曰本寿司的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“曰本寿司的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
相信大家对寿司都不会陌生吧, 虽然寿司是日本比较常吃的一种食物，但是我们都知道现在各国文化以及饮食的交流，不管你想吃什么样的美食，在自己国家都能够吃的到，只要你能够了解他的做法就可以，所以下面要为大家来介绍一下，日本寿司的具体制作方法，以及所需要的材料。
做寿司
1．材料： 寿司米（圆圆胖胖的那种，如果没有的话，用普通米也行，但要先用水泡1小时），寿司醋，大块紫菜一包，竹帘，一次性手套，沙拉酱（或蛋黄酱），寿司酱油，芥末酱，柠檬。
2．馅料： 腌黄萝卜，黄瓜，胡萝卜，蟹柳，吞拿鱼罐头，小香肠（一包10条的鸡肉肠），新鲜的三纹鱼，鸡蛋。 腌黄萝卜，黄瓜切成细长条。 胡萝卜，小香肠用开水绰一下，切成细长条。 蟹柳解冻，挤干水放一边。 吞拿鱼罐，取出控干水，加一些沙拉酱、盐拌匀。 三纹鱼一部分切长条，另一部分切成2.5厘米乘5厘米的薄片。
鸡蛋两个加一点点盐和白糖打匀。橄榄油热锅，小火将蛋液煎成圆蛋皮，出锅后切成细长条。 馅料的选择可以多样化，喜欢什么都可以包进去。例如切碎的苹果，芦笋，吞拿鱼罐头，北极贝,鳗鱼, 小熏肠等等。
如果你也想吃日本寿司的话，可以按照以上所介绍的这些方法步骤去完成，因为如果自己就能够动手完成制作这些食物的话，自然也比较的省事省力，还能够给自己的家人准备，这些美味的食物，这自然是一举多得的事情。
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素寿司的做法有哪些
寿司，是很多人在平时生活中经常吃 的一种食物，寿司的做法也是各种各样的，而寿司做法中有素食，同时还有肉食，但是现在的人们讲究养生，所以说不爱吃肉食的东西，而是愿意给自己吃一些素食的寿司，寿司的做法也是有很多的，做寿司的时候自己喜欢加什么就可以加什么，下面我们还是来看看这个素寿司的各种做法吧。
1.将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1
2.煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟
3.做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋(白醋150ml,砂糖90g,盐30g混合而成)按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋，将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味
4.素肉松,蜜豆枣
5.鸡蛋,胡萝卜,小黄瓜
6.小黄瓜切成长条.(切成长条状容易帮助寿司定型)
7.鸡蛋加盐,入油锅内煎成蛋皮,再切成细丝.胡萝卜切成细丝
8.煮熟米饭,乘热加入白醋,白糖,拌均匀.(这个醋和糖的量随个人喜好加,我都是乱加的)
9.寿司海苔铺在寿司帘上
10.将拌好的寿司饭平铺在海苔上
11.放上所有馅料
素食寿司ua.jpg
9.可以两边都放上胡萝卜丝.
10.一边卷一边压紧.
