水煮牛肚鳝片的做法
水煮养生茶春季。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“水煮牛肚鳝片的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于水煮牛肚鳝片这道菜的做法。
2.熟毛肚切片，鳝片清洗干净斩成片。锅中加水烧开，放一勺料酒，把鳝片放入淖水，准备好一盆凉水，水滚两滚就把鳝片捞出放入凉水中，去除鳝片中的血污。
3.锅中倒入少许色拉油，加入葱、姜、蒜米煸香。
4.再加入豆瓣酱和辣椒酱煸香。
5.煸好后，加入两勺水烧开。
6.把毛肚和鳝片倒入，调入盐、糖、鸡精，煮3-4分钟左右。
7.莴笋丝挤一下水分放入碗中。
8.把煮好的毛肚和鳝片倒入莴笋丝上，撒一点花椒粉、孜然粉、干辣椒和蒜米。
9.烧一点热油浇在上面。
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握水煮牛肚鳝片的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
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火爆鳝片的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍火爆鳝片的方法！
2.12生姜切丝，大蒜切小片、红椒一个切片，
3.21蒜苔摘洗干净
4.准备郫县豆瓣酱适量，干花椒一把
5.炒锅倒多一些的油，大火烧至八成热
6.1炒锅留底油，大火烧辣
7.2下入鳝片爆熟，轻轻炒动使其受热均匀，爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份。
8.然后郫县豆瓣酱，生姜、大蒜、红椒炒香
9.倒入爆好的鳝片炒开，加入一勺盐，一勺五香粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖炒均闷5分钟
10.倒入蒜苔，翻炒数下后加入少许鸡精即可起锅装盘了
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的火爆鳝片步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
洋葱爆鳝片的做法
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍洋葱爆鳝片的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.21黄鳝切成大片加入所有调味料，洋葱切块，葱切小段，姜切条
3.黄鳝加入调味料后腌15分钟
4.热锅，下油，爆香姜条
5.1中火炒洋葱香味出来
6.2下洋葱块
7.下鳝片，翻炒一会
8.下点蚝油、酒、生抽
9.加盖焖焗一会
10.焗至鳝片全熟，开盖继续翻炒至水份收干
11.洒入葱段
12.关火，稍拌一下，就可上碟
看了上面关于洋葱爆鳝片的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
正宗爆炒鳝片的做法
对于鳝鱼这种菜有人喜欢就有人无法接受，主要是它的外形太像蛇了。鳝鱼的肉很鲜嫩，所含的磷脂和DHA，可以降血压和调节血糖。黄鳝没有什么季节之分，最出名的就是爆炒黄鳝了，只需要加一些的黄瓜、青椒或是芹菜就是一道美味的食物。接下来给大家详细的解释爆炒鳝片的每一个步骤。
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
这款炒鳝片，使用的是本地野生的小黄鳝。配上青椒和豆子，味道鲜美爽滑
食材
材料：野生本地黄鳝3条，大青椒一个，青豆适量
辅料：白酒，酱油
方法/步骤
1、青椒，黄鳝洗净。
2、炒鳝片的做法
3、青椒切块，备用
4、黄鳝拍碎背脊骨，切成菱形块。用白酒腌制5分钟。
5、热锅倒入色拉油，青豆和青椒翻炒一下，放入少量盐。
6、倒入黄鳝，炒至黄鳝起卷。
7、倒入开水60ML，加入少量盐和酱油。大火烧2分钟。
8、起锅装盘，爽滑鲜美的炒黄鳝做好了。
青椒爆炒鳝片
黄鳝柔嫩味鲜，营养价值非常高，黄鳝不仅营养丰富它还含有一种“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、润肠止血等功效，所以在我们这儿经常吃鳝鱼，一般吃的时候段、片、丝都可以，烧的时候蒸、煮、炒都行，这道青椒炒黄鳝片就是把活的黄鳝的骨头去掉取鳝鱼肉片，加青椒爆炒，所以吃起来口感非常的嫩滑，是老幼皆宜的一道下饭菜。”
食材明细
主料
黄鳝片300g
料酒适量
生抽1小勺
生粉适量
辅料
青椒2个
盐适量
糖适量
口味，微辣
工艺，爆
耗时，半小时
难度，普通
1黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块。
2黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿
3锅中倒入适量油先爆香姜片
4再把青椒片倒入翻炒片刻
5再把腌制好的鳝片加入一起翻炒
6然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再加适量白糖调味
7翻炒均匀后即可出锅
小窍门
黄鳝片清洗的时候建议先用少许盐捏洗干净再用面粉洗，面粉洗干净后再用盐捏一次，这样清洗的比较干净。
蒜香鳝片的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做蒜香鳝片吧。
2.21将鳝鱼去骨和内脏，洗去血水，用盐反复搓洗身上粘液
3.1黄瓜切菱形片，红椒切小段，蒜头去皮，稍微拍一下
4.2洗干净后去头和尾部，切断，用料酒和胡椒粉稍微腌制一会
5.锅里放一大勺油，烧热后放入鳝鱼片翻炒
6.炒到鳝鱼稍微变色后盛出，锅里留油
7.放入一大勺郫县豆瓣酱
