大盘羊肚的做法有哪些
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羊肚中含有蛋白质，脂肪和多种的维生素磷铁钙。羊肚，具有补肾健脾胃的功能，能够增强人体的免疫力，有助于人体的消化。羊肚中还含有维生素b1一维生素b2，对于人的身体非常有好处，所以下面来介绍一下，大盘羊肚的做法。大盘羊肚，营养健康又美味呢，一定要试一下。
大盘羊肚的做法:
主料：羊肚500克
辅料：香菜15克
调料：大葱、姜、大蒜、盐、胡椒、味精、香油各适量
做法： 1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2、取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
特点：此菜汤味美，肉酥烂，风味别致。
历史文化：此菜是青海清真风味特色小吃。
健康小知识 ： 羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。
食疗作用
羊肚味甘、性温，入脾、胃经;
具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效;
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
其他相关《千金.食治》：主胃反，治虚赢，小便数，止虚汗。wWw.yS630.com
《随息居饮食谱》：羊胃，甘温，补胃，益气，生肌，解渴，耐饥，行水，止汗。
以上就是大盘羊肚的做法，他要做法超级简单，它的主料是羊肚，香菜，还有各种配料，大蒜，姜，葱，油盐酱油等，所以你可以自己尝试一下制作美味的大盘羊肚，羊肚吃起来飞而不腻，香美可口。希望上面这些资料能够帮助到您，制作出美味的大盘羊肚。
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凉拌羊肚丝的做法有哪些?
羊肚对于很多人来说是比较常见的一种肉食，羊肚的味道口感独特，而且其中营养价值很高，经常食用可以补充人体营养元素以及蛋白质等，而凉拌羊肚丝也是一种比较常见的家常做法，凉拌羊肚丝的做法简单，可以将羊肚切丝加上配菜进行调制即可。
做法
主料：羊肚300克
辅料：酸白菜50克,辣椒(红,尖,干)25克,玉兰片100克,青蒜25克,淀粉(玉米)15克
调料：味精2克,香油2克,猪油(炼制)75克,盐2克酸辣羊肚丝的特色： 此菜红、绿、白三色相映衬，鲜艳调和，肚丝嫩，味道酸辣。
将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝;
2、 鲜红椒、青蒜洗净，与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝;
3、 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下，再放羊肚丝、精盐合炒，接着，放入青蒜、酸白菜、味精;
4、 用湿淀粉勾芡，烧开后淋入芝麻油，待锅颠两下，起锅装盘即成。
小帖士-食物相克：
羊肚不能和什么一起吃：红豆
羊肚不能和红豆一起吃，两者同食会导致水肿、腹痛、腹泻等。羊肚含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。但羊肚会与红豆中的某些物质发生反应，因此两者最好不要同食。
羊肚的功效
补虚、健脾胃。治虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频。
羊肚的使用效果
羊肚味甘、性温，入脾、胃经;
具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效;
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
羊肚怎么洗
1、在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗
2、先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些)，开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净
3、然后再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味，这个是清除异味的关键一步哦。
4、这一步至关重要，水烧开(水要多)，将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。呵呵，这里就是技术活啊，否则，你就不用想去掉黑膜了。
羊肚的适用人群
一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
羊肚的做法
肉食的美味总是吸引着吃货们驻足品尝，就算不是肉食主义者，也难逃肉食的诱惑，对于许多吃货来说，吃已经不仅仅只是味觉上的享受了，更多的是来自味觉和视觉结合的双重体验了。然而肉食由于吃法多，人们应接不暇，只有慢慢的耐心一道一道的仔细品尝了。
羊这种动物在草原上的吃法，大多是烤全羊，一整只羊都可以这样吃完。单县的羊是很有名的，还有新疆的羊肉串，在美食界都是响当当。羊肚的吃法颇多，下面就介绍一下小炒羊肚的做法吧。
小炒羊肚
主料：羊肚1000克
辅料：冬笋50克
调料：大葱20克,盐5克,香醋10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)10克,淀粉(蚕豆)15克,胡椒粉2克,味精3克,碱1克,花生油35克