11.卷好的寿司卷(如果是带出去做早餐就不需要切了)
12.切成一小段
饪技巧
1、搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。
2、未用完的寿司醋放置阴凉处保存，留待下次使用。
3、使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布(纱布或毛巾)覆盖，这样可以保持饭的温度与湿度，避免饭粒变干而无法捏制饭团或寿司。
4、包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中，米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃。
蔬菜：
黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：
香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。
吃的时候的配料：
日本泡姜，绿芥末，日本酱油(中国酱油味道有些重，要少放)
饭，千万不要压，要慢慢的推，放上自己喜欢的东东，这个时候要压紧，上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了。
以上就是关于这个素寿司做法的各种介绍，素寿司制作过程中还要制作这个寿司酱，如果自己不会做的话超市里面也是有卖的，制作寿司还不难，而寿司酱却是有难度的，所以说这个不用自己麻烦，而咋做寿司的时候一定要注意合理添加各种食材，不要觉得哪种好吃就多加哪种，这样吃了之后会不舒服。
鱼子寿司的做法有哪些
鱼子寿司是韩国，和日本两国非常有名的美食的，那里的人们每家每户都是会做这道美食的，而且这道菜营养价值是相当的丰富的，特别是当中鱼子的营养的，而且鱼子的价格也是非常的不一般的，最好还是自己进行制作的，下面我们就一起来了解一下鱼子寿司的做法到底有哪些的。
做法一
鱼子寿司原料
鲑鱼子50克，寿司饭300克，黄瓜l根，紫菜2片。
鱼子寿司的做法
(1)将紫菜放入平锅小火烘烤，至散发香味取出，冷却后切成4厘米宽的长条。
(2)手蘸湿，取适量寿司饭捏成饭团；然后将紫菜条环绕饭团，上面留1厘米高的边，下面内折，形成杯状。
(3)将“杯”中的寿司饭压紧实，上部码上鱼子。
(4)将黄瓜洗净，切成扇叶状的薄片，点缀在鱼子旁即成。
做法二
主料：寿司米饭、涮涮蟹肉棒。
辅料：海苔、黄瓜、鸡蛋(白皮)。
调料：美乃滋、吞拿鱼酱。
1.将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用。黄瓜去皮切细条备用。蟹肉棒放入开水中焯烫20秒切细条备用。鸡蛋打散，煎成蛋皮，卷成长条备用。
2.在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实。将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹肉棒、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋。
3.卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。
上文就是详细的讲解了一下鱼子寿司的做法到底是有哪些的，所以里面的海苔是可以有减肥的效果的，因为海苔里面的热量是非常低的，所以不但不会发胖，还会有减肥的功效的，那么女性朋友们可以放心去食用的。
牛肉寿司的做法有哪些
牛肉中有丰富的蛋白质、氨基酸，做一个牛肉寿司是不错的选择。寿司主要的原料是香软可口的糯米糯米，搭配上紫菜、或者是肉类，会让寿司看起来不仅好看，而且非常的营养美味，下面就是介绍一种关于牛肉寿司的做法，牛肉风味十足，还有很多微量元素，对身体有好处。
牛肉寿司的做法：
原料：主料 ：牛肉、柠檬、黄瓜、萝卜
佐料：胡椒粉、酱油、盐、沙拉酱
