凉瓜的作用有哪些
饮食养生的作用有哪些。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的凉瓜的作用有哪些，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
说道凉瓜可能很多人觉得很陌生，其实凉瓜是苦瓜的另一种称呼，是我们平时生活中经常能吃到的一种蔬菜，它的味道非常苦涩，但是能起到很好的清火解毒的作用，一般我们都是用青瓜炒蛋以及凉拌吃，其实它对我们的身体有很多的调理作用，下面一起了解下凉瓜的作用有哪些。
凉瓜的作用有哪些
1、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
上面就是对凉瓜的作用有哪些的介绍，通过了解之后我们知道凉瓜有很好的降血糖和减肥去火的作用，并且它的吃法有很多种，除了炒着吃我们可以用凉瓜榨汁来食用，这样也能让我们更好的吸收里面的营养价值。
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凉瓜汁的功效有哪些
苦瓜在广东被称为凉瓜，众所周知苦瓜的味道非常苦，但是却可以给身体带来很多的益处，如果想要提高苦瓜的味道，可以选择用其来进行榨汁，这样就可以适量的加入一些其它食物来降低它的苦味，苦瓜本身就具有很好的清热解毒功效，同时也含有很多的维生素，所以适合大众食用，那么凉瓜汁的功效有哪些?
第一，凉瓜汁的功效有哪些?防癌抗癌：苦瓜含蛋白质成分及大量维生素C能提高机体免疫功能，苦瓜汁含某种蛋白成分能加强巨噬能力，能阻止恶性肿瘤生长。清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，榨汁食用能够很好地保留苦瓜含有的维生素，从而起到清热解毒的作用。
第二，促进饮食：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。同时，苦瓜所含的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。降低血糖：苦瓜的新鲜汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
第三，做法：洗好的苦瓜一根，准备适量清水、适量蜂蜜。苦瓜去馕切成小丁，放入料理机中，加适量的清水。打成汁后去掉上面的白沫。倒入杯中，加一勺蜂蜜，搅拌均匀即可，稍微冷藏更可口。
凉瓜汁的功效有哪些?具有很好的减肥作用：苦瓜汁的维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，其含有的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。美容养颜：苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
凉瓜的营养价值有哪些
凉瓜是我们常说的苦瓜，味道苦涩，不过在经过炒制之后，加入调料就变成了很多人喜欢吃的一种菜肴了。凉瓜具有清热解毒的作用，所以在夏季很多人都喜欢用凉瓜下火，如果小孩子身上长痱子，还可以使用苦瓜叶子捣碎，做成汁液进行擦拭，起到驱痱止痒的效果。那么，凉瓜的营养价值有哪些？
1、苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-p。
4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的使用效果
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
中医学认为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲任不调，上升凝滞于面部而成痤疮。
夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水。
苦瓜的食用方法
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
4、苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。
苦瓜的副作用
有专家表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
苦瓜的挑选方法
首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。 苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。
以上就是有关凉瓜的营养价值的介绍，可见凉瓜的营养价值有很多，多数用于清热下火，是夏季不错的食材选择。不过女性在经期时尽量不要食用苦瓜，否则容易导致痛经和经血过多等不良现象，对女性的身体造成很大的影响。
凉瓜炒鸡蛋的做法有哪些？
凉瓜又叫苦瓜名字虽然不同，但却是一种蔬菜，凉瓜虽苦其中的蛋白质含量却很丰富，凉瓜中的碳水化合物，蛋白质，脂肪含量，维生素含量是很高的，荸荠，黄瓜，南瓜一类的瓜果，凉瓜中的功效会更胜一筹，凉瓜的味道苦涩，细品口味清香，是夏季用来清热败火的上等蔬菜，凉瓜炒鸡蛋的做法也很简单，味美，营养价值高，还不易发胖。
