四大菜系与舌尖上的健康！
舌尖上的素食养生。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《四大菜系与舌尖上的健康！》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
做一个吃货就必须以舍弃健康为代价吗为了健康就得放弃世间各种美食吗并非如此。这一期，我们从四大美食菜系说起，跟您聊聊舌尖上的健康话题。
淮扬菜
淮扬菜是江浙菜的一种，南京和周边地区均为淮扬菜特色，所以我们就从它说起吧。
代表：清炖狮子头、大煮干丝
点评：这两道菜很好体现了淮扬菜的特点，口味清爽、做工细致。
清炖狮子头要嫩，讲究三分瘦七分肥，配上青菜用水清炖，真正是入口即化、毫不油腻，营养也很丰富。但是，这道菜里已经有许多看不见的脂肪存在了。所以这道菜吃起来得看人，如果是消瘦、贫血、体质弱的人群不仅可以适当食用，还可以用汤拌饭促进食欲；如果本身就有“三高”，建议仅做品尝，多吃菜心少吃肉，要知道狮子头中的菜心，炖入了肉汁的鲜美，滋味并不比狮子头本身差。
大煮干丝相对适宜面更广。它讲究刀工，配上虾仁、皮蛋、火腿、姜丝等，再佐以高汤，清爽却鲜美，而且营养丰富。营养方面低脂高蛋白，适宜绝大多数人食用，只有痛风等需要限制嘌呤摄入者、有肾功能障碍等需要限制蛋白质摄入者要慎重，品尝一下就成。另外，大煮干丝要用到高汤，请注意汤色。颜色浑浊的“白汤”中脂肪含量较高，少喝；颜色清澈的高汤做过去脂处理，味道不减但更健康，唯有嘌呤较高仍需注意。
总结
优点：口味清淡、清爽，做工细腻，符合低盐饮食要求。
缺点：存在隐性脂肪，吃高汤食物时还需注意嘌呤摄入。
川菜
近年来红遍全国，南京人也爱吃川菜。川菜的特点是重油、重盐、重麻辣，色香味俱全，非常开胃诱人。
代表：夫妻肺片、麻婆豆腐
点评：现代人的高压高强度生活经常令人丧失食欲，此时川菜无异于是救星，可以帮助人胃口大开。不过川菜的优点同样也是它的弱点，让我们从这两个个案来看吧。
夫妻肺片以内脏为主要材料，加上多味调料拌制，麻辣鲜香。问题在于，食材本身就胆固醇含量高，再加上红油辣酱，“三高”患者在它面前就得全线败退，仅能当作开胃凉菜尝一口，再多就是害自己了。倒是营养不良、体重偏低、胆固醇偏低、免疫力低下的人，不妨适当食用。
麻婆豆腐用的是豆制品，原料很健康。但烹饪中需要用到肥瘦肉末，先以油煸香，再下豆腐烹调制成，所以肉末中的脂肪加上烹饪油，使得这道菜从低脂菜一下子变成了高脂菜。因此，你在点菜时千万别把麻婆豆腐当素菜算，这妥妥的是道“荤菜”，热量绝对不比大鱼大肉低。对于脑力劳动为主、最近食欲不振的人，比如高考学生，这是道不错的佐餐菜，提供能量又开胃，可以配一小碟，别过量；但三高人群还是请适当避嫌。
总结
优点：色香味俱全，开胃，满足吃货的需要。
缺点：高脂、重口，三高人群请仅作点缀菜肴稍作品尝。
粤菜
粤菜近年来也开始吃香，而且比起更大众化的川菜来说，粤菜给人精致、高档的感觉。
代表：各式煲汤、点心
点评：“吃在广州”这句话真的没说错，大多数吃货只要一去广东地区就会觉得到了“人间天堂”，各色美食应有尽有。考虑到好吃的菜色实在太多，所以我们没有挑某个具体的菜肴，而是选取了当地最有特点的两种饮食模式。
粤式煲汤其实是一种非常好的饮食模式，清爽、少油，加上他们喜欢放入各类药材，当然药材得放对，这种情况下，一道汤的营养价值极高，同时不会很油腻、重口。
至于粤式点心，种类多、口感佳，也让许多人念念不忘，反而没有那么健康。但粤式点心的制作过程却可能让你吃惊。以猪油包、流沙包这样的特色点心为例，为了追求面的松软口感，在和面时会添加大量猪油，这种看不见的脂肪就相当恐怖了。
另外，粤菜海鲜水产材料多，意味着高蛋白的同时可能会有高嘌呤威胁；炒菜讲究锅气，一开始锅里会放重油烧红，这也是隐形脂肪；倒是他们爱用耗油的习惯很好，以耗油生菜为例，生菜微微一汆维生素损失很少，一勺耗油就能浇出一道菜，热量也不高，同样一勺植物油，你可绝对炒不出一道蔬菜的。
总结
优点：口味清爽，美味丰富，总体符合低盐高蛋白饮食特点，烹饪模式大都很健康。
缺点：点心中隐形脂肪不少，海鲜水产类食物嘌呤含量高。这两者都是有对应问题的人群要慎重的，可品尝，别海吃。
鲁菜
相比前面三大菜系，我们对鲁菜可能不那么熟悉，其实不少鲁菜一提名字您就知道了。
代表：拔丝苹果、德州扒鸡
点评：德州扒鸡酥烂入味，有营养易吸收，但制作工序里先要油炸，再进行焖煮，无形中把高蛋白、脂肪含量适中的鸡肉变成了高脂食物。
拔丝类食物不用说了，重油重糖。
优点：口味鲜美，甜、咸、酥、香都有，而且食材种类多，营养更全面丰富。
缺点：油糖并不少，特别是拔丝类做法，作为甜点点缀品尝不错，绝对不能多吃。
吃货小窍门
1、基本原则是材料新鲜、卫生、安全，烹饪模式避免过度油煎炸，以及非法或过度添加。
2、除非你有很严重的疾病，医生明确说你要“忌口”，否则大多数的食物都是可以吃的。为了不牺牲口腹之欲，我们要在点菜配比时花点心思。比如四菜一汤，口味重的菜肴有一道就可以了，不要每样都重口；吃了油炸煎烤的，就立刻多吃几份新鲜果蔬；保持一个合适的频率，高脂重口菜一个星期吃几次没那么可怕，可你不能天天吃、顿顿吃。
3、如果你吃的菜需要高汤调味，请注意看高汤的颜色。一般浑浊的汤是“毛汤”，里面脂肪、胆固醇含量很高，也就是所谓的隐性脂肪；如果是清汤那么就去过脂，只有嘌呤还偏高，如果没有痛风等问题，食用起来要放心得多。