做法：
1. 将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味;
2. 再刮去黑膜放碱水中浸泡1 小时;
3. 再连同碱水一起下锅煮透;
4. 然后放进清水漂洗1 小时(水要流动的)直至碱味清除;
5. 洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形;
6. 冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用;
7. 葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段;
8. 精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用;
9. 锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油;
10. 锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成
小炒羊肚这道菜，有几点讲究的地方，要注意去掉羊肚的腥味，也要掌握火候，这道菜的成败也在与是否可以掌握火候，必需用爆火炒的方式，才可以炒出好吃的羊肚，不至于炒出的羊肚过于老。在休闲的午后，试着做做看，看美味如何在你手中展现出来。
羊肚菌做法
羊肚菌是一种十分珍贵的菌类，富含丰富的.蛋白质、粗脂肪和碳水化合物，多种的氨基酸能够为人体提供能量，是不得多得的珍宝。羊肚菌做法有很多，用来炖鸡、炖肉还可以用来做汤，滋味十分的鲜美，让人食之不忘。我们在生活中可以根据自己的需求进行选择。
羊肚菌除了具有食用价值之外还具有极大的药用价值，能够治疗食积气滞、脘腹胀满，对于强身健体、预防感冒，增强人体免疫力也有一定的疗效，受到了人们的喜爱。
羊肚菌做法?羊肚菌炖鸡原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用;4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净;5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
红烧羊肚菌主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
以上的内容就是对于羊肚菌做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。羊肚菌中含有一种多糖成分，能够有效的抑制肿瘤细胞的增生，抗病毒抗疲劳，减少患癌的风险。羊肚菌是一种营养丰富的补品，适合几乎所有的人食用，更好的强健身体。
肚包羊的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下肚包羊这道菜的做法。
2.12倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟
3.21用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液
4.12用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液
5.21羊肚洗好后把盆里的水倒掉
6.1在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次
7.2准备好玉米粉
8.用流水把玉米粉冲洗干净
9.这样羊肚就处理好了
10.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒
11.锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开
12.1羊肉粉切成小块放在盘子里，放入生姜片和花椒粒，加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟
13.2捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫
14.腌好的羊肉块放在羊肚里
15.用针线把羊肚的口缝好，使羊肉包裹在羊肚里
16.往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐
17.撒适量白胡椒粉
18.用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面
19.羊肚放在电压力锅内胆里，加入足量冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒
20.放入红枣、当归、黄芪和何首乌
21.盖好锅盖，通电按“肉类键”“保压键20分钟”，开始煲制，待电压力锅停止工作，打开锅盖，加入少许食盐提味，撒入适量枸杞即可
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的肚包羊，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
羊肚的做法大全
羊肚是很长常见的，这类食物含有的营养元素丰富，而且这类食物在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，不过在对羊肚吃的时候，也是要注意适量，过多的吃也是会造成人体负担，而且对人体消化也是没有任何帮助的，那羊肚的做法大全中，都有怎么样的做法呢?
