什么蔬菜是最排毒的呢?
养生排毒。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“什么蔬菜是最排毒的呢?”，仅供您在养生参考。
体内的毒素太多了，不但皮肤看上去很粗糙，而且还容易引发口臭，便秘，甚至还会有得病的风险。一般毒素是经过肝脏，出汗，或者肠道排出来的。现在人们也越来越讲究排毒。那么什么蔬菜是最能排毒的呢?为了解开这个答案，小编搜集了一些关于什么蔬菜最排毒的相关资料，下面我们一起来看看吧。
1、大蒜
大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。
2、黑木耳
木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。
3、胡萝卜
胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
以上是小编介绍的哪些蔬菜最能排毒，相信大家也有个相应的了解了。以上这三种食物不但能排毒，而且多吃对身体有益处，何乐而不为呢。其实排毒除了饮食之外，还可以通过运动出汗来达到排毒的效果。另外，夏日里大家不妨多喝一点绿豆汤，也可以起到清热解毒的功效呢。
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吃什么蔬菜排毒最快呢
最近我们很多人由于不注重饮食和生活护理导致了我们体内存留了很多的毒素，这些毒素一旦积累到了一定程度就会使我们的身体出现巨大的反应，可能会出现腹泻等很多种情况，更有甚者还会出现一系列的疾病问题，多吃一些蔬菜可以有效的帮助我们达到排毒的功效，简述一下吃什么蔬菜排毒最快呢吧。
南瓜：南瓜性温，味甘。
解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动.帮助食物消化。
消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜
酸奶养胃：早上喝酸奶对人体有益，酸奶容易消化，还可中和胃酸，保护胃粘膜。牛奶也能养胃，有胃溃疡的人喝了牛奶能减轻症状。
白开水养胃：白开水并没有什么营养成分，只是经过一个晚上，人体消耗了一些水分，可用其来补充、平衡身体的水分。
粥养胃：粥类容易消化，尤其八宝粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，热量更高更丰富，对胃有好处。而新鲜的花生富含蛋白质、脂肪，能有效地保护胃。
吃什么蔬菜排毒最快呢是我们所有体内有毒素朋友们需要引起重视的内容，可以采用这种方法去治疗，食疗方法是一种相当不错的方法，又营养又健康，还可以帮助我们领略美味，也不会给我们身体带来太大的影响，效果非常显著。
吃什么蔬菜排毒养颜的呢？
很多女性平时都是非常注意自己的保养的，当然平时会用一些护肤品，还会经常化妆，但是如果想要让自己变得更漂亮的话，内部调理当然是非常重要的，平时应该适当的吃一些能够排毒养颜的食物，能够清理身体内的毒素，但是应该吃一些什么样的食物才好呢?我们来了解一下吧!
在经期，尽量多吃一些能补血、补充矿物质以及蛋白质的食物，及一些易消化的、营养丰富的、利于行经的蔬菜和水果，并要荤素均衡搭配、对女性成功度过经期很有好处。
经期吃什么蔬菜好，月经期间应该补充一些有利于经水之行的食品，如羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、益母草、当归、桂圆等温补食品。有食欲差、腰痛等症状时，饮食宜选用营养丰富、健脾开胃、易消化的食品、如大枣、面条、薏苡仁粥等。为保持营养平衡，应同时食用新鲜蔬菜和水果。食物以新鲜为主，不仅味道鲜美，易于吸收，且营养破坏较少。因此在月经干净后1～5日内，应补充蛋白质、矿物质及补血的食品。
选用既有美容、又有补血活血作用的食品和中药，如牛奶、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、牛肉、羊肉、猪胰、芡实、菠菜、樱桃、桂圆肉、荔枝肉、胡萝卜、苹果、当归、红花、桃花、熟地、黄精等。
女性在经期该多吃些补血，补蛋白质，矿物质等蔬菜水果，已经肉类，少吃冰冷，偏寒性食物。
如果想要排毒养颜的话，从根本上来说，应该要多吃一些蔬菜和水果，平时还要注意饮食，不要总是吃一些垃圾食品，油腻的食物不要吃太多，要注意休息，不要总是熬夜，要多喝一些白开水，尤其是早上起来之后，空腹喝白开水，能够排毒。
什么蔬菜水果汁排毒呢？
随着社会水平的不断提高，人们对自身的生活要求也越来越高，许多人都比较注重养生，尤其是在饮食方面，除了讲究饮食的均衡性以外，很多人还注重通过饮食达到排毒的功效，以此来实现延缓衰老，美容养颜的效果，下面就让小编为大家介绍几种蔬菜水果汁排毒的方法吧！
