凉瓜炒鸡蛋的做法是怎样
长寿老人是怎样养生的。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”古往今来,人们都普通注意养生!没有好的身体,万事事皆休。您对饮食养生是如何看待的呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的凉瓜炒鸡蛋的做法是怎样,希望能为您提供更多的参考。
说到凉瓜大家肯定就是不了解,其实凉瓜就是我们生活中常见和常吃的苦瓜。之所以叫凉瓜的原因就是性凉,味苦,所以大家又叫苦瓜又叫凉瓜。而凉瓜炒蛋又是在生活中我们常吃的一道菜,而因为这道菜能清热解火,所以说在夏天的时候吃的最多。那么,凉瓜炒鸡蛋的做法是怎样?
做法一:
主料:苦瓜、鸡蛋、盐
步骤:
1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;
3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二:
主料:苦瓜,鸡蛋,盐、糖、料酒
步骤:
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三:
主料:苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
步骤:
1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
做法四:
主料:苦瓜、鸡蛋、葱半根。
步骤:
1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。
关于凉瓜炒鸡蛋的做法是怎样,大家通过上文的介绍后也了解的很清楚了。其实在生活中不论是做那个菜都是很满足大家的胃口的,而且在夏季的时候大家可以吃一些苦瓜来给自己消暑解渴。对于身体也是有着很多的好处的,所以感觉动手学习下吧。
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凉瓜炒鸡蛋怎么做呢
大家好。最近新出了一种菜,他的名字叫凉瓜炒鸡蛋。近来很多人都在网上询问怎样才能做好这一道很特别的菜。今天我们就来学学,这道菜的,做法有哪些呢?首先,我们要明白什么是凉瓜炒鸡蛋,它的原料主要有什么,然后,我们才能根据制作的步骤一步一步的去,烹饪它。请感兴趣的朋友也可以认真的做一下笔记。
苦瓜又有另外一个名字,叫凉瓜。顾名思义,凉瓜可以降血脂,清凉作用,味苦。夏天是它的成熟之时,入口微苦,之后甘。家常菜之中非常的普及,与肉和蛋类都可以一起烹饪,受广大吃货们的喜欢。那么,怎么做呢?下面是一道美味的鸡蛋炒苦瓜。
食材食谱热量:633.7(大卡)
主料苦瓜400g鸡蛋200g
方法/步骤
首先,将苦瓜清洗干净,并且将其切成片,放入干净的碟子中。
其次,打几个鸡蛋,放入碗中,加入少许盐。
接着,在热锅里加入花生油,放入打好的鸡蛋,进行翻炒,好了之后先上锅,放入干净碟子中。
然后,加入花生油,将苦瓜放入锅中翻炒(最好先把苦瓜过一遍水,这样熟得快一些),等待火候。
之后,苦瓜炒至7分熟之后,加入之前炒好的鸡蛋,继续翻炒。
最后,差不多炒出味道,苦瓜炒熟了即可出炉。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2、防癌抗癌:
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
3、降低血糖:
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
适用人群
一般人群均可以食用。
1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者;
2、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
用法用量
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
食用功效
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;
具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
贴士
苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。
好啦,刚刚我们已经看过了怎样制作一道简单凉瓜炒鸡蛋的步骤。相信在上面的步骤中我们已基本了解他的原材料。其实要做一道凉瓜炒鸡蛋,也很简单,不过,我们更重要的是要反复的去练习,这样做出来的凉瓜炒鸡蛋才更加美味,谢谢大家。
凉瓜炒鸡蛋应该怎么做
在我国陕西和四川的部分地区,有种很著名的美食叫做凉瓜,凉皮的口感鲜美,吃再多也不会长胖,受到不少人的欢迎,一般情况下人们都是把它凉拌着来吃的,但是有人研制出了新的吃法,那就是凉瓜炒鸡蛋,这道菜应该怎么制作呢?下面就让我们一起来学习一下吧。
一:原料
主料:鸡蛋3个、凉瓜250g。
二:做法
1 鸡蛋两个,磕开,加少许盐,搅匀。
2 凉粉洗净沥干水分,切条。
3 鸡蛋炒熟后,倒入切好的凉瓜一起炒。
4 加水焖三分钟,待凉瓜热透出锅装盘
三:营养价值
1 凉瓜的营养价值:凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖,夏天吃能消署,春天吃能解乏,秋天吃能去湿,真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。
2 常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。
看完了上文的介绍,你知道这道凉瓜炒鸡蛋应该怎么做了吗?在上述的步骤中,加水的那一步是最为重要的,处理不好的话凉瓜可能会糊锅,凉瓜属于寒凉类的食物,不适合冬天以及脾胃不好的人来使用,于是鸡蛋炒凉瓜就成了他们很好的选择。
怎么做凉瓜炒鸡蛋呢?
