河螃蟹的做法有什么
养生有冬季进补的做法。
“活动有方，五脏自和。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《河螃蟹的做法有什么》，希望能对您有所帮助，请收藏。
河螃蟹在我们日常的饮食当中是一种比较常见到的食物，我们平时吃的时候也主要是在外面会吃到，感觉到口味特别的不错，另外，有的时候外面吃也会有点不放心，不但会担心鲜美程度，而且还会担心对身体的影响，不过我们可以在家里做，那么河螃蟹的做法有什么？下面我们就来进行一下了解。
河蟹毛豆汤
主料
河蟹 (3只) 毛豆 (250克)
辅料
香菜 (适量)
做法：
1螃蟹用刷子洗刷干净。
2对切，去鳃，去胃，去掉底盖。
3毛豆洗净沥干。
4锅里油热，放下毛豆煸炒1分钟.
5加适量清水，大火煮至毛豆8分熟。
6放下螃蟹.
7加姜片，料酒，大火煮5分钟。
8加胡椒粉，鸡精.
9放些香菜即可。
小窍门：
1.螃蟹一定要洗干净.
2.胃寒者少吃。
鲜香美味咖喱蟹
主料
河蟹 (2只)
辅料
葱 (适量) 姜 (适量) 黄椒 (1个) 洋葱 (半个)
做法：
1先将蟹切好，洗净，控干水。我是让卖螃蟹的帮我处理的，自己弄太麻烦了。
2洋葱，姜，葱切好备用。
3热油，下锅炸。
4炸到成金黄色，取出备用。
5下葱、姜、洋葱下锅炒香，然后放入黄椒。不放也可以。
6放入炸好的螃蟹，加适量料酒。
7加入白葡萄酒增添香味。
8咖喱可以选择辣的或是不辣的两种，根据个人口味
9将咖喱水加入螃蟹中，盖盖小火20分钟。
通过上述的介绍，我们知道了河螃蟹怎么做了，一用般在家里做的时候我们要注意河螃蟹要清洗干净，不然的话吃的时候会感觉到有沙子，另外还要注意的就是火候的问题，一般在家里做的吃着会特别放心，另外味道也会不错。
扩展阅读
河螃蟹怎么吃才好
螃蟹是一种具有很高营养价值的食物，螃蟹还能做成很多的美食。螃蟹的种类很多，分为海蟹、河蟹、湖蟹等。不同的螃蟹营养价值都是差不多的。一般的情况下不同的螃蟹做出来的味道是不一样的。选择的时候可以根据自己的情况来进行选择。那么河螃蟹怎么吃呢？下面我们就来详细的给大家介绍一下。
1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4. 挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；
7. 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
河螃蟹怎么吃的问题，上面介绍的已经很清楚了。在平常的时候可以根据自己的口味，来按照上面介绍的这些方法吃。这样不仅能有很好的口感，而且还能让身体得到很好的营养补充。吃河蟹的时候也是要注意一些禁忌的，这样能避免引发一些副作用出现。
吃河螃蟹不能吃什么呢？
螃蟹在现代生活中非常受人喜爱，逐渐成为秋冬季节不少人的最爱，而螃蟹的营养价值也非常的高，富含蛋白质等等，对补充身体来说非常不错，而螃蟹当中最受欢迎的是河螃蟹，这是鲜味十足的一道佳肴，但是，吃螃蟹的禁忌非常多，下面就来看看吃河螃蟹不能吃什么呢？
螃蟹虽好吃、有营养、味鲜美，但是有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。吃完螃蟹不能吃什么呢？螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
1、吃完螃蟹不能吃红薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。
3、吃完螃蟹不能吃柿子
螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
4、吃完螃蟹不能吃梨
与柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，“梨性冷利，多食损人”。和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
5、吃完螃蟹不能吃花生
吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平，脂肪含量达45％，是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完螃蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。
河螃蟹死了多久还能吃
螃蟹分为海里面的螃蟹和河里面的螃蟹，海里面的螃蟹一般吃起来海鲜味道会更足，而河里面的螃蟹一般都是饲养的，不同的季节，螃蟹里面的肉是不一样的，在冬天的时候是螃蟹肉最肥美的，也是蟹黄最大的，但是吃螃蟹一定要选择吃最新鲜的，那么螃蟹死了多久之后还能吃呢?
