减少酒精伤害的下酒菜，绝对不能少
春季养生不能少。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“减少酒精伤害的下酒菜，绝对不能少”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
酒是很多的都爱喝的东西，在喝酒的同时我们也很喜欢配一点下酒菜来吃。我们都知道喝酒对身体是有害处的，那么下酒菜是否可以为我们减少酒精的伤害呢？下面小编为您介绍一下哪些下酒菜能减少酒精的伤害。
1.含蛋白质高的食物
如肉蛋及大豆制品等。这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
2.粗粮薯类食物
这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，能够减缓人体肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒造成的维生素B1的损失。因此，对于炒土豆丝、杂粮什锦菜等食品都是不错的选择。
3.咖喱类的食物
咖喱类菜肴中都含有姜黄，可增进食欲。在中国和印度，姜黄是传统的草药，自古就作为治疗黄疸、肝脏和肠胃的药而被使用。姜黄中含有姜黄色素，它具有解毒、促进胆汁分泌的作用，咖喱类的菜肴，如咖喱鸡、咖喱牛肉等，对于因酒精造成的肝脏损伤非常有效。
4.糖醋类的食物
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。
5.含膳食纤维高的食物
如海带、木耳、大白菜等。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，能够起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
6.含胶原蛋白多的食物
如肘子、猪蹄、肉皮冻等。胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
7.动物的肝脏
酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，同时，还含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精分解。有人担心动物肝脏的胆固醇含量太高。其实，含胆固醇的食物不会直接变成血液中的胆固醇，需要一个吸收与合成的过程。最好的办法就是在吃各种肝脏时，与富含膳食纤维、维生素和微量元素高的蔬菜、水果和五谷杂粮等食物一起吃。比如，青椒炒猪肝等，既加速了酒精的分解，又有效避免了增高血脂、罹患动脉粥样硬化的风险。
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酒精伤害太严重，来两下酒菜
酒是很多的都爱喝的东西，在喝酒的同时我们也很喜欢配一点下酒菜来吃。我们都知道喝酒对身体是有害处的，那么下酒菜是否可以为我们减少酒精的伤害呢？下面小编为您介绍一下哪些下酒菜能减少酒精的伤害。
1.含蛋白质高的食物
如肉蛋及大豆制品等。这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
2.粗粮薯类食物
这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，能够减缓人体肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒造成的维生素B1的损失。因此，对于炒土豆丝、杂粮什锦菜等食品都是不错的选择。
3.咖喱类的食物
咖喱类菜肴中都含有姜黄，可增进食欲。在中国和印度，姜黄是传统的草药，自古就作为治疗黄疸、肝脏和肠胃的药而被使用。姜黄中含有姜黄色素，它具有解毒、促进胆汁分泌的作用，咖喱类的菜肴，如咖喱鸡、咖喱牛肉等，对于因酒精造成的肝脏损伤非常有效。
4.糖醋类的食物
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。
5.含膳食纤维高的食物
如海带、木耳、大白菜等。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，能够起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
6.含胶原蛋白多的食物
