饺子馅料的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
天下只有养生之道，没有长生之药。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的饮食养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《饺子馅料的做法有哪些》，希望对您的养生有所帮助。
饺子是北方最流行的一道风味名食，而且饺子的流行程度非常的高，在一般的家庭都会在过年过节的时候吃上几顿饺子，可见饺子已经深入了人们的内心，而饺子的馅比较多，一般可以根据当地的口味来选择合适的馅料做法，那么，饺子馅料的做法有哪些呢？下面就来看看讲解吧，希望喜欢吃饺子的可以了解一下啊。
西瓜皮饺子馅
饺子馅料：
西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。
制作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；
2.最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。
饺子特点：
做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
温馨提示：
西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。
素三鲜馅
原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个
做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
以上介绍了两种饺子馅，都是人们在生活中比较少尝试的，因为饺子对于人们来说是一种能够填饱肚子的食物，因此，许多人都是按照传统的做法来制作馅料，而以上介绍的馅料做法是比较新颖的，因此，喜爱饺子的人士不妨试一下制作做法。
扩展阅读
包饺子的馅料有哪些
饺子是我们每家每户都可以吃到的食物，味道鲜美、口感香糯。而饺子的好吃之处就在于它的馅。饺子里面可以包各种馅，最经典的搭配是蔬菜和肉。蔬菜一般选用白菜、青菜、韭菜等，而肉会选用新鲜的猪肉、羊肉、牛肉。用各种调味品、香油拌在一起，可以做出美味的饺子，下面我们一起来了解一下吧。
总的来说，分素馅，荤馅。荤馅的又分，海鲜的，肉的
例如，白菜猪肉，芹菜羊肉，韭菜海肠，虾皮鸡蛋，青椒猪肉，萝卜虾皮，
萝卜猪肉，虾仁韭菜，猪肉莴苣，牛肉白菜，驴肉白菜，鲅鱼韭菜，等等好多呀
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅做法大全 冬季想吃美味饺子要靠好馅料
我们知道过年过节我们会吃饺子，饺子是我们中国特有的吃食，但是现在的好多人都不会包饺子，所以今天小编就给大家介绍一下吧，一个好吃的饺子首先要有一个好吃的陷，今天我们就先从馅料说起吧。
饺子馅做法大全
素三鲜馅
原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个
做法
1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些，口感比较咸为止)，鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
韭菜猪肉饺子馅
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多;
开锅去浮沫，开着盖，小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多，馅的汤太多，也会影响味道)，姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长)，搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀;
包之前，放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);
包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了
三鲜饺子馅，这个馅料有应该如何弄呢，看看下文介绍吧。
【原材料】海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯
【调味料】盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙
【三鲜饺子馅的做法】
1、海参放入小锅中，加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁。
2、调拌好猪肉馅，拌好后放入冰箱。
3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐，放冰箱中冰30分钟以上。
4、韭黄摘好，切成小丁。
5、肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料。
猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法
1.猪肉去皮洗净，切为细粒;莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意
1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
牛肉饺子馅，牛肉馅料哦，没吃过的亲们快看看怎么做的吧。
