蛤蜊的烧法有哪些
生姜养生法有哪些。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的发展，人们更好注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《蛤蜊的烧法有哪些》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
蛤蜊是海鲜中比较特别的一种，蛤蜊本身的个头比较小，肉质细嫩，可以用来制作一些汤品，味道十分鲜美，其实蛤蜊不仅可以用来做汤，还可以用来红烧，味道也是别具一格，蛤蜊的烧法可以根据个人的口味而定，因为蛤蜊的味道塑造性比较强。那么，蛤蜊的烧法有哪些呢？
一、姜葱炒花蛤
1.锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。
2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
4.最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。
二、酱爆花蛤
1.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽
2.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水
3.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝
4.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用
5.起油锅，爆香姜丝和葱白
6.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花
蛤蜊的做法非常简单，因为本身就是海鲜食物，因此在制作的时候是不用花费过多精力去烹饪的，只要能够保证蛤蜊的鲜味能够融入食材就能做出一道美味的蛤蜊大餐，因此，希望大家在学习蛤蜊的烧法时能够创造属于自己的口味。
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茭白的烧法有哪些？
茭白是一种常见的水生蔬菜，其营养价值丰富。经常食用茭白，可以利尿祛水、清热解便、补虚健体、减肥美容等。茭白可以做很多菜，通常都是和其他食材搭配做菜。其口感鲜嫩，味甘实。对于喜欢 做菜的朋友，绝对是一个不错的选择哦。它的做法有很多，在这里就介绍三种做法。
油焖茭白
做法
1、茭白去外皮洗净，切滚刀块。
2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。
茭白烧肉
做法
1、茭白去皮洗净切滚刀块。
2、猪肉洗净沥干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切块。
3、炒锅烧热，放入肉块、姜翻炒变色，转小火煸炒出油。
4、转中火，放料酒、老抽翻炒上色。
5、放入茭白翻炒。
6、加水与食材持平，大火烧开，转中火焖煮20分钟左右。
7、放生抽、糖、适量盐翻炒，大火收汁即可。
茭白炒毛豆
做法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
现实生活中，很多朋友喜欢把茭白和其他食材搭配在一起做菜，这样一来，不仅改变了菜本身单一的色调，还可以增加其营养。通常茭白和肉搭配在一起，味道会更加鲜美。所以大家可以选择各种食材，但是茭白要选择嫩茎肥大、肉色洁白的。
竹笋的烧法有哪些
大家都吃过新鲜的竹笋吧，刚出来的竹笋才能吃，老了的竹笋就不好吃了，就会变硬，不过老点的竹笋有一种新的吃法，那就是烧竹笋，想必很多人都还不太熟悉吧，下面我们就来介绍一下竹笋的烧法。
做法：
1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
营养价值：
竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等养生功效。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅味道鲜美，还具有开胃清沥的作用，趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用，对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用。用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻久痢等症。用竹笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝汤，对因肾炎、心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的水肿、腹水，有明显的消除作用。以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏滋补佳品。 现代科学分析证明，竹笋的营养价值相当高。以冬笋为例，每百克中约含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，糖类5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素等。 竹笋中的蛋白质组成比较好，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，而且是肥胖者的减肥佳品