如肘子、猪蹄、肉皮冻等。胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
7.动物的肝脏
酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，同时，还含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精分解。有人担心动物肝脏的胆固醇含量太高。其实，含胆固醇的食物不会直接变成血液中的胆固醇，需要一个吸收与合成的过程。最好的办法就是在吃各种肝脏时，与富含膳食纤维、维生素和微量元素高的蔬菜、水果和五谷杂粮等食物一起吃。比如，青椒炒猪肝等，既加速了酒精的分解，又有效避免了增高血脂、罹患动脉粥样硬化的风险。
喝酒不能吃哪些下酒菜
我们在喝酒的时候很喜欢吃一些下酒菜，下酒菜不仅可以在我们喝酒的时候提供给我们美味，而且很多下酒菜有保护我们肝脏的功效，所以喝酒吃下酒菜是非常好的，但是有一些下酒菜我们可能一直都吃错了，因为这些下酒菜是非常伤害我们健康的，大家一定要引起注意才行。
下酒菜有非常多种，所以我们要选择对于健康有益的下酒菜才行，喝酒的时候我们要避开一些对于身体有伤害的下酒菜，例如凉粉，胡萝卜以及烧烤等。
以下四种食物不宜做下酒菜：
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤
夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
原因二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
原因三，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
上文我们介绍了喝酒吃下酒菜的好处，很多下酒菜有很好的保护肝脏的功效，所以喝酒的时候可以多吃这些下酒菜，但是有些下酒菜会导致我们出现疾病，例如上文提到的熏腊食品，烧烤，凉粉以及胡萝卜。
东北下酒菜
不少人都喜欢喝酒，而在喝酒的时候，必不可少的就是下酒菜了。在目前中国的饮食体系中，很多菜都是可以用来下酒的，以东北地区为例、花生米、腌黄瓜、小炸鱼、豆腐蘸大酱、毛豆、拼盘以及小葱拌豆腐等，都是比较常见也比较受欢迎的下酒菜。下面，就为大家详细介绍一下这些菜肴！
1、花生米
可能大家会说，这个下酒菜全国各地都是，是的，没错，但是东北人，单凭一盘花生米就能喝上一斤多白酒的，这恐怕不是一般人能做得到的。
2、腌黄瓜
东北我们都知道，冬天的时候很冷，二位冬季时间比较久，一般很少有蔬菜能生存，他们都是把夏天的菜做成腌菜之后冬天吃，慢慢就成了很多人冬季喝酒的下酒菜了。其中最常见的就是东北人自己做的腌黄瓜。
3、小炸鱼
小炸鱼也是东北人的一大爱好，看过乡村爱情都知道，赵四刘能家就经常吃这类小炸鱼。但是能被他们拿来做下酒菜，还真的是让人费解，喝酒吃这，不嫌费事吗？
4、豆腐蘸大酱
听说过大葱蘸大酱，可能很多人不知道还有豆腐蘸大酱，也是东北人比较喜欢吃的一种下酒菜，没吃过只能说你不是地道的东北人。不过说实话，小编真没吃过，但是我吃过生豆腐，而且感觉味道还很好。
5、毛豆
毛豆配上花椒、大料、咸盐，搁锅里一顿烀(也可以花生毛豆放一起)，烀出来的那股子香味儿，想象就流哈喇子，东北人酒桌必备，尤其是夏天大排档。
6、拼盘
一般都是摆谱儿的酒儿人点这个，性价比不高，但撑场面。拼盘里常见的有肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。
7、小葱拌豆腐
这道菜看似简单，做好了不容易，得把握住几个关键点：选材要选卤水豆腐，大葱要葱白、葱叶平均，点缀上香菜末，最好再配上农家酱。
好吃的下酒菜
中国自古以来就有酒文化。人们认为在饭桌上更好解决问题，更好增进彼此之间的距离。很多人也都通过酒精的作用，与家人朋友畅谈心事。我们平常喝点小酒的时候都喜欢来点下酒菜，一方面是缓解酒精的作用，另一方面也是只喝酒对身体危害太大。那么都有哪些好吃的下酒菜？
花开富贵
食材 主料白菜叶6片 牛肉馅100克
辅料 油适量 盐适量 胡萝卜一个 葱几根 鸡蛋一个 生抽一勺
过程：
1.所有的食材都准备好，蔬菜清洗干净，胡萝卜切成小颗粒，葱切花
2.牛肉馅去掉包装，放入碗里
3.加入一个鸡蛋，少许生抽、盐，朝一个方向搅上劲
4.将胡萝卜碎加进去，拌匀
5.白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来