4、没事看看食谱，不仅激起你自己动手满足食欲的兴趣，也能让你发现很多烹饪过程中“暗藏”的脂肪。
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出水痘在饮食上的四大禁忌！
水痘属于一种畸形的传染病，相信大家对于水痘都有一定的了解，而且大部分人都曾经出过水痘，只要能够彻底痊愈，那么今后再也不会出水痘了，毕竟人的一生当中只能出一次水痘。那么，从健康饮食方面来说，出水痘的饮食禁忌有哪些?
出水痘饮食禁忌
在我们生活中，有很多出水痘的患者因为饮食的不注意而导致了水痘病情的加重。因此，为了防止水痘病情的加重，我们必须要知道出水痘的时候，需要禁忌哪些食物的。那下面我们就一起来看一下吧。
1、忌发物
水痘与麻疹虽都为发疹性热病，麻疹贵于透解，需用发物。而水痘则宜清热，不可运用发物，食用发物后会使水痘增多、增大，从而延长病程，因此疾病初期禁食发物，如芫荽(香菜)、酒酿、鲫鱼、生姜、大葱、羊肉、雄鸡肉、海虾、鳗鱼、南瓜等。
2、忌辛辣
水痘与其他热性病一样，忌食辛辣食品，因为辛辣食品可助火生痰，使热病更为严重，这类食品如辣椒、辣油、芥末、咖喱、大蒜、韭菜、茴香、桂皮、胡椒等。
3、忌油腻
出水痘的患者常常会因为出水痘而出现发高烧，因此食欲也会下降，同时会出现消化不良的情况。所以，这个时候患者一定不能吃油腻的食物，如油炸的麻花、炸鸡、炸猪排等油腻伤胃的食物。
4、忌热性
水痘的治疗宜用清热解毒为主，热性的食物不要服用，这类食品有：狗肉、羊肉、鹿肉、雀肉、蚕豆、蒜苗、韭菜、龙眼肉、荔枝、大枣、粟米等。
对于水痘患者来说，哪些食物是不能吃的呢?首先来讲，肉食方面的话建议不要吃猪肉，否则就会让疾病更加严重。此外，如果是孩子出水痘，那么家长不要给孩子吃鸡肉。其次，水痘患者是不能吃鸡蛋的，可以多吃一些清淡的食物。
夏天黄瓜四大健康吃法
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。
1、 黄瓜汁：预防口腔溃疡
黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。
制作方法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。
喝法：
黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。
饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。
疗效：
美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。
众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化
夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
制作方法：
做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。
然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
附加收获--黄瓜皮茶
黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。
先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
3、蓑衣黄瓜：酸甜爽口好下饭
蓑衣黄瓜清爽可口，夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人，可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。
制作方法：
做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软。
如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。
先将朝天椒切丝，泡入冷水中;白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉;小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油;然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时;食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头，在口味上也格外好。
老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。
4、生拍黄瓜：解暑效果好
到了夏天，往往让人觉得暑热难耐，不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c等很多营养素，黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。
制作方法：
凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些。
很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食，这种做法并不是十分科学。黄瓜无论在口味，还是在营养上都容易被其他的食物所影响，加入一些肉食，黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高，很难再起到清凉解暑的作用了。
所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放，才能真正体现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜，况且黄瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用。
舌尖上的味道-主食篇
米饭
以米饭为主食的人，总是无法想象面食世界的精彩。得知我是山东人后，很多南方吃米饭长大的朋友，都认为我老家从前一定是餐餐煎饼，现在估计是顿顿儿馒头。每次，我只能被迫再自豪地给他们解惑一次，主食这事儿，米饭和面食，是两个国度。说米饭是南方人的主食，这个大致没错，午饭、晚饭都吃，一辈子就这么过;但馒头，真是北方人的主食吗?可以算，但，它在北方人食谱中的位置，远不像米饭在南方那么霸道，事实上，拿我老家来说，现在，每周14顿正餐(午餐/晚餐)中，馒头连一半都占不到，大约也就是四分之一多点吧。
馒头
不吃馒头，那主食吃什么呢?太多了，不说煎饼，常吃的就有面条、饺子、包子、火烧(馅饼/韭菜盒子之类，我老家统称火烧)，锅贴(不是南方的那种类似煎饺的东西，而是东北叫贴饼子的那种，沿着铁锅贴一圈儿，中间煮着大锅菜，骨头或者鱼)，葱油饼，豆腐卷儿，大饼，面饼(面为材料做的煎饼)。这些东西，在我老家，依据家庭口味不同，主妇能力和喜好不同，而占据不同的主食位置。饺子、包子、火烧着三种带馅儿的食物，不同季节，馅料不同，我家常吃的饺子馅儿有韭菜、白菜、芸豆、茄子、角瓜(音译，不知道学名)、西葫芦、蘑菇，搭配猪肉或者羊肉、虾仁什么的，芹菜和茴香馅儿因为我不吃，所以很少包。
拿我家来说，2000年左右，我娘在的时候，一般每周的饮食安排(14次午晚餐)是：1顿饺子，2顿面条，2顿包子(包子一般一次包很多，够吃2顿的，当然，未必是连续吃两顿，可以冻起来，隔两天吃第二顿)，1顿煎饼(年纪大了，烙煎饼很累，烙得少了，就省着吃，她们这代人，还不习惯去买煎饼吃)，1顿葱油饼(里面有时候加肉，做成类似披萨那种，当然，那时候我还没吃过披萨，我娘更不知道那东西)，1顿大饼(大饼多数是买，再早之前是用粮食换，自己偶尔也做)，1顿锅贴或者火烧，4顿馒头，还剩余一顿，可能是豆腐卷，又或者大饼/煎饼。注意，这只是“主食”，菜还是要烧的。
在北方，要当一个优秀的家庭主妇，单就饮食方面来说，显然要比南方更辛苦。你需要掌握的食物种类很多，煎饼的辛苦不必多说，无论饺子、包子、火烧，还是豆腐卷、面条、葱油饼、馒头，都相当耗时耗力。当然，我说的面条，是手擀面，不是那种买来的挂面。每一种，要做到让家里人满意，显然都比去超市挑最贵的米买一袋儿回来要难得多，也辛苦得多。而由于可选的种类太多，对于吃什么主食上，家里人有时候还会有分歧，如何协调，又是一种额外的考验。比如，大儿子要吃饺子，二小子要吃火烧;老大要吃韭菜馅儿饺子，老二要吃白菜馅儿的。注意，这都是主食，不是菜，不吃这个，可以吃那个，主食一般只做一种，没得选，说白了，只能满足一个人。
饺子
饺子是我最喜欢吃的，也是我唯一得了娘真传的手艺，其他的几种，从娘走后，就再也没吃过那么可口的了。我去过那些全国都有名的饭店，也去过一些当地人介绍的小餐馆儿，但终归没有什么，能够比得上娘做的味道。可惜，这话，娘是听不到了。在娘心目中，我一定是个挑剔地小家伙，成天闹着吃饺子，有一阵儿，饺子吃腻烦了，又不高兴了，闹着让她烙葱油饼，炒肉吃。哥哥从初一开始住校，大多数时间，家里就我一个孩子，加上大大和娘对我的那种无以复加的宠爱，几乎家里的饭菜都是围绕着我的口味来转。跟很多乡亲一样，我们那边对穿衣服不讲究，但是，绝对不会亏了口和肚皮，尤其是孩子的。因了这个，也托了母亲厨艺的福，虽然家里不富裕，我从小到大，吃得一直很开心。
现在，我每周六都包饺子，哪怕就我一个人在家。不少朋友都奇怪，你太有耐心了，花这功夫干嘛?喜欢吃，好这口，这是一个原因;自己的口味儿，自己最清楚，外面店里没有这种味道，这是二个原因;饺子里，有家和娘的味道，或许，这也是一个原因吧。每次吃到那种味道，就像人还在五莲，大大和娘还在身边一样。父母去世8年多了，我已经34岁了，宝宝明天六个月了，生活和血脉就这么一天天一代代的延续，同样延续的，还有舌尖上的幸福味道。在宝宝长大前，我准备学会包包子和火烧，如果大大和娘知道，我把她小孙子照顾得这么好，一定会为我感到高兴的。
四大名菜是哪四大
民以食为天。中国自古以来对于吃就有很大的关注。一方面过去中国是一个农业为主的国家，农业关系到全国人民的吃饭问题，因此对于吃，那是很关注。另一方面，中国人喜欢研究吃食，做一些创意的吃食。例如我国就有八大菜系，四大名菜，那这四大名菜是那几个呢?
中国四大名菜在各地广为流传，不仅作为美味菜肴，还有美妙的故事，中国四大名菜是指哪四大?
