油炸鲜奶的做法是什么呢
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最近很多人都喜欢上了一道美食就是油炸鲜奶,觉得是有营养,而且老少皆宜的食物,油炸鲜奶的做法是什么呢,如果能够在家做这样一道美食的话,那么用不着出去购买了,下面就给很多朋友介绍一下制作的方法,如果按照步骤来做的话,肯定能做出美味的有炸鲜奶的。
主料
牛奶 (1袋) 面粉 (80克)
辅料
泡打粉 (3克) 玉米淀粉 (50克) 油 (适量)
奶香 炸 数小时 普通难度
炸鲜奶的做法步骤:把牛奶倒在大碗里,糖20克,淀粉20克加进去,用器具打发,糖化了,淀粉没有颗粒就好,然后倒进小锅里,用小火熬,一定要用小火,带要不停的搅拌,直至奶变的稀糊状,关火,用余火不停的搅拌。
炸鲜奶的做法步骤:把熬好的奶,倒进一个小方保鲜盒里,保鲜盒里事先放一层保鲜膜,为了冻好的奶好拿出来,冻2个小时,冻好了之后,提着保鲜膜拿出来,把奶切成长条形备用。(切块大点,别太薄太小)
炸鲜奶的做法步骤:用个大碗,放80克的面粉,3克的泡打粉,20克的植物油,30克的淀粉,加110的水搅拌,水分次倒,面糊用筷子能挂住就OK。
炸鲜奶的做法步骤:锅里倒油,要用大火炸,小火吸油,油温到6、7成热时把奶块沾面糊放锅里炸,炸至金黄色即可,要趁热吃,小心别让奶烫嘴哟!
以上就是油炸鲜奶的一些做法,其实步骤还是很简单的,特别是对于这样油炸鲜奶很多人还是非常的喜爱的,能做出这样的一道美食来确实是水平不小的,没有任何烹饪经验的人按照这样的一些步骤来做也是能够做出来的。
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鲜奶酪的吃法是什么呢?
奶酪是十分受人们的热烈欢迎的,它长得黄黄的,富有几个小洞,看起来十分的好吃可口实际上也是相当的好吃,它含有十分强的营养价值,比如说有蛋白质,有钙,有磷,还有维生素等等的营养成分。可如何食用奶酪就成了很多人的疑惑,让我们一起来解决一下这个问题。
奶酪(cheese),又名奶酪、乳酪,或译称芝士、起司、起士,是多种乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。
有孔硬奶酪的话直接吃,软的话可以泡牛奶吃。一般的片状奶酪可以夹面包吃,块状的话还可以选择烧菜,比如切成丁加进炒蛋里面。具体看什么品种的奶酪
把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。
熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成不同形状。
奶酪是十分受大家的热烈欢迎的,小孩子喜欢吃奶酪纯属是因为好吃而已,而大人喜欢吃就有可能是因为奶酪的营养价值高等等的原因。不要直接用手去拿着吃,以防手上的细菌都跑到奶酪上,你又吃下去,就跑到了肚子里,造成肚子痛的后果。
鲜奶油的做法是什么
其实鲜奶油主要就是从牛奶中提取出来的一种脂肪,经过搅拌之后才做成一些食物,伴随着单当下生活水平的提高,鲜奶油的做法也是非常的多,下面就来介绍一下。
方法1:用冷水将明胶先化开,再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min)。放凉後就可以加入奶油打发了,边打发鲜奶油,边加融化的明胶。要注意不能让它冷却太久,凝固了就不好用了。2杯奶油用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。
方法2:一般打两杯鲜奶油,加1/3至1/2杯的奶油干酪,不要超过1/2杯(半杯)。先把奶油干酪从冰箱取出来放软,软了比较容易和鲜奶油融合。打好之后冷藏,隔夜再吃味道比较好,因为奶油干酪带酸味,冷藏隔夜后比较不酸,搭配鲜奶油的味道。
方法3:使用市售的鲜奶油稳定剂(cream stabilizer)。在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发,可以帮助鲜奶油保持硬挺,动物性鲜奶油加入稳定剂后,定型效果虽不如直接使用植物性鲜奶油,但仍有显著改善。不过,这种稳定剂并不普及,有些地方可能买不到。
油炸糕的做法和配方是什么呢?
