揭示10种具有食疗养生功效的蔬果皮！
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有的人在烹调食物或吃水果时，习惯于将它们的外皮等都统统扔掉，实在是非常的可惜。因为许多食物的皮不仅比肉质含的营养和膳食纤维更多，而且还有较好的食疗养生功效，如茄子、番茄、黄瓜、西瓜、冬瓜、萝卜等蔬菜，葡萄、苹果、梨子、橘子等水果。所以，在日常饮食中，既要讲究口感，又要注意饮食营养与健康，像“吃葡萄不吐葡萄皮”一样，有些食物的外皮是不能随意丢弃的。
茄子皮：
含有丰富的维生素p，有显著的降低血脂和胆固醇的功能，对保护心脑血管、延缓人体衰老有益。所以，在烹制茄子的时候，尤其是紫茄子时，千万不要把皮削掉，这样菜肴才能既可口又营养。
番茄皮：
含有大名鼎鼎的番茄红素，番茄红素是一种超强的抗氧化剂，具有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。因在番茄皮中含量最多，所以，番茄带皮吃最营养。
黄瓜皮：
含有3倍于果肉的维生素A，并含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，因而能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。所以在生吃或凉拌黄瓜时，不要将皮去掉。不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒“脚步”。
西瓜皮：
所含的瓜氨酸能增进尿素的形成，从而具有利尿作用，可以用于治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外，西瓜皮还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。食用时可以凉拌、炒肉或做汤。
冬瓜皮：
是一味良药，具有清热化痰，利尿解毒的天然疗效。所以，只要把冬瓜皮清洗干净，然后可以做成很多种类的菜肴，或在做冬瓜汤时直接带皮煮。既不浪费，又有利于身体健康。
萝卜皮：
从中医的角度来说，萝卜具有很高的营养成分，尤其是富含的维生素以及辣椒芥子油等，而这些成分主要集中在萝卜皮与萝卜缨里。所以，只要把萝卜皮清洗干净，然后做成各式凉拌菜肴均可，不仅清脆爽口，而且营养价值高。
葡萄皮：
含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。另外，葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。
苹果皮：
含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C是在紧贴果皮的部位。研究发现，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。所以在食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。
梨子皮：
是一种药用价值较高的中药，性寒味酸，能止腹泻，清心润肺，止咳化痰。吃时可与梨肉、冰糖一起炖煮。适用于肺燥咳嗽，阴虚火旺，以及老年人干咳无痰。
橘子皮：
富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。
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西瓜皮：
用于消暑解渴、清热解毒，西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。
冬瓜皮：
有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。
黄瓜皮：
一些人吃黄瓜时去皮，实在可惜，黄瓜的一身绿衣含有绿原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。黄瓜带皮食用对经常咽喉肿痛者是一剂良药。
香蕉皮：
香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素。可医治由真菌感染所引起的皮肤瘙痒症。香蕉皮有润肺肠、通血脉、增精髓之功效。将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮。此外，香蕉皮晒干磨粉，还是不错的美容佳品。
苹果皮：
有收敛作用，取鲜苹果皮３０克煎汤或泡茶饮用，可治胃酸过多、痰多，将苹果皮晒干研末，取１５克空腹时调服，每日２～３次，对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等有一定疗效。
梨皮：
性寒味酸，能凉心润肺、除火消痰，用梨皮３０克煎汤服，有清心润肺、止咳化痰之功效，可治疗痰多、咳嗽。将梨皮捣烂如泥，外敷患处可治痈疽肿痛，用鲜梨皮煎汤频饮，可解毒消肿。
柚皮：
能理气、化痰、止咳、平喘，用一个柚皮，剥去内层的瓤，打碎，加适量蜂蜜和饴糖蒸烂，加少量热黄酒内服，早晚各１次，每次１匙，可治老年的咳嗽和气喘。还可以取柚皮９克煎汤服，能化痰消食、定喘、止疝痛。
橘皮（陈皮）：
有理气化痰、健脾去湿之功效，还可降低血压。橘皮能治疗咳嗽痰多、胸闷、腹胀、反胃、呕吐等。橘皮所含的黄酮甙物质，能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量。将橘皮切丝或晒干研末，用开水冲泡代茶饮，其味清香宜人，能开胃、通气、提神。以干橘皮５０克加白酒５００克浸泡７天，制成橘皮酒，每次服５克，可治慢性腹泻。
