养生 > 饮食养生 > 海参养生汤的做法 > 导航 > 养生三鲜炒菜

养生三鲜炒菜

2019-10-07

三鲜海参做法是什么

【www.ys630.com - 海参养生汤的做法】

生活中具有滋补性的食物和菜肴还是很多的,就比方说海参就是如今备受人们喜爱和认可的一种滋补品,而且如今人们的生活水平都普遍提高了,海参也都成为人们餐桌上的常见滋补菜肴,而且还可以与其他食材搭配,营养价值更高,那么三鲜海参做法是什么?马上揭晓。

1. 将海参每个切为两半(顺海参的长度切),用沸水烫过,再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好;

2. 猪肉切成大片;

3. 鸡翅剁成段;

4. 葱切成长5厘米的段;

5. 炒勺内放猪油(1克),中火烧至五成热,放入白糖炒至红色时,再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟,加入内清汤(750克)、酱油(40克)、葱(25克)、姜、黄酒(50克);

6. 烧开后撇去浮沫,一起倒入洗净的沙锅内,海参包也放入沙锅内;

7. 将沙锅放在中火上烧沸后,再移至微火上,煨炖1小时,待用;

8. 炒勺内放猪油(25克),中火烧至五热时,放入葱段,煸炒至黄色时,加入肉清汤(50克)烧沸,盛入盘内;

9. 从沙锅内取出海参包,去掉纱布,将海参放在盘内葱的上面;

10. 肉清汤(200克)、酱油(35克)放入炒勺内,烧开,撇去浮沫;

11. 用湿淀粉勾芡,再放入黄酒(25克)、猪油(25克)、味精搅匀,浇在盘内的海参上面即成。

扒海参的做法小贴士

食物相克:

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

通过上面的介绍,大家对三鲜海参做法是什么也都一目了然了,可以说这道菜肴的营养价值还是很高的,既能提高人体抵抗力和免疫力,还能补肾壮阳,对身体的滋补及调理效果还是很好的,当然了海参需要适量食用,不可食用过多。

扩展阅读

三鲜锅仔做法是什么?


小编在学校的时候经常会到食堂吃一碗热气腾腾的三鲜面。一般三鲜里面肯定会有鱼丸,有的时候还会放一些木耳,鹌鹑蛋之类的。鱼丸的营养价值很高,含有多种蛋白质以及人体必须的氨基酸,常吃对身体很好。除了三鲜面,三鲜锅仔也是很不错的选择,接下来小编就给大家介绍下三鲜锅仔的做法。

                                                

原料:大魭鱼,鸡蛋,肉馅

辅料:水,盐,鸡精,胡椒,生粉,葱花

三鲜锅仔中的鱼肉选用颇为讲究,一般选择大鲩鱼之多汁鲜肉,制作时先将鱼肉绞碎,加入少量盐、胡椒和味精,再与超级生粉一起拌匀,使其肉感更显筋道,而后同蒸约20分钟至乳白色块状,分切即成鱼膏;鱼丸制作方法与鱼膏接近,不同在于拌生粉时应多加点水,挤丸时以冷水下锅,煮熟以浮起为度。

鱼肉富含维生素,特别是维生素A、维生素D的含量更是其他肉类所不及的。由于鱼肉的化学组成与人体肌肉的化学组成十分接近,所以蛋白质中氨基酸含量也和人体接近。此外,海水鱼还含有碘质,对防止甲状腺肿大很有益处。换句话说,鱼的全身都是宝。

蛋饺的制作与饺子相近,鸡蛋打碎下锅即可平整为蛋皮备用,取碎肉与葱花、盐等拌匀为馅,包入蛋皮。最后是高汤的制作,取鱼骨、鱼肉下锅熬40分钟至乳白色,加入鱼膏、鱼丸和蛋饺,煮沸即可。吃起来咸香味浓,口感润滑。

三鲜锅仔中用的都是营养价值比较高的佐料,整道菜的营养价值也非常高,尤其是对于原料鱼肉的选择,一把都是选择品质最优的大鲩鱼,这种鱼的肉质特别的鲜,而且肉还很多。所用的蛋饺也最好不要在市场上购买,可以自己购买原料自己在家慢慢制作。

三鲜鱿鱼的做法是什么?


