吃卤驴肉上火吗？卤驴肉的营养价值有哪些?
驴肉与饮食养生。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着每一个的生活质量。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“吃卤驴肉上火吗？卤驴肉的营养价值有哪些?”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
上火是生活中最常见的一种现象，引起身体上火的原因有很多的，其中饮食引起上火是最常见的，所以平时生活中特别注意，那么吃卤驴肉会上火吗？
卤驴肉的营养价值
驴肉的营养价值极高，驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口。驴肉 除含有较多的蛋白质外，还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
吃卤驴肉上火吗
驴肉性平不易上火驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。另外驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
避免身体上火能减少身体出现疾病，所以饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃卤驴肉会上火吗的介绍，希望大家能更好的改善自己的饮食。
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我们都知道很多食物的营养价值丰富，经常吃对身体有很多的好处，但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的，下面一起了解下吃酱驴肉会上火吗？
酱驴肉的营养价值
驴肉的营养价值极高，驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口。驴肉 除含有较多的蛋白质外，还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
吃酱驴肉上火吗
驴肉性平不易上火驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。另外驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
身体一旦经常上火就特别容易出现疾病了，上面就是对吃酱驴肉会上火吗的介绍，由此可见食物对身体的调整非常重要。
吃卤牛肉上火吗？卤牛肉的营养价值有哪些?
上火是生活中最常见的一种现象，引起身体上火的原因有很多的，其中饮食引起上火是最常见的，所以平时生活中特别注意，那么吃卤牛肉会上火吗？
卤牛肉的营养价值
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
吃卤牛肉上火吗
牛肉易导致上火，并不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人群食用，否则很容易造成消化不良、牙龈上火等不适症状。牛肉与白酒同食易上火。牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
食物能满足我们味觉体验，也能让我们的身体变得更加的健康，上面就是对吃卤牛肉会上火吗的介绍，希望大家都能根据身体情况调整好饮食。
卤驴肉的做法
对于驴肉来说，我们最常见的烹饪方法就是卤制。但是想要让驴肉更加的好吃，那么调味料的选择就非常关键了。当我们购买到新鲜的驴肉之后，该如何进行卤制呢？如果大家不擅长的话，可以参考卤牛肉的做法，当然，其中的调味料大部分相同，仅仅替换一些就可以了。
原料：
驴肉5000克。
调料：
花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；
8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
制作要诀：
1、驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水为宜；
2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；
3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；
4、炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；
5、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。
特色：
此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
驴肉怎么卤好吃
五香卤驴肉肯定大家都听过，这是一套非常出名的小食。驴肉营养价值高和味道鲜美著名。驴肉的做法有很多种，其中五香卤驴肉吃非常好吃的。不仅可以当做一种菜，同时也可以当做零食。我们做五香卤驴肉的时候需要准备一些甜面酱，酱油白糖。还要准备一些香料，比如说八角丁香。这些都能够提高五香卤牛肉的味道。驴肉的营养价值是非常高的，其中的蛋白质远远的高于其他菜品。
(1)将驴肉洗净，切成4央，放入沸水锅中焯透，捞出投京待用。
(2)锅内放入鲜汤，加入旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、姜片、香料包，烧开煮20》钟即成酱汤。
(3)将驴肉放入酱锅内，王火烧开，撇净浮沫，改小火酱歪驴肉酥烂捞出，摆在熏算上。
(4)将熏锅烧热，撤入白糖，熏2分钟取出，刷上香油即成。
提示：原料要先用肋条部分；酱制时要注意酱汤的口味、色泽调制，要慢火，长时间；熏要用快熏法，即旺火，短时间。
驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪却比它们低。此莱具有健胃强筋，补虚通乳，壮阳益肾之功效。
五香卤驴肉是一道非常好吃的菜。对于一些有心脑血管疾病的患者以及胆固醇比较高的患者来说，多吃一些驴肉是非常有好处的。我们自己制作五香卤驴肉的时候可以根据个人的口味做的比较烂。驴肉的味道非常的鲜美而且营养非常的丰富，受到大家的喜爱。驴肉对于女性的月经不调非常有作用。男性也可以多吃一些驴肉来补血益气。
怎样卤驴肉好吃
卤菜是很多人都很喜欢的一种美食，很多的菜都能用来卤制，比如说鸡、鸭、猪肉、牛肉等等，卤出来的食物色香味个俱全，口感很好，在这里要用来卤的食材是据有“天上龙肉，地下驴肉”美名的驴肉，那这个驴肉平时做的比较少，那要怎么样做了？怎样卤驴肉才会好吃了？下面就来详细给大家来说一说。
原料：驴肋肉1000克。
调料：酱油300克，甜面酱30克，隋盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片lO克，鲜汤2000克，香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、白芷各3克)。
五香卤驴肉做法
(1)将驴肉洗净，切成4央，放入沸水锅中焯透，捞出投京待用。
(2)锅内放入鲜汤，加入旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、姜片、香料包，烧开煮20》钟即成酱汤。