6.锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟
7.取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片
8.取一片白菜帮子，夹一坨肉馅放在中间，用筷子稍微整理成上端大下端小的形状，便于包裹
9.将白菜左右两边往中间卷起来，上端整理成花瓣状
10.将做好的花瓣摆在盘子里，整理好造型
11盘子放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸10分钟
12.蒸出的汤汁不要浪费哦，倒在锅里，加入少许生抽，烧开
13.淋在白菜卷上，撒上葱花即可
小贴士
1、肉馅直接使用也可以，不过稍微加点调味料，朝一个方向用力搅拌，让肉充分上劲后做出来更好吃。
2、白菜帮子不用汆烫太久，稍微变软即可，汆烫过的白菜帮子易卷曲，不易折断。
3、片白菜帮子的时候，刀尽量放平，这样才会片得薄一点。
4、包的时候不用抹水，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易粘在一起了。
肉饺子，这个菜是我们老家的一道大菜，每当有贵客上门的时候才会做的，比较鸡蛋皮包裹着肉馅，香香软软的，特别适合老人和孩子吃。
鸡蛋青菜
食材
主料 鸡蛋一个 生菜一颗 紫甘蓝一片 泡菜炒拌酱一勺
辅料 油适量 干辣椒几颗 生抽两勺 小麦淀粉少许
鸡蛋清和鸡蛋黄分别装入容器，倒入少许小麦淀粉，加入水，拌匀，油锅加热，分别将鸡蛋清和鸡蛋黄煎成饼，取出，切成丝，紫甘蓝和生菜切成丝，将鸡蛋丝和蔬菜丝放入碗里，加入泡菜炒拌酱，撒上少许干红辣椒，加入生抽，拌匀清爽的凉拌菜上桌了。
小贴士
1、饭店里的凉拌菜是用手撕的，为了照顾小朋友吃得方便，我将蔬菜全部切成丝，所以，刀工随意就好。
2、凉拌的时候加入生抽口感更好，不过色泽差了点，根据自己的需要选择吧。
3、随拌随吃。
孜然鸡翅
食材 主料 鸡翅11个 孜然烤肉酱 半包
辅料 油适量
鸡翅清洗干净后，用刀在表面划两道口子，将半袋烤肉酱挤在鸡翅上，用手抓揉片刻，帮助入味，腌制半个小时以上，如果气温高，这个过程要在冰箱完成
陶锅烧热，放入少许油转小火，将腌制好的鸡翅摆在陶锅里，小火慢煎，两面都煎黄，腌制鸡翅的汁倒入锅里
盖上锅盖，中火焖五分钟，关火，利用陶锅的余温将鸡翅完全焖熟即可。
小贴士
1、腌制鸡翅的时间最好过夜，如果不够时间，最少也要半个小时一次。
2、腌制的汁如果不够，再加入少许水将鸡翅焖熟。焖的时候火一定不能过大，小火慢煎出来的鸡翅最漂亮。
布袋鸡
食材 主料 小嫩鸡1只
辅料 黑木耳几片 笋片几片 火腿丁适量 虾仁几个 鸡胗1个 猪肉适量 糯米1大碗 青豆1把 油菜适量
过程：
鸡清洗干净，处理好，木耳用水泡发，糯米用水浸泡一晚上，火腿、肉切成丁，虾去壳去虾线，笋切成两半，胡萝卜切菱形片，油菜取整片洗干净即可，泡好的糯米控干水，将各种丁放进去，加入少许盐、料酒拌成馅，将馅从鸡身刀口处装入，淋入少许高汤，将刀口缝起来，放入蒸锅，大火蒸一个小时左右至熟透，蒸鸡原汤倒入锅中，如果量不够，可以加入一碗排骨汤，烧开，倒入虾仁，汆烫至变色，将笋片和上海青、胡萝卜片也放进去烫熟，加盐、酱油、料酒调味烧开，浇在蒸好的鸡上即可。
小贴士
1、鸡在处理的时候开口越小越好，后期加入的汤才不会漏出来。
2、糯米在蒸制的时候会涨发，不要塞太满，以免涨开。
3、蒸鸡的汤加入其他高汤或者水煮成汤汁淋在上面即可。
下酒菜烧烤及熏制食物不宜做下酒菜
很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。常见的不宜下酒的菜有以下几种：
1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤食物。
原因一：酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
原因二：酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
原因三：酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
小提示：
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢？这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。