步骤：1.将牛肉切细条。2.用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份。3.将胡椒粉，酱油，盐4.再加少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟。5.将鲜柠檬挤出汁在碗中。在柠檬汁中加入适量糖，盐和凉开水拌匀。6.将黄瓜和胡萝卜切条或丝，放少许盐，醋和糖腌20分钟后取出备用。7.起锅热油，七成热时下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉条捞出备用。9.将米饭蒸熟，盛出晾凉时加入调好的柠檬汁拌匀。将米饭压平在寿司皮上。10.抹上沙拉酱。11.加入所有馅料。12.用寿司帘卷起压实。13.卷好的寿司卷可以直接食用。14.也可以切成小块食用更方便。注意：切寿司卷的刀要尽量快一些，防止切坏影响美观。
二、手卷牛肉寿司的做法;
原料：米饭、胡萝卜、黄瓜、紫菜、蛋饼丝、牛肉
佐料：醋、盐、糖1.原料米饭2.原料紫菜、胡萝卜、黄瓜
牛肉寿司是最早发明于日本的一种传统小吃，寿司营养成分非常丰富，热量又比较低，主要是用糯米搭配各种蔬菜制作而成的。牛肉寿司中牛肉的最大的特征就是矿物质和蛋白质的含量非常丰富，对于大脑有着非常重要的好处。
培根寿司的做法有哪些
寿司主要的原料是香软可口的糯米糯米，搭配上紫菜培根等各种蔬菜，或者是肉类会让寿司看起来更加好看，而且非常的营养美味，下面就是介绍一种关于寿司培根的做法，培根是一种腊肉，他是猪肉的一种，它吃起油而不腻，风味十足，还有很多微量元素，对身体有好处。
1、准备蛋皮。将鸡蛋打散后，向锅中倒油，煎蛋皮。煎完后，切成条状，不要切的太细。
2、胡萝卜条。将胡萝卜切成条。锅中放少许油，油热后，放入胡萝卜条煎熟。盛出待用。
3、切黄瓜条。放入容器中盛好待用。
4、准备培根。
5、大家可以油煎，亦可用微波炉烹饪，我一般用微波炉烹饪，这样比较方便。大家自己选择哦╮(╯3╰)
6、好啦，现在可以做寿司了O(∩_∩)O
7、将做寿司的帘放在桌上，上面放紫菜，然后平铺薄薄的均匀的一层米饭，然后如图放好我们准备好的材料。开始～卷～
8、寿司好啦!!照张照片快吃吧，哈哈O(∩_∩)O也祝你成功哦～
寿司食物是最健康的食品，热量极低，又富含各种矿物质及纤维，紫菜最大的特征是矿物质、钙含量丰富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 鱼生含大量的DNA和EpA对脑部起到很重要的作用!
培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
这些就是关于培根寿司的做法，培根是一种肉类，它还含有过多的脂肪，所以对于肥胖的人来说，不要吃太多的培根。寿司是最健康的食品，它的热量比较低，糯米又非常的好吃，还有丰富的矿物质，氨基酸等微量元素，对于大脑有很好的补脑作用。
简易寿司的做法有哪些
寿司有很多种做法，他的每一种做法都有各自的特色，下面就介绍一些寿司简单的做法，寿司是一种起源于日本的美食，他还有丰富的营养价值。寿司外面裹的是一层海苔，里面是米饭，还可以加上自己喜欢吃的肉类，蔬菜非常有营养。希望你能够按照下面的方法自己制做。
做法：
1、大米加一小把糯米提前浸泡2小时、加沸水(米水比例1：1.1)煮熟;
2、煮好后趁热淋入寿司醋(饭醋比例6：1)，拌匀，放凉备用;
3、寿司帘上铺上海苔，取一些寿司饭，均匀铺满海苔，上下各留1cm，轻轻按压一下;
4、提前把胡萝卜、黄瓜切成细条，胡萝卜放入沸水(加一点盐)中焯一下沥干，火腿肠切成细条;
5、把黄瓜、胡萝卜、寿司萝卜、火腿肠放在寿司饭上，约1/3位置;
6、挤上沙拉酱;
7、撒上金枪鱼松;
8、用寿司帘辅助卷起，固定一会儿;
9、用刀切段即可食用。
寿司食物是最健康的食品，热量极低，又富含各种矿物质及纤维，紫菜最大的特征是矿物质、钙含量丰富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 鱼生含大量的DNA和EpA对脑部起到很重要的作用!
