炒菜的做法
夏季养生炒菜。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“炒菜的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于炒菜这道菜的做法。
2.1212红辣椒切碎。
3.2121瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用。
4.刨去藕的皮。
5.也把藕切成和豇豆一样的长度；
6.大蒜剥好后用刀背压碎；
7.把大蒜剁成蒜泥；
8.1下豇豆焯水30秒左右；
9.2锅中加水烧开；
10.马上把焯水后的豇豆冲凉；
11.热锅后放入食用油,放入蒜泥炒出香味；
12.放入豇豆；
13.煸炒20秒左右；
14.加入肉糜煸炒几秒；
15.放入一点盐；
16.放入鸡精调味；
17.放入藕翻炒10秒；
18.最后放入红辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出锅了。
炒菜的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
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炒菜饭的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍炒菜饭的做法
2.212五花肉和瘦肉切丝，可以放一种，瘦肉喜欢的可以加点料酒和盐焉下，五花肉是为了出油，这样炒饭香
3.鸡蛋一个，葱，生姜切碎
4.剩饭，中午特地煮多的
5.1捞起鸡蛋放入五花肉暴香暴出点油
6.2加油炒碎鸡蛋
7.加入瘦肉炒香
8.放入葱生姜暴香
9.加盐，生抽炒均匀
10.倒入油菜翻炒均匀
11.在倒入米饭翻炒
12.倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀
13.出锅可以开吃啦，香啊
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道炒菜饭色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
炒菜的家常做法
炒菜是很多人喜爱吃的，这样佳肴营养价值很高，而且炒菜的种类比较多，在选择上也比较广泛，常见炒菜是以黄瓜、西红柿、鸡蛋、猪肉、肝等为主，这些食材选择炒着吃，可以很好的品尝到它独特的味道，吃的时候对身体也没有任何影响，那炒菜的做法怎么样呢，下面就详细的介绍下。
炒菜的做法：
乡味炒菜杂
材料：菜花，荷兰豆，香菇，莲藕，姜，蒜，生抽，盐，料酒，鸡精。
做法
1.所有蔬菜一一洗干净晾干水，菜花切好，荷兰豆两边撕去丝，香菇去柄切好，姜蒜切碎，莲藕切片。
2.菜花和香菇拖水晾干水备用。
3.猪油(我用的是煮鹅的鹅油汁)爆香油锅，除荷兰豆外把所有蔬菜下锅爆炒片刻。
4.下荷兰豆一起翻炒，放入适量的生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀盖锅盖焖5-10分钟即可装盘。
小炒菜
材料：肉片50克,芹菜100克,萝卜100克.
做法
1. 肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用.
2. 锅内放入适量的食油开中火.
3. 锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒.
4. 加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮.
5. 菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可.
这些都是不错炒菜的做法，按照这些制作炒菜，能够很好的提高食欲，尤其是在夏季的时候，选择这些食物来吃，对不爱吃饭的人群是很好选择，不过制作炒菜的时候，需要注意制作技巧，时间、火候都需要掌握好，这样制作出来的炒菜才会更加好吃。
黄瓜炒菜的做法
黄瓜在中国的栽培比较普遍一些，黄瓜富含蛋白质，还含有糖类以及维生素B2、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。可以达到除热，利水跟利尿的表现，黄瓜一般凉拌吃，还可以炒菜吃，也可以做汤喝，黄瓜炒菜的做法比较简单，基本一学就可以。
黄瓜炒菜的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.黄瓜炒菜的做法是怎样的？
食材
黄瓜(1条)，油适量，盐适量，酱油适量，大蒜头2-3小个。
过程
1.把黄瓜削皮洗干净切片备用。
2.锅放入油烧热后放入黄瓜翻炒。
3.加点盐后快速翻炒。
4.放入大蒜头翻炒至软。
5.加点酱油调味。
6.最后加入水煮沸。
二.黄瓜功效
1、清热解毒
黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。
2、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
3、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
5、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效
三.黄瓜营养价值
1、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用。
2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
红薯炒菜做法
家里面的红薯大丰收之后一不小心会觉得吃不完，量太大放的时间久了又容易坏掉，没有新鲜的那么好吃，所以大家也希望把这些红薯赶紧处理掉，随着红薯除了清蒸烧烤和煲汤以外，还有很多的妙用，比如做成红薯糯米饼，还可以用红薯炒菜，用红薯做各种各样的糖水小甜点，口感也是相当不错的。
红薯的炒菜方法及功效作用
红薯糯米饼的做法
材料
红薯，糯米粉红，豆沙，枣，茼蒿叶
做法
1、将枣洗净去核，切丝;茼蒿洗净取小叶备用。
2、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉搅拌均匀和成面团。
3、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。
4、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