8.炒香后放入蒜头，用小火慢煎，煎至蒜头金黄，爆出香味
9.放入黄瓜片和鳝鱼翻炒一会
10.随后放入红椒继续翻炒
11.用生粉勾个薄欠，倒入锅里
12.煮至汤汁有些浓稠后放入一点香菜，加适量盐就可以关火出锅了
蒜香鳝片固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
鼓椒炒鳝片的做法
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍鼓椒炒鳝片的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.所有材料准备好，清洗净。
3.起锅注入水，放入一些姜烧开
4.所有材料准备好，清洗净。
5.倒入黄鳝烫洗去表层白膜
6.洗去表层白膜
7.洗去表层白膜
8.姜切丝，葱切段，牛角椒丁片，紫苏切细，蒜头与豆鼓剁蓉
9.姜切丝，葱切段，牛角椒丁片，紫苏切细，蒜头与豆鼓剁蓉
10.黄鳝，切片或粗条待用。
11.锅内加适量油，下椒片炒断生铲起待用
12.锅内加适量油烧热，下些葱段姜丝爆香
13.倒入鳝片大火快手炒匀，洒些白酒炒匀。
14.加入剩下姜丝、葱段及豆鼓蒜蓉炒匀飞些水（或开生粉水芡汁）。
15.最后加入椒片，生抽、鸡精、盐调味即可。
鼓椒炒鳝片这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
水煮魚片的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于水煮魚片这道菜的做法。
2.21把鱼尾从中间切开，分成肉和骨头。
3.12我家一般是鱼肉水煮了，鱼骨切块做成小炒鱼，如果鱼个头不是很大，就连骨头也一起煮了。
4.21鱼肉用斜刀切成片状，厚度要适中，不能切太厚也不能太薄，太厚口感不行，太薄容易碎了。
5.配料
6.配料切碎，鱼肉用蛋清，盐，生粉，酱油搅拌匀。
7.把水煮鱼料用油炒香。
8.放入姜、蒜白、葱白一起翻炒香。
9.炒香后，放入大约一盘的水，我这用的是开水，就省得等水开了。加入些盐和味精调味。
10.水开后把大白菜放入。
11.煮熟的大白菜捞起放入汤碗中。
12.青菜也可以选白菜、豆芽等。如果是连鱼肉一起煮的话，这步就得放入鱼骨煮熟了，起锅，放在大白菜的上面。
13.然后把鱼片一片片分开放入锅中，用大火煮几分钟，等到鱼片不见红，鱼片微圈，放些红辣椒、胡椒、蒜叶就可以起锅了。
14.装盘，一碗色香味齐全的水煮鱼就煮好了，
也许你家中有人会做水煮魚片，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
水煮片的家常做法
众所周知水煮鱼片是一道美味的川菜，水煮鱼片的特点就是卖相很好而且吃起来味道也是很丰富的，水煮鱼片里面含有丰富的蛋白质和极少的脂肪，常吃水煮鱼片可以起到补充营养和促进消化等效用，所以我们有必要学习一下水煮鱼片的做法，下文我们就来给大家介绍一下水煮鱼片的家常做法。
水煮鱼片的做法
1把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜
2青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了
3锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒
4然后下豆瓣酱，炒出红油
5下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味
6鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开
7在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可
小贴士
注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的川菜，那就是水煮鱼片了，我们知道水煮鱼片不但外形好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了水煮鱼片的家常做法，相信大家都掌握了吧。
水煮鸡片的简单做法
现在我们经常在饭店能够吃到水煮鸡片。北方人吃鸡肉的时候，都愿意吃炖鸡肉;而南方人一般都水煮鸡片，然后喝汤。很多人都不曾尝试过自己做水煮鸡片，因为都认为它很难做。那么，今天我们就来为大家介绍一下水煮鸡片的做法，做的时候都应该注意什么呢?下面一起来看一下。
基本介绍
分类:鸡 老少皆宜 禽类 大众菜
食材：腹肉约300克，生菜约300克(莴笋叶、白菜、菠菜都行) 配料：鸡油约10克(化猪油也行)、食用植物油约30克、姜一块、葱、蒜苗各一根(没蒜苗大蒜切成片代替)、白开水约800克、熟油辣子(干辣椒面也行)、花椒面、胡椒粉、盐、酱油、芡粉、味精各适量。
口味：酸辣
制作难度：切墩(初级)
制作时间：30分钟
水煮鸡片的做法
1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。
2、把鸡肉片成较大的薄片。
3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用。
4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟。
5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中
6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均。
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面。
8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上，油浇完后ok!