胡萝卜汁：
将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。
此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
胡萝卜汁做法：
1、胡萝卜五百公克，切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状。
2、以纱布包之，榨挤出汁液。
3、加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。
草莓汁
选择充分成熟的莓果清洗干净，然后放入榨汁机中分离汁液，或将草莓放进容器中人工碎捣成浆状，倒入不锈钢锅或铝锅中、加入少量水升温煮沸后，迅速熄火降温，待5～6分钟后，用3～4层纱布过滤，并用器具协助将汁挤压尽。再按每公斤滤液加白糖300～400克、柠檬酸2克的比例添料，搅拌均匀后，将果汁装入无菌的瓶或铁槽中，加盖密封好，再放入85℃的热水中灭菌20分钟，取出后自然冷却24小时，经检验符合饮料食品卫生标准后，即可装箱入库。
西红柿汁：
每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
新鲜成熟的西红柿1个、白糖适量。
制作方法：
（1）选择外皮完整，完全熟透的西红柿1个洗净备用。
（2）用温开水将西红柿完全浸泡两分钟后，去皮，用干净的纱布包起，再用干净的双手或者用汤匙挤压西红柿，成汁置于干净的容器中，加入适量白糖调匀，装入奶瓶即可喂哺，或加入牛奶及奶粉中也可。特点：
制作方便，维生素C含量高，一个中等的西红柿含维生素C43毫克。
葡萄汁
1.原料处理。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。
2.果汁制取：将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度控制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增加以汁率。
3.果汁后处理。将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，搅拌均匀，再放到炉火上，在80-85℃下杀菌20分钟。在杀菌的同时，将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理。果汁杀菌后趁热装瓶，拧紧瓶盖，再放入80℃的水中浸泡20分钟杀菌，取出自然冷却即可。
上面是有关一些蔬菜水果汁的介绍，建议可以参照上面的介绍，自己动手制作一下蔬菜和果汁，经常喝一些蔬菜水果汁，对于美容养颜，延缓衰老的确有很好的功效，但需要注意的是，一两天后是看不出任何效果的，最好养成习惯比较好。
吃什么蔬菜可以排毒祛痘呢?
一个人体内的毒素太多，是可以反映在脸上的，比如她的痘痘会特别多，舌苔发黄有口臭，女生们体内毒素积累太多白带也会很多。这时候就要通过一些蔬菜来达到排毒祛痘的效果了。究竟有哪些蔬菜是可以排毒祛痘的呢?小编搜集了这方面的相关资料，我们一起来看个究竟吧。
大蒜
功效：降低体内铅浓度
大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。
南瓜
功效：除体内重金属及农药
吃南瓜可以有效地防治高血压、胆结石、糖尿病以及其它肝肾病变，帮助肝、肾功能减弱患者提高细胞再生能力。南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药，故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用。
苦瓜
一般说来，苦味食品都口感略苦，余味甘甜，具有解毒功能，并可清热去热。苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
其实排毒的方法有很多种，除了吃一些能够排毒祛痘的蔬菜之外，还可以每天早晨在七点的时候喝一杯白开水，也能起到排毒的作用。不过小编最推荐的是大家通过运动的方式来达到排毒的效果，比如可以进行跳绳，打羽毛球，跑步等。这样不但加快新陈代谢，而且皮肤也会变得很好哦。
什么蔬菜减肥排毒好呢？
现在我们在日常生活当中经常会听到这样一个词语，排毒，大家都知道人体里面是有很多的毒素的，这些毒素都是由于我们平时日常生活当中，饮食还有生活规律不好，自己不注意身体才会慢慢地累积下来的，无法完全地排出体外，那么我们平时吃一些什么样的蔬菜水果能够帮助排毒呢!
喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡病的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。
芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素p，故芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。
每人每天吃上2-3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄汁对上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。
除了以上这些蔬菜之外，建议平时还可以适当地多吃一些黄瓜汁，因为黄瓜也是比较对人极好的一种蔬菜里面有很多的营养成分，最为常见的就是维生素，而且能够补充很多的水分，对皮肤也比较好，女性朋友们可以多吃一些甚至有些人还会拿来做面膜。
排毒蔬菜果汁是什么？
大家都知道，蔬菜汁和果汁都有利于身体排毒，因此很多人都喜欢喝蔬菜汁或者是果汁。也有很多人自己在家里买了榨汁机来榨蔬菜和果汁饮用。确实，蔬菜果汁营养很丰富，有利于身体排毒，所以也有利于减肥。所以，我们今天就来了解一下蔬菜果汁的其他具体作用吧!
早餐用蔬果汁取代，可补充酵素及活化代谢，有助燃脂。但营养师指出，酵素跟减肥无关，主要是能促进食物消化吸收、改善便秘，建议还是吃新鲜的完整蔬果较佳;至于饮食不均衡、怕蔬菜味道的人，或易胀气、便秘者及咀嚼功能较差的年长者，可喝蔬果汁，但蔬菜和水果最好以1:1比例榨汁，且现榨现喝，营养才不会流失。
一般人每天水果建议摄取量为2~3份，一份约1拳头大，若当天有喝蔬果汁，水果份量则要跟著减量，蔬菜不受此限。
光喝蔬果汁无法补充早餐能量，应再搭配三角饭团和茶叶蛋。蔬果汁应现榨现喝、最晚15~20分钟内喝完，以免酵素和各种维生素受破坏，降低营养价值，且放久口感和颜色也会变质。另外榨汁前，蔬果洗好再切块，别切块再洗，可减少营养如维生素B、C的流失。榨蔬果汁时，蔬果颜色愈丰富愈好，因为不同颜色代表不同营养价值，红色如番茄等含茄红素，橙色如木瓜等含β胡萝卜素，紫色如蓝莓等含花青素，绿色如奇异果等含维生素C等。
通过以上的阅读，相信大家都已经对蔬菜果汁很了解了。蔬菜果汁维生素含量丰富，是排毒养颜和减肥的首选食物。大家都知道，蔬菜和水果可以有效的促进肠胃蠕动，从而促进排泄废物，以至于达到减肥的目的，健康不伤身体，是最好的选择哦。
什么蔬菜有排毒的功效
我们自以为我们的身体健康？那就大错特错了，我们虽然没有患上一些疾病，但是，每天我们的身体会产生很多毒素以及垃圾。而这些垃圾如果没有及时的排出体外，就会影响到身体健康。那么，如何才能通过健康饮食来帮助身体排毒？多吃五种食物即可。
1. 燕麦
燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。将燕麦与红枣等搭配煮成燕麦粥，营养又美味。
2. 胡萝卜
胡萝卜对改善便秘很有帮助，它富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果更好，有助于清热解毒，润肠通便。将新鲜胡萝卜打成汁再加上少许蜂蜜，既好喝又解渴，也有利于排毒。
3. 莲藕
莲藕具有利尿作用，能促进体内废物快速排出并净化血液。莲藕冷热食用皆宜，可将莲藕榨成汁，加适量蜂蜜调味饮用；也可以小火慢炖，熬成莲藕排骨汤。
4. 芦笋
芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。另外，芦笋的笋尖富含维生素A，有助于美颜润肤。
5. 小米
小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。
不要认为身体排毒没什么作用，要知道，体内毒素堆积过多就会影响到肠胃的功能，会让人的食欲大幅度下降，同时还会让人还患上一些肠胃疾病，比如胃炎等等。此外，女人更应该多吃一些排毒食物，否则皮肤质量就会受到身体垃圾、毒素的不良影响。
最排毒的食物是什么
随着现代人对养生排毒的重视，很多排毒食物备受人们的喜爱。但是，不得不说现代人对于排毒食物并没有一个很好的认识，只是听说什么东西可以排毒就一窝蜂地买来吃，却从不探究食物间的营养搭配以及相生相克之理。因此，有必要介绍一些科学上比较认可的排毒食物，对一般人都适用，具体哪种食物对个体最有效，得依靠个人的体质来判断，没有一个固定的标准。
几种比较实用具体的排毒食物：木耳、海带、胡萝卜。木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。
海带味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带的碘化物被人体吸收后,能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。另外,海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症,所以，海带是理想的排毒养颜食物。
胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。
不管是哪种食物，对于人体来说，营养均衡的食物摄入，才是机体能够正常运作的基础。因此，人们在吃以上几种食物的同时，还应该注意其他事物的营养搭配。另外，闲来没事喝喝茶，下班归来泡泡脚，周末健身房跑一跑，这样子才能有一个强健的体魄。
小米是最完美的排毒食物
01.地瓜
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
02.绿豆
绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。
03.燕麦
燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其它食材，如苹果、葡萄乾，营养又能促进排便！
04.薏仁
薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。
05.小米
小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。
06.糙米
糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便，有助于排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。
10种蔬菜最营养，绿色白菜能排毒！
哪些蔬菜水果营养价值高呢？利用农业部权威数据，计算出47种水果和蔬菜的营养密度（单位热量所含重要营养素的浓度）排名，以下是排名前十营养价值最高的蔬菜。
第一名：西洋菜。也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。
第二名：绿色的白菜。属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。
第三名：甜菜。甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。
第四名：牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。
第五名：菠菜。菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
第六名：菊苣。菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动。
第七名：油麦菜。油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。
第八名：芹菜。每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。
第九名：罗马生菜。目前国内还没有罗马生菜这个品种，但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。
第十名：羽衣甘蓝。这种近年来广受推崇的蔬菜，现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植。它富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高。
主要体现在两点：一是宣传“营养密度”这一概念，这是营养专家们广泛推崇的。简单来说，就是一个分式，分子是营养素含量，分母是单位食物的热量。如果人们熟知这个概念，并遵循它选择食品，就能在控制热量的前提下，补充身体所需营养，避免肥胖、预防慢性病。
二是再次强调绿叶菜的营养价值。纵观排名前十的蔬菜，无一不是绿叶菜，可以说，颜色越绿、越深的蔬菜，营养密度越高，营养价值越好。中国居民膳食指南推荐，成人每天应保证300克至500克的蔬菜摄入量，国人普遍吃不够。但如果老百姓根据营养密度的排名，刻意选择富含营养的蔬菜，就可在同样吃一定量蔬菜的前提下，获得更多营养。比如，吃一斤绿叶菜所得营养顶上一斤冬瓜所含营养的好几倍。
遗憾的是，十种蔬菜中，好几个在我国市场上不好买到。那么，我们该用哪些蔬菜替代呢？范志红给出大家列出了常见的高营养价值的深绿色叶菜，比如小白菜、油菜、鸡毛菜、菜心、萝卜缨、茴香菜、香菜、蒿子秆、韭菜、空心菜等。
10种蔬菜最营养 绿色白菜能排毒
本文导读：哪些蔬菜水果营养价值高呢？美国利用农业部权威数据，计算出47种水果和蔬菜的营养密度（单位热量所含重要营养素的浓度）排名，以下是排名前十营养价值最高的蔬菜。
美国疾病控制与预防中心在其官网上刊登了一项备受关注的新研究。研究负责人、美国威廉帕特森大学詹妮弗博士，利用美国农业部权威数据，计算出47种水果和蔬菜的营养密度（单位热量所含重要营养素的浓度）排名，其中41种果蔬由于每100千卡中平均含有10%或17种以上关键营养元素，而被授予 强国 食物的美称。