夏季绝对不能贪吃的食物
本文导读：炎热的夏季，哪些食物是人们爱吃又不能多吃的食物呢？今天小编为你盘点夏季不能贪吃的食物哦。
1.鲜花
到了夏季百花争奇斗艳，我国中医经常会把一些花采摘后经过一些处理再研制成酒以及花茶，但并不是说所有的鲜花都可以用来酿酒以及泡茶的。花的种类不同其属性也就不同，如果在不了解的情况下就随意拿来泡茶，很容易引起中毒。
比如夹竹桃的花就不能随意拿来泡酒以及食用，在这花里面含有多种糖甙毒素；而在万年青的花和叶中也含有草酸、天门冬毒素，食用以后都会出现不同程度的中毒反应。
韭菜原先是北方人每餐必不可少的香料，而现在南方也逐渐兴起吃韭菜的热潮，韭菜秉着其美味以及高效的营养被我国人民所接受。但近日在国家食品安全部门的抽检中却发现在韭菜中含有有机磷农药残留量普遍较高，这类物质进入人体后会引起神经功能紊乱，通常中毒的患者会出现多汗、语言失常等症状。
注意：在食用韭菜之前最好是能将韭菜放入淡盐水中浸泡半天以上，这样才能将韭菜中的一些残留农药给排除干净。
喝酒最好的下酒菜
平时人们工作忙，不能够跟朋友家人好好的坐下来吃吃饭，聊聊天，一旦人们空闲下来，人们都喜欢拉上家人，三五好友，坐在一起，喝喝小酒，吃点零食，一块放松聊天。我国自古以来就有酒文化，人们大事小情都喜欢喝点酒，这样能够促进彼此之间的感情。那么喝酒有什么好的下酒菜吗？
很多人都喜欢喝啤酒，但是不管是什么酒，都不宜多喝。常喝酒的人都喜欢喝酒的是有配一些下酒菜，但是对于下酒菜的选择是很有讲究的，适当的吃一些下酒菜能减轻酒精对脾胃的伤害。
花生米
如果打算喝上个一两个小时，那么花生米则是必点的下酒菜，因为它会在餐桌上坚守到最后。一粒粒的夹起来，一口酒配几颗花生米，完美。另外喝啤酒非常涨肚，如果你想喝下更多，那么为其在肠胃里腾出空间是很有必要的，比如你吃些土豆估计就喝不了多少啤酒了，而花生米就占用的空间非常想，下酒非常棒。最后花生米通常都是提前炒好了的，上菜非常快，不用大伙坐着干等，可以直接开喝。
红烧肉
红烧肉最好是在刚开始喝酒的时候就端上餐桌，因为其含有大量的油脂，在喝酒初期多吃红烧肉，其油腻能帮你护住胃壁，保护好肠胃。另外吃了红烧肉后，酒精被吸收的速度会放缓，变相的帮你提高了酒量。
凉拌毛豆
凉拌毛豆也是常吃的下酒菜，其放入了大量食醋和辣椒，再辅以一些小麻油、耗油等香料入味，能帮你快速的打开胃口，并振奋食欲和精神，喝起啤酒来也更带劲。
爆炒猪肝
很多人都知道，人体分解酒精的器官是肝脏，其能分泌酒精酶，如果你肝功能很强，那么喝下的啤酒很快就会被分解掉，俗话说的喝酒就像喝水就是这个道理。酒到中途，来上一盘爆炒猪肝，也能帮你分解掉部分酒精，减轻肝脏的压力。
喝啤酒不宜吃的菜
1富含胡箩卜素的菜
以胡箩卜为主的菜，只要带有胡箩卜素的，都不宜在喝酒的时候食用。在酒精的作用下，胡箩卜素会和酒精在肝脏酶的催化下，形成有害物质，对人体的杀伤很大。
2海鲜类菜
喝酒的时候吃海鲜，会对肠胃造成负担。另外喝酒吃海鲜会导致痛风~所以喜欢吃海鲜喝啤酒的童鞋注意了~这样做是不对的。如果您不怕通风，就继续小酌吧。
3熏烧腊肉类菜
这些菜里面本身就含有亚硝酸胺，或者你会觉得，少量亚硝酸胺对人体无害，事实上，在酒精的作用下，同样对肝脏有伤害，并且破坏了人体的口腔，食道黏膜。并且容易导致恶性肿瘤。
4牛肉
牛肉吃多了会上火，便秘口疮，而酒喝多了也会上火~这就好比两样极其容易上火的食物一起吃~很容易就出现上火症状了~因此牛肉是很不适合作为下酒菜的。
5凉粉、凉皮类菜
有人会说，喝酒连凉粉都不能吃？也会得癌症。其实吃凉粉对人体伤害不大。但是凉粉中还有白矾，会减缓肠胃蠕动，导致醉酒。也就是说~喝酒吃凉粉会很难从酒醉中脱身~所以凉粉也不适合做下酒菜。
6烧烤类菜
很多人都喜欢吃海鲜喝啤酒，这是不对的，小编已经讲解过了，那么在这里，小拜年要告诉大家，烧烤也不能作为下酒菜~吃烧烤喝酒会增加血液中铅含量，诱发癌症。不仅如此，不喝酒的时候，烧烤也要少吃！
7不宜喝碳酸饮料
这相比很多人都知道，那你知道为什么吗，因为饮料中许多碳酸成分都会被身体吸收，对肝脏伤害很大，我们应该多吃一些绿叶蔬菜在喝酒时候。
8不宜吃生鱼
在很多的生冷海鲜中含有大量硫胺素酶会破坏维生素B1，如果长期使用这类食物会导致体内维生素B1的缺乏。
绝对不能生吃的5种食物
健康的食物要有健康的吃法才会有健康的效果，不是什么食物都能够生吃的，有的是可以生吃，但是有的食物生吃的话不仅仅会引起疾病，还是引起中毒，来看看下面的介绍吧!哪些食物不能生吃呢?