标准做法；
1.准备作料；根据个人需求准备数个鸡蛋，香菇，洋葱，胡椒，食用油，食盐，葱姜蒜等等。
2.在处理苦瓜之前需要先将苦瓜清洗干净，苦瓜切开后将里面白色的部分去掉，然后再用水冲洗一下，香菇，葱姜蒜，洋葱全部切好。
3.鸡蛋打入碗中后要放上适量的食盐，均匀的搅拌入味，锅中的油烧热，把鸡蛋放入锅中，不断的翻炒，炒成薄薄的鸡蛋饼，在锅中用铲子敲碎盛出后备用。
4.趁着锅中的余温还没有下降，放入葱姜蒜，洋葱翻炒几下，把凉瓜倒入锅中，加上香菇，食盐均匀的搅拌，倒入鸡蛋和凉瓜一起翻炒，一直到凉瓜颜色变色，呈淡淡的青绿色后盛出即可。
5.凉瓜性味偏凉，富含有草酸，所以脾胃虚，容易痛风的患者，不可以食用。
简易做法；
配料；葡萄干，食盐，苦瓜，鸡蛋。
现在锅中倒入油，等油温加热以后，把鸡蛋打散倒到锅里，用铲子不断也可以把整颗鸡蛋放在锅中，最好用铲子不断的搅拌，可以把鸡蛋打碎，炒好鸡蛋后盛出放在一旁备用。
先把葡萄干放在水中浸泡，注意不要用热水，因为会导致葡萄胎变得太软，影响口感，苦瓜清洗干净以后切成丝状，把中间白色的部分清除掉，这样再吃的时候就不会太苦，因为苦瓜中的营养元素比较高，而且生素含量也很高，所以不要把苦瓜洗的时间太长，用水冲一下后下锅，把炒好的鸡蛋和准备的配料放在锅里，翻炒两三分钟左右。
凉瓜的做法
凉瓜就是苦瓜，凉瓜有很好的清热解毒的作用，在夏天的时候吃一点有解暑去火、补肾健脾的作用，适当的吃一些能够预防中暑，还有很好的保护细胞膜、防止动脉粥样硬化的作用，凉瓜里面的有效成分能够抑制脂肪的沉积，这样就能取得不错的减肥的作用，凉瓜的做法也有很多，比较常见的有凉拌的做法，我们见面来了解一下这方面的内容。
准备子姜一百克，准备苦瓜一根，准备适量的花椒油、盐、白糖、蒜、小米椒以及植物油。
先把苦瓜去籽清洗干净，然后切成小片，把子姜去掉红皮，然后清洗干净，切成丝。为了减少凉瓜的苦味，把切好的凉瓜片放到碗中，然后稍微放一点盐，腌制20分钟。把小米椒切成细丝，把蒜切成片。把苦瓜和子姜放到盘中，加入少许的白糖，加入适量的花椒油，然后把小米椒、鸡粉和蒜片儿都放到碗中。
搅拌均匀，凉拌凉瓜就做好了，做这道菜不用焯水，直接生拌，能够保留凉瓜清香的味道，凉瓜的营养价值非常的好，而且有促进食欲的作用，非常适合夏天来吃，有很好的开胃的效果。
凉瓜里面有一种抗氧化酶，能够对抗自由基，从而能够取得不错的抗衰老和美容养颜的效果，对于预防色斑和暗沉也能发挥很好的作用，在夏天的时候吃一些还有清热解毒、消暑的作用，另外凉瓜里面的有效成分能够促进钙质的吸收，对于中老年人来说，适当的吃一些能够预防骨质疏松。
凉瓜排骨的做法
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好凉瓜排骨
2.212排骨放入清水中浸泡15分钟，水中加入1小勺白酒，捞出沥干水分，葱姜切碎备用
3.用小刀将苦瓜的白瓤去掉
4.锅中水烧开，加入少许盐
5.1然后捞出迅速放凉水中浸泡5分钟
6.2将苦瓜下锅焯半分钟
7.锅中放一大勺油，油热后，下排骨翻炒
8.加入1小勺老抽、1小勺生抽给排骨上色
9.加入葱姜
10.倒入半锅开水没过排骨
11.加入八角和冰糖
12.大火烧开转小火，盖锅盖炖煮45分钟
13.等到锅中汤汁基本收干，加入1小勺盐翻炒均匀，加入处理好的苦瓜
14.翻炒均匀，即可关火
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道凉瓜排骨
凉瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉是我们生活中的一道美味家常菜，尤其适宜在夏天食用。而苦瓜又名凉瓜，因此现在我们就主要介绍凉瓜炒牛肉的做法。凉瓜炒牛肉这道菜相信很多人都会做，但您了解其中一些烹饪细节吗?那么，不会做凉瓜炒牛肉或需要改进这道菜厨艺的人，不妨都来学习最营养最美味的做法吧。
凉瓜炒牛肉的做法较为简单，加上营养丰富美味，功效强大，因而成为夏日里最受人们欢迎的家常菜之一。那么，凉瓜炒牛肉的具体步骤应该是怎样的呢?喜爱美食的您，一定不要错过这次营养师指导的学习机会。
食材用料：
苦瓜 相克食物 牛里脊肉 盐
菜谱做法：
1.准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用，牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁
2.牛里脊肉丁放蚝油和料酒，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用
3.苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分尽量刮除)
4.把苦瓜切成小方块
5.锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出冲凉备用
6.锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面变色