从各方面的调查了解来看，死了的河蟹是不能吃的，死了两三个小时后就更不能吃了。
据了解，河蟹在死了之后，体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质，这种物质会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长，体内的毒物会越来越多，即使被煮熟毒素也不容易被破坏。而这种毒素会让人产生过敏反应，进而造成中毒。
甚至有的时候，河蟹还没死，快死的时候它体内的细菌和病毒就开始繁殖了(活着的时候螃蟹体内的抗体会抑制住)，这时候就已经会滋生出一些有害物质了。
所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死了之后的河蟹，就更不能吃了。千万要记得，河蟹死得越久，毒性越强。
吃死河蟹中毒症状：皮肤潮红，脸部及上半身的皮肤都变成红色，像喝醉酒一样;或者出现头昏、心悸、胸闷、血压下降的症状。有部分人还会出现消化道症状，如胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹泻，但一般情况下体温正常。症状轻微的一两天后就会恢复，严重的则会危及生命。
如何挑选新鲜的河蟹
既然死河蟹不能吃，那么在挑选河蟹的时候我们必须要注意了，必须要挑鲜活的，不能挑快死的或者已经死掉的。那么如何才能挑选到新鲜的河蟹呢?
想要挑选到新鲜的河蟹，最直观的方法就是看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实的;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
然后我们可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛;也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示螃蟹的生命力很强。还有就是，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。
在挑选河蟹的时候，我们还可以将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不长。
另外，要仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处，如果有细微的针扎的痕迹，可能是注水螃蟹。
螃蟹炒蛋的做法有什么
将鸡蛋与螃蟹能否相结合，而他们之间结合后，可以达到怎样的美食效果，现从螃蟹炒蛋的方法上进行一些了解，可以看到其主要的内容是怎样的，而我们通常的做法可看如下的了解， 而我们通用的方法，可以从一些主要内容上来看到，建议大家不访试一下吧！是不是已经迫不及待了呢。
做法：鸡蛋加少许盐打碎待用，螃蟹洗净切块并用生粉裹切口，烧热锅入油（油的量要适当比一般炒姜葱蟹要略多点，因为要炒鸡蛋。）爆香毛豆和姜丝放入蟹块，转中小火慢慢将蟹煎香，撒少许花雕酒和鱼露继续焖1分钟左右然后翻炒，加入适量的生抽和少量水炒至蟹9成熟，将火转大，倒入鸡蛋液翻炒至鸡蛋熟，这款菜就这样
这道螃蟹炒蛋是厨艺争霸赛中的获奖名菜，螃蟹炒蛋的主要原料是螃蟹一只和鸡蛋两个。特色：蛋、葱与蟹肉之鲜香，浓郁至极看这就感觉很美味，吃起来很香，特别适合下饭食用。
螃蟹炒蛋的做法教程：
蟹洗净，去腹鳃，切块，蟹钳稍拍仅用。
起油锅爆香葱、姜，倒入蟹块翻炒，淋上A料(酒1/4茶匙、盐1/4茶匙)及少许水焖煮片刻，蟹肉熟后再淋太白粉水(太白粉一大匙、水1 1/2大匙)勾薄欠，再由锅边淋些油，免得沾锅。
蛋打散，调入少许盐淋入锅里，蛋汁凝结、拌炒数下即可起锅。
螃蟹炒蛋的做法详细解说：
1、 螃蟹、鸡蛋和葱是必备的。螃蟹洗净，去盖，把盖里的膏挖到碗里，再往碗里打上几个鸡蛋，放点葱、老酒和盐，打均匀备用。蟹膏和鸡蛋混合，鲜美度高。
2、螃蟹身子清理干净，切成小块备用。大蟹脚也分段切掉。
3、油锅里，放入葱白和姜末，待油锅七分热，倒入螃蟹块，铲子偶尔翻炒。等螃蟹肉比较结实，锅里没有什么水分和油时，加入老酒和盐，用铲子翻炒几下，以便均匀入味。
4、等锅里螃蟹块再次显得比较干燥的时候，倒入早已打散的鸡蛋，撒上葱末，用铲子小幅度翻炒，避免粘锅或烧焦。感觉螃蟹块和鸡蛋粘合度较高时，加入少许水，倒点酱油，再次洒点葱花，盖上锅盖加热。
5、在此期间，记得用铲子轻轻移动螃蟹块若干次，避免粘锅。大概加热三五分钟后，即可出锅装盘。
从上述进行制作的方法，可以看到掌握出锅火候问题是需要加以控制的，而我们通常可以从螃蟹的变化上来看到，而一些较为干燥的螃蟹，对于水分吸收是较快的，配合鸡蛋的制作后，其色泽也是鲜亮的，而且出锅后品象具佳，成色亮丽是色香味都较好的佳品之一。
吃螃蟹的做法有什么
