蒜泥肘子的简单做法有哪些
养生汤有哪些做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蒜泥肘子的简单做法有哪些”，相信能对大家有所帮助。
蒜泥肘子是一道常见的菜肴，关于蒜泥肘子的做法是比较多的，肘子里面含有丰富的胶原蛋白，可以很好的美容，因此受众群体也比较多，制作蒜泥肘子的食材也是非常容易取得，下面就来看看蒜泥肘子的做法有哪些。
蒜泥肘子的做法一
材料：猪肘子1个，大料、花椒、生抽、料酒、生姜、大蒜、盐各适量。
做法：
1、买肘子的时候要求劈上两三刀。做前用水泡上半小时去除血水。
2、肘子放入电饭锅内，倒入冷水，没过肘子。
3、倒入少许料酒、生抽、大料两个、花椒少许、切开的大蒜3瓣、生姜几片，精煮2个小时，待肘子八九分熟后再放盐。
4、用筷子插入肘子的时候感觉不到任何费力，就做成了。
5、捞出肘子放入碟子中，用刀切碎。锅内汤弃之不用。
6、准备一小碗调料(酱油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，一边蘸一边吃，熟烂不腻。
蒜泥肘子的做法二
材料：猪肘子1个，蒜适量，生抽适量。
做法：
1、把买来的猪肘焯过水后，放入电压力锅内，煮至软烂。
2、取出稍微放凉后，剔去里面的大骨。
3、把肉分切成几个小块，再用利刀切成薄片。
4、把蒜切成末，放入碗中。
5、加入适量生抽，吃时用切好的肘子蘸食即可。
蒜泥肘子的做法三
材料：猪蹄膀1个，盐1/4汤匙，蒜6瓣，生抽2汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1/2汤匙，姜1块，桂皮1个，花椒粉1汤匙，香油1汤匙，花椒10粒，小葱2根。
做法：
1、把猪蹄膀分成两部分，把当中带骨的肉分离出来，去毛刮洗干净。
2、将生姜切片，准备八角2个，桂皮1个。
3、把当中的肘棒放着下次在做，剩下的带皮肉放入锅内，加入姜片、八角、桂皮、花椒粒煮40分钟，当用筷子能插透肉时，关火并将肉浸泡在锅中20分钟。
4、将6瓣蒜剁成蒜泥。
5、将姜剁成姜末，葱切成段。
6、将蒜泥、姜末、生抽2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、花椒粉1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/4汤匙兑成调料，搅拌均匀。
7、将之前煮好，浸泡的肉捞出，切成一片一片的。
8、在切好的肘花上浇上调好的料汁，一盘开胃爽口的拌肘花就做好了。
上面介绍的这三种蒜泥肘子的做法都是比较简单的，味道也挺不错，相信大家看了上面的介绍之后，已经掌握了相关的做法了。关于蒜泥肘子的材料搭配方面，大家可以根据自己的喜好来选择，这样的话，制作出来的蒜泥肘子就比较符合自己的口味，不过选择肘子的时候一定不要选择太过油腻的。
扩展阅读
蒜泥肘子的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍蒜泥肘子，看完后希望大家尝试做一下。
2.花椒、大料、桂皮、盐
3.用高压锅把水烧开，放入肘子，去浮沫。
4.放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐。
5.高压锅定时30分钟。
6.这时可以调沾料，在碗里放酱油、醋、香油。
7.将沾料搅拌成糊状，备用。
8.还可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然。
9.油烧热后浇在辣椒上，搅拌，避免炸糊。
10.虾皮用蒜泥拌一下，也是解腻小菜。
11.准备好沾料后，肘子也出锅了，切片摆盘。
12.在肘子上浇上喜欢的调料。
虽然蒜泥肘子的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
酱肘子的家庭简单做法有哪些
很多家庭都有吃肘子的习惯，因为肘子的肉厚汁多，比较适合用来煲汤或是炖煮，吃一顿肘子会觉得非常爽，同时肘子中具有丰富的胶原蛋白，少量食用不会发胖，同时也具有美容养颜的功效，但是酱肘子想要做的好吃，软嫩可口，酱汁浓郁，需要加少量冰糖和各种酱料，才能保证入味香醇。
酱肘子
简介 咸鲜软糯，酱香浓郁
材料
猪前肘1只，海盐5G，花椒粉5G，冰糖10G，黄酱10G，大料，花椒，白芷，豆蔻，肉蔻，丁香，桂皮，香叶，小茴香，干山楂，葱姜等
做法
1、猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时
2、洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好
3、炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。
4、砂锅坐水，冷水下入棒骨（一是可以防止肘子粘在锅底，二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香）。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。
