苦瓜的简单做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《苦瓜的简单做法有哪些》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
夏季的餐桌上，无论是瓜果桃李，还是各种水果那都是种类繁多的，苦瓜是比较特殊的一种，喜欢它的人无论怎样做都是大爱，喜欢的人总是一筷子都不想去碰，但是苦瓜里对于夏天的这个季节食用败火消毒功效繁多，今天来为大家介绍一道甜美可口的苦瓜，保证大家爱上吃苦瓜，苦味与甜味的结合，味道不同来了解下面的文章吧!
冰镇话梅腌苦瓜
冰镇话梅腌苦瓜的做法
原料：话梅、苦瓜
做法：
1. 取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮，一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉。
2. 苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜，斜刀将苦瓜片成教簿的小片，放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却。
3. 苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
南瓜酿苦瓜
图片
原料：苦瓜1根、南瓜100克、白糖
做法：
1. 南瓜洗净﹑去皮，切片，放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放微波炉高火5分钟，取出，用勺子将南瓜压成泥，加入适量白糖搅拌均匀。家常菜做法大全
2. 苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉，放入开水焯2分钟，捞出放入冷水内。
3. 苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，用筷子将南瓜泥压实，直至用南瓜泥将苦瓜填满，用刀将苦瓜切成均匀的片，即可享用。
蜜汁苦瓜
蜜汁苦瓜的做法
原料：苦瓜1根、枸杞子10粒、油、盐、白糖、蜂蜜、水
做法：
1. 苦瓜洗净，对开，去掉苦瓜瓤，将苦瓜斜切成片状。
2. 锅中加水烧开，加入少许盐，几滴食用油，苦瓜倒进去，焯至变色，捞出，放凉水中过一下。
3. 取一个碗，加入适量蜂蜜、白糖，加入白开水，蜂蜜：白糖：白开水=1:1:1，搅拌均匀。
4. 苦瓜片沥干水分，放入调好的蜜汁中，枸杞用清水冲洗干净，放入苦瓜内，搅拌均匀即可。
以上我们介绍的这一道苦瓜的简单做法味道非常的不同，而且弄出来的苦瓜香脆可口，碧绿碧绿的苦瓜，吃下去，嘴巴里面有一种甜丝丝的味道，大家看是不是苦瓜不再苦，而是变得味道不一样了呢!
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苦瓜的做法有哪些
夏天非常容易上火，一定要多吃清热的蔬菜，苦瓜清热解毒效果非常好，夏天吃还能降火。苦瓜的做法多种多样，可以炒，可以炖，还可以凉拌，不同的做法吃法，也能给人不同的口感享受。
1.苦瓜炒蛋
准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。加入香菇，加盐，炒匀。倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。调好味盛入盘中。
2.凉拌苦瓜
苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。 烧水备用。烫苦瓜。 水开后，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。苦瓜片沥干水分，上撒香葱末、倒入蚝油、酌情加盐、加鸡精拌匀， 再加辣椒油或花椒油拌匀即可食用。 可以加一些红辣椒装饰，同时如果加了红辣椒也可以稍微平衡一下寒热。“烫好苦瓜之后不焯水直接加调料”这一步是重要的。这样调料更容易进入苦瓜。
3.苦瓜炒肉
苦瓜洗净切薄片，洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝，加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。热锅凉油，小火炒肉，加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。（因肉丝已实现腌制调味，无需再加其他调味品）锅里留少许油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐即可。
苦瓜馅饺子的简单做法