螃蟹是我们最爱吃的海鲜，不但营养特别的丰富，而且还含有大量的优质蛋白，特别是在秋季的时候是螃蟹最肥和最美味的时候，但是在吃螃蟹的时候也有好多的吃法和做法，我们在做的时候可以根据自己的口味来选择做的方法，那么吃螃蟹的做法有什么？通过下面的做法我们来进行一下了解。
一、炒螃蟹的做法
用料：
螃蟹3只
葱2根
姜3片
辣椒1个
大蒜2颗
酱油少许
盐糖面粉 少许
步骤：
1、把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。
2、在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。
3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。
4、大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就ok啦。
二、清蒸螃蟹的做法
食材：
主料：螃蟹400g
辅料：姜汁适量 海鲜料汁适量
步骤：
1.青蟹，用刷子洗净泥沙。
2.揭开三角盖，去除脏物。
3.去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
4.蒸锅加水，放入葱段和姜片。
5.将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。
6.准备姜汁和海鲜料汁。
7.蒸熟后出锅。
8.将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
通过上述的介绍，我们知道了吃螃蟹的做法有什么了，在平时的时候我们在家里就可以根据自己的爱好来选择做的方法，螃蟹不但味美，而且还可以提供我们身体所需要的各种营养和优质的蛋白，不过在吃螃蟹的时候一定要新鲜着吃。
炖螃蟹的做法有什么
螃蟹是一种美味的海鲜，在我们的生活当中虽然不是经常的吃到，可是对于我们的饮食来说是特别重要的，新鲜的螃蟹不但会让我们得到享受，而且还对身体特别有营养，在日常的饮食当中也有好多的朋友喜欢吃螃蟹，那么炖螃蟹的做法有什么？通过下面的介绍我们来一起进行一下了解。
食材
螃蟹3只
盐适量，姜丝适量，料酒适量，清水适量
方法/步骤
1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着；
2、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着；
3、水开后把螃蟹放进去；
4、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可；
5、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
注意事项
1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好
2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食
3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪
通过上述的介绍，我们知道了炖螃蟹的做法有什么，其实炖螃蟹的制作方法是特别简单的，我们可以在家里自己动手亲自做，不但做出来的螃蟹同样美味，而且还可以让我们有一种成就感，主要是在家里面自己做特别的方便。
河田鸡的做法有哪些
河田鸡又叫长汀河田鸡，主要产于福建的长汀县，因此而得名，河田鸡被誉世界五大名鸡一，主要是因为他的营养价值非常高，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，由于人们对河田鸡非常喜爱，所以民间对河田鸡的做法也有很多种，下面我们就来学习一道白斩河田鸡的制作工艺：
白斩河田鸡的制作工艺如下：
[原料]河田鸡1只（以足年跨年的公鸡为佳，当年生未下蛋的鸡媛为次，重约1.25公斤，公鸡重约1.5公斤至1.75公斤），葱、 姜（紫姜为佳）各25克，香油、精盐适量。
将生鸡宰杀，放血去净毛，冲洗干净，于腹部后端从肛门处起开一小口，取净内脏，彻底洗净血污。
葱白、葱段，紫姜及精盐少许，共剁为汁，加入香油开水浇成姜葱汁（也可入锅熬油姜葱汁），装碟备用。
将整鸡放入大锅，注满水，文火慢煮一至二小时（看鸡的品质母鸡时间短，公鸡时间长）至皮黄肉嫩（煮的过程注意火候和鸡的翻身，鸡皮尚未破裂为佳），取出风凉，斩成鸡块，整齐装盘。
将姜葱汁淋在装好盘的鸡上（也可取小碟装姜葱汁于一旁，吃前沾汁），即可上席。
通过上面的介绍，那么喜欢美食的朋友们，动起手来吧，足不出户的为家人亲手做上一道福建长汀的特色美食，白斩河田鸡营养又美味，一般人群都可以食 ，还可以用来招待亲朋好友。
豆芽炒河粉做法有什么呢