记得很小的时候，大人们就在议论鸡蛋的生吃与熟吃，很多大人鼓励自己的孩子生吃鸡蛋，说是这样吃了对健康有帮助，尤其是孩子吃了声音很洪亮，体质也很好，其实，这样的说法是错误的，用科学的观念来看，生吃鸡蛋是会生病的，下面我们就来看看详细的介绍。
吃生鸡蛋引疾病
生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶(特别是胰蛋白酶) 受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素(生物素是B族维生素的一种)结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。
生吃白糖招寄生虫
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
生吃豆浆致中毒
豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分??抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
生吃三文鱼有风险
有些人喜欢生吃动物来“治病”或者“保健”。“养生教母”马悦凌的“生泥鳅疗法”把一大批人吃得进了医院，也并没有让人们从根本上去思考这些“另类疗法”的风险与好处，只是简单地认为受害者运气不好，碰上了“不好的泥鳅。三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定，后续加工处理的影响不大，生吃熟吃也就没有多大差别。所以，避免这两方面的风险，只能通过鱼的正规来源来保证。三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大，会产生急性食物中毒;即使吃得少，也可能导致人体今后对线虫过敏。
生吃小牛肉
不少人爱好生吃西餐中的小牛肉，或是请求烤半熟。但是由于生牛肉没有经过消毒，细菌很轻易在生肉和血中生长繁殖。另外，有的生牛肉中还含有绦虫，一些西方国家的公民弓形虫感染率可高达70%～80%。而制造牛肉饼的细牛肉末最轻易隐躲沙门氏菌和大肠杆菌，消灭这些细菌要到达160℃的温度。
并不是所有食物都适合生吃
合适生吃的蔬菜有白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、柿子椒、芹菜、香菜、卷心菜、洋葱、苦瓜、莴苣等。但并不是所有食品都可以生吃，要根据个人的养分请求往选择食品，而且要特别留心食品的卫生。生吃蔬菜一定要进行严厉的清冼，例如绿色蔬菜、无公害蔬菜可直接用净水洗净后食用;茄果类的菜，可在水中参加2克的食用碱，以中和有机磷农药;叶子类的菜可用洗米水清洗，再用淡盐水浸泡约10分钟后，用净水清冼;根茎类的菜，最好往皮。很多食品生吃后极易导致疾病的发生，应该格外小心。
男性一生健康，绝对不能少的十种食物
身负家庭重担的男性在生活中更要注意身体的健康，而不能忽视身体的健康与否。饮食是男性身体健康的基础，下面为大家介绍男性保健必吃的食物。
1.大蒜
人们都知道，大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。但你知道吗？它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，因此被视为防癌食物。
2.蚝
男性从24岁后，精子的质与量都在走下坡路。男性精液里含有大量的锌，当体内的锌不足时，就会影响精子的数量与品质。而海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最丰富，一颗小小的蚝中的锌含量就能满足一天所需（15毫克），从而增强男人的性能力。
3.燕麦
燕麦、坚果、植物油中都含有维生素E，可以预防胆固醇堵塞血管，清除体内垃圾，建议男士们应多吃这类食物。李志红还特别指出，燕麦中含有丰富的可溶纤维素，可以通过清理胆固醇来保护男人的心脏和血管，减少罹患高血压、中风等疾病的风险。
4.深海鱼
男人患高脂血、中风的年龄段正逐年下降，而深海鱼中的欧米伽-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低甘油三酯等，对维护心脏血管健康特别有效。富含欧米伽-3脂肪酸的深海鱼包括鲭花鱼、秋刀鱼、石斑鱼、鲑鱼等，可以替换着吃，不过要记住一星期应至少吃两次鱼。
5.番茄
番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色食品中，一个成年人每天食用100―200克番茄，就能满足身体对番茄红素的需要，而熟番茄更容易被人体充分吸收。
6.鲜枣
男性由于在工作、家庭以及社会中长期扮演承担者的角色，因此长期处于高压状态，更需要补充营养。经常精神紧张的人，每天可吃3至5枚鲜枣，补充维生素C，以应对繁重的工作。除鲜枣外，富含维生素C的食物还有猕猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、芦笋等。
7.红酒