很多人对羊肚的做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，因此在对它制作的时候，也是需要对它进行很好了解，使得制作的时候，也是能够很轻松的制作出来。
羊肚的做法大全：
清汤羊肚
材料
主料：羊肚500克，
辅料：香菜15克，
调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克
做法
1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。
2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
红烧羊肚片
材料：熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。
做法：
1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
以上就是对羊肚的做法大全中，羊肚制作方法详细介绍，在对这类佳肴制作的时候，都是可以选择以上方式，这两种制作方法，在制作上简单，而且在佳肴的口味上，也是非常不错，因此对它选择也是可以放心进行的。
凉拌羊肚的做法
羊肚是很多人所喜欢吃的一种食物，而且烹饪方法正确的话那么也是男性所喜欢的一种下酒菜，对于治疗一些男性生理疾病也有很大的帮助，凉拌羊肚其实是很多人喜欢吃的一种方式，那么下面我们就去了解一下凉拌羊肚的一个制作方法，如果你对这方面感兴趣的话都可以自己在家尝试。
凉拌羊肚虽然说味道非常美味的食物，但是大家也要注意。是在炎热的夏天，但是我一直都是深受人们喜爱的，算是自己的肠胃不够健康的话，那么凉拌的东西也会影响着自己的肠胃，出现拉肚子的情况。
主料羊肚500克
辅料花生1小把
调料食盐1小勺姜1片蒜2瓣花椒10粒生抽1汤勺白醋1小勺玉米面(黄)50克白酒1汤勺陈醋2汤勺辣椒油3汤勺白糖1/4小勺水1汤勺香菜2根
1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入小半勺食盐;倒入1小勺白醋，浸泡10分钟;用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液
2.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液;羊肚洗好后把盆里的水倒掉;准备好玉米粉
3.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次;用流水把玉米粉冲洗干净;这样羊肚就处理好了
羊肚的焯制与煮制过程
4.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒;锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫;焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒
5.淋入1汤勺白酒;盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制;煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却
羊肚的凉拌过程
6.取煮熟放凉的羊肚250克切成丝;准备好调味料;大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥
7.放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁;炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味;炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎
8.香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上;淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可
上面就是关于凉拌羊肚的一些制作方法，不知道大家掌握了没有呢?凉拌羊肚虽然香脆可口，但是也要注意吃任何的食物都不能够过量，因为这样子不仅不利于自己的身体健康和有营养的吸收，有的甚至还会带来一些其它不利的伤害。
羊肚汤的做法
羊肚含有丰富的蛋白质还起各种各样的微量元素，所以说对于我们的身体保健有很大的帮助，因此在生活当中很多人都把羊都作为餐桌上的一道美食，而羊肚汤，其实是很多人食用的一个方式，那么下面我们就去了解一下怎么样制作羊肚汤味道才更加的鲜美可口，而且营养价值才更高。
羊肚可以帮助我们补血益气尤其是对于身体比较虚弱的人来说，羊肚汤可以帮助保健身体，提高自己的抵抗力，在夏天来家我们容易出现食欲不振的情况那么样多糖可以起到健脾开胃的效果。
羊肚汤的做法
菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱工艺：煮
羊肚汤的制作材料：
主料：羊肚300克
辅料：蘑菇(鲜蘑)30克,白菜150克,香菜15克
调料：盐55克,胡椒3克,味精2克,大葱10克,姜15克,黄酒5克
1.把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净，切成片待用：蘑菇用水泡发;白菜洗净取白菜心;香菜洗净切段;葱切段;姜切片备用。
2.器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜，煮至七成熟。
3.器皿内再放白菜心、味精，待用肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
很多的时候不仅它的营养价值高，而且对于我们的身体保健效果也有很大的帮助，所以我们只有多去了解它的这些保健常识，才能够更好的为我们的身体健康服务，希望通过上面的了解之后大家可以真正的掌握羊肚汤制作。
羊肚菌的做法
羊肚菌是一种菌类食物，人们习惯性地称呼它为羊蘑。之所以叫它为羊肚菌是因为它的样子比较像羊肚。羊肚菌自身的营养非常丰富，它富含很多人体需要的营养。比如说粗蛋白，氨基酸，甚至还有多种人体需要的维生素。羊肚菌现如今被称为世界上健康食物中的其一。而且羊肚菌除了样样丰富，它还有这多种药用功效。
羊肚菌因为它是比较珍贵的一种野生的菌类。所以它的价格是比较高的。但是因为羊肚菌的好处太多，人们还是愿意去购买羊肚菌。那么羊肚菌的做法都有哪些呢?今天就跟大家说说。
羊肚菌炖鸡
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
红烧羊肚菌
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。
调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;
2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
以上是为大家介绍的羊肚菌的各种做法，如果有兴趣可以在家里尝试的做一下。现在大家可以买到的羊肚菌大约分为两种一种是超市冷冻存放的新鲜羊肚菌。另一种就是干品了。大家在买回干品后一定要用水将羊肚菌泡发，这里要注意一个事情就是，泡发后的水都会变成酒红色的，这个水一定不要立刻倒掉，应该让它沉淀后，取上层干净的用来炒菜，熬汤。这是因为这酒红色的水里面都是羊肚菌的精华所在。
爆炒羊肚的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关爆炒羊肚的做法吧。
2.做法：葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段
3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗
4.锅底油烧热后放花椒，爆出香味
5.放葱、姜、干辣椒翻炒
6.爆出香味
7.放入切好的羊肚
8.爆炒2-3分钟加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒。
9.加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒
10.火关了后把香菜放进锅里
11.翻炒均匀即可。
看了今天为您介绍的爆炒羊肚，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
羊肚菌蘑菇功效有哪些?