新鲜美味的河粉，在广东一带我们经常看到大排档里面各种各样的河粉，有的辣椒炒河粉，白菜炒河粉，五花八门五颜六色，河粉晶莹透体，而且就如同粉条和粉皮一样，鲜滑爽口，搭配上一些蔬菜上锅进行炒制，翻炒几下就可以出锅了，接下来就为大家介绍一道家常自制豆芽炒河粉的做法。
健康功效：
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料：
河粉
牛里脊[图]牛里脊
小油菜[图]小油菜
姜末[图]姜末
黄酒[图]黄酒适量
生抽[图]生抽适量
葱花[图]葱花
鸡精
蒜末[图]蒜末
盐
菜谱做法：
1.牛里脊切片拌生粉待用，猪里脊也可以，为了肉炒起来更嫩，可以放些色拉油在肉片里;小油菜洗净撕开，不用切，其他绿叶蔬菜也可以，有时我还用豆芽
2.炒锅加热后放油、马上下姜末炝锅，在油还没完全热时下拌好的肉片，快速翻炒同时加入黄酒适量、生抽适量，然后下葱花将肉盛起
3.将河粉下到炒锅中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均匀，同时加入适量盐，此时河粉已然上色
4.将青菜放在河粉上面，无需搅拌，盖上锅盖，火适当放小，约2分钟左右讲过盖打开，撒入鸡精、蒜末、炒好的肉片与青菜、河粉搅拌均匀即可起锅
对于自己今天买回来的河粉，首先我们可以将河粉切成条然后再加入少量的肉末，豆芽炒河粉的配料就准备好了，我们首先在炒河粉的时候先将蔬菜放入锅中，小火慢炒，这一道豆芽炒一个河粉就出锅了。
河鲫鱼的做法是什么
河鲫鱼是我们比较常见的一种鱼类，而且这种鱼大多是野生的，人们一般要在野外去钓才能捉到，鲫鱼是很适合用来做菜的，所以，人们对于鲫鱼的喜爱程度在某些情况下海胜过了其他的鱼类，鲫鱼的味道是非常鲜美的，那么，河鲫鱼的做法是什么呢？这个问题是吃货们最关心的，下面就来看看介绍吧。
河鲫鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量
1.河鲫鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用！
2.锅擦干，用姜片在锅边上擦一下，然后大火把过烧热后加入少许油，把锅子旋转一下，让油都浸到锅上了，再加入跟多的油，待油7分热后放入沥干水分的鲫鱼，稍微旋转一下锅，以免鱼粘锅，一面金黄后翻面使另一面也炸黄后捞出。
3.倒出多余的油，锅里留下少许的油，带油热后，放入炸过的河鲫鱼，倒入少许生抽，老抽加入适量的水，放入姜片，糖，蒜，干辣椒大火烧开后，转小火烧10分钟左右。
4.待水差不多烧干后，放入葱段，大火收汁即可出锅
河鲫鱼是我们比较喜爱的也是常吃的一种河鲜，这种鱼类在各地的市场上面都能够买到，河鲫鱼的做法比较多，以上介绍的是河鲫鱼的红烧做法，希望大家能够了解一下，另外建议大家在制作河鲫鱼的时候要先清除鱼肉的腥味，吃起来才更加的鲜美。
河蛤蜊的做法是什么
河蛤蜊是一种生长在河边的东西，河蛤蜊的做法非常多样化，爱好吃河蛤蜊的朋友可以多加了解，在许多家庭的饭桌上都可以看见这道菜，因为河蛤蜊的味道非常鲜美，可以清蒸、爆炒等等做法，每一种做法都可以带给你无穷的味觉享受，让你明白为何那么多人爱上这道菜，希望河蛤蜊的做法可以让你的生活更丰富。
炒河蛤蜊的做法
1.一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大葱，还有花椒和豆瓣
2.一堆的配菜，吃到后面才发现洋葱和蒜薹最好吃
3.最喜欢炒作料这个过程了，各种作料在沸腾的菜油里翻腾散发出来的香味特别诱人
4.蛤蜊炒了一会之后，全张开口了，也出来好多水，晕死了，只好多炒一会把水炒干
5.然后把配菜加进去炒一炒就起锅，吃起来真是不够爽啊，肉太小了，一堆的壳壳，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋葱，甜甜的
蛤蜊豆腐汤
1.蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段
2.锅里放少许油，放入火腿肉炒香
3.放入姜片、葱白段略略拌炒
4.加入清水与素高汤（比例随意）
5.放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右
6.放入蛤蜊，再次煮开即可
7.放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅
河蛤蜊是一种营养物质非常丰富的食物，富含了大量人体需要的物质，而且河蛤蜊低热量、低脂肪，不会对人体的健康构成严重威胁，许多老年人朋友都可以吃河蛤蜊，如果患上了甲状腺疾病＼大小便不适等等问题，吃河蛤蜊也可以帮助人体适度缓解，让病患朋友早日康复。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《河螃蟹的做法有什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生有冬季进补的做法”专题。
