哪些食物吃了会上火呢
夏季养生多吃哪些食物。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生，很多人只是听说但并未真正力行，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“哪些食物吃了会上火呢”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
随着现在各种零食的不断出新品，有的零食本身就是属于高热量和油炸类的食物。但是还是会有很多人喜欢食用，因为零食的味道好。而吃多了这些高热量类的食物后，就会造成身体上的一些疾病的发生，如肥胖症、脂肪肝等。那么哪些食物吃了会上火呢？接下来我们就来一起了解下这些容易引起上火的食物吧。
1、油炸或火烤的食物不管食物本身的冷热属性，只要采用油炸或烧烤，都将成为易上火的食物。
2、大蒜、辣椒等刺激性食物通常吃完以后会全身发热，也是上火的主要原因之一。
3、荔枝、榴莲这类水果很容易引起火气。
4、肉类因为能产生较高的热量，使人活力充沛，但过度食肉会使血液酸化，使体内的新陈代谢迟缓，也是火气的来源。
5、酒类除啤酒外，其他酒类几乎都会引起火气，尤其是酒精在30％以上的酒类最易上火。
6、中药补品几乎所有补药都容易引起火气大。
解决上火的方法
常用滋阴中药天冬、麦冬、玄参等。常用的清热泻火药大黄、黄连、黄柏等常用的解毒消肿药连翘。、金银花、大青叶等。
排毒更顺畅：
1.吃青色的食物。按中医五行理论，青色的食物可以通达肝气，起到很好的疏肝、解郁、缓解情绪作用，属于帮助肝脏排毒的食物。中医专家推荐青色的橘子或柠檬，连皮做成青橘果汁或是青柠檬水，直接饮用就好。
2.枸杞提升肝脏的耐受性。除了排毒之外，还应该提升肝脏抵抗毒素的能力。这种食物首推枸杞，它具有很好的保护肝脏的作用，可以提升肝脏对毒素的耐受性。食用时以咀嚼着吃最好，每天吃一小把。
通过上述对于哪些食物吃了会上火以及解决上火的一些方法的祥细介绍。对于平时喜欢吃一些高热量食物的人来说，应该要日常生活中也需要多食用一些降火类的食物来帮助身体排毒。另外需要注意，平时如有服用一些中药补品的人群，也应该要多喝开水来帮助降身体里的内热。
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香蕉吃了会上火吗
香蕉这种水果吃起来是非常甜腻的，并且富含有的营养价值也是很高的，正是因为如此才会受到大家的欢迎，而且香蕉就算是吃太多也是不会出现任何上火的情况，所以说不用过于的担心，非常的适合一些容易出现燥热的人们来食用的，不过因为香蕉是属于寒性的食物，尽量在来月经时不要摄入。
1、香蕉吃多了会上火吗
香蕉吃多了不会上火。香蕉,味甘性寒,可清热润肠,促进肠胃蠕动,但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理,最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者,都可生吃蕉肉。
民间验方更有用香蕉炖冰糖,医治久咳;用香蕉煮酒,作为食疗。近代医学建议,用香蕉可治高血压,因它含钾量丰富,可平衡钠的不良作用,并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘,因它能促进肠胃蠕动。
另外,香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分--血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应。因此,香蕉又被称为“快乐食品”。
2、香蕉吃多了会发胖吗
香蕉当中的确含有较高的卡路里,但是它的脂肪含量却是很低的,我们适量的吃一些香蕉既可以给身体提供热量又不会造成脂肪过盛。另外,香蕉当中还含有大量的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化,还可以润肠通便,帮助排毒,也可以加快身体的新陈代谢,燃烧更多的脂肪,平时适量的吃一点香蕉不仅不会发胖还有利于减肥。