现在很多年轻的人们都非常喜欢吃油炸糕,对于外面的来说它的质量都不是太好的,油炸糕的做法和配方是什么呢,今天就来多多的给大家说一些有关于油炸糕的做法和配方,让人们平时对这个做法有一定的了解。如果可能的话自己也可以在家种尝试的做一下。
一:
材料:糯米面,酵母粉,红糖,豆沙馅,油 做法:
1.糯米面倒入盆油炸糕的做法视频中,再放入酵母粉,添水揉成面团放到温暖处发酵待用。(大约发酵1个小时左右)
2.倒一点点油在锅中烧开,将红糖放入溶化白果的吃法和保存方法,待起泡时加入豆沙馅翻炒几下,盛入碗中做馅待用。
3.将发好的面团再揉几下,取元宵大小的剂子放入手中压成饼(生糯米面没有粘性,这道工程是最油炸食品越薄越有害难的,特容易一大块面沾在手上,所以力度要合适),将刚做好的馅取适量放入饼中,然后轻轻地将边缘向中间合拢,将馅包入其中(可以理解成包包子的动作),然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。
二:
1、糯米粉一点点加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置半个小时;
2、用手揪一小块面团,压扁成面饼,用勺子盛入适量豆沙馅;
3、一手拖着面饼,另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅;
4、双手将面团反复拍几下成圆饼;
5、油锅180度,下入圆饼,炸至两面金黄即可。
上面叙述了有关于油炸糕的做法和配方,有了上面所讲的做法大家就可以按照这做法在家中尝试的做一下。家里面有小孩的家长们,也可以常常做给自己的孩子吃让他们每天都开开心心的快乐的成长。
炸鲜奶的简易做法是什么?
油炸食品虽然不是很健康,但是依然有很多人喜欢吃,香脆诱人。常见的油炸食品的原材料一般都是以红薯、土豆、火腿肠为主料,加上面粉进行炸制,今天小编为你介绍一种独特的油炸食品——炸鲜奶。听上去就让人觉得很想吃吧,下面就介绍一下有关在家里炸鲜奶的简易做法:
做法一
食材
牛奶一袋485ml
雀巢炼乳4匙
玉米淀粉60克
糖60克
面粉适量
泡打粉1小匙
水适量
步骤/方法
牛奶放在一个大碗中,加入炼乳搅匀。
筛入玉米淀粉。
加入糖搅拌到没有面粉颗粒。
搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈固体糊状(如下图2)迅速离火。
把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里,盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻2小时以上。
冻好的牛奶拿出来切成长方形的块。
适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊,即为脆皮浆。
锅中放入多一些油,油热后放入挂了一层面糊的冻牛奶块炸成金黄色即可。
吃的时候可以根据口味蘸适量炼乳(也可不蘸,这个可以根据个人口味啦)。
做法二
主料辅料
消毒鲜牛奶…500克
蛋白……………25克
淀粉…………250克
菠萝香精……0.1克
白糖…………150克
黄油……………50克
泡打粉…………25克
面粉…………500克
臭粉……………5克
花生油………1000克
盐………………2.5克
2烹制方法
1.牛奶入铜锅上火,加菠萝香精、黄油50克、白糖50克,烧开锅后下100克水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅动,待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内,稍凉后,放入冰箱。
2.将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量,搅拌均匀,制成脆浆。
3.锅坐火上,下花生油,烧至5-6成热时,将牛奶坯切成菱形小块,先沾上干淀粉,再挂脆浆,下油锅炸至金黄色捞出。
4.将炸好的鲜奶装盘,撒上白糖即可上桌。
以上就是有关炸鲜奶的简易做法,是不是没有想象中的那么复杂呢?很多人开始的想法应该是直接把鲜奶放入锅里炸制,那样的方法显然是不可行的。炸鲜奶虽然好吃,但是也不要太贪吃,毕竟油炸过的食物热量高,切忌和豆浆或者兔肉一起食用。
油炸核桃仁的做法是什么呢?
经常吃一些核桃,不但能补充人体当中的营养,而且对于预防一些疾病还有很好的作用,所以许多脑力劳动者都喜欢在平时吃一些核桃仁儿,以此来达到补脑的效果,核桃仁的制作方法其实是多种多样的,油炸核桃仁味道独特,老人孩子都喜欢吃,那么油炸核桃仁的做法是什么呢?
