腐竹炒辣椒的做法
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腐竹是很多人都吃过的食物，而且腐竹的做法有很多，不仅可以和各种的菜系进行搭配，并且还可以单独进行爆炒，无论选择何种方式，只要是我们喜欢的就好，那么腐竹炒辣椒的做法是什么呢？它只要是以腐竹为主料，然后再添加一些辣椒即可，接下来让我们一起来了解一下吧。
青椒炒腐竹是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。把腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
美食原料：
水发腐竹、青椒各250克，水发香菇100克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
做法：
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。
3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐[1] 。
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
以上从各个方面介绍了腐竹炒辣椒的做法，虽然腐竹炒辣椒比较美味，但是辣椒并不是每个人都可以进行食用，因此如果你非常喜欢吃腐竹炒辣椒，最好是搞清楚自己是否适合吃该种食物，避免因为自己的贪嘴而造成不必要的后果出现。
扩展阅读
炒腐竹的做法
腐竹是很多人都非常喜欢吃的一种食物，对于不少人来说，这都是餐桌上必不可少的一道菜，因为腐竹不仅吃起来有着软绵的口感，而且也非常的好吃，但是究竟腐竹是怎么做的呢，炒腐竹的做法都有哪些呢，大家都想知道这个问题，下面我们就一起来详细的了解一下。
腐竹是很多人都非常的喜欢吃的了，腐竹可以凉拌还可以炒着吃，但是对于炒腐竹的做法，大家还是很陌生的，那么究竟炒腐竹能怎么做呢，下面我们一起来学习一下。
牛肉炒腐竹
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
小诀窍
嘱咐几句： 1、牛里脊很容易熟，变色之后就差不多熟了，不要过度烹饪，以免肉中的水分流失，而影响口感; 2、腐竹不要过份在水中浸泡，只要没有硬块捞出即可，以免过度泡发。
辣炒腐竹
原料：腐竹、青椒
配料：葱、干辣椒、香菜、八角、味极鲜、白糖
做法
1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。
我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。
2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。
3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。
4：淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。
6：加盐、鸡精、白糖调味即可。
通过上面文章的介绍，相信大家对于炒腐竹的做法都有了一定的了解，这是大家都非常喜欢吃的菜肴，而且也是很多家庭餐桌上必不可少的一道菜，因此，大家都非常喜欢吃，所以如果您感兴趣的话，不妨按照以上的做法自己在家试试看。
粉丝炒腐竹的做法
粉丝和腐竹都是很常见的食材，也是干菜的一种，一般买回家用水泡一下就能直接炒。可以分开炒，但是很多人喜欢将粉丝和腐竹放在一起炒制，那这样吃出来的味道真的好吗?怎么才能炒出正宗的味道呢?粉丝炒腐竹的做法是什么样的，下面的内容给我们介绍了详细的做法，如果您也想学就看看下面的相关介绍吧。
原料：龙口粉丝1块腐竹3条老干妈辣椒酱盐鸡精油酱油
粉丝炒腐竹的做法一：
粉丝和腐竹都先泡个半小时以上变软;腐竹切段;热锅倒入粉丝 粉丝很粘锅所以加点水 不断的搅动。;倒入酱油继续翻滚;粉丝全部染上酱油色之后放入腐竹;倒辣椒酱和老干妈继续翻炒;炒到差不多都变色之后出锅。
粉丝炒腐竹的做法二：
粉丝放水里浸泡至软;腐竹放温水浸泡至软;猪肉剁末，蒜切末、姜切小段;肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味;碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹;在腐竹上面排上腌制好的肉末;肉末上洒满蒜末;再加上剁椒;淋上生抽;冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用。
以上两种都是关于粉丝炒腐竹的做法，希望对您有所帮助，如果您也喜欢吃着粉丝或者腐竹的话，不妨试试将二者放在一起炒哦。上面这两种方法炒出来的味道是不一样的，您可以根据自己的习惯制作自己喜欢的菜肴，赶紧动手尝试吧。
海米炒腐竹的做法
海米大家知道是什么吗?海米就是我们常说的虾米，虾米是食物的一种，海米也就是海里面一种小小的虾米，所以说称之为海米，小小的虾米用处很大，如果吃海米来炒腐竹的话，那么就这样的做法可以将腐竹的功效发挥到最好，吃到健康的食物对身体才会更健康，那么海米炒腐竹的做法有哪些呢?
