家庭版热干面的做法
夏季热养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会的发展，人们对养生越来越看重，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《家庭版热干面的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习家庭版热干面的做法吧！
2.12新鲜芝麻酱
3.21锅里水烧开，面放进去煮个五，六成熟，捞起拌少量的油，用筷子把面散开，面凉透装入小钢盆，放油是因为碱面很粘，为了防止面粘一起
4.凉透的面装入小钢盆备用
5.芝麻酱里面加入剁碎的葱姜蒜，盐，锅里烧油，把热油倒入芝麻酱里，边倒边搅，加入适量的鸡精调味
6.调好的芝麻酱备用
7.锅里加水烧开，面放进去煮，煮熟捞面，盛入碗里，加两，三勺芝麻酱，加点香菜，加点榨菜丁
8.拌好就可以享用了
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的家庭版热干面就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
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热干面的做法大全
热干面，武汉传统著名小吃，作为一种面食，在全国的小吃代表中占有一席之地，更是中国五大名面之一。热干面与武汉人的日常生活息息相关，武汉人对热干面的爱溢于言表。热干面面条纤细劲道，色泽油润金黄，味道鲜美，广受世界各地游客的欢迎，成为当地的特色小吃。
热干面不同于汤面，热干面要淋上酱汁，根据个人口味不同，酱汁的选择多样，而酱汁的选择也决定了热干面的独特口味。由于对酱汁的严格把关，造就了美味的武汉热干面。下面推荐热干面的做法。
热干面的做法大全
材料：水切面 300g 油 30ml 胡萝卜 1/2根 香葱花 10g 芝麻酱 50g 甜面酱 10g 豆瓣酱 10g 芝麻香油 15ml 鸡精 3g 白胡椒2g
做法1、大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟(要有点硬心)捞起沥干，加油散晾凉。
2 、胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中汆烫熟，捞出沥干水分。
3 、 芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。
4 、 在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料。
5 、面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。
小贴士：
1、水切面是一种碱水面条，碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。如果没有，可以用较硬的切面代替。
2、面条要煮得恰到好处，坚韧有咬劲还不能是生的，这也是热干面好吃的关键。
3、要想酱料好吃，芝麻酱一定要用芝麻香油调。
4、如果喜欢吃辣的，也可以另外加辣椒油。关于配菜也可以按自己的口味添加。
热干面，泛着缕缕水蒸气，鲜活的呈现在我们面前，仿佛还听得到面条与酱汁交融的华美乐章，鲜美的香气，溢满整条武汉街头，真所谓面香不怕巷子深。热干面的美味，勾起你的食欲，不禁竞相品尝。作为面食主义者岂可不馋?
热干面的热量
说起面，人们肯定会想到用面做的面条，的确在中国每个地区都有他们独特的做面条的方法，可以说面条的种类多种多样。而其中热干面就是一种好吃的面条。热干面是一种来自于武汉的面食。热干面吃在嘴里面条非常有嚼劲，而且味道鲜美，若是在里面加入一些酱菜，香油一拌则更好吃。
热干面之所以如此受欢迎，是因为它并不跟其他面条一样的做法，而是在煮熟后还要过一遍油，再淋上各种配料，口味独特。而且吃这个热干面是要很有讲究的，一般吃的时候都会有一些小咸菜在旁边供食客选择。有些人在吃热干面的时候也想知道热干面的热量和其做法。今天就跟大家分享一下。
热干面的热量：152 大卡(100克)
做法一
热干面
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
小贴士：
1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。
2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。[7]
做法二
1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀
2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
热干面、凉面
3. 榨菜，酸豆角香葱切碎。
4. 喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
5. 最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