饺子馅料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。
制作方法
1.牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;
2.白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末;
3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。
温馨提示
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩;
2.嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多;
3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
饺子馅怎么调
一般来说，最常见的饺子馅就是猪肉馅了。尽管书上都介绍饺子馅要三肥七瘦，但我不太赞成做猪肉馅时放肥瘦肉，还是要放净瘦肉或里脊，大家可以验证一下，还是纯瘦肉的好吃。另外，拌饺子馅的时候也很讲究，不要来回拌，而是要顺着一个方向搅动。
然后就是馅里的油一定要放烧好的熟豆油，六分熟即可，绝对要比放生豆油或色拉油好吃。
除了饺子馅有要领外，饺子皮也很重要，包水煮饺最好是全冷水和面，而蒸饺就需要用烫面，也就是用刚烧开的水和面，这样擀出来的饺子皮才好吃。
除了包饺子时候有讲究外，吃饺子时的搭配也很重要，因为猪肉馅比较油腻，吃多了口感不好，对身体也不好，所以配饺子最重要的就是要解油腻，那么在调料方面腊八蒜、醋是一定不能少的，饺子蘸了这样的调料吃起来就不那么油腻了。
另外，吃饺子的时候喝点酸梅汤，因为酸梅汤是由乌梅、山楂这些纯天然原料做成的碱性饮品，不但味道好，还有解油腻的功能。
总结：饺子是我们中华名族五千年的传统吃食，相信没有人不喜欢吃饺子，那大家知道如何做饺子更好吃吗?今天文中给大家介绍了一些饺子馅的做法，感兴趣的亲们快看看吧。
饺子馅有哪些
饺子是一种美味食物，更是我们中华民族的传统食物，很多地区春节过年时年夜饭就是饺子。饺子馅有哪些?饺子馅是多种多样的，每个人的口味都是不同的，有人喜欢吃素的，有人喜欢吃肉的。素的大众普遍爱吃的就是韭菜鸡蛋馅的，肉的最出名的就是猪肉大葱的。
制作饺子馅是很有讲究的，饺子馅有哪些?饺子馅的种类很多，素馅和肉馅，素馅里面包括很多，肉馅里面也有很多种，能够满足不同口味的人的不同喜好。猪肉大葱、韭菜鸡蛋、羊肉馅的饺子等等都是很受欢迎的。
饺如按原料的性质来分，大体可分为荤馅、素馅和肉菜馅三大类。
一、荤馅：凡畜肉、禽、蛋、水产品等都可调制，以鲜猪肉为多见，少数民族地区则以牛羊肉为主。这些原料除单独成馅外，常与虾仁、海参、鸡丁、蟹粉等相配。口味要求质嫩多卤、鲜醇清香。荤馅通常可分为水打馅、攒冻馅、三鲜馅和合馅四种。
1、水打馅：幼教水馅，因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅。
2、掺冻馅：掺冻馅一般不加水或加少量的水，直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖。
3、三鲜馅：三鲜馅可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜三种，净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜，肉三鲜以猪肉为主，配以其他两种肉类或海鲜;半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料。
4、合馅：以猪羊肉为主，配以多种海味和山珍调配而成。
二、素馅：又称菜馅，以新鲜蔬菜为主，再配以其他素料调制而成，素馅口味鲜嫩清口，脆爽不腻，色泽美观又经济实惠，特别适合老年人食用。素馅根据配料的不同可分为清素馅、荤素馅、全馅三种。
1、清素馅：不加任何荤腥，用植物油调味，如白菜香干馅;
2、荤素馅：荤素馅用动物油调制馅心，并可加海米或鸡蛋配料;
3、全馅：全馅用多种原料价植物油调制而成，根据季节原料有很多不同的选择，蔬菜瓜果、木耳、香干等。袄子
三、肉菜馅：一般由肉类原料和蔬菜搭配而成，不仅在口味、营养上比较理想，并且可分为生馅、熟馅、生熟馅三种。
1、生菜肉馅：蔬菜瓜果剁碎，挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀;
2、熟菜肉馅：肉料剁碎，菜料剁碎，下锅煸炒出香味之后搅拌均匀冷却制成;
3、生熟馅：肉料剁碎炒熟，混入切细的蔬菜调配而成。
美味的饺子是很多人的最爱，不管是老人、中年人、还是小孩都非常喜欢吃饺子。饺子馅有哪些?每个人都有自己偏爱的饺子馅，饺子馅的种类很多，我们可以尝试不同口味的饺子馅，荤馅的、素馅的、肉菜馅的，各种饺子馅满足你的不同口味。
鲅鱼饺子馅的做法有哪些？
吃饺子大多数都是吃各种猪肉或者牛肉的，还有就是素馅儿的饺子，很少有人会用鲅鱼做饺子，把鱼肉的刺比较少，最重要的是鱼肉多，而且有营养，比较适合儿童和中老年朋友使用，把鱼肉在处理的时候把，肉中间的刺去除干净即可，不用担心会有乱刺。
鲅鱼饺子馅的做法：
主料：大鲅鱼500克、五花肉250克、韭菜一把
辅料：花椒一撮，生抽5汤匙，料酒1茶匙，开水5寸碗2碗，盐2茶匙，姜碎少许，葱油4汤匙，香油2茶匙。
步骤：
1、鲅鱼彻底洗净，注意腹腔内的黑色物，全部清理干净，顺着大梁骨插刀。
2、横片下两片鱼肉，中间鱼排。然后去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要。把鱼排上剩余的肉也刮下来。鱼骨全部扔掉。