三鲜鱿鱼是对于鱿鱼的一种新吃法,把鱿鱼的鲜美完全的炖煮出来,再加上川菜中所特有的辣味,是一道不可多得的美食菜肴,受到了许多人的欢迎喜爱,三鲜鱿鱼的制作听起来似乎很难,制作工艺复杂,其实不然,我们自己在家里就可以进行简易版的三鲜鱿鱼的制作,那么应该怎么做呢?下面就跟着小编一起来进行学习吧。

川味三鲜鱿鱼的做法:

1、水发鱿鱼改大片。

2、熟鸡脯肉、熟火腿、冬笋均改片。

3、炒锅内下奶汤,吃味。

4、下各片同烩入味时勾芡,汁浓起锅,装入垫有鲜菜心的大圆窝盘内即成。

鱿鱼的基本介绍

鱿鱼属软体动物,是生活在海洋中的软体动物。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约 20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

鱿鱼的功效与作用

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

鱿鱼的营养价值

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。

2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

现在大家应该都知道三鲜鱿鱼要怎么进行制作了吧,其实只要注意好炖煮的时间,以及调味料的方式,就可以做出既美味又营养的一道美食了,不过虽然好吃,小编建议大家还是搭配一定的蔬菜来进行食用,这样才会更加的营养健康。

​三鲜豆腐的做法是什么


三鲜豆腐是一道非常有名的菜肴,几乎和麻婆豆腐齐名,但是味道却是另外一种风格的,这道菜不是以辣为主,主要以清淡加上各种食材的原生味道为组合而成的一道经典菜肴。那么三鲜豆腐的做法复杂吗?想要在家里也能尝到最美味的三鲜豆腐的话就要看看下面的介绍了。

主料:豆腐、虾、蟹味菇

调料:色拉油、食盐、生抽、香油、鲍鱼汁、小葱[

1、鲜虾半斤,掐头去尾,从头部断面处抽去肠线。(或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去,轻轻挑出),用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。

2、炒锅热油,放入鲜虾。快速大火翻炒至变色,盛出。

3、蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,放入刚炒过虾的油锅中(如果油多,可以盛出来一部分),快速煸炒。加入小半碗水,或者鲜汤,调入两勺鲍鱼汁。根据自家口味适当添加一勺盐或不加。开大火略煮。捞出,过一下凉水。

4、豆腐切小块,放入加了盐的水中煮至水开,这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。下氽过盐水的豆腐,保持大火状态煮5分钟。

5、倒入虾仁,用锅铲轻轻推动,注意不要搅碎锅里的豆腐。

6、少许生抽、淋几滴香油,出锅,装盘,撒少许葱花。

三鲜豆腐的美味是否能够让大家沉醉呢?这道菜的秘诀在于鲜字,所以,在做的时候一定要用新鲜的,并且没有被深加工的食材在极短的时间里面做出来,而且尽量不要使用过多的调料,以免味道被调料味道所占据。保持食材的原汁原味。

拼三鲜的做法是什么?


不知道大家有没有去过陕北,拼三鲜是陕北美食里的一道名菜。据说清朝的时候,乾隆皇帝私访榆林时,曾吃过拼三鲜,赞不绝口,后来被列为清朝的宫廷菜。拼三鲜是一道不仅美味而且营养价值很高的美食,那么这道美食到底是怎么做出来的呢?下面小编就来介绍一下。

主料:猪肉、羊肉、鸡肉这三种肉;

配料:水木耳、水黄花、海带丝、韭黄、菠菜等。

做法步骤:

第一是煮肉,把猪肉、羊肉、鸡肉(其中猪肉分两种:带骨头的瘦肉、带皮的五花肉)放在大后锅里一齐煮,把各种调料包在调料包内下入,煮肉时汤要多一些。待肉熟了,捞出来,分别撕下,切成条或片(其中带皮的五花肉,需要烧制做成红烧肉),煮肉的汤另放在大盆中备用。