北方人是比较喜欢吃饺子的，老吃韭菜肉、白菜肉馅都吃腻了，现在好多人又有了一种新的吃法，那就是苦瓜饺子馅。不少人都是第一次听说这样的饺子馅，那么苦瓜饺子馅的做法又是什么呢?今天正好有专业厨师在这边，让他们告诉大家如何做苦瓜饺子,希望大家通过下文都能够有所收获。
苦瓜水饺原料：面粉600克，苦瓜600克，猪肉300克。
苦瓜水饺辅料：葱末50克，姜末10克，精盐8克，味精3克，酱油15克，辣酱10克，花生油50克。
苦瓜水饺的做法：
(1)将苦瓜洗净，一剖为二后去籽，先切成片，再改刀成碎片，最后剁成末，备用。
(2)将猪肉剔净筋膜，洗净，切成碎粒。
(3)锅内倒入适量花生油，烧热后放入苦瓜，煸干水分，取出备用。
(4)锅内重新倒入适量花生油烧热，放入猪肉末煸炒，待变色后，加入辣酱，炒出香味，放入葱末、姜末、苦瓜末、酱油、精盐、畴精，煸炒均匀，晾凉，即成馅料。
(5)将面粉倒入水，和成面团，饧约1个小时，揉透后搓成条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形、边缘较薄、中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
(6)锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮4—5分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
苦瓜水饺特点：此饺皮白柔韧，清鲜爽口。
辣椒与豆腐干或小虾、苦瓜相宜:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
苦瓜营养成分
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分。
苦瓜食疗药效
◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。
◆苦瓜所含有的维生素c是菜瓜、甜瓜、丝瓜的lO～20倍，具有防治坏血病、保护细胞膜和解毒、防止动脉粥样硬化、抗癌、提高机体应激能力、预防感冒、保护心脏等作用。
◆苦瓜中含有类似胰岛素的物质，其降低血糖的作用很明显，是糖尿病患者理想的康复佳蔬。
◆苦瓜还含有脂蛋白成分，可提高机体免疫功能，因而有抗癌、抗病毒的作用。
◆苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
◆苦瓜中含有生理活性蛋白，有利于皮肤新生、伤口愈合，经常食用可使皮肤细嫩柔滑。
苦瓜馅饺子的做法主要就是上面文章的6个步骤，想尝试做苦瓜饺子的人就要一步步地去做。并且苦瓜饺子对人的身体也是有好处的，药用和保养价值很大，大家可以去试试。
苦瓜煮鱼的简单做法
苦瓜是一种常见的蔬菜，关于苦瓜的做法是非常多的，可以直接榨汁喝，也可以制作成各种各样的美味佳肴，苦瓜煮鱼就是其中一种比较受大众欢迎的做法。大家如果想要学做苦瓜煮鱼这道菜的话，不妨来了解下苦瓜煮鱼的做法。下面就来看看苦瓜煮鱼的做法有哪些。
材料：苦瓜、鱼尾、黄豆、姜片各适量。
做法：
1、所有材料用清水洗净后备用。
2、将两个苦瓜分别切开一半，把里面的籽和瓢全部刮掉;然后横着切成一片片。
3、鱼尾放入烧红的油锅上，两面都煎一下，不用太熟，成形即可。
4、用煲锅加入适量的水，并将黄豆一起煮沸以后，加入切好的苦瓜片和姜片，还有鱼尾，煲半小时左右，加适量盐和鸡精后搅拌，即可。
苦瓜煮鱼的做法二
材料：鲜淮山400克，姜3片，鲫鱼2条(约600克)，苦瓜1条，水8碗。
做法：
1、洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分。
2、苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片。
3、鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化。
4、热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用。
5、煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
苦瓜煮鱼的做法三
材料：鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量。
做法：
1、将苦瓜切成大块。
2、鱼洗净猛火煎一下。
3、小清水煮汤。
4、加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味即可。
以上就是关于苦瓜煮鱼的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种苦瓜煮鱼的做法已经非常了解了。从上面的介绍中，我们可以看出，苦瓜煮鱼制作起来还是不难的，大家在制作苦瓜煮鱼这道菜的时候，只要按照上面介绍的相关步骤一步步来操作就可以了。