虽然香蕉的脂肪含量很低,但是它毕竟是高热量的水果,如果每天都大量的吃香蕉的话,会导致体内的热量过盛,如果没有及时将其消耗就会转化为脂肪囤积在体内。另外,香蕉当中也是含有糖分的,过量吃的话也会使体内的糖分增多,身体代谢不良这些糖分也是会转化为脂肪的,这样就很容易让人发胖了。
黄鳝吃了会上火吗
黄鳝看起来是放大版的泥鳅，但是又有点像蛇，因而很多人有点还怕它，不敢吃它。但同时黄鳝也是很多人爱吃的食物，因为黄鳝肉质非常嫩，很多人喜欢红烧黄鳝，红烧以后的黄鳝不仅没有了腥味，而且红烧用的大料味道都浸入到了肉里面。黄鳝味道这么好，那黄鳝吃了会上火吗呢？
黄鳝是火大的，小孩吃多了不太好。容易上火。让人“上火”的食物还有：
油炸或火烤的食物不管食物本身的冷热属性，只要采用油炸或烧烤，都将成为易上火的食物。
大蒜、辣椒等刺激性食物通常吃完以后会全身发热，也是上火的主要原因之一。
荔枝、榴莲这类水果很容易引起火气。
肉类因为能产生较高的热量，使人活力充沛，但过度食肉会使血液酸化，使体内的新陈代谢迟缓，也是火气的来源。
酒类除啤酒外，其他酒类几乎都会引起火气，尤其是酒精在30％以上的酒类最易上火。
中药补品几乎所有补药都容易引起火气大。
天干并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是，哪些是解热的水果：
寒凉水果解燥热 ：
夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。
但是，寒性水果不能多吃，否则反而对身体有害。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。
而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，力气弱的人或孩童，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭；而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。
夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。
芭乐吃了会上火吗
芭乐，可以说是进口水果当中的一种。在很多的水果店当中，其实我们不是很容易看到芭乐这种水果的。所以很多喜欢吃芭乐的朋友，每次购买的时候，会适当的多买一些。这种习惯，就会导致人们会大量的食用芭乐。其实有些水果是会导致身体上火的。那么，芭乐吃了会上火吗？
芭乐吃多了会上火吗
1、芭乐吃多了会上火吗
既然吃芭乐会便秘,那肯定也会导致上火,为什么呢?
芭乐性温,味甘、涩、酸,无毒;具有收敛止泻,止血,止痒的功效;主治泄泻,久痢,湿疹,创伤出血等症。
芭乐营养丰富,维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。一般健康人群都可食用,孕妇也能吃。但是,平时容易上火的人及胃肠消化功能不好的人要少吃。儿童及有便秘习惯或有内热的人也不宜多吃。
糖尿病人要在正常用药的前提下可适量吃,但不能把降糖的希望完全寄托于芭乐。肝热的人应慎防便秘,因为芭乐具有收敛止泻作用。
所以,芭乐虽然好吃,但吃多了会上火,平日食用时应当注意宜忌。
芭乐吃多了会上火吗
2、芭乐是什么
芭乐,又名番石榴、拔子、鸡矢果、鸡屎拔、黄肚子。因其种壳极硬,且不怕禽胃而随粪便排至鸟迹所到之处萌发生长,故有鸡矢果之称。至于其叫“吉卜赛果子”,则是人们对其种子适应性强以及四处飘流、随遇而安的美誉。
芭乐肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻,是养颜美容的最佳水果。果实具有治疗糖尿病及降血糖的药效,叶片也可治腹泻。果实除鲜食外,还可加工成果汁、浓缩汁、果粉、果酱、浓缩浆、果冻等。
3、芭乐有哪些营养价值
芭乐本身富含丰富的营养成分,其中蛋白质和维他命C的含量尤其的高,另外还有维生素和维他命A、B、C以及微量元素钙、磷、铁、钾等矿物元素。芭乐还富含有膳食纤维、胡萝卜素、脂肪等营养成分。另外芭乐中含有果糖、蔗糖、氨基酸等营养成分。
