湘菜口味虾的制作方法有哪些
养生膏方制作方法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“湘菜口味虾的制作方法有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
湘菜口味虾是大家喜欢的一种吃虾方式，大家都知道虾的吃法有多种，清淡类型、原味、香辣等，只要符合饮食的要求，就可以做出不同类型的口味虾，而湘菜口味虾则带有湘菜的味道，味道也会更独特，因而我们在吃虾的时候要重视其制作方法，也要清楚吃虾的方式，那么湘菜口味虾的制作方法有哪些呢?
做法一
制作食材：
主料：龙虾仔(大头淡水虾)500克。
调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐3克，味精4克，鸡精粉3克，料酒15克，桂林辣椒酱10克，豆瓣酱、蒜茸酱、姜、蒜各10克，紫苏15克，干椒粉10克，葱5克，鲜汤500克。
制作流程：
1、将龙虾仔宰杀后洗净，用姜、葱、料酒汁腌制半小时。
2、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入龙虾仔稍炸一下，倒入漏勺沥油。
4、锅内留底油，下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，加入鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内即可。Www.Ys630.com
三、特点：
色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
做法二
主料：
小龙虾、黄豆芽
辅料：
自制香辣牛肉酱、自制辣椒红油、自制味素、自制五香粉、盐、正宗辣妹子、油、紫苏、高汤
1. 青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。
2. 倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
3. 虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。
4. 坐锅起大油，下龙虾过油爆红。
5. 坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6. 下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀。
7. 加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。
8. 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。
湘菜口味虾的制作方法已经为大家讲解清楚了，口味虾的做法是多样的，我们在了解制作时，要观察对虾的处理，会发现处理方式相似，制作的步骤也有相似，只是制作的时候使用的调料与配菜有区别。吃虾的时候要注意方法，患者不能与啤酒类食物混合在一起吃，避免食用后产生过敏的现象。
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虾滑的制作方法有哪些
虾滑，通俗点来讲就是将虾的壳去掉，然后做成虾泥。现在越多人比较关注自己的身体健康，希望能吃的更放心。所以自己制作各种各样的饭菜会比买来的更放心，下面我们就讲解一下虾滑的制作方法。
做法一：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）
用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌，这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。
1.先把虾洗净，挑去虾肠，然后用纱布沥干水分。
2.用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。
4.把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。再拌再打。
做法二
买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道,如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去。
最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室)。
以上就是虾滑的制作方法。以上有两种制作方法，可以根据自己的兴趣爱好来选择。在虾内加上鸡蛋，可以使得虾的味道更嫩滑，还能起到去除虾的腥味的作用。以上的方法您学会了吗，那就赶紧去尝试一下吧。
香辣口味虾的制作方法是什么呢
去外面吃大排档的时候我们经常会选择吃香辣口味虾，大排档做此菜是大火，所做的口味虾香辣味十足，再配合是凉茶，是很爽口且好吃的一道菜，也是因为此原因，很多就学习着香辣口味虾的制作，这样家庭聚会的时候能成为桌上的美味食物，此时要掌握此菜的制作技巧，那么香辣口味虾的制作方法是什么呢?