羊肚菌蘑菇是属于一种菌类，其中有很高的药用价值，可以入药来治疗一些身体疾病，其中含有的氨基酸还可以补充身体所需要的营养物质，长期食用可以对身体起到提高抵抗力的功效，而且还可以对男性起到温补身体，壮阳的作用，对人体非常好，还可以美容养颜，使皮肤变的更加细嫩。
羊肚菌蘑菇的功效
1、羊肚菌蘑菇能强壮身体
羊肚菌蘑菇是一种营养价值特别高的特色菌类菜品，它里面不但含有大量的蛋白质和维生素，还有一些天然的多糖和多种氨基酸，人们食用以后可以增加体质强壮身体，能有效减少感冒和消化不良的出现。平时多食用羊肚菌蘑菇还能补充多种微量元素，像钾、磷以及铁和锌等就都是羊肚菌蘑菇中最重要的存在。
2、羊肚菌蘑菇能补肾壮阳
羊肚菌蘑菇能补肾壮阳，也能补脑提神，这种食用菌对人类的肾脏有很好的滋补功效，可以用于男性阳痿和性功能减退等症状的治疗，另外平时多食用羊肚菌蘑菇还能预防癌症，它所含的多糖是天然的抗癌成分，能有效减少癌细胞的生成，从而也就减少了癌症这种疾病的发生。
3、羊肚菌蘑菇能美容
美容也是羊肚菌蘑菇的重要功效之一，它里面含有多种天然的抗氧化成分，女性食用以后能减少皮肤的氧化，让皮肤变白，同时羊肚菌蘑菇中的多种微量元素还能加快皮肤细胞代谢，对人们面部的色斑有一定的淡化功效。
羊肚蘑菇怎么食用
1、羊肚蘑菇可以泡酒
收取以后经过加工的干品羊肚蘑菇可以直接用来泡酒喝，具体做法是把二百克羊肚蘑菇放在一千克高度白酒中进行浸泡，浸泡一个月左右可以取出饮用，每天饮用三十克左右，可以起到缓解关节炎和提高性功能的重要功效。
2、羊肚蘑菇做汤吃
羊肚蘑菇做汤也是不错的一种食用方法，做法很简单，只需要把五十克的羊肚蘑菇放在温水中泡软，取出以后切成小片，然后锅中放水，放入少量的高汤，再加入羊肚蘑菇一起慢慢的煲制，大约煲制一个小时以后再加入少量的食用盐和鸡精进行调味，调匀以后取出食用即可。
3、羊肚蘑菇可炒食
羊肚蘑菇炒食也是一种不错的食用方法，这种菌类菜品比较喜油，大家炒制它时可以与五花肉一起炒制，在炒制以前把着肚蘑菇用温水泡半小时，把五花肉洗好以后切成块状再放入碗中加入酱油和料酒以及蜂蜜和蛋清等调味料腌制二十分钟，
把炒锅中放油，先把五花肉炒到变色，取出以后再把羊肚蘑菇放入炒制，最后加入肉汤再把五花肉放进去，一起用中火烧二十分钟，加盐和胡椒粉调匀即可出锅。
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