圆葱羊肉的做法大全有哪些
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“活动有方，五脏自和。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是小编为大家整理的“圆葱羊肉的做法大全有哪些”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
羊肉的滋补保健功效很高，尤其是在寒冷的冬季，羊肉是比较好的滋补食物，在市场上也很容易购买的到，但是最关键还是在于你所选择的吃羊肉方式是怎么样的，因为不同的人有自己不一样的口味，所以我们就需要注意了解一下，比较常见的做法，以下就是圆葱羊肉的做法。
洋葱炒羊肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒洋葱炒羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克
辅料：洋葱（黄皮）100克
调料：花椒10克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,黄酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克
洋葱炒羊肉的做法： 1. 羊肉洗净切成丝；
2. 葱头去老皮，洗净，切成丝；
3. 姜洗净，切丝；
4. 锅置火上，放入油烧热；
5. 再放入花椒、辣椒炸焦，捞出后，再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒；
6. 再加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。
掌握了解它的制作方法之后我们就会发现，其实平时生活当中很容易接触到这些食物，制作方法并不是那么的复杂，要是能够按照这些程序步骤去制作的话，自然就可以让自己享受到这些食物的美味了，对我们的健康也可以发挥更好的保健效果。
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羊肉的做法大全有哪些
羊肉的美味是我们大家都知道，但是羊肉具体的营养很少有人知道，很多女性知道羊肉吃了之后有美容的功效和作用，其实羊肉还有很多我们不知道的功效，还有补肾虚的功效和作用，多吃羊肉对很多产妇来说不仅不气虚，吃了羊肉之后还可以发奶，对男性来说很壮阳，那么 这个羊肉的家常做法有哪些呢?
做法一
原料
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作过程
将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。
做法二
干香，温补，适合冬季进补。
材料
2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜(上海叫蒜苗)，羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜
做法
1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜(用来吸味，不食用)
2、待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。
3、大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟。羊肉汤放一边，备用。
4、起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。
5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。
6、大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就ok了。
做法三
1.羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用
2.锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟
3.焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干
4.青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)
5.锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜
6.倒入羊肉块煸炒出香味
7.加入足量水，没过羊肉
8.加入两汤匙料酒
9.加入两汤匙老抽，一汤匙生抽
10.放入步骤4的香料包
11.放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味
12.开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。
以上各种各样的羊肉做法大家很快就可以学会，因为我们给大家介绍的做法都是很简单的，羊肉不会太油腻，所以说吃羊肉不容易长胖，但是羊肉很容易伤上火，所以说不要吃太多了，吃羊肉的时候可以采用炖汤的方式来做羊肉，这样的羊肉做法会更有营养，也会更好吃，适合老人小孩。
羊肉的做法大全有哪些？
羊肉是日常生活中常见的一种肉食，羊肉的肉质鲜美，瘦肉较多，含脂肪量也比较低，营养价值很高，深受人们的喜爱，羊肉的做法也有很多，可以用来烹饪和煲汤味道都非常好，经常食用羊肉对身体可以到达温补的功效。
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
清炖羊肉
材料