(3)将驴肉放入酱锅内，王火烧开，撇净浮沫，改小火酱歪驴肉酥烂捞出，摆在熏算上。
(4)将熏锅烧热，撤入白糖，熏2分钟取出，刷上香油即成。
咸菜标准
色泽红润，肋务文理清晰，外形美观，口味香浓。
营养价值分析
驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪却比它们低。此莱具有健胃强筋，补虚通乳，壮阳益肾之功效。
提示：原料要先用肋条部分；酱制时要注意酱汤的口味、色泽调制，要慢火，长时间；熏要用快熏法，即旺火，短时间。
美食小提示：驴肉与金针蘑相克:同食会引起心痛，严重会致命
驴肉的功效：驴肉性味甘酸，有补血、益气之功效，可治疗劳损、风眩、心烦等症。特别是治老年劳损效果良好。
能过上面的介绍，一份美味的口味香浓的卤驴肉就做好了，这样一道美食不光好吃而且营养价值高，兼具了美味和健康，那还有什么好说的，行动起来为全家人奉上这样一道美食吧。相信这个怎样卤驴肉的方法，做出美味一定不会是什么问题的。
驴肉的营养价值 驴肉有养生奇效
驴肉的做法有很多，而且极其美味，所以很多人都爱吃。那么你知道驴肉怎么做好吃吗？你知道驴肉的做法大全吗？下面小编为你详细介绍一下驴肉的养生奇效，赶紧来看看吧！
驴肉的功效与作用
驴肉的营养价值极高，民间有天上龙肉，地上驴肉的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。
驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克。
驴肉脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁 8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。
驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
据《本草纲目》记载：驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元。
中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。
驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。
阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。
驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
用驴肉治疗疾病的方剂有：将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效。
将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。
8款驴肉食疗方养生有方
驴肉山药汤
驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。
可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。
驴肉豆豉汤
驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。
驴肉粥
驴肉、大米各50克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。
先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉 等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可养血益气。
适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、 心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。
山药香菇炒驴肉
山药、香菇各50克，熟驴肉150克，调味品适量。将山药(去 皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。
锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青 椒适量，炒至熟后，淋上麻油，加食盐、味精调味服食，每日1剂，连用3～5周。
可益气和血、降脂祛腻，适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不 振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。
墨鱼驴肉汤
墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。将墨鱼去骨杂，洗净，切段;驴肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至肉熟透即可服食，每日1剂。
可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。
驴肉阿胶粥
驴肉、大米各50克，阿胶10克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。
先取大米淘净，加清水适量煮粥，待 沸后调入驴肉、阿胶等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。
可补虚益损、补益精血，适用于男子遗精、手足心热 等。
驴肉甲鱼汤
驴肉500克，甲鱼250克，调味品适量。将甲鱼、驴肉洗净，切块，同入锅中，加清水适量炖至肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。
可滋阴凉血，适用于肺结核阴虚潮热、干咳胸痛、咳血或痰中带血等。
驴肉鳖甲汤
驴肉500克，鳖甲30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与鳖甲同入锅中，加清水适量炖至驴肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。
可活血散结、益气养血，适用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血浆蛋白倒置等。
总结：通过小编上文的介绍，你知道驴肉的养生奇效有哪些了吗？你知道驴肉怎么做好吃了吗？你知道驴肉的做法大全了吗？大家不妨自己制作一下这些食谱，味道一定不会让你失望的。
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我们经常听到一句话，那就是天上龙肉，地上驴肉，意思是驴肉非常的鲜美可以媲美天上的龙肉，当然我们是没办法吃到龙肉的，但是驴肉的美味我们还是有机会享受得到的，驴肉含有丰富的营养，驴肉里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，驴肉有很多种做法，下文我们给大家介绍一下卤驴肉的家常做法。
1.将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。