当小编一说到凉瓜,许多人兴许会问,什么是凉瓜?那么小编就告诉大家,凉瓜还有一个名字叫“苦瓜”。因为它性凉,味苦,所以民间俗称为苦瓜。凉瓜炒蛋是我们常常能吃到的一种菜,并且因为这种菜能清热解火,所以夏天吃的多。那么凉瓜炒蛋是怎么做出来的呢?小编搜集了这方面的资料,我们一起来看一看吧。
做法一:
主料:苦瓜、鸡蛋、盐
步骤:
1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;
3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
做法二:
主料:苦瓜,鸡蛋,盐、糖、料酒
步骤:
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三:
主料:苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
步骤:
1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
做法四:
主料:苦瓜、鸡蛋、葱半根。
步骤:
1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。
以上的四种方法,大家觉得哪种更方便,可以学哪种。不管是哪种,都能做出美味好吃的苦瓜炒蛋。苦瓜炒蛋是一种老少皆宜的菜,常吃对身体非常有益处。不过在做之前,可以先用水腌一下苦瓜,能去掉不少苦味。另外炒的时候先炒苦瓜后炒蛋,这样苦瓜才不至于会半生不熟,大家记住了吗?
小瓜炒鸡蛋做法
小瓜是一种地方称呼,指的就是西葫芦,也可以叫做角瓜,是一种具有多种维生素和葡萄糖的蔬菜,营养价值比较高。用小瓜来炒鸡蛋也是比较常见的一种做法,做法简单,也比较美味,炒制的时间也比较短,非常的方便,也比较适合平时没有时间的人来制作,对身体也有很好的调养功效。
小瓜炒鸡蛋做法
主料:小瓜1根约300g、鸡蛋3枚约200g
1、准备食材:①将三枚鸡蛋磕入碗中,加适量纯净水、适量食盐,无限搅拌......
②将小瓜洗净,切成瓜片,备好。
2、热锅炒鸡蛋:将花生油适量倒入锅中,待油热(微有油烟)后,将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,改中小火将鸡蛋炒嫩熟,盛出待用。此时锅内已清。ps:准备食材步骤搅拌鸡蛋的时候加入的纯净水,可以有效地增加炒制出的鸡蛋的蓬松程度,而且口感也会外酥里嫩,格外好吃。
3、热锅炒小瓜:再倒入锅中适量花生油,待锅热后,将第一步准备食材时切好的小瓜瓜片倒入锅中炒制。待炒制小瓜瓜片颜色由白色变微黄后,加入适量味达美调味继续翻炒至均匀。
4、成菜:第三步小瓜瓜片炒制微黄后,将第二步炒好备用的鸡蛋倒入锅中翻炒约30s~60s,盛出即大功告成、享用美味!快来体验吧!
注意事项
搅拌鸡蛋的时候千万别忘了放点纯净水哦,这样炒出的鸡蛋才好吃!
由于小瓜瓜片和鸡蛋都比较容易炒熟,所以整个炒制过程不需要使用大火哦!
营养分析
营养价值:西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
葫芦瓜炒鸡蛋的做法
葫芦瓜炒鸡蛋,可以说是饭桌上最常见的一道食物,也是家常菜的一种,很多人都爱吃,而且本身它对于身体营养物质的补充,也可以带来很好的效果,但是你要具体了解过葫芦瓜炒鸡蛋的做法吗?下面要为大家详细分析介绍一下。
葫芦瓜500g鸡蛋3个辅料
盐半勺鸡精半勺
葫芦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1. 1.葫芦瓜洗净对半切开,切成一瓣一瓣的小片,然后用水洗净。
2.鸡蛋打散,用打蛋器打匀,加一点水,撮一点盐巴里面
3.先炒葫芦瓜,炒三分钟左右加盐,盛出。
4.炒鸡蛋(待鸡蛋稍呈固态状用铲子翻一下)待鸡蛋变成一块一块状,把葫芦瓜倒进锅中一起翻炒,炒两分钟左右,关火。加半勺鸡精
如果你能够按照,以上所介绍的葫芦瓜炒鸡蛋去制作的话,那么这一道美味的家常菜,就可以轻松完成了,而且非常的简单,所以在生活当中,很多时候我们有时间的话,都可以多去了解这些食物的制作。
茄瓜炒鸡蛋的做法
茄瓜和鸡蛋是两类菜市场上常见的食材,也是许多人常吃的食物。茄瓜具有很高的营养价值,含有许多对人体有益的维生素及微量元素。鸡蛋的功效太多了,相信大家都太熟悉不过了。那么你知道这两样食材如何制作出一道美味的菜肴吗?下面就带领大家一起来了解一下茄瓜炒鸡蛋的做法。
一、茄瓜的营养与功效
1. 高蛋白质
蛋白质是人体的主要“建筑材料”,而“人参果一茄瓜”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符,食之容易被人体吸收利用,不仅可以维持成年人的健康,而且对儿童的成长和老年人的抗衰老。
2.富含多种维生素
其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素,如摄人不足往往引起机体病理变化.甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用.已经引起医学专家的关注,并提出维生素C可预防肿瘤的论点。
3.富含人体必需的微量元素
“人参果一茄瓜”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高,在中国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂.能维持机体正常的生理功能.激活人体细胞,保护心血管等脏器。
二、鸡蛋的功效与作用
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
三、茄瓜炒鸡蛋的做法
食材:茄瓜、鸡蛋、油、盐、葱、姜蒜、蚝油、老抽酱油。
步骤:
1. 茄瓜洗净切小块儿备用,鸡蛋打散。
2. 起油锅,倒入鸡蛋,炒碎,并且撒入少量盐,捞出。
3. 另起油锅,葱姜蒜爆香,倒入茄瓜翻炒。
4. 放入适量蚝油、老抽和酱油继续翻炒,可以适量加点开水。
5. 茄瓜炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花,加适量盐翻炒均匀即可出锅。
小瓜炒鸡蛋的做法
丰富的早餐,是我们一天的动力。但是我们传统的早餐当中,很难为身体提供蔬菜当中的营养。今天我们给大家介绍一下小瓜炒鸡蛋的做法的做法,大家可以在早上,既能吃到营养的鸡蛋,也可以通过小瓜为身体补充维生素和其他的营养物质。那么,小瓜炒鸡蛋怎么制作呢?