芭乐味道甘甜多汁,果肉柔滑,果心较少无籽,常吃可以补充人体所缺乏的营养成分,可以强身健体提高身体素质。芭乐的营养成分不仅全面而且微量元素含量高,早餐吃一颗芭乐就可以满足身体所需营养如蛋白质、脂肪等以及补充体内所缺乏的营养物质如钙、铁、膳食纤维、维生素等,最重要的是芭乐所含的脂肪热量较低。
芭乐吃多了会上火吗
芭乐的功效与作用
芭乐果实营养丰富,具有保健养颜的功效,尤其是维他命C含量最高,可防治糖尿病。芭乐色、香、味俱全,外形色泽十分诱人,味道清甜,果肉嫩滑脆口。
1、芭乐有降血糖作用,对糖尿病患者有独特的功效;含纤维高,能有效的排走积存在肠内的宿便。
2、芭乐果实富含维生素C、铁、钙、磷等矿物质,补充人体维生素需求,对喝酒超量者具有解酒功能。
3、皮煮水,配红糖可除湿止泻。
4、根是临床上常用来杜虫方,不含毒素,优胜化学驱虫。
5、果干,叶心,叶片可代茶饮,助消化,和治疗某些疾病。
芭乐吃多了会上火吗
如何挑选芭乐
1、优质芭乐的果皮一般为绿色,黄色,红色,果肉一般为红色,白色,黄色,肉质咬起来细腻滑口,汁多而酸甜,表皮咬起来则清脆香甜。
2、优质芭乐结构紧凑水分很多,拿起来感觉沉甸甸而有重量,劣质芭乐拿起来比较轻飘,没有水分,十分干瘪。
3、好吃的芭乐必须具备新鲜、汁多及味香浓等特点。挑选时依个人喜好而有所不同。
4、喜欢脆芭乐者,要选择果实硬、表皮光滑、皱摺少、颜色淡而均匀的。
5、喜欢软芭乐者,要选择摸起来柔软有弹性、香味浓郁、表皮光滑、皱摺少、淡绿色的。
6、因为芭乐从成熟至完熟只有短短的数天,因此芭乐变软必须立即食用,才不致坏掉。
西瓜吃了会上火吗？
西瓜是一种凉性水果，主要见于夏天，西瓜的汁水非常甜，而且十分解渴。很多人都吃过西瓜，营养物质丰富。西瓜适量吃并不会引起上火，但是还是不能吃多了，因为可能会引起腹泻。
1.西瓜味甘性凉、清热解毒、除烦止渴，有利尿功效，营养丰富，是夏季消暑的好食品，是不会引起上火的。但其味甘性凉寒，对于体虚胃寒，大便滑泻，患有胃炎或溃疡病的人，尤其不能多吃，否则会刺激胃而过度收缩，引起胃痛、腹胀和腹泻。
2.西瓜清热利尿，不存在上火问题。中医把西瓜比喻为小“白虎汤”，白虎汤是中医治疗高热、烦渴等实热病征的方药，适合内热体质的人服用。吃西瓜上火的情况可能是夏季燥热、生活不规律所致。所以阴虚内热体质的人在夏季适量吃些西瓜，多喝水，可以起到一些清热去火的作用。
3.西瓜不管是对于体虚的人，还是对于正常的人来说，都不事宜多食用。因为西瓜本身属于生冷食物，对消化、脾胃都有负面影响，出现腹胀、腹泻、积累寒意等等，尤其是最近有大便滑泄者。另外，西瓜虽然热量低，但是含糖量还是挺高，在晚上九点钟以后食用，容易长腹部肚子。不过，如果食用瓤与皮之间的部分，则有利于美容又有利于减肥。
4.西瓜是清热去火的水果，但是不管是风热、风寒感冒，刚刚感冒时吃西瓜都会加重感冒症状，这是因为感冒风邪已经入体，寒凉的西瓜智慧加重寒气，针对口干舌燥、尿液黄等情况，有利于身体的恢复。
菱角吃了会上火吗
菱角鲜嫩多汁，新鲜的菱角蒸熟后，口感类似于板栗一样，绵软中带有一丝甘甜，平时也可以用来煲粥，煮汤，都是非常不错的，但是很多人担心菱角吃多了会上火，实际上这种担心根本没有必要，因为菱角吃多了不会上火，可能会有增胖的现象，所以大家在平时不要吃太多菱角。
菱角吃多了会上火吗
菱角吃多不会上火，但可能会增肥。
中医认为菱角味甘、平、无毒，也就是不上火的。菱角具有清暑解热，除烦止渴，益气健脾的功效，说明了菱角还可以降火。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。建议入秋后多吃，除了可以降火止渴，还能补充身体营养。
但是因为菱角淀粉含量很高，吃多了这个高淀粉食物会转变为糖会发胖的。所以吃菱角要适量，如果体型本身就很胖，建议控制饮食，加强体育锻炼。而且菱角吃多了还会有消化不良、血糖升高等问题，因此吃菱角还是适量最好。
吃菱角的注意事项
寒性体质
菱角性寒，含有大量的寒气，不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质，对身体健康不宜。
过敏体质
菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有致过敏可能，因此，过敏体质之人不适合食用。
