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鱼的养生

2019-10-07

油泼银针鱼的做法

鱼的养生。

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”对于养生,不乏很多流传很广的诗句与名言,没有好的身体,万事事皆休。您是否正在关注饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“油泼银针鱼的做法”,供您参考,希望能够帮助到大家。

人的一生要经历上学.工作以及结婚生子,而对于大多数人来说,现在已经进行到第二步了,接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里,如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜,是不是印象分会增加很多呢?这也许就解决了你的终身大事了。下面,小编就来为你支招,教您如何做好油泼银针鱼。

2.21将咸银针鱼用清水浸泡1小时。

3.把葱、姜、红辣椒改刀切丝。

4.泡好的银针鱼洗净,加适量料酒、醋拌匀。

5.然后把一半姜丝撒在上面。

6.放入蒸锅中。蒸制20分钟。

7.取出后把盘里的汤汁滗出不要。备用。

8.起锅热油,放入葱丝、红辣椒丝爆香。

9.将油和爆香的葱丝、辣椒丝浇在银针鱼上即可。

自己在家看着上面的介绍,学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的油泼银针鱼你学会了吗?

扩展阅读

油泼鱼的做法有什么


鱼有很多种吃法,平时我们都是清蒸、红烧、干煎,最多的就是用来制作火锅了,特别是四川和重庆那一带,一片一片的火锅店,可见鱼的营养有多充足,有多美味,据说常吃鱼的人比较聪明。有些地区还有另一种吃法—油泼鱼,今天本文将为大家讲讲油泼鱼的做法。

主要食材:黑鱼,蛋清

调料:葱姜红辣椒丝 盐,淀粉,胡椒粉

做法:

1,鱼一条,我用的黑鱼,大家可以选择其他的,比如草鱼,鲈鱼,桂鱼,等

2,葱姜红辣椒丝,切细一些,泡水中。

3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)

4,斜着四十五度切成薄片备用。

5,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟

6,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里

7,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。

8,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

9,姜丝葱丝辣椒丝摆好

10,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。

油泼鲤鱼的做法:

材料:鲤鱼一条,葱丝,姜丝,干辣椒丝,盐,料酒,花生油适量,酱油适量,香菜段适量,

做法:

1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀

2.炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开

3.撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开

4.捞出鱼摆在盘中

5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

6.炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成

以上就是油泼鱼的做法的其中两种,鱼不是特定要选择哪种,看自己个人喜好,喜欢什么鱼就用什么鱼,没有限制,食用材料市面上都可以买的到,简单易懂,相信大家已经都能掌握一些重点了,所以有时间就自己动动手吧,给家人换一种口味。

油泼鱼的做法是怎样的呢


在我们的生活中我们经常能吃到鱼肉,鱼肉的味道是比较鲜美的,而且鱼肉的做法也是比较多的,其中油泼鱼的做法比较简单,而且味道是十分的鲜美,受到了很多人的喜欢,但是平时我们都是在饭店吃到的油泼鱼,其实我们平时在家也能做出美味的油泼鱼,下面我们一起了解下油泼鱼的做法是怎样的。

油泼鱼的做法:

做法一:

材料

黑鱼 葱姜红辣椒丝 盐,蛋清,淀粉,胡椒粉

制作步骤

2,葱姜红辣椒丝,切细一些,泡水中。

3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)

4,斜着四十五度切成薄片备用。

5,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟

6,鱼皮鱼骨鱼头尾[1] ,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里

7,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。

8,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

9,姜丝葱丝辣椒丝摆好

10,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。

做法二

材料:

草鱼、大蒜生姜、蒜头、西兰花菜、鸡蛋、蒸鱼豉油、淀粉、胡椒粉、料酒、盐、黑木耳、食用油

制作步骤:

1、1. 第一步:备齐材料。

油泼鱼组图

油泼鱼组图(11张)

2、将鱼头斩下,尽量保持整个完整的鱼头,以便摆盘。鱼肉沿鱼的主心骨片下,将鱼腹中的黑膜洗净,鱼鳍用剪刀剪掉,鱼头中的鱼鳃去掉。(也可请店家帮忙处理,不过他们一般都弄得不怎么干净,记住哦,鱼腹中的黑膜要洗干净)。

3、将鱼两边的胸骨片下来。

4、将胸骨和主心骨分别砍成小段,用料酒,盐巴,食用油,蛋清,胡椒粉腌渍。

5、片鱼片,方法有挺多种的,我用的是刀口向外的方式,片的时候左手紧紧按住鱼肉,右手刀口向外呈45°的角度快速斜切片鱼,注意鱼肉的厚度,以0.5CM左右为宜,可以慢慢来,多试几次就能上手了,片鱼的刀最好要用锋利点的,快刀片鱼,钝的话鱼肉容易散掉。要小心不要切到手了。