3、加上五花肉拌匀。因为后面需要打水，整体体积会变大，可以换入稍微大点的容器中。
4、花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加上生抽，料酒，每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中，按一个方向不停搅拌。总共搅入2碗水（图中5寸碗），每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次。一直到馅料看着非常湿粘即可。
5、搅好之后的馅子，加葱油，盐，姜碎，继续拌匀。和好面准备开始包的时候，加入切成碎末的韭菜，香油拌匀即可。
豆腐饺子馅的做法有哪些
饺子作为一种面食，在生活中出现的频率远不及面条，但饺子却是人们改善生活时的常见选择，饺子的馅料可以多种多样的，对于牙口不好的老年人来说，豆腐作为饺子馅是很合适的，豆腐松软，容易消化，那么，豆腐饺子馅应该如何制作呢？下面我就来为您介绍一下吧。
一：用料
盐，五香粉，鸡精，油，香油，面粉，猪肉，豆腐，小葱。
二：做法
1、将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。
2、将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片(每片约1／5寸厚)。
3、将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布角向前覆盖(使豆腐成三角形包住肉馅)然后再用两个食指用力按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。
4、逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟(约8分钟)。
5、将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可(如有鸡油可淋下l茶匙)。
看完我的介绍，您有没有掌握豆腐饺子馅的做法呢？豆腐用水洗过放在锅里蒸十分钟左右，可以有效的去除豆腐的腥味，用勺子或者是手把豆腐弄碎，豆腐的口感会更好，用刀切的话效果就会差很多，豆腐营养价值丰富，您平时可以多尝试一下做豆腐饺子，对您的身体大有裨益。
素菜饺子馅的做法有哪些
素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。素食是最自然的长寿之道。素食是最有效和最根本的美容圣品。素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。--高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在. 素食是减肥良药。 把素菜变成饺子馅，也是食疗哦。
白菜馅
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
素三鲜馅
1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
以上两种素菜饺子馅的做法十分简单，适合许多人制作。相信有了上面素菜饺子馅的做法，大家可以制作出素菜饺子。素菜饺子馅不仅简单易做，而且营养美味，还可以给大家和身边的人带来温暖。
芹菜豆腐饺子馅的做法
准备芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。做法：将芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和 ，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。学会包素食饺子你进对我们的身心有帮助，而且给我们的味觉带来新的体验。你还等什么呢？
豆角饺子馅的做法有哪些
饺子在我国大部分地区是一种非常受欢迎的食物。尤其是在过年的时候，家家户户都要吃上一顿团员的饺子，就这样，饺子成为餐座上不可缺少的主食。并且在北方冬至这个节气，家家户户都要吃上一顿热腾腾的饺子。在饺子的不同种类中，豆角馅的饺子味道是很不错的，那么豆角饺子馅怎么做起来好吃呢？
主料：五花肉500g、豆角500g、饺子粉700g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、味精适量、葱姜适量、料酒适量、木耳适量、香菇适量
步骤：
1.主要食材饺子粉加水和面醒发。
2.豆角500g
3.猪肉馅500g
4.泡发木耳、香菇。
5.豆角摘取筋洗净。
6.锅里放入水烧开
7.下入豆角煮熟。
8.焯好的豆角过凉。
9.将豆角剁碎
10.将香菇、木耳切碎。
11.肉馅里放入酱油、盐、白糖、料酒、香油、味精、葱姜碎拌匀，再加入香菇和木耳搅拌均匀。
12.将剁碎的豆角加入拌匀。
13.馅就好了
14.将醒发好的面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。
15.开始包饺子。
16.将所有的饺子皮包好。
17.取一个锅，里面放入水，水开了下入包好的饺子。在煮的过程中，水开了要边煮边加冷水，一般加入三次左右的冷水进行煮，这样饺子容易熟。
18.饺子煮好。
我们可以从上边的介绍看出豆角饺子馅的做法也不是很难，按照上边的步骤我们就能自己在家做出香喷喷的豆角饺子馅了。完成饺子馅的调制工作以后，就可以和面、擀皮、包饺子，很快我们就可以吃上热乎乎，香喷喷的饺子了。是不是很诱人呢？不妨试试吧。
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