主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。
做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
胡萝卜炖羊肉
材料
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。
羊肉炖的做法大全有哪些
用羊肉来炖汤的做法很多人都会做，而羊肉炖汤人们之所以都会选择做，时候因为羊肉的营养非常的丰富，多吃羊肉对身体好，而羊肉的做法还有很多种，制作羊肉汤的时候里面添加的成分也是各种各样的，做出来的口味也会不同，而不同的食材加进去煮的羊肉汤营养也不同，下面我们来看看羊肉炖汤的做法。
注重养肾的朋友都知道，枸杞、羊肉都是补肾之佳品。枸杞炖羊肉具有益精明目，补肾温中的功效，它适用于脾肾亏虚，性欲减退，阳萎早泄的患者，年老体弱者也可食用。
做法一
主料：
羊腿肉1000克、枸杞子20克、清汤2000克。
做法：
1、将羊肉清洗干净，投入沸水锅内煮透，再丢入冷水中洗去血沫，切成肉块。
2、取适量生姜切片，葱切段。
3、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煽炒，烹入料酒炝锅。
4、炒透后将羊肉和姜片一并倒入砂锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。
5、加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。拣去葱、姜、酌加味精，当菜或点心食用。
做法二
羊肉补阳汤具有温补脾肾，益精添髓的功效;可用治脾肾阳虚，精髓亏损，阳萎，早泄，耳鸣眼花，腰膝无力等症，以下就是关于它的做法介绍，希望对大家有所帮助。
主料：
羊瘦肉500克、羊脊骨1具、淮山药50克、菟丝子10克、肉苁蓉20克、胡桃仁2个、粳米100克、葱白3根。
做法：
1、将羊脊骨剁成数节，洗净。
2、羊瘦肉洗净后，投入沸水锅内氽去血水，再洗净，切成条桩。
3、淮山药、菟丝子、肉苁蓉、胡桃肉洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。
4、葱白拍破，生姜切片，粳米淘洗于净。
5、将以上羊肉、脊骨、中药袋、粳米和葱、姜一并放入砂锅内，加入适量清水。
6、先用武火煮沸，撇去浮沫，投入适量花椒、八角及料酒，改用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。
7、酌加胡椒粉和精盐，当菜或点心食用。
做法三
1、细长的青椒和小米椒切碎
2、香菜碎、葱花
3、白味腐乳
4、以上所有材料根据自己口味放入碗中
5、最后再舀上一小勺羊肉汤、捣碎腐乳混合即可蘸食
羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
虽然说羊肉有这么多的功效，但是同时羊肉也是一种阳气太重的食物，阳气重的话，那么经常吃羊肉就很有可能会出现上火的现象，而自己在做羊肉汤的时候避免上火还可以在里面加点芹菜和一些清热的食物，这样上火的几率就可以降低，羊肉也最好是在冬季的时候吃，这样可以让人变暖和。
羊肉卤的做法大全有哪些
羊肉卤，很多地方的人又称之为卤羊肉，但是羊肉卤跟卤羊肉的制作方法是不同的，卤羊肉的时候很多的人都是加水来卤，而羊肉卤的制作方法人们可以采用油来做羊肉卤，这样的做法羊肉卤的味道会更好吃，味道会更鲜美，这样的美食做法也深受人们的喜爱，但是不会做的话就无法享受美食了，下面我们来看看这个羊肉卤的做法。
主料：山羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱，桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱，毕波3钱、丁香3钱，肉寇半两、砂仁半两，干草2钱、石奈2钱、木香1钱。
制作方法：
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。
2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油，油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒，待炒出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊肉进行煸炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀，待羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。
做法二
羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙
2做法
编辑
1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，氽烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
做法三
把买来的羊肉，洗净控干水分，剔除筋膜，切成小块备用。炒锅上火放油，油热至七八成时将羊肉倒入，用铲子翻至羊肉变色后加入“葱伴侣”面酱、甜面酱或干黄酱调释均可(因市面上卖的面酱有稀有稠，三斤羊肉约一饭勺酱，少了不好吃，多了肉包裹不完，自己可以逐步摸索)，翻均匀后加入自己平时炖肉的生姜、八角及其他调料等。这时锅里有羊肉、酱和调料，要不停地翻动以防粘锅，直至油里的面酱大部分都包裹在羊肉上，油变清即可，这时加盐适量或吃时候再加均可。将做好的羊肉卤倒入器皿中备用，由于油将肉与空气隔绝，别说冬天，就是夏天也不宜变质。卤做好了，吃捞面、汤面都行，再加点儿蒜苗、香菜、大葱那叫一个爽!
