吃红烧乳鸽上火吗？红烧乳鸽的营养价值有哪些?
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《吃红烧乳鸽上火吗？红烧乳鸽的营养价值有哪些?》，仅供您在养生参考。
在生活中很多人都有过上火的经历，身体一旦上火就会非常的痛苦，尤其是平时吃红烧乳鸽的时候很多人都非常的担心，那么吃红烧乳鸽会上火吗？
红烧乳鸽的营养价值
1、乳鸽性味平，能养肾益气、解毒祛风，治疗体虚、头晕、气血不足等症状。2、乳鸽的骨头富含软骨素，经常食用能增加皮肤的弹性，有助于改善血液循环。3、加速伤口愈合。乳鸽肉含有丰富的精氨基酸和支链氨基酸，能够促进体内蛋白质的合成。
吃红烧乳鸽上火吗
中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。是否上火多与个体的体质因素相关的
通过对吃红烧乳鸽会上火吗的介绍之后，我们知道健康的身体与日常饮食密不可分，所以喜欢吃红烧乳鸽的朋友就能更好的掌握。
ys630.COm精选阅读
红烧乳鸽的做法
红烧乳鸽虽然是一道常见的菜肴，但是一般人却是不能经常吃到的，所以，对于大多数人来说，也是不会红烧乳鸽的做法的。这其中的原因有很多，而最主要的原因就是乳鸽的价格比较昂贵，所以在现实中，一般的家庭平时是很少买乳鸽回来吃的，除非家里有人生病、身体虚弱或者家中来客人的时候。
红烧乳鸽是关于乳鸽做法的一种，其实在现实生活中，乳鸽一般的吃法并不是红烧，更多的人会选择清炖，或者加上一些养生的中药材一起炖着吃，其中的汤水是非常有营养的，一般可以用来滋补身体的。而红烧乳鸽也有很多人喜欢吃，因为红烧乳鸽的肉吃起来是特别的香。那么，下面就来仔细说说红烧乳鸽的做法。
做法一
主料：乳鸽1只、黄豆芽200g
辅料：食油2小勺、盐适量、胡椒适量、青杭椒3个、蒜3粒、洋葱适量、姜1块、红椒1个
步骤
1.准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。
2.乳鸽收拾好，洗净、剁小块;豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
3.锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。
4.加入蒜瓣、洋葱，翻炒。
5.加入料酒，炒匀。
6.加入盐、老抽，炒匀。
7.沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。
8.汤汁渐少，加入黄豆芽。
9.加入青、红椒，炒至断生;撒入胡椒，调好味，即可装盘。
小贴士
1、黄豆芽很鲜，可以先干煸后再炖煮。
2、黄豆芽一定要煮熟。
做法二
原料：乳鸽3只;酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉、适量。
做法：
1、把乳鸽的内脏清除，然后过沸水;
2、在锅里用一点点沸水，只把乳鸽的胸部浸在水中，用中火煮约五分钟;
3、拿出来后，把乳鸽过冷水;
4、乳鸽吊起晾干后，用老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鸽30分钟;
5、用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背;
6、待胸部与背部的颜色一致时，即可上碟;上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增;
7、用五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。
特点：皮脆、肉嫩，跟饭馆做的一样。吃起来肉质鲜嫩，香口。
当然，除了上面介绍的两种有关红烧乳鸽的做法之外，现实中关于红烧乳鸽的做法还有很多，但是基本都是大同小异的。红烧乳鸽吃起来又嫩又香，而且乳鸽的脂肪还比较少，所以正常食用的话，一般是不会引起肥胖的，这也是很多人喜欢吃红烧乳鸽的一个非常重要的原因。
家常红烧乳鸽的做法
鸽子是营养价值比较高的一种肉类，它具有的滋补功效非常的好，和其他的肉相比，它更能够促进身体的健康，尤其是对于大病初愈或者是长期患病体质较差的人，平时吃一些鸽子肉，有很好的辅助治疗的作用，鸽子肉的做法是非常多的，比较常见的也是比较简单的做法，那就是家常红烧乳鸽，我们来看一下这方面的内容。
家常红烧乳鸽的做法
材料
乳鸽，卤料一包，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，蜂蜜，五香粉
做法
1.把乳鸽的内脏清除，清洗干净;
2.卤料一包，加葱姜料酒生抽老抽盐，大火烧开略煮，放入乳鸽，用小火煮约20分钟;腌制乳鸽过夜;
3.冲洗干净乳鸽，用吹风机吹干，蜂蜜抹匀乳鸽全身，用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉，不断用滚油淋鸽背;
4.五香粉加盐，用慢火炒香，即成淮盐作为佐料。
食用鸽子的功效
一、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能。
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。
二、美容美颜，强身健体，常葆青春活力。
鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。
三、加快身体康复、促进伤口愈合。
红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。
四、增智补脑、延年益寿。
鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。
炸乳鸽的营养价值
