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养生蒸肉末

2019-10-07

番茄肉末打卤面的做法

养生做法。

“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”随着社会的发展,人们更好注重养生,要作生活的主人,我们必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“番茄肉末打卤面的做法”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!

在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做番茄肉末打卤面

2.12西红柿切滚刀块儿;葱姜蒜切末;木耳泡发洗净,撕成小块儿;黄花菜泡发洗净,切成段儿;香菇泡发洗净,切成粗条;海米泡发洗净;鸡蛋打散;备好水淀粉;

3.21起炒锅,热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油,下入葱姜末和一半蒜末,煸炒出香味儿;

4.1下入木耳、黄花菜和香菇,煸炒均匀;

5.2烹入料酒,转大火煸炒均匀;

6.加入盐、糖和酱油调味儿,煸炒均匀;

7.加入开水或高汤,大火煮开;

8.下西红柿,翻炒均匀,继续大火煮开;

9.少量多次加入水淀粉勾芡,调出自己喜欢的浓稠度;

10.沸腾后,打入蛋花,顺同一方向推匀,撒上剩余的蒜末,关火。

11. 最关键的一锅卤子,做好了——

12.面条装碗,浇上卤子,还可以撒点儿胡椒粉(不喜欢就不撒),开搓——

虽然番茄肉末打卤面的做法很简单,但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你,肯定能够创造出不一样的美食来。

Ys630.com相关知识

肉末茄子打卤面的做法


人的生活条件好了,都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。养生是一种心态,它需要你从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下肉末茄子打卤面这道菜的做法。

2.12茄子切成细条

3.21生姜切丝,香葱切段

4.锅烧加油,下入肉末炒香

5.加入生姜丝有香葱翻炒

6.1加入一勺高汤,适量的食盐,加入勺番茄酱大炎煮汤汁略稠些

7.2加入切好的茄丝

8.出锅前勾点欠,加些鸡精提味即可

9.汤锅中加水烧开后下入面条煮熟

10.煮好的面丛汤锅中捞出,在提前冷好的水中过一下凉

11.凉好的面控水捞出装碗

12.将炒好的肉末茄子浇在面上就可以开吃了

今天的介绍就到这里结束了,不知道您是否学会了肉末茄子打卤面的方法?于是大家只要按照小编的步骤去做,一定可以成功的,加油吧!

番茄炒蛋打卤面的做法


番茄炒蛋打卤面是一道面食,作为热爱面食的东北人,人人都吃过这道以番茄和鸡蛋为主材料的面食。大多数人做这道面食是鸡蛋番茄一起煮,但我今天要介绍的是另外一种做法,是把汤汁浇在煮好的面上,味道真是不让人失望啊,香甜可口。这是一种传承与盖浇饭的做法,有异曲同工之妙。

用料有小麦面粉500克,鸡蛋4个,西红柿3个。辅料有蒜苔1小把。调料有食盐2克,蒜2瓣,水150克,植物油5克,细香葱2根。制作方法是:面条机里面放入面粉、盐、水和植物油,5分钟后做好面条备用;把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好,葱切葱花,蒜切片。蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散;炒锅中放植物油,油热后放入鸡蛋液,炒至金黄后盛出;锅中放植物油,油热后放葱花和蒜片爆香;放入西红柿丁翻炒,炒成泥状最好;放入蒜苔、鸡蛋翻炒,加清水焖煮一会;汤汁浓稠变成红色,加盐调味即可;锅中放水,水开后加入面条煮熟捞出,把卤汁浇上去搅拌均匀即可。

烹饪技巧:西红柿要切成小丁,炒的时候容易炒出汤,味道也更浓郁;喜欢味道更浓郁,颜色更红的,可以放些番茄酱。还有一些食用须知哦:西红柿(番茄)不宜和青瓜,黄瓜同食。西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃,量过多易中毒。

这些辅料调料的加入也可根据个人口味来调整,做的时候可以在最后的卤汁上撒点儿小葱花或者小香菜,更是会提味儿的哦!学会番茄炒蛋打卤面的做法步骤,是不是也想赶快动手做一份香香的面来尝一尝呢?全职太太必备哦!快动起来吧。

打卤面的做法


很多朋友平时喜欢吃打卤面,事实上,打卤面不仅做起来方便,味道美味,而且也有比较高的营养价值,下面来给大家介绍一下打卤面的一些做法,供大家参考,也给大家介绍一些打卤面的相关的小知识。