1中国四大名菜之一西施舌
西施故里有一种叫做“西施舌”的点心，糕点师惯用吊浆技法，把事先备好的糯米粉制成水磨粉，以水磨粉为载体，然后在包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。
这种点心特色是颜色洁白如月，香甜不腻，像这种菜，还有一种与其同名，是以一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，据史料记载，唐玄宗东游崂山时，品尝到了这汤，大力赞赏其美味，由此可见此汤的极高的评价，这道汤菜，口感爽滑，鲜爽无比，有着“天下第一鲜”的美誉。
2.中国四大名菜之一贵妃鸡
其实是一道川菜肴，它是上海名厨独创的，它是采用优质的母鸡作为主料，用好的葡萄酒作调料，经上海名厨的烹饪技巧，做成后既有酒香又有鸡味的鲜美，是一道名菜，古城西安也有一道菜叫“贵妃鸡”。
它是一种饺子，却是用鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅，既有饺子原有的美味，又夹杂着鸡肉的鲜味。“贵妃鸡”的原材料鸡，其肉质相当鲜美，取其禽类的精华，有着土鸡的香滑，有野鸡的结实，有飞禽的鲜美，是一种居家旅行必备营养滋补佳品，更有美食界赞誉是“禽中极品”。
3.中国四大名菜之一貂蝉豆腐
又名“泥鳅钻豆腐”，这个菜还有一个有趣的比喻，以泥鳅比作奸诈的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。恰似王允献貂蝉，巧使美人计有异曲同工之妙。此菜的豆腐口感爽滑，有点微微辣，汤鲜而不腻，民间小吃中还有一种叫“貂蝉汤圆”。
传说王允命人在普通的汤圆中，加了生姜和辣椒，董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，大为失意，被吕布杀了。
4.中国四大名菜之一昭君鸭
相传出生在楚地的王昭君出塞后，饮食不习惯当地的面食，之后厨师想到用粉条和面筋泡合在一起，之后鸭汤煮，昭君吃了很开心。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，之后称为“昭君鸭”，一直沿用至今。
还有一种以王昭君的名字命名的小吃，“昭君皮子”在西北地区一直很流行，就是当地人在夏日常吃的酿皮子。常见的做法是将面粉用特殊手法，分离成淀粉和面筋，把淀粉制成面条，面筋切成薄片，用麻辣作调料，互相搭配。尝起来爽口无比，鲜辣异常。
如何鉴别舌尖上的毒
近些年，苏丹红、毒胶囊、塑化剂等食品安全问题频发，环境污染也给我们的饮食带来了不少的危害，对于我们消费者来说，最希望了解一些食品安全的真实面目，它们对人身体的影响，以及如何正确的防范。从这一期开始，小编就要带领大家一起了解各种各样的食品安全问题啦，由于种类繁多，通过整理近几年各路媒体所关注的焦点，以及本人接受的一些热门采访进行总结，多期为大家一一呈现，今天我们就来聊一聊《食品安全之舌尖上的毒》。
舌尖之毒一：皮革酸奶
事件起因：某记者发微博称见过皮鞋变身明胶，被添加到酸奶中。
了解真相：明胶分为食用明胶和工业明胶。食用明胶是国家允许使用的一种食品添加剂中的增稠剂，使用后可让酸奶更粘稠，但国家规定工业明胶不允许添加到食品中。由于工业明胶的价格比食用明胶便宜1/3，所以部分不法企业以次充好。另，由于稀释使用，国家暂行制度中并无检测手段。
辨别办法：暂无。建议购买时看食物成分表，如有标明明胶即有相应风险，所以尽量购买大厂家的正规产品。
舌尖之毒二：“速生鸡”事件
事件起因：媒体报道某养鸡场在饲料中违规添加药物，使鸡在45天之内长大。
了解真相：经过检测，此养鸡场的饲料中检测出激素超标和抗生素残留。激素是促进家禽快速生长，抗生素是防止饲养期间家禽患传染病。虽然目前有自然快速生长的家禽品种，但并不是所有养殖企业都会选用，如果违规药物超标使用都会对人身体造成伤害，激素可让孩子过快过早发育，抗生素会让人体产生抗药性。
辨别办法：国内家禽饲养行业饲料中大多都会使用上述方法，所以不要养成吃洋快餐的习惯，尽量少吃批量养殖的家禽类，选择有机家禽。
舌尖之毒三：白酒“塑化剂”
事件起因：某网站记者检测出酒鬼酒塑化剂超国标2.6倍，从而各大白酒企业陷入风波，销量大降，酒鬼酒从此低迷不振。
了解真相：经过调查，白酒中添加塑化剂并不会增强其品质，更不会让其“挂杯”效果更佳，企业并未违规添加塑化剂。超标的原因是生产白酒时所用的塑料酒桶、塑料管道等其他塑料包装，当白酒经过或在其中储存时，在酒精的作用下可让部分塑化剂析出。其实在植物油当中也能检测出，因为植物油也是由塑料桶包装的。所以至此，相关企业开始改进生产设备。
辨别办法： 企业无意添加，少量饮用对身体危害不大，当然企业在进行设备升级之后，塑化剂问题大家就可以放心了。
健康养生 林志颖的四大“不老心得”
我们都羡慕人家不老容颜有的人就算以及步入中年了，可是他们看起来还是一样的年轻，皮肤一样的好，光彩艳人的，林志颖就是其中之一。他现在已经都四十岁左右了，可是我们看他就和二十几岁是一样的，那他是怎样健康养生的呢?下面小编就给大家介绍下林志颖的吧。
林志颖
林志颖虽然已经四十左右了，可是他依旧是非常的帅气年轻，他那非常白的娃娃脸上看不出一点岁月的痕迹，这让非常多的人受不了。那他是怎天保养得呢，如何使得自己成为不老传说的呢?
