，干鱼腥草中的含量约为16毫克/千克。但是，吃多少鱼腥草是完全安全的，目前还没有实验数据支持。
4、鱼腥草水溶液皮下注射有轻度的镇静、抗惊作用，能抑制小鼠的自发运动，延长环己巴比妥钠睡眠时间，对抗士的宁所致惊厥；20～40mg/kg静注于犬可使其血压下降40～50mmHg(5.32～6.65kpa)，并能抑制离体蟾蜍心脏.鱼腥草煎剂能抑制浆液分泌、促进组织再生；并有镇痛、止血作用.腹腔注射对氨水喷雾所致的小鼠咳嗽有止咳作用，但无祛痰平喘作用。
菠菜补血吗？营养专家告诉你权威答案
生活中很多人相信菠菜能够补铁补血的说法，针对这样的说法，专家做了详细的调查和研究，实际上，菠菜含有的铁元素非常少，不能直接补铁，但是多吃菠菜还是有好处的。
一、民间流传着一个说法，认为菠菜含铁量极高，多吃菠菜的话可以补铁、补血，很多人也对此深信不疑。那么，菠菜到底能不能补血呢，它的铁元素含量到底如何？昨天，央视财经《是真的吗》为大家揭开菠菜含铁的秘密。
二、如果有人想补铁补血的话，要多吃什么呢？解放军309医院营养科主任左小霞介绍说，轻度贫血的话可以通过食疗进行改善，饮食上主要是吃含铁比较丰富的食物，就是颜色跟血接近的，颜色发红或者发黑、比较深的食物，相对来说含铁比较丰富。专家介绍说，补铁的话，首推还是补充动物性铁，比如动物肝脏、红肉等。另外，像是桂圆、枸杞、海带、紫菜，以及深颜色的蔬菜。专家建议说，补铁的话不光要补动物性铁，还要补一些植物性铁，所以补血补铁也要均衡营养。
三、虽然菠菜不是补铁的良好来源，但菠菜的营养价值很高。菠菜的生长期不长，极少使用农药，食用起来比较安全。菠菜的维生素C含量较高，胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美。菠菜中还含有维生素K，维生素K具有止血的作用，对鼻出血和肠出血具有辅助作用。矿物质以及膳食纤维含量也比较丰富。菠菜根中含有一种叫做“菠菜皂碱”的物质，具有抗菌作用，其中的皂草甙具有降低胆固醇的作用，因此，吃菠菜的时候不要扔掉菠菜根哦。
脸上过敏能吃韭菜吗？权威专家告诉你！
当出现过敏情况的时候，脸上皮肤最容易出现相关症状，这时候人体是很虚弱的，抵抗力会大大降低，所以在生活各方面都要多加注意，比如饮食上就要很小心，那么这时候是否可以吃韭菜呢？
一、脸上过敏能吃韭菜吗
脸上过敏能吃韭菜的.面部皮肤过敏确实是的医学难题，因为每个人的过敏原是不同的，经过一段时间的治疗过敏原也是可以改变的，所以无法给出明确治疗方案。建议：用稍冷一点生理盐水来敷脸，每天一次，每次20分钟，之后再用清水洗掉，外涂一些保湿润肤的药膏。
二、皮肤过敏能吃韭菜吗
皮肤过敏可以吃韭菜。韭菜，又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。这种情况是可以给予适量的进食韭菜的，但是不能过量的。
皮肤过敏能吃韭菜，一般需要避免辛辣刺激性食物和鱼虾食物。建议口服抗过敏药如盐酸曲普利定胶囊或者是氯雷他定片，维生素C，葡萄糖酸钙，外用激素药膏如尤卓尔。灵宝王等。长期使用经过治疗，会逐渐恢复，不用担心。日常生活尽量避免外界刺激物和局部刺激。不吃酸、辣菜肴或其他刺激性食物。发作期，忌食黄鱼、海虾、海鲜等容易引起过敏的食物。
皮肤过敏能吃韭菜，但要尽量少吃韭菜。在饮食方面，要注意营养平衡，可多吃一些牛奶、淡水鱼、豆制品及新鲜蔬菜、水果，以增强皮肤抵抗力。避免吃咸水鱼、虾、蟹等易引起过敏的食物。要避免让有刺激性的物质接触皮肤，也不要在患处涂擦油脂丰富的护肤品。同时，要禁止用肥皂和过烫的水清洗患处。
三、皮肤过敏的注意事项
1、在平时饮食中应以素食为主，这样易于消化，不碍肠胃，大便应日日通畅，避免因肠道不通畅而导致皮炎的发生。在饮食方面，患者还应该避免食用一些刺激性食物，如葱、辣椒、浓茶、咖啡及其他容易引起皮肤过敏的食物，腥发类食物，也应该禁忌，如鱼、虾等海味。
2、忌长久待在干燥环境中。干燥的皮肤会变得敏感，容易过敏，在干燥的环境下，皮肤水分流失得越快，它也需要注意环境。例如，空气干燥速率的十倍长在沙漠，所以在干燥的环境中，对敏感皮肤的恢复是非常不利。所以要想办法增加空气中的湿度。