第二是炸丸子和土豆片,三鲜中的丸子大体上分三种,一种就是普通的炸丸子,另一种是蒸丸子,还有一种是佛手丸子。

第三准备三鲜中的蔬菜,主要是菠菜、木耳、海带、黄花、葱、芫荽之类的。

最后完成拼三鲜有两种作法,一种是平常吃时的作法,先把腥汤倒入锅中,放入肉、鲜姜丁、盐等调料煮一阵,使肉入味,随后放入丸子,接着是片粉,等沸腾起后放入炸土豆片、各种蔬菜,再等沸腾,就可以吃了。另一种是宴席上的作法,先把肉、丸子、片粉加少许汤放在汤盆中入笼蒸,上席时,把调制好的三鲜汤加入,放入土豆片、蔬菜,即可食用了。

这就是陕北名菜拼三鲜的做法了,这道菜营养丰富,既有肉类,又有蔬菜,还有味道鲜美的汤,而且看上去色泽也非常诱人,可谓是色、香、味俱全。如果大家有机会去陕北的话,一定不要错过这道美食。

铁板地三鲜的做法是什么


可能很多朋友在生活中很少吃过铁板地三鲜吧,而且也不知道铁板地三鲜是一种什么东西。其实,铁板地三鲜就是利用土豆、茄子以及辣椒这三种食材制作而成的,它不仅看起来很美观,吃起来也是比较美味的,所以我们建议大家应该要对于铁板地三鲜的做法有一定的认识,这样你们才能够制作它。

1、土豆一个,切块。

2、茄子切块(比土豆块大一点),辣椒切块(和茄子差不多大)。

3、蚝油一汤匙,香醋一汤匙,酱油一汤匙(生抽老抽一比一为好)一茶匙盐白糖半茶匙,味精半茶匙,五香粉一茶匙,香葱两根切碎。

4、蒜碎,红辣椒碎,姜片,虾米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。

5、倒足够的油,中火,油五成热,下土豆,不断用漏勺的背面(圆凸的那边向上)铲,防止粘锅。

6、等土豆外壳发硬,下茄子。茄子软了,以后,捞出土豆和茄子。

7、大火烧油,下土豆茄子和辣椒,勺子背面铲几下即可。

8、炸好的三种材料。

9、把油倒出来,不要再放油。小火,炒辣椒段,蒜碎,虾米,有虾米的香味下三种材料,翻炒几下,倒入汁,转大火,迅速翻炒。翻炒可以用勺子背,一下提起,不要来回炒,来回炒就容易碎烂。

10、出锅放香油即可。

厨神贴士:

1、茄子极易吸油,因此炸茄子时,油量要多一些,油温要高,期间不时翻炒,尽量让其炸匀炸透。

2、土豆和茄子切成块后,不宜再用清水冲洗,以免下锅油炸时,土豆和茄子的水分会让油花四溅,烫伤手部。

3、青椒块炸久会变色,待茄子块炸好后,倒入锅内与茄子块拌匀,便可盛起沥干油。

4、传统地三鲜经油炸而成,油份较多,吃多容易腻;要让成菜清爽不油腻,可以省却油炸的步骤,将三鲜下锅拌炒烹煮便可。

相信你们看完这篇文章介绍的铁板地三鲜的制作方法,持家的你们应该知道如何去制作铁板地三鲜了吧。对于持家的你们来说,制作铁板地三鲜是比较简单的,但是我们要注意炒制的时间,因为炒太久会导致蔬菜脱水严重,影响口感。

素三鲜饺子的做法是什么


       水饺是咱们北方的主要主食之一,在古代的时候,水饺又叫做“娇耳”,是传承了很多年的饮食文化。尤其是过年的时候全家团圆一定要包上一碗水饺来吃,而且素馅水饺之中的蔬菜含有丰富的维生素,尤其是素三鲜水饺是很多养生减肥的人们不错的选择,下面我就和大家分享一下素三鲜水饺的制作方法。