2.猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。
4.白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。
烹饪技巧
1、母鸡宜选用老母鸡煮汤更鲜;
2、煮制时汤要足，以免汤不足入味不足。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的肉，那就是驴肉了，我们知道驴肉不但美味而且还含有丰富的营养，常吃驴肉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了卤驴肉的家常做法。
驴肉的做法 驴肉的营养价值
驴肉的做法，其实我们在平时，对于吃驴肉来说。一般都是会去驴肉管子。而最受欢迎的肯定就是驴肉火烧和率肉汤的。有的朋友觉得不过瘾，就会直接点一盘酱驴肉，大口品尝这美味营养的驴肉。
驴肉的营养价值极高，民间有天上龙肉，地上驴肉的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克。
驴肉脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁 8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。［美食中国］
据《本草纲目》记载：驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
用驴肉治疗疾病的方剂有：将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效；将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。
驴肉知识介绍：
驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。
驴肉营养分析：
驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。
牛肉与驴肉的鉴别：
1、牛的膝盖骨是等腰三角行，驴则是等边三角行。
2、牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开，驴肉之间则没有。
3、取脂肪少许，用打火机烧溶，如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳，是牛肉。否则，是驴肉。
驴肉适合人群：
一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；
2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
驴肉食疗作用：
驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；
驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；
主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。
驴肉做法指导：
驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。
驴肉让男人更自信
俗话说：天上的鹅肉，地上的驴肉。驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾，味甘 性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
驴肉作为温补的食品，对于男性的性能力是有着很大的推动作用的，但是，就像所有的补品一样，驴肉也不可补进过量。
吃卤豆腐干上火吗？卤豆腐干的营养价值有哪些?
身体上火是生活中常见的一种现象，不仅会导致便秘还容易出现口腔溃疡等疾病，健康的影响是非常大的，如果调整好饮食能很大程度避免，那么吃卤豆腐干会上火吗？
卤豆腐干的营养价值
1、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏2、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。3、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
吃卤豆腐干上火吗
不会，因为卤豆腐的卤料均是采用如八角、大茴、小茴、桂皮、香叶.....等18味开胃健脾的中药卤制。过程中只是使用卤水不断的煮制，只要你不是买的是过保质期的产品，保证有益无害。
很多人吃卤豆腐干的时候非常的小心，了解吃卤豆腐干会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。
驴肉的营养价值 驴肉美味做法大全
驴肉的营养价值非常丰富，是日常生活当中一种比较常见的肉类。那么你知道驴肉的做法有哪些吗？你知道驴肉不能和什么一起吃吗？你知道驴肉的营养价值有哪些吗？今天小编为大家介绍一下驴肉的功效与做法，赶紧来看看吧。
目录
1、驴肉的营养价值 2、驴肉的养生功效
3、吃驴肉的好处 4、驴肉的做法
5、如何挑选驴肉 6、驴肉不同部位的吃法
7、驴肉治疗疾病的方剂 8、驴肉不能和什么一起吃
9、孕妇能吃驴肉吗 10、经期能吃酱驴肉吗
驴肉的营养价值
1.驴肉中氨基酸构成十分全面
驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2.驴肉的不饱和脂肪酸含量高
驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多，但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分，体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。
据《本草纲目》记载：驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
3.驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类
每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。
4.驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。
阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
驴肉的养生功效
1.恢复体力
驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
2.安神养血
驴肉具有补气养血、滋阴壮阳的功效，经常食用可以为人们去烦安神等。对于体弱劳损、气血不足和心烦者，有着很好地疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
据《本草纲目》记载：驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元。
中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。
驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。
阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。
驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
用驴肉治疗疾病的方剂有：将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效。
将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。
吃驴肉的好处
古人把驴肉比作龙肉，不仅是赞美驴肉的肉质鲜香细嫩、美味可口，更看中驴肉的营养价值和驴肉的滋补功效的功效。
从现代营养学和食品学的角度来看，驴肉与猪肉、牛肉相比，驴肉营养价值和食用价值更高：
谚语有云：要长寿，吃驴肉;要健康，喝驴汤。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。
据《本草纲目》记载：驴肉补血，治远年老损，煮之饮，固本培元。是积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者补益食疗佳品。
驴肉、驴脸、阿胶具有补血益气、护肤养颜的功效。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的。
中医记载：阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，具有健脾肾、固精填髓、补血益气等功效。
驴鞭是《本草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药》等药典公认的补肾保健上品。具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为男人餐桌上的伟哥。
驴肉的做法
8款驴肉食疗方
驴肉山药汤
驴肉150克，大枣10枚，山药30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，山药洗净，切片，大枣去核，同入锅中，加清水适量，煮至驴肉熟后，调味服食，每日1剂。
可健脾益气，适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。
驴肉豆豉汤
驴肉500克，豆豉30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与豆豉同煮，待驴肉熟后，调味，空腹服食，每日1剂。可疏散风邪、养心安神，适用于风狂、忧愁不乐等。
驴肉粥
驴肉、大米各50克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。
先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入驴肉 等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。可养血益气。
适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、 心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。
山药香菇炒驴肉
山药、香菇各50克，熟驴肉150克，调味品适量。将山药(去 皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片，用淀粉、酱油、料酒拌匀。
锅中放植物油适量，烧至七八成热时，用葱、姜爆香，下驴肉炒至变色，下山药、香菇丝及椒粉、青 椒适量，炒至熟后，淋上麻油，加食盐、味精调味服食，每日1剂，连用3～5周。
可益气和血、降脂祛腻，适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不 振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。
墨鱼驴肉汤
墨鱼50克，驴肉100克，调味品适量。将墨鱼去骨杂，洗净，切段;驴肉洗净，切片，同放锅中，加清水适量煮开后，加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等，文火炖至肉熟透即可服食，每日1剂。
可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。
驴肉阿胶粥
驴肉、大米各50克，阿胶10克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。
先取大米淘净，加清水适量煮粥，待 沸后调入驴肉、阿胶等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1疗程。
可补虚益损、补益精血，适用于男子遗精、手足心热 等。
驴肉甲鱼汤
驴肉500克，甲鱼250克，调味品适量。将甲鱼、驴肉洗净，切块，同入锅中，加清水适量炖至肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。
可滋阴凉血，适用于肺结核阴虚潮热、干咳胸痛、咳血或痰中带血等。
驴肉鳖甲汤
驴肉500克，鳖甲30克，调味品适量。将驴肉洗净，切块，与鳖甲同入锅中，加清水适量炖至驴肉熟后，加调味品，再煮一二沸，食肉饮汤，2日1剂。
可活血散结、益气养血，适用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血浆蛋白倒置等。
驴肉水饺的做法
驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或纯是肉的。驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。
和面
1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
调馅
1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用;
2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。(因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了)
擀皮，包饺子
1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。
2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。
包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
吃驴肉上火吗
现在有很多人都非常的喜欢吃驴肉的，不过这种肉类一般来说都是在秋冬两季的时候才会摄入的，尤其是在北方地区的人们如果是摄入太多的驴肉，就容易导致一些上火的情况发生，所以说必须要尤其是重视起来，不然的话很可能会导致最终喉咙上火疼痛，或者是便秘等一些非常不好的现象。
北方由于气候比较冷，也比较干燥，所以这些地区的人民对上火没什么概念，但是，百科君还是要提醒大家，驴肉火烧吃多了是很容易上火的，尤其是易上火体质的人群，更要小心谨慎了!