炸乳鸽的营养价值
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
鸽子肉鲜嫩,而且肉质好,口感也不错,所以很受人的喜欢。对于许多人来讲,都喜欢吃鸽子肉,尤其是鸽子肉面,那真叫一个香味。鸽子肉也会对人的身体有好的作用,能让人补充一些元素,并且对女性的皮肤和美容有一定的作用。
炸乳鸽的热量
生炸乳鸽的热量大约为192大卡(100克),碳水化合物2.60克,脂肪14.27克,蛋白质13.27克,纤维素0.16克。食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
乳鸽去毛,去内脏、去头、去爪,洗净后从脊部断开,呈蝴蝶状,置于容器中,加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片,腌制约1小时;炒锅上火放植物油,油温五成热时,下入腌好的鸽子,炸至半熟捞出;油温八成热时,将鸽子再次下锅炸熟,呈褐色时捞出,沥净油后用刀斩成两片,整齐地摆入盘中;生菜洗净,放在鸽子周围,食用时配椒盐碟。
炸乳鸽的宜忌人群
食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。鸽子的营养价值高,不过要正确食用哦。
一般人都可食用。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。中医认为,鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
乳鸽的营养价值吃乳鸽要讲究食用方法
乳鸽是一种幼鸽，在我们常见的以鸽子为食材烹饪的食物中，乳鸽的口感和营养都是远远高于其它类型的鸽子的，而乳鸽的营养价值，也是备受人们认可的，因此，接下来本文就将乳鸽的营养价值介绍如下。
乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。乳鸽是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差，因而是乳鸽一生中最危险的时期。
同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鸽的营养价值
乳鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为乳鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。
现代医学认为：乳鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
乳鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
中医认为，乳鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
乳鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称乳鸽为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
乳鸽的食用方法：
1、治久病体虚、头晕目花
乳鸽1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
2、治妇女干血痨、经闭
乳鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
3、治老人体虚、腰膝酸软
乳鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
4、治病后体质虚弱
肥大乳鸽1只(去毛和内脏)，切块，与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚，泡软切丝;香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
对于乳鸽的营养价值和食用的具体方法，相信大家在看完文中的介绍后已经对此有了一定的了解，其实，对于体质虚弱和久病缠身的人来说，其在平时如果想要通过食补的方式调理身体的话，就可以选择乳鸽作为滋补的食材之一。
莲藕乳鸽汤的营养价值
鸽子大家都听说过，但是乳鸽可能会比较陌生，其实乳鸽就是鸽子生下来一个月内的小鸽子，由于其肉质的鲜嫩，滋补作用很好，所以经常被人们用来炖乳鸽汤给需要进补的人，但是制做乳鸽汤的过程可是不可马虎大意的，下面就让我们来看看乳鸽汤的营养价值。
美容美颜，强身健体，常葆青春活力。
鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。
营养滋补、强筋健骨，增进人体机能。
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。加快身体康复、促进伤口愈合。
莲藕鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。
鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。
莲藕乳鸽汤的制作方法很简单，只需要将莲藕和各类辅料洗干净。再和乳鸽一起放入烧好的汤里煲上几个小时，并且在撒上少许的盐调料就可以了。所以在选取乳鸽的时候要注意选择安全健康的，煲汤的时候注意火候以免把鸽汤煲干。
乳鸽的营养价值 乳鸽的功效与食用方法
很多人应该都吃过乳鸽这种食物，对于它的鲜美的滋味应该有着很深的影响吧!那么你知道吃乳鸽的好处是什么吗?乳鸽汤的营养价值是什么呢?乳鸽蛋的营养价值是什么呢?不要着急，今天三九小编就为大家介绍下乳鸽的营养价值吧!
