家雀蛋烩面的做法
冬季养生烩。
物质是健康的基础,精神是健康的支柱,运动是健康源泉,科学是健康的法宝!社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,养生已经不再是养身,同时也是养心。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“家雀蛋烩面的做法”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于家雀蛋烩面的做法。
2.高筋粉中放入少许盐并打入1个鸡蛋,加适量清水揉成稍硬面团。
3.面团揉好后盖盖儿醒一会。
4.面团醒好后继续揉成光滑面团。
5.擀成手擀面具体做法可以搜索一下~
6.豆角掰成段。
7.葱姜切末。
8.油锅宝箱葱姜后放入豆角炒一会。
9.填水后盖盖儿中火烧开。
10.把汤盛出备用。
11.撒入一半的面条后倒入一半的汤。
12.撒入另一半面条后倒入剩下的汤。
13.盖盖儿煮至面条熟透洒上蒜末、胡椒粉、精盐调味即可。
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的家雀蛋烩面,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
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羊肉烩面的做法
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍羊肉烩面的制作方法。
2.12筋粉500克,水250克,鸡蛋一个,盐7克,碱1克
3.21和成光滑的面团,盖保鲜膜醒10分钟
4.1擀成舌状面片,两面抹油
5.2再揉几分钟,分成十等份
6.码好盖保鲜膜醒30分钟以上
7.碗里放虾皮、紫菜、香油、味精(家里有孩子的不建议放)
8.1取一个面片,捏住两头甩
9.2锅入水烧开准备下面
10.继续甩
11.拉至长长的一条,下锅咯
12.煮两分钟即熟
13.浇入两勺刚才煮羊肉的汤
14.放入羊肉,香菜,喜欢辣的,可以加辣椒油,拌匀即可。
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道羊肉烩面
鸡汤烩面的做法
疾病来时悄然无声,但是对人体的危害却是极大的。所以,为了防病,我们得改变自己的生活状态。而改变,首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于鸡汤烩面这道菜的做法。
2.212老母鸡洗净后切块。农家养了2年的下蛋鸡,只有这样的鸡才会有这黄腾腾的油
3.鸡肉凉水入锅,煮至将沸腾时,撇掉浮沫。自己养的鸡,浮沫都很少啊
4.然后把所有的煮肉料都放入,大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分钟
5.煮好的鸡汤,上面一层黄色的鸡油。再次感叹,现在想吃到这种鸡好难哦!
6.500克面粉中加250克的水和3克的盐,和成光滑的面团。现在有面包机,我就把和面的活儿让它干了,用一个和面程序把面团揉到位。然后再饧15分钟。没有面包机就手工多揉一会儿,把面团揉光滑即可。饧好后分成10个剂子后,盖上保鲜膜再饧10分钟。之后擀成长片,中间可以用擀面杖压一下,这样拉面时方便
7.擀好的面片两面抹上油放在盘中,盖上保鲜膜继续饧半小时以上,就可以用了。
8.鸡肉撕成条,
9.鸡汤盛入炒锅中,兑一半左右的开水,放入鸡肉,放入盐和胡椒粉调味
10.把饧好的面片拉开放入锅中煮熟,然后放一点青菜,再煮开即可。
鸡汤烩面的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。
河南烩面的做法
面条是我们中国人的主食之一,我们有很多种面条的做法,不同地方的面条有着不同的特色,而在河南最有名的面条做法就是河南烩面了,相信大家对于河南烩面还是比较陌生吧,除了河南本地人外,其它地方的人可能还不知道河南烩面应该怎么做才好吧?