以上就是专业人士为我们介绍的水煮鸡片的做法，所以如果想学习的朋友们可以参考一下上文中的内容，这样我们就可以自己在家做出水煮鸡片了。平时也可以在网上多查阅一下资料，这样也能提高我们的厨艺，希望以上内容可以帮助到大家。
水煮土豆片的做法
土豆我们俗称：“马铃薯”。作为一种极富有营养蛋白的菜品在我们的日常生活当中扮演着重要的角色，同时，各种土豆的做法也不一样，这其中就包括“水煮土豆片”，作为一个喜欢吃美食的人，我们一定很好奇，这是怎么做出来的吧，下面我们就来看看吧！学会了说不定做的比饭店里面还好吃哦！
水煮土豆片的做法：
原料：土豆、虾、青红椒（可以省略）、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、香菜。
特色：想说不爱都难——用虾来水煮土豆片。
操作:
1、土豆切片，冲洗干净，沥干水分。
2、郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片。
3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶。
4、下入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、下入洗净沥干的虾煎至发红变色。
6、烹入料酒和生抽，倒入没过的热水，添加一点糖，大火煮开。
7、下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透。
8、下入青红椒，用盐和味精调味。
9、起锅前撒入葱花和香菜。
小贴士:新一款土豆菜，用虾来水煮土豆片，好吃得不得了，原来的土豆控就不必说了，究连原先对土豆没感觉的某先生都被彻底征服了。
好了，以上就是我们特色的水煮土豆片的做法了，我们看完之后是不是有一种想拿起锅铲想做的冲动呢？对于南方的人来说，特别是湖南或者湖北、江西、四川等地喜欢吃辣的人来说，可以多放点辣椒哦，这样的话，会有足够的味道。
魔芋鳝片——降血糖美容
黄鳝我们在生活中是经常食用的，鳝鱼的营养价值是非常的高，但是很多的鳝鱼的做法都是不简单，所以很多人都是想要了解一些鳝鱼的做法，今天小编就是为大家介绍一款鳝鱼美味滋补的做法，而且做法也是比较的简单。
魔芋鳝片
配料：鳝鱼片400克，魔芋750克，干辣椒5克，泡红辣椒20克，泡子姜10克，郫县瓣15克，老姜10克，大蒜10克，大葱20克，味精10克，胡椒粉5克，醋6克，白糖3克，清汤200克，色拉油750克，水豆粉10克，料酒25克。
制法：
1、鳝鱼片洗净血水沥干。魔芋切成5厘米长、3厘米宽的长方片，入沸水氽一下沥干。泡红辣椒剁细，泡子姜切成颗，郫县豆瓣剁细，姜切片，蒜切片，葱切马耳形，干辣椒去蒂切节。
2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热，下鳝片炒至断生捞出。锅内留少量油，下豆瓣、泡椒、姜片、蒜片炒出香味，加入清汤、料酒、味精、胡椒、精盐，再加入鳝片、魔芋片、泡姜颗；烧至鳝片粑软魔芋入味时，勾入水豆粉推转加葱节起锅，盛入汤盆内，撒上干辣椒节。
3、我们这个时候在锅里面掺入少量的色拉油，然后用旺火烧至七成熟，然后起锅淋于干辣椒，就是可以出锅食用了。
功效：鳝鱼是含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1和烟酸等成分。我们食用鳝鱼是可以帮助很好的改善气血不足，虚羸瘦弱，是很适合出血而气虚血亏的人群食用，魔芋是含有我们身体所需要的10多种氨基酸和微量元素，而且经常食用一些可以降血脂、降血糖、降血压、通便。这款食物也是我们减肥、美容、保健不错的一个选择。
上面就是为大家介绍的一种关于鳝鱼的做法了，相信大家在看完后也是很好的知道了具体的做法吧，生活中关于鳝鱼的做法是非常的多，大家是可以结合自己的口味多了解一些，而且鳝鱼的功效一定是不会让大家失望。
卤牛肚的做法
牛肚是生活中常见的食材，牛肚滋味美味，口感紧实，是餐桌上常见的美食。牛肚的食用方法有很多，卤牛肚因为风味独特，耐咀嚼，受到了人们的欢迎。卤牛肚营养价值很高，富含丰富的蛋白质和脂肪，氨基酸的含量也很丰富，食用对身体有利。下面我们来看一下卤牛肚的做法主要有哪些?