5、转文火，炖煮4个小时。
6、放凉后解开棉线，切片摆盘
人参酱肘子
材料
肘子，盐，酱油，料酒，1袋卤包，姜片，蒜瓣，2个党参，糖
做法
1、将肘子放入有开水的大锅里先煮10分钟，将脏东西煮出来。
2、之后，高压锅里将所以的调料放入，加肘子，开水加入，水的量能淹没肘子为准。
3、开大火，等吱吱响之后，中火45分钟，之后把高压锅从炉子上挪开，没有声音之后，将锅打开，肘子上盘，如果喜欢吃凉肘子，就待肘子凉了之后放入冰箱，待肘子凉透了，拿出来切片即可。
团年饭之酱香肘子
简介 1.买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来,回来用水泡出血水;再用开水淖,淖后清洗干净2.直接在高压锅里放油放糖炒出糖色,放入淖好洗净的脖子煸炒上色3.下入料酒和所有配料并加水,水量要和肘子持平4.盖上锅盖高压阀上气后45分钟肘子就好了5.把炖好的肘子捞出放入炒锅大火把汤汗收到粘稠,搞定
材料
猪肘子，料酒盐酱油鸡精，腐乳甜面酱，香叶桂皮，花椒大料胡椒粒
做法
1.1.买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来，回来用水泡出血水;再用开水淖，淖后清洗干净2.直接在高压锅里放油放糖炒出糖色，放入淖好洗净的脖子煸炒上色3.下入料酒和所有配料并加水，水量要和肘
2.把炖好的肘子捞出放入炒锅大火把汤汗收到粘稠，
清炖肘子的做法有哪些
小编认为，肘子应该是很多人都喜欢的，因为肘子不仅有很高的营养价值，更因为肘子无论怎么制作，都是十分美味的。我们在生活中，最常见的肘子的做法估计就是红焖了吧。今天呢，小编就和大家介绍另外一种肘子的做法——清炖，大家不妨可以试着做来尝一尝，味道很好的哦。
做法一;
材料
肘子1个，冰糖100克，姜一块，八角2枚，桂皮1段，香叶1片，大葱1段，草果1枚，干红辣椒2枚，盐2汤匙，料酒3汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，
做法
1.肘子用热水焯好，然后去掉杂质血水
2.将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中，加入调料
3.然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时
4.焖煮好的肘子取出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可.
做法二：
材料
主料：猪肘1000克，
辅料：枸杞子150克，
调料：冰糖200克，料酒3克
做法
1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用;
2.枸杞洗净备用;
3.将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可
小诀窍
食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于清炖肘子的两种家常做法，大家可以看一下，清炖肘子，不仅做法简单，而且营养丰富，大家不妨可以在有空的时候，做给家人或者朋友一起品尝，小编相信大家都会喜欢这道清炖肘子的。
肘子汤的做法有哪些
猪肘子，是我们平时餐桌上常见的肉类，因为猪肘子有很高的营养价值，而且，猪肘子富含胶原蛋白，对我们的皮肤很有好处。对于猪肘子，我们平时做常用的做法应该是红焖，今天呢，小编就和大家介绍一下另外的一种做法，就是煮汤，接下来，就是小编今天要和大家介绍的内容了。
一、娃娃白菜肘子汤
材料
小猪肘1只(约600g)，娃娃白菜(或豆芽)200g，莆田大芋头200g，姜片3片(20g)，大葱段2段，香菜叶适量，盐2茶匙(10g)
做法
1、小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。
2、娃娃白菜择洗干净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。
3、将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨肉软烂。
4、然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中，中火保持微沸煮15分钟。
5、最后调入盐，撒上香菜叶即可。
小诀窍
如果觉得用砂锅煮小猪肘太麻烦，这一步骤也可以先用高压锅完成。
二、山药炖猪肘
材料
猪蹄，山药，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖
做法
1、猪蹄洗干净切块，开水中煮白捞出放冷水中冷却。
2、山药去皮切滚刀块。切山药最好戴个一次性手套，不然容易手痒。
3、准备高压锅，放入猪蹄、山药，加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支(一支切葱花备用，一支洗净打个结放入，出锅前去除)
4、再加入适量冷水，没过食材。