做法一
材料
海米20克，腐竹200克，
调料
食用油20克，高汤2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.将腐竹泡软后切成3厘米长的小段，
2.海米泡软，
3.锅内放油，烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧透，将汁收稠即成。
做法二
原料
水发腐竹200克，海米5克，水发香菇25克，青椒40克，水淀粉15克，熟色拉油1千克(约耗50克)，葱花、姜丝、蒜片、酱油、醋、精盐、味精、白糖、鲜汤各适量。
做法三
材料
豆腐碎 蒸辣酱 海米
指天椒 葱
做法
1)将蒸辣椒加入适量的水搅均，备用。
2)烧热锅，下一点油烧热，爆香葱，指天椒。加入海米爆炒2分钟。
3)倒入蒸辣椒，搅均。放入豆腐。
4)把豆腐捞均酱料汁。加入适量鸡精粉或盐调味。
5)转小火，煮至收汁，即可。
做法四
材料
海米20克，腐竹200克，
调料
食用油20克，高汤2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.将腐竹泡软后切成3厘米长的小段，
2.海米泡软，
3.锅内放油，烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧透，将汁收稠即成。
上面内容中我们介绍了关于这个海米炒腐竹的各种做法，大家在制作的时候一定要按照自己的饮食习惯来制作，让自己吃到最健康，最丰盛的饮食，而吃海米的时候必须要适当的用量，因为海米是一种海类食品，这种食物如果吃太多了很有可能会引起过敏的现象。
鸡肉炒腐竹的做法
很多人吃遍了全球的美食，但是不是每种食物都吃过，我们见过的食物多，吃过的食物多，但是世界之大，美食是吃不完的，美食的类型有很多种，很多人喜欢吃鸡肉，用鸡肉来炖汤，用鸡肉来炒辣椒，用鸡肉来做干锅鸡肉吃，但是鸡肉还可以用来和腐竹一起做美食，将鸡肉用来和腐竹一起炒着吃，那么鸡肉炒腐竹的做法有哪些?
做法一
香菇腐竹炒鸡肉
原料：
三黄鸡四分之一只(重约300克)、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、红泡椒5个、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量。
做法：
1、鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段;
2、热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀;
3、下入香菇，炒至香菇变软;
4、放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀;
5、下入葱段与少许生抽，炒匀即可。
做法二
原料：三黄鸡四分之一只(重约300克)、鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发)、红泡椒5个、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量。
做法：
1、鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段;
2、热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀;
3、下入香菇，炒至香菇变软;
4、放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀;
5、下入葱段与少许生抽，炒匀即可。
经验分享：
1、香菇里面的杂质很难洗出，可在水里加入一些面粉拌匀，然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久)，香菇里面的杂质就很容量洗出了;
2、腐竹的泡发时间具体需根据所买的腐竹情况来决定，有些腐竹干一些，有些本身的水分多一些，视具体情况而定，泡发好的腐竹要将其水分挤干，以免影响口感;
3、炒鸡肉时要大火爆炒，下入腐竹后可适当将火稍微调小一些;
4、因泡椒与豆瓣酱里都含有盐分，所以请酌量加盐。
上面内容中我们介绍了关于鸡肉炒腐竹的各种相关做法，大家如果不会做的话就可以试试这样的做法，让自己在短时间内掌握这个肌肉腐竹的做法，鸡肉和腐竹用来一起制作美食的话也是可以提高身体素质的，而鸡肉炒腐竹也可以根据自己的口味来，如果喜欢吃辣椒就可以在里面放辣椒。
芹菜炒腐竹的做法
芹菜炒腐竹是一道很美味的菜品，令人回味无穷，很多人吃过以后，都对它赞不绝口。你喜欢吃这道菜吗？你知道芹菜炒腐竹的做法是什么吗？你知道芹菜炒腐竹这道菜该怎么做才能更加好吃吗？如果你也非常喜欢吃这道菜却又不知道该怎么做的话，就来看看我为你介绍的方法吧。
原料：腐竹、芹菜、胡萝卜、 原料：腐竹、芹菜、胡萝卜、姜、蒜、盐、鸡精 。
做法：
1、芹菜洗净，斜刀切片。 、芹菜洗净，斜刀切片。
2、腐竹和胡萝卜分别切片。 、 竹和胡萝卜分别切片。
3、芹菜放开水中焯一下。 、芹菜放开水中焯一下。
4、腐竹焯水。 、腐竹焯水。
5、锅中倒油，热后放入胡萝卜翻炒。 、锅中倒油，热后放入胡萝卜翻炒。
6、放入姜末、蒜末。 、放入姜末、蒜末。
7、倒入腐竹、芹菜快速翻炒，出锅前放盐、鸡精，炒匀。 、倒入腐竹、芹菜快速翻炒，出锅前放盐、鸡精，炒匀。
上面的内容就是芹菜炒腐竹的具体做法了，你知道吗？芹菜炒腐竹这样做的话会更加好吃呢。看了上面的内容以后，你学会芹菜炒腐竹的做法了吗？如果您还想知道更多的美味的菜品的做法的话，就点击下面的链接进入我们的网站学习吧。有成百上千种美味的菜品制作方法在等着你！
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