其实河南烩面的做法并不难,我们可以学习一下河南烩面做法的教程,自己也在家庭中做出河南烩面来,我们下文一起看看河南烩面的做法吧。
河南烩面是有着悠久的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。
汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为:汤面和捞面两种。
烩面是河南三大小吃之一。
食材准备
面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒
制作步骤
1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐);
2. 每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;
3. 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;
4. 带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;
5. 肉炖差不多烂,以后将肉捞出;
6. 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;
7.炝锅;
8. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;
9. 在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;
10. 将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条;
11. 下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;
12. 准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;
13. 将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是河南烩面,我们知道河南烩面在河南当地是非常有名的,不过其它地方的人可能还不知道应该如何去制作河南烩面才好,其实我们只要有好的河南烩面做法教程,我们根据教程自己也可以在家做出河南烩面来。
炒烩面的做法
烩面是一种很好吃的美食。做烩面的方法也有很多,有拉出来的烩面还有炒烩面。大家都知道,想要炒一样东西必须要放合适的的调料才能炒的好吃。人们在炒菜的时候就要放很多调料,比如葱姜蒜,还有酱油等等。那么炒烩面也是如此,没有调料是炒不出来好吃的烩面的,下面教大家炒烩面的做法。
一、和面:
1.面粉200克约加1克盐拌均。
2.加水约100克,用筷子拌成雪花状,然后抓和成团,盖上湿布,饧3-5分钟。
3.3-5分钟后再来揉,然后盖上湿布,饧15分钟左右。
4.15分钟后再来揉,然后盖上湿布,饧40分钟左右。这时你看到面团已经很光滑了。
5.40分钟后将面团搓成长条,分割成若干等分。
6.全部擀成长片,中间用擀面杖压一下,这样拉长后容易一劈两半。
7.在正面刷上一层薄油。
8.翻过来再刷上一层薄油,全部放在盘子里,蒙上保鲜膜,饧1-3小时。注:这就是油醒,是拉扯长的最重要工序。
二、熬汤
9.饧面的时候来准备面汤,今天用鸡架来煮汤。
10.首先将鸡焯烫一下。
11.重新换上一锅清水,煮开后撇去浮沬。
12.然后加入葱姜和黄芪片,改为小火,炖40分钟。
13.这就是煮好的汤,不是很油的那种,待会可以直接用,就不要另外加水了。
14.三、煮面
备好配菜,我用的是甜豆、木耳和圣女果。
15.将煮好的鸡肉撕下来,下油锅加葱姜蒜翻炒,稍加点盐和生抽调味,盛出备用。
16.锅里稍倒点油,油热将圣女果略煸炒两下,倒入鸡汤煮开下木耳和甜豆,再次煮开加盐调味关火备用。
17.将用油醒好的面拉长,然后从中间劈开。
18.拉一根,下一根,依次下入沸水锅中,下完就可出锅盛出。
注:这种面下锅即熟,但又经煮,你不用害怕会煮糊,200克面粉的面条量,一锅煮是没有问题的。
19.将汤、面、肉盛入大海碗中即可享用
上党烩面的做法
会做菜的人其实都很有魅力,所以男孩子想要追求女朋友,会做菜绝对是一个非常大的优势,先做这道上党烩面试一下。