3、皮肤过敏后，不要用太热的水洗脸，以避免刺激皮肤，更不能用香皂，其中的碱会加重皮肤过敏的症状。不涂任何护肤品，面部肌肉要放松，促进血液正常流通。也可尝试以下一些急救小贴士，如用冰敷发红发热的部位，从冰箱中取出牛奶，加入水混和再以清洁的布敷于患处，可降低发炎的危险。
4、一旦发生过敏，应立即停止接触过敏源(如化妆品或某些刺激物)，并避免直接吹风及紫外线照射，避免接触热、酒精、机械性刺激(摩擦等)。
西米露怎么煮不透明？权威专家为你解释
有的人会把西米露煮来吃，通过正确的方法煮完之后，西米露的味道会变得更香，具备色香味的优点，但是很多人都不知道怎么煮，也不知道要煮多长时间等，因此今天为大家介绍这方面的知识。
一、西米露怎么煮透明
西米的软糯Q弹，无需糖浆、添加剂的掺合，就能甜的爽口、香得纯粹。特别是在炎热的夏天，约上几个知己，围坐在一起，喝上一碗冰爽甜美的西米露，是很多年轻人的时尚选择。那么，西米露一般怎么煮透明呢？请看下面介绍。
第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。
第三步，因为西米是高淀粉食物，一般煮熟的西米停火后盖上盖子再焖一会儿，还好吸水的哦。一般停火，封盖几分钟。这样晶莹Q弹得西米就煮好了。
第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
二、西米露要煮多久
西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉，又称“加工米”，形状像珍珠，有小西米、中西米和大西米三种，但是不管是哪一种西米，做西米露西米都是不能煮太久的，因为西米的淀粉含量很高，煮太久的话就成面糊了哦。那么，西米露要煮多久合适呢？西米露怎么煮，煮的时候有没有什么技巧呢？西米露的功效和适宜人群都有哪些呢？
一般煮西米露要先把锅里的水烧开，然后再把西米放进去煮15分钟左右。记住是15分钟哦！而且煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起。15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了。西米是很容易煮糊烂的东西，一定要注意把握好火候哦
三、煮西米露的技巧
西米在南台坪洋一些岛屿上是当地人民的日常主食。做西米露一般都得先把西米煮熟。不过很多人第一次做西米露都会把西米煮糊了，因为西米想要煮得晶莹透亮可不是一件简单的事！下面给大家传授点技巧吧。
想要西米露煮得透明，记住三个词：煮、焖、冲凉。首先要在水煮开后再放入西米，边放边搅拌，这一步千万不能省略，否则不仅容易粘锅，西米还会结成一团！然后盖上锅盖焖10分钟，焖的用意是让西米充分吸收水分，之后把西米取出用凉水冲洗一遍。
过了冷水的西米再放入锅内煮10-15分钟，在煮的过程中要不停地搅拌，直至西米呈现透明状。最后，将西米倒入盆中，放入装有冰水的大盆中冰镇，以免西米黏在一起。这样，晶莹Q弹的西米便煮好了。吃不完的西米可以沥干后放入冰箱，待要食用时，用冷开水冲散，再加入糖水搅拌混合即可。
虾青素吃多少天有效？让权威专家告诉你！
我们都知道，虾青是一种常见的色素，可以让更多食物具备非常吸引人的颜色，但专家表示，虾青素不是吃了马上就会有效果的，至少也要吃一两个月才会看到明显的效果。
一、虾青素的服用周期
虾青素是一种色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素。虾青素是类胡萝卜素的一种。也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。对于我们身体虾青素有着许许多多的益处，但是很多的消费者反映，吃了虾青素没有效果，关于这个问题我们给出了答案。
权威专家指出，虾青素本身就不是药品，不可能做到吃下立马见效，作为保健品，虾青素是需要服用一两个月才会有效果的，服用的时候越长效果越好，但是前提是我们服用的方式是对的。
