蘑菇鸡块的做法有哪些
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蘑菇真的是非常好的食材,而且它的口感比较细嫩,吃起来特别的好吃,而且营养也比较丰富,相信很多人都非常的喜欢吧!而今天为大家介绍的是,蘑菇鸡块,相信大家都吃过吧!也相信大家对它的美味难以忘怀吧!想要知道蘑菇鸡块的做法有哪些吗?那就赶快来看看吧!
做法一:
主料:蘑菇50g 鸡肉300g
辅料:生姜 1块 香叶 5片 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量
步骤
1.蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右
2.鸡肉剁成小块,备用
3.锅入油,放入鸡块炒,三分钟后加二勺子的料酒,一勺子生抽,小块姜片。再炒至出香味
4.炒一会儿再放入香菇,同炒。
5.炒三到五分钟后,放入水,至淹没鸡块。加入适量盐,香叶。大火烧沸后,改中火炖15分钟。肉熟后,放入味精大火收汁,即可
做法二:www.YS630.com
1.鸡腿剔骨切小块,放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗净
2.香菇大的改刀切块,放开水锅中焯烫一下,捞出备用
3.炒锅中放油,放花椒和八角,再加入姜片和葱花爆香,放鸡块翻炒
4.鸡块炒至变色时,放酱油继续翻炒
5.鸡块熟时放香菇,继续翻炒,最后放盐(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均匀即可出锅
看了上文之后,相信你对蘑菇鸡块的做法有哪些也有了一些了解了。用蘑菇和鸡块搭配真的是非常的好,蘑菇可以吸收鸡块的美味,让这道菜更加的美味。如果你感觉还不错,你也想要试着学一下,那就赶快行动吧!到时候你的家人们也一定会很惊讶的。
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蘑菇红烧鸡块的做法有哪些
红烧鸡块,应该是很多人都超级喜欢的一道菜吧,毕竟那么好吃,而且鸡肉应该是很受到大众欢迎的食物的,那么,蘑菇红烧鸡块,加上蘑菇,相信这道菜会变得更加美味的而且,蘑菇一直都有它独特的滋味,也是很多人的喜欢的,那么,到底蘑菇红烧鸡块的做法有哪些呢?
一、香菇红烧鸡块
用料:草鸡半只 、珍珠香菇(干香菇)7-9朵、葱姜蒜若干
、盐半匙、料酒一匙、生抽、老抽 、生抽一匙、老抽半匙
香菇红烧鸡块的做法
1、街上买的草鸡,帮忙切块。肉多的如腿肉、鸡胸肉、翅中等用来红烧。剩下的骨头比较多的用来炖汤。先把鸡肉用自来水冲洗,再放到开水锅里焯一分钟
2、香菇用水发好,葱姜蒜各自切碎,蒜拍碎,葱切段,姜切丝、拍碎皆可。
3、鸡肉焯好捞起放进凉水碗里,一是为了鸡肉皮紧实Q弹,二是去除浮沫。如果喜欢肉嫩的可以不用冲凉水。
4、将鸡油先放入锅中熬出油,再扔掉,放入葱白、姜蒜。翻炒出香味后,放入鸡块翻炒至两面金黄
5、加入香菇、生抽、老抽、料酒,盐,翻炒后,加入一些水,盖上锅盖再闷煮几分钟即可
6、盛起后撒入葱绿即可。
二、香菇红烧鸡块家常做法
主料:嫩三黄鸡 (一只)、干香菇(适量)、鲜红辣椒 (适量)
辅料:姜 (适量)、干红辣椒 (适量)、蒜头 (适量)、八角(适量)、葱 (适量)、芹菜叶(装饰)
1、原材料!(现杀三黄鸡洗净切块,干香菇泡发备用)
2、配料切好备用!
3、将鸡块倒入锅中,大火翻炒!
4、炒变色后,将锅底炒出来的脏水倒掉。(其实可以先将鸡块焯一下水)
5、倒放配料翻炒出香味,倒入适量的香醋和白酒炒匀。(喜吃蒜头最好晚一点放,以免煮化掉,找不到了)
6、再倒入适量的老抽翻炒,加少量的盐炒匀
7、加前面泡好的干香菇。
8、倒入适量的开水(没过鸡块为准)
9、盖上盖子中火煮!