石榴皮：
据《本草纲目》记载：石榴果皮可入药，主治赤白痢疾，下血脱肛等。
实战教程：凉拌西瓜皮丝
这个菜和凉拌土豆丝，凉拌佛手瓜差不多，口味可以根据喜好变化。有两点需要注意：
１、先切斜片，再改刀成丝比较好。这样才不会有的太韧有的太水。
２、瓜皮丝焯水要快，捞起后要浸凉水。
做法：西瓜皮切丝，放在较深容器中，用盐，拌匀，上面压一块石头（没有石头就用个较小的容器装上水代替），这样腌制半天左右，要吃的时候取出，用手挤掉腌出的水，加醋，香油，一点点糖，要好看的话再切一个西红柿在里面，拌匀即可食用。这样的西瓜皮比炒熟的爽口。
提示：最好选用厚脸皮的西瓜。因为厚点的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的废物利用肯定不止这些，只要换个眼光看它，它会还你惊喜。
牛奶食疗养生的10个方法
中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。
1.牛奶粥
鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。
先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。
早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。
可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
2.牛奶大枣汤
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。
先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。
可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
3.羊肉奶羹
羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。
将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。
本品温中补虚，益精补气，适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。
4.鲜奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。
本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
5.姜韭牛奶羹
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。
将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。
本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。
6.厚奶
把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。
本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
7.蛋奶
先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。
蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外，还含有铁、磷等物质。
本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
8.自制脱脂奶
将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮(即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪)即成。
本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。
由于去掉脂肪的牛奶含热量低，缺乏维生素A、D等，可用其他食品补充，病愈后应继续喂全脂牛奶。
9.奶茶
奶茶的调制方法是：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中。至于加糖或加盐，则可根据个人的口味而定。牛奶中加茶叶以后，使两者特有的香味融于一体，营养成分相互补充，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁、绵长。
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
10.牛奶减重法
适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的，运动员要在比赛前调整好体重，使之限制在某一等级范围内，过去常采用的方法是限制热能摄入量，排汗和服用利尿剂等。
近年来国外有人采用牛奶减重法，具体办法有两种，一种叫普罗科普氏法，即每周安排一天为牛奶日，在这一天仅吃牛奶1～1.5升、酸奶0.5升、奶酪100～200克，以及少量奶油;另一种叫卡雷尔氏法，连续3天时间，每天分5次喝牛奶共1升，同时，再吃一些蔬菜、水果、肉类。据说采用牛奶减重可减少体内水分，而且无渗透性干扰，不会影响运动员的成绩。
甲鱼的营养价值具有多种食疗养生价值