吃寿司只要米饭新鲜，它口味清淡，样式可爱特别，很受人们喜爱。我觉得它还是有自己的营养价值的，因为米饭里面裹了多种蔬菜或者是肉类，口味清淡。另外，寿司还是自己做的最好，外面卖的寿司口味太重，已经在中国进行了改良，米饭里醋和盐的比例太重，适应中国人的口味了，我觉得这不太好。
以上就是寿司的一些，经典简单，传统的做法，他是日本的一种传统美食流传到中国之后非常受人们的喜爱，因为它的营养价值非常高，他的造型非常的美观，会让人产生食欲，寿司中不仅有米饭，还有各种的鱼类，蔬菜还可以按照自己的喜好添加调料。
特色寿司的做法有哪些
寿司主要是日本的饮食，这种饮食文化到中国已经多年，很多人都喜欢吃寿司，其价格却很贵，因此可了解特色寿司的做法，熟悉后能做出美味的特色寿司，同时也要了知道特色寿司的文化，才能做出符合要求的味道与菜肴，那么特色寿司的做法有哪些呢?下面就为大家介绍特色寿司的做法。
主料：
鸡蛋、紫菜、甜玉米、肉松、色拉酱、米饭、蟹肉棒、腌萝卜条
辅料
苹果醋
做法步骤
1. 鸡蛋里放些许盐，打散。
2. 热锅后放入色拉油，拿着锅柄轻轻摇晃到四周。小火，看到蛋液干的差不多就可以了。凉了后把蛋皮切成长条。
3. 玉米粒放入锅中煮开后烧1分钟左右。
4. 蟹肉棒放在开水里烫一下就可以了。
5. 米饭要煮的适中，不干不烂。
6. 米饭还有点余温大概40度左右加入苹果醋或者寿司醋。
7. 加入苹果醋后要把米饭再拌匀。
8. 可以先把肉松、玉米粒和色拉酱拌好。
9. 把米饭均匀铺在紫菜上。
10. 在前端放入腌萝卜条，蟹肉棒，蛋皮和拌好的色拉肉松玉米。
11. 最好把蛋皮盖在上面。
12. 用竹帘先包起来后用力往内拉紧。
13. 看，是这样一步一步卷下去的，每一步都要往里面收紧。
14. 卷好后的样子。然后用一把锋利的刀沾点水切块就好了。
小贴士
1.米饭是主料，所以米饭煮的好坏也是关键，宁可煮的硬一点也不要煮烂，因为煮烂以后就没法挽救了，当然最好是软硬适中。加醋的时候米饭还有点余温,这样也是为了很好的吸收醋。
2.米饭里最好加寿司醋或者苹果醋，这样口感才好，普通的醋酸度太大。醋要一点一点的加。
3.一般不建议在米饭里再加入白糖，这样热量会升高。
4.放入醋和米饭搅拌时不能太用力，要让饭勺竖切调和米饭和醋，这样米饭才不会被弄扁，当然这主要是为了成品更美观点哈!
5.把包在寿司里的用料一定要放在前端，不要放中间啊。那样才能保证最终这些材料在中间，否则切的时候也容易散开。
6.用竹卷帘包的时候，第一步一定要适当用力包紧，然后是用同样的方法把剩余的部分包紧，如果包的不紧，成品会散开，口感也及差。
7.最后切的时候，一定要选择一把锋利的刀，在刀上稍微沾点水，这样米饭不会粘在上面，从而影响最后成品的美观。
特色寿司的做法已经为大家讲解清楚了，我们发现制作的方法较为简单，只要先准备好材料，熟悉了步骤后，按照相关要求制作即可，在做特色寿司的时候要选择适当的醋，还不影响特色寿司的口感，并且米饭的选择也很重要，在黏性较好的米饭为佳。
饭团寿司做法有哪些
饭团寿司是让很多人都无法抗拒的美味，这属于懒人料理的一种。饭团寿司也分为多种口味，制作饭团寿司最重要的就是糯米和水的比例，如果搭配不当，就会使做出来的饭团寿司口感变得很差，很多女性朋友都在积极的寻求饭团寿司正确的做法。 制作饭团寿司，首先需要购买一些新鲜的糯米，然后将糯米洗干净之后用清水浸泡四五个小时左右，放入盛有热水的锅内进行煮沸，蒸熟之后将糯米取出。然后将蒸熟的糯米饭放若带有形状的器皿之中，同时放入适量的豆沙和玉米粒，带上一次性手套进行搅拌均匀之后压成自己喜欢的形状。将饭团从带有形状的器皿中压下来放入案板上，在表层撒上一层薄薄的白芝麻，既可以食用。
制作糯米饭团最重要的就是对于糯米口感的把握，火候过大可能会使糯米变硬，火候不足的话糯米也不会完全熟透。大家在蒸糯米的时候，加热的时长最好控制在30分钟至45分钟左右最好。大家也可以根据个人的口味酌情添加一些鸡精或者是一些其他的调味品，也可以适当的加入一些糖，都会使自己做出来的饭团寿司更加美味。
大家都可以根据以上介绍的方法来制作一下饭团寿司，为家人和朋友们带来不一样的美味。饭团寿司会给大家带来不一样的新鲜感，相信大家吃过第一次就还想吃第二次。心动不如行动，大家赶快去尝试做一做吧。美味就在前方。
手握寿司做法有哪些？
手握寿司食用方便简单，而且可以很好的补充我们所需要的一些营养物质，因为在制作的过程当中，除了大米之外还会有其他的食材调配，有虾仁、三文鱼、金枪鱼的这些食物，不仅美味，营养价值也高。
第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右。
