什么蔬菜可以养胃
养胃食谱秋季养生常识。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《什么蔬菜可以养胃》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在中医临床上认为，胃是人体的根本，因为我们吃下去的各种食物都是在胃里消化，其中的营养物质才能被人体所吸收，如果胃不好的话，会影响营养成分的吸收，也会造成身体各个脏器器官营养不足。比较严重的还会导致身体免疫力低下体质虚弱。所以在日常生活当中一定要特别关注胃部的保养工作。
医学家研究发现，有的蔬菜食用后能有效地给胃部杀毒，蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故吃一些蔬菜可对防止胃炎起到一定作用。
薯类的食物含有丰富的B族维生素和钾、镁等矿物质。在秋天养胃，可常吃些山药芋头、甘薯、马铃薯等蔬菜，可将它们作为精白米面的替代品。总所周知，鸡蛋的脂肪酸含量非常高，也是秋天应补充的食物。 此外，值得提醒大家的是身体瘦弱、贫血、低血压的人，秋天最好多吃点牛肉、羊肉及动物的内脏，并配以足够的主食，这样更有益健康，还能提高抗寒能力哦。
圆白菜被大家誉为天然的“胃菜”，具有生津止渴助消化的功效，还能够促进胃液分泌，保护胃黏膜。胃不好的人，特别是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，可以将圆白菜榨汁饮用，每天一杯，还可以加入适量的蜂蜜食用，对促进溃疡愈合有非常好的帮助。除此外，胃是最怕寒的，平时可以多做一些室外的运动，如打太极、步行、慢跑等舒缓的运动，这些运动均能促进血液循环，使全身处于温暖的状态，对养胃也很有好处。
此外，南瓜也是一种很好的养胃食品，它在民间食谱中比较常见，比较适合老人和孩子使用，因为吃起来软软糯糯的，口味不仅香甜，而且它含有丰富的碳水化合物和果胶成分，可以有效地保护胃部粘膜组织不会受到刺激，而当中含有的膳食纤维素也很细软，更容易被人体所吸收。
ys630.coM延伸阅读
什么蔬菜养胃呢
肠胃健康问题，是大家都不可忽视的一个问题，尤其是近年来，其实胃病的概率越来越高，主要就是因为在生活当中，人们不太注意规律的饮食问题造成，现在来讲，大家当然应该注重做好养胃工作，那么你有了解过哪一些蔬菜更加养胃吗？下面要为大家具体推荐一下，这几种蔬菜。
南瓜——排毒护胃 因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾,胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属,铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免 受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。
胡萝卜——增强抵抗力 胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。 甘蓝——天然胃菜 甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。
菠菜——补血利便 菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻氽，除去草酸。
红薯——养胃去积 红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。
以上所介绍的这些蔬菜对养胃，可以带来很好的效果，所以说想要有效地保护我们的肠胃健康，就应该注重这些日常饮食选择，科学的选择这些蔬菜，才能够补充身体所需要的营养，达到最好的养胃效果。
什么蔬菜能养胃
胃是人体重要的脏器器官它不仅承担着消化食物的功能，它的主要作用还是吸收食物当中的各种营养成分，来供给我们身体其他器官的正常运行。但是，在日常生活当中我们经常会遇到一些肠胃不适的患者，尤其是在秋冬季节，因为寒气入侵，而导致肠胃疾病发病率较高。为了帮助大家调养内部功能下面为大家介绍几款养胃效果比较好的蔬菜。
菠菜具有润燥养肝、益肠胃、通便秘的功效。在日常的生活中适量的多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便。在食用菠菜的时候要注意，由于菠菜中草酸含量高，过量食用的话会妨碍人体对钙质的吸收。因此在吃菠菜的时候应该尽量避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。
甘蓝是十字花科蔬菜的一种，除了具有防癌功能外，它还有护胃的功能，并且拥有“天然养胃菜”的美誉。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用。