减肥人群
菱角中淀粉的含量极高，都可以和生活中的主粮相当，减肥时期的人不适合多吃，以免引起肥胖。
煮熟吃
菱角在湖泊等水生环境中生长，有很大的可能被寄生虫感染，因此，吃菱角最好是充分熟透，以免生吃感染寄生虫。
菱角吃多了会怎样
消化不良
菱角这种蔬菜千万不要过多食用，过多食用可能会导致自身出现消化不良的问题，会大大增加自身的肠道消化负担压力，增加自身出现各种肠胃疾病的几率，使自身出现腹痛腹泻等多种疾病。还可能会引起胃酸分泌紊乱的症状，导致自身出现恶心呕吐的问题。
血糖升高
菱角过多食用也可能会导致自身出现血糖升高的问题，进而增加自身出现头晕，头疼问题的几率，给自身带来很大的负面影响。菱角这种蔬菜也是一种糖分比较高的蔬菜，过多服用非常容易导致老年人朋友出现高血糖的问题，所以大家一定要严格控制食用量。
肥胖的症状
女性朋友过多的服用菱角这种蔬菜也可能会导致自身出现肥胖的问题，会严重影响到自身的外部形象，菱角这种蔬菜中富含了大量的淀粉，如果不能够及时被分解就可能会使自身出现增肥的问题。感冒患者朋友也千万不要再吃菱角，可能会导致病情的加重，延缓病情治愈所需要的时间。
大枣吃了会上火吗
大枣是非常常见的食品，由于口感甘甜非常受人们欢迎，特别是女性，经常吃枣有利于补血顺气，我们经常也会利用大枣做一些食物，比如说红枣粥、红枣糕等等，口感都非常的好，虽然红枣口感好并且对人身体有益，但是也要讲究适量，任何东西吃多了都会起到反的作用，很多人都说大枣吃多了会上火，今天就一起证实一下吧。
红枣虽是进补佳品，但过量进食却有害。由于生鲜红枣进食过多，易产生腹泻并将伤害“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群。此外，由于红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，就不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高，促使病情恶化。另外，食用过多红枣会引起胃酸过多、腹胀！同时红枣是体质虚弱， 滋补调养的佳品。但枣皮不易消化，一定要细嚼慢咽！
红枣虽好，可常食用，但不可过量，吃多了会胀气，因此应注意控制食量。红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者吃;多吃红枣，没有喝水漱口，容易蛀牙。湿盛或脘腹胀满者忌食;湿热重、舌苔黄的人不宜食用。有宿疾、食积、便秘者不宜多吃;龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。
红枣虽然是一种非常好的补品，但是看来吃的时候还是要有节制的，只有正确的合理的食用才能够起到正面的作用，如果毫无节制，吃得太多的话，不仅会上火还有可能引发身体的其他问题，那样的话就得不偿失了，所以说一定要适量的食用。
茄子吃了会上火吗
大部分对茄子还是很喜欢的，当然也有的人会不喜欢，但茄子中含有营养物质对于身体的健康还是十分有利的。只是茄子吃了会上火吗？茄子是一种具有寒凉性质的蔬菜，所以吃多了并不会上火，对于清热解暑有很好的作用。吃茄子会有降火的作用，但对于寒性体质的人来说并不适合多吃。
吃茄子不会上火
茄子是一种很美味、营养的膳食，中医认为，茄子是属于寒凉性质的食物，茄子具有清热解暑，消肿止痛的功效，所以吃茄子不会上火，正确的吃茄子还有下火的功效。
吃茄蒂可以下火
茄蒂是指根与茄子之间的连接部分，吃茄子时都把它扔掉，其实它是一味不可多得的药材，茄子偏寒，但是茄蒂寒性更大，具有清热解毒的功效，用新鲜茄蒂和黄连或莲子心煎汤，沏水，可治口疮。
吃茄子可以散血通肠
茄子能散血，消肿，宽肠，所以大便干结，痔疮出血、患有湿热黄疸的人，可以选用茄子煮粥吃，或者将茄子晒干，研成粉末，以米汤调服;茄子晒干磨成粉用水或酒调匀，外用，有活血，消肿止痛的功效。
什么人不适宜吃茄子
茄子属于寒凉性质的蔬菜，身体有消化不良，易腹泻腹痛，脾胃虚弱，便溏症状的孕妇不适宜吃茄子。
病人在手术前不要吃茄子，手术前吃茄子可能会使麻醉剂无法正常的分解，拖延病人的苏醒时间，影响康复的速度。