打卤面的做法

首先,最好在做打卤面的前一晚上,准备好花菇、黄花、松蘑和木耳,然后将这些食材泡在水里,然后第二天,将泡好的黄花去掉黄花的顶部,然后将泡好的木耳去掉根部,用刀切成片状,然后也将泡好的松蘑用刀切成条状。然后,将带皮的猪肉放入锅中,再加入葱姜、大料和料酒等,将猪肉煮熟。煮熟猪肉之后,将猪肉取出,然后用到将猪肉切成片状,然后将葱姜都切成片状。再用水淀粉打好鸡蛋,留以备用。再将西红柿用清水清洗干净,并用西红柿切成块状,然后将锅烧热,在锅里加入玉米油,然后加入葱姜进行煸炒,将葱和姜片煸炒出香味之后,在锅里加入之前切好的食材,继续进行煸炒,然后再在锅里加入肉片,再在锅中倒入老抽,继续煸炒一段时间,然后再在锅里倒入煮好的肉汤以及跑松蘑的水,然后再在锅里加入切好的西红柿,以及适量的盐等调味品,然后盖上锅盖,用小火再煮大约二十分钟。二十分钟过后,在锅里加入水淀粉,就会看到汤汁变得粘稠,这时再在锅里加入打好的鸡蛋液,将其煮大约一分钟就可以停火了。

这里需要注意的是,加完鸡蛋液之后,不要搅拌汤汁,否则会出现卤泻的现象。然后将面和好,用面条机过几次,直到面条机将面的厚度做得比较合适的时候,再装上面条机的刀片,将面片做成面条。然后将做好的面条放入开水的锅中,煮熟,然后捞出锅里的面,浇上刚刚做好的卤,就可以开始吃了。

打卤面的功效与作用

打卤面一般属于山东和山西地区的传统的面食,打卤面尤其以山东的打卤面最出名,而且,打卤面也不仅仅是一成不变的,打卤面的做法有很多,无论是用料还是口味,都非常的不同。 酱汤有丰富的动物和植物蛋白质,而且,面汤对我们的身体也有非常好的健脑的功效和作用。

打卤面营养价值

打卤面的营养价值十分的丰富,由于打卤面是由酱汤和面条所组成的,而酱汤中还有十分丰富的蛋白质,无论是植物还是动物蛋白都非常的丰富,另外,由于打卤面中的蛋白质,属于优质的蛋白,所以,打卤面的酱汤和面汤,都具有非常好的健脑的作用。更详细一点来说,打卤面中含有蛋白质,淀粉,糖类等营养物质,这些营养物质都是我们的身体生长和发育所必需的营养物质,而且,打卤面中还含有非常丰富的矿物质,比如钙元素,钾元素,镁元素等,这些矿物质都是我们的身体生长发育所必需的,因而打卤面对我们的身体具有非常好的,养心益肾以及健脾等功效。而且打卤面中还含有非常丰富的维生素,维生素是我们生长发育非常重要的一种营养物质,可以说,打卤面的面中营养价值的含量非常高。

另外,打卤面中还含有比较丰富的碳水化合物,碳水化合物能够给我们的身体提供非常足够的能量。而且打卤面在煮的过程中会吸收比较多的水分,平均来说大约每一百克打卤面在煮熟过后,就会变成大约400克左右,所以吃完打卤面,大家都会容易比较产生一种饱腹感。而且,无论是我们的身体,还是我们的大脑以及神经系统的发育,都需要碳水化合物来提供能量,所以,吃打卤面可以刺激我们的思维活动,能够让我们的大脑变得更加的活跃。另外,在小麦中也含有非常丰富的b族维生素,这些营养物质给我们的脑细胞也具有非常好的刺激作用。所以对于一些平时经常用脑的朋友们来说,经常吃一些营养搭配比较合理的打卤面,是一种非常不错的选择,不过,建议大家不要在早上或者是晚上吃打卤面,因为晚上吃打卤面,不太容易我们的消化和吸收,如果在早晨的话,建议大家多吃一些蛋白质含量比较高的一些食物。

打卤面是哪里的特色

有些朋友可能会对于打卤面的来源有一些疑问,打卤面属于山西一带的面食,山西太原的打卤面就属于比较有名的一种打卤面,看过赵树理的小说的朋友们应该会知道在他的小说中,有描述过山西的打卤面,不过,打卤面却并不是山西的特色。