2.1212分次徐徐的倒入温水
3.2121用筷子把面粉与水搅拌均匀,形成带有部分干面粉的雪花状面絮
4.1揉成光滑的面团
5.2用手把面絮与干面粉用力揉合在一起
6.盖一块湿布,放在一边饧制30分钟
7.案板上撒少许面扑,饧好的面团放在案板上
8.121面团缠绕在擀面杖上,来回推移擀面杖,将面团擀开擀大成约1~2mm的大面片,依然将面片卷在面杖上
9.212用手将面团按扁,用擀面杖把面团开始擀制面团
10.将卷在面杖上的擀好的大面片,用刀顺着擀面杖的长度方向将面切开,形成约10cm宽(擀面杖的直径)的面片
11.左手的手指微曲,压在面片的宽度边缘,右手握刀从边缘处开始切制面条
12.1切好的面条放在刚才的和面盆中,倒入一点食用油
13.2将面片分切成粗细均匀的细面条
14.用筷子将面条与油搅拌均匀
15.锅内放入足量的清水,大火烧开
16.12支好蒸架,和面盆放在蒸架上
17.21盖好锅盖,大火蒸制约10分钟,至面条熟
18.蒸好的面条取出,用筷子快速拨散
19.鸡蛋磕入碗中,用筷子打散成蛋黄液
20.锅烧热,倒入适量的食用油,蛋液倒入锅中
21.等蛋液随油温的升高膨胀时,用铲子快速划散捞出
22.底油里放入蒜片煸香
23.长缸豆摘去根部,用清水洗净,用刀切成细丝
24.缸豆丝放入锅中,便炒至吸收油分变翠绿色
25.加入1/2茶匙食盐
26.加入少许白胡椒粉
27.倒入约1汤匙酱油
28.胡萝卜洗净,去皮切成细丝
29.胡萝卜丝放入锅中,翻炒均匀
30.蒸熟的面条分散铺在蔬菜上,不要翻动,沿锅边淋入少许清水
31.盖好锅盖,小火焖制约1分钟
32.打开锅盖,用筷子把面条翻炒均匀
33.倒入炒好的鸡蛋
34.剩余的2个蒜瓣放在小碗中,捣成蒜泥,加入2汤匙山西老陈醋、淋入3~5滴芝麻香油,调成蒜泥香醋汁
35.调好的蒜泥香醋汁淋入锅中
36.用筷子搅拌均匀即可
天底下爱吃上党烩面的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
自制烩面的做法
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下自制烩面的做法吧。
2.2倒入一些面粉,自己吃倒半斤够了,加点盐,然后一边和面一边加冷水,等和好后用保鲜袋包好醒二十分钟。
3.1切好的烩面晾在一边。
4.2擀好后,用菜刀切成宽宽的面条,然后洒上面粉,防止粘在一块。
5.准备好煮面的配料。
6.开始下锅炒配料,然后倒入适量水,等水沸开。
7.水沸开后马上下面,并用筷子搅散,最后放些鸡精和盐就可以起锅了。
8.带点蕃茄酸味的自制烩面完成了,令人食欲大增。
健康营养的食物从烹饪开始,那么今天小编给大家分享的自制烩面您一定学会了吧,那就亲自去实践一下,让美食呈现在您家的餐桌上吧。
豆角烩面的做法
很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味豆角烩面,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.212干面粉适量,加水,和成团状。加盖饧10分钟。
3.西红柿切成块状,备用。
4.面饧好后,擀面。
5.1将面切成小三角形。如图。陕西人称之为旗花面。
6.2面擀好后,卷在擀面杖上。用刀划开。
7.锅内加油,爆葱花。
8.加入豆角段爆炒。加入调味料。因为豆角比较难熟,应加入适量水煎煮。
9.待炒至豆角变色后加入西红柿块翻炒。
10.锅内加水,烧开,煮入面片。
11.煮沸后加入少量冷水,再烧开。如此两次。加入洗好的香芹叶。
12.加入炒好的豆角。
13.加少量紫菜。愿意的话也可以加入鸡蛋。因为家里的鸡蛋刚好吃完了,所以,嘿嘿……就省了。
14.盛碗。开始米西。喜欢吃辣的盆友可以加入油泼辣子。那真叫一个香啊!我的这个因为是给宝贝吃的,所以就没加。
豆角烩面做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
番茄鸡蛋烩面的做法
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做番茄鸡蛋烩面
2.这时面团揉起来没有那么吃力了,分割成两份。
3.用走锤擀成大薄片。
4.以“S”形叠好面皮。
5.放在砧板上切成细条。
6.再一抖,面条就切好咯!