7.倒入步骤5处理好的苦瓜丁，翻炒均匀
8.加少量盐调味即可
菜谱小贴士：
1.苦瓜内壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的来源，所以不喜欢苦瓜苦味的，把白色部分尽量刮除的干净点，这样处理好的苦瓜苦味会减轻很多。
2.牛里脊的这块肉比较嫩，所以一般家庭炒制牛肉首选这部位的肉为好。
3.因为前期腌制牛肉的时候放了蚝油，蚝油本身有咸味和鲜味，所以最后放调料的时候放盐的量要相应减少。
凉瓜炒牛肉是日常生活中一道最为简单的家常菜，但如果您在烹饪过程中注意一些小细节，便能炒出最好的味道。而夏日里常吃这道菜，对身体的好处也是挺多的。其中，凉瓜炒牛肉这道菜所具有的健康功效主要有：明目、清热、消暑、排毒等。
凉瓜焖排骨的做法
任何人都抵挡不住来自美食的诱惑，凉瓜焖排骨是一道让人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，这道菜的食材准备非常简单，但是做出来的时候色香味俱全，入口香浓，适合家居常备的精品菜肴。
2、对半剖开，去除瓜瓤，切成小段。
3、排骨洗去血水。
4、放入开水中焯一下。
5、准备葱姜蒜末，冰糖和八角。
6、锅里热油放入冰糖。
7、待冰糖融化后，放入排骨翻炒。
8、放入葱姜蒜末，豆豉翻炒。
9、倒入酱油和料酒翻炒。
10、倒入清水没过排骨，放入八角，大火煮开小火炖30分钟。
11、放入凉瓜焖熟，中火收汁即可出锅。
12、盛盘。
饭店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，凉瓜焖排骨的做法简单，味道相当不错。
凉瓜炒虾仁的做法
很多人在生活中特别的喜欢吃虾仁，因为这个虾仁对身体的好处特别的多，而虾仁还有补钙的作用，很多孩子喜欢吃虾仁，是因为吃了虾仁之后对身体的发育才会更好，吃虾仁的时候人们也比较喜欢利用凉瓜来炒虾仁，凉瓜炒虾仁的话好吃还香脆，并且凉瓜还具有浓浓的清香味，这个时候吃凉瓜来炒虾仁也可以改善胃口，那么凉瓜炒虾仁的做法有哪些呢?
做法一
材料
凉瓜，木耳，虾仁，料酒，糖
做法
1. 凉瓜从中刨开后去籽切片。
2. 木耳提前泡发后过水。
3. 虾仁去除虾线，放入料酒和糖腌一下。
4. 热锅冷油，先放入凉瓜和木耳一起翻炒，待凉瓜变色后放入虾仁炒熟。炒至过程中加一点水，出锅前淋入香油和盐。
做法二
材料
冷冻大虾仁 300g
凉瓜1根
老姜1块 10g
蒜茸1茶匙 5g
盐1茶匙 5g
绍酒(或黄酒)1汤匙 15ml
水淀粉1汤匙 15ml
红菜椒1/2个
油1汤匙 15ml
做法
1、将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开(约30分钟)，用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。
2、凉瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与凉瓜条相近的大小。
3、煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入凉瓜小条汆煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。
5、将凉瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。
6、最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。
做法三
材料
凉瓜500克，虾仁250克，植物油25克，酱油10克，盐5克，鸡精2克
做法
1.将凉瓜洗净切成薄片待用;
2.在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁;
3.虾仁变色之后取出;
4.然后再在锅中放入适量的油，放入切好的凉瓜;
5.炒到凉瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。
做法四
材料
虾仁，凉瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉
做法
1、凉瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。
2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。
3、放入糖、葱、凉瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。
凉瓜来潮虾仁的做法就算是完成了，制作这个凉瓜炒虾仁的话，那么虾仁必须要少炒一会，只要炒熟了就行，这样虾仁才能够保持好清脆，如果虾仁好凉瓜很多人不喜欢的话，那么在炒的时候里面还可以选择用苦瓜来代替，还有很多瓜都是可以来炒虾仁的，炒虾仁的时候也要记得保持食物的清淡。
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