所以大家在吃驴肉火烧的时候，千万不要一口气吃掉N个驴肉火烧，否则就只能忍着上火喉咙肿痛的不适了。当然了，如果是单纯的吃驴肉是不大会上火的，主要是因为火烧是煎出来的，火气比较重。
另外，驴肉火烧吃多了还会引起消化不良的问题，所以大家在吃驴肉火烧的时候还是要注意下适度的原则，千万不要贪嘴。
其实，准妈妈也是不大适合吃驴肉火烧的，如果实在想吃，以少量为宜。
吃驴肉不会上火的。也会清火。天上龙肉，地上驴肉 【性味】甘、酸、平
【功用】补益气血，熄风安神。
用于气血亏虚，短气乏力，心悸、健忘、睡眠不宁，头晕、经色淡等。
【用法】可清炖，红烧、炒，或盐酱。驴肉每百克含水分77.4克，蛋白质18.6克，脂肪0.7克。钙10毫克、磷144毫克，铁13.6号毫克，但维生素含量较少。适宜人群
一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;
2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
酱驴肉的营养价值
驴肉对大家来说都是比较喜爱的，在平时很多人都是爱吃驴肉的，这是非常美味的一种食物，吃起来对我们健康是非常有好处的，所以说大家会对驴肉这样的食物比较爱吃，而酱驴肉就是我们吃驴肉的时候最常见的一个方法了，那么具体酱驴肉怎么样，一起跟着看看酱驴肉的情况。
酱驴肉的营养价值
对于酱驴肉来说，这是属于高蛋白，低脂肪的一种肉类食物，而在酱驴肉中是存在有大量高氨基酸，低胆固醇的每周低我们健康是非常有好处的，所以同时在驴肉中的高级不饱和脂肪酸也是非常丰富的，特别是在酱驴肉中的亚油酸、亚麻酸是非常丰富的，而且酱驴肉还可以对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用，是我们解决血管问题的好选择。
在酱驴肉中是含有大量动物胶，骨胶朊和钙等成分的，这些营养物质对我们人体来说都是非常有意义的，所以说大家吃酱驴肉就能够对滋补调理有好处的，特别是把酱驴肉给老人、儿童、体弱者和病后调养的人吃是很合适的，这些人群吃酱驴肉是能帮助提供良好营养物质的，是滋补的好选择。
在酱驴肉中的镁和钙元素的含量也是比较高的，而实际上这两种食物经过共同的作用之后，是可以用来帮助我们人体放松肌肉和神经的，所以说我们吃酱驴肉了之后就能够让我们的身心都得到放松，这样还可以有效的避免紧张不安、焦躁易怒的情况产生。特别对促进我们入睡也是有意义的，是现代人很适合吃的美味食物。
而且在中医看来，酱驴肉是性味甘凉的一种肉类食物，所以说我们吃酱驴肉是能够发挥出补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等多种功效的，对于治疗身体劳损的情况是非常有好处的，同时酱驴肉还能够有补血益气的作用，是我们增强身体素质的好选择，特别是对于肤色没有光华的人群联赛吃酱驴肉是很不错的选择了，对于失去红润、手脚冰冷的人群食用是很不错的。
酱驴肉的功效与作用
防治冠心病：吃酱驴肉对我们预防疾病产生是非常哟袂，首先酱驴肉中的蛋白质和氨基酸含量都是非常高的，但是吃酱驴肉的时候需要注意，在酱驴肉中的脂肪和胆固醇是非常低的了，所以说我们吃酱驴肉还是很不错的选择了，而且大家吃酱驴肉的时候会发现，实际上酱驴肉对于预防动脉硬化以及冠心病、高血压等患者是有意义的，所以说酱驴肉是能够具有良好保健作用的。