以上内容为我们介绍了如何烧竹笋，烧竹笋也是特别好吃的，纯天然绿色植物，食用对人体非常有益，我们可以买一些新鲜竹笋做来吃吃，味道会非常鲜美的。
鱼头豆腐烧法有哪些？
鱼肉的营养价值是十分丰富的，不仅脂肪含量非常低，几乎为零，而且鱼肉的蛋白质的含量很高，除此之外还含有很多的微量元素和氨基酸，另外还有可以促进大脑发育的物质。豆腐是黄豆磨制而成，所以也含有很丰富的钙质和蛋白质，而且还含有植物激素类的物质，两者搭配在一起是很好的食物，那么鱼汤豆腐的做法到底是什么呢？
鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。鲢鱼头因为头部组织特别发达，占了体重的五分之二，因此脑脂很丰富。是养脑补中的佳品，尤其适合冬天食用。下面为女性们推荐一款：补脑养颜的鲢鱼头豆腐汤。
材料：
主要原料：鲢鱼头
配料：豆腐
做法：
1、鲢鱼头洗净擦干表面的水分。
2、北豆腐切块儿备用。
3、葱段、姜片切好备用。
4、锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸。
5、煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。
6、倒入适量开水，盖盖大火煮开。
7、煮开后，转小火炖煮30分钟。
8、放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好）。
9、出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。
黑豆鱼头煲
材料：猪瘦肉100克，去核蜜枣7个，花鲢鱼头一个，龙眼肉15克，黑豆100克
调味料：色拉油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、猪肉洗净，切小方块，黑豆洗净，放锅炒至豆衣开裂，鱼头对半剖开，放油锅，加姜片，煎至两面微黄；
2、取砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，大火煮沸，捞去浮沫后，倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小时，最后加盐调味即可。
功效：补血益气，健脾补肾，强身健体，生疥、发热者不宜食用。
鱼头豆腐汤是很常见的一种菜式，这里的鱼头可以根据自己的喜好来选择，通常会选择家鱼头，不仅味道鲜美，而且还有很多的鱼肉。另外鲢鱼、黑鱼等也是可以选择的，根据自己的口味来进行调整，制作鱼肉的时候最重要的就是去腥，所以在制作之前需要用料酒先腌制一段时间。
茶树菇的烧法有哪些
大姐从江西寄了一些茶树菇给我，说是多炖些汤喝对身体很好。可我这个懒人怎么会做呢，这不，马上找最爱烧菜的二姐请教了几道秘法，我自己试了一下，还不错，很是得意呀，以后决定请人吃饭，就露这手了。下面我也跟大家一起分享一下茶树菇的烧法有哪些吧
1)茶树菇炖肉
做法：
1、干茶树菇泡发，五花肉切片。
2、将两者一起倒入高压锅炖半小时，撒盐和葱花就OK了！（饿了要吃，没等电紫砂煲了～）
pS：泡茶树菇的水留着一起炖，另外不要放鸡精了，本身就很鲜美～（嘿嘿～蛮节约滴～）
2)炒茶树菇
鲜茶树菇是我爱吃的菌类之一，不管是煲汤也好，炒着吃也好，反正是都好吃，每每看见有漂漂的茶树菇，总忍不住弄回家，当然是要付银子滴……
材料：茶树菇400克，红尖椒2条，洋葱1层，蒜3瓣，葱适量，盐，鸡精少许。
做法：茶树菇摘成段洗净，洋葱切小块，红尖椒随便切小就成，蒜切片，葱切段备用。
炒锅内放油烧热，先下蒜片炒香，下茶树菇翻炒，翻炒，翻炒至茶树菇熟。
这时先把洋葱和红椒椒粒下去炒匀，再放葱，盐，鸡精调味即成。
茶树菇的烧法有哪些?大家都已经了解了吧。茶树菇营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸，并且还含有丰富的微量元素和矿物素，它盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可以轻松烹饪制出各种美味佳肴。在日常生活中深受大家欢迎。被国内外人士称之为“中华神菇”。
黑木耳的烧法有哪些呢？
黑木耳是一种非常常见的食材，并且对人的健康是非常有好处的，尤其是患有心脑血管疾病的中老年朋友，平时适当的吃一些黑木耳对于疾病的防治是特别有好处的，并且黑木耳它的吃法有很多种，可以直接拿来凉拌，也可以炒着吃，下面我们来了解一些常见的黑木耳的吃法以及它的营养价值。
做法：
1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。
2、木耳泡发后，撕成小朵。
3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。
5、倒入一汤匙凉拌醋。
6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
7、放入一汤匙白糖。
8、少许精盐，炒匀。
9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