在我国华北一带,都有打卤面,而华北一带各地区对于打卤面的做法也都各不相同,从而导致做出来的打卤面风味不太一样,因为他们的用料都是各种各样的,每个地区的用料和做法都有所不同,因而也会出现口味上的区别,事实上,打卤面分为两种,一种是清卤,一种是混卤,这两种的做法非常的不同,因而导致我们吃的时候感觉味道也是完全的不一样,不过,也有一些类似的地方,事实上,打卤面无论是清混,都讲究好汤,无论是鸡汤,白肉汤还是羊肉汤,只要汤做的新鲜,那就是好的打卤面。

打卤面的卤怎么做

首先,用清水泡干蘑菇,干木耳和干黄花菜,然后准备好生肉,用刀将瘦肉切成片状,这里需要注意的是,无论是猪肉还是牛肉,都可以,主要是看自己的口味。然后将黄瓜用清水洗净,用刀将黄瓜切成细丝,然后首先将切好的肉片放到锅里,用油将其炒熟,然后在锅里放入酱油、糖以及八角大料等调味品,待肉熟了之后,在锅中加入泡好的干蘑菇,干木耳和黄花菜。

这里需要注意的是,需要将它们的水分都控干,然后再在锅里加入水,开大火,将卤烧开,开锅后再将大火转为小火,再熬制大约20分钟左右,直到熬出香味儿,然后在锅里加入盐和水淀粉,最后将鸡蛋打散浇在锅里,做成鸡蛋花,关火即可。

上面给大家介绍了很多关于打卤面的一些相关的知识,相信大家对于打卤面已经有了一定的了解,打卤面的营养价值十分的丰富,做法也非常丰富,喜欢吃打卤面的朋友们,可以自己在家尝试做打卤面。

豆角肉末打卤面


面食是很多人生活中经常食用的一种食物,在某些时候,甚至可以代替主食。尤其是对于北方人民来说,北方人往往不喜欢使用大米的米制品作为主食,而喜欢使用馍馍、面条、馒头等面食,因此面条也出现了各式各样的搭配选择。当豆角和肉末搭配在一起制作成的豆角肉末打卤面,也具有独特的风味,受到很多人群的喜爱。那么豆角肉末打卤面应该怎么做呢?

主料 新鲜豆角250g 肉末100g

辅料 高汤30g 热水500ml 豆瓣酱50g 十三香1g

制作步骤

1豆角摘丝洗净后切碎,放入沸水中焯水2分钟后迅速过冷水,沥干备用

2锅热后倒入少许油,把肉末放入翻炒至变色后加入十三香继续炒香

3加入豆瓣酱翻炒均匀后把切碎的豆角放入翻炒2分钟后,加刚没过食材的热水、鸡精(鸡汁亦可)

4待食材沸腾3分钟后加盖焖煮1分钟即可(依口味加盐)

5加入煮好的面条就可以开吃了

其他制作方法

材料:

豆角500g,五花肉250g,西红柿1个,面条2人份,大蒜,盐,老抽,冰糖,醋,花生油,水。

准备:

1.豆角洗净去筋后切丁。

2.西红柿洗净切块。

3.五花肉解冻后切丁。

4.大蒜切片。

5.开一锅热水,将切好的五花肉焯水2分钟,然后用温水冲去浮沫并控水。

6.将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟。

打卤煮面:

1.炒锅内放适量的花生油,然后加入几粒冰糖,小火用炒勺不停的搅拌,直至炒出深红色的泡泡。

2.快速放入腌制好的五花肉,转中火翻炒至肉丁上色。

3.放蒜瓣,翻炒均匀。

4.放切好的豆角,加2勺盐调味,中火翻炒至豆角断生。

5.放切好的西红柿,翻炒均匀。

6.加一碗热水,大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)。

7.另起锅,开水煮面条。

8.待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋,大火煮开即可关火。

9.捞面、浇卤、开吃!