       素三鲜水饺的食材和调料:

面粉 450克 韭菜 400克 虾仁 220克 鸡蛋 5个 水 适量 盐 五香粉 花椒粉 鸡精 料酒 豆油 香油

        一、 将面粉倒入盆中,加适量温水(手触微温,约280克左右)和成软硬适中的面团,扣上碗或盖上保鲜膜饧30分钟。

        二、 鸡蛋打散,放1/4勺五香粉、1/4勺盐、1/2勺料酒,搅匀后炒熟,晾凉后切成小粒。

        三、 虾仁挑去沙线,洗净后切成小段,加入1/4盐、1/2勺料酒拌匀,腌制20分钟。

        四、 韭菜洗净后控去水,切成细段。

        五、 在韭菜上撒入1勺又1/2勺盐、1/2勺五香粉、1/2勺花椒粉、1/2勺鸡精、腌好的虾仁拌匀,再倒入2大勺豆油、2小勺香油,最后放入鸡蛋粒略拌成馅。

        六、 在面板上撒少许面粉,将饧好的面团分几次搓成长条,再揪成一个个小剂子,摁成小圆饼。

        七、 擀成圆形饺子皮。

        八、 包入饺子馅,包时注意饺子边处不要蹭到馅,否则煮时易开。

        九、 饺子都包好后,煮多半锅水,第一次水开后下入饺子,倒进少许豆油、盐。

        十、 再次煮开后倒入一碗水,待第三次煮开后再倒入一碗水,最后一次煮开后即可用漏勺捞出饺子。

         因为是水饺,所以和面时用微温的温水即可,根据室温。此时秋天天凉,若是夏天用凉水加少量温水即可。饺子皮不可太软,和得软硬要适中。 2、煮时加少许油和盐,能减缓扑锅。 3、素三鲜比较易熟,所以添两回凉水即可;如是加入肉馅的,添三回凉水再煮开即可。 4、煮水饺盛出后要放到平盘里,轻晃使之散开,不要放入碗中,那样容易粘连。

         做素三鲜水饺的时候,要注意韭菜,虾仁,鸡蛋等等食材一定要新鲜,这样做出的素三鲜水饺才会不仅美味而且营养价值更高,素三鲜水饺比较容易消化吸收,对于像有高血压  高血脂的老年人 还有消化不良的儿童来说都是一个不错的选择。

三鲜面是哪三鲜


三鲜面是我们很多人喜欢吃的一种面条,很多人只要一吃面条就必点三鲜面,三鲜面由于口味和营养的原因受到了大家的喜爱,可以称作是老少皆宜的食物,不同地方有不同的三鲜面的制作方法,其中用的食材也不一样,三鲜面最重要是其中被称为三鲜的食材,那么三鲜面中的三鲜到底是那三样或者那几样东西呢?下面就让我们来看一下吧。

经典的面食,三鲜面,面食的一种,三鲜面面条手工做法与一般手工不同,师傅在面板上方的墙上掏洞,将擀面杖的一端放在洞里,另一端用来压面,所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。

菜品特色

主料:油豆腐(250克) 虾仁(150克) 墨鱼(200克) 海参(水浸)(100克) 胡萝卜(100克) 竹笋(50克)

调料:盐(10克) 味精(1克) 白酱油(15克)色拉油(45克) 香菜(3克)

做法

1.虾仁去肠泥,墨鱼切花,海参斜切片,胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油,用高火炒3分钟。

2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油,用高火煮至沸滚;再加入油面条及炒过的配料,用中火煮3分钟,煮好后上面撒上少许香菜,趁热食用。

营养价值

油条:油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温中炸煎制成,含有十多种非挥发性有毒物质,长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等,一星期不宜超过两次,而且当天的中午、晚餐应尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物。

虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上

皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《三鲜海参做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“海参养生汤的做法”专题。

三鲜海参做法是什么的延伸阅读