一起来了解一下甲鱼的营养价值。甲鱼又称为鳖，其肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”（未经证实，请注意，希望有人给出原文出处），自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
鳖肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克鲜鳖肉一般含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
甲鱼肉性平、味甘；归肝经。含有蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等营养成分，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
营养价值
甲鱼吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤（例如新生儿头颅血肿等）遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3-5次即可痊愈。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。
食疗养生推荐三种有养生功效的食物
食物养生是目前最受养生者青睐的一种方法，不得不说的是，生活中许多的普通食物都是有着一定的养生功效的，因此，为了帮助大家更好的了解生活中可常吃的食物，本文接下来就推荐三种有养生功效的食物给大家。
燕麦
燕麦含水溶性纤维β聚葡萄糖，可增加胆固醇代谢，很适合高血脂的人。
燕麦的麸皮含丰富维生素B群，有助胎儿发展，孕妇可以多吃;燕麦的维生素E则可增加记忆力;叶酸、矿物质及铁质，可抗癌、预防贫血并帮助伤口愈合。燕麦纤维含量高，易有饱足感且帮助排便，不但延缓血糖升高速度，减少脂肪堆积，且热量比米饭、面条低，很适合作为减重食物。
提醒：燕麦属于高纤食物，胀气及对麸质过敏的人不适合吃。
莲藕
莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。以中医来说，生熟藕各具不同效果，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血;煮熟后性味温平，有助健脾胃，《本草纲目》称为“灵根”。
莲藕生食可清热、止血、散瘀，适用于经常口干舌燥和火气大的人。生藕并有清肺止血效果，早期常用来治疗肺结核;且对于经常流鼻血的人，也有止血效果。对情绪不稳定、焦虑、失眠或神经紧张，生藕汁也有安神作用。但生藕有类似收缩血管效果，如有妇女痛经、经期不
顺或手脚冰冷的人，不建议经常吃;产后需等恶露排净再用。莲藕煮熟则有健脾胃功效，很适合老人、小孩补养。提醒：莲藕属淀粉类，糖尿病患者不宜多吃。莲藕含高纤，会促进肠蠕动，建议有溃疡、胀气和大肠激躁症的人不要吃多。
核桃
核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，核桃果在国外，被称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。其卓著的健脑养生效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
现代研究发现，核桃的营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃核桃，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对於治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
其实，食疗养生是人们可采取的一种最益于身心健康的养生方式，而在我们平常常吃的食物中，核桃、燕麦和莲藕这三种食物，在对人体健康的促进和所具有的养生功效等方面，都有着不错的效果。
蔬果瓜菜食疗养生 防眼疲劳治近视
眼睛不要过分使用，多摄取含丰富蛋白质和维他命的食物.
在过分使用眼睛看书、电视和电脑的现代人，愈来愈多的人感到眼睛疲劳。像是眼睛痛、视力模糊、眼冒金星、眼睛充血、眼睛刺痛、流睛泪，都是眼睛疲劳的症状。有时更甚至有头痛、目眩、肩膀僵硬、恶心等症状。
平日应该充分摄取对眼睛有帮助的维他命A、B1、B2、C，并注意营养均衡。维他命 对治疗眼球乾燥特别有效，能给予眼睛所需营养。含维他命A丰富的食品有八目鳗、肝脏、起司、奶油、蛋黄、菠菜、红萝卜、香菜等。
要强固调节眼睛的肌肉，必须多摄取含胺基酸(蛋白质)的食物，此类食物也有使眼睛更美的效果。
过分疲劳和睡眠不足都是造成眼睛疲劳的原因。眼睛和身体的休息当然都是非常重要的。
不该吃的食物
大蒜对眼睛不好，巧克力会造成眼睛充血，应该避免吃
含有丰富维他命A的烤鳗鱼串
八目鳗因为颈部两侧各有鳃孔七个，似眼睛而得名。八目鳗含有丰富的脂肪，脂肪当中有大量的维他命A、A是脂溶性维他命，所以吃八目鳗可以有效吸收维他命A。特别对在夜间眼睛容易疲劳和视为不佳的人最有功效。
缺乏维他命A会使得眼角膜的粘膜角质化，补充维他命可以使泪腺分泌泪水，眼角膜获得润滑。
因此，八目鳗是值得被推荐的优良食品，可以烧烤方式烹调享用，若不易取得，也可食用一般的鳗鱼，维他命A的含量只有八目鳗的八分之一而已。
没有副作用的茶水眼药
因为眼睛发炎而产生的眼睛疲劳，可以用茶水眼药治疗，又用冷茶更有功效。
用浓茶另入少量的粗盐(若可能使用粗盐的话)脱脂棉沾湿，每天二次擦试眼睛四周。在眼睛睁不开、眼尿很多时也有效。
1、浓茶中加入盐，用脱脂棉擦眼睛。
2、将液体用脱脂棉过滤，用来作眼药清洗眼睛。
中国菜中的肝脏食品
