馒头制作注意事项的做法
养生注意事项。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“馒头制作注意事项的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习馒头制作注意事项的做法。
2.左边的为进行二次发酵的面团，口感松软，组织细腻。反之组织比较粗糙，口感稍微差一点。
3.二次发好的面团要彻底排净里面的空气，分成大小差不多的小剂子。
4.没有完全排干净空气的面团很容易出现大的汽泡。
5.分好的剂子整理成自己想要的形状。
6.做好的半成品还需要盖湿布放置20分钟左右才可以下一步。
7.如果做好的半成品直接上笼蒸，出来的馒头比较死，不够暄，而且没弹性。
8.上笼蒸的时候必须在蒸笼里面刷上一层油，或者铺上一场纱布，但是纱布必须是挤干水分的湿纱布。
9.蒸的时候需要用大火，烧开再少20分钟左右，过两三分钟再拿出来。开盖太早馒头很容易回缩。时间太长又容易粘在蒸笼上面。
10.做面团做揉面很重要，只见经过第一道揉面工序后直接做成的产品口感较硬，弹性差，内部组织粗糙，表面小气泡比较明显；而经过充分揉捻的面团正好相反，表面光滑，口感松软，弹性好，组织细腻。
11.开盖取馒头的的时候注意锅盖上的水不要滴到馒头上面，否则很容易形成月球的表面，坑坑洼洼。
12.为这次试验牺牲的馒头们！
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完馒头制作注意事项的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
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酸豇豆制作时候的注意事项
夏天到来的时候由于天气国语炎热，人体时不时的总会呈现出各种不适，有些人会出现体温调节失调，或者代谢失调等一些问题，出现这种情况的时候，多以吃些酸味的食物还是有一定的帮助的。小编比较推荐的就是酸豇豆，它味道鲜美，可以帮助开胃增进食欲。那么，在酸豇豆制作的过程中有哪些注意点呢？
1、豇豆的选择。豇豆要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺。
2、最好配一小瓶的泡椒。连同泡椒汁水，起到加速发酵的作用，提供自制酸豇豆的成功率。
3、煮好的卤水，要完全冷却，才可以加入到豇豆中，同时，卤水的咸度，要比平时炒菜偏咸的口感。
4、装酸豇豆的容器，一定要洗净并用开水烫过，且沥干水分才可以使用，以免细菌繁殖影响到最终的成品，同样的，洗净的豇豆，表层的水分也要完全吹干才可以腌制。
5、做酸豇豆有白沫纯属自然现象，只要没有发臭或者其他异味，酸豇豆是可以食用的，取豇豆也是要注意，要用干净的筷子或者勺子，最好是提前用开水将筷子或勺子烫一下，再去取，这样干净又卫生。
6、做过一次酸豇豆的卤水，可以接着继续泡制下一坛子，如果卤水偏少，可以继续熬一点加进去。
以上六点就是关于酸豇豆制作时候需要注意的事项啦，把握好了这6点，相信大家在制作的酸豇豆的时候就能够游刃有余，也能避免出现一些错误的做法，降低酸豇豆的营养价值。另外酸豇豆还有健胃消食的作用，对人体非常有帮助。
烙饼面的制作要点和注意事项
烙饼是一种非常受大家喜欢的食物，但是烙饼好吃，和面却不是容易，烙饼面怎么和可是很有窍门和学问的。想要把面和的软一般都是加开水，俗话说的烫面的，但是水温还不能太高不然就烫熟了。和面的时候加多少水多少面也是有比例的，想要把面和的软可以在和面的时候加个鸡蛋在面里面。下面就关于烙饼面和面时候的一些要点和注意事项有哪些的介绍：
烙饼面和面的方法
1.先准备500克面粉，250克水，3克盐；
2.把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发30分钟。
烙饼面和面时注意事项：
1.和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。
2.如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。
3.静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。
烙饼面和面时的要点：
1.制作不同的饼，用温度不同的水和面：家常油饼、葱油饼、馅饼用温水；薄饼、筋饼用沸水。
2.面要和得稀一些，比例大致为500克面粉+250克水。
3.可以在面粉里加适量的盐。
4.面活好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩，要饧一下，大约等20分钟。
5.烙饼时，时间不宜过长，否则饼会变硬，影响口感。
丝瓜油面筋制作注意事项
很多人虽然是很喜欢吃丝瓜油面筋，可是对于这道菜的制作过程却怎么也把握不好，结果，导致做出来的味道也是千差万别，为了能够尝到味美可口的丝瓜油面筋，我总结了几点做这道菜的注意事项供大家参考，以便大家对于丝瓜油面筋制作注意事项有个很好的了解，接下来我就为大家介绍一下吧。
1、制作流程：将丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎，锅里放油，炒香姜蒜红辣椒，放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水，放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
2、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
3、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!