苦瓜炒鸡肉的简单做法
鸡肉在我们生活中经常见到，一些饭馆还有每次家庭聚会时，都少不了鸡肉，因为鸡肉的营养价值极高，但是却很少听说过苦瓜炒鸡肉的做法，可能是苦瓜因为其味道有些苦所以在生活中并不是很受欢迎，苦瓜炒鸡肉的做法是以苦瓜和鸡肉为主料，鸡蛋、洋葱为辅料做成的一道菜，接下来让我们一起来看一下具体的做法。
炎热的夏季，容易造成食欲不振，没胃口，还经常上火。苦瓜炒鸡蛋，带有淡淡的苦味，清香可口，最适合出现在炎炎夏日的饭桌上。
苦瓜炒鸡蛋，口感脆爽。既清火，又不失营养。
食材
苦瓜140g
鸡蛋3个香菇适量蒜适量洋葱适量胡椒适量盐适量食油2勺
步骤
1准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3鸡蛋打散，加盐拌好。
4锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5锅中余油爆香洋葱、蒜。
6倒入苦瓜翻炒。
7加入香菇，加盐，炒匀。
8倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9调好味盛入盘中。
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 利于减肥的佳品。
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。
在炎热的夏季，苦瓜炒鸡肉的做法又不是很复杂，所以说苦瓜炒鸡肉是一道不错的家常菜，因为苦瓜不仅有美容养颜的功效，更有清热解火的作用，因此是一个好的选择，有的人说不喜欢吃苦瓜，那也没关系，人生总要不断学会尝试，这么富有营养的蔬菜，偶尔吃一次也没什么问题，有可能就爱上了呢。
苦瓜烧肉的做法有哪些？
苦瓜可以说是我们最长吃的一种蔬菜了，而且苦瓜微苦，但是却可以起到很好的清热解毒的效果，同时苦瓜也可以和很多的食材搭配烹煮，而家常饭桌上最常见的就是苦瓜烧肉，不仅做法简单而且营养价值也高，也可以给我们不一样的美味。
苦瓜烧肉就是苦瓜和猪头搭配的一道食物，其实制作也是比较简单的需要的原料包括苦瓜、猪瘦肉，还有花生油、黄酒以及白糖，葱姜盐等这些是材料，猪肉清洗干净之后切成小块，苦瓜去籽切块放到开水当中焯一下，之后再锅里面下油烧至五六成热放入白糖、黄酒、以及葱姜、酱油翻炒，再加入猪肉以及切好的苦瓜，翻炒十五分钟调味出锅。
苦瓜可以起到清热解毒的效果，还可以帮助我们排除体内的毒素，而且除了可以做成苦瓜烧肉之外，其实也可以凉拌苦瓜，这样可以更好的保存苦瓜当中的维生素，起到很好的清凉败火的效果，而且经常吃苦瓜，还可以帮助增强皮层的活力，让我们的肌肤也变得更加的管滑细腻。
同时苦瓜也是降血糖的高手，因为其中含有类似胰岛素的物质，有很好的降血糖功效，还对糖尿病来说，吃苦瓜确实是比较好的一种辅助治疗食材，尤其是夏季的时候天气比较的炎热，其实食用苦瓜，或者是搭配其他的食材，对我们的养生保健可以发挥很好的效果。
苦瓜鸡蛋的做法有哪些？
苦瓜鸡蛋做成的苦瓜炒鸡蛋，是比较家常的食物，做法也是比较简单的，所需要的食材就是苦瓜鸡蛋这些常见的食材，大家在生活当中都可以吃的到，而且苦瓜还有清热去暑明目解毒作用。
一、苦瓜炒蛋的做法:
主要原料是苦瓜、鸡蛋，工艺是炒，清热消暑；
原料:苦瓜1根,鸡蛋2只；配料：油、盐；
1、先将苦瓜去内蒂及子,把白色部分全部去掉,切成小块、然后放入冰块,冰5个小时(这步是关键)；
2、取出冰了5个小时的苦瓜,然后切成沫,加入2个鸡蛋,拌匀,加入基本调味料,但是没放糖；
3、取平底锅,放少许油烧油后,倒入拌匀的苦瓜与鸡蛋,然后就像炒鸡蛋一样炒炒就可以了。
1、这道菜的技巧是把苦瓜剁碎，更不苦；相关：苦瓜怎么做才不苦
2、先炒苦瓜在倒蛋，炒苦瓜要多放油；
3、不放糖也不会苦的哦。
4、更多菜谱：苦瓜的做法大全 苦瓜泡水喝的功效
二、吃出健康：
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
美食禁忌：苦瓜不要一次吃得过多。
苦瓜的减肥做法有哪些
炎炎夏季，对于很多爱苦瓜的人们来说，自然是非常的受欢迎，可是大部分的人总是觉得苦的东西不好吃，所以甚至连碰都不会去碰，殊不知，苦瓜具有很好的减肥功效，比起很多的减肥产品来说，苦瓜是最有效，而且还不会造成反弹，其实呢，苦瓜并不像大家想象的那样如此的难吃，下面为大家来分享一下关于苦瓜的减肥做法是怎样的呢!
具体的实施方法:
1,每天用量:6根
2,时间:早上3根,晚上饭后半小时3根.一次要多买点,至少两天的量.尤其是上班族,没有太多时间去菜场.
3,如何处理:划成两瓣,去瓤,切成小块丁
4,吃法:榨汁(生吃的话没法坚持).榨的时候要加一点水,以确保汁不太苦.榨出的渣用纱布过滤,不要浪费.