目录
1、乳鸽的基本介绍 2、乳鸽的营养价值
3、乳鸽的药用价值 4、乳鸽蛋的营养价值
5、乳鸽粥的营养价值 6、乳鸽汤的营养价值
7、孕妇吃乳鸽有哪些好处 8、乳鸽怎么吃最营养
乳鸽的基本介绍
乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。乳鸽是晚成鸟，刚出壳的雏鸽，眼睛不能睁开，不能行走和自由采食，全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差，因而是乳鸽一生中最危险的时期。
同时乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
乳鸽的营养价值
乳鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载鸽羽色众多，唯白色入药，从古至今中医学认为乳鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。
现代医学认为：乳鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
乳鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称乳鸽为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
乳鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
中医认为，乳鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
乳鸽的药用价值
肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。
我国民间有一鸽胜九鸡的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载鸽羽色众多，唯白色入药，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
附方
滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。
1、治久病体虚、头晕目花
乳鸽1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
2、治妇女干血痨、经闭
乳鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
3、治老人体虚、腰膝酸软
乳鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
4、治病后体质虚弱
肥大乳鸽1只(去毛和内脏)，切块，与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚，泡软切丝;香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
5、治术后气血虚弱
肥大乳鸽1只洗净斩块，以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚，香菇3个，生姜5克切片，同时放入鸽肉碗中拌匀，待米饭烧得将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。
6、治气阴亏损等
乳鸽1只(去毛和内脏)，西洋参6克，藿斛10克，共炖1--2小时，饮汤食鸽肉。
7、治妇女闭经
鸽一只(去内脏和毛)，将血竭30克焙干研粉，装入鸽腹内，用针线缝合，以黄酒清水各半煮熟，连汤服食。
8、治肾虚或老人体虚
鸽一只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量隔水蒸熟食用。
9、治中气不足
一只(去毛和内脏)，黄芪、党参各15克，淮山30克，煮汤饮用，气短，乏力，饮食减少。
10、治阴虚所致消渴饮多
鸽一只(去毛和内脏)，切小块，淮山、玉竹各30克，食盐、水适量，隔水蒸熟食用。
乳鸽蛋的营养价值
乳鸽蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为动物人参。
乳鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。
乳鸽蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性、增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋营养丰富，常吃可预防儿童麻疹。
乳鸽蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。
乳鸽蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。乳鸽蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品。
据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。
乳鸽蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
乳鸽蛋的功效与作用
乳鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。
1.养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
2.补肾益气
补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。
3.养肝
可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
4.清热去火
能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5.解毒
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
6.预防麻疹