原料:核桃仁250克,绵白糖250克,蜂蜜100克,水150克,芝麻10克,食用油适量。
制法
1、剔除黑皮、铁皮的核桃仁及杂质,将核桃仁投入沸水锅中,并不断搅拌,以脱去涩味,捞出沥干。
2、按配方将绵白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热,煮沸后加入核桃仁,约煮10分钟,立即捞起,沥去部分糖液,摊开冷却至室温。
3、将食油入锅烧至130摄氏度左右,即刚冒青烟时,将核桃仁放入锅内油炸。油炸时应注意适当铲拌,避免焦糊。要控制好炸制的温度,不宜过高或过低,过高容易炸煳,过低则容易炸碎。
4、核桃仁熟后,捞出摊开,撒上芝麻,冷却后便可食用。
做法二
食材
主料:生核桃仁120g,棉白糖15g,熟白芝麻15g
辅料:蜂蜜2大勺,黄油5g。
步骤
1.生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右,这是为了去除生涩味,同时也洗净脏物
2.将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下,这是为了使核桃仁更酥脆,这一步最好也别省
3.将捞出来的核桃仁,控一下水
4.用一个平盘,将核桃仁铺开,不要叠起,如果量多,可直接放在微波炉的琉璃盘上,记住中间最好别放,那儿火力最大,容易焦
5.中高火4分钟,中间打开炉门给核桃翻一下面(或2分钟一次加热),观察核桃的变化,可以闻到核桃的香气,并微微发出"卟卟"声,表面略变乳黄为佳
6.调制蜜糖浆,将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀,不需要融化,因为其后还会再加热
7.将糖浆倒在核桃仁上,拨一下,确保每个都均匀沾上蜜糖浆
8.再次将核桃仁放到微波炉中,中火2分钟
9.取出后立刻撒熟白芝麻,拌匀,铺开,片刻就凝结到一个合适的程度,不会象糖炒的那样粘成一团,得敲开才行,味道也香甜适度
上面是有关油炸核桃仁的凉粉做法,需要注意的是,在油炸核桃仁的时候,一定要注意掌握好火候,如果掌握不好火候的话,很容易导致核桃仁变糊。另外,掌握一些核桃仁去壳的方法也十分必要,可以先将核桃用大火蒸几分钟,再用冷水浸泡,就可以取出完整的核桃仁。
油炸芋头的做法大全是什么呢?
相信大家对于芋头这种食物都不陌生,而且芋头也是比较好吃的一种蔬菜,平时多吃的话能够起到很好的养生功效,所以今天小编教大家做一道油炸芋头,将芋头油炸能够将其中的营养更好地释放出来,这样就能够帮助身体完全吸收鱼头中的营养,对身体来说是非常有帮助的。
原料:
芋头、鸡蛋。
做法:
1、芋头削皮,切条,上锅蒸30分钟;
2、蒸好的芋头条晾凉,粘鸡蛋液(蛋液里可以加些炼乳)粘面包渣;
3、热油炸成金黄色;
4、出锅,撒少许白糖
营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的口感非常的软糯,所以平时特别适合老人和孩子吃,而且芋头还有一定的药用价值,经常吃芋头能够帮助调理身体,所以平时你也可以自己买芋头回来做着吃,油炸芋头的做法比较简单,所以很适合一些没有下过厨房的人。
黑糖鲜奶的做法步骤是什么?
在生活中,人们会吃很多种类的糖,比如红糖以及白砂糖,相比之下,可能大部分人吃黑糖比较少,实际上,黑糖除了含有糖分之外,还含有多种矿物质元素,经常吃一些黑糖,对皮肤健康很有好处,比如能够促进细胞的代谢,还能够为细胞提供宝贵的营养,今天介绍的美食是黑糖鲜奶,详细制作方法如下。
黑糖鲜奶做法:
黑糖珍珠鲜奶使用的是纯粹的黑糖珍珠、冰块、纯牛奶,用料健康。
制作时关键两点是:经黑糖煮过的珍珠和怀璧漂亮的纹路。
黑糖珍珠煮法:
在锅内放入1KG黑糖糖浆、1KG水,待水烧开后放入660g珍珠,小火熬煮,总时长1小时,期间多次搅拌以防粘锅。熬煮好的珍珠放在电饭煲内保温储存,温度低时黑糖糖浆会结块。
在杯中加入3胶勺(约150g)黑糖珍珠;
利用吧勺将杯底的黑糖珍珠在杯壁涂抹均匀,以出现漂亮的淋壁效果;
加入150g冰块;
倒入200ml冰牛奶。
黑糖鲜奶
1黑糖蜜:黑糖120g+水50g一起煮到沸腾
2糖全融化,然后熄火加入15g蜂蜜拌匀就完成囉
3准备鲜奶加入适量的黑糖蜜就是一杯好喝的黑糖鲜奶囉(加入的糖视个人而定)
黑糖牛奶杯的做法
1.如今的谷物真是越做花样越多了,比如最近比较喜欢的可可球和草莓球,空口吃和零食一样而且非油炸,不管是搭配牛奶还是拌酸奶都是极好的。
2.除了谷物还需要熬黑糖糖浆,需要黑糖块200g,水300g,根据大家的需要来用量,只要水和糖的比例约为1.5:1即可。
3.把300g水烧开后,再倒入黑糖,慢慢熬煮蒸发掉一半水分,直到冒细细的小泡:)
4.同上
5.熬煮糖浆需要时间,可以提前一晚先做好,倒在带盖的杯子里盖好。
6.准备牛奶,倒入200ml,加热到喜欢的程度。喜欢边缘冒小泡6分不烫嘴,视爱好是否添加一份红茶包。
7.同上
8.早餐的营养一杯牛奶肯定是不够,这时候就需要补充钙和维生素,本次出镜的谷物,更偏爱可可,因为它长的很像珍珠的错觉。
9.先找个好看的杯子倒入牛奶,表面铺满超轻的可可和草莓谷物球。
10.同上
11.最后慢慢的淋上熬制好的黑糖,可以用勺子沿着边缘淋下去。想要挂壁的效果,谷物球是必须的,因为糖浆需要这些小球球提供缓冲,才能沿着杯壁形成条纹状。
12.黑糖挂壁牛奶杯。
鲜奶奶油的做法是什么?