5、开大火煮至出气转中火煮20分钟，关火冷却至没气，挑出葱支，洒点葱花即可。就是不知道做出来为什么太油了，但是当菜还挺好吃，本来是想做个汤的。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于肘子汤的两种家常的做法，这也是平时小编最喜欢的两种肘子汤，大家不妨可以试着做来尝一尝，这两道菜不仅营养价值高，而且做法也是很简单的，小编相信大家都会喜欢这两道肘子汤的。
蒜泥菠菜的做法有哪些
菠菜富含铁元素，可以说是帮助贫血的人补铁补血的最佳蔬菜选择了，蒜泥菠菜就是最常见，而且最补普通的一道做法，所需要的用料就是菠菜，大蒜以及盐，味精，橄榄油等这些调味料。
一、【蒜末菠菜】
用料
菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油
做法
1、大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。
2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。
3、热锅冷油，放入蒜末，炒香。
4、然后放入菠菜，翻炒。
二、【菠菜煎饼】
用料
面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个
做法
1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉
2、挤去水分，切碎
3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中
4、加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊
5、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形
6、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可
小贴士
1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸，加适量盐味精，炒匀即可出锅。
三、【菠菜卷】
材料：
菠菜，圆生菜（用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子）。
调料：
盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸。（这些调料主要用于最后的调味汁）
做法：
1、先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。
2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。
3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。
4、最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
蒜泥豆角的做法有哪些
蒜泥豆角在很多人看来比较的普通，但是你忘了家常的食物在，可以让你享受美味的同时，自己动手制作更加的健康卫生，比如蒜泥豆角很多人都吃过吧，但是你有了解过它的美味做法吗？
一、做法
工艺：拌
口味：蒜香味
主料：四季豆(350克)
调料：大蒜(10克) 香油(5克) 植物油(5克) 花椒(2克) 盐(3克) 味精(2克)
类别：家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 水肿调理 防癌抗癌调理
制作工艺
1. 将豆角（四季豆）择洗干净，放入沸水锅内烫透，再用凉开水过凉，捞出沥净水分；
2. 大蒜捣细成泥；
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
4. 将豆角放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌匀即成。
二、食谱营养
四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
三所含营养素
·热量 (210.97千卡) ·维生素B6 (0.15毫克) ·蛋白质 (8.39克) ·脂肪 (11.58克) ·泛酸 (0.07毫克) ·碳水化合物 (24.58克) ·叶酸 (9.20微克) ·膳食纤维 (5.93克) ·维生素A (123.46微克) ·胡萝卜素 (740.80微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黄素 (0.26毫克) ·尼克酸 (1.50毫克) ·维生素C (21.70毫克) ·维生素E (11.77毫克) ·钙 (167.34毫克) ·磷 (192.26毫克) ·钾 (465.40毫克) ·钠 (1375.88毫克) ·镁 (99.32毫克) ·铁 (5.84毫克) ·锌 (0.99毫克) ·硒 (1.90微克) ·铜 (0.44毫克) ·锰 (0.80毫克)
