炸酱面的正宗做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“炸酱面的正宗做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
炸酱面是具有北京特色的一道主食，在吃的时候搭配上一些黄瓜等蔬菜能让营养丰富味道清新，炸酱面能够将面条制作出不同的口味，它的味道主要是取决于酱料，但是我们想要做出正宗的炸酱面也需要掌握一定的方法和过程，下面一起了解一下炸酱面的正宗做法有哪些
炸酱面的正宗做法有哪些
做法一
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
做法二
1.面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上
2.醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片
3.切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷冻保存
4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；把2种酱混合在一起，香料备好
5.炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用
6.放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱
7.酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，放入冰糖
8.待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出
9.锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出
10.吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动
能够吃上自己制作的美食也是一件非常幸福的事情，上面就是对炸酱面的正宗做法有哪些的介绍，通过了解以后我们知道炸酱面的正宗做法一般都是使用黄酱制作酱料，但是我们每个人的饮食习惯不同，其实只要适合自己的口味就是最美味的食物。
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最正宗炸酱面的做法
乍见面是我们生活中比较有北京特色的一种美食，它能制作出不同的口味因此受到很多人的喜欢，但是每个地方的饮食西瓜都是不同的，所以在制作的湿乎乎都会根据自己的饮食习惯进行改变，这样总是会导致炸酱面的味道不是特别的正宗，下面一起了解下最正宗炸酱面的做法。
最正宗炸酱面的做法
做法一
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
做法二
1.面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上
2.醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片
3.切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷冻保存
4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；把2种酱混合在一起，香料备好
5.炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用
6.放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱
7.酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，放入冰糖
8.待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出
9.锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出
10.吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动
炸酱面虽然制作起来非常的简单的快捷，但是也要掌握好做法才能做的美味和营养，上面就是对最正宗炸酱面的做法的介绍，这样我们在吃炸酱面的时候就会方便很多，只要按照方法进行制作就能做的特别的成功。
正宗京味炸酱面的做法
炸酱面是非常有北京特色的一种美食，它能浆面条制作出不同的口味，并且能很好的增加我们的食欲，但是每个地方都有自己的饮食习惯，所以在制作的时候总是会根据自己的口味和饮食习惯进行制作，但是这样就会让炸酱面失去可正宗的味道，下面一起了解下正宗京味炸酱面的做法。
正宗京味炸酱面的做法
京味炸酱面的制作材料：
主料：面条(干切面)500克
辅料：猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,绿豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水萝卜20克,
调料：黄酱250克,植物油15克,大葱5克,姜5克,味精1克
做法一
1. 豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用；
2. 小萝卜洗净切丝；
3. 青豆、黄豆煮熟备用；
4. 猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用；
5. 锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味；
6. 先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱；
7. 反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精；
8. 面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。
京味炸酱面的制作要诀：
1. 老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食；
2. 面条煮熟以后一定要过水吃，味精少许即可；
3. 面滑酱香，菜码爽口，包你百吃不厌；
4. 另外，可就着黄瓜、大蒜吃，别有一番滋味。
食物相克
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
上面就是对正宗京味炸酱面的做法的介绍 ，同了解知识我们知道北京炸酱面是用黄酱进行制作酱料的，这样亚能做出美味的炸酱面，并且在吃的时候搭配上黄瓜和大蒜是非常美味和营养的，并且炸酱面还能将面世制作出不同的口味。
正宗韩式炸酱面的做法有哪些
对于肠胃不好的朋友来说想要让身体健康一定要注意饮食的调整，经常吃面食有很好的养胃的作用，其中炸酱面就是能将面食制作成不同的口味，其中佳木斯急哦炸酱面就是最受欢迎的一种，但是一定要掌握好做法才能把面食制作的更加的好吃，下面一起了解下正宗韩式炸酱面的做法有哪些。
正宗韩式炸酱面的做法有哪些
做法一
1. 锅里放两大勺油烧热，将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用
2. 五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用
3. 另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒
4. 煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，此时可以将锅中多余油倒出
5. 将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味，
6. 所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱
7. 中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅
做法二
1．准备材料,不喜欢吃肉的可以省,像俺做的.
做炸酱面的关键在于煮面和超酱料时的火候,先高火并在小火里炒酱料,由于料很惆多放油,习惯于做川菜湘菜的朋友们一般炒家常菜时放的油就够多的了,关键还是你要炒的量.
2.把能切的材料切成块，像做咖喱饭，公宝鸡丁的切法.黄瓜切成丝.
3.开始煮面，在开水里放面,开始起白色泡沫就放半勺盐,3滴香油（香油可省）加杯冷水煮到面熟完为止,为避免粘锅起白色泡沫时用筷子翻转面条.-放少量香油面会更劲道，不粘锅.