10、汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。
11、加适量的鸡精和葱花炒匀,准备出锅!
12、装盘!
蘑菇红烧鸡块的做法,别看步骤看起来很多很多,但是其实没有那么难的,只要有你有心去学习,有动力去学习,那相信很快就可以学会这一道菜的,到时候,你就可以亲口尝尝自己做出来的美味,那简直是人间美味别有一番滋味的呢。
西红柿鸡块的做法有哪些?
使用西红柿和鸡块搭配进行烹煮的话,鸡肉的肉感会更加嫩,因为西红柿中的酸性物质可以让鸡肉变得极致,两者产生了一定的互补重用,酸酸的味道可以让人更有食欲吃这道菜。
主料:鸡腿肉250克、番茄250克
调料:胡椒粉2克、姜5克、 盐3克、 白砂糖5克、 酱油3克、 味精2克、 植物油325克
1、先把鸡腿肉洗净,切成方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块。
2、炒锅上火,到油烧热,把鸡肉下锅,炒至变色,把胡椒、葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入,略炒拌后,加水没过鸡肉,煮开,用温火把鸡炖烂。西红柿块在鸡肉炖烂后放入,同烧片刻即可盛盘食用。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
可乐鸡块的做法有哪些?
可乐鸡块是比较美味的一道食物,而且食用的话,在身体保健以及营养补充上也是比较有利的,那么平时我们所喜爱吃的可乐鸡块,要怎么做才更加可口呢?对材料以及步骤的问题也要注意,下文就是可乐鸡块的做法。
做可乐鸡块,首先要准备好鸡块,然后是花椒、大料、姜片、可乐、盐、糖、酱油、料酒等这些调味料,鸡块应该在开水当中焯一下,去除表面的血水还有泡沫,之后再将鸡块捞起来。在碗中把鸡块、花椒、大料、姜片一起搅拌均匀,在锅中放入油,油烧热之后,把搅拌好的鸡块放进去煸炒,之后再倒入适当的可乐没过鸡块,加适当的盐糖收汁就可以了。
而且鸡肉的营养价值也比较高,富含蛋白质脂肪钙铁磷等等这些营养物质,对我们的身体保健以及营养的补充可以达到很好的效果,尤其是蛋白质的含量比较高,而且种类多,容易消化,被人体所吸收,所以吃鸡肉可以有效的增强身体的抵抗力,起到强身健体的功效。
肌肉适合不同的人群,对人体的成长发育是比较有利的,尤其是小孩子也应该多吃鸡肉,补充所需的营养以及各种能量,鸡肉也是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源,具有很好的温中益气,补精添髓,以及强筋健骨的效果。
毛豆鸡块的做法有哪些?
毛豆和鸡块是可以用来炖煮的,虽然很多人会把这两种食物分开吃,但是毛豆鸡块的做法和吃法都非常简单,营养价值也比较高,一般在做毛豆鸡块的时候需要先把毛豆洗干净,最后用花椒八椒腌制一下,上锅制作的时候需要放上干辣椒先爆炒,是为了能够更加入味。
做法1
材料
毛豆米,鸡块
做法
步骤1:毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油,烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角,干红辣椒爆一下,放入鸡肉煸炒。
步骤2:加入酱油,料酒,翻炒一下。
步骤3:加水没过鸡块,烧开后用小火炖10分钟这样。
步骤4:然后放入毛豆米,加些盐,大火烧开转小火。
步骤5:汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会,不熟的话会有豆腥味。
做法2
食材明细
毛豆
半斤
鸡肉
8两
青椒
2个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
红辣椒
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
青椒毛豆炒鸡块的做法步骤
1这是所需的材料。
2锅内放油,半汤匙糖炒糖色。
3放鸡块翻炒。
4鸡块变色后,放葱,姜,蒜,红辣椒继续翻炒。
5加生抽一汤匙,老抽适量翻炒均匀。
6放入毛豆一起翻炒。
7加水大火烧开后转小火炖。
8汤汁炖掉一多半时,加盐,青椒块翻炒。
9出锅前加入鸡精,这是成品。
怪味鸡块的做法有哪些?