烹饪中准备的食材:
云南小瓜1个、面粉适量、鸡蛋2个、食盐少许
小瓜鸡蛋饼的做法步骤:
1、取一个干净的碗,放入已经切成细丝的小瓜、面粉、一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀之后,放在一旁备用。
2、在锅中倒入适量的油预热,用夹子夹出适量挂了糊的小瓜丝放在锅中整理成圆饼状,再在饼上打一个鸡蛋,开始煎制。
3、第一面煎定型之后翻一个面,再煎两分钟,把鸡蛋煎熟。直至两面都金黄酥脆了就可以出锅控油。
4、等两面煎熟后就可以取出控油(控油可以采用厨房吸油纸,也可以让它自然控干油分)。这样外观让人食指大动,内部馅料丰富的云南小瓜鸡蛋饼就完成了。
烹饪中的小技巧:
1.将小瓜切成细丝的时候,如果刀工运用不熟练的,可以用刨丝器刨成细丝。只不过这样刨出来的小瓜丝会更加细,不如切出来的脆。2.里外一个鸡蛋,不仅是为了保证营养更加充分,更是为了让整个小瓜鸡蛋饼凝固,不会中途散开。3.面粉一定要过筛,如果不过筛很可能会混入结块,影响整个饼的口感。4.在煎制有鸡蛋的那一面时不用煎久,否则鸡蛋会煎焦导致营养流失。
烹饪完成总结:
云南小瓜具有清热解燥、养肾利尿的功效,同时患有感冒的人也可以吃云南小瓜,因为它具有清肺止咳的效果。
蒜苗炒鸡蛋的做法是怎样
蒜苗是我们平时生活中经常能吃到的一种青菜,它具有特别丰富的营养价值,蒜苗中里面的微量元素含量也是极高的,并且经常食用还能很好地帮助我们预防感冒以及肠炎等疾病,而且蒜苗的吃法也是多种多样的,其中蒜苗炒鸡蛋就是我们平时经常吃到的一种方法一种蒜苗的吃法,而且也做起来比较简单快捷,那么想要把它做得特别的美味就需要掌握好方法,下面一起了解一下蒜苗炒鸡蛋的做法是怎样的。
蒜苗炒鸡蛋的做法
材料
原料:蒜苗200克,鸡蛋2个,盐、料酒、油适量
做法
1、蒜苗洗净切成寸段。
2、鸡蛋打散,在蛋液中加入一勺料酒,搅打均匀。
3、锅中放适量油烧热,倒入蛋液。
4、待蛋液稍定型,炒散。
5、倒入蒜苗翻炒几下。
6、加盐,翻炒均匀,出锅。
营养和食疗
鸡蛋
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、
12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
(1)蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50
克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
(2)脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被
人体吸收。
(3)氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋
与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
(4)其他微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达毫克/00
克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰
富。
蒜苗
1 蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
2 它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
3 蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
上面就是对蒜苗炒鸡蛋的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道蒜苗炒鸡蛋做起来是比较简单快捷的,即使是上班族在工作之余也可以用短短的几分钟做出美味的食物,而且它也是一道很好的下饭菜,鸡蛋的营养价值也极高的,经常食用还能很好地补钙。
黄瓜炒鸡蛋做法是怎样的?
黄瓜和鸡蛋都是非常普通的食材,但是两者的营养价值都很高,黄瓜中的维生素可以对人体有抗衰老和补水作用,鸡蛋富含蛋白质,可以对身体补给营养。黄瓜炒鸡蛋,做法很简单,非常适合上班一族的人群。
主料:黄瓜200g、鸡蛋100g。
辅料:油适量、盐适量、味精适量、葱碎适量、料酒适量。
步骤:
1、准备好鸡蛋和黄瓜。
2、将黄瓜清洗干净,切成小片装入盘中待用。
3、将鸡蛋磕入碗中待用。
4、热锅放油烧热,将打撒的鸡蛋液倒入锅中煎。
5、将鸡蛋煎至金黄色时。
6、把大葱切成碎。
7、放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。
8、锅中留底油下入葱碎爆香。
9、下入黄瓜片,快速翻炒均匀。
10、加入盐、煸炒至断生。
11、再倒入蛋花。
12、翻拌均匀后加入味精调味即可。
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