汉方中认为肝脏和眼睛有密切的关连，肝脏的机能减退，会造成眼睛疲劳，充血、视力减退。
多吃肝脏可以补充维他命A，给予眼睛所需要的营养，除了素鸡肝、素猪肝、素牛肝、素鳗鱼肝脏也同样有效。
炒红萝卜可以帮助活化胡萝卜素
红萝卜含有丰富的维他命A和胡萝卜素，对眼睛的健康很有功效。
油可以促进胡萝卜素的吸收。或者用沙拉酱也可以有同样效果。而红萝卜炒猪肝更是治疗眼睛疲劳的上品。
其他的推荐食品
芝麻、菠菜、菊花茶也都是对眼睛有益的食品。
特别是菊花，过去被当作眼药。菊花茶也很有名，用乾燥的菊花3公克左右，放入壶中，注入热水即可饮用。或者用10公克的菊花加入600公克的水，煎煮至水减为半量，每天分一次饮用。此外菊花酒也有效。
按摩眼睛或用湿布敷眼睛，也可以消除眼睛疲劳。
1、多看远方物体，让眼睛肌肉放松。
2、用冷、热毛巾交互敷眼睛。以扭乾的热毛巾敷眼;充血时以冷毛巾敷眼睛。
3、指头沾盐用水打湿，擦眼眶的四周，很快用水洗净，如此反覆为之。
4、在眼脸上方轻压眼球作按摩，可以促进眼睛血液的循环。
如何治疗假性近视
近视受遗传的因素影响，但也会因为在太近的距离看书、看电视所造成。或者是看书的场所光线太暗所致。
假性近视是指将要进入近视的状态。这时尚有恢复原有视力的可能性，必须及早处置。
对假性近视有帮助的食物有八目鳗。
另外时常看远方的星星或绿色景物，对治疗假性近视都有帮助。
“要长寿，多吃豆” 大豆的10中食疗养生你功效！
自古民间就有“可一日无肉，不可一日无豆”、“要长寿，多吃豆”等关于大豆的养生谚语。可见，大豆的食疗养生功效一直备受重视。
大豆营养丰富，素有“豆中之王”之称，被人们誉为“植物肉”、“绿色的乳牛”。大豆中的蛋白质高达40%，是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的;脂肪含量可达15%—35%;大豆中还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。
大豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸。其中，熟豆浆的蛋白质消化率可达85%，而豆腐则高达95%，为理想的补益食疗之品。
每天吃点大豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。以下几种显著的保健功效，就能证明大豆对健康作出的贡献是不可“豆”量的。
1.提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃大豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明
大豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃大豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3.健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤
大豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，大豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7.阻止氧化
大豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
9.预防耳聋
补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
10.辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。大豆中含有丰富的钾元素，每100克大豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃大豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
食疗养生汤
说到养生，其实就是指人们通过各种方法是身体变得更加健康，从而达到延年益寿的目的。现如今养生的方法有很多，人们经常用到的有保健品养生和食物养生，其中最为科学和健康的是食物养生，但是现实中有好多人还是比较青睐于保健品养生，除了方面之外，最多的还是心理作用。下面就来介绍下食疗养生汤。
说起食疗养生汤，其实就是指通过把一样或者几样食物混在一起，通过一定的比例，再加上一定的时间和火候熬出来的对身体有好处的汤水。其实食物养生法里，属食疗养生汤最有效果了。那么，下面介绍几种食疗养生汤。
一、玉米萝卜大骨汤 原材料：玉米棒150克，骨排250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
二、豆苗蘑菇汤 原材料：豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦) 备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。 做法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火 要点： 1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。 2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
