酸辣汤的简单做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸辣汤的简单做法有哪些”，希望能对您有所帮助，请收藏。
天气一冷，大家都想通过饮食来暖身，一碗酸辣汤再合适不过了，可能很多人都不知道怎么做酸辣汤，下面主要分享酸辣汤的简单做法，从三个方面出发，分别做出最为简单、可口的酸辣汤，满足不同口味的人群，酸辣汤味道非常棒，在冬季到来之前你也学一学如何做汤吧！
酸辣汤一：豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油各适量。将豆腐切小丁，然后过水焯一下；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
酸辣汤二：金针菇、平菇、牛肉丁、百叶丝、粉丝、小面筋、辣椒、胡椒粉、生粉各适量。先煸炒辣椒，让香味充分散发出来，然后放入平菇、金针菇、百叶丝和牛肉丁，炒至7分熟时加3～5碗清水。再放酱油，一定要先放酱油后放盐，因为酱油本身有咸味，如果先放盐后放酱油可能咸淡吃不准，味道会偏咸。然后放醋，可根据个人喜好来加，再放盐、味精、鸡精。烧一会儿后放入粉丝和面筋，再放入淀粉水，要一边倒一边搅拌，以防止汤凝结成块，最后撒些胡椒粉就OK啦。
酸辣汤三：锅里放适量水，倒入一小袋味好美酸辣汤调味料，搅匀放火上煮着去。嫩豆腐切小块放入汤中，汤开后转小火煨五分钟。打一个蛋，完成。口重的可在出锅前再加点醋和黑胡椒。
以上三款酸辣汤的做法已经与大家分享了，每一款所搭配的食材都是不同的，我们可以根据自己的口味来调配，喝上几口鲜美、酸辣的汤饮，冬天的寒意一扫而尽，还可以丰富我们冬季的饮食结构，让大家每天喝到不一样的汤饮。
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夏天喝酸辣汤消暑开胃
人们到了夏天依然“无辣不欢”。首先，夏天人们食欲大大下降，而辣味能刺激消化液分泌，增加食欲，帮助消化。其次，食辣能祛暑。研究显示，吃辣可以促进脂肪燃烧，让人体各个部位的血管扩张，身体散热变得更快。最后，吃辣能使气血通畅。特别是长时间在空调房里的人，气血容易流通不畅，觉得憋气发闷，吃些辣食可促进消暑防病。
辣有香辣、麻辣、糊辣、酸辣之分，其中最适合夏天吃的是酸辣。因为酸能开胃清火，去腻除燥，消暑健体的功效更强。炎炎夏日，喝碗酸辣汤、来碗酸辣粉，可开胃消食，生津补液。
知道看夏天喝碗酸辣汤能开胃消暑，但并非所有人夏天都应多吃辣。热性体质的人，比如常小便热赤、口渴怕热的人就不宜多吃。此外，吃辣不应太多，一周一两次为宜。吃时最好搭配些凉性蔬菜，如苦瓜、黄瓜、生菜、芦笋等。
既然夏天和酸辣汤好处多，就来学学怎么做吧。
酸辣汤的简单做法
主料：内脂豆腐（350克）、瘦肉（100克）、鲜木耳（50克）、竹笋（100克）、红萝卜（半根）、高汤（500ml）、葱（1根）、蒜末（半汤匙）
腌料：海天海鲜酱油（1汤匙）、白糖（1/4汤匙）、生粉（1/2汤匙）、鸡蛋清（1汤匙）、料酒（1/2汤匙）
酸辣汁：山西老陈醋（5汤匙）、白糖（1/3汤匙）、盐（1/2汤匙）、辣椒油（3汤匙）
调料：油（2汤匙）、生粉水（1/2杯）、白胡椒粉（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙）
做法：
洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝。
内脂豆腐切成块，葱切成葱花。取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。
加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。
西红柿酸辣汤的做法有哪些？
生活中西红柿酸辣汤是一道常见菜，由于口味鲜美深受不多人的喜爱。炎热的夏季胃口不是很好，来一碗西红柿酸辣汤却是不错的选择。此汤的做法有很多种，亲们可以根据自己的喜好来选择其中一种进行操作。
西红柿酸辣汤的做法一
材料
黄花菜30克 西红柿2个 鸡蛋两个 陈醋适量 糖 胡椒粉适量 辣椒油适量香菜 红薯粉丝
姜和蒜
做法