做法一
材料：
龙虾、植物油1000克，红汤1000克，麻油10克， 花椒油8克，姜末15克，蒜末20克， 紫苏5克，香菜5克，味精5克，鸡精5克。
制作方法：
1、将龙虾宰杀洗净后备用，三四成热油时中火滑油2分钟。
2、锅底留油，置中火上，姜、蒜末爆香，下入 小龙虾，加红汤小火烧5分钟入味，下味精、鸡精、 紫苏、花椒油、麻油、汽油，大火收汁起锅装盘，用香菜点缀即可。
做法二
主料：小龙虾1500g、豆芽100g。
辅料：紫苏少许、高汤500ml。
调料：自制香辣牛肉酱3g、自制辣椒红油2g、自制味素2g、自制五香粉2g、盐4g、油5g、正宗辣妹子3g。
做法：
1、青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。
2、倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。
3、虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。
4、坐锅起大油，下龙虾过油爆红。
5、坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。
6、下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀。
7、加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。
8、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。
小贴士：
1.虾，要是青虾，壳软柔嫩，颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头。
2.买虾的时候就应该注意，虾腹是否干净，干净的虾是塘养或野生的。
3.虾很脏，要用清水静养至少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗。
4.别留念神马虾黄，在你享用它的同时，也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢。
5.一锅鲜汤，对于虾来说很重要，心蓝自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣妹子、高汤，呈现了口味虾的完美口感。
6.有紫苏的虾才是湖南的口味虾。
香辣口味虾的制作方法是什么呢?通过上述文章的讲解我们知道了其制作方法，现在我们也知道香辣口味虾的做法步骤，相信大家已经能准确的做菜了，做菜是熟能生巧的，只要多做几次，做菜的技巧也会完全掌握，并且也能按照大家的口味选择做菜的佐料与配料，并且菜中的辣椒还可以保留着，能与面拌着吃，香辣可口。
如何制作口味虾？
虾肉味美，营养丰富，能改善血液循环和延缓衰老。它的做法也多，很多人都爱吃小龙虾，特别是夜市大排档，少不了龙虾的身影。很多沿海地区人们都喜爱将龙虾切片生吃，也有不少人偏爱口味虾。口味虾的特点是麻辣鲜香，滋味香辣。下面小便就来介绍它的制作方法。
食材主料：龙虾1000g;
辅料：油适量;盐适量;干辣椒20个;大蒜10瓣;生姜适量;料酒适量;生抽1陀;老抽适量;桂皮适量;冰糖4颗;紫苏适量
步骤
1.龙虾去头去内脏洗净备用
2.各种配料洗净备用
3.锅中热油，把洗净的龙虾倒入锅中翻炒
4.炒至龙虾变成红色
5.出锅，放入干净的盆中备用
6.锅中热油，把前面准备好的配料放入锅中煸香
7.把龙虾倒入锅中与配料一起翻炒
8.倒入适量的料酒
9.倒入适量的生抽
10.倒入适量的老抽
11.加入适量的食盐
12.最后加入冰糖
13.加入适量的水开始熬制，水基本末过龙虾即可
14.熬制到水干一半时加入紫苏，到汤汁浓缩至3分之1时即可
15.爽辣可口的龙虾就出炉了
营养价值：
各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
以上就是口味虾的制作方法，口味虾色泽红亮，质地滑嫩，自己学会做以后，不仅辣味可自己掌控，而且干净卫生，更重要的是价格也比外面餐馆便宜，也享受到了自己做菜的乐趣。大家一定要注意吃虾时，头部去掉，因为虾头寄生虫较多。
多种口味的火锅油碟制作方法
吃火锅是油碟是绝对少不了的，油碟的口味可根据每个人的不同口味进行调配。但往往吃自助火锅时，当我们看到许多种调料摆放在我们面前时，却有种不知所措的感觉。其实很简单喜欢吃辣的可以调配香辣口味的油碟，不喜欢吃辣的，可以选择蒜蓉为主的蘸料，其它的像葱花、香菜、醋等可酌情添加。
火锅，是一种大众美食，大多数人都非常喜欢火锅，热气腾腾的氛围也让火锅成为节日时的首选。在吃火锅的时候，我们都需要按照自己的口味调制一下火锅油碟，但是很多人不知道如何搭配。下面，我们就来看看火锅油碟如何调制。
火锅油碟首先需要准备足够的材料。火锅蘸酱碟。
方法/步骤
1、首先，我们准备一个干净的火锅蘸酱碟，要仔细检查里面是干净的，并且最好将里面的水分也都甩出去，以免影响口感。
2、我们先在火锅油碟中放置简单的干料，一般来说放一些芝麻、葱花等即可，根据个人的喜好，也可以放置一些其他的材料。
3、之后，我们进行口味的调整，如果喜欢吃辣一点的，我们可以放置辣椒油，以及一两个干辣椒，这样看起来会更加美味诱人。
4、之后，我们加入蒜末或者蒜泥，对于火锅此类肉类较多的餐饮，加入蒜末可以很好的改善口味，让肉不会腻口。
5、在蒜末上，我们增加一些其他的调味料，可以加入海鲜酱油或者其他能够提高鲜味的食材，这样基础的准备就大致完成。
6、最后，我们直接将在火锅油碟的专用油直接倒入在火锅油碟中，就完成了在火锅油碟的调制。如果口味不足，我们还可以加入其他的材料后搅拌即可。
注意事项：
火锅油碟最好使用火锅专用油调制。
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口味虾的做法有哪些？
口味虾是比较常见的一种小龙虾，在平时做的时候味道好，营养价值也很高，一般口味虾在平时想要做的好吃，关键就需要准备些辣椒，最好是越辣越好，在做口味虾的时候还需要准备些花椒，辣辣的口感能够让肉质更加的入味，而且吃起来的时候也让人欲罢不能。
材料
主料：小龙虾500克，