如果非要喝酒，那就喝红酒。因为葡萄皮中所含抗氧化物质多酚留存在酒液中，可以降低心血管疾病的几率。此外，红酒能增强抗氧化作用，预防动脉硬化。最新研究结果表明，红酒对预防男人的老年痴呆症也有功效。一般来说，中年男人平均每天饮用100-150毫升为宜。此外，应避免空腹饮用，佐餐时饮用更好。这样可增进食欲、帮助消化、减少对酒精的吸收。
8.南瓜子
男性40岁过后，大多数人有摄护腺肥大的问题。美国一项实验发现，让摄护腺肥大的患者服用番瓜子的萃取物，确实减少了患者频尿的次数，也改善了其它症状。而且番瓜子也是维生素E的最佳来源，可以抗老化。番瓜子在一般超市即可买到，有些产品是多种坚果混和，可以撒在沙拉上食用，或平日当零嘴吃。
9.黄豆
很多人都知道黄豆有植物性荷尔蒙，有利于女性，殊不知黄豆对男性也是绝佳食品。例如常吃黄豆制品的日本男人，罹患摄护腺癌的机率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。男性过了60岁，骨质会开始流失，情况和更年期妇女一样严重。而且多吃黄豆可以补充卵磷脂，卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习力有关。
10.全麦面包
说到压力，男人常常不眠不休地冲刺事业，压力无法舒伸，就利用烟酒来掩饰劳累和纾解压力。要对抗压力，维生素B群是非常重要的。这包括B1、B2、B6、B12和叶酸、烟碱酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力。全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等，都有丰富的维生素B群。而且全麦面包是复合性碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。
经典下酒菜有哪些
女人们闲暇时间会拉上三五好友坐在一起喝喝咖啡，吃吃糕点，聊天放松。男人们则喜欢在闲暇时间找上好友坐在一起喝喝酒，聊聊天。男人们坐在一起并不是单单喝酒，只喝酒对身体危害很大，所以都会吃点下酒菜，美味又能够保护胃。那么经典的下酒菜有哪些，应该怎么做呢？
下酒菜之一：糖醋类菜肴
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖进入血液循环的优先级比乙醇高，能延缓乙醇进入肝脏的速度，起到保护肝脏的作用。所以，像糖醋里脊这类的含糖菜肴，非常适合作下酒菜。
同类的含糖菜肴有：糖醋鱼、糖醋花生米、糖醋莲藕等
下酒菜之二：蛋白食物
我们都知道饮酒前要先“垫肚子”，这是因为胃中有食物时，胃幽门会收缩，酒精进入肠道的速度就会减缓，也就没那么快被吸收入血液中。
蛋白质和脂肪比较难消化，因它们在胃里停留的时间较长，适合作下酒菜。但是摄入过多脂肪难免发胖，因此蛋白质含量高的蘑菇炖鸡、清蒸鱼贝、家常豆腐、红烧排骨等更适合作为下酒菜。
这类食材可以考虑：鸡肉、瘦肉、鱼贝、豆腐、鸡蛋等。
下酒菜之三：绿叶蔬菜
经常喝酒，会让体内尿酸增高，久而久之，就会引发痛风。维生素B、C有助于溶解组织中淤积的尿酸盐，可以预防痛风的发生。同时，科学实验证明，维生素C、维生素B具有保护肝脏大脑免受酒精伤害的作用。
因此，富含维生素的菠菜、生菜、青菜、韭菜等绿叶蔬菜非常适合作为下酒菜。
下酒菜之四：膳食纤维
膳食纤维可减缓酒精的在肠道吸收，不仅能保护肝脏作用，还让人不容易“醉酒”。炒土豆丝、凉拌海带丝、凉拌木耳都是不错的选择。
选中了合适的下酒菜，能减少酒精对身体的伤害，但这并不代表喝酒不伤身。从百年健康大计的角度讲，少喝酒，才能不伤身！
下酒菜之五：小鸡啄米
五常大米焖出来的大米饭，小鸡啄米五常大米，比酒香更醉人的是饭香，小鸡啄米大米，最好吃的五常大米，好农夫，好土壤，好光照，好水源，好稻种，
下酒菜什么最健康
本文导读：节日应酬都难免少不了酒的陪伴，而喝酒的同时下酒菜也是不可或缺的，但是，我们常见的一些下酒菜往往是不利于身体健康的，有可能与酒一起搭配还会损害身体健康，例如烧烤、凉粉、熏腊食物。下面就给大家推荐哪些食物适合当下酒菜。
1、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
2、肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物。胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
3、粗粮薯类。这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。
4、富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等。这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
除了食材的选择，下酒菜的调味也有讲究。做菜时放些糖，对肝脏有保护作用。加点醋，能增进食欲、帮助消化，使食物中的营养成分更易吸收。下酒菜应选一两款糖醋菜，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋藕片等。
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