强身健体：酱驴肉的强身功效也是非常不错的，主要是因为在酱驴肉中是含有动物胶、骨胶原以及钙元素等有效成分的，而对于这些成分来说，实际上是非常有利于老人、儿童、体弱的人群，还有病后调养的人群吃的，能够帮助我们快速的恢复身体不适，所以说能够帮助提供足够的营养补给，对健康有意义。
补血益气：酱驴肉的补血益气功效也是很强的，主要是因为吃酱驴肉是能够帮助我们人体补充气血的，这样对大家健康是有意义的，特别是可以利用酱驴肉来帮助身体虚弱的人滋补，对改善体质是有好处的，特别是冬天的时候会感到手脚冰冻的女性吃酱驴肉很适合，可以充分的发挥出酱驴肉的补血益气功效。
酱驴肉的做法
酱驴肉是我们可以自己进行烹饪的一种食物，首先我们需要准备好驴肉，葱，姜，花椒，桂皮，丁香，香叶，蒜头，葱头等材料，同时对于老酱汤，蚝油，辣酱油，味精，料酒，盐，白胡椒，白糖，香油等调味品我们也是应该准备好的。
大家首先需要把驴肉洗净，之后我们再选择切成中块，焯水过凉之后，就可以洗净葱、姜、香叶、蒜头、葱头，分别切块或切段，准备好之后选择在锅中加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头等食材，同时还应该在其中调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖等多种的调味品，然后我们就可以放入驴肉，烧开之后把驴肉压实。然后我们再改用小火焖熟、焖烂关火，浸泡半小时捞出晾凉。最后在驴肉上抹香油，食用的时候切成片放入盘内就可以了。
酱驴肉和卤驴肉的区别
酱驴肉和卤驴肉虽然在称呼上是存在区别的，但是实际上就是相同的食物了，只是在称呼上存在区别而已。
孕妇可以吃酱驴肉吗
对于孕妇来说吃酱驴肉是很不错的选择，我们都知道驴肉是富含优质蛋白和各种不饱和脂肪酸的营养物质，这些都是我们人体所需要的了，而且对孕妇来说，我们适量的去吃酱驴肉，这样是能够有助于宝宝视力和大脑发育的，这样对胎儿健康很有好处，同时酱驴肉还可以有效帮助预防视力障碍，对于提升智力的发展也是有意义的。
在酱驴肉中大量存在的蛋白质是很丰富的，这些对人体来说是有意义的，而且酱驴肉还能够起到促进机体细胞的新陈代谢的功效，这样可以帮助孕妇很好的增强身体的免疫力，这样能够保证孕妇生命活动的正常运作了，吃酱驴肉是能促进胎儿健康发育的。所以孕妇不能错过吃酱驴肉。
便秘能吃酱驴肉吗
对于便秘的患者来说，吃酱驴肉的时候需要注意，酱驴肉是不适合吃的食物了，主要是因为在酱驴肉中含有大量的脂肪，所以说酱驴肉自然是不利于我们人体消化的，所以说大家还是要少吃一些肉类食物比较好。
酱驴肉的窍门
想要烹饪出美味的酱驴肉，那么我们需要用小火把驴肉焯6成熟才行，这样能够让酱驴肉的肉质更鲜嫩，而且大家在洗净驴肉之后，我们是因选择去先烧热炒锅的，之后我们再在其中倒入驴肉，然后调小火焯片刻之后，等到驴肉6成熟的时候出锅，这时候的酱驴肉味道非常好。
酱驴肉对大家来说是比较熟悉的食物，在平时我们经常吃酱驴肉能对健康有好处，酱驴肉是非常美味的一种食物，经常吃酱驴肉对大家健康有帮助，但是吃酱驴肉的时候也会有一定的情况，大家需要学会合理的烹饪酱驴肉，这样吃酱驴肉菜健康。
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