小编今天为大家介绍了几款可以养胃的蔬菜不过建议大家在日常生活当中如果胃部感觉不适应该及时到医院去就诊治了。如果是在恢复阶段的胃病患者，建议在日常饮食当中食物应该以软烂为主，这样可以让食物当中的营养更快更好的被身体所吸收，而且不会刺激到胃肠道黏膜。这样在保证身体营养的同时，还可以调养我们的胃肠道系统功能。
养胃吃什么蔬菜好
胃部不好的朋友需要时刻注意胃部的保暖以及饮食上的调理，特别是在秋冬季节来临之时是养胃最好的季节，只要多加呵护那么相比较其它季节来说能达到更好的养胃效果。很多人都知道多吃羊肉可以达到养胃的功效，那么吃什么蔬菜能够养胃呢？下面就详细的了解一下。
甘蓝，又名白菜，卷心菜，具有和胃的功效。有一剂药膳方子是用甘蓝来治疗十二指肠溃疡，为：甘蓝鲜叶捣烂取汁200—300毫升，略加温，饭前饮用，每日2次，十天为一个疗程。辣椒，有温中散痛，下气消食的功效。
用辣椒一个，生姜五片，加红糖水煎服可以治疗胃脘冷痛，在冬季这是一个不错的食疗方子。还有一些蔬菜能够起到养胃的功效，例如番茄，它有健胃消食的作用，在夏季，小孩容易不吃饭，那么多给他吃番茄会有一定的效果。白菜是比较常见的蔬菜，它也有通利肠胃，养胃和中的功效。生活中还有一些人容易胃寒腹痛，韭菜是一个不错的选择。而且韭菜切长段食用有通便的功效。山药是健脾养胃的不二选择，它可以鲜炒，或煎汤煮粥食用。
胡萝卜有治疗消化不良，健脾的功效。在孩子小的时候应该多吃一些胡萝卜，有助于长个，健胃。红萝卜与猪肝一起炒食有增食欲的功效。香菜也有暖胃的作用，治疗消化不良，可以将香菜全草（连根带叶）30克，水煎服用。茼蒿有治疗脾胃不和的功效，生活中也应该多食用。白萝卜有消积滞的功效，主治食积胀满，但脾胃虚寒者勿食。
养胃可以吃什么蔬菜这个问题在上文中为大家做了介绍，虽然说这些蔬菜有养胃的功效，但是胃不好的朋友不可以营养不均衡，对于每种食物都要适量的摄取。另外胃不好可以多吃一些面食来调理，还需要戒烟戒酒、做到少吃多餐。
养胃蔬菜大全
人体的胃部是一个比较敏感的部位，而且胃部经常容易发生疾病问题。因为只要是人们的饮食出现了问题，就会导致胃病发生。那么平时在生活中应该注意养胃的食物需要多吃一些。因为只有平时注意饮食，才能够避免胃病发生。那么养胃蔬菜大全有哪些呢？
1、吃什么蔬菜养胃
1.1、红薯:山芋,也叫红薯,据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。红薯系粮食中营养较为丰富的食品。
1.2、菠菜:中医指出菠菜具有润燥养肝、益肠胃、通便秘的功效。在日常的生活中适量的多吃菠菜,可促进胃和胰腺分泌,从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素,它能帮助肠道蠕动,从而有利排便。
1.3、甘蓝:甘蓝是十字花科蔬菜的一种,你知道吗?除了具有防癌功能外,它还有护胃的功能,并且拥有“天然养胃菜”的美誉。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。
甘蓝菜中几乎不含脂肪,所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下,甘蓝中所含的各种脂溶性维生素,才能够被机体吸收利用。
2、养胃护胃的饮食原则
2.1、软而缓:选择的食物要容易消化的,烹饪时要蒸煮熟透,使食物松软易消化,少吃烘焙、烧烤、质硬的食物,以免对胃黏膜造成不良刺激,加重胃肠负担。进食速度要缓慢,细嚼慢咽有助消化,不可狼吞虎咽。
2.2、鲜而淡:食物一定要新鲜,不吃过期或放置过久的食物。烹饪食物要清淡,不吃油腻、重口味的食物,忌辛辣刺激性食物。
2.3、温而洁:食物温度要温暖适宜,不吃不喝冷的、冰的饮食,尽管天气寒冷,但是也应该不吃过烫的食物。食材一定要清洗干净,烹饪食物时也应该注意清洁卫生。
2.4、少而精:每餐饮食量要少,七八分饱即可,忌暴饮暴食。食物的品种和烹饪要精细易消化,粗糙的、含粗纤维的食物不易消化,还可能刺激胃黏膜,引发胃痛、饱胀等。
3、吃什么养胃
3.1、牛奶:味甘、性平,归肺、胃经。
作用:补肺胃,生津液,润大肠。宜于阴虚胃痛,津亏便秘;近代用于治疗消化性溃疡病、习惯性便秘。腹泻、脾虚证、湿证者忌食。
3.2、粥类:粥类容易消化,尤其八宝粥,里面含有花生、杏仁、白糖等,热量更高更丰富,对胃有好处。而新鲜的花生富含蛋白质、脂肪,能有效地保护胃。确定适合养胃的早餐食物,原则有三:易消化,防刺激,多营养。如:鸡蛋羹、鸡蛋汤、煮鸡蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。
3.3、汤水:比较养胃的东西首选不是粥,而是汤,汤还不能是肉汤。肉汤也含酸多,菜汤较好,什么菠菜、粉丝、鸡蛋能上的都上。再加点鸡精调味。
养胃的小妙招
1、腹部按摩:每天晚上入睡前,双手交叠放在肚子上,以肚脐为中心画圆,用掌心左三十下、右三十下,刚开始力道小点,后面可以稍微加大力道。长此以往,可以有效改善肠胃功能,还可以减小肚子嗷!