一身蓝白相间的赛车服，集职业赛车手、歌手、演员、企业家等多重身份于一身的林志颖，出道21年，至今仍被叫小志，但这样一个青春无敌的小名，在他身上一点也不显得突兀。
他被称为不老的神话，常被和同龄的郭德纲相比较。20年容颜未变的林志颖到底是怎么保养的呢?大家赶快来围观吧!
林志颖的四大不老心得
林志颖不管走到哪里，都有很多人问他为什么为什么总能保持的非常的年轻。为此，林志颖说自己能够保持年轻容颜的主要愿意是得益于4大不老心得：
1、多喝水，水对人体很重要，人体70%都是水，所以我每天都要补充2000cc的水;
2、要有合理规律的作息;
3、最重要的是要有一个好的心态;
4、最好还有一点就是，我们要做到合理的饮食，还要注重营养均匀。
心态好是不老的关键
林志颖认为，让自己保持年轻的最大功臣是良好的心态。知道自己的童颜不老广受粉丝关注，所以林志颖常常在活动上传授有驻颜效果的心灵鸡汤：心态不好，就是不快乐的因素，所谓相由心生，心态对人能否保持年轻非常重要。怎样的心态才好呢?就是要做一个开心的人，开心到别人见到你也会觉得开心。他劝导大家，对待生活要宽容：人在激动的时候会把小事变大事，人在冷静的时会把大事化小事、人的一生不过3万天、再扣掉睡眠时间剩下的时间你还有时间力气去负思考吗?好好享受微笑每一天。
喝水，喝水，还是喝水
人体每天排泄或皮肤蒸发等流失的水分，大约是1800～2000cc，所以一般人每天需要补充2000cc左右的水分。
但水分不一定都由喝水获得，应该把食物里的水分一并算进去，因此，扣除三餐中由食物摄取的1000cc水分，我们每天只要再喝1000cc开水，平均一天喝六杯水就算做好基本功。这就林志颖的保养秘方。
林志颖还提醒，早上起来的第一杯水是非常重要的，因为在睡眠时都没有补充水分，身体处于缺水状态，喝一杯水有助于身体恢复正常新陈代谢。
早餐很重要，最好自己做
林志颖称，自己是单亲家庭长大的孩子，他的爸爸从小就告诉我，无论工作再忙、再累，也要重视早餐。
林志颖有机会就自己做早餐，牛奶泡燕麦，他觉得既简单又给人饱足感。有了小小志之后，早上准备早餐就是他最快乐的时候。和小小志一起做早餐，让他亲身参与其中，他就会很想吃早餐。
休闲时泡杯茶
林志颖还曾在接受采访时大谈自己的喝茶之道。
林志颖称，他一直都有喝茶的习惯，平时工作太忙，他都会在闲暇的时候泡上一杯花草茶。这样做，不仅能够缓解疲劳，最重要的是，纯天然的花草茶有调理肠胃的作用，帮助人体排毒，促进新陈代谢。
林志颖还为大家推荐自己常喝的香草茶，这是典型的花茶草，还可以调理肠胃，促进新陈代谢。
合理的作息
现在林志颖已经很少拍戏了，基本每天的作息都跟儿子一样保持最健康的正常睡眠时间，只有足够多的睡眠才能够让肌肤有合理的休息和代谢的时间。
同时作为一名赛车手，林志颖在平时训练时都要保证一定的运动量，每天都坚持一个到两个钟头的户外训练，运动也是养生关键的一环。
一天一杯牛奶
林志颖一定每天坚持保证喝一杯牛奶，牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉;牛奶含有维生素B2，促进皮肤新陈代谢，为皮肤提供油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。
林志颖保养语录
1、早晚是喝牛奶的最佳时机。早餐时喝奶，给一天提供充分的营养;晚上喝奶有助于睡眠，有助于人体对营养的吸收。
2、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉;牛奶含有(维生素)B2，促进皮肤新陈代谢，为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。
3、虽然加了牛奶热量变高，但是乳制品会帮助你消耗脂肪，不但不会胖，反而越吃越瘦。
4、牛奶煮麦片的时候不要将牛奶煮沸，保持在80℃就可以，否则会破坏营养，记得喔!