在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。
乳鸽蛋的功效
出处： 出自《本草纲目》
来源：为鸠鸽科动物原鸽、家鸽、岩鸽产的卵。
原形态
1.原鸽
体长约30cm。头较小而圆。头、颈、胸和上背为石板灰色，在颈部、上背、前胸闪耀着金属绿紫色;背的其余部分及两翅覆羽呈暗灰色，翅上各有1道黑色横斑;下体自胸以下为鲜灰色。雌鸟体色似雄鸟，但要暗一些。幼鸟背部灰黑，羽端多少为白色，下体亦较暗。
2.家鸽
由原鸽驯养而来，同时又有家鸽野生化。但在人工饲养过程中其形态的变化较在，以青灰色较普遍，有纯白、茶褐、黑白混杂等。
3.岩鸽
很似普通驯养的命子，但腰和尾上覆羽为石板灰色;尾羽基部亦为石板灰色，先端黑色，中段贯以宽阔的白色横带。
化学成份
鸽蛋可食部100g含水分82g，蛋白质(protein)9.5g，脂肪(fat)6.4g，碳水化合物(carbohydrate)2g，灰分(ash)0.7g，钙108mg，磷117mg，铁3.9mg。
性味：味甘;咸;性平。
归经：肺;脾;胃;肾经。
功能主治：补肾益气;解疮痘毒。主疮疥痘疹。
用法用量
内服：煮食，适量。
附方
1.补肾益气：鸽蛋、桂圆肉。枸杞，加冰精蒸开水服。(《四川中药志》)》)
2.预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《吉林中草药幻》)
3.治寒性痰多，呼吸不畅，体瘦面苍：取适量乳鸽蛋，生用内服。
4. 治小儿语迟，吐语困难：取适量乳鸽蛋，与适量蜂蜜制成甜糊剂，使用适量。(《保健药园》)
各家论述
《纲目》：解疮毒、痘毒。
乳鸽的营养价值及烹饪方法都有哪些？
很多人还没有吃过乳鸽，那是因为乳鸽的营养价值非常高，而且很难买到乳鸽，不但价格昂贵，而且卖乳鸽的地方比较少，一般的身体还行的人都不会吃乳鸽，但是也有一些人身体非常虚弱，尤其是一些儿童，产妇和重病之后的人，如果吃乳鸽效果会非常好。那么，乳鸽的营养价值到底有多高呢?下面来看看乳鸽的相关介绍。
乳鸽的营养价值
也许很多人还不知道，乳鸽的营养价值非常高，而且市场价也非常高，一般人都是用它来补充身体，尤其是一些体质虚弱的人，老人，小孩，或是产妇等，通常会买乳鸽来补充身体营养，强健身体。那么，乳鸽的营养价值到底有多高，它有哪些功效，下面来看看详细的介绍。
鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
中医认为，鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。
对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
乳鸽的烹饪方法
一、清蒸乳鸽
材料：500克乳鸽1只，金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油。
加工方法：金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中，约蒸12~15分钟，取出淋上一些麻油，即可食用。
二、红烧乳鸽
材料：乳鸽2只，葱，姜，酱油，八角茴香，麻油及盐少许。
加工方法：将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。
三、炸乳鸽
材料：500克乳鸽1只，鸡蛋1只;淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。
加工方法：乳鸽一只宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上;然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。
花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。
四、油焖乳鸽
材料：500克乳鸽2只，鸡蛋2只，生油或豆油250克，酱油，盐，砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。
加工方法：乳鸽2只宰杀，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。
另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。
五、三煲乳鸽
材料：乳鸽2只，葱，姜，糖，酒，麻油，酱油，盐。
加工方法：将乳鸽切块状，连同辅料一起放於小锅中，(不放水)用慢火将锅中的汤煲干即可食用。
六、脆皮乳鸽
材料：500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。
卤汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。
加工方法：先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。
七、焗乳鸽
材料：500克乳鸽2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精盐，砂糖，酱油，蕃茄酱及洋葱。
加工方法：杀好去内脏的乳鸽，吹干，内外涂抹酱油，腌半小时，放在油锅中炸2分钟呈金黄色时捞起，锅中留油少许，放入切成丝的洋葱略炒。然后将乳鸽及其他调味一起放在锅中，使盐、糖、柠檬汁、胡椒粉、蕃茄酱煮成汁，均匀的沾在鸽体四周。
八、贵妃乳鸽
材料：500克乳鸽2只，竹笋100克，酱油，黄酒、葱，姜，生粉，盐，花生油，及香菇5只。
加工方法：乳鸽宰后，去毛及内脏，漂洗清洁，切成大块，加入酱油、酒、糖、盐，拌匀浸半小时。竹笋切成菱形，香菇切成条状，备用。
取花生油50克，入铁锅烧热，先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至肉变熟为止，再加入竹笋及香菇炒拌，加入少量汤汁后移至砂锅中，以文火煮半小时，中间翻动2~3次，食前加入味精及生粉少许。
上面已经详细给大家介绍了有关乳鸽的营养价值，以及乳鸽的一些烹饪方法，如果有需要吃乳鸽的家庭，也可以按照以上的一些方法来烹饪乳鸽，乳鸽营养成分丰富，且口感非常好，是很多人都比较喜欢的口味，最重要的是它的营养价值和功效。
红烧乳鸽——补气血抗疲劳