第二步：准备配料:
A）虾洗净去壳，把每一只虾，都顺着身体的长度，插入一根牙签（插入牙签，是为了避免虾仁一经烹煮就弯曲起来），放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。取出，待凉后，抽去牙签，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。
B )买来很新鲜的生鱼片（比如金枪鱼或者三文鱼），切成片备用。
C)也可以买来鲜贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。
D）还可以在鸡蛋液里放一点盐和酱油，糖，搅匀，煎成比较厚的鸡蛋饼，然后，切成长方形的小片。
第三步：准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步里准备好的材料，取一片放在手上，抹上一点芥末，然后，把第三步里捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下，放在盘子里。 都做好以后，就可以蘸一点酱油来吃了。
日式寿司的做法有哪些？
日式寿司一直是比较传统的食物，在日本寿司可以说是家常便饭，但是如何做出美味的日式寿司呢，当然要了解所需要的各种食材以及配料，而下文就是制作日式寿司的详细介绍。
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
一、做法
材料：
寿司米(樱城米)、寿司醋、鱼生酱油、挪威三文鱼
1、准备寿司饭：将适量的米浸泡半小时，用电饭煲煮熟。然后将煮熟的饭打散，并按一斤米100毫升醋的比例拌匀(为了使饭凉得快，可在拌的过程中使用风扇吹风)，饭拌到有一定黏性即可。
2、手握鱼生标准:鱼生切成长9cm,宽3cm,将鱼生放在干净的毛巾上去干水分,然后将处理好的一块鱼生放置在左手掌中间,右手握实约18g的寿司饭团。
3、把握好的饭团放在左手的鱼生上面，右手拇指、食指轻轻在四边捏几下，然后右手食指用力将饭团和鱼生压在一起，食指头的方向比食指尾的方向略高。
二、日式寿司的做法
1.蒸熟的米饭盛入大碗中，倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉
2.胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下，肉松和番茄酱装入小碗中备用
3.取一片海苔，放在寿司卷帘上，手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺
4.将米饭上均匀刷上番茄酱，再撒上一层肉松
5.将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间，将卷帘卷起，用手捏紧实
6.打开卷帘，将接口处刷少量水贴合，用专用寿司刀切成均等的小段即可
7.保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团，在樱花粉里滚一圈
8.同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈，在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合
9.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭，将海苔折上，反面刷水
10.再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状，用寿司刀切成均等的小段
11.再在中间放上飞鱼籽，最后将所有做好的寿司摆好装盘即可
三、烹饪技巧
1、做寿司的材料没有太大定式，根据自己喜好，可以选择任何食材，酱料也可以自己选择；
2、也可以利用一些专用模具，做成心形、花形或者正方形、三角形等别的形状的寿司；
3、食用时一般沾寿司酱油加芥茉酱，当然你愿意的话沾辣椒酱、食醋或者其它酱料亦可。
寿司醋的做法有哪些？
寿司醋就是在吃寿司的时候经常会搭配使用的，而且其实寿司醋可以有各种不同的制作方法，例如白菊醋或者是米醋、壳物醋，所以对于这些寿司醋的制作方法，可以了解下面的具体介绍。
做法一
白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸 度减低。（顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味.