5,过滤:打出的汁会有很多泡,把这些泡滤掉,就成一份苦瓜法啦!(大概为2号碗的一碗半的份量)期间注意事项:
1,喝苦瓜汁的期间要配合运动和节食,如觉得运动很累,那就试着爬爬楼梯,如实在不愿运动,就选择节食.
2,早餐按着正常食量,毕竟容易消化.
3,中餐自选,最多七分饱.不过尽量少吃热量高的食物,如肉类.以清淡为宜.
4,下午饿时,准备一些水果.那些纤维含量较高的水果都可以,如苹果之类的.一个苹果热量不过50-80卡,吃一,两个就差不多能抵御饥饿感.
5,晚餐是一天中最易发胖的时候,这一顿要格外注意.不吃面食,米饭,火锅,也不要喝汤,因为汤是带有很多营养的精华,此时是不宜吃的.随意吃点菜,油气太大的菜用清水涮涮再吃,肉类可少量吃,解解馋.
6,晚上八点后尽量不进食,就算忍不住,吃点水果好了.品种可自选,但份量不能多.
7,每周的适宜减重为两斤,这样能保持成果,不易反弹.
8,少吃零食.要吃的话也以尝味道,解解饥饿感为主,千万不要把零食当主食.
9,苦瓜性凉,体质畏寒,肠胃不好的人最好不用这个方法.
10,生理期时停用.
11,不管哪种方法来减肥,都贵在坚持.因此喝苦瓜汁一周内至少要3—4天,有条件的人最后坚持使用,直到达到自己的理想体重.
这一道苦瓜的减肥做法不仅仅给大家介绍了如何正确的是苦瓜如何喝，苦瓜汁的期间还可以配合运动和节食的作用，喝苦瓜汁的朋友们保证感觉到肠胃非常的舒畅，还可以起到排毒的功效。
苦瓜酵素的做法有哪些
我们都知道在夏季的时候，用苦瓜做菜可以起到清热解毒的作用，苦瓜还有另一个作用呢，你知道吗？苦瓜是可以用来做酵素的，那么苦瓜酵素的做法有哪些呢？我想这一定是许多人心中的疑惑吧，今天我就来为大家具体的介绍两种做法，想要学习的朋友赶紧来看看吧！
做法一
1.准备设备、工具及制作原料
设备：酵素桶；
工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀、滤网、量杯、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用
2.加水，溶糖
用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
3.激活菌粉
在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
4.加工食材并入桶
苦瓜去核，切成小片
5.把切好的苦瓜片浸泡1小时待用
6.浸泡好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
7.完成，把桶盖盖好，发酵
发酵12小时后，打开有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材轻轻的压下去，搅拌。
8.发酵了24小时，打开有一股苦瓜的香味与酒香味，尝起来有一点微苦
9.发酵了48小时，尝起来有点苦瓜的味道，甜味大于酸味
10.发酵了66小时，尝起来有点麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了
做法二
1. 第一步：准备设备、工具及制作原料。设备：酵素机机体、酵素桶；
工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀。滤网、量杯、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用
制作原料：苦瓜500g、糖400g、纯净水3L
2. 第二步：开机预热，净化空气在加工食材前一个小时接通酵素机机体电源，提前启动空气净化灭菌功能。
3. 第三步：加水，溶糖用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
4. 第四步：激活菌粉
在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
5. 第五步：加工食材苦瓜去核，切成小片
6. 第六步：浸泡苦瓜把切好的苦瓜片浸泡1小时待用
7. 第七步：食材入桶浸泡好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
8. 第八步：入机，选择功能把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）
9. 第九步：发酵过程发酵12小时后，打开有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材轻轻的压下去，搅拌。
10. 第十步：发酵过程发酵了24小时，打开有一股苦瓜的香味与酒香味，尝起来有一点微苦
11. 第十一步：发酵过程发酵了48小时，尝起来有点苦瓜的味道，甜味大于酸味
12. 第十二步：发酵过程发酵了66小时，尝起来有点麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了。
13. 第十三步：酵素起桶分装入瓶把做好的酵素滤去渣，然后分装入瓶，再放入冰箱的保鲜层保鲜就可以啦。
苦瓜酵素的做法有哪些？下面的内容就是我为大家介绍的两种苦瓜酵素的做法了，我想信现在大家也一定都知道该怎么去做苦瓜酵素了，让我们一起来按照上文的说话动手做做看吧，相信会有一个让你满意的结果。
凉拌苦瓜的做法有哪些？
苦瓜可以有很多的吃法，凉拌苦瓜是比较合适的食用方式，尤其是在夏季的时候，还可以帮助开胃消食，而凉拌苦瓜的做法也需要注意一定的技巧和步骤，这样才更加可口。
做法一
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
做法二