意思就是各种羊肉卤的做法，大家在做羊肉卤的时候要注意了，这样的羊肉卤虽然说要用油来做，但是在放油的时候不能太多了，太多了对身体不好，吃太多的油身体容易长胖，脂肪高的话体内很容易得病，做羊肉卤的时候还要避免太咸，但是要注意入味，起锅的时候放点葱花来做装饰。
清蒸羊肉的做法大全有哪些
大部分人都是知道养生的，所以现在清蒸羊肉是一道食疗当中的食物的，主要是用羊肉作为制作主料的，其实在制作这道菜肴的时候是没有什么技巧的，唯一的技巧就是要以蒸菜为主的，而且这道菜的口味偏咸味，而且还带有本身的咸味的，所以应该要怎么样去制作的呢？
做法一：
原料:
瘦羊肉750克，葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。
做法:
1、瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净。
2、羊肉再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。
3、将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，面上放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟，取出。
4、去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。
做法二：
基本材料
羊肉500克，生山药、鲜汤各400克，枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。
制法
将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁，倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，(火巴)烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用。
上文就是向大家详细讲解了清蒸羊肉的做法是有哪些的，一共为我们讲解了两种做法的，羊肉最好是在冬天去吃的，可以达到暖胃的作用的，而且还可以温阳强身的功效的，是非常容易消化的。
炖羊肉的做法大全有哪些
大家都知道冬天吃羊肉非常温补，那么大家知道几种做法呢?羊肉的做法有很多种，本身羊肉的蛋白质含量就很高，加上炖煮之后，味道更加鲜美。多吃羊肉容易上火，但是和山药一起炖煮，正好起到相互吸收的作用。山药含有丰富的维生素，山药的性寒正好可以抵消羊肉的湿热，起到一个很好滋阴补阳的疗效，下面我就为大家介绍这道菜的做法。
一、材料：
羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
二、具体步骤：
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片;
2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎;
3.将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀;
4.往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜;
4.炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。
5.油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
三、小贴士：
1.山药最好选择铁山药，因为铁山药的药用价值更高，味道更加软糯。
2.喜欢吃羊排的朋友可以加入羊排一起炖煮。
山药炖羊肉这道菜的做法如上述所说，大家可以根据提供的具体步骤回家实验。在寒冷的冬天，一家人坐在一起吃着山药炖羊肉，这种滋味想到都要流口水。山药炖羊肉本身滋味就超级棒，当然，不喜欢吃羊肉的朋友可以选择用其他肉品代替，不过，很难有羊肉的滋味鲜美。
羊肉米线的做法大全有哪些
在很多地方，羊肉是一种特色菜，特别是贵州，贵州特别喜欢用羊肉来做各种粉面，如羊肉米粉，羊肉米线，羊肉粉丝等，贵州人还一年世界都爱吃羊肉，丝毫不会上火，这个当然也是要有技术的，很多人都想自己做一碗羊肉米线来吃，但是由于条件有限，很多人都不会做，下面我们还是来看看这个羊肉米线的各种做法吧。
米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。
提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
独特羊肉米线做法
1. 准备好米线，青菜，豆瓣酱，精盐，醋，羊肉，蒜黄，咖喱粉，味精，食用油。香油。
2.把羊肉切小块，青菜洗好摘好，蒜黄切好。
3.准备炒锅，锅里倒入适量的油，油热把准备好的羊肉放入，翻炒一会，再把豆瓣酱倒入，翻炒，羊肉熟后盛出。
4. 准备个锅倒上适量水，水沸腾后拿个碗，碗里倒入适量精盐，味精，咖喱粉，然后倒点沸腾后的水，再往锅里下米线，青菜也下入，熟后捞入碗里，放上炒好的羊肉豆瓣酱，蒜黄，淋上香油，即可食用了。
羊肉米线的做法还有很多种，大家在制作过程中最好是先将羊肉用高压锅来压一下，这样的羊肉起来才会更入味，煮米线的时候要注意时间合适，如果时间太长了，那么米线是很容易煮烂掉的，如果是比较粗的米线，那么在煮的时候可以先泡制一下，这样煮的时候将水烧开了就行。