蒜泥猪蹄的做法有哪些
蒜泥猪蹄其实就是制作主题的一道美味食物，相信很多人都有吃过吧，因为猪蹄当中的蛋白质，维生素，都是比较利于健康的，也能过帮助缓解营养不良的现象。但是对它的制作并不是所有人都了解，制作蒜泥猪蹄，需要适量的放入生抽、辣椒 酱、 香菜。可以按照下面所介绍的蒜泥猪蹄的做法去动手完成。
主料
配料2个猪手 适量生抽 适量辣椒 酱适量 香菜适量 大蒜
制作步骤
1猪手洗一下冷水下锅。
2开锅后煮5分钟。捞出倒掉水。
3用猪毛镊子弄干净猪毛。
4再用流动的水洗干净。
5放进锅里放冷水。
6大火烧开，煮20分钟。转小火2小时。
7期间要翻动几次，防止粘底。
8大蒜去皮洗净。
9切碎。
10香菜切碎。
11放在碗里加生抽兑成碗汁。
12猪手盛盘，淋上碗汁上桌。
小贴士
1、猪手开始可以不洗，焯水后再洗更容易。
2、煮开后再煮5分钟，里面的血水更容易出来。
3、用流动的水洗掉浮沫和碎骨渣更干净。
4、要一次把水放够，不要中途加水，这样汤就谢了。
5、煮的时候要翻动防止粘底，因为猪皮有胶质，很容易粘底。
我们都知道如果能够自己动手制作这一道食物的话，吸收其中所含有的营养价值，而且这一道食物的制作，所需要的各种食材以及配料，都是我们在生活当中很容易接触得到的，虽然是平常普通的食物也具有很高的营养价值，缓解营养不良的问题。
猪肘子的家常简单做法介绍
介绍相信大家都十分喜欢吃猪肘子，因为它皮厚，筋多，角质重，营养丰富，含较多的蛋白质，不仅味道鲜美，而且是美容养颜的佳品。一般人都可食用，享受它的美味。当然，自古以来猪肘的吃法各种各样，不同的做法能带来不同的味觉享受，那么，怎么做出诱人味蕾的猪肘子呢？下面我们为大家介绍一下其中两款猪肘子家常简单的做法——红烧猪肘和水晶猪肘的做法。
一.红烧猪肘
1.猪肘洗净，用火燎去鬃毛，用刀刮干净，入清水中烧开，煮一会儿去除腥气和血水，捞出洗净备用
2.炒糖色，炒锅烧热，倒入少许油后马上放入白砂糖，小火，并用铲子搅拌
3.糖渐渐融化，泛起白沫（我的火有点大，所以不是白色的），不停搅拌
4.待白沫消失，变成这样清亮的泡，期间不停搅拌
5.快速将猪肘倒入，并翻炒，使糖色挂到肘子上，下入猪肘时火要开大些，以免糖色遇冷凝结，待糖色均匀挂到肘子上，加入一些酱油，小火炒一会儿
6.事先准备好葱姜段、香叶、桂皮、八角
7.将肘子连同汤汁倒入压力锅，加入适量热水、葱姜段、香叶、桂皮、八角，少许料酒
8.加入两小勺盐
9.压力锅压30分钟。
二.水晶猪肘
1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。
2、刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中，大火煮开待有许多浮沫，捞出用温水清洗干净。
3、刮净表皮，去掉污物及猪毛；锅中放入适量清水，大火烧沸后将肉皮放入，用中火煮制5分钟，再取出沥干水分。待肉皮稍凉后用刀片除猪皮里侧多余的肥肉。 4、将肉皮用温水清洗干净，切成细丝。
5、将猪肘、猪皮丝、八角、姜片和大葱段放入压力锅中，随后倒入清水（约1000ml），直至没过猪肘，压30分钟。
6、把汤中的八角、姜片和大葱段拣出，撇去浮沫及浮油，稍凉后将猪肘切成大块，同猪皮丝和汤水一起倒入一个较大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
7 、待水晶肘子凝固好后，少许浮油会在盒子周围，用小刀刮去，并用其沿盒子四周划一下，倒入少许凉开水，这样就可以轻松倒扣出皮冻了。
8、生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，调和成调味汁。
9、将水晶肘子切成1cm厚的长方形薄片，淋在水晶肘子上，或者将配调味汁放入小碗中，蘸食即可。
通过以上文章的介绍我们了解了猪肘子的家常简单相关做法，希望大家在以后的生活中尝试以上的做法，来为自己，为家人，为朋友做出美味的猪肘，让猪肘成为你的拿手菜。更增添你的个人魅力，丰富你的日常生活，让不爱你的人爱上你，让爱你的人更爱你！
冰糖肘子的正宗做法有哪些？
我们在炖肘子的时候，都会加上各种生抽酱油，是为了给肘子上色，让肘子看起来更加晶莹透体，吃在嘴巴里面是咸咸的，这样可以减少一定的油腻的，除了用这些咸味的调料制作肘子以外，还可以做冰糖炖肘子，冰糖肘子是比较有名的一道菜，做出来的种子晶莹透体，肥而不腻。
冰糖肘子
材料
肘子1个（约2斤），冰糖40克，生姜一块切片，八角4枚，丁香5粒，桂皮两段，大葱一根切小段，盐，料酒，老抽，油
做法
1.肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净
2.炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气
3.将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料
4.然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右
