苦瓜煮鱼的简单做法
夏季养生苦瓜。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“苦瓜煮鱼的简单做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
苦瓜是一种常见的蔬菜，关于苦瓜的做法是非常多的，可以直接榨汁喝，也可以制作成各种各样的美味佳肴，苦瓜煮鱼就是其中一种比较受大众欢迎的做法。大家如果想要学做苦瓜煮鱼这道菜的话，不妨来了解下苦瓜煮鱼的做法。下面就来看看苦瓜煮鱼的做法有哪些。
材料：苦瓜、鱼尾、黄豆、姜片各适量。
做法：
1、所有材料用清水洗净后备用。
2、将两个苦瓜分别切开一半，把里面的籽和瓢全部刮掉;然后横着切成一片片。
3、鱼尾放入烧红的油锅上，两面都煎一下，不用太熟，成形即可。
4、用煲锅加入适量的水，并将黄豆一起煮沸以后，加入切好的苦瓜片和姜片，还有鱼尾，煲半小时左右，加适量盐和鸡精后搅拌，即可。
苦瓜煮鱼的做法二
材料：鲜淮山400克，姜3片，鲫鱼2条(约600克)，苦瓜1条，水8碗。
做法：
1、洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分。
2、苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片。
3、鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化。
4、热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用。
5、煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
苦瓜煮鱼的做法三
材料：鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量。
做法：
1、将苦瓜切成大块。
2、鱼洗净猛火煎一下。
3、小清水煮汤。
4、加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味即可。
以上就是关于苦瓜煮鱼的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种苦瓜煮鱼的做法已经非常了解了。从上面的介绍中，我们可以看出，苦瓜煮鱼制作起来还是不难的，大家在制作苦瓜煮鱼这道菜的时候，只要按照上面介绍的相关步骤一步步来操作就可以了。
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苦瓜煮鱼的做法大全
鱼是我们日常生活中都喜欢吃的一种东西，鱼有很多种做法，糖醋鱼红烧鱼等等很多做法，对于不同鱼做出来的口感以及味道都是不一样的，不知道大家有没有吃过苦瓜煮鱼，这是南方常见的一种菜，可能很多人对于苦瓜煮鱼满了好奇，而且对于苦瓜煮鱼做法还不是很了解，下面就让我们一起了解一下苦瓜煮鱼的做法大全吧。
做法一：
材料：
鲜鱼1条、苦瓜2条、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量、生抽。
做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，洗净，然后切成长方小块。
2、鲜鱼去鳞、去内脏，洗净，切段。
3、姜切片、蒜用刀拍烂。
4、沙锅烧热下油，把鱼块煎两边焦黄，捞起备用。
5、沙锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香， 放入苦瓜，加糖、盐、生抽翻炒一下。
6、加入水少许，煮3分钟。
7、把鱼块加入沙锅于苦瓜一起煮5分钟，即可。
做法二：
原料：苦瓜一条小鱼适量葱姜蒜末适量
调料：白糖1/4小勺盐1/8小勺(也可不用)白胡椒粉少许味精1/4小勺香油少许
做法： 1，苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片 2，锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐
3，将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉 4，锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出 5，锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香
7，放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀 8，加糖，盐一点点(因为小鱼本身就很咸，所以盐尽量少加或者是不加)，少许白胡椒粉炒匀
9，最后加少许味精调味，淋香油出锅即可 其他鱼也可以，不过要先煎炸透去煮比较香啊
以上内容为我们介绍了苦瓜煮鱼的做法大全，相信大家对于苦瓜煮鱼的做法已经有了一个更为清晰的认识，我们不妨去超市买一条新鲜的鱼，自己动手烤一下，我相信你一定会被它的美味所吸引，苦瓜煮鱼的美味是无法抵挡的。
煮鱼怎么煮好吃又简单
水煮鱼是人们都非常喜爱的美食之一，鱼本身是一种高营养，高蛋白低脂肪的食物，为人体提供营养成分和微量元素，能增强人的体质和免疫功能，还有延缓人体衰老、延年益寿、增加肌肤弹性的功效。水煮鱼的吃法有很多，有麻辣水煮鱼，家常水煮鱼和酸菜水煮鱼。那么水煮鱼怎么煮好吃又简单呢？
一、红烧鱼块
菜谱做法：
1.鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。
2.把所有香料切碎备用，
3.准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。
4.腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。
5.锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
6.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
7.锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，
8.再加入小米椒一起煸香。
9.然后倒入鱼块翻炒片刻。
10.加入那碗调好的酱汁继续煮，
11.等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
菜谱小贴士：
煎鱼前要把水份沥干，以免溅油。
煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动，小心别把鱼翻烂了。
不喜欢吃辣的，把辣椒去掉，其他步骤一样。
二、方法/步骤
1准备原料。
2片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。
3鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
4豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。
5锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
6然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟
8然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。
9汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。
10再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。
11把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中
12在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。
注意事项
油的加入，是为了维持这个菜的温度，一边吃着鲜美滑嫩的水煮鱼片，一边还可以喝到爽口
怎么煮鱼好吃又简单
不少人都是喜欢吃鱼的，因为鱼肉细腻，嫩滑，除此之外，不同的鱼，含有着不同的营养，可以为人体补充多种营养物质。另外，鱼的烹饪方法也是多种多样的，比如说可以蒸，可以煎，可以烧，可以做汤，也可以烤。不同的做法，适用于不同的鱼类。下面，就为大家详细介绍一下鱼的几种做法以及适用的鱼种。
1.蒸：
适合鱼种：马头、白鲳、石斑、黑喉、鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼、比目鱼、虱目鱼、午仔鱼、豆鱼等。
一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，才不易蒸过头，蒸6∼7分钟即关火。关火后，别马上打开锅盖，利用锅内余温再蒸5～8分钟后立即出锅。
如果是新鲜海鱼，通常「清蒸」是首选方式，鱼的鲜度、蒸的火候、配料和酱汁都在在考验掌厨者的「蒸」工夫，所以老饕都知道若要评断一家海鲜餐厅的料理本事，点清蒸鱼就对了。调味最简单的只加盐，适用本身味道就很好的鱼，亦可使用破布子、自家腌凤梨、酱瓜等蒸鱼，别有风味。
2.煎：
适合鱼种：吴郭鱼、白鲳、鲑鱼、鲳鱼、白带鱼、肉仔鱼、黄鱼等。
鱼肉纤维较粗的鱼类最适合干煎。很多人都有煎鱼被油喷到的经验，抹上蛋液就能解决!首先将餐巾纸折成四等分，在纸巾中间倒入适量食用油，先一边均匀涂抹干锅、同时一边加热，锅里只有薄薄一层油，油越少、水分越少，水分蒸发得越快，煎鱼越不会喷油。
用餐巾纸吸干鱼表面水分，煎时才不会喷油。
要煎的鱼需充分退冰、水分沥干，否则冰冷的鱼吸走锅子热度，会导致鱼皮黏锅。
3.烧：
适合鱼种：只要是适合煎的鱼皆可，因为红烧前皆须煎过，另外黄鳍鲷、红目鲢、赤鯮、乌鱼等也适合。
红烧时可一边用锅铲将调料淋上鱼身，帮助均匀入味。
不论哪种红烧鱼料理，「煎鱼」都是第一步。烹调红烧鱼时，煎鱼是关键，要将鱼煎得完整不破碎。先在锅里把鱼煎得熟透，油温一定要高，另外汤水不宜加太多，以不要超过鱼为原则，而铲子尽量不要选用太锐利的，才不会弄碎鱼肉。
4.汤：
大部分鱼都适合煮汤，其中又以油脂越多的鱼，煮的汤头越鲜美。煮汤需稍长时间加热，所以应选肉质较强韧、弹性佳的鱼类较适合，以免煮得过于软烂，可加入少许姜丝、去腥。
鱼肉下锅煮前，先用热水冲鱼肉，可去除鱼腥味又能让鱼肉表面凝结，保持鱼肉鲜味不流失。
用来煮汤的鱼不要切得太小，可保持鱼肉鲜嫩，不会将鱼肉煮得过老。一定要一次加足热水来煮汤，米酒等起锅前再加入，盐等煮好后再调味，以免过咸。起锅前加少量白醋，可以去腥提味。也可在鱼汤中加入几片猪肉片或鸡肉一起煮，再捞出来，风味更鲜美。
5.烤：
适合鱼种：秋刀鱼、香鱼、鲑鱼、鳕鱼、海鲡、黄鳍鲷、赤鯮。
因为烤鱼会有独特香味，吃起来较干酥，所以选择肉质细嫩且脂肪含量较多的鱼类，才不会使鱼肉太过干涩，反而失去应有风味。
在鱼上面抹盐简单调味，就可以进烤箱烤。
苦瓜烧鱼的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好苦瓜烧鱼
2.. 再将表面均匀的涂抹上一层生粉；
3.将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；
4.加入适量的油，把鱼放入其中煎制；
5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎, 煎至两面金黄色后层出；
6.下入肉末和姜末一起煸炒；
7.煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；
8.待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；
9.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味， 下入彩椒；
10.. 煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠. 将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；
11.清热营养的苦瓜鱼就做好啦。
这道苦瓜烧鱼并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
豆腐煮鱼的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做豆腐煮鱼这道菜吧。
2.2草鱼，大蒜，芹菜，豆腐。
3.1均匀地撒点精盐将鱼两面煎黄。
4.2先煎鱼。
5.1在豆腐丁上放点盐让豆腐入味。
6.2再放进豆腐丁。
7.再撒上辣椒粉。
8.淋上酱油炒匀。
9.再放进芹菜大蒜炒匀。
10.放清水煮二分钟。
11.最后放点鸡精即成。
12.煮好的豆腐煮鱼。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了豆腐煮鱼做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
扁豆煮鱼的做法
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做扁豆煮鱼。
2.212备草鱼，扁豆，青椒。
3.烧油下入鱼块油煎。
4.均匀地撒上盐煎片刻，。
5.1两面煎黄，淋点酱油炒匀。
6.2煎黄，翻面再煎另一面。
7.炒匀。
8.再倒进扁豆丝和青椒丝。
9.再在青椒丝和扁豆丝上放点盐入味。
10.再混炒。
11.放清水，将扁豆煮熟。
12.煮入味。
13.出锅煎放点味精即可。
14.煮好的扁豆煮鱼。
看完扁豆煮鱼这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
煮鱼的做法介绍
