蒜泥肘子的做法
养生粥的做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？下面是小编为大家整理的“蒜泥肘子的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍蒜泥肘子，看完后希望大家尝试做一下。
2.花椒、大料、桂皮、盐
3.用高压锅把水烧开，放入肘子，去浮沫。
4.放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐。
5.高压锅定时30分钟。
6.这时可以调沾料，在碗里放酱油、醋、香油。
7.将沾料搅拌成糊状，备用。
8.还可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然。
9.油烧热后浇在辣椒上，搅拌，避免炸糊。
10.虾皮用蒜泥拌一下，也是解腻小菜。
11.准备好沾料后，肘子也出锅了，切片摆盘。
12.在肘子上浇上喜欢的调料。
虽然蒜泥肘子的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
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蒜泥肘子的简单做法有哪些
蒜泥肘子是一道常见的菜肴，关于蒜泥肘子的做法是比较多的，肘子里面含有丰富的胶原蛋白，可以很好的美容，因此受众群体也比较多，制作蒜泥肘子的食材也是非常容易取得，下面就来看看蒜泥肘子的做法有哪些。
蒜泥肘子的做法一
材料：猪肘子1个，大料、花椒、生抽、料酒、生姜、大蒜、盐各适量。
做法：
1、买肘子的时候要求劈上两三刀。做前用水泡上半小时去除血水。
2、肘子放入电饭锅内，倒入冷水，没过肘子。
3、倒入少许料酒、生抽、大料两个、花椒少许、切开的大蒜3瓣、生姜几片，精煮2个小时，待肘子八九分熟后再放盐。
4、用筷子插入肘子的时候感觉不到任何费力，就做成了。
5、捞出肘子放入碟子中，用刀切碎。锅内汤弃之不用。
6、准备一小碗调料(酱油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，一边蘸一边吃，熟烂不腻。
蒜泥肘子的做法二
材料：猪肘子1个，蒜适量，生抽适量。
做法：
1、把买来的猪肘焯过水后，放入电压力锅内，煮至软烂。
2、取出稍微放凉后，剔去里面的大骨。
3、把肉分切成几个小块，再用利刀切成薄片。
4、把蒜切成末，放入碗中。
5、加入适量生抽，吃时用切好的肘子蘸食即可。
蒜泥肘子的做法三
材料：猪蹄膀1个，盐1/4汤匙，蒜6瓣，生抽2汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1/2汤匙，姜1块，桂皮1个，花椒粉1汤匙，香油1汤匙，花椒10粒，小葱2根。
做法：
1、把猪蹄膀分成两部分，把当中带骨的肉分离出来，去毛刮洗干净。
2、将生姜切片，准备八角2个，桂皮1个。
3、把当中的肘棒放着下次在做，剩下的带皮肉放入锅内，加入姜片、八角、桂皮、花椒粒煮40分钟，当用筷子能插透肉时，关火并将肉浸泡在锅中20分钟。
4、将6瓣蒜剁成蒜泥。
5、将姜剁成姜末，葱切成段。
6、将蒜泥、姜末、生抽2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、花椒粉1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/4汤匙兑成调料，搅拌均匀。
7、将之前煮好，浸泡的肉捞出，切成一片一片的。
8、在切好的肘花上浇上调好的料汁，一盘开胃爽口的拌肘花就做好了。
上面介绍的这三种蒜泥肘子的做法都是比较简单的，味道也挺不错，相信大家看了上面的介绍之后，已经掌握了相关的做法了。关于蒜泥肘子的材料搭配方面，大家可以根据自己的喜好来选择，这样的话，制作出来的蒜泥肘子就比较符合自己的口味，不过选择肘子的时候一定不要选择太过油腻的。
肘子的做法
肘子的制作主要采用猪的后肘，那是一道经常常见的家庭菜，主要的食材那就是肘子，然后的一般做法的主要都是红烧，香气非常的浓郁，猪肘子和血脉润肌肤还有很多丰富的蛋白质，营养非常丰富还有很多的胶原蛋白，也可以进行日常生活中的尝试的做一下，也可以配合着很多凉菜吃，油而不腻，会有很多不同的口感。
肘子含有丰富的胶原蛋白对于女性的皮肤是非常好的，还有的视黄醇的也对于人类的视力非常的好，所如何进行肘子的制作呢。下面我们来简单介绍了一种红烧肘子的做法，希望在家中做菜的你有所帮助。食材准备
肘子肉500克，酱油15克.精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量,香菜。
制作步骤
l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至红烧肘子皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼 块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤)一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
以上就是红烧肘子的做法，红烧肘子的做法很简单，食材准备也非常的简单，在红烧时可以添加上自己喜欢的饿食品辅料比如说蜂蜜也可以加一些其他的佐料阿进行调味儿，肘子主要是富含非常丰富的营养蛋白和脂肪酸，它可以促进铁的吸收所以能够改善缺铁性贫血，但是它的脂肪含量也非常高，所以血脂较高的患者不要进行食用，
肘子做法
肘子其实就是猪腿，也叫做猪蹄膀，在很多时候当大家说肘子的时候是指猪的前腿，因为猪的前腿皮厚筋多、胶原多，在吃的时候口感好，特别的有嚼劲。经过烹饪之后的肘子味道鲜美，肥而不腻，肉质细嫩。肘子的做法也比较多，尤其是一些家常做法更是味道醇厚，让人回味无穷。
做法一
原料：
猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。
制法：
猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的砂锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节，姜，绍酒在旺火上烧开;雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严，移微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。
特点：
汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。
做法二
配料：