介绍了热干面的热量和它的一些做法，是不是很想自己动手试试呢。知道了做法之后以后想吃美味的热干面就可以自己在家里做了，既方面又省事，毕竟在有些地区还吃不着热干面呢。所以只要自己学会了不管走到哪里都可以美味的热干面。
正宗热干面的做法
说到正宗热干面的做法，这点对于武汉的很多人来说是没有任何问题的，因为正宗的热干面就是武汉产的，或者换句话说，热干面是武汉那里的特色，很多人去武汉旅游，都是冲着热干面去的。热干面是一种美食，在我们的中国乃至全世界都是非常有名的，同时它也是我们国家的物质文化遗产。
热干面和一般的面不一样，吃过的人就知道。因为做法的问题，所以有些人不一定可以吃得惯，而且因为热干面里面的酱料问题，所以很多人又是不喜欢吃热干面的。下面就来说说正宗热干面的做法，希望岁大家有所帮助。
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
热干面与北京的炸酱面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位，名声噪起。
热干面是武汉人过早的首选小吃，武汉人对它的感情，就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾米、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
小贴士：
1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。
2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。
通过上面关于武汉热干面的详细介绍，我们也了解到一个很简单的问题，那就是是我们中国的四大名面之一，相信这点很多人也是不知道的。有了热干面的做法，我们大家以后就可以自己在家里做热干面了，而且再也不必去狂奔到武汉才能吃到了。
炒热干面的做法
热干面对于武汉人来说，影响是深远的。炎炎夏日里面很多人都不喜欢去吃饭，这个时候热干面就是很多人的选择的。可能南方人并不了解这个炒热干面是怎样的做法，没有尝试过不要紧，只要你懂得制作的方法就可以自己动手来进行制作，这样也是可以尝试到热干面的美味。
今天要和大家说的就是炒热干面的做法，如果你觉得有兴趣的话，可以来学习一下的，味道是很不错的。炒热干面的重要就是要注意面的制作和酱料的调配。
炒热干面的做法
1. 将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉(要使用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。
2. 蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油(1汤匙，15ml)搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。
3. 在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用;将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用;将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。 ·
4. 大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。 ·
5. 食用时将所有材料拌匀即可。
小贴士
热干面需要头一天晚上掸好，第二天将面烫热就可以。
煮碱面的时候，不要煮的太软烂，不然面就没精神了，也就是说口感不Q了。
拌面要趁热，冷了拌不匀。所以在湖北这里，不会拌面的就吃不上好吃的热干面了。
通过本篇文章向大家介绍了关于炒热干面的做法，相信大家看完之后对这个热干面的做法是比较了解的。我们多学习一些美食的制作就可以多尝试到美味的享受，利用生活中空余的时间进行制作的话，不仅可以体会其中的乐趣，还可以尝试到自己的技术。
家庭版蛋糕的做法
家庭版蛋糕的做法是一道常见的家常菜，而且这道菜做起来很简单，不用油炸只需要简单的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道汤，这顿饭吃起来就更加的有味道。
2、这是蛋清
3、把蛋黄里加糖25g，搅拌散后放100g牛奶，再放面粉50g，搅匀就好。
4、用保鲜膜封住，以防面粉会干。
5、然后将蛋清里加上25g白糖，开始搅拌。
6、这是我搅了十分钟的样子，当时很期待它变成奶油的样子。
7、搅到二十分钟就变成好多好多小气泡，好神奇啊！
8、搅到30分钟的时候终于成功了，好高兴啊！
9、把搅拌器放在上面真的不倒，瞬间感觉自己好厉害啊哈哈！
10、把锅预热一分钟在刷层油防止它粘，然后把面糊放里，轻轻嗑几下把气泡震出，按米饭按键。
11、最后出锅喽
12、我喜欢嘻嘻
13、给面包加点装饰
想要健康，就不能偷懒，自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事，家庭版蛋糕做法简单，取材方便，不妨多吃。
武汉热干面的做法
面食一直都是很多人最爱，面食的种类很多，因此在对面食选择上，都是可以先了解它，常见面食都是以馒头、饺子、大饼、面条为主，这些食物制作简单，而且对人体健康，也是没有任何危害，是一个很放心选择，那武汉热干面的做法如何呢，这样的面食也是很独特的。