二、不管是什么保健食品，都是有一个疗程或者说一个服用周期的，也就是说必须服用这么长的时间才能基本上确保看到一些效果。虾青素吃多少天有效，一般推荐是服用3个月左右，当然了有的人吸收好，1个月就见效也是有可能的，但是对于平均值的参考来说，推荐大家服用3个月左右。
三、服用虾青素的作用
1、抗病作用
虾青素对人大肠病SW116细胞的增殖有明显抑制作用，对膀胱病、肝病、口腔病、肺病和由紫外线引起的皮肤病有一定的抑制作用。
2、抗氧化作用
虾青素具有超强的抗氧化作用，其抗脂肪氧化的能力比B-胡萝卜素高10倍，比维生素e高1000倍，是OpC的20倍，故称为超级抗氧化剂。
3、保护眼睛
作为治疗眼睛疾病、保持眼睛功能的药物成分、使用虾青素减缓中枢神经系统和眼睛的损伤的作用。
4、预防心血管疾病
虾青素在体内具有显著升高HDL和降LDL的功效，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤。
发酵粉是什么？营养专家告诉你答案
生活中有很多人会使用的发酵粉，尤其是在做面食的时候经常会用到，可能大家知道了发酵粉的作用，但是却不知道发酵粉是由什么组成的，含有哪些成分等等，所以今天做详细介绍。
一、发酵粉是什么
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质.这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质.因此产品的味道不会受到影响.
制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种.家庭常用的是鲜酵母和发酵粉.严重注意一下发酵粉中铝的含量，食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害.
二、化学蓬松剂—发酵粉
小苏打(碳酸氢钠，):在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用.但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会产生苦味或涩味.由于这些原因，小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一.
1、小苏打（碳酸氢钠，）：在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会产生苦味或涩味。由于这些原因，小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。
2、臭粉（碳酸氢铵）：在需要快速大量产生气体的时候一般会用到臭粉。臭粉在加热时或酸性条件下会分解成水，氨气和二氧化碳气体。由于快速释放，氨气在成品里残留很少，不会在成品里尝出氨味。由于臭粉容易分解放出氨气（这就是臭粉名字的出处）而失去作用，它很难储藏，一般在家庭较少使用。在烤制桃酥或某些饼干时要用到臭粉。
三、发酵方法
制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量，食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。
酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。
酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害；而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打（碳酸氢钠）、臭粉（碳酸氢铵）、明矾（硫酸钾铝或硫酸铝钾，S.A.S.）、泡打粉(bakingpowder)等几种物质。
痛风吃羊肉好吗？告诉你权威答案！
痛风和糖尿病、肥胖症等一样属于代谢综合征，随着物质生活水平的提高，通风对人们的危害也越来越大，痛风患者的饮食有很多讲究，比如饮食要低热量、低蛋白、低盐低脂等，那么痛风患者是否可以吃羊肉呢？
一、痛风能吃羊肉吗