小贴士:

1.对于肉丁焯水这个环节纯属个人习惯偏好,每次看到肉丁煮出的那些浮沫,就觉得不焯水心里不安心。

2.针对步骤8里面的放醋环节,主要是针对铥先生这个山西人的口味洗好,不喜欢吃醋的可以省略掉。如果喜欢放醋的话还是尽量这个时候放,煮一下比直接放醋到碗里的酸味要柔和些。 [

营养分析

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静·调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

番茄卤面的做法


当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好番茄卤面。

2.21蒸面的同时,调汁:用一个碗倒入老抽3小勺、食用油3小勺、盐1小勺、清水半碗。

3.第二次蒸面:把第一次蒸好的面挑到盆里,把调好的汁倒入面上拌匀,再上笼蒸10分钟。

4.此时,把西红柿去皮切丁。

5.炒锅倒入适量食用油、用蒜瓣、盐炒西红柿,多炒一会,使西红柿成了西红柿汁了。

6.第三次蒸面:把第二次蒸好的面倒入西红柿汁里拌匀,再上笼蒸10分钟。

7.把西兰花切成小块,用开水焯一下、肉切片(我用的是熟肘子肉)。

8.第三次蒸面的同时炒菜,炒锅里倒入油、姜丝、葱花,把肉片、西兰花入锅翻炒一下,西兰花还翠翠绿绿的就好了。

9.这时拌了西红柿汁的面也蒸好了,把面拌入西兰花炒肉里拌匀,这柔软、劲道、爽口美味的番茄卤面就好了。

也许你以前吃过番茄卤面,但是你看完上面的介绍,你终于知道它是如何做出来的吧,还有什么理由你自己动手做呢?

番茄鸡蛋打卤面做法


现在好多人都要早上起来做饭,有的是做给自己有的做给爱人或者是孩子吃的,有时候起的晚怕迟到怕孩子迟到通常就会掏钱出去买,尤其是孩子小不懂什么健康不健康,也许你家附近卖油条的图便宜用的就是地沟油,很多看上去很好的东西,我们并不知道其做法和用料,只需要短短几分钟就能完成,所以呢,在下面给大家带来番茄鸡蛋打卤面的简单做法

用料:大西红柿1个、小鸡蛋3个、小葱2根、番茄酱35克、切面350克。

食用油、黄酒、盐、味精、白糖、生抽、热水、薄水淀粉。

特色:是冬季里的浓香版,汤菜和面食的完美结合,简单却不失营养。

操作:

1、鸡蛋打散,搅拌均匀,番茄洗净切块,小葱切碎。

2、炒锅放入食用油,油热后加入蛋液,刚刚成型后淋入一点黄酒,轻轻翻炒,盛出放入碗中待用。

3、炒锅留底油,放入番茄块,加入1勺白糖,煸出汤汁后加入炒好的嫩鸡蛋,之后加入番茄酱,待材料融合,冲入足量的热水。

4、滚沸之后略煮两分钟,再次滚沸之后,加入适量的盐、味精和1小勺生抽,最后勾入薄水淀粉,撒上葱花,面卤就做好了。

5、同时,切面放入沸水中煮熟断生,盛入2至3碗中,兑上做好的番茄鸡蛋面卤,即可食用了。

营养价值:西红柿- 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。 西红柿属茄科,为一年生蔬菜。原产南美... 全文所有西红柿菜谱

鸡蛋- 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙

没有谁天生就会做各种各样的东西,这些都是需要自己去尝试的,大胆的尝试练就一身的好厨艺,有什么比为自己喜欢的人亲手做一顿色香味俱全的早餐更甜蜜呢。

当然有贴心小贴士咯:有时候在炒嫩蛋的时候要淋入黄酒,为的是除掉鸡蛋中的腥味,惯常的方法就是把鸡蛋炒老些,通过这种方法彻底“漾”出鸡蛋的香气,从而盖过不喜欢的腥气。然而做番茄鸡蛋打卤面时,其中的炒鸡蛋“嫩”些才有味道,因此在轻炒鸡蛋成型后,略为淋上一点黄酒,就能起到提鲜去腥的作用,使它充满“色香味”。

素菜打卤面的做法


人都说想抓住男人的心要先抓住他的胃,这虽然说得有些夸张,但也不无道理,毕竟吃是一件大事,聪明的女人要多学习一些家常菜的做法,无需过于复杂,只要美味可口就可以了,素菜打卤面的做法简单,可以满足女人们的这一小心思。