酱羊肉的做法大全有哪些
羊肉是人们经常吃的一种肉类，仅次于猪肉和牛肉，在寒冷的冬季吃羊肉是最好的，因为羊肉对身体有非常强的滋补能力，除此之外羊肉还有壮阳补肾体的作用。下面就来介绍一下酱羊肉的做法大全。羊肉做法有很多种，酱羊肉是羊肉其中一种非常好吃，又简单的做法，希望你可以试一下。
原料：
羊肉、水、黄酱汤。
做法：
1、一般酱羊肉选用不肥不瘦新鲜绵羊肉，用冷盐水浸泡清除血渍，将肉洗刷干净后剔除骨头;
2、切一公斤左右肉块，放在清水中冲洗下锅酱制，锅底一定要放些羊骨头，这样做法是保证肉块不粘锅底;
3、倒入调好的黄酱汤和各种配料，加适量清水，煮沸后滗去表面浮沫，水一定要放足，使肉始终都能浸在酱汤中，这么用微火酱焖三小时左右，香味自然慢慢渗入肉内;
4、出锅时为保持肉块完整，要小心将肉块盛起，冷却后可以动刀切片;
5、切片后依然完整不散，色泽酱黄，油润光亮，嚼在嘴里咸香适中，酥香浓郁，这是酱羊肉基本特征和要点。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而 不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
经常吃羊肉可以养胃，驱寒可以使身体变得更加强健。羊肉中还有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，碳水化合物，少量的脂肪，会增加人体的营养。提供人体生命活动所必须的营养物质，对身体非常有好处。希望您可以按照上面的方法自己制作一下酱羊肉。
羊肉抓饭的做法大全有哪些
羊肉抓饭，饭菜全一，吃起来味道鲜美，具有一定的营养价值，尤其是在秋冬季节多吃羊肉具有很好的滋补效果。羊肉抓饭的做法也不太难，如果有熟羊肉可以省些时间，另外羊肉片做出来要软嫩，这样口感会更好，放入葡萄干等辅料让营养价值更高。
主料
小羊排200g大米1杯
胡萝卜1根洋葱半根
辅料
葡萄干适量盐适量
葱末适量姜末适量
羊肉抓饭的做法步骤
1. 加色拉油油于锅内，烧热，放入葱姜末炒出香味。
2. 放入羊肉，炒至6、7成熟，加入洋葱丝、胡萝卜丝(梢粗)，炒熟后加盐加米加水（水漫过米）。
3. 大火烧开（期间不要翻动米让其盖在羊肉的上面，可用筷子在米上面扎几个洞至锅底，使其受热均匀），看到汤快收干时后小火闷25~30分钟，撒入葡萄干拌匀即可。
4. 吃的时候可从下往用饭铲多翻几次 ,这样可使米饭更筋道,羊肉味道也更均匀渗透到米饭中!~
以上就是羊肉抓饭的做法，这款饭没有放入鸡精味素等调味，因为也没有必要。主要还是突出羊肉的鲜美，做出来后米饭也是油亮喷香，让人食指大动、食欲大开，是很具有营养和调养的美味，具有很好的滋补效果。
生羊肉的做法大全有哪些
羊肉的滋补益气功效，一直是我们所公认的，在日常生活当中，提倡大家吃羊肉, 尤其是在寒冷的冬季吃羊肉，可以很好地帮助我们滋补壮阳，但是我们会发现羊肉的食用方法有很多种，所以对于如何制作，才可以让你享受到它带来的美味，大家还是应该注意了解一下方法技巧，下面要为大家介绍的就是羊肉的常见做法。
清炖羊肉的做法
材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。
做法：
1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤，哠到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
羊肉的做法大全
7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。
8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
想要享受这些美味的食物，又可以更好地发挥它对身体带来的滋补保健作用，那么它的食用方法是非常重要的，因为我们都知道方法不相同，可能带来的滋补保健效果也会有区别，所以不妨尝试以上所介绍的清炖羊肉制作方法。
煮羊肉的做法大全有哪些
煮羊肉是现在中华民族里面非常有名的一种小吃的，而且羊肉也是我们国家主要使用的肉类之一的，由于羊肉里面含有的胆固醇也比猪肉要少的多的，所以大部分的人们现在都选择去吃羊肉的，并且肉质也会更加的鲜美的，下面我们就一起来了解一下煮羊肉的做法是什么的。
材料
原料:羊肉 辅料:水、调料(葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖)、橘子皮、绿豆。
做法一:
1. 先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时
2. 再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料(加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味)，大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。(判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经熟透，否则即不熟。);
3. 将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一下即可，超级好吃!