5、要避免空腹喝奶，最好与淀粉类的食物搭配。
中医养生
常常按摩鼻子可减少鼻塞感冒
天气忽冷忽热，此时人体免疫力受到威胁，抵抗力下降，容易诱发呼吸道疾病。通常，在感冒初期，常常会有鼻塞不通气、流鼻水的症状，提醒，给鼻子做做按摩，可以增强鼻子对各种致病原的抵抗能力，从而少得感冒，达到保健的目的。
医生表示，除了感冒会导致鼻塞外，吸入湿冷空气后，支配鼻腔的副交感神经受冷刺激，异常兴奋，使得鼻黏膜血管扩张，血管的扩张必然带来大量的水分。
在低温环境下，鼻腔里的水分不易蒸发，因而出现鼻塞、鼻涕增多的现象。所以，也不要因鼻涕增多就以为是感冒了。
其实，鼻塞、鼻涕增多这种现象是可以控制的，关键是在日常生活中多加注意，比如气温低时戴口罩出门，可以减少湿冷空气的刺激，减少吸入细菌、病毒和过敏原的吸入;加强身体锻炼，提高免疫力，增强身体的抗病能力。
另外，日常对鼻部进行按摩保健也能达到减少流鼻涕、鼻塞的作用。
鼻子的四种按摩法
医生表示，鼻部按摩法简单易行，是鼻部保健的一种重要手段，可经常做以下四种按摩法：
1.揉鼻根
两手食指用力按压鼻根，并由双眼内睑向鼻翼两侧至迎香穴(鼻翼旁开一厘米，左右各一个)按揉，由上往下连续10次-20次，动作宜缓慢，用力均匀。
2.捏鼻孔
用一手拇指与食指捏压鼻孔，一捏一放，每分钟40次，持续3-8分钟，以鼻部出现发酸感为宜。
3.搓鼻梁
食指指腹放在鼻尖部，沿鼻梁至印堂(两眉头的中间位置)上下搓鼻梁30个来回。
4.按迎香穴
两手指尖按揉鼻翼两侧的迎香穴，边按边振动。
结语：林志颖之所以能够保持年轻，因为他能够做到四点，常喝白开水，有规律的作息，营养均匀最重要的就是心态一点要好。我们如果做到这些的话，也能够保持年轻的哦。我们还可以通过经常按鼻子减少自己出现鼻塞感冒的现象的哦。
舌尖上的美味——糖醋黄瓜鱼
相信很多人都喜欢吃鱼吧!鱼肉因其鲜美而深受人们的喜欢，相信大家都知道鱼含有极高的营养价值，一条鱼可以补充人所需要的丰富蛋白质和钙铁磷等物质，可以保护心血管，并且进行补肝补血，有助大脑的发育。
如果对于幼儿和青少年的身长发育起到重要作用。所以家里有孩子的可以多多增加鱼肉出现在饭桌上的次数。鱼肉的营养价值是如此的高，怪不得有很多人喜欢吃。
今天我们就教大家做一样新菜：糖醋黄瓜鱼。
首先准备黄瓜鱼一条，葱姜蒜糖醋盐料酒。先将黄瓜鱼洗净，可以选择在盐水中浸泡几分钟。然后在鱼身上划几道口子，用盐抹匀。再将葱姜蒜捣碎，加入盐和料酒醋等调料，然后搅拌，均匀地抹在鱼的身上。再取适量的糖和醋调制成糖醋酱。
准备工作完成后将锅烧热，放入油，然后将整条黄瓜鱼放入，将火关小,两面翻转煎。等到两面都煎得金黄时，可以将准备好的糖醋酱料浇入。再倒入适量的水，将火调大，放在锅中闷20分钟左右。待锅中酱料熬的差不多时就可以收汁出锅。将整条鱼倒在准备好的盘子中，把边缘擦干。喜欢装饰的朋友们还可以把切一点碎葱洒在上面，旁边可以放一些西兰花胡萝卜等摆盘，会更增加食欲。
好了，大家学会糖醋黄瓜鱼的做法了吗，不如赶快在自己家实验一下吧，自己做的既好吃又放心，看到孩子父母和爱人满意的神情也是一种享受哦。
中国四大名菜是哪四大
中国是一个非常强大的国家，之所以可以屹立在世界民族之林，不仅因为它的实力强劲，还有一部分原因是吸引着众多的海外朋友。尤其在饮食方面，更加的突出。中国各地都有自己的特色菜，都有独特之处，中国的四大名菜深受广大群众喜爱，下面就给大家介绍一下四大名菜。
一、中国四大菜系之一，也称山东菜。鲁菜是四大菜系中唯一的自发型菜系 ，在中国最早形成了系统的烹饪理
鲁菜：八仙过海闹罗汉
论和烹饪技法框架 ，源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系 。
其风格是：大方高贵，堂堂正正而不走偏锋，是普遍的水准高，而不是以一两样菜或偏颇之味来号召 。
山东位于黄河下游，气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡，果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%～18%之间
二、川菜即四川地区的菜肴，是中国四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。
起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
三、粤菜即广东菜，发源于岭南。由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色 。是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。
粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
四、淮扬菜是中国四大菜系之一，素有东南第一佳味、天下之致美的声誉，它始于春秋，兴在隋唐，盛于明清，几百年来其制作精细、风格雅丽、清鲜平和的特点一直为世人所称道。淮扬菜系因其厨艺精湛、味兼南北、选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和，格调高雅。
舌尖上的肇庆特色美食
肇庆这个地方的美食的风格是比较别具一格的，但是这边的美食吃起来的口味是比较美味的，每个地方都是有一定的特色美食的，并不是所有的美食都是这个地方的特色，肇庆同样也是有一定的特色美食的，但是很多人都不知道它的具体特色美食，那么舌尖上的肇庆特色美食有什么呢?