那武汉热干面的做法怎么样呢，这样食物制作方法，也是比较不错，但是要注意的是，对这样食物制作的时候，在食材搭配上，一定要合理进行，使得它味道和口感独特。
武汉热干面的做法：
材料：面条 辣萝卜 香油 麻将 酱油 盐 香菜
做法
1、先准备好碱水面条。
2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
热干面
材料
主料：面条150g
调料：芝麻酱1汤勺，醋1/2汤勺，生抽1/3汤勺，芝麻油1/4汤勺
做法
1、把面条，放进开水锅里面煮，直至面条煮熟。
2、面起条煮熟后，捞起，沥干水分。
3、然后在面条里里面，加入上述所有调味料调味。
4、将面条和所有调味料，一起混合拌匀即可。
通过以上介绍，对武汉热干面的做法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对这样食物制作上，火候也是要注意，同时在数量上也不宜太多，适量即可，这样吃的时候也能够控制些。
热干面的配料
平时喜欢吃面食的人提起武汉的热干面，都很喜欢吃，热干面虽然常见，但是在平时的做法也是非常多的，其实热干面在制作的时候也是讲究方式方法的，想要热干面好吃，在平时如果掌握了热干面的配料，是很容易就做出很美味的热干面吃，下面详细介绍热干面的配料，供大家参考学习。
热干面的配料
热干面制作材料准备
碱面：北方的朋友可以在菜市场找到新鲜的碱面。没有碱面可以用其他面条代替吗?在下面的操作里面有介绍哦。
蒜酱材料:一勺白醋和几瓣拍碎的大蒜末;
酱汁材料:2勺芝麻酱、老抽2勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、1勺辣椒油、半块腐乳
泡菜:泡萝卜、酸豇豆、葱花
步骤:
在锅中加入冷水，开大火，等水煮沸，准备煮面。
在等谁开的时候，可以开始调蘸料了。
把剁碎的大蒜浸泡在白醋里，这样吃完大蒜嘴巴里面也不会留下异味。
把生抽和老手混合在一个碗里，然后加入盐和鸡精，让调味料融化。
慢慢加入酱油和生抽的混合物在加到到芝麻酱中。在加完所有的调味料，颜色看起来会有点黑暗，而且还能浓稠。没关系，接下来我们还会再加工的。
加入腐乳、辣椒油、凉开水和少许蒜。每次加入后，你一定要用勺子搅拌，不然加了芝麻酱之后，调料很容易坨。最后的稠度的感觉应该是，舀起酱汁后，倾斜勺子，他也容易流下来。这个时候，你可以调料的咸淡是不是合适。
等到锅里的水烧开后，把碱面放进去，加热了就可以从锅里拿出来，稍微沥干，因为碱面本来就是熟的，不需要煮太久，最后再把调好的与酱汁和泡菜一起混合搅拌，洒些葱花，香喷喷的热干面就做好了。
如果你用其他的面条，比如手擀面、拉面，也是可以做的，但吃起来的口感会有所不同。你只要确保面条是煮熟的，并与芝麻油混合搅拌的一定要注意要防止它们粘在一坨。
热干面的做法及配料
热干面的做法及配料到底是怎样的，我们先了解一下什么是热干面吧，热干面是湖北省的特产，属于非常出名的一种小吃，热干面在湖北流行了很多年，热干面的名号非常的响亮，在中国四大名面中，热干面是占有一席之地的。而在中国十大面条的评选活动中，热干面更是夺得了首位，既然热干面的名声这么响亮，我们也要学会做才行啊。
热干面的做法是非常有讲究的，我们下文将介绍给大家几种热干面的制作方式，希望大家看后能够自己理解，做出最适合自己口味的热干面来，热干面的配料也是非常多种，我们可以根据自己的需求，搭配不同的配料。
各种做法
做法一
1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)
4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
小贴士：
1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。
2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。
做法二
1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀
2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
3. 榨菜，酸豆角香葱切碎。
4. 喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
5. 最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
上文我们介绍了什么是热干面，我们知道热干面的名号现在已经非常响，热干面是全国数一数二的面了，热干面的营养非常的丰富，而且热干面可以搭配很多的配料，上文也介绍了热干面的几种做法，我们自己可以看教程后作出热干面来。
家庭版熏鱼的做法
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好家庭版熏鱼。
2.将鱼块取出常温解冻后，将其摊开放置通风处使其自然风干，如若放置户外阳台风干，需注意加盖纱罩以防蝇虫叮爬
3.平底锅烧热下宽油，油温起来后将鱼块平铺锅中，以半煎炸的方式，将鱼块炸至金黄酥透，捞出控油备用
4.锅内留底油，将蒜瓣、姜片，八角、桂皮等香料下锅，中小火煸香