10、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
黑木耳不仅仅能够有效地防治心脑血管疾病，并且他对于白癜风也有很好的防治作用，黑木耳里面的黑色素能够很好地被人体消化和吸收，并且平时适当吃一些黑木耳，还能够有很好的健胃作用，对于胃肠经常感觉到不消化的朋友有很多的好处。
糖醋排骨烧法有哪些
对于喜欢吃糖醋排骨的朋友来说，学会如何制作糖醋排骨是非常必要的，因为只有自己学会了如何做糖醋排骨，才能想什么时候吃就什么时候吃，因此，本文就为大家介绍糖醋排骨烧法有哪些，仅供大家参考哦！下面就是关于糖醋排骨烧法有哪些的相关介绍。
烧法一
糖醋排骨的材料：猪排骨一斤，斩段、白糖三大匙、醋四大匙、酱油两大匙、葱四棵，切段、老姜一小块、蒜一瓣，均切片、泡辣椒六个，切段、淀粉一大匙，加水兑成芡汁、盐适量。
糖醋排骨的烧法：
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
烧法二
糖醋排骨的材料：肋排或小排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、醋、酱油、料酒、味精、开水各适量。
糖醋排骨的烧法：
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒。
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，再加入适量的醋，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的糖醋排骨就做成了。
烧法三
糖醋排骨的材料：肋排、料酒、生抽、姜、大葱、油、老抽、米醋、白糖、盐、白芝麻各适量。
糖醋排骨的烧法：
1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
2、平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
3、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
4、等待30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。
上文介绍的三种糖醋排骨烧法不知道大家学会了没有呢？其实这三种糖醋排骨烧法都是比较家常的做法，因此操作起来也是不难的。大家如果想学糖醋排骨烧法的话，可以按照上面介绍的烧法来进行烹饪哦！相信大家只要多练习几次，一定会做的很好吃的。
羊肉汤烧法有哪些
最近经常看爸爸回来了，看着那些明星老爸们连一份简单的饭菜都做不出来真的是很替他们着急的，想一想生活中我们也是很少有人会做饭，所以今天小编将带领大家一起来学习一下羊肉汤烧法的做法，希望大家都好好的学习一下。
1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要换几次水）
2.香料备好，除姜以外，全部装入香料包
3.羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出（此汤倒掉不用），用流水洗净羊肉上的血沫
4.将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出（也可继续炖羊骨）
5.将炖好的羊肉切成片、白萝卜切片，放入锅中煮熟，撒少许盐，即可上桌了；也可将羊肉汤装进小一点儿的汤锅，用电磁炉在桌上边烫边吃，更暖和
1、细长的青椒和小米椒切碎
2、香菜碎、葱花
3、白味腐乳
4、以上所有材料根据自己口味放入碗中
5、最后再舀上一小勺羊肉汤、捣碎腐乳混合即可蘸食
菜系及功效：微波菜谱
羊肉汤锅的制作食材：
净羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克，化猪油150克，大蒜25克，香叶一片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克。
羊肉汤锅的做法详细步骤
①将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。
②土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。
羊肉汤烧法的做法很简单，只有上面的几个步骤，另外羊肉汤的营养价值很高，而且羊肉汤还可以养胃，建议大家都来好好的学习一下，一定会有收获的，看了上面的介绍是不是已经掌握的差不多了呢，那就来试一下吧。
粉蒸肉烧法有哪些呢
说到了粉蒸肉大家一定会想到在四川一带，作为地道的四川人，没有哪个是不会制作粉蒸肉的，粉蒸肉无论是大街小巷还是在家家户户几乎都会制作，做出来的粉蒸肉味道没有不一样，粉蒸肉的味道都相同，好吃美味香辣可口，说了这么多关于粉蒸肉的做法，相信大家口水都出来了，不如接下来的文章小编就当给大家介绍一道粉蒸肉烧法的。
粉蒸肉
原料：牛肉,豆瓣酱,酒酿汁,酱油,酒,姜末,香油,五香炒米粉,葱花,香菜,蒜泥,辣椒粉,花椒面,荷叶.
做法:1. 以豆瓣酱,酒酿汁,酱油,酒,姜末,香油等将牛肉腌渍,再拌上五香炒米粉;
2.在蒸笼底部铺上荷叶,摆上肉片蒸熟,另将蒜泥,香菜煸出香味,淋与肉上即可.