德庆五福鸡:“五福鸡”是德庆县官圩镇独具特色的优质品牌鸡，因其采用山地放养，肉质嫩滑，皮薄骨香，鸡味浓郁而名闻遐尔，在市场上十分走俏。西江第一碌:西江第一碌即指蛇碌，是广东肇庆德庆县的特色风味美食，其选用肉质好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出来的蛇碌味道自然可口，出品干爽，不出油，香口和味，营养价值丰富，深受人们喜爱。
竹篙粉:竹篙粉是处于粤西的广东省肇庆市德庆县颇具特色的汉族传统小吃，属于粤菜系。其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名。
德庆酥:德庆酥是一道美味可口的汉族传统名点，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成，属于广式点心，甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明。
龙潭莲藕炆猪手:广东人叫猪前蹄叫猪手，叫猪后蹄叫猪脚。前蹄比较好肉，后蹄皮多肉少，只能用来煲汤。龙潭莲藕炆猪手，采用风光如画的莲都画廊里的野生莲藕为食材，肥硕多粉、入口松化无渣的好底子，以致于在这道龙潭莲藕炆猪手，肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角。
茶油鸡:到了四会不可不试的东西是茶油鸡,吃的地点必须在贞山。茶油鸡是鸡中上品,野山茶油是中国特有的珍稀食用油,具有特殊的油香，它产量极少，是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。
茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点是四会的一大名吃，从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。
四会濑粉:四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水(俗称“过冷河”)即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。
地豆炭烧肉:四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉。每逢“墟日”，各家就宰杀自己饲养的猪，用木炭烧制，烧得差不多的时候，就拿到市集上边烧边卖，因为烧得皮脆肉嫩，其他镇的人也赶来购买，不到9点钟就可以收摊了。这种风气沿袭到各个城镇，成了一种风味。
鸡煲蟹:蟹煲鸡是广东肇庆一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。
无笃石螺:无笃石螺又称“仙螺”，是四会特产。以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道，有“不尝仙螺不算到了四会”之说。这无笃石螺，外形似普通石螺，但较细长，颜色青灰较普通石螺为深。最大特点是螺壳尖端像是被人铰去后用水泥堵上。
舌尖上的美味之糖醋大排
在我们的日常生活中，在你饭桌上，糖醋大排是必不可少的一道佳肴，然而好多人厨艺不精，往往会浪费掉排骨的价值，这其实是给大家造成了一定的困扰的，现在下面将为大家介绍几种糖醋大排的做法，希望大家认真阅读。
糖醋大排之一：
1.
大排洗净 每片用擀面棍敲松待用
2. 糖醋按比例调好 （做法点这里）
3. 平锅入少油 依次将大排两面煎黄
煎大排的同时将姜片放入油锅煎香后取出
4. 再将调好糖醋汁倒入锅中 调中火煮滚后 大火收汁起锅撒上一点炒熟的黑芝麻
小贴士：
买大排的时候要求店家将大排切的薄一点
糖醋排骨之二：
1. 排骨先用水嘲一遍，水中放入少许盐，沸水下肉，，水开一遍捞出排骨。
2. 接下来无敌糖醋秘方来啦，霍哈哈。料酒，酱油，糖，醋，清水的比例是1:2:3:4:5，比如说一勺，就是料酒一勺，酱油两勺，糖三勺，醋四勺，水五勺。
3. 锅内热油，放入葱花，姜，蒜爆香。下入排骨，翻炒几下后放入糖醋汁。大火煮开后转小火，炖到快没汁时开大火收汁。装盘上桌啦
糖醋排骨之三：
1. 一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。
2. 生姜切片，大蒜去皮。
3. 排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。
4. 加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。
5. 大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
6. 当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。
上面为大家具体介绍了关于糖醋大排的做法，从上面的介绍中我们可以知道只需要关键的几步就可做出十分美味的大餐，自己做的东西吃起来干净卫生放心，我们又可以在烹饪中得到快乐何乐而不为呢。希望上面的介绍可以帮助到大家，祝大家生活愉快
把苦味做成舌尖上的美味
我是一个吃货，什么时候都不忘记舌尖上的美味，什么时候都勇于去探索酸甜苦辣的快感，我喜欢甜的，单纯的是舌尖上喜欢那种甜蜜的感觉，但是当有一天我吃到了一种截然相反的食物，我突然发现，不仅仅是甜甜的东西好吃，其实，苦味的东西吃起来也很美味，而当我了解到了这种美味的营养价值的时候，我发现，原来，苦瓜炒肉片是这么的适合养生。
苦瓜清热解毒去火，再加肉片，更加会觉得食品健康
中文名 苦瓜炒肉片
主要原料 苦瓜，瘦肉
是否含防腐剂 否
主要营养成分 维生素C
主要食用功效 清热解毒去火，开胃健脾
储藏方法 冷藏
食材明细：苦瓜 1条瘦肉
250克 盐 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 蒜头 适量 五香粉 适量
烹饪方法：
1、苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。
2、瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。
3、苦瓜下1勺盐，搅拌匀。