1 黄花菜泡发以后，摘干净备用。红薯粉泡发备用
2 西红柿切片，热油下入蒜和姜爆香锅，然后 西红柿，翻炒，加入油炸好的干辣椒，倒入水，烧开
3 水烧开了，下入黄花菜，然后倒入胡椒粉
4 搅拌均匀，然后倒入泡发的红薯粉
5 等红薯粉变透明了，把打散的鸡蛋，用筷子横在碗边，留出一个小缝隙，让鸡蛋液流出来，这样的鸡蛋，出来会是想棉花一样的絮状，松软而好吃
6 最后倒入陈醋和少量的糖，加适量的盐（如果喜欢粘稠一些，就用淀粉勾芡）
7 盛入碗里上面撒上香菜
小诀窍
西红柿用油炒过，会比较酸，是自然的酸
辣椒选用干辣椒，然后用热油浇在干辣椒上，做出了辣椒油，油温不能过高，过高辣椒会糊掉
西红柿酸辣汤的做法二
1、将去皮的西红柿切成片，和辣椒面、姜丝一起放入小汤锅，注入适量的清水。（如果不知道要放多少水，可以把家里的准备盛汤的汤碗当作量杯，用汤碗装一碗水，水量是自己想要的汤量，然后把汤碗里的水倒入小汤锅里即可，这一步，水量可以比实际要的汤量多一些）
2、大火烧开后，转小火慢慢煮出汤底的酸辣味，直至西红柿在锅中变软烂
3、过滤去西红柿、辣椒面、姜丝，一碗澄清的酸辣汤底做好了
4、用西红柿来代替醋就是此道酸辣汤不放醋也酸的秘诀，而且你会发现，这样的酸口感是与醋酸口感完全不同的，西红柿酸汤是鲜酸，婉转的令人回味的酸，不似醋酸汤那般酸性厚重、气味直接。西红柿品质是关键，最好是味本身偏酸的刚熟西红柿，熟透的西红柿酸味弱。把过滤好的酸辣汤底重新倒回小汤锅大火煮开，将山药去皮剁成山药泥连同虾皮（虾皮事先用温水泡2分钟，捞起待用）一起倒入汤中，用铲勺不停的搅动，小火慢煮2分钟
5、香菇丝倒入汤中，煮出香菇香
6、倒入莴笋丝和火腿丝（莴笋与火腿分别切成丝）煮开，一边往汤锅中倒水淀粉，一边用铲勺搅动汤料，直至水淀粉完全融于汤底
7、鸡蛋打成蛋液，慢慢注入汤锅，一边注入蛋液，一边用勺子划散汤中的蛋液，这样蛋液在汤中就会凝固成絮状的蛋花，很漂亮。最后加盐、胡椒粉调味即可
小贴士
如何巧去西红柿皮：
1、在西红柿底部划一长十字。
2、刀叉叉住蒂端，放在液化气上用小火慢慢烤外皮，转动西红柿，使其各部位均匀受热。
3、当看到西红柿皮有些变色、膨胀，离开火口，将皮迅速撕下，一个完整、光滑的西红柿便呈现在眼前啦。
泰式酸辣汤的简单做法
泰式酸辣汤一般人是非常的不喜欢吃的，因为非常的辣的，所以中国人都没有办法去承受的，只有泰国人才会喜爱的，但是泰式酸辣汤在吃馒头，或者是一些食物的时候搭配来吃会比较好的，不过却不知道怎么样去做的，那么下面我们就一起来了解一些泰式酸辣汤的做法。
原料
蘑菇、香茅、香菜、生姜、青柠檬、朝天椒、东阴功调料包、虾、鱼丸、鱿鱼圈、椰奶、鱼露。
做法
1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用;
2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用;
3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香;
4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲;
5、加入少许鱼露调味;
6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
贴心提示
1、香茅、青柠檬、鱼露、椰奶是泰汤的灵魂调料，超市均可以买到;
2、东阴功调料包的英文是Tom yom soup power，请尽量选择东南亚产地的，口味上有保证;
3、各式海鲜、蘑菇可自由搭配，新鲜的最好;
4、鱼露、东阴功调料包含有盐分，所以基本不用加盐调味，鱼露不可使用太多，以免腥味过重。
上文就是详细的介绍了一些泰式酸辣汤的做法是什么样的，一般对于一些看不懂英语的就会尽量的选择一些东南亚产地的，不然的话很有可能导致买错的情况的，那么泰式酸辣汤的口味就是不一样的。
酸辣汤的做法
酸辣汤是很常见的，它的味道独特，而且很多人都喜爱选择它，不过对这样汤在喝的时候，也是要合理选择，这样对人体各方面，才不会有太多损害，汤中以辣为主，过多的吃对胃部有着伤害，但是适量的吃辣，对消除体寒，也是有着很好效果，那酸辣汤的做法如何呢?