7.煮一锅水,烧开下面条焯一下,捞出用篓子装好,用冷水冲掉粘液备用。
8.在烧水的时候,可以把番茄、鸡蛋和葱花都准备好:番茄洗净切成小丁,鸡蛋打成蛋液,葱花切好。
9.炒锅放1大勺油,烧热。
10.炒到鸡蛋表面微焦即可出锅备用。
11.再放1大勺食用油,下番茄翻炒。
12.番茄炒出水,变烂后,下鸡蛋。
13.再放适量盐和鸡精翻炒几下就可以关火,再继续的话汤汁会收干,因为我们是要做烩面,所以番茄鸡蛋的汤汁一定要多。
14.再烧一锅水,将焯好水的面条放入。
15.煮开后基本就熟了。
16.捞出锅,浇上番茄鸡蛋,再加少许盐和鸡精即可。虽然前面做番茄炒鸡蛋时已经加了盐和鸡精,但是如果不另外再加点盐和鸡精的话,味道会很淡。
番茄鸡蛋烩面的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
西红柿鸡蛋烩面的做法
西红柿鸡蛋是一道百搭的菜肴,因为西红柿鸡蛋不仅可以拿来做汤,还可以拿来做菜,而炒出西红柿鸡蛋之后还可以扎在面中。切西红柿鸡蛋的口感也是很好的,加在面中可以有效去除面的面腥感。而烩面是河南地区人们喜欢吃的一种吃面方式,所以在做烩面的过程中,使用西红柿鸡蛋的做法是什么呢?
一、所需食材
高筋面粉350克,水160克,大番茄3个,鸡蛋3个,盐、鸡精、葱花适量。
二、制作方法
1、面粉和水混合,揉成比较硬的面团,饧10分钟,揉一会儿,再饧10分钟,再揉一会儿后,让面团饧20分钟。
2、这时面团揉起来没有那么吃力了,分割成两份。
3、取其中一份,开始擀。我的走锤闪亮登场了!就是它了!个头挺大的哈!大家对比下面垫的硅胶垫就可以想象它的大小了。
4、用这个大家伙擀起来真是省力不少,以后可以自己擀饺子皮、做葱油饼什么的了,想想就开心的!虽然这走锤是不粘的,但是面团上还是要撒些干粉的。以“S”形叠好面皮。
5、放在砧板上切成细条。再一抖,面条就切好了。煮一锅水,烧开下面条焯一下,捞出用篓子装好,用冷水冲掉粘液备用。
6、在烧水的时候,可以把番茄、鸡蛋和葱花都准备好:番茄洗净切成小丁,鸡蛋打成蛋液,葱花切好。炒锅放1大勺油,烧热。
7、炒到鸡蛋表面微焦即可出锅备用。再放1大勺食用油,下番茄翻炒。
8、番茄炒出水,变烂后,下鸡蛋。再放适量盐和鸡精翻炒几下就可以关火,再继续的话汤汁会收干,因为我们是要做烩面,所以番茄鸡蛋的汤汁一定要多。
9、再烧一锅水,将焯好水的面条放入。煮开后基本就熟了。捞出锅,浇上番茄鸡蛋,再加少许盐和鸡精即可。虽然前面做番茄炒鸡蛋时已经加了盐和鸡精,但是如果不另外再加点盐和鸡精的话,味道会很淡。
排骨烩面的家常做法
对于烩面来说,它的汤汁和选择的面粉是最重要的,而烩面使用的面粉一般都是高筋面粉,因为这样的烩面吃起来才会更加劲道。解决了会面选择的面粉之后就需要解决烩面选择的汤汁,而常见的烩面汤汁就是羊肉汤,但其实也可以使用排骨汤做烩面。那么有关于排骨烩面的家常做法是什么呢?