荷叶粉蒸肉
“荷叶粉蒸肉”是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端。宋时，九里松旁有曲院，造曲以酿官酒，因该处盛植荷花，故旧称“曲院荷风”。到清康熙时改为“曲院风荷”，并在苏堤跨虹桥北另建凉亭，同时还在东面建造了“迎熏阁”、“望春楼”，西面建复道重廓。此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。
“荷叶粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬，“荷叶粉蒸肉”也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴。
原料：猪五花肉500克，鲜荷叶(直径60厘米左右)2张，粳米和籼米各75克，葱段、姜丝各30克，丁香、山奈(中药材)各1克，桂皮、八角各1.5克，甜酱50克，绍酒40克，酱油75克，白糖15克。
做法：一、将粳米和籼米淘净，沥干晒燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入锅，用小火炒至呈黄色(不能炒焦)，冷却后磨成粉(不宜磨得过细)。
二、猪肉刮去肉皮上的细毛，清水洗净，切成长7厘米、宽2厘米的8块(每块重约60克)，再在每块肉上各直切一刀，不要切破皮。然后，将肉放入盛器，加甜酱、酱油、糖、酒、葱段、姜丝，拌匀腌渍1小时，使卤汁渗入肉片，再加米粉拌匀，在肉片间的刀口内嵌入米粉。
这一道粉蒸肉说法，相信大家有了一定了解，与此同时，可以搭配上五花肉等肉类一起来试做，清香可口，清香纯正，在生活当中也受到很多人的欢迎，不是最好是选择上好的五花肉制作出来的粉蒸肉才能够入味极佳。
梅干菜烧肉烧法有哪些
梅干菜用来烧菜烧肉都可以，美味好吃还营养，梅干菜就是用梅菜来晾干，风干之后所加工成的一种菜，如果是新鲜的梅菜，那么保存的时候肯定会遇到麻烦，所以说人们通常会选择用梅菜来做成梅干菜，这样好吃，还特别的好保存，梅干菜制作好了之后用来制作美食的话味道也是差不多的，煮的时候多泡制一下就行了，那么梅干菜烧肉的烧法有哪些?
做法一
梅干菜烧肉
材料
猪五花肉，梅干菜
做法
1.五花肉切块， 焯水， 沥干备用， 同时拿个碗把梅干菜洗一下， 泡一下， 沥干.
2.起油锅， 稍微多放些油， 放入焯好水的五花肉翻炒
3.等肉差不多有一些焦的时候， 倒料酒， 翻炒几下后倒入刚才泡好的梅干菜， 加糖继续翻炒， 拌匀以后加些水开小火盖上锅盖开始数手指头吧.
4.闷个20分钟的样子开盖出锅. 对了， 中途也翻炒几下搞定。
做法二
梅干菜烧肉
材料
五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，盐，老抽，糖，水
做法
1.将梅干菜(用水泡一小时，换水冲洗一下)。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。
2.加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。
3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。
做法三
1.梅干菜浸泡1小时，淘洗干净用手攥干水分。
2.上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块，水开后放入锅中焯至变色。
3.炒锅加约30克冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变浅咖啡色时即成糖色。
4.迅速倒入五花肉块翻炒至上色均匀。
5.加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀。
6.加入攥去水分的梅干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水，炒匀后装入大碗，盖锡纸，入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂即可。
想要吃梅干菜烧肉的话就按照我们所介绍的方式来制作吧，这样的方式可以让我们轻松和更加简单的完成这个梅干菜烧肉，梅干菜烧肉一般都是选择五花肉，如果不喜欢吃五花肉的话，用其他的肉也是可以的，梅干菜还可以炒肉，炒肉片，炒五花肉等都可以，怎样做来好吃就怎样做。
蛤蜊饺子的包法
蛤蜊饺子这种做法相信很多人都没有吃过吧，这是一种肉馅饺子，我们只需要将蛤蜊肉取出来，然后加入葱花以及莴苣等，然后用饺子皮将蛤蜊包起来就可以了。蛤蜊饺子的包法，我们要注意饺子皮需要沾上一点水分，这样才可以避免饺子煮的时候出现破裂的情况，大家要注意饺子的包法。
制作工艺
1.蛤蜊肉切粒;葱洗净切成葱花。
2.莴苣去皮后切成细丝，加入适量的盐，用手仔细揉捏，再挤干水分。
3.把莴苣丝、葱花、蛤蜊肉和鲜肉馅混合在一起，搅拌均匀，做成馅料。
4.面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时捞出就可了。
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
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