5.焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右（注意不要让肘子粘在锅底）捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可
冰糖肘子
材料
主料：肘子
辅料：葱、 姜、 桂皮、 八角、冰糖、 万字酱油、料酒、 盐
做法
1.肘子洗净，用万字酱油、料酒一起腌十几分钟。
2.锅中放水煮开，放入八角，桂皮，葱和姜片等作料，然后将腌后的肘子放入锅中大火煮开后， 转小火煮30分钟左右。
3.出锅前加适量盐再滚煮一会儿。然后将肘子捞出，清水冲洗干净后控干水分备用。
4.锅中放少量水，倒入适量冰糖炒糖色。
5.待冰糖完全融化成水并开始变色时，将控干水分的肘子轻轻放入锅中。加入少量酱油调色， 不停的翻转，直至肘子完全均匀裹色且汤汁烧开。
6.大火收汁，然后装盘，将锅中剩余的汤汁浇在肘子即可。
冰糖肘子的家常做法有哪些
肘子是很多人喜爱选择，吃肘子对身体没有太多影响，不过在吃肘子前，需要注意对它制作进行了解，很多人对肘子制作没有什么方法，想要能够很好的品尝肘子，制作上一定要有方式，这样制作后，肘子才会更加好吃，那冰糖肘子的家常做法如何呢，对它的制作也是比较简单的。
冰糖肘子的家常做法：
材料
主料：?去骨猪前蹄膀500克?酱油，料酒50克?葱，蒜各5克?姜片10克?冰糖100克
做法
1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形;
2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩;
3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。
微波炉做法
1.微波炉专用压力锅内放置蹄膀先用酱油涂匀表面，腌小时，中途翻面一次;
2.加入其余调料、姜、葱、蒜及沸水，以盖过蹄膀为度;
3.盖好压力锅，加上调压砝码，放在转盘中央，大火加热共分钟;
4.移锅出炉，搁凉至黄色压力柱降下便可开盖。将蹄膀翻个面，浸在汁液中2--3小时;
5.食时切块;淋上汁液，加热供食。
在对冰糖肘子的家常做法认识后，制作冰糖肘子的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对冰糖肘子制作上，时间是要掌握好的，时间掌握不好，制作出来的肘子味道也不会很好吃，这点的时候要注意的。
东坡肘子的正宗做法有哪些
现在关于美食大家都非常的喜欢，特别是很多的年轻朋友们，非常的喜欢把美食带到生活当中，也非常喜欢学习制作，其实美食做法不仅仅是非常的简单，而且呢！味道也是非常的好，那么接下来的文章中就来去了解一下，东坡肘子的正宗做法。
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东坡肘子
原料：肘子
配料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段
调料：料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖
做法：
1、新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。
2、刮洗干净后样子。
3、放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。
4、在焯水的同时，准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果（做出来没有辣味），洗净备用。
5、炒锅内倒入适量食用油，加入冰糖，用小火翻炒，直到冰糖溶解。
6、将焯水后的肘子切开一面，放入热锅里，把糖色均匀地淋到肘子上面，这应该叫上色吧，然后，分别加入料酒、酱油、少量老抽、盐、姜片，不停翻炒。
7、把炒锅内的肘子及调料转入高压锅，再将八角、花椒等一并放入高压锅。
8、水开了，盖上盖子，才发现忘记放蒜瓣，葱段，赶紧洗了放进去。
9、盖上高压锅盖，基本就大功告成啦。中火30分钟后，出锅，盛盘，将高压锅内的汤汁淋在肘子上面，撒上葱花。（我觉得30分钟肥肉刚好，如果想瘦肉入口就化，那就40分钟吧。）
10、东坡肘子吃的时候可以把肘子切成小方块，蘸着酱汁吃。
文章当中，我们了解到了东坡肘子的正宗做法，做法不仅仅是地道正宗，而且能味道也是特别的好，在生活当中，大家就快来一起尝试一下，这一道简单的美食。
简单炖肘子的方法
肘子虽然好吃，可是做的方法就很难，需要反复的上锅蒸煮，再加上调料，还要熬汤汁，慢慢的炖煮，整个过程下来需要几个小时，有的人为了追求口感，甚至会炖十几个小时，其实想要做的简单而且好吃，在做肘子上要加几道工序，把肘子的外表切几刀，这样熟的会更快，可以加少量冰糖，冰糖有助于软化，能增加口感。
冰糖枸杞炖肘子
材料
主料：猪肘1000克，
辅料：枸杞子150克，
调料：冰糖200克，料酒3克
做法
1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；
2.枸杞洗净备用；