很多人平时都非常的喜欢吃蛋糕,但是自己在家做蛋糕的时候,却怎么都做不出来外面蛋糕房那种可口的味道,这主要原因是由于自己在家做奶油的时候,奶油一般都做得不太好,买的奶油也比较的油腻,当然还是用牛奶做的奶油比较好吃,那么应该要怎么做才好呢!
要新鲜的纯牛奶200毫升就可以做1个多蛋糕用的了,用发蛋器往一方向打,到能把1根筷子能站住就可以了,最后加糖拌下就可以了。
奶油,制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动,直至奶和油分离,漂浮在上面的白色油脂,撇出来就是奶油。这个比较麻烦不适合家用的啊,我可以教你做可以代替奶油比较简单的方法。适合家用:大豆油(必须是大豆油),加鸡蛋清(不要蛋黄)顺着一个方向搅拌,(搅拌的时间需要很长)。记住先搅拌蛋清搅成蛋粕糊然后慢慢加入大豆油,不要一次加进去,期间需要加少量的白醋自己把握好啊。
加盐压炼:为增添奶油的风味,抑制微生物繁殖,延长贮藏的时间,需加入适量的食盐,然后用筛子压炼、除水,使之成为黄色半固体状态,即成品奶油。
包装贮藏:包装奶油应选用无味、无毒,不透气、不透水、不透光,且具有防潮性的坚韧、柔软的包装材料。包装好以后,即可贮藏或上市。
虽然奶油的制作方法也不是非常困难,一般人自己在家用牛奶鸡蛋什么的就可以做出来了,但是要注意的是,毕竟奶油是还是比较的油腻的,里面的糖分比较高,吃的太多的话很有可能会导致人发胖,甚至容易导致糖尿病,高血脂。
油炸河虾的做法是什么
一般我们吃的虾都是海洋当中的虾,尤其是沿海地区的人们,每天吃海虾已经成为了一种习惯。而对于生活在内陆的人们来说,经常吃的虾就是河里面的虾,虽然比不上海虾的味道,但是也一样好吃,而且营养价值与海虾不相上下。河虾的吃法有很多,油炸河虾的做法是什么呢?
主料
河虾 (300克) 洋葱 (1个)
辅料
葱 (适量) 姜末 (适量)
1河虾洗净沥干,洋葱去外皮,洗净。
2洋葱切粗丝,用适量面粉搅拌好。
3油7分热,放下洋葱炸一下。
4待洋葱转色,捞出控油,放入大盘,撒些盐,胡椒粉。
5河虾用料酒,盐,姜末搅拌10分钟入味,再拌上适量面粉。
6锅里油7分热,放下河虾,用中火炸。
7当虾壳变红发硬,捞出控油。
8把虾摆在洋葱上。
9撒上胡椒粉,葱花即可。
小窍门:
1.洋葱也可以切细丝,生吃,不用炸.
2.也可以用土豆丝,油炸好了做忖底。
3.此虾要乘热吃。
虾肉当中含有大量的营养,而且肉质比较松软,很容易被肠胃消化吸收,因此,如果你的身体比较虚弱,属于那种大病初愈型的体质,那么就应该多吃一些虾来调养自己的身体。此外,对于一些孩子来说,多吃一些虾也可以起到很好的补钙作用。
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