鸽子肉大家都吃过的吧，它的营养价值高，含有的蛋白质和钙质是很丰富的哦。鸽子好消化好吸收，含有的营养也多，适合的人群也多哦，鸽子肉比鸡肉营养要高，下面就来看看红烧乳鸽的具体的做法吧一起来看看。
红烧乳鸽的方法：
取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。
花生油、白糖适量，熬成红色,加酱油稍烹,放汤(水)，将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,即可上桌。
鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症;另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。经常吃鸽子肉的话可以补充丰富的蛋白质和营养物质，可以缓解肠胃不适啊或者是食欲不振等等的情况哦，同时还可以增强体质，具有解毒增强免疫力的功效，大家平时的时候可以试试。
关于红烧乳鸽的具体得做法的，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值还是比较高的哦，可以补充丰富的营养物质，具有延缓衰老的作用，也是不少长寿老人的秘诀哦，营养丰富补气血抗疲劳。所以大家可以放心的食用，对肾健康有益。
乳鸽药用价值有哪些
乳鸽也就是我们上说的肉鸽，乳鸽具有营养丰富、药用价值高等特点，在我们生活中及受欢迎的一种高级滋补营养品。乳鸽的肉质细嫩，其肉中富含多种氨基酸 、微量元素以及维生素，所以说乳鸽是一种很不错的食品，本文我们一起来看看乳鸽药用价值有哪些。
乳鸽的药用价值
(一)增进人体机能，延缓衰老多吃乳鸽可使人体的组织细胞获得充足营养，并增强各系统的生理机能。这是因为鸽骨与鹿茸一样含有软骨素，软骨素可促进人体的性腺机能并可增强人体对营养物质的吸收，增加皮肤的弹性，从而起到延缓衰老的作用。
(二)治脾胃虚弱所致气短、乏力可用肉鸽1 只与党参5～12 克，黄芪24～30 克，淮山药30 克一起炖熟，取汤饮用。隔日服1 次，服3～5 次可见效。
(三)治糖尿病乳鸽半只切块，放砂锅中与银耳15 克一起煨炖，熟后取汤饮用。
(四)调治肾虚气短鸽蛋5 个，桂元肉、枸杞子各15 克，冰糖25 克， 放一起蒸熟，1 次服下，日服2 次。
(五)治神经衰弱食用鸽肉炒洋葱，有安眠、镇静良效，长食可治疗神经衰弱引起的失眠症。
(六)治高血压用肉鸽与荞麦或养麦花煮汤，可治头晕、高血压;经常服用可防脑溢血中风。
总的来说乳鸽的药用价值还是值得肯定的，大家在烹调乳鸽的时候也可以加入一些中药材，或者其它的一些食材，比如枸杞炖乳鸽、花生汤粉炖乳鸽、红枣鸽子汤、香菇炖乳鸽等，这样的乳鸽对于滋补强身还是很有效果的。
红烧鲅鱼的营养价值
红烧鲅鱼的营养价值
鲅鱼的营养价值丰富,被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。
鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素,这些营养元素都是人体每日所必需,老人食用鲅鱼能够补充钙质,健壮骨骼,预防骨质疏松等老人病的发生;小孩常吃鲅鱼能够明目,保护视力,食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。妈妈们产后可以多食用鲅鱼,补充气血和精力,有助于身体的早日恢复。
红烧鲅鱼的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)102.17
碳水化合物(克)7.32
脂肪(克)2.04
蛋白质(克)14.33
纤维素(克)0.71
红烧鲅鱼的宜忌人群
鲅鱼的适用人群
一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
哪些人群不适合吃鲅鱼
1、痛风患者,因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
2、出血性疾病患者,如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状;
3、肝硬化病人,肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜;
4、结核病人,服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
红烧鲳鱼的营养价值
红烧鲳鱼的营养价值
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸hylamine),甲胺(methylamine),异丁胺(isobutylamine),乙胺(ethylamine),二乙胺(diethylamine)。
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资。
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
富含蛋白质、微量元素,对于消化不良、脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛有辅助调理的功效。
红烧鲳鱼的热量
红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)156.04
碳水化合物(克)1.70
脂肪(克)8.89
蛋白质(克)16.69
纤维素(克)0.01
红烧鲳鱼的宜忌人群
1、孕妇在怀孕期间要慎吃鲳鱼。鲳鱼属偏类、阴性食物,带有异性蛋白质,且腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。因此,孕妇不适合吃鲳鱼。孕妇吃鱼,适宜吃一些普通的鱼,例如,鲫鱼,草鱼等等。
2、产妇也要慎吃鲳鱼。理由同上。另外,其实产妇喝鲫鱼汤会更适合、更补身子。
3、婴幼儿也要慎吃鲳鱼。婴幼儿不宜过早食用鲳鱼,因为鲳鱼中异体的蛋白质在宝宝小的时候容易引起过敏。给宝宝吃鱼的话,最好喂宝宝一些常见的淡水鱼做成的鱼泥。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《吃红烧乳鸽上火吗？红烧乳鸽的营养价值有哪些?》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