白果红薯糖水的做法
材料
红薯100G，马蹄100G，白果5颗，冰糖适量
做法
1.马蹄洗净，削皮，切小块
2.红薯削皮，切小块
3.白果洗净
4.三种材料放一起，加适量冰糖，加少量水，隔水炖二十分钟
红薯牛奶蒸糕的做法
材料
红薯，牛奶，面粉，蛋清，白糖，蛋黄，油
做法
1、将红薯去皮蒸熟，然后捣成泥。
2、加入牛奶搅拌均匀，再加入适量面粉调成粘稠糊状即可。
3、将蛋清打入另一个容器，加适量白糖打发。
4、然后将打发的蛋清和蛋黄一起倒入红薯中，再次搅拌均匀。
5、将准备好的容器抹好油，把红薯糊倒入水开后上锅蒸20分钟即可。
生炒菜心的做法
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下生炒菜心这道菜的做法。
2.锅中放少许得水然后将切好的肥猪肉沸一下水倒出把锅烧干放入肥猪肉等肥猪肉炸出一点油时再加入少许油
3.炸肥猪肉时可以同时把切好的菜心调上适当的盐
4.肥猪肉炸成金黄色是放入剥好皮的蒜子将蒜子炸成金花色时捞出锅中的油不要倒如果感到不够或者太多可以加油或者倒出一点
5.锅中油烧热放入切好的菜心，然后翻炒炒至3分熟之后调味，然后翻炒至6分熟时放入炸好的蒜子和肥猪肉然后再翻炒炒至7分熟开大火炒至8分熟出锅。
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了生炒菜心的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
蒜蓉炒菜心的做法
相信大家对于菜心肯定不会太过于陌生吧，菜心是我们常见的一种蔬菜，菜心不但可以食用而且还含有丰富的营养，菜心里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃菜心可以起到很好的养生保健功效，所以菜心深受人们的喜爱，菜心有很多种做法，我们可以采用菜心搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们介绍一下蒜蓉菜心的做法。
菜心，又称之为菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
1菜心洗净备用。
2蒜米切好备用。
3锅内热油爆香几个干辣椒。
4再放入蒜米炒香。
5把洗净的菜心放入锅内。
6翻炒至菜心变软。
7加入适量盐。
8加入几颗味精。
9加少许糖拌匀即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是菜心了，我们知道菜心不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃菜心可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了蒜蓉菜心的做法，相信大家都已经掌握了吧。
炒菜花的家常做法
菜花是大家都很熟悉的一种蔬菜，菜花也被叫做是花椰菜或者叫做是花菜，菜花不但含有丰富的维生素而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃菜花是可以起到促进消化和补脾胃的功效，此外常吃菜花还可以提高我们人体的免疫功能。菜花的做法有很多种，常见的菜花做法就是用来炒着吃。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
1.菜花分小朵。
2.开锅放入菜花，一般15秒左右捞出，接着放入凉水中。
3.把锅烧热，放葱花炒香，放肉煸炒变色。
4.倒入沥干水的菜花，快速翻炒。
5.倒酱油和鸡粉出锅。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是菜花了，我们知道菜花不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃菜花可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了炒菜花的家常做法。
肉苁蓉炒菜的做法
现在人们越来越喜欢一些特别养生的食材，就比如说这个肉苁蓉，肉苁蓉是属于一种名贵药材，也是有很多利用价值的，利用这个肉苁蓉来制作美食的话也是相当不错的，肉苁蓉在人们眼里那可是宝贵的东西，而选择用肉苁蓉来制作美食的话也会得到全面的功效营养和价值，对身体好的食物大家才会选择，那么这个肉苁蓉炒菜怎么做?
现在看来肉苁蓉除了有药用价值外，还有食用价值，对于肉苁蓉的食用，我们一般人家不太了解的，炒菜很多人不会选择这样制作方式。所以我们就请专家为我们介绍一下关于肉苁蓉怎么吃的问题。让我们可以了解到更多的关于肉苁蓉的知识。
所需配料：白酒一斤，肉苁蓉一两。(那里的白酒指的是粮食酒，酒量浅的人用黄酒泡服也很是不错的选择)
制制体例：只需把买来的一斤白酒和一两苁蓉泡正在洁净的玻璃器皿外，浸泡两周左左就可以或许服用了。
疗效：苁蓉酒是给外老年男性开出的保健药酒方。肉苁蓉无很好的补肾壮阳功能，对于日常平凡怕冷，容难腰酸、腰痛的外老年人来说无很好的疗效。
锁阳肉苁蓉怎么吃：
锁阳粥
【原料】锁阳30克，大米适量。
【做法】大米与锁阳共煮，粥成后拣出锁阳。
【功效】壮阳固精，养血强筋。适用于遗精、大便燥结。
强身汤
配方：锁阳，枸杞10g，甘草5g。
用法：水煎取汁(或用汤包、料袋直接投入锅内，加羊肉、鸡肉等共煮，待熟时加食盐、味精、葱花 、姜末调味煮沸即可食用。每日1剂，供2-3人)。
功效：可温阳益精，适用于下元不足引起的遗精、阳萎及精少、精稀等症。
肉苁蓉炖鸽子汤
主料
鸽子1只。
配料
肉苁蓉2O克，杜仲15克，葱、绍酒、精盐各适量。
制 法
1将鸽宰杀，去毛及内脏，洗净。杜仲用精盐炒。
2把肉苁蓉和用精盐炒过的杜仲放入鸽腹内。
3葱切段。把精盐、绍酒抹在鸽身上，放入蒸盆
内，加入葱，上笼大火蒸l小时即成。
功效
滋补肝肾，补益气血。适用于治疗眩晕、耳鸣、
腰膝酸软、神疲乏力、须发旱白、两目干涩。
如果想要用肉苁蓉来炒菜的话也可以，不过这样功效一般发挥不出来，因为这个肉苁蓉是跟液体结合，经过慢慢的泡制功效才会发挥完全，如果用肉苁蓉来炒菜的话也算是浪费资源，建议大家慎重的给自己选择肉苁蓉的制作方法，让自己吃到更有营养价值的肉苁蓉。
西红柿炒菜花的做法
菜花我们也叫做是花椰菜，菜花不但非常好吃而且还具有很好的养生功效和保健的作用，菜花里面含有多种人体需要的微量元素和丰富的膳食纤维，经常吃菜花不但可以起到助消化等功效，菜花有多种做法，我们既可以采用菜花来做汤又可以采用菜花来炒肉，下文我们就介绍一下采用菜花搭配上西红柿的做法。
西红柿炒菜花是一道美味的菜肴。