4.面熟好后在开水里洗面条,就跟兰州半凉面的做法相似.
5. 在煎锅放3勺油等7成烧开了,在小火里放炸酱面sauce- 真味醇酱开始炒.在韩国超市有
6．放1勺油开始炒您准备的材料，材料中有肉的最好准备生姜沫等油7成烧开后放生姜沫再放肉,土豆，胡萝卜，洋葱等顺序来炒.切忌不放葱.炒2分钟后放在step 5炒好的炸酱sauce.再加1杯水开始煮.放水量跟做咖喱饭时差不多.
7．等蔬菜熟好了放葱和淀粉加半杯冷水的淀粉水,不能把淀粉直接放进step6.2人份放1勺淀粉即可.再煮2分钟.
8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油，把7盖在上面，把切好的黄瓜丝放在7上面.
上面就是对正宗韩式炸酱面的做法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道韩式炸酱面不仅制作起来非常的简单，还有很多种做法，我们平时在生活中可以根据根据自己的口味和喜好进行制作，我们想要让身体健康一定要注意饮食营养均衡。
炸酱面的做法有哪些？
炸酱面的类型各种各样，而且不同的地方做出了炸酱面，口感是个不一样的，所以了解炸酱面的不同做法，那么我们也可以吃到不一样口味的炸酱面，下面介绍的是老北京炸酱面以及上海炸酱面的制作方法。
一、上海炸酱面
【主料】:
上海式干幼面条180克，碎猪肉约250克，生油2汤匙，蒜茸2茶匙，甜面酱、糖各一汤匙，葱粒2棵量，麻油1茶匙，清水9杯。
1.煲滚清水六杯，放入于面条，拨散煮熟，倒进筲箕内，以冻水冲透，放入另一锅滚水内烫一烫，立即捞出，沥干水，排放于深碟内留用。
2.将腌料放入碎猪肉内拌匀，略腌片刻。
3、烧热油二汤匙，爆香蒜茸，放入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟，搅匀芡汁，注入兜匀。
4.将肉碎、麻油及葱粒，加在面条上拌匀，即可供食。
【备注】:面条煮熟后，用冻水冲透，这样可去除表面上的一层薄粉，会令面条入口更加爽滑。
二、老北京炸酱面
【主料】:六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)、鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、去皮五花肉丁、各种蔬菜菜码:黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝
【调料】: 大蒜，大葱、姜末
【做法】
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就成了。
炸酱面的炸酱的做法有哪些
每个人对幸福生活的标准都是不一样的，很多人总是认为能够和家人在一起品尝着自己动手制作的美食就是一件非常幸福的事情，炸酱面是我们生活中最常吃的一种面条，并且能够将面条制作出不同的口味，这样会让我们对食物增加一些新鲜感，并且在吃炸酱面的时候拌上一些自己喜欢的蔬菜也是非常的美味，但是炸酱面的口味主要取决于酱料，所以制做的好吃与否一定要将酱料制作的美味，下面一起了解一下炸酱面的炸酱的做法有哪些
炸酱面的炸酱的做法有哪些
上海炸酱面
【主料】：
上海式干幼面条180克，碎猪肉约250克，生油2汤匙，蒜茸2茶匙，甜面酱、糖各一汤匙，葱粒2棵量，麻油1茶匙，清水9杯。
【配料】：
【腌料】：生抽、绍酒、糖、盐各少许。
【芡汁】：清鸡汤或清水1/2杯，生粉1茶匙。
【做法】：
1．煲滚清水六杯，放入于面条，拨散煮熟，倒进筲箕内，以冻水冲透，放入另一锅滚水内烫一烫，立即捞出，沥干水，排放于深碟内留用。
2．将腌料放入碎猪肉内拌匀，略腌片刻。
3、烧热油二汤匙，爆香蒜茸，放入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟，搅匀芡汁，注入兜匀。
4．将肉碎、麻油及葱粒，加在面条上拌匀，即可供食。
老北京炸酱面
【主料】：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)、鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、去皮五花肉丁、各种蔬菜菜码：黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝
【调料】： 大蒜，大葱、姜末
【做法】
1．鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2．油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3．锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4．酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5．这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6．豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7．酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就成了。
酱料可以说是炸酱面的灵魂，上面就是对炸酱面的炸酱的做法有哪些的介绍，通过了解以后我们在制作酱料的时候可以按照上面的方法进行制作，也可以根据自己的口味制作出肉酱或者鸡蛋酱等不同的酱料，生活中多自己动手制作一些美味的食物也能够让精神得到很好的放松
正宗老北京炸酱面的做法
1、面：滚圆筋斗的手擀面
2、酱：干黄酱和干面酱各半
3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
4、拌菜：黄瓜，萝卜等切丝
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
4、然后就是煮面了，个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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