2、将所有食材用盐水浸泡后,洗干净。豆角切薄段,西红柿切小块,胡萝卜切丁。

3、碗里打两个鸡蛋,锅里放油,摊成鸡蛋饼,然后切小块。同时,另一个锅里煮面条,用凉白开水过两遍,放盆里备用。

4、葱姜蒜切碎末。碗里放一勺甜面酱,一点老干妈辣酱、酱油、糖、盐,用白开水搅拌一下。锅里放油,葱姜蒜爆锅,放调好的酱料,在放步骤一的食材,放白开水炖一会。等豆角变软了,再把步骤二里的食材放进去,放一些盐,糖,再煮一会儿。锅开了,里面放一勺醋。

5、出锅前,再放蒜末和香葱段。

6、新鲜的素材打卤面就好了。

想要吃得营养又健康,自己做饭无疑是最佳的选择,素菜打卤面的做法容易,为我们提供了更多的选择。

尖椒打卤面的做法


中国人一向都很讲究吃,吃得好不好往往与一个人的生活水平也是挂钩的,我们不该随便应对一日三餐,有的人可能会嫌麻烦而懒得自己做饭,其实,尖椒打卤面的做法容易,只要稍微花费些许时间就可以完成了,不妨一试。

2、锅中放适量油烧至五成热,放入葱花爆香。

3、再放入肉丝翻炒变色。

4、调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。

5、放入青椒丝翻炒。

6、调入适量的盐,鸡精和糖。

7、倒入水淀粉。

8、煮至粘稠状态关火。

9、锅中烧开水放入面条,煮熟后捞出过凉水。

10、把卤汁倒入面条中拌匀即可食用。

11、成品图。

尖椒打卤面是老少皆宜的食物,而且营养充足,能够补充人体所需的多种物质,还可以缓解人体各种疾病症状,生活如此美好,美食当然不能少了。

豌豆打卤面的做法


从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于豌豆打卤面的做法。

2.用压面机把面团先压成面皮。

3.再用压面机压出面条,选择适当的长度断开。

4.煮面:锅烧开水,放入压好的切面,煮制到没有硬芯就行。

5.捞出后放入凉开水或纯净水中过凉即可。

6.制卤:准备食材豌豆粒、鸡蛋、浓汤宝、葱丝。把豌豆粒放入煮面条的汤里。煮面条的汤非常适合打卤,还省去了勾芡。豌豆粒煮熟后,放入浓汤宝。浓汤宝溶化后,加少许盐调味。

7.关小火,使汤处于似开非开的状态,缓缓淋入蛋液。撒入葱丝,即可关火。

8.分别盛入面条、豌豆卤,即可上桌。将豌豆卤浇在面条上,拌匀即可食用。

家人的健康是主妇们最大的心愿,那么,通过小编今天介绍的这道健康美味的豌豆打卤面,年是不是也想学学呢?赶快为家人去去动手做一做。

木樨打卤面的做法


我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款木樨打卤面,以后可以自己在家做一下哦。

2.把黄花菜切小段,把木耳切碎,把松茸切碎备用。

3.另起锅注入开水,放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮,把肉煮六分熟捞出。

4.捞出肉后把葱姜等也捞出不要,用煮肉的汤打卤。

5.肉汤里倒入少许黄酒,再倒入适量鲜酱油。

6.最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。

7.把煮好的五花肉方切薄片,然后再次放入肉汤锅中。

8.里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀,汤开大约煮5分钟即可。

9.汤烧开后用盐、胡椒粉、味精调味。

10.调好味用水淀粉勾芡。

11.待芡汁糊化后改小火撒入蛋液。

12.再放入黄瓜片搅匀。

13.放入瓜片后关火,用手勺炸花椒油。

14.花椒油炸好后用小筛滤掉花椒同时把花椒油撒入卤锅里搅匀。此时的卤便做好了备用。

15.面条原料;高筋面粉500克、盐3克、鸡蛋1枚、清水适量。

16.面粉里撒入少许盐,放入一枚鸡蛋搅匀。

17.用清水合面,面团和好后揉匀。

18.然后用湿毛巾覆盖好面团松弛十分钟备用。

19.面团饧好后取出,用压面机反复把面团压三遍,使压出的面皮变得细腻为好。

20.然后压出条,面条压好后抖开。

21.锅中水烧开下入压好的面条煮熟捞出。

22.把捞出的面条盛入碗中浇上卤汁拌匀便可食用。

也许之前你没有吃过木樨打卤面,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。

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