6、 将片好的鱼肉再仔细清洗一遍,沥干水后,用料酒,盐,淀粉,蛋清,食用油,胡椒粉腌渍。(是不是有点熟悉?嘿嘿,我这里用的是腌渍水煮鱼鱼肉的方法)。

7、将黑木耳,西兰花焯熟摆盘。再烧一锅水葱选葱白部分切段,生姜切片,蒜拍扁去皮,下入锅中,再倒入些许食用油,盐,再将鱼骨放下去熬味。鱼头尾煮熟后摆入盘中。

8、将鱼肉下入锅中快速焯烫,完全变白且鱼肉微微翻卷的时候捞起摆盘。(可以准备一个漏勺,将生的鱼肉放在漏勺中再下锅焯烫,鱼肉要分几次下锅,不然会手忙脚乱的~~)。

9、 在摆好盘的鱼上面均匀的浇几汤匙蒸鱼豉油。再切一些大葱丝,红椒丝,生姜丝码放在上面。

10、烧一些滚油,在油达到八成热(油锅冒青烟)的时候均匀浇在鱼上面就可以了。完成咯,趁热吃吧。

11、这个是刚才煮鱼骨的汤,我加了些醋,味精,胡椒粉以及盐巴,做了一锅鱼汤。呵呵,材料一点都没浪费呢。

小贴士

1.片鱼肉的刀要锋利,这样片起来会容易很多,不过要小心手。

2.捞鱼肉的时间不能过长,否则鱼肉就会变老掉,影响口感。

3.鱼腹里的黑膜要洗干净,那些是脏东西。

鱼肉虽然是比较美味的食物,但是也要我们把它的做的很成功才能让鱼肉更加的鲜美,通过对油泼鱼的做法是怎样的了解之后,我们想要把鱼肉做的很美味一定要掌握好它的做法,这样做出美味的油泼鱼一定都不难。

油泼面的做法


天天去外面吃饭,说实在的大排档不一定干净,而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的,小编给大家介绍油泼面,可以根据下面的步骤自己做一下。

2.1大蒜,生姜,葱段切成碎末备用

3.2根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面

4.锅里烧水,煮开后将面条下入锅里,视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里,放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋,葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面,不然热油泼不到就不香了

5.干净的锅里放少许油,放入花椒粒,待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上,尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热,泼的时候才能听到“刺啦”一声,这样出来的油泼面才够香

这道油泼面并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。

油泼豆腐的做法


油泼豆腐是豆腐做法中的一种,也是可以单独存在做成吃的食物,主要原料就是用豆腐,所以豆腐有的营养价值,油泼豆腐都是具备的。我们知道豆腐的属于豆制品的食物,它们的蛋白质含量相对其他的食物高很多,所以食用它们对身体还是很有益的,不同的就是它们进过制作后营养价值是会发生一定的变化。

每种食物不仅仅拥有自己独特的特点,还拥有着独有的营养价值。随着做法的改变,食物本身的营养还有热量也会发生变化的。食物的热量也是关系到我们所要摄取的能量,不过如果所含的热量超过了标准值食用是会发胖的,那么油泼豆腐的做法是什么呢?

原料:干豆腐200克,青椒150克,花椒油25克,味精、精盐、姜丝各适量。

做法;将干腐、青椒(去掉辣筋)均切成4厘米长、火柴杆般粗的丝。然后,将干豆腐、青椒丝分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水。将干豆腐、青椒丝装入大碗里,加入姜丝、精盐和味精,浇上热花椒油,拌匀,装盘即成。

营养价值

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

上面介绍了油泼豆腐的做法,它的主要原料就是豆腐,所以食用这道菜可以很好的吸收到豆腐中的蛋白质含量。所以学会豆腐的各种做法是非常关键的。每种不同的做法就会给人们带来不一样的营养价值和功效。只有正确的将其方法掌握了才能够更好的运用和吸收。

油泼鲤鱼的做法


油泼鲤鱼相信大家都吃过,可是又有多少人知道鲤鱼的制作方法呢,鲤鱼是很有营养成分的食物,所以我们可以多吃一些鱼,鱼含有大量的蛋白质。对我们强身健体很有功效。我们大家可以自己学习做炖鲤鱼,这样我们想吃的时候就可以随时做了,而且是干净健康的,可以根据自己口味的清淡为主,那末到底怎末制作,下面就是一些简单的步.

制作材料

主料:鲤鱼300克

调料:大葱10克,酱油10克,植物油50克

制作方法:

1. 将鲤鱼宰杀洗净;

2. 鲤鱼背上斜刀切几下,上锅蒸8分钟;

3. 取出,均匀的摆上切好的葱丝;

4. 用另一个锅烧油,油热后倒入酱油;

5. 称热将油倒在鱼身上,即可。

在盘里倒入少量料酒,啤酒,白酒都可以,铺上葱姜 丝。将鱼放上,再在鱼身上铺点葱姜丝。可在微波炉里或者蒸锅里蒸。10分钟之后,拿出来,将鱼拿出来,葱姜丝不要。将锅烧热,加油,将葱姜大料放入爆锅。爆出香味以后,加料酒,酱油,开水烧热。等锅里的汤滚开以后,将汤泼到鱼身上,注意要均匀。

这就是制作油泼鲤鱼的相关步骤了,大家都有没有学会呀,认真学习吧,自己做出美味的健康的油泼鲤鱼。在家人聚会的时候也是一道可口的饭菜,或者有客人的话也可以当作一道可以很有面子的菜。大家都积极的学习吧,每个人都可以做出很好吃的油泼鲤鱼。预祝大家制作成功,祝你生活幸福美满。

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