酸辣汤的做法具体怎样呢，它的制作方法也是比较简单，但是对它制作的时候，都是要选择正确的制作方法，这样使得它的味道和营养价值不会被破坏，利于身体健康发展。
酸辣汤的做法：
材料：
用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。
做法：
1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。
2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。
3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
功效：营养丰富全面，钙、铁含量高，开胃健脾。
通过以上介绍，对酸辣汤的做法也是有着很好了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，不过要注意的是，在对这样佳肴制作的时候，在食材搭配上，也是要按照以上方法进行，否则对它含有的营养元素，都是有着破坏。
豆腐酸辣汤的做法，简单几招搞定
酸能开胃是总所周知的事情，炎热的夏季不少人的胃口都不好，这种情况下可以来一碗豆腐酸辣汤，不仅可以补充体内所需营养，还能让食欲大增，真的是一举两得。豆腐酸辣汤的做法有很多种，每一种都很简单，大家可以根据自己的口味来选择其做法。
豆腐酸辣汤的做法一
制作食材：
豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)，冬菇，熟瘦猪肉丝，水发海参，水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
详细步骤
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
豆腐酸辣汤的做法二
材料
鸡蛋一只、豆腐一小块、水淀粉、盐、醋、红油、生抽。
做法
1，鸡蛋打匀，豆腐切成小丁；
2，水烧开，先入豆腐煮过心，这样才能去掉豆腥味；
3，加入少许生抽和醋，滴几滴红油，一点盐；
4，最后边倒入鸡蛋边搅拌，马上起锅（因为锅本来就是开的）。
小诀窍
鸡蛋一定最后放。
豆腐酸辣汤的做法三
1、豆腐条、血豆腐、水发香菇丝、冬笋丝、鸡蛋一枚、香菜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、香醋、白胡椒粉、香油、水淀粉、清水或骨汤。
2、汤锅水开后，先汆烫香菇丝和冬笋丝，烫好捞出备用。
3、往锅中放少许盐，水开下入豆腐条和血豆腐条进行汆烫，红白豆腐煮1分钟捞出备用。
4、先在汤盆中调制底料，倒入香醋20克、白胡椒粉2克和香油2克。
5、锅中注入清水烧开，倒入酱油少许，下入汆烫好的香菇丝和笋丝，再倒入红白豆腐条煮开。
6、锅开后滴入几滴黄酒，用盐和鸡粉调味。
7、味道调匀后用水淀粉勾芡。
8、待芡汁糊化后，均匀的撒上蛋液。
9、然后倒入汤盆中用手勺稍事搅匀。
10、放少许香菜末便可上桌食用。
小窍门
此汤特点；颜色金红、醋香浓郁、咸鲜酸辣、开胃暖身。
正宗酸辣汤的做法常用有哪些?
正宗酸辣汤的做法在许多的食谱中都有介绍，其实酸辣汤的原食材比较简单，出现多种不同的制作方法主要是因为人们各自的口味需求不同而出现做法的差异。酸辣汤对于体寒而出现味觉不灵时的人群是相当有益的，它不仅可以去寒而且还可以帮助患者很快恢复食欲，对于人体的健康很有帮助。下面为大家介绍两种正宗酸辣汤的做法，以便大家查阅。
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。自己尝试着做了次酸辣汤，被小哲直呼好喝，当下心里美滋滋的。享受美食带给我们无限的惊喜和快乐!
正宗酸辣汤的做法一：
1.所有食材处理干净
2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制
3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散
4.锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出
5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤(或者清水，约400ml)，加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟
6.倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。
家常酸辣汤的做法二：
将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩
锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香。
倒入一盒骨汤500毫升，(快捷做法)如果没有也能用清水代替。
汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝。
接着放入6克左右的米醋。
倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉。
马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝。
开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，香葱即可。
7.一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)
8.打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花
9.沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀
10.撒上葱花出锅即可。
以上是两种比较常见的正宗酸辣汤的做法，制作者可以根据自己的不同需要而选用适合自己的方法进行制作。当然制作时首先要保证食材的新鲜程度，而且汤水一定要纯净无污染，火候要掌握得当，不要急于求成，可以用微火慢慢熬制，充分发挥酸辣汤的色香味俱全的优势。酸辣汤老少皆宜，大家可以掌握一两种做法，在适合的时候做给家人品尝。
菠菜酸辣汤做法
菠菜，是由西方传入中国的一种蔬菜，因为其普遍适宜种植地域的广泛性和较高的营养价值，所以一直以来很受到朋友们的欢迎。一般情况下大家食用菠菜都是以清炒和焯水后凉拌为主，做汤的倒是很少，尤其是口味相对较淡的南方。北方人的口味稍显重一些，所以菠菜汤的独特做法也有很多，比如，菠菜酸辣汤就是一味特别受到大家喜欢的菜品，那么下面就来简单介绍一下这道汤的做法
做法一
1.锅中倒入3大碗水，也可按照家人 的量来放水
2.下入味好美酸辣汤调料一包煮沸
3.锅开后关小火，但保证一直开锅 中，把打散的鸡蛋绕圈慢慢倒入锅 中，再次开锅后放入菠菜片刻后关火 即可。
做法二
原 料:味好美酸辣汤调料一包、菠菜一小把、鸡蛋 一个
操 作:1、锅中倒入3大碗水，也可按照家人的量来放水。
2、下入味好美酸辣汤调料一包煮沸。
3、锅开后关小火，但保证一直开锅中，把打散的鸡蛋绕圈慢慢倒入锅中，再次开锅后放入菠菜片刻后关火即可。
贴士：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
菠菜作为一种大众菜品，自然是有它的特殊优点的。丰富的铁元素保证了人们在日常生活中的需要；低廉的价格使得不管是达官贵人还是生活窘迫者都可以吃到；海量的做法同样也博得大多数人的喜爱。而菠菜酸辣汤作为以菠菜为主的菜品中的特殊一款，以其酸辣可口的味道征服了大多数人的胃，同样也可以作为一道开胃餐，来增加人们的食量。
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