怪味鸡块是一道特色传统的食物,口感是比较嫩而酥的,所以在生活当中也深受喜爱,那么如何去完成这一道,备受人们喜爱的美食呢,当然可以了解以下介绍的方法。
做法一
制作:
1、鸡宰杀煺毛去内脏洗净,入沸水中氽去血水,洗净。然后入汤锅煮沸至12分钟捞出,用原汤浸泡冷却。把姜茸、葱花、蒜泥入碗中加鲜汤、芝麻酱、白糖、酱油、味精、香油拌匀。
2、绿豆芽用沸水氽熟捞起放入窝盘打底。
3、将鸡宰成一字条放于绿豆芽上,淋入调料,撒上熟芝麻即成。
说明:
掌握好煮鸡的火候,鸡在80度水温下锅,约12分钟后起锅,并用原汤浸泡,这样才能保持鸡的水份和嫩度。
做法二
材料
主料:鸡肉 400克
辅料:大葱 70克
调料:盐 3克 酱油 8克 白砂糖 10克 酱油 5克 花椒粉 5克 醋 5克 芝麻酱 10克 香油 10克 味精 2克 辣椒油 10克 芝麻 10克 各适量
制作工艺
1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块,将其摆码整齐;大葱洗净将葱白切丝放在上面,叶另作他用。调料中的芝麻为炒香的熟芝麻。
2.用小碗一只放芝麻酱油调化,放精盐、酱油继续搅,咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀,放花椒面、辣椒油再搅成清浆状,吃时再放入炒香的芝麻。
3.上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。
芋头鸡块有哪些做法?
平时很多人用的鸡块都是会用鸡胸肉,但是鸡块最好的地方还是鸡腿肉,把鸡腿切成块状,放在锅中先进行浸泡,然后再放上酱油,味精和食盐腌制片刻,让肉充分的入味,芋头切成块状,先把芋头放在一边,把鸡块炒到半熟状态,再加上芋头一起炖煮。
材料
鸡腿5只芋头(2斤重)半颗蒜米4瓣橄榄油1大匙酱油3大匙水3/4杯九层塔(可省略)适量
做法
芋头、鸡腿洗净切块备用、蒜米拍扁备用。
中火起油锅,先放蒜米爆香。
蒜香味飘出后,芋头快下锅,同时加入3/4杯水,盖锅盖闷煮芋头至软烂。这需要一点时间,怕烧焦可以将火侯转小,介于小火与中火之间。
当锅底渐渐收乾,芋头表面出现干焦色的时候,将鸡腿块下锅,以相同火侯闷至8分熟。这时不用加水,利用鸡腿逼出的鸡汁与油脂即可。
肉也8分熟后加入三大匙酱油,翻炒拌匀后再煨煮个3~5分钟让食材入味上酱色,就可以准备起锅了
烧鸡块做法有哪些?
烧鸡块其实是肌肉的一种烹煮方式,而且有不同的制作方法,其中就包括家常烧鸡块或者是栗子烧鸡块,而且制作方式肯定也是各不相同的,所以大家不妨了解下面介绍的做法。
一、家常烧鸡块
材料:青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖
做法:
1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间
2、蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用
3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)
4、下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻,盛盘即可
二、栗子烧鸡块
材料:带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精
做法:
1、栗子去壳,用热水浸泡数分钟去掉里面的衣,鸡肉洗净切成块备用
2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下,放入少许料酒继续翻炒几下
3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下
4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准),再转中火收汁,放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可
三、小提示:
1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子,香味没有带壳的来的好
2、选栗子要买小的品种,煮的时间短,味道也香
3、红烧的菜基本不用放盐,如果口味特重的人也可酌情加
红烧鸡块的做法有哪些?
红烧鸡块是比较特色以及家常的菜肴,其操作也是需要讲究各种步骤以及技巧的,这样做出来的味道才更加的纯正,那么现在就为大家具体介绍,不同的红烧鸡块美味做法。
做法一
制作食材
原 料
笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克。
配 料
酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克)。
制作流程
1)将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
2)将 油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加少许酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油。
3)另起一锅,放油少许,热后下入葱段、姜片稍煸,即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块,开锅后,撇去浮沫,转微火,靠十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡收汁,淋明油即可出锅。
做法二
制作要点
鸡块下锅炸时,油温要热一些,鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡,所以炖的时间不能太长,以免炖得太烂。另外还要掌握好火候,鸡块近烂时要立即转大火收汁,不要等到鸡块都烂了,汤汁还有好多,这样鸡块就没有味道了。
制作食材
主料: 鸡肉 500克
调料: 酱油 50克白砂糖60克 盐 5克 甜面酱 10克大葱10克 姜 10克 料酒 10克五香粉1克 植物油 50克 各适量
制作流程
1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至1) 将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。
炖鸡块的家常做法有哪些?