卤牛肚是一种比较传统的卤制品，主要是将牛肚进行一系列的加工制作而成的，我们在制作的时候需要根据自己的喜好添加各种的佐料，直到做出最美味的食物。
卤牛肚的做法?原料解冻。冷冻原料用流水解冻，待原料呈半解冻状态时，进入下道工序。原料处理。解冻后牛肚用清水洗净表面，然后翻开去除内部杂质，沥干水分备用。予煮。将洗净牛肚放入加热煮沸的夹层锅内，予煮1～2 min 捞出，除去异味。卤制。卤汤配方：以100 kg 原料计。月桂叶100 g，良姜150 g，胡椒150 g，肉桂100 g，八角100 g，砂仁70 g，花椒100 g，小茴香100 g，白芷150 g，丁香70 g，黄芪150 g，陈皮150 g，葱1 kg，姜1 kg，料酒1kg，盐6 kg，糖2 kg，味精0.5 kg，水150 kg。
卤制时第一锅香料加倍，以后每隔1 锅按上述比例补加一次香料。第二锅食盐添加量按第一锅卤制成品的2.3%添加，糖补加0.5 kg，味精补加0.1 kg，以后每锅依此类推。卤制方法：将香料、葱姜分别装入香料袋中，先将香料袋放入夹层锅中煮沸30 min，然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。再加入牛肚，煮沸后撇净汤面杂质、泡沫后加入料酒、味精，煮沸后用小火焖制50 min，温度应保持在90℃以上。
以上的内容就是对于卤牛肚的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。中国人对于卤味特别的情有独钟，卤牛肚因为好吃方便受到了欢迎，但是卤牛肚不可以过多的食用，因为卤汁可能会存在一些添加剂，过多的食用会对身体不利。
水煮腰片的做法有哪些
腰花是我比较喜欢的食材，不管是凉拌、红烧、清炒还是水煮，我都觉得这道菜非常的美味，不过作为一个湘妹子，最爱的就是辣菜，所以最爱的就是水煮腰花。水煮腰片的做法非常的简单，而且香辣可口，豆芽的爽脆，腰花的软嫩都让人欲罢不绝。其实水煮腰片的做法和水煮鱼的做法差不多，非常适合冬季吃。
主原料：猪腰子两对，绿豆芽1斤
调味料：大蒜头10瓣、干辣椒按口味、胡椒粉5克、花椒粉5克、辣椒粉按需、咖喱粉1克、黑麻适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、生粉适量。
做法：
1、腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。
2、生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。
3、锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味，
再倒入豆芽煸炒几分钟，然后倒入汤锅中加水煮开。
4、煮开以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜头，这时候一定要开大火哦，煮上几分钟就行了，因为腰片很容易老。
5、煮腰片的同时，在旁边炒锅中加热一些色拉油。
腰片煮上几分钟后，关火，将烧热的油浇入腰片锅中。
6、最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末，一锅香辣美味的水煮腰片就完成啦。
以上就是水煮腰片的做法，看着上面的步骤是不是觉得很相似。这道菜鲜嫩可口，颜色鲜红，让人看着就有很大的食欲。腰花具有精气补肾，消水肿的功效，豆芽的营养、维生素非常高，具有消斑、美白的功效，所以经常吃这道菜对于我们的身体健康有很大的帮助。在做这道菜的时候，辣椒可以按照自己的需要去放，这样才能让菜肴变得更加美味。
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