主料：苦瓜500克，红辣椒30克
辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许
调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许
做法：
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出
用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
做法三
制作：
1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。
苦瓜蛋汤的做法有哪些
苦瓜堪称得上是一道美轮美奂的绝美宴，味道很好，而且受到了大家的热情欢迎，与此同时，苦瓜虽说味道吃起来苦，可做法就非常的不简单，凉拌的苦瓜可以防止中暑的发生，苦瓜汤可以缓解中暑特别是对于治疗心脑血管疾病和减肥有着非常好的辅助作用，下面的文章小编再为大家介绍一下关于，苦瓜蛋汤的做法。
主料：
苦瓜480克 鸡蛋200克 丝瓜蛋汤
调料：
大豆油40克 盐3克 味精2克 大葱5克
烹饪方法
将苦瓜切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐;
炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色;
盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入苦瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;
放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
特色
清热凉血、养心宁神、清热通络、减肥适用
炎热的夏季对于很多爱中暑和爱患高血压，肥胖的朋友们来说，不妨来学习这一道苦瓜蛋汤的做法，不仅仅具有减肥的功效，又可以让人吃得饱，也不用担心自己会出现太饿的现象，同时还甩去了自己身上厚厚的脂肪。
苦瓜片的做法有哪些
苦瓜，是一种大家都不陌生的蔬菜，苦瓜可以用来切片，切丝，还可以用来切丁，但是苦瓜切片是最常见的切法，而苦瓜的做法也有很多种，可以用来做各种美食，很多人都喜欢用苦瓜片来炒菜吃，但是也可以根据自己的喜好在里面添加各种食材，而苦瓜片在很多大厨的眼里是很丰盛的美食，那么这个苦瓜片有哪些做法呢?
将苦瓜片切成薄片，用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片片，不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片片中，加精盐、白糖、酱油和醋，用旺火猛炒2分钟即成。
原料：
苦瓜片一根、白糖、白醋、山楂糕一小块、盐少许。
1、苦瓜片洗净，去掉瓤，切成薄片，山楂糕切丁。
2、锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，把苦瓜片焯水，后捞入凉水中。
3、冲凉后沥干水分，加入白糖，白醋和少许盐搅拌均匀。
4、加入山楂糕丁来点缀即可。
苦瓜片有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜片为苦寒之品，含苦瓜片甙、苦瓜片素等。据近代药理试验，苦瓜片有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜片中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，所以苦瓜片是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜片防治癌症的前景也很广阔。在国外，科学家把苦瓜片中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内，老鼠存活时间延长，这说明苦瓜片脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。因此，科学家预言，苦瓜片可能成为治疗癌症的新药。
山苦瓜片500公克，绞肉200公克，蒜末20公克，葱末20公克，辣椒丝10公克，太白粉少许，蚝油2大匙，高汤100cc，鸡粉1/4小匙，太白粉水少许，香油少许，酱油1大匙，米酒1大匙，砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，太白粉少许
做法
11.山苦瓜片洗净后去蒂，对半切开后，再用汤匙挖出籽及薄膜备用
2 2.取一容器，放入绞肉、蒜末、葱末及所有腌料用手捉拌均匀，腌15分钟备用
3 3.取作法1的山苦瓜片先于内外抹上一层薄薄的太白粉，再填入作法2的绞肉后再抹上少许太白粉备用
4 4.起锅，放入足以盖过苦瓜片的油量，烧热至160℃时，先放入作法3的镶肉山苦瓜片以小火油炸约2分钟即捞起沥油，再放入蒸笼中以大火蒸约20分钟取出摆盘
5 5.另取一锅，倒入100cc的高汤、蚝油、鸡粉煮滚后，放入太白粉水芶芡，再滴入香油拌匀起锅，淋在作法4的山苦瓜片镶肉上，最后再放上辣椒丝即可
以上就是这个苦瓜片的各种做法，苦瓜片的做法还有很多种，也可以用苦瓜片来炒肉，还可以用苦瓜片来炒鸡蛋，不管怎么做，苦瓜在夏季都是一道靓丽风采的食物，而这个苦瓜吃起来对身体的好处也有很多，在夏季吃的话还有降暑的功效，如果孩子身上长痱子的话，那么也可以多吃点苦瓜。
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