很多人来说最幸福的事情就是每餐能吃到不同的食物，又能让我们的身体变得更加健康，鱼肉的种类特别多，其中水煮鱼就是我们平时生活中经常能吃到的一种川菜，而且它的口感麻辣爽口，鱼肉有特别的鲜嫩，是很好的一道下饭菜，而且只要我们能够掌握它的制作方法，在家里也能做出美味的水煮鱼，下面一起了解一下水煮鱼的做法。
水煮鱼的做法
原料主料： 折叠 编辑本段 .草鱼一条、黄豆芽（约500克）
辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
.制作方法做法一
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼水煮鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。做法之二水煮鱼准备：
1、将鱼头剁下，并从中分两半；
2、将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；
3、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；
4、将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用；
5、将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀；
做法二
1、将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；
2、在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用；
3、将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；
4、翻炒两下，倒入料酒约一小晚，盐半调羹，加沸水三四碗；
5、等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中；
6、鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉；
7、盆中放着已焯好的黄豆芽；
8、将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆；
9、最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
做法之三
1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；
2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；
3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒
4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩；
5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就完成啦！
上面就是水煮鱼的做法介绍，通过他的做法我们知道水煮鱼做出来并不难，但是需要我们按照它的制作过程并进行制作，才能做得特别成功，否则做出来的水煮鱼就没有麻辣爽口的感觉了，其实自己动手制作美食更能让我们的生活变得更加的幸福。
煮酸辣鱼的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下煮酸辣鱼这道菜的做法吧。
2.1烧油放进酸辣椒炒香，。
3.2备好的酸辣椒切段，大蒜切段。
4.1淋上酱油翻炒几下。
5.2再倒进煎好的鱼丁炒匀。
6.放清水煮二分钟，将酸辣味煮至鱼里，鱼更好吃。
7.收汁，放进大蒜炒匀。
8.出锅时放点味精即成。
9.装盘上桌。
看完上文关于煮酸辣鱼做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
苦瓜馅饺子的简单做法
北方人是比较喜欢吃饺子的，老吃韭菜肉、白菜肉馅都吃腻了，现在好多人又有了一种新的吃法，那就是苦瓜饺子馅。不少人都是第一次听说这样的饺子馅，那么苦瓜饺子馅的做法又是什么呢?今天正好有专业厨师在这边，让他们告诉大家如何做苦瓜饺子,希望大家通过下文都能够有所收获。
苦瓜水饺原料：面粉600克，苦瓜600克，猪肉300克。
苦瓜水饺辅料：葱末50克，姜末10克，精盐8克，味精3克，酱油15克，辣酱10克，花生油50克。
苦瓜水饺的做法：
(1)将苦瓜洗净，一剖为二后去籽，先切成片，再改刀成碎片，最后剁成末，备用。
(2)将猪肉剔净筋膜，洗净，切成碎粒。
(3)锅内倒入适量花生油，烧热后放入苦瓜，煸干水分，取出备用。
(4)锅内重新倒入适量花生油烧热，放入猪肉末煸炒，待变色后，加入辣酱，炒出香味，放入葱末、姜末、苦瓜末、酱油、精盐、畴精，煸炒均匀，晾凉，即成馅料。
(5)将面粉倒入水，和成面团，饧约1个小时，揉透后搓成条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形、边缘较薄、中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
(6)锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮4—5分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
苦瓜水饺特点：此饺皮白柔韧，清鲜爽口。
辣椒与豆腐干或小虾、苦瓜相宜:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
苦瓜营养成分
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分。
苦瓜食疗药效
◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。
◆苦瓜所含有的维生素c是菜瓜、甜瓜、丝瓜的lO～20倍，具有防治坏血病、保护细胞膜和解毒、防止动脉粥样硬化、抗癌、提高机体应激能力、预防感冒、保护心脏等作用。
◆苦瓜中含有类似胰岛素的物质，其降低血糖的作用很明显，是糖尿病患者理想的康复佳蔬。
◆苦瓜还含有脂蛋白成分，可提高机体免疫功能，因而有抗癌、抗病毒的作用。
◆苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
◆苦瓜中含有生理活性蛋白，有利于皮肤新生、伤口愈合，经常食用可使皮肤细嫩柔滑。
苦瓜馅饺子的做法主要就是上面文章的6个步骤，想尝试做苦瓜饺子的人就要一步步地去做。并且苦瓜饺子对人的身体也是有好处的，药用和保养价值很大，大家可以去试试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苦瓜煮鱼的简单做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生苦瓜”专题。