2、健康饮水:每天早晨起床刷牙后喝一杯温水,大概100ml左右,有助于清理肠道;中午10点左右喝一杯;午饭前喝一杯;下午3点左右喝一杯;晚上吃饭时如果有汤品类的可以不用喝水。要注意的是晚上9:30以后最好不要喝水,以免第二天早晨起来,眼部水肿。
3、保暖护养:虽是春季,但寒意并没有完全褪去,昼夜温差变化还是很大,所以患有慢性胃炎的人,要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。
多吃什么蔬菜健脾养胃？
很多人都会出现脾胃不和的现象，就如口干舌燥，嘴唇起皮等现象都是由于脾胃不和。而持续哦按这一症状的主要原因就是身体的疲累和长期不合理的饮食习惯造成的。那么什么办法能改善脾胃不和的症状呢？今天小编主要就和您说一下吃什么蔬菜能够健脾养胃，以下就是相关资料。
一、菠菜
中医指出菠菜具有润燥养肝、益肠胃、通便秘的功效。适量的多吃菠菜，可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。而且在菠菜中还含有极为丰富的纤维素，它能帮助肠道蠕动，从而有利排便。
推荐做法：菠菜猪肝汤
1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分;姜去皮，洗净。猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。
2、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。
二、甘蓝
甘蓝是十字花科蔬菜的一种，除了具有防癌功能外，它还有护胃的功能，并且拥有“天然养胃菜”的美誉。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
推荐做法：清炒紫甘蓝
1、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。调味汁事先调好。
2、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
以上两种蔬菜对改善脾胃不和有很好的效果，还具有健脾养胃的作用。一个人脾胃不和严重者会引起其他的疾病，所以我们平时要多吃以上两种蔬菜，及时没有脾胃不和也有利于健脾养胃。在这里小编要温馨的提示您蔬菜有益健康，平时可要多吃些哦。
什么泡水可以养胃？
在日常的生活中，有的人会做好养胃，在喝茶、饮食方面都注意可以养胃。当然养胃的方法不止有饮食调理，喝水、喝茶也是可以养胃的。而且茶叶的种类很多，方法正确就可以起到很好的养生的作用。那么到底哪些茶泡水喝可以养胃呢？下面我们就给大家介绍一些可以养胃的茶水。
茶是人们喜欢的饮品，不过医学专家提醒：喝茶需辨清体质，适当饮用，否则极易伤身。
中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。
红枣茶。红枣对胃而言，具有很好的养护功效，晒干后的红枣泡茶，味道香甜，适合喝不惯一般略带苦味茶的朋友们，此外，常喝红枣茶，也能起到美容养颜的功效，会让脸色越变越好。
大麦茶。大麦茶，属于谷物茶的一种，性质非常的温和，大麦茶富含均衡的维生素，对胃部粘膜有着很好的修复作用，而且不存在任何刺激。
黑苦荞茶。糖尿病的人也能喝的一道养胃茶，它能够软化血管，预防动脉硬化等疾病，当然，也能较好地促进胃部消化和吸收。
花茶。花茶不仅可以养胃，也能去除口臭，是你散发出由内而外的芬芳气味，最值得称道的是，花茶非常美丽，细细品味，你会觉得心情很好。
红茶。红茶比绿茶要养胃，适合和牛奶搭配，调制牛奶红茶，这也是英国人下午茶必点的一道，味道顺滑，搭配小饼干一起食用，也具有充饥的作用。
文章中介绍了一些养胃的茶，如果想要通过饮茶来调理胃部的人，可以按照文章中推荐的茶叶进行治疗和调理。茶叶的选择有很多种，可以根据自己的体质来选择。除了茶叶以外，用一些水果和花卉泡水喝也是可以养胃的，比如红枣、桃花等等。
什么粥可以养胃
胃肠道系统对于我们身体健康的重要性，相信不用我多说大家都会明白，因为只有胃肠道系统功能正常的运行，才能够更好地摄取食物当中的多种营养成分，满足人体日常所需的各种营养物质，有效的抵抗外部病菌对于身体的侵害。为了更好地调养胃肠道系统功能，下面为大家介绍几款养胃效果比较好的养生粥。