三、冬瓜丸子汤 煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程： 1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧) 3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。 制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
四、排骨海带汤 原料：猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒 做法： 1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟， 2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。 注意： 1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。 3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
以上介绍的四种食疗养生汤是大家生活中比较常见的，也是比较容易做的。但是要把上面的四种食疗养生汤水做到好，也是需要花费时间下去的。说实话因为如果对食疗养生汤的火候掌握的不好的话，汤水的作用是不能达到与理想中的一样的。当然我们在食疗养生的同时，可以经常锻炼身体，这样才是最健康的。
食疗养生粥
越来越多的人知道了养生的重要性了，生活中养生的方法有很多，而食疗可以说就是一种最好的养生方法了，食疗养生的方法其实也是有很多分类的，而利用养生粥养生可以说就是一个最好的选择了，养生粥养生不仅清淡，而且养生的效果好，人人都非常的适用，可以说食疗养生粥是一个最好的选择了。
食疗养生粥的功效可以，生活中养生粥的方法有很多，养生粥可以利用来治疗一些常见的便秘的方法了，下面就来分享几种针对各种小问题的养生的养生粥的做法，希望对大家都能有所帮助。1、甜浆粥
大米50克洗净与新鲜豆浆 500克同煮粥，加白糖少许，可供早晚餐温热服食。大豆有宽中益气，利大肠，润泽肌肤的功效，豆浆的营养 价值更为丰富，并易消化吸收。
本粥除起润肤的作用外，对体虚久嗽、便秘 等症亦有良效。
2、番薯粥
取番薯100克洗净切小块，与粳米150克及适量水同煮成粥，作早晚餐食用。
番薯是人们常食之佳蔬。《纲目拾遗》载，番薯可“补中、和血、肥五脏”。中医认为，脾为气血生化之源，能将水谷化生为气血，滋养荣润面部肌肤，使人容光焕发。
本粥便据其健脾胃，和气血之功，来达到润肤悦色之效果。
3、燕麦粥
蒸麦50克同适量水煮成粥。可供早晚餐食用。
燕麦又叫油麦、裸燕麦，性味甘平，是一种高蛋白食品，其补虚健脾营养价值很高。常食此粥，对保持皮肤弹性 和抑制老年斑 形成有显着效果。
4、脊肉粥
取脊肉50克洗净切小块，用少许油炒后与粳米50克、适量水同煮成粥，加食盐少许调味，早晚空腹食用。
《随息成饮食 谱》载，猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起?羸。猪脊肉的特点是色白面嫩，含有丰富的维生素C 、B1、B2等多种具有美容作用的营养成分。
本粥除体虚面色不悦之人食外，平素健康之人常喝此粥，有防皱除皱的作用。
5、胡桃粥
取胡桃5个取仁略捣，同粳米100克煮成粥，加红糖少许拌匀，早晚空腹食用。
宋代《海上名方》中录：本粥通过补骨益肺健脾而使气血充盛，润燥生津，肌肤润泽，形体健美，乌须黑发。故常食此粥不仅有润肤之功，且有排石之能，但大便溏薄者不宜。
以上这些方法其实就是日常生活中常见的养生粥的做法了，因此如果生活中的你也有这些症状的话，那么可以说这些都是养生的一个好选择，当然了对症食用才是最重要的，聪明的主妇们你是否学会了制作这些养生粥了呢?
5种牛奶食疗养生法
中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，便可制成各种“食疗牛奶”。
1.牛奶粥
制法：先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。
功效：可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
2.牛奶大枣汤
制法：先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。
功效：可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
3.羊肉奶羹
制法：将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。
功效：本品温中补虚，益精补气，适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。
4.姜韭牛奶羹
制法：将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。
功效：本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。
5.蛋奶
制法：先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳、蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可。
功效：本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
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