去骨猪前蹄膀500克·酱油、料酒 50克·葱、蒜各5克·姜片10克·冰糖100克
制作方法：
1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形;
2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩;
3.炒锅内放一只竹箅子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。
注意：
微波炉专用压力锅内放置蹄膀先用酱油涂匀表面，腌小时，中途翻面一次;加入其余调料、姜、葱、蒜及沸水，以盖过蹄膀为度;移锅出炉，搁凉至黄色压力柱降下便可开盖。将蹄膀翻个面，浸在汁液中2--3小时;食时切块;淋上汁液，加热供食。
做法三
主料：香菇(干)20克,素鸡50克,冬笋60克,土豆(黄皮)60克,菜花50克,木耳(水发),50克,蘑菇(干)20克,胡萝卜、50克,黄花菜(干)20克,油皮100克,豌豆50克;
辅料：淀粉(蚕豆)8克;调料：味精2克,酱油20克,白砂糖10克,黄酒15克,花生油50克
制法：
1.把水发香菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、豌豆等洗净， 洗净的各料均煮熟切成大小相同的块，总计500克;各料块中加酱油、味精、白糖、鲜汤100毫升、黄酒、湿淀粉、油炒成肘子馅心，豆腐衣(油皮)两张，在酱油里浸透;
2.即开油锅烧至八成热，把豆腐衣下油锅炸至深金黄色;再轻轻捞到开水里浸，使其发软，移动时要轻，不要弄破;浸软后摊平放在汤碗里，里面外露待包;将肘子馅心塞满装在豆腐衣的碗中，塞满后将豆腐衣四面包拢;包好馅的豆腐衣上笼蒸透，覆转扣在餐盆中;留些豌豆，即用鲜汤200毫升、酒、酱油等调味烧开后，用湿淀粉勾成薄芡，淋熟油，均匀地浇在肘子上便成。
冰糖肘子的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下冰糖肘子这道菜的做法吧。
2.2肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净
3.将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料
4.然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右
5.焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右（注意不要让肘子粘在锅底）捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对冰糖肘子感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
酱肘子的做法
酱肘子是非常美味的一道菜，而且营养价值丰富，并且美容养颜，非常适合女性朋友食用，含有丰富的胶原蛋白，但是一般饭店卖的都比较贵，并且量很长少，非常不实惠。如果我们学会自己做酱肘子，那么吃酱肘子成本就降低了，并且干净美味，最重要的是实惠。
酱肘子的做法其实很简单，最关键的一步就是“酱”，其实也就是卤水，这是最关键的一步，酱肘子做的味道好不好吃，就要看卤水做的是否地道。还有一定就是肘子的上色，主要是酱油要在适当的时候放适量。
肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开;
放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色;
肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫;
将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可;
炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。
先用酱油、红糖、冰糖等材料“煎”一下肘子，是非常简单的上色办法，而且很有效果，经过这一步肘子还能有效地去除腥味。放两种糖的原因在于，红糖可以上色，还能使肉里带有一股淡淡的焦香味，冰糖则能使肘子外表更加透亮，家里实在没有可以省略掉一种，但最好别完全用白糖代替;
我见过在肘子里面抹盐、放葱姜丝的办法，但是我个人觉得不太好，葱姜丝经过长时间煮至之后已经完全软烂，夹在肘子里面，味道和口感肯定不好，而且这样做肘子放置的时间也不能太长，容易变质;
用高压锅能节省很多时间，也可以用一个较深的砂锅来做，味道会更加香醇些，但是这么大的肘子少说需要两三个小时的炖煮，大家可以根据自家情况做调整。但是有一点需要注意的是，最好一次加入足量的水，炖煮的中途不要在添加水了，这样会影响味道，万不得已要加也得放开水。
酱肘子的做法大家学会了吗，看了以上的介绍，酱肘子的做法是不是非常的简单呢。关键在于火候的掌握，卤水做的味道过不过关，还有就是上色问题，多做几遍就就熟能生巧了。自家人吃，要求也不需要那么严格，只要火候把握到位，多炖时间久一点都会很好吃。
烤肘子的做法
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做烤肘子
2.2土豆切片
3.1所有德国香料
4.2切大块
5.1昨天腌制好的2个肘子。过程忘记排了。填水上锅煮一个半小时左右，煮到酥烂。用筷子戳起来很容易
6.2香料全家福，忘记了拍啤酒红香槟和白兰地了
7.继续煮吧，我喜欢煮到特别烂的肘子。落了步骤，这里说下吧。腌制的时候我用了一些德国特有的烤猪肉的香料，盐，红香槟，白兰地，洋葱，西芹，丁香插几粒在肘子上。腌制3小时以上，我过夜了。煮制的时候放酱油老抽，八角。没过肘子的冷水，，小葱一整棵，蒜瓣和少许啤酒。
8.煮制完成之后，捞出控干水分。用叉子扎些小孔，抹少许蜂蜜。
9.烤盘底部放锡纸，垫土豆片后再放上煮好的肘子。进烤箱啦。烤箱预热225度，上下火。烤制过程中，观察肘子不时淋啤酒和刷蜂蜜，这样肘子才可以香脆
10.不时打开烤箱看火候是否刚好，有焦糊的地方盖锡纸
11.成品~唯一不足的地方是皮不够脆。估计是煮的时间长了，烤制的时间短了。而且肉让我用叉子扎的碎了，不是整个的肘子了。卖像不好~但还是很好吃的。
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道烤肘子色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
招财肘子的做法
招财肘子是一道很多人都喜欢的菜肴，做这道菜的时候不用准备太多食材，简单的食材却能做出不简单的美味。一家人坐在一起吃着这道美味的菜肴，幸福也就像这道菜一样的简单，充满着家的味道，让人十分回味。
2、姜切片,葱捆成团.