4、锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。
5、苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。
6、肉片炒散，翻炒至变色。
7、倒入苦瓜翻炒匀即可。
功效
苦瓜清凉下火，营养丰富，具有开胃健脾的功效。
小贴士
1、苦瓜炒熟即可，不要炒软了，轻脆比较好吃。
2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的，但也不要炒久了炒老。
另一做法
主料：苦瓜、五花肉
辅料：蒜
调料：生抽、黑胡椒粉、食盐、鸡精、花雕酒、白糖
做法
1、苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用；五花肉洗净切薄片，蒜仁拍碎切末备用；
2、锅中热少许油，放入五花肉片煸出油脂，然后放入蒜末爆香；
3、下入苦瓜煸炒数下，加1大匙清水煸炒至7成熟；
4、烹入绍兴酒、加入糖翻炒数下；
5、淋入1大匙生抽，根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉（或者不加）继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可。
小贴士
生抽、黑胡椒粒等调味，让其味道一点都不会寡淡，而且也特别下饭哦；在其营养价值上看，苦瓜降血脂、降血糖的功效，也是十分适合高之分人群的菜肴哦
如果不怕苦的人可以买嫩点儿颜色脆绿的苦瓜，但是怕苦的话就稍微调熟一点儿了。
饮食宜忌
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
苦瓜不要一次吃得过多，同时因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜，我们经常见到的蔬菜，我在没有学会做苦瓜炒肉的时候，一直用的是鸡蛋炒苦瓜，但是，当我发现这种吃法的时候，我才真正的知道，原来，苦瓜炒肉是这样的美味。现在，你也学会苦瓜炒肉的做法了，快点动起手来，用自己的双手来为自己的舌尖奉上一顿美味的大餐吧，苦瓜炒肉，你会爱上这道美味而且营养的菜的。
舌尖上的蜂蜜带来的甜蜜菜肴
酥油蜂蜜粥
片中介绍了采蜜人一家热爱的酥油蜂蜜，其实最常见的还有酥油蜂蜜粥，这种粥的做法也是分简单，在普通大米粥的基础上，加入酥油，将酥油和米粥完全融合，待温度适中的时候再将准备好的蜂蜜搅拌到酥油米粥当中，味道相当不错，酥油蜂蜜粥能够滋养人体的五脏，非常温补，适合调理身体。
同理，还可以根据自己的喜好，选择蜂蜜苹果粥、大枣蜂蜜粥等等。
桂花糯米藕
桂花糯米藕是一道极为美妙的甜品，这道菜的食材的取得也是相当不容易，在“舌尖”第一季中有介绍到挖藕人的辛苦，莲藕、糯米、桂花蜂蜜，这三种食材贯穿在一起，桂花香气浓郁，糯米和莲藕都绵软香甜，是吃过之后令人心情愉悦的美味。
蜜汁叉烧
提起广东菜，人们不免想到可口的叉烧拼盘，这其中最为有名的就是蜜汁叉烧，叉烧可以用暗火烤制，也可以直接上火烧烤，当鲜嫩的里脊肉在火上烤至成熟的时候，在表层刷上一层蜜汁，再进行慢烤，就是这道菜的关键所在，烧烤过程渗出的油脂和蜂蜜带来的香甜，令肉质更加香甜可口。
舌尖上的世界：各国的“国菜”
《舌尖上的中国》从第一季火到了第二季，美食的诱惑总是让人无法抵挡。每个省每个地区都有它们的特色菜，每个国家也一样，都有一道“国菜”，有时候可能会让你只为了满足口腹之欲而去到远方。
英国：炸鱼薯条
在英国任何一个小镇上，你都可以看到挂着fishchips招牌的小铺子。通常这种小铺门脸不大，里面只有一张柜台。如果走近门口，你会闻见一股油炸食物的香气，其中明显的是鱼的味道。其实炸鱼和炸薯条被独立经营了若干年，直到19世纪60年代才有人把这两者结合起来，成为英国最流行的大众食品。
奥地利：维也纳炸肉排
维也纳炸肉排甚至可以作为奥地利的代名词。这种牛排，由切制而成的极薄的牛肉片先洒满面包屑，再深度油炸而成。它通常佐以柠檬和香菜，以及土豆或大米。
阿根廷：Asado（烤肉）
作为世界上肉质排行第一的国家，阿根廷Asado就是美味的保证，每一款烤肉都是无与伦比的经典，特别是一些乡村口味。
比利时：穆莱斯炸薯条
穆莱斯炸薯条(贻贝和炸薯条)可能在其他国家也会有，比如法国和美国，但这道鲜美可口的组合菜品实际上起源于比利时。可以用不同的方法烹制贻贝(煮酒，黄油，香料，或者置于番茄清汤中)，再佐上脆香的薯条。最后来一杯清凉的比利时啤酒，冲去嘴中的油腻之气，盛夏中，还有比这更爽的么!
巴西：烤牛肉
烤牛肉是巴西民间最受欢迎的一道菜，也是宴请上等宾客时不可缺的一道菜。与我们常吃的烤牛肉不同，它不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风格各异。你要吃什么，服务员便削什么到你盘中。
加拿大：poutine（肉汁奶酪薯条）
poutine来自魁北克，在炸薯条淋上肉汁和奶酪，是一种美味的能量巨咖。吃下它，便可以感受到由胃及全身的温暖。
法国：鹅肝酱
说到法国美食，就不能不提到鹅肝酱。这种公元前2500年就被古埃及人发明的食物，在法国人的餐桌上发展到了登峰造极的地步。尽管它一直是动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡法国直至全球。
西班牙：JamónIbérico
JamónIbérico即西班牙火腿，又称哈蒙，是一种咸的腌制的由猪后腿做成的火腿。它是一种典型的西班牙菜，特别是当它搭配上烈酒、硬面包和橄榄油时，味道更是鲜美。
阿拉伯联合酋长国：Shawarma
Shawarma，沙瓦玛，被称为“中东地区的三明治”，是为数不多的一种大众在阿拉伯联合酋长国能支付得起的食物。正是因为这个原因，它成为了这个国家一直以来最受欢迎的菜品。它是一种由pita面包做成的三明治，夹着烤肉(通常是羊肉、鸡肉、火鸡或牛肉的混合品)和蔬菜。它的顶部通常会有tahini、鹰嘴豆沙或者热酱汁儿。
美国：汉堡
美国是如此的辽阔，饭菜的种类也相当的多，几乎很难选出一个种类来作为美国菜的代表。如果非要选出美国特色的餐点，那就是汉堡，特别是当它们与炸薯条、奶昔搭配时。
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