值得强调的是，排名前十的均是蔬菜，对此，研究人员指出，这些蔬菜富含铁、核黄素、烟酸、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素K等营养素，适当多吃，可以有效降低人们患上多种慢性病的风险，并预防癌症。本期，记者第一时间采访了国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨和中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红，请他们进行了解读。
第一名：西洋菜。也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。
第二名：绿色的白菜。属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。
第三名：甜菜。甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。
第四名：牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。
第五名：菠菜。菠菜含有大量 胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
第六名：菊苣。菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动。
第七名：油麦菜。油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。
第八名：芹菜。每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。
第九名：罗马生菜。目前国内还没有罗马生菜这个品种，但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。
第十名：羽衣甘蓝。这种近年来广受推崇的蔬菜，现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植。它富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高。
对于这项新研究的意义，范志红认为，主要体现在两点：一是宣传 营养密度 这一概念，这是营养专家们广泛推崇的。简单来说，就是一个分式，分子是营养素含量，分母是单位食物的热量。如果人们熟知这个概念，并遵循它选择食品，就能在控制热量的前提下，补充身体所需营养，避免肥胖、预防慢性病。
二是再次强调绿叶菜的营养价值。纵观排名前十的蔬菜，无一不是绿叶菜，可以说，颜色越绿、越深的蔬菜，营养密度越高，营养价值越好。中国居民膳食指南推荐，成人每天应保证300克至500克的蔬菜摄入量，国人普遍吃不够。但如果老百姓根据营养密度的排名，刻意选择富含营养的蔬菜，就可在同样吃一定量蔬菜的前提下，获得更多营养。比如，吃一斤绿叶菜所得营养顶上一斤冬瓜所含营养的好几倍。
遗憾的是，十种蔬菜中，好几个在我国市场上不好买到。那么，我们该用哪些蔬菜替代呢？范志红给出大家列出了常见的高营养价值的深绿色叶菜，比如小白菜、油菜、鸡毛菜、菜心、萝卜缨、茴香菜、香菜、蒿子秆、韭菜、空心菜等。
排毒的蔬菜有哪些
排毒，所谓的“毒”是指对人体有不良影响的物质——尤其是宿便在肠道内的残留。排毒关键是要治标治本，配合饮食、生活规律、运动乃至心情调节，多管齐下彻底排毒畅通人体生物管道。排毒的方法较多，一般可分为抗自由基、有机饮食、有氧运动等。排毒的蔬菜有哪些？让我们通过以下文章了解一下吧。
1）蜂蜜：味甘，性平，自古就是滋补强身，排毒养颜的佳品。
功效：对润肺止咳，润畅通便，排毒养颜有显著功效，很容易被人体吸收利用。
适合症状：防治心血管疾病和神经衰弱有好处。
2）胡萝卜：味甘，性良，养血排毒，健脾健胃的有效解毒食物。
功效：与体内的汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内的汞离子的排除。白萝卜、红萝卜、小萝卜也具有上述功效。
适合症状：用于铅、汞超标的化妆品或饮食中铅汞引起的黄褐斑、蝴蝶斑等皮肤问题。
3）海带：味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。
功效：海带中的碘能被人体吸收后，促进有害物质，病变物和炎症渗出物的排除，同时海带含有一种叫硫酸多糖，能吸收血管中的胆固醇，并排出体外。
适合症状：甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症，高血压、动脉硬化，药物中毒、浮肿。
4）木耳：味甘，性平，是排毒解毒，消胃涤肠，和血止血的最佳食物。
功效：木耳含有一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附，再排出体处。
适合症状：从事粉尘环境中工作的人，特别应多食。
排毒的蔬菜有哪些？读了以上文章，相信您已经有了一定的了解。在排毒期间应注意，严禁食用烟、酒、茶、咖啡、零食、大蒜、辣椒等。要多喝水，最好每日喝2500～3000毫升水，注意通风，维持供氧充足，适量晒大阳，但避免长时间曝晒。
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