鸡块的营养价值,其实就是我们所说的鸡肉的营养功效,而鸡肉一直是家常饭桌上的美食,所以要是了解一些家常制作方法,就可以给自己带来美味的享受,关键是对身体营养补充也是比较好的。
做法一
主料:鸡肉,土豆
调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
做法二
制作材料(14张)主料:鸡肉300克、土豆350克
调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量
1.将土豆去皮,洗净,切成块;鸡肉洗净,也切成方块。
2.锅中热油爆香葱段和姜片,再放入鸡块炒至呈白色时,加入酱油和少量水,用小火炖至鸡肉八成熟,加入土豆块继续炖煮。
3.至土豆熟烂时,加盐调味即可。
营养价值
鸡 各式土豆炖鸡块成品(20张)肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白,不但有润肠作用,还有促进脂类代谢的作用。
鸡块炖土豆的做法有哪些
鸡肉当中含有丰富的蛋白质,同时也是一款不错的脂类食物。鸡肉除开鸡皮,就没有太多的油脂,这样的肉类食物对已减肥人士来说是一款特别不错的减肥食物。如果加上土豆一起烹饪,就会迸发出一种无与伦比的美味。接下来,我们就为大家详细的介绍一下怎样制作这一道美味的土豆炖鸡块。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
鸡肉600克 土豆400克
辅料
姜片10克 八角2枚 料酒10克老抽10克 葱段10克 干辣椒少许 盐少许 生抽10克
味精少许
上面的食材虽然都不算名贵,但是希望各位还是要好好的节约利用好,俗话说浪费可耻嘛,所以希望大家既能做出好的菜肴,同时也要为辛苦的农民伯伯珍惜每一样来之不易的粮食;好了继续教你鸡肉炖土豆的做法吧
鸡肉炖土豆的做法步骤
1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2. 将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
3. 葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。
4. 土豆洗干净,去皮,切块,备用。
5. 热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,辣椒,继续翻炒。
6. 炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
8. 20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。
9. 关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。
通过以上的详细介绍和了解,我们就可以制作出这么一道美味而健康的食物。在烹饪过程当中,土豆吸收了鸡肉的油腻和汤汁的浓稠,使得鸡肉变得更加鲜美,同时,土豆又得到了另一轮的深华。这道菜肴再让我们获得美味的同时,也可以让我们获得健康。
烧鸡块的家常做法有哪些?
家常饭桌上的食物总是让人留恋的,可是要是不能够了解如何自己动手制作,那么每一次想吃的话都可能会难以满足自己的饮食欲望,就好比烧鸡块,事实上做法也很简单,可以看看以下的方法介绍。
一、酱焖山药鸡块的做法
1.鸡洗净剁块,放开水锅里焯烫去浮沫
2.温水冲洗干净,沥干水分,锅里的水倒掉不用
3.准备葱段、姜片、干辣椒、香叶和豆瓣酱
4.热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味
5.转小火,放入1大匙豆瓣酱(这时要改成小火,否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅),小火将豆瓣酱炒香
6.放入鸡块翻炒,放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒,将每块鸡肉都翻炒上色
7.放入热水与鸡肉平齐,加盖大火烧开转小火炖煮,将铁棍山药洗干净表面
8.将山药去皮切成段(一定要带上一次性或者塑胶手套啊,否则山药的粘液很容易使手发痒)
9.锅里的鸡块炖约半小时,将切好的山药放入锅内,继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了
二、做法
1. 鸡腿去骨切大块,放入红椒粉,白胡椒粉,盐,料酒码匀。
2. 洋葱和墨西哥椒切小块
3. 这就是超市卖的salsa
4. 锅中放油烧热,下洋葱和墨西哥椒炒香。
5. 把鸡腿肉平铺在洋葱和辣椒上,再在鸡肉上浇上salsa。加盖,鸡肉本省就会出水,不用担心会烧干。等鸡肉变白烧熟,开盖翻炒,加入适量盐糖调味。出锅装盘。
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