菜品特色
烹饪简单
原料
菜花、西红柿
原料、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖等;
做法
1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。
2、西红柿洗净去皮，切成小块;葱蒜洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精、糖，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。
菜品特色
清脆、清淡、开胃口，可以说色香味俱全。
功效
味道好，营养价值也十分丰富，秋季干燥的季节，皮肤很容易缺水破皮，西红柿、菜花都含有丰富的维生素C，秋季食用，非常适合。
在上面的文章里面我们介绍了什么是菜花，我们知道菜花含有丰富的膳食纤维和多种人体需要的微量元素，经常吃菜花有利于我们的身体健康，上文介绍了西红柿炒菜花的做法。
蛏子炒菜心的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做蛏子炒菜心。
2.1放在案板上切开，待用。
3.2将菜心洗净。
4.1焯开至开口，捞出。
5.2将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
6.1随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
7.2晾凉一下。
8.1接着，下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。
9.2烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。
10.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
11.最后，加适量的生抽。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做蛏子炒菜心
肉片炒菜花的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道肉片炒菜花的做法，赶快来学习一下吧！
2.212肉切片，胡萝卜和辣椒切菱形片，葱切葱花，蒜切片
3.锅内放水烧开
4.放入菜花焯水
5.1锅内放油烧热，下肉片煸炒
6.2焯过水断生的菜花用冷水过凉，控去多余水分
7.放入葱花炒出香味后放入胡萝卜片煸炒
8.放入菜花翻炒均匀
9.放入切好的辣椒
10.加入老抽调色
11.放入适量醋
12.放入盐调味
13.放入味精翻炒几下
14.加入蒜片炒香即可
15.出锅装盘
显然，读完肉片炒菜花这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
干炒菜花的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下干炒菜花的做法。
2.番茄洗净，切小块
3.锅中放油，下干辣椒和花椒炒香
4.下番茄炒出汁子
5.倒入菜花，加盐翻炒均匀
6.翻炒均匀后加适量老抽，炒均匀。期间一直用大火，锅里加点水，盖锅盖焖2分钟。
7.这时菜花已经熟了，这时加入一点醋，放醋是为了让味道更好，但不能放多，一小勺就行，然后加鸡精翻炒，出锅
8.装盘就行了。
干炒菜花做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
肉丝炒菜的做法大全
肉丝可以制作成各种美味的菜肴，比如鱼香肉丝以及青椒肉丝等，这些食物都是比较常见的，而且味道很好，大家可以学习它们的制作方法，这样可以提高自己的厨艺。肉丝炒菜这种食物的做法是很多的，大家可以了解一下文章介绍的内容，然后选择自己喜欢的食物去制作它，尝试自己动手制作的食物。
鱼香肉丝
材料
里脊肉、青笋丝、黑木耳丝
淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋
做法
1.将青笋、木耳切丝备，里脊肉、大蒜切末装盘备用
2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后，腌制10分钟
3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁
4.锅中倒入适量的食用油，待油热后，加入豆瓣酱、蒜末炒出香味
5.将肉末、木耳、青笋丝放入锅中，煸炒均匀
6.将鱼香汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀装盘即可
小诀窍
蜀掌柜小秘籍：
1.肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩
2.选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。
3.干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活胶抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
4.糖醋汁最后加入味道更佳
青椒肉丝
材料
主料：青椒2个、猪里脊肉300克
辅料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉
做法
1. 青椒去芯切成丝，姜蒜切末。
2. 里脊肉顺纹理切成丝放入碗内，加调料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(总用量的一半))，用手抓匀。
3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。
4. 再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜、蒜末爆香，倒入肉丝快速炒散。注意：要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。
5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。
6. 最调入盐与糖(剩下的)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
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