山药南瓜莲子粥，莲子和粥都要煮得够烂。此粥可温胃健脾，最适合脾阳不足的小儿。将新鲜的南瓜切皮洗净，放入蒸锅中蒸软后，将其捣成泥；将大米放入锅中加水熬煮开后，加入南瓜泥边煮边搅拌，至米和南瓜足够软烂可口即可。南瓜性温、味甘，入脾、胃两经，可温胃散寒，是一款非常温和的养胃食品。现代医学也证明，南瓜内含有可溶性膳食纤维，维生素A、B、C，瓜氨酸和精氨酸。可溶性纤维是维持胃肠道正常结构与功能的重要保证，具有保护胃肠道黏膜的作用。
想要养胃对于食物的选择十分严格，选择的食物要容易消化的，烹饪时要蒸煮熟透，使食物松软易消化，少吃烘焙、烧烤、质硬的食物，以免对胃黏膜造成不良刺激，加重胃肠负担。进食速度要缓慢，细嚼慢咽有助消化，不可狼吞虎咽。食物一定要新鲜，不吃过期或放置过久的食物。烹饪食物要清淡，不吃油腻、重口味的食物，忌辛辣刺激性食物。
对于胃肠系统比较虚弱的患者来说，饮食的温度也需要严格控制。不要食用生冷的食物。而且食材一定要清洗干净才能进行制作，如果胃肠道系统吸收情况不好的话，我们建议可以采取少食多餐的进食方法，不要暴饮暴食，而且在吃饭的过程当中一定要注意细嚼慢咽，过快的饮食对于胃肠道系统也有很严重的刺激。
什么饮料可以养胃
胃肠道系统机能的健康是对于人体健康有着重要影响的，如果人体的脾胃功能不好的话，就有可能造成各种营养物质不能及时的被身体所吸收，即便是补充再好的营养也无济于事。在我们生活当中有很多可以调理脾胃的食物，有一些饮料也是可以养胃的，大家来跟我详细的了解一下吧！
牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
喝牛奶的时间对人体消化吸收有很大的影响，因此喝牛奶应该讲究时间安排。早餐空腹喝牛奶不正确。牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，空腹喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。早上喝酸奶对人体有益，酸奶容易消化，还可中和胃酸，保护胃粘膜。
另外在我们生活当中白开水也是有养胃效果的。虽然说白开水没有什么特殊的营养成分，但是如果脾胃缺少了水分，那么它的正常机能的发挥也会受到一定的影响，所以人体应该适当的补充水分，这样可以平衡身体当中水分的含量，另外，如果有条件的话可以调制一些蜂蜜水来喝，不仅对于胃肠道功能有调节作用，还有很好的排毒养颜效果。
养胃的几种蔬菜
胃是我们人体非常重要的一个器官，不过我们的胃容易出现这样那样的问题，所以我们在日常生活中一定要保护好自己的胃部才行，调养胃部是需要一定的过程，我们可以采用食疗的方法来养胃，有很多蔬菜在养胃上面有着非常神奇的功效，例如红薯，菠菜以及甘蓝和南瓜，一起看看下文的介绍。
红薯——养胃去积
红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。
菠菜——补血利便
菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻氽，除去草酸。
甘蓝——天然胃菜
甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。
胡萝卜——增强抵抗力
胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。
南瓜——排毒护胃
因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾,胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属,铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。
在上面的文章里面我们介绍了胃部对于人体的重要性，我们的胃部比较脆弱，容易出现这样那样的问题，所以我们要做好养胃的工作才行，南瓜和甘蓝等蔬菜在养胃上面功效是非常明显的。
什么蔬菜可以生吃
