干锅牛肉的做法，营养价值不可估量
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是小编为大家整理的“干锅牛肉的做法，营养价值不可估量”，仅供您在养生参考。
牛肉的营养价值是不可估量的，因此干锅牛肉作为一道家常菜深受大家的喜爱。此道菜的做法非常简单，想吃的亲们几分钟就能学会，那不妨就来尝试一下吧。
一、干锅牛肉的做法步骤
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末；
2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；
3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉；
4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下；Ys630.coM
5.加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅。
二、营养价值
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
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海蛎煎蛋是一道极美味的家常菜，其做法也非常的简单，相信大家都吃过。研究发现此道菜的营养价值极高，经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。
一、做法
主料： 牡蛎(鲜)300克
辅料： 鸭蛋100克,小麦面粉35克, 甘薯粉15克
调料：盐2克,鸡精2克, 胡椒粉1克, 小葱25克, 甜面酱20克,?辣椒酱15克,色拉油50克
1. 将海蛎洗净;
2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡;
3. 蚝拌?红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀;
4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子;
5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝;
6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状;
7. 撒葱粒，小火稍焖一下。(也可以放些 韭菜，热性和阴性中和);
8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。(火候可以再大点，更酥脆。)
9. 以 甜辣酱为沾料，口感更好。
二、营养价值
1、滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
2、宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
3、益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒
后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
4、强筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近 牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。
炭烧生蚝的营养价值，不可估量
生蚝是一种优质蛋白质含量极高的海鲜，适量食用对身体有极大的好处。碳烤生蚝是一种比较常见的吃法，操作起来很简单，吃起来营养价值却是不可估量，可以强筋健骨、细肤美颜、延年益寿、宁心安神、益智健脑等。
一、碳烤生蚝的做法
1.买回来的生蚝，将沙冲洗干净。
2.生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边。
3.生蚝放在炭火上，放上油蒜调料。
4.烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。
二、生蚝的营养功效
1、强筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。
2、细肤美颜
生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。
3、延年益寿
生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。
4、宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
5、益智健脑
所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
爆炒鸡胗，营养价值不可估量
爆炒鸡胗是湖南菜，慢慢的我们北方人也深深的喜欢上了它，不仅是因为其味道鲜美，更主要的是营养价值极高，消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦等都可以。
一、主料：
鸡胗适量
辅料：
胡椒粉适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 红尖椒适量 尖椒适量 色拉油适量 料酒少许 生抽适量 豆豉适量 白糖少许
二、温馨提示：
鸡胗最好去掉筋膜，这样吃起来才更爽脆。
三、做法步骤：
1）将鸡胗洗净，斜切薄片（最好去掉筋膜），用开水焯过
2）红绿辣椒切圈，葱姜蒜切碎
3）净锅入油，下葱姜蒜碎了爆香，加豆豉酱中小火炒出红油，下辣椒大火翻炒
4）下焯好的鸡胗、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、盐快速大火翻炒至鸡胗变色即可出锅
四、鸡胗的功效
消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
五、鸡胗的作用
1、化积排石，固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
蒜蓉西兰花的做法，营养价值不可估量
西兰花是一种极为常见的蔬菜，经常出现在大家的餐桌之上，殊不知其营养价值不可估量，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。下面这三种做法将会让大家回味无穷。
做法一
原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油
做法
1.将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末
2.锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮了），大约3分钟
3.锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香
4.将焯过的西兰花倒入同炒
美味的蒜蓉西兰花(16张)
5.加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火
6.用一只大碗将西兰花头朝下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式
7.用一只盘子倒扣在碗口
8.按住盘子，将碗翻转过来（动作要快）
9.将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄芡也可以）浇在花上
做法二
原料：西兰花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油[1]2茶勺（小熊食用玉米油，味道不是很浓）、盐少许。
操作：
1.首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟，这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后放些蔬菜洗洁精清洗，并用流水洗净掰成需要的大小。
2.洗好的西兰花放入沸水中焯一下，不要超过30秒，超过30秒容易破坏其营养价值。
3.锅中放入两勺玉米油，烧至7成热的时候放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒1分钟，撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒，然后加入盐巴与蒜粉反超一分种出锅，用蒜粉的好处就是味道均匀。
4.正确料理西兰花，一道精品素食。
要领：
1.洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。
2.焯西兰花不要超过30秒，否则养分被破坏。
3.蒜粉味道更加均匀入味，植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜，这样才能保证西兰花的原始味道。
做法三
主料：西兰花
辅料：橄榄油、盐、鸡精、蒜
1. 西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块
2. 烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮，再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
3. 热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒
4. 调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘
西兰花炒虾仁，不可估量的营养价值
西兰花中含有丰富的维生素C及矿物质，虾仁的成分更是多样，两者放在一起做上一道西兰花炒虾仁更是唯美的很，适合于辅助治疗肾阳不足，体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症。
一、做法一
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
二、做法二
主料
虾仁（红）15个、?西兰花1颗
调料
食盐适量
做法
1、西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行.