3.将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可
小诀窍
食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
冰糖炖肘子
材料
肘子1个，冰糖100克，姜一块，八角2枚，桂皮1段，香叶1片，大葱1段，草果1枚，干红辣椒2枚，盐2汤匙，料酒3汤匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，
做法
1.肘子用热水焯好，然后去掉杂质血水
2.将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中，加入调料
3.然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时
4.焖煮好的肘子取出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可
山药炖猪肘
材料
猪蹄，山药，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖
做法
1、猪蹄洗干净切块，开水中煮白捞出放冷水中冷却。
2、山药去皮切滚刀块。切山药最好戴个一次性手套，不然容易手痒。
3、准备高压锅，放入猪蹄、山药，加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支（一支切葱花备用，一支洗净打个结放入，出锅前去除）
4、再加入适量冷水，没过食材。
5、开大火煮至出气转中火煮20分钟，关火冷却至没气，挑出葱支，洒点葱花即可。就是不知道做出来为什么太油了，但是当菜还挺好吃，本来是想做个汤的。
炖肘子的家常做法有哪些？
肘子就是猪肉，肘子的皮比较厚，筋多，无论是煮，炖，闷，烧任何的做法都是非常好吃的，肘子里面含有丰富的蛋白质经常食用肘子可以美容养颜，并且还有大量的胶原蛋白，可以起到防衰老的效果，肘子中还含有人体必备的氨基酸还有钙质，所以是老人，小孩还有妇女等等都比较合适食用的，但是过于肥胖，还有血脂比较高的患者最好是不要食用，猪肉不可以和鲫鱼还有鸽子肉和杏仁，驴肉等等食物一起食用。
红扒肘子
特点:色泽枣红，浓烂醇香。
红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为"山东名小吃"。
把炒锅放在旺火上，放入花生油，七成热时下入肘肉，当肘子被炸成柿红色时捞出。把肘子用偷刀解成象眼块，抹上糖色，皮朝下放在碗里，加入酱油、盐水、葱段、姜片、半勺清汤，上笼蒸烂，取出去掉葱段、姜片，放在锅垫上。将锅放火上，添入汤，下入料酒、味精、盐水，将锅垫放入扒制。肉烂汁浓，合入扒盘内，余汁浇在肘子上即成。
红扒肘子经过两次脱脂，做到了真正的肥而不腻，瘦而不柴。是贪吃怕胖人的首选.
冰糟肘子
【原料】 猪肘(带皮骨)750克。 酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片20克、花椒油15克、清汤适量、花生油250克。
【制法】 将肘子用手叉架在火上烤至皮面发焦时，放入温水中泡透)用刀刮净焦皮，用刀顺
骨劈开至露骨，放入汤锅中，煮至六成熟时捞出，趁热用净布擦干肘子皮面的浮油，抹上糖色，晾干，放入八成热(约200℃)的油锅中炸至微红，肉皮起皱纹成小泡时捞出，用刀剔去骨头，从肉的内侧切成核桃形的块(深度为肉的2/3)取大碗一个，将肘皮朝下放入碗内，然后加入冰糖、酱油、绍酒、清汤、葱段、姜片上笼蒸至酥烂取出，扣入盘内
黄焖肘子
特点:色呈棕黄,肉酥烂，甜咸适口。
将猪肘焯水后取出洗净，置碗中，脱骨，把酱油、黄酱调匀抹在肘子上，放入七成热的油锅中，皮朝下炸至金黄色捞出沥油。炒锅上火放少许油，加葱段、姜片、八角和黄酱、酱油、清汤、精盐，放入肘子浇开，移至小火煨炖10分钟将肘子翻身，至炖熟时出锅沥去汤。放入大碗内，倒入炖肘的原汤，入笼旺火蒸20分钟，熟透出笼沥出原汤。再把肘子扣入大碗内，将原汤上火用湿淀粉勾薄芡，加绍酒、花椒油、浇上即成
蘑菇炖肘
原料:元蘑10克、榛蘑10克、花菇3朵、香菇3朵、肘子1个
配料:丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇，草果
友情提醒:猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。蘑菇炖肘子的做法:
1)肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。
2)将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。
2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。
3)往砂锅内倒入(2)中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。
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