李子吃了会上火吗？
到了夏季是李子成熟的季节，这个时候人们都会买着吃，李子的口感甘甜吃起来酸酸甜甜的很好吃，而且吃李子还有抗衰老、美容养颜等功效。但是很多人说吃李子不可以一次吃太多，不然会容易导致上火，那这是不是真的呢，一起来看看吧。
李子作为我们常见的水果之一，可是李子吃多了会怎样呢，专家表示：李子吃多了会损伤了脾胃，引起腹胀等现象。特别是对于不成熟的李子更不能吃，会引起中毒的现象。
李子危害人体也确有其实，孙思邈说：“不可多食，令人虚”。《滇南本草》载：“不可多食，损伤脾胃”。《随息居饮食谱》也有“多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之”的话。生活中证实，多食李子能使人表现出虚热、脑胀等不适之感。发苦涩味和入水不沉的李子有毒，也是不能吃的。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。
一般人群均能食用：
1、发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2、李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3、多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
4、IGA肾病患者是不能食用李子的，因为，李子中的酸性含量很大。
李子一次吃多少合适
李子吃多了就会损伤了脾胃，就会引起腹胀等现象。特别是对于不成熟的李子更不能吃，会引起中毒的现象。那么，李子一次吃多少合适?大人一次吃个五六个没有问题，宝宝吃一二个就可以。
李子属于寒性食物，多食会使人生痰，甚至发虚热，让胃肠剧烈蠕动，脾胃虚弱和肠胃消化不良者应少吃。大人一次吃个五六个没有问题，宝宝吃一二个就可以了。
石榴吃了会上火吗
夏末秋初的时候石榴上市的季节，如果是家里种出来的石榴肯定是个头小而且酸。但是现在人工种植出来的石榴不仅大，一个可以重达一斤，而且它里面的石榴籽个头也大，水分十分充足。一般在家一个人吃一个石榴可以吃上半天，因为石榴籽不好掰。那石榴吃多了会上火吗？
石榴是一种比较受欢迎的水果，它味道酸甜，大家都很喜欢吃。但是，很多人对石榴了解的不是很多，有的人认为吃石榴会上火。那么，吃石榴上火还是降火呢?石榴的功效与作用有哪些?吃它要注意什么?下面就一起来看看吧。
吃石榴上火还是降火
石榴虽然好，但是它不能多吃。石榴的糖分多，吃多了会上火。所以要注意适量吃。石榴当中含微量元素和多种氨基酸，可以帮助消化、抗胃溃疡。
石榴的功效与作用
广谱抗菌
石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒;
收敛，涩肠
石榴味道酸，当中含有生物碱、熊果酸等，有收敛作用，可以涩肠止血。此外，石榴还有抑菌作用。因此可以帮助治疗痢疾、泄泻等病症。
生津止渴
鲜食石榴果具有生津解渴、解酒排毒的作用。
美化肌肤
脸色苍白的人可将石榴洗净后切成片涂抹于面部，待汁干后用清水洗净再敷以护肤品，可使皮肤红润起来。
治口腔发炎
石榴子糖浆用以含漱或内服，可以治口腔发炎。
治尿血、鼻衄酸
酸石榴皮水煎，加红糖适量服用，可以治尿血、鼻衄。
吃石榴有什么注意事项
食用量
石榴是温性水果，老少皆宜，每次食用1个为宜。需要注意的是，石榴有机盐含量较多，多食会腐蚀牙齿的珐琅质，其汁液能将牙齿染黑，而且易生痰，故一次不宜食用过多。
不宜和桂圆一起吃
石榴与桂圆的钾含量都很高，经常一起食用，身体容易出现肌肉无力、心律不齐等症状。
韭菜吃了会上火吗
韭菜可以做成非常多的家常菜，不过韭菜是很容易造成上火的一种食物，如果是吃太多的话就会导致上火的情况出现，而且韭菜也是属于一种发物的，但是适量的摄入对于人们的身体状况是非常好的，可以在一定程度上面去减少胆固醇的摄入，还可以起到一个治疗动脉硬化和心脏病的作用。
营养成分
韭菜
的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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