2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。
3、然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。
4、炒个1分钟这样就可以出锅了。西兰花喜欢吃的人也比较多，不过西兰花的价格在素菜中还算是比较贵的。
三、健康小知识
本道菜适合于辅助治疗肾阳不足，体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症，也可治疗妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰酸肢冷、神倦乏力、行经腹痛等病症。
四、食谱营养
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是 极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与 中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。 同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
蒜香肉末烤茄子，营养价值不可估量
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，做上一款蒜香肉末烤茄子，那味道绝对杠杠的，让你看了就会忍不住流口水。
一、营养价值
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高每100克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的[1]。维生素p 能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保护心血管、抗坏血酸。防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜[2]。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
二、肉末烤茄子的做法步骤
1、将茄子洗净，用刀竖着切开3/4(不要切断)，用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。
2、将茄子放微波炉高火叮4-5分钟，去生去水份。
3、取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200℃预热好的烤箱烤10分钟后拿出。
4、准备香辣蒜蓉肉酱：将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。
5、把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，继续烤15～20分钟即可。
小贴士
茄子要选胖胖的!
干锅牛肉的营养价值
干锅牛肉可谓是色香味俱全，受到绝大多数人们的青睐。其除了美味之外，还具有诸多益处和营养价值，具体如下。
第一、增长肌肉、加强力量。
牛肉富含肌氨酸、肉毒碱，其含量高于一般食品，肌氨酸、肉毒碱能增长肌肉、加强力量。在进行运动训练的前几秒钟，肌氨酸可以为机体快速补给三磷酸腺苷，增强机体耐力，使运动训练更持久。
第二、增强免疫力、促进新陈代谢。
牛肉中含有充足的维生素B6和维生素B12。维生素B6能增加机体免疫力促进蛋白质的合成，促进运动训练后身体恢复;维生素B12能够促进新陈代谢，给运动的身体带来能量。
第三、促进肌肉生长、帮助蛋白质的合成。
牛肉中含有锌、镁、铁、钾等矿物元素。锌是一种抗氧化剂，和钾一样，有利于蛋白质合成和肌肉生长;镁不仅增加肌肉力量，帮助合成蛋白质，并且加快胰岛素合成和代谢。
第四、降低组织受伤概率，维持肌肉块。
牛肉虽然低脂肪，却富含亚油酸，其中的抗氧化剂能够有效降低举重等高强度运动后组织损伤概率，同时，亚油酸还能维持肌肉块。
第五、促进宝宝的生长发育。
牛肉蛋白质丰富，铁元素含量高，人体比较容易吸收消化，特别适合半岁至2岁易发生生理贫血的宝宝，它能够有效帮助和促进宝宝的生长发育。
通过以上介绍，我们知道干锅牛肉不仅色香味俱全，更有丰富的营养价值，特别是对于肌肉、组织及免疫功能左右更明显。
干锅肥肠的营养价值
干锅肥肠的营养价值
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
肥肠营养分析每100克所含营养元素:
热量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)钙10 (毫克)蛋白质6.9 (克)核黄素0.11 (毫克)镁8 (毫克)脂肪18.7 (克)烟酸1.9 (毫克)铁1 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.07 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.5 (毫克)锌0.98 (毫克)维生素A7 (微克)胆固醇137 (毫克)铜0.06 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾44 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量73.6 (微克)钠116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。
肥肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。
干锅肥肠的热量
干锅肥肠每100克含热量267大卡，此类菜肴烹调温度较高,蔬菜中的营养流失较大,同时相对比较油腻,减肥期间不宜多食。
干锅肥肠的宜忌人群
肥肠的宜忌人群
一般人都可食用。尤适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛、小便频多者。
猪大肠的胆固醇含量非常高,那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃,孕妇也不宜多吃。
此外,猪大肠性微寒,感冒期间最好不要食用,同样,脾虚便溏者也不可食用。
干锅牛蛙的营养价值
干锅牛蛙的营养价值
牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸,经分离提纯,用於医药,化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产和科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂,利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤,尤其是水解蛋白质的鶤类含量高,可提取利用。牛蛙的胆汁提取,加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
牛蛙的营养价值极其丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品;经常食用对人体有促进气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳等功效。
1、牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
3、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质,经水解,生成复合胺基酸;其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。
4、水解地复合胺基酸,经分离提纯,用於医药,化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产与科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂,利於人工繁殖。
5、牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤,尤其是水解蛋白质地鶤类含量高,可提取利用;牛蛙地胆汁提取,加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
干锅牛蛙的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)116.88
碳水化合物(克)3.56
脂肪(克)6.29
蛋白质(克)11.78
纤维素(克)0.26
干锅牛蛙的宜忌人群
1、哪些人不能吃牛蛙
无禁忌人群。
2、牛蛙的适用人群
一般人皆可食用。胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉。
干锅花菜的营养价值
干锅花菜是一道传统的湘菜，其不仅口感干脆，香味四溢，令人回味无穷，更具有丰富的营养价值。
第一、能及时给人体补充营养。
花菜含有丰富的维生素(包括A、B、C、E、p、U、K)，其中维生素K对于皮肤易青紫的人是有很大的帮助。同时，花菜还富含蛋白质、食物纤维和钙、磷、铁等一些矿物质，能及时给人体营养补充。
第二、具有良好的抗癌防癌的功效。
花菜中含有强烈的抗癌活性酶，长时间食用可以降低乳腺癌、胃癌等发病概率，对抗癌防癌起着积极作用。在众多蔬菜中，以花菜大白菜效果最明显。
第三、能够清化血管。
花菜含有大量的类黄酮，类黄酮不仅可以预防感染，还能清理血管，阻止胆固醇氧化和血小板凝结，从而降低心脏病和中风的危害。
第四、具有清热解毒、润喉止咳的效果。
花菜肉质鲜嫩，极易消化并且吸收。肠胃不佳及消化功能差的人建议可以多吃。同时，常吃花菜还有清热解毒、润喉止咳的效果，对身体益处多多。
第五、辅助肝脏解毒，提高身体的免疫力和抵抗力。
常食用花菜可以增强血管壁，提高弹性。同时加之含有丰富的维生素C，可辅助肝脏解毒，提高身体的免疫和抵抗机能，预防感冒等。
综上所述，干锅菜花营养价值吩咐，经常食用能提高身体机能，补充营养，更具有诸多预防疾病的功效。
干锅菜花的营养价值
干锅菜花的营养价值
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
菜花富含维生素K,有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。
其中维生素C含量较高,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
白菜花和绿菜花的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
干锅菜花的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)26.00
碳水化合物(克)3.40
脂肪(克)0.20
蛋白质(克)2.10
纤维素(克)1.20
维生素A(微克)5.00
维生素C(毫克)61.00
维生素E(毫克)0.43
胡萝卜素(微克)30.00
硫胺素(毫克)0.03
核黄素(毫克)0.08
烟酸(毫克)0.60
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)18.00
钙(毫克)23.00
铁(毫克)1.10
锌(毫克)0.38
铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.17
钾(毫克)200.00
磷(毫克)47.00
钠(毫克)31.60
硒(微克)0.73
干锅菜花的宜忌人群
菜花的适用人群
一般人群均可食用,没有特殊禁忌。
适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
干锅香辣虾的营养价值
干锅香辣虾的营养价值
大虾营养价值很高,每100克大虾所含营养素如下:蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克,蕴含热量90千卡。
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
干锅香辣虾的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)116.31
碳水化合物(克)7.65
脂肪(克)4.62
蛋白质(克)13.54
纤维素(克)2.33
干锅香辣虾的宜忌人群
哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。
平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。
痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。
孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
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