5.倒入绍酒、生抽、老抽，下冰糖，盐适量，锅内倒入1碗水，大火煮开
6.将煎炸过的鱼块放入，将鱼块与汤料翻炒均匀转中火焖煮，在焖煮过程中需要将鱼块翻面，以使鱼块上色均匀。鱼块入味浓稠时(约30-40分钟)往锅里淋上1茶匙香醋，推匀后盛出，依据个人口味撒上炒香芝麻、葱末等上桌
看到这里，你也完全了解了家庭版熏鱼的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
家庭版寿司的做法
做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍家庭版寿司的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.1竹帘上铺一张紫菜。
3.2火腿肠，芒果分别切成条。
4.12然后铺一层米饭（米饭蒸好后稍微晾凉，然后加苹果醋调拌）。
5.21手套到保鲜袋中把米饭摁压紧实。
6.1在摁压好的米饭上铺一层保鲜膜。
7.2摁压米饭，也是在包寿司让成品看起来不松散的一个重要的步骤，特别是有包不紧的朋友更要试试这个方法。
8.这个是米饭外包的，然后翻转过来，竹帘还是在最下面，紫菜在最上面。
9.在紫菜上涂一层沙拉酱。
10.1卷的第一下要摁压一下定型，馅都要包进去，也不能太用力，紫菜会破，馅会爆出来。
11.2摆上黄瓜和芒果。
12.然后慢慢的拉着竹帘往前卷，保鲜膜不要包到寿司内心中，包在米饭的最外面一圈就可以，不然吃的时候就麻烦了，最后整根摁压定型。
13.甜的外包的寿司卷就做好了，保鲜膜不用拿掉，直接切圈就好，比较好摆放，这样不会粘。
14.接下来是内包的，还是甜的口味，这就没什么好说的了，米饭上涂沙拉酱，然后放上黄瓜，芒果。
15.最后包咸的，加沙拉酱，黄瓜，火腿肠，肉松。
16.一共做了五根。
17.切好摆盘，大家就可以开吃了哦。
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下家庭版寿司
热干面的做法有哪些？
热干面其实就是一种面食，但是不同的地区吃法以及做法是不一样的，而热干面在武汉可以说是非常出名的一种小吃了，它的特点是色泽黄、油润，味道鲜美，也可以作为主食，帮助补充身体所需的能量，而具体的做法可以看看下文介绍。
制作热干面可以有不同的做法，家常做法比较简单，新鲜的面条加一汤匙的香油进行搅拌，之后放蒸锅里面用大火蒸十分钟，这样蒸好的面团再用筷子抖散晾凉，把所需要的调配料准备好，例如榨菜、酸豆角、辣椒、辣椒酱、芝麻油、香油、老抽等这些调味料搅拌均匀，将晾凉的面重新放入锅中煮一分钟，煮熟之后盛到碗里面，撒上榨菜，豆角香葱，再搅拌均匀就可以食用。
当然就是在做热干面的时候，其他食材的放置也可以根据自己的喜爱选择，例如胡萝卜、黄瓜，这些都是做热干面的时候经常会放着的食材，每个人都会有自己不同的口味需求，所以只要了解基本的做法步骤就可以。
而且其实它的营养价值也是有的，富含碳水化物，能够为我们提供膳食纤维，增强肠胃功能，其中含有的铜等这些物质，对人体来说也是不可缺少的，对我们的身体健康，而且各种营养的补充，也可以达到很好的保健效果。
凉拌热干面的做法大全
热干面是大家到湖北武汉后一定要品尝的美食之一，它是武汉的特色小吃之一，很有武汉的特色。可能大家会觉得热干面很难做，但是现在网络那么发达，想做热干面的话，收集齐材料跟配方，自己也可以轻轻松松的做热干面。热干面最适合在家做的就是凉拌热干面，简单又好吃。具体解释凉拌热干面的做法大全。
一、主材：面条
做法：
1、准备好热干面，面条鲜
2、热干面煮熟(程度根据个人喜好)，出锅撒上芝麻油或者香油
3、调酱：面条鲜适量，酱油适量(上色用)，盐适量(面条鲜本来就咸，少放盐)，加入猪油，辣椒，(家里的剩菜可以一起伴进去)调好后撒在面上。
二、主料：
碱水面500克、辣萝卜条半碗、花生仁(炒)50克、细香葱1把、芝麻酱2汤匙、芝麻油1/2汤匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、辣椒油1汤匙、陈醋1/2汤匙
做法：
1、热干面、辣萝卜、花生碎、葱末备好、调芝麻酱，准备好一杯温开水、往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌。
2、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌
3、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点白糖充分拌匀。
4、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成、将酱油和蚝油拌匀，准备好自制的红辣椒油。
5、准备工作到位，可以开始煮面了，锅内坐宽水，撒点点盐入锅，保持大火将水煮滚，面入锅掸水，从面条入锅算起，20秒钟捞出，热度、口感最佳;市售的热干面，熟度已经达到七、八分，所以不用煮太久
6、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上辣萝卜、花生碎、香葱末，依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香。
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