可以，这痛风属于代谢性疾病。如果不控制会导致全身各系统都会出现问题。治疗包括：饮食治疗应避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏，骨髓，海味等含嘌呤最丰富；鱼虾类，肉类，豌豆，菠菜等亦含有一定嘌呤；水果，蔬菜，牛奶，鸡蛋等则不含嘌呤。宜多饮水，以利于血尿酸从肾脏排出。药物方面可选用降低血尿酸的药物如别嘌呤醇，可使用非留体类抗风湿药如消炎痛，布洛芬等，缓解关节疼痛症状。
二、痛风病是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，而导致尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高的现象，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。这种病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。
三、痛风病的临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石。多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女。
四、随着经济发展和生活方式改变，其患病率逐渐上升。根据了解，吃羊肉是会引起痛风的。痛风病患者是不能吃羊肉的。因为痛风患者是不能吃含嘌呤高的食物。而羊肉是含嘌呤较高的食物，痛风患者吃羊肉会导致痛风急性发作，不利于病情的恢复，平时要注意多吃些蔬菜和水果，多休息。
五、痛风病常见于体形肥胖的中老年人男性和绝经期后的妇女身上，所以这个时期的人们就需要多加注意了，一旦患上痛风病大家一定要及时的去正规医院治疗，平时饮食方面不要食用含嘌呤比较过的肉类食物。
肾衰能吃桃子吗？告诉你权威答案！
所谓的肾衰就是指肾功能衰竭，这是一种比较严重的疾病，患者需要及时配合医生治疗，但这还不够，还需要在生活中做好各项护理措施，饮食一定要合理调整，那么这时候是否可以吃桃子呢？
一、肾衰能吃桃子吗
慢性肾衰竭可以吃桃
意见建议：慢性肾衰竭的患者是可以吃桃的。桃子含有丰富的维生素和矿物元素，可以提高机体的免疫力并且桃子的含糖量比较低不会对肾脏造成太大的损伤。另外患者平时应该多吃新鲜的蔬菜和水果可以补充机体所需的维生素有利于疾病的愈合。
二、肾衰竭患者应遵从以下饮食原则：
1、肾衰竭的饮食治疗一定要合理、营养，在治疗的过程中，还应避免接触各种过敏食物，避免鱼、虾、蟹、花粉、牛乳等可能诱发肾衰竭的饮食。
2、对于肾衰竭的饮食治疗方面，也要注意一些忌口的食物，比如过咸类、辛辣刺激类、被污、染烧烤类，这些食物都是不能吃的。而对于肾功能不全或发生尿毒症者，豆类及其成品不能吃，限制动物类高卵白食物、油腻类食物等。
3、肾脏病如果没有较重的水肿、心衰、高血压时，不应盲目限水。因为肾脏浓缩功能下降，体内代谢产物需要较多的水分才能从肾脏排出，如果这时限制水的摄入，体内代谢产物排不出去，就会造成堵塞，后果更加严重。
4、合理饮食，不偏食，不挑食，要保证营养的平衡。五谷杂粮、新颖蔬菜和生果、牛、羊、猪的瘦肉等均可食用。
5、为了避免肾衰竭的病情进一步加重，患者可以通过锻炼，增强自身体质，提高个体对各类传染的免疫力，防止疾病的恶化。
6、节制食盐，要根据患者的病情和肾功能水平作调整，并不是所以的肾衰竭患者都要严格限盐。
三、肾衰竭真的不能吃杨桃吗？
很多医生的病例中也曾出现因食用杨桃而导致肾脏疾病加重的情况。比如，原发性肾病综合征吃杨桃后容易复发，腹膜透析及血液透析的尿毒症患者食用杨桃后容易中毒昏迷，甚至有部分儿童吃杨桃后出现血尿症状。经实验研究，这可能与杨桃中含有刺激性神经毒素有关。另外，动物实验还表明，杨桃可以致肾小球毛细血管基底膜损伤，上皮细胞足突受损，导致血尿，其发生机制与变态反应有关的可能性大。也发现，用血液透析方法抢救昏迷的重症中毒患者，中毒症状迅速消失，提示血透对杨桃的毒素有良好的清除作用。
值得注意的是，如果是肾脏病患者或者曾有过肾脏疾病史的人最好不要食用杨桃，以防导致肾病复发或者中毒危及生命。
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