4、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
综上所述的四点内容，就是对于丝瓜油面筋制作注意事项这个问题的介绍，估计大家在了解上述所讲的四点内容后，对丝瓜油面筋制作注意事项也已经有了很好的了解。为了没吃到口味地道的丝瓜油面筋，我们一定要多多学习烹饪这道菜的技术。
凉拌苦瓜的制作方法的注意事项
今天我们来谈一谈凉拌苦瓜的制作方法注意事项。说到这大家可别小瞧了，苦瓜，他作为一种夏天必备的凉菜，虽然味微苦，但是确实消暑神菜。现在也有很多苦瓜作原料的食物，凉拌苦瓜是最受欢迎的了，所以接下来我会为大家介绍凉拌苦瓜制作方法的注意事项，以便大家做出更正宗的味道。所以喜欢做菜的朋友快快做笔记吧。
做法一
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作：1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。[1]
做法二
主料：苦瓜500克，红辣椒30克
辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许
调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许
做法：
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
提示：苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。[2]
做法三
制作：
1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。
做法四
材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。
做法：
1.把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。
2.辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再
特点：清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。
诀窍：用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。
好啦，看了上面的关于凉拌苦瓜的注意事项，是不是有很大收获呢，以前常常有人会说，虽然知道制作他的具体方法，但就是不知道为什么味道不好。通过上面仔细了解后，才知道原来制作过程中还有许多被忽视的地方。看来以后做菜都要查查注意事项呢。大家还在等什么，去做一道属于自己的凉拌苦瓜吧，为夏天带来一丝清凉。
桃胶糖水制作时的注意事项是什么
很多经常爱喝饮品的人都知道，现在有种常见的饮品叫桃胶糖水，是用桃胶和冰糖煮的糖水，首先最有营养价值的就是桃胶，因为桃胶中富含有丰富的半乳糖，鼠李糖以及葡萄糖等元素，经常食用桃胶具有清火，美容养颜，抗衰老的作用，桃胶的口感是QQ弹弹的，和果冻一样，入口也能很嫩滑，是天然的保健品，桃胶糖水的制作方法非常简单，不过在做前需要把桃胶取出用十倍的清水泡发两个小时以上，这样才能把桃胶彻底的泡开，泡开以后的桃胶用来做糖水就可以，注意在捞的过程中要小心，因为桃胶没有太大弹性，用手一捏就可能会碎掉。
方法/步骤
1准备好相应的食材。
2取桃胶8粒，用10倍的清水（冷水）泡发12个小时以上。
3可以用温水泡发银耳，5个小时左右就可以了。泡发之后去蒂，用手撕碎，越碎越好，这样出胶较多。
4完全泡发之后的桃胶，没有硬块，用手一捏就碎了。
5用大的容器淘洗几遍，去掉桃胶里的杂质。再将桃胶捏成小块。
6锅里放适量清水，放入冰糖，先用小火熬银耳一小时，再放入淘洗好的桃胶。
7半小时后放入枸杞、红枣。
8再炖10分钟，桃胶糖水就好了，可以开始吃啦~可以根据自己的口味加入蔓越莓或葡萄干，风味更好哟~
注意事项
因桃胶有通淋、活血的功效，孕妇切忌不能食用。
雪耳桃胶
材料
桃胶20-30颗，银耳2-3朵，冰糖适量
做法
1、桃胶浸泡2天，48小时以上，会涨到很大。
2、泡开后把杂质去掉，冲洗干净。
3、银耳泡开，撕成小朵。
4、然后将桃胶、银耳一起放锅中（不建议用砂锅，此锅最后的留影，已光荣殉职寮~~），加水没过食材。
5、水开后小火熬煮1-2小时，中途小心不要糊底。
6、快熬好时加入冰糖，甜度按个人喜好调整。食前可加入各种水果或果干。
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