调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克
做法
1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；
2.虾一定要洗干净，必要时用刷子刷；
3.将虾过油，待表面呈红色捞起；
4.将辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5.放入蒜和姜用中火炒出香味；
6.把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；
7.一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；
8.待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水；
9.继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。
豆芽制作方法有哪些？
豆芽是一种很多见的食材，在许多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多种的，比如醋溜绿豆芽、绿豆芽炒鸡肉、凉拌绿豆芽等等，这些制作的方式都是很简单的。绿豆芽的口感比较爽脆和清甜，可以增加整到菜肴的口感层次。
一、醋溜绿豆芽
1、食材准备：
绿豆芽、米醋、白糖、盐、花椒、葱、蒜、鸡精。
2、方法步骤：
①首先将豆芽清洗干净，将根须全部去掉，然后放入开水中焯好沥干水备用。
②在碗中加入醋以及糖，混合均匀成糖醋汁。
③在炒锅中加入油，然后放入葱段、花椒，爆香之后将葱段以及花椒捞出不要。
④然后加入蒜瓣爆香，加入豆芽。
⑤翻炒几下之后，将糖醋汁倒入，加盐、鸡精调味，就可以出锅了。
二、绿豆芽炒鸡肉
1、食材准备：
绿豆芽、鸡肉、葱、蒜末、姜、盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
2、方法步骤：
①首先将鸡肉切成丝，加入盐、胡椒、糖腌制大约15分钟。
②将豆芽清洗干净，将根须全部去掉，沥干。
③在炒锅中加油，然后将鸡肉炒至8层熟，装盘。
④重新在锅中加油，然后放入蒜、姜爆香。
⑤倒入绿豆芽翻炒，加盐鸡精、胡椒粉，大火爆炒。
⑥大约1分钟之后，加入鸡肉，料酒，淋上香油就可以了。
三、凉拌绿豆芽
1、食材准备：
绿豆芽、海带丝、蒜、老醋、海鲜酱油、盐、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
2、方法步骤：
①将豆芽的根部全部去掉不要，然后用开水焯好，冷水控凉沥干。
②将海带丝泡发，然后放在沸水中煮上一至两分钟，并沥干水。
③将豆芽、海带丝全部放在一起，加入其他的调料混合均匀即可。
四、豆芽拌粉皮
1、食材：
绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。
2、做法：
①绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。
②将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。
五、豆芽炒
1、食材：
面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。
2、做法：
①红萝卜切片，辣椒香葱切小。
②锅里放油，烧热。
③放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
④放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。
⑤加食盐，翻炒2分钟即可出锅。
六、豆芽炒韭菜
1、食材：
绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。
2、做法：
①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。
②炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。
汤圆制作方法有哪些？
在我们生活中很多人都认为吃汤圆就应该在元宵节吃，因为这样才会有节日氛围。不过小编认为，美食就应该天天都能分享给身边的亲人和朋友。尤其是汤圆，虽然外表都很相似，但是它可以做出不同的味道。如果你对汤圆的制作很感兴趣，就和小编一起来看看怎么样才能做出好吃又好看的汤圆吧!
水果什锦小汤圆
特点：五颜六色，小巧玲珑。
原料:汤圆粉、任意水果。
调料:淀粉、糖。
做法：
1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2.将水果洗净切成小粒。
3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后捞出锅食用即可。
厨师提示：如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子。
紫米黑芝麻汤圆
特点：咬一口，散发着芝麻的浓香。
原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。
调料:糖。
做法:
1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。
3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。
看了小编以上对汤圆制作方法的描述，不知道你对此是否还满意呢?其实汤圆的做法还有很多，比如说巧克力汤圆、翡翠芸豆汤圆、胡萝卜莲蓉汤圆、炸红豆沙汤圆
等，不过如果上面小编给出的做法你能熟练掌握了，那么其他汤圆的制作一定会游刃有余的，平时下班的时候可以尝试的做一下，相信会提高你对烹饪的兴趣!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《湘菜口味虾的制作方法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