寿司饭的做法：东北大米就可以（因为东北大米很接近日本米），用水量为一杯米对一杯水
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）
寿司饭与醋的搅拌时间
1．电饭锅饭煮好10——15分钟。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
做法二
米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。
壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。
粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。
做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。下面列了个表，请参考对照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。
寿司饭的保存法
寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
自制寿司的做法有哪些
寿司是日本传统美食之一，由于寿司的口味独特因此受到了民众的喜爱，现在的大街小巷上，各种风味的寿司都有，那么，如果在家中，想要自己动手做寿司的话应该怎么办呢?接下来我就为大家推荐自制寿司的做法，希望能够对大家带来帮助。
配料
寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
寿司海苔：全型(19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等)、半切(顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用)
生鱼片：鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、鰤鱼(黄尾鱼)、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼
各类海鲜：乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐
红肉：牛肉、马肉、火腿 寿司
其他：煎鸡蛋(奄列)、生鹌鹑蛋
辅料有：
寿司酱油，山葵(芥末/wasabi)，紫姜(gari)，紫苏叶(shiso)，味醂(mirin，煮食用米酒)
寿司醋(材料不易买，可自制。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用)
蒸米技巧
(1)首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
(2)然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
(3)再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟～1小时。
(4)这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法——
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
电饭锅饭煮好约20～25分钟。
寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
做法：
米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
寿司是速食食品，当然也可以当做主食来吃。但是建议寿司最好不要放过夜，不然会影响到寿司的口感。因此大家自己做寿司的时候一定要控制住寿司的量，千万不要做得太多。同时在卷寿司的时候力量一定要到位哦，不然寿司很有可能会散开哦!
儿童寿司的做法有哪些
寿司在日本料理中我们经常能见到，它从日本传到中国，现在中国也有寿司店，儿童寿司该怎么制作呢什么东西一加上儿童两个字我们就要小心了，生怕一点不对的地方就导致孩子生病或者是怎样，因为孩子比较小很多事情还没有认知清楚，所以一般儿童的食品安全更是第一位的，下面就介绍一下儿童寿司的做法。
用料
╮米饭 适量
、胡萝卜 适量
黄瓜 适量、火腿肠 适量、肉松 少许、鸡蛋 1个、寿司醋 适量
做法
1米饭煮熟以后，加入寿司醋拌匀。
2再加入切成小粒的胡萝卜。
3鸡蛋加少量盐，打散，用不粘锅摊成薄薄的皮儿，切割成正方形，多余的边角改成长条状。
4它材料切成细丝，准备做寿司啦!
5鸡蛋皮上铺米饭， 依次加入黄瓜条，火腿肠条，鸡蛋条还有肉松。
6最后切开食用即可。
7大一点的宝宝或者大人，可以用紫菜卷卷儿。一样的方法。
以上就是关于寿司的制作方法，儿童的食品安全这更应该注意，因为毕竟是孩子食用的，我们平常寿司的话用的是紫菜包起来，如果宝宝还小的话我们上面做的是用鸡蛋裹起来正好适合儿童食用，好了就说到这里了，赶紧动手给孩子制作起来吧。
水果寿司做法有哪些？
水果寿司，其实是比较特色的一种吃法，而且因为是水果，所以可以有各种各样的水果相搭配在一起，这样就会有更加美味的口感，那么现在我们就来介绍和了解一下，水果寿司的制作方法。
一、菜品特色
稻米300克，鸡蛋70克，瘦猪肉125克，丝瓜50克，胡萝卜50克，干紫菜300克，调料：白砂糖60克，白醋60克，酱油50克，葫芦50克，姜2克
二、做法
1. 米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3. 与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4. 把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5. 瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6. 取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。
三、营养价值
1.将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，让饭闷个10至15分钟，趁热将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的牛肉粉倒入盆中， 因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。
2.小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。
3.将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。
4.将烤海苔铺在卷帘上，
前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条， 鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。
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