一、排骨汤烩面
1. 先说这锅汤,是将排骨加葱、姜、八角、五香粉放在砂锅里一起炖成的;炖好后将排骨捞出,这锅汤用来煮烩面。
2. 至于这烩面嘛,就要考些功夫了,诀窍是和面的时候要朝自己这个方向使劲儿,揣长面团后两边往中间折,如此反复上劲儿。之后放置1小时,把面团分成均匀的小份,擀成椭圆形,两面抹油,中间用筷子压一条纹。全部弄好放至煮面之前。
3. 锅内肉汤煮开,用双手将面片向两边扯,这时你会发现筷子印的位置断开了,成为两根宽宽的烩面喽。
二、排骨烩面
食材:面粉500g、水260g、排骨3根肋排,大概一斤多一点、木耳适量、海带丝适量、豆腐泡适量。
做法:
1. 海带木耳提前泡发。水和面和盐搅拌,先用筷子搅拌,到差不多的时候开始用手。顺着一个方向揉,这样做好的面才有劲道不会断裂。
2. 揉成团后,放在案板上用盆子扣起来,静置20分钟。
3. 另起一锅放油,小火煸4片生姜和适量大葱。炒出香味后倒入排骨。倒入一大勺料酒,一大勺生抽,1/2小勺老抽调色,适量五香粉。加到排骨一半的水量盖上锅盖小火煮。
4. 排骨炖好后倒回第一锅汤内,加入豆腐泡,海带丝,木耳。煮开后根据自己口味倒入适量的盐和蚝油。
5. 水开后倒入拉好的面团,一般4块面团就是一个人的量。煮熟后倒入空碗内,再加上煮好的料,可以开吃啦~
猪肉烩面的家常做法
烩面可以加很多不同的调料做成不同的烩面。会面可以用来炒还可以简单的用来煮。除此之外,烩面可以加许多其他的配料,以烩面当主食做出来的食物非常好吃。做烩面的时候可以加猪肉还可以加羊肉。喜欢吃猪肉的人就会选择做猪肉烩面。下面来教大家猪肉烩面的家常做法。
猪小排200公克,红萝卜30公克,洋葱1/4个,马铃薯50公克,红甜椒少许,黄甜椒少许,青花菜少许,蒜末1茶匙,沙拉油1大匙,水200㏄,熟面适量,咖哩粉1大匙,蕃茄酱1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙
做法
1.猪小排剁小块洗净,汆烫去血水后再洗净沥干,备用。
2.红萝卜切片;马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块;青花菜洗净切小株,备用。
3.热锅,倒入沙拉油,加入蒜末、咖哩粉以小火炒香,加入水、其余调味料、作法1的排骨,再以小火煮10分钟。
4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟,最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟,食用时淋在面上即可。
1.将青菜心洗净切成2.6厘米长的段,冬笋切成4.3厘米长的片。
2.猪脚爪放在沸水中煮一下,去除血沫,洗净,放在锅里,加清水2500克,黄酒,葱段,姜片,用旺火烧沸,撇去浮沫,转用小火焖煮1小时。
3.炒锅烧热后放生油烧至七成热时,放菜心煸炒一下,加笋片,猪爪汤1500克,烧沸后放细面条,再烧沸后加细盐,味精,在小火上煮3-4分钟,先将面条捞出盛入碗里,再放上猪爪,浇上鲜汤即成。
香香羊肉烩面的做法
让自己的厨艺不断的提高,让家人能吃到健康的美味,是很多主妇们的愿望,今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的香香羊肉烩面做法,感兴趣的赶快来学习一下吧!
2.12按份下面(一人量)。锅中加水,并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条
3.21搅拌,等待水滚
4.拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状
5.每一条宽面再分为2或3小条
6.拉过的面入锅,煮熟
7.等待面煮熟的过程中,羊肉切块、香菜切碎(香菜没有拍照)
8.用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面,加入羊肉、香菜,还可以再倒些小磨香油
9.喜欢辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是妈妈买的整个的红辣椒,磨碎,倒入烧热的油制成的。羊肉烩面配这种简单的辣椒很好吃。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着香香羊肉烩面的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。
咖喱烩意面的做法
想要做好这道佳肴,需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好,下面我们给大家介绍咖喱烩意面的做法,看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.21锅中做水,烧沸后加一勺盐,倒入意面,煮5分钟,不停地搅锅。
3.倒入丸子,继续煮5分钟,同时不停地搅锅。
4.分别捞出丸子、意面,意面过冷水。
5.1待洋葱煸至透明、出味儿,下胡萝卜丁、咖喱粉煸炒。
6.2锅做底油,6、7分热时下洋葱煸炒。
7.下土豆煸炒。
8.倒入适量水(煮面时候剩的),和100毫升牛奶,煮沸后转小火。
9.煮至汤汁收浓,倒入水淀粉,倒入煮好的丸子,加适量盐、糖调味。
10.煮至汤汁浓厚,下煮好的面翻拌均匀,盛在铺了生菜的盘子上即可。亦菜亦饭,很是方便好吃呢。
世界那么大,餐馆那么多,咖喱烩意面的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。
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