3、锅烧开水,下肘子焯水,去掉血水.
4、取一砂锅,码入姜片、葱.
5、加入清水,大火煮开.
6、锅下油烧热,放1调羹白糖.
7、炒成糖色.
8、这时砂锅烧开了,调入炒好的糖色,放入八角、桂皮、香叶、葱.
9、再调入盐、生抽、老抽.小火煮1小时.
10、中途翻几次面,使肘子均匀入味.
11、小时后,调入少许芝麻油,关火.让肘子在锅中浸泡1小时.
12、生菜洗净.
13、装盘,上桌.
人活着，无非就是吃穿住行，吃占据了很大一部分，招财肘子的做法简单，让我们在“吃”上又多了一个选择。
东坡肘子的做法
东坡肘子是四川、重庆地区最著名的一道具有汉族特色的名菜。关于东坡肘子的由来有很多说法，最多的一种说法就是以著名诗人苏东坡的名字命名的。东坡肘子的主要原料就是肘子了，而且这道菜肥而不腻，色泽俱佳，看起来就特别有食欲，可是这么美味的一道菜怎么烹饪呢?
东坡肘子要想做的美味，在制作的时候是有很多讲究的，为了让大家更好的了解这道菜，下面就为大家介绍一下东坡肘子的做法是什么。而且肘子是美容佳品，多吃肘子会让肌肤变的白皙动人。
东坡肘子的原料：肘子
东坡肘子的配料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段
东坡肘子的调料：料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖
东坡肘子的做法：
1、用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。
2、新水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。
3、蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水(水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜)，再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了。
以上就是东坡肘子的做法的介绍了，虽然说知道菜看起来很难炒，但是只有您多尝试几次还是可以做出美味佳肴的，另外就是在煨肉的时候要先用大火然后调成小火，这样方便肉汁可以很好的被吸收，也让东坡肘子更具有营养价值。
水晶肘子的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下水晶肘子的做法。
2.12然后和猪皮一起放在锅里，加入凉水，料酒，花椒和生姜，中火煮开后15分钟，中途不时撇去浮沫。
3.21肘肉捞出温水洗净，切成大方块。
4.1肘肉和肉皮再次放入锅里，中火煮开捞起，清洗，肉皮刮洗两次，这几个步骤是为了确保做出的肉皮冻透明漂亮脂肪少，吃口不腻。
5.2肉皮片掉内侧的脂肪，刮干净并用清水冲洗。
6.肉皮切成小丁
7.用温水反复多次漂洗直到水完全清澈为止，确认猪皮去油完全。
8.1加入开水和一勺料酒，上锅蒸两个半小时，具体时间以肉皮软烂度为准。蒸的方式可以有效的减少脂肪和蛋白质乳化在汤汁中的作用，使得成品更加透明好看。
9.2然后猪皮和肘肉一起放入容器里，加入生姜和香料。然后猪皮和肘肉一起放入容器里，加入生姜和香料。
10.从蒸锅里取出，捞出香料。加入少许盐，不用太多，最后还要凉拌的。我喜欢再加一点生抽增加色泽。
11.拣去香料，放入盒子里，肘肉已经非常软烂了
12.放入冰箱过夜。
13.第二天取出，可以看到确实没有什么油脂。
14.调一个简单的味汁：生抽醋红油葱花和蒜泥，拌匀。
15.水晶肘肉比肉皮冻切的时候更容易碎小心一点就好了。摆好浇上调味汁。
天底下爱吃水晶肘子的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
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