有很多朋友可能觉得食物都要煮熟了之后吃，其实在现实生活中有相当一部分蔬菜，当烹饪的时候温度超过了55℃，蔬菜里面的营养物质就会丢失，这个时候吃这种蔬菜往往起不到补充身体的作用，为了最大限度地保证蔬菜里面的营养，有些蔬菜生吃效果会更好。尤其是有些具有防癌作用的蔬菜，生吃效果更好，下面就来介绍一下哪些蔬菜可以生吃。
紫包菜也可以生吃，而且是在做凉拌菜的时候放点儿紫包菜，其效果相当好，也可以起到清口的作用的。柿子椒也可以生吃，其生吃的时候，没有强烈辣味，而且是可以自然补充维生素的关键，所以，吃柿子椒效果很好。 适合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。
生熟食皆宜的蔬菜这类蔬菜气味独特，口感清脆，常含有大量纤维质。洗净后可直接调拌生食，口味十分清鲜;若以热水汆烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。
虽然说蔬菜可以生吃，但是生存的时候也要注意，比如说有的蔬菜生吃的时候味道有点苦涩，这个时候不妨加入调料，吃起来口感会更好，在生吃蔬菜的时候，尤其是制作生蔬菜的时候，一定要将蔬菜清洗干净，避免因为食物清洁卫生没说到位，而导致拉肚子。
什么蔬菜可以速冻
虽然说现在科技的不断进步，尤其是大棚蔬菜的出现，让我们平时在任何时候都可以吃上新鲜的蔬菜，但是大家都知道，有时候反季节的蔬菜价格是特别昂贵的，因此，很多人平时将蔬菜冷冻起来，然后在想吃的时候，在进行解冻，和吃新鲜的蔬菜是一样的，不过可以冷冻的蔬菜是很多的。
什么蔬菜可以速冻?
可以冷冻的蔬菜是很多的，像青椒、洋葱，豌豆，玉米粒，小葱和香菜等都是可以进行冷冻的。
为什么说冷冻蔬果的营养更充分?
第一个原因在于，一般我们在市场、超市里看到的蔬果食材，多会在未完全成熟就采收，以免在运输的过程中受损或是后熟，因此其所含的营养可能还没达到巅峰。第二是因为蔬果自摘采下的那一刻起，营养就会开始流失;之后再经过货车、飞机甚至船只的运输，直到放上货架或冰箱，慢慢等待顾客上门挑选，这中间或许会长达数周，使得食材可能减少高达50%的营养价值。
至于冷冻食品，则会在食材一达到洽好的成熟度就立刻采收，并以低温瞬间冷冻后再运送、包装，虽然迅速冷冻的过程确实会影响一些成分，但也冻结、锁住了大部分的养分;相较于摆放数周的新鲜食材，冷冻食品无庸置疑含有更高、更完整的营养!
冷冻有什么好处
多数的生物反应、化学变化在低温下都会发生得比较缓慢，也就是说，在越低温的条件下，细菌或霉菌等就更难分解食物，使得生鲜食材能以冷冻的方式保存最久。
「急速冷冻」更是最佳方式。因为急冻只会让食材内部形成较小的冰晶，不至于破坏细胞表面，经解冻、烹煮后依然美味。而另一种缓慢的冷冻方式，则会使细胞内的液体慢慢结成较大的结晶，结晶体的尖锐处会穿透细胞膜，解冻后水分就会从内部一涌而出，口感、风味都大大降低。
莓果类质地脆弱又很容易发霉，选择冷冻品会比较好!
到底要买新鲜还是冷冻品
当然，若你是自行摘种蔬菜，或是直接跟当地有机种植的小农购买，并且在当天食用完毕，营养及口感都是最无可匹敌的。除非你习惯当天采买、当天料理，或是有农产市集就近在巷口;否则冷冻蔬果相较之下其实都更加营养，例如青花菜、莓果等适合以低温冷冻保鲜，且退冰后不影响口感的蔬果类，不妨选择冷冻柜里的密封包装品吧!
特别是非当季蔬果食材，最好选购冷冻品。你不会想知道那些应该在夏天高温生长的蔬果，到底是经过多少化学肥料、农药除虫及人工干预，才成功在冷飕飕的冬天里育种而成，并完美无瑕的摆在蔬果堆里。
冷冻海鲜也是好选择
海鲜也是一样的道理，在外海捞捕回来的海鲜，多会在打上渔船后就用极度低温瞬间冷冻，将鲜味完整锁住，再带回包装、贩售;这样的海鲜其实也比传统市场中，那些摊在阳光、空气及灰尘下贩售的鱼虾(即使还活跳跳的)更新鲜。若你不是住在海边，没办法在鱼市场、海港买到刚捕捞上岸的海鲜，冷冻包装的海鲜会是更好的选择!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《什么蔬菜可以养胃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养胃食谱秋季养生常识”专题。