做法二:
1. 羊肉用清水浸泡2小时
2. 砂锅内放凉水、浸泡过的羊肉，大火烧开，清掉浮沫
3. 加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火烧至汤白转中火至熟。
4. 将糊辣椒、蒜末、香葱末、姜末(少许)、盐放置一小碗中，做调料。
5. 取一小勺羊汤(或不加汤)加入碗中，将调料拌匀。
6. 煮熟的羊肉沾调料吃
7. 将煮好的羊汤盛在汤碗中，加入盐、香葱末(或香菜末)，喝汤。
文章我们已经了解到煮羊肉的做法到底是什么的，羊肉还是要在冬季吃的，冬天是吃羊肉最佳的时期的，因为冬季吃羊肉可以达到滋补自己的身体，和预防自己身体寒冷两种非常好的效果的。
羊肉火锅的做法大全有哪些
很多人不会做这个羊肉火锅，在吃羊肉的时候都是会选择到火锅馆里面吃羊肉火锅，火锅馆里面的羊肉火锅味道好吃，吃的时候味道辣辣的，吃起来香辣可口，很多喜欢吃辣的人都喜欢吃火锅，特别是火锅羊肉，这个时候当地比较出名的火锅，火锅的制作方法有很多种，那么下面我们来看看这个羊肉火锅的家常做法有哪些?
做法一
1. 羊肉汆水去浮末
2. 良姜，去膻良器。
3. 香叶，桂皮，砂仁，花椒，草果。葱姜蒜就不说了，必需品
4. 锅里放油烧热，炒去羊肉里的水份，放盐，白糖，生抽，少许老抽，翻炒片刻后，放入所有调料。加开水，开水，开水啊，焖吧。高压锅开后，5. 中间加入胡萝卜在压5分钟，ok。就这么简单，保证不膻。
6. 自备青菜，汤下面条也很香。羊肉小盆友，冬天见哈，爱你。
做法二
香辣羊肉火锅的做法：
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
小诀窍：
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小;
2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加;
3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味;
4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣;
5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。
做法三
主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。
调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。(以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化)
作法：
(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
(3) 把虾仁加入汤内。
(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。
以上三种方法的做法都是很简单的，制作羊肉火锅的时候我们要记得先熬制好这个火锅底料，火锅底料是做火锅很关键的一步，火锅底料中在当地的话是不能离开郫县豆瓣的，而自己在做的时候也一样，不要忘记了放这个郫县豆瓣，如果确实没有，那么自己家乡的豆瓣也是可以的。
羊肉萝卜的做法大全有哪些
美食是大家都喜欢的食物，很多人在享受美食的时候都喜欢自己也能够做出这样的美食来，以后不用花太多的钱就可以吃到更多的美食，而这个羊肉和萝卜也可以用来煲汤吃，还可以用来焖着，总之做法是各种各样的，很多人都喜欢用来煲汤，因为这样更有营养，汤也好喝，那么这个羊肉萝卜做法大全有哪些?
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。今天小编就给大家介绍一道羊肉炖萝卜，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉炖萝卜的材料：
羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。
羊肉炖萝卜的做法：
1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
做法二
萝卜炖羊肉的做法：
原料
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作过程
将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。
在古代，这个羊肉萝卜汤还是一种很养生的食物，之前就只有皇帝才可以吃到的，而现在时代好了，家家户户都吃得起羊肉萝卜汤了，如此养生的食物大家都可以尝试一下，如果不会做的话，那么看了上面的内容之后相信很多人都可以尽快的学会，同时也要注意避免熬汤时间太短，越长久汤越好喝。
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