猪脚粉的做法和配方有什么
夏季养生茶的配方和做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《猪脚粉的做法和配方有什么》，希望能为您提供更多的参考。
大家都知道猪蹄中含有胶原蛋白质而且在烹调过程中可转化成明胶，有着改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，尤其对于女性有美容，防衰老的作用，我平时就很喜欢自己制作猪脚粉，味道很好，经常吃感觉皮肤都变得紧致了，有没有和我一样喜欢这道菜的，那么下面我来教大家猪脚粉的做法和配方有什么吧。
1、准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白,八角、桂皮、（盐这是必需的，油就不用了，因为猪脚里面大量油汁）哈，先将猪脚洗干净，配料,按我的做法切好。
2、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟
3、将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲
熟。
4、这是已经煲好的猪脚和煲内的猪脚汤，然后再准备点葱花、大蒜沫、豆鼓姜片。怕长肉的mm可以不用煲内的猪脚汤直接放清水也可以，只不过味道就没那么好了哦。
5、锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入猪脚和汤
6、加入蚝油、盐鸡粉焖１５分钟
7、淋上生抽（多放点哦）颜色会更好看，然后用水淀粉勾欠一下
8、装盘，撒上葱花。大功告成咯。吃的时候别忘了泡一杯柠檬茶饭后解除油腻的感觉。
以上就是我为大家介绍的 猪脚粉的做法和配方了，大家可以按照我的方法尝试一下，相信您和您的家人都会非常喜欢的，您也可以根据个人的口味适当更换材料，另外再结合良好的饮食生活习惯，休息多喝水排我对我我对我们的健康是有更大的帮助的，祝您健康。
扩展阅读
濑粉的做法和配方
不知道大家有没有吃过濑粉？它是东莞的特色美食，很多去过东莞的人都尝过。现在它在人们的生活中越来越重要了，早晨吃一碗美味的濑粉，一天都会活力满满。但是许多没有来过东莞的人，并不知道怎么做地道的濑粉。今天就为大家介绍几种制作濑粉的方法，让大家享受到美味的濑粉。
做法一：
原料：大米
步骤：
1、选用优质东北大米，用水将其浸泡10分钟，加入适量的水将米蒸成饭。
2、等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打，打成糊状。
3、准备一个大锅烧水，水要保持65-70度（虾眼水）。一盆冷水（常温即可）。
4、将打好糊装进成型器中（大型超市可以买到，尽量选用20眼以上，眼口2.5-3MM），在热水上来回挤压，濑粉便可成型（5分钟内要完成，泡太久热水濑粉会断成一小小节）。
5、将成型的濑粉捞起，放进冷水里“过冷河”，捞起即可。
做法二：
1.准备现成的濑粉条，猪油渣，冬菇粒，虾米和瑶柱。
2.烧开水，放进出濑粉条以外的配料，煮30分钟左右，知道问到很香的油渣味为止。
3.剪一下濑粉条（剪开约为5公分长，方便进食啦），放进汤里煮20-30分钟，稍软就好了。
4.用生粉和米粉开半碗浆，倒进粉里至粘稠就行了。
5.吃的时候，配上辣的干萝卜或咸菜粒，味道绝对是无与伦比的
做法三：
主料：水磨粘米粉150g
配料：热水适量
步骤：
1、准备水磨粘米粉和适量热水
2、粘米粉过筛入容器
3、慢慢将热水倒进粘米粉里
4、调至成比较浓的米浆
5、将米浆装进保鲜袋里
6、锅里倒入适量水煮至快开
7、保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉
8、将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可
特别提示
1、热水要不太热，大约50度左右
2、米浆挤进开水里，尽量保持一气呵成
牛肉粉的做法和配方
牛肉粉是很多人都比较喜欢吃的一种食物，它的味道超级好，而且营养价值也是非常不错的，牛肉的脂肪含量比较低，纤维组织比较丰富，它对于促进人的肌肉组织的生长有很好的效果，而且经常吃牛肉还不容易导致人发胖，牛肉粉的做法也不是特别的难，要了解牛肉粉的配方，我们来看一下这方面的内容。
牛肉粉的做法和配方
把生牛肉上笼蒸熟----凉后切成横丝片，于阴冷处风干上粉碎机粉碎即成。
山楂25克、枙子8克、灵香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香叶25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳壳25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。
做法：
1、用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层腌制30分钟。牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中加水加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出切成小片或小块状。
2、牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素(变色作用，也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
3、红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁即可。
5、把米粉放入锅中煮15分钟打捞拦入牛肉加汤即可。
猪脚粉的家常做法
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪脚的做法，是非常多的，但是猪脚粉，相信部分人都是第一次听的，也是不了解到猪脚粉的做法。我们现在就来看一下猪脚粉的做法。
分两步：1、烧猪脚
2、煮粉
原料：
猪脚4块、香菜末少许 、河粉(视个人食量而定)
辅料：
啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法：
1.猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。
猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。
猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
加高汤，入米粉烫熟，加猪脚，煮沸盛出，再撒上香菜即可食用。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
上面就是关于猪脚粉的具体做法，我们若是想换一下口味，尝试一下新菜式，就可以尝试再家里做一下猪脚粉，相信会非常美味的。
猪脚饭配方是什么
猪脚饭来源于隆江，属于广大风味、历史悠久、风味独特、色、香、味俱全，勾引了无数吃货的心，想要不出门就吃上正宗的猪脚饭，想不想要满足你那被食欲勾引出的小馋虫呢？今天就可以满足你了，我们今天要学习的就是猪脚饭配方，想知道猪脚饭配方是什么吗？请仔细的阅读下文哦！
用火机将买来的猪手全部烧过，用铁丝清洗，切成合适大小如果时间充足就不切整个下，放入沙锅，加如生抽，适量老抽（上色），用个料包装入香料，八角，草果，桂皮，陈皮，香叶。香料不能太多，适量即可，加入少许清水。水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅。
配料： 猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。
特色： 特点：色泽红润、肥而不腻
操作： 猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁，油2大匙高功率2分钟；放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。
通过上文的介绍，你知道猪脚饭配方是什么了吗？看猪脚饭的制作过程，有没有口水直流呢！有没有立刻就想吃到的冲动呢！很多人评价猪脚饭色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长，而且猪脚饭得历史也非常悠久，真的非常值得你学习哦！
烧鸭粉做法配方有哪些
烧鸭粉是一种特色小吃，很多人都喜欢吃烧鸭粉，烧鸭粉之所以受人喜欢，这和烧鸭粉的做法以及配方都有很大的关系。想要制作出成功的烧鸭粉，在材料的选择上也有很多需要注意的地方，因此一定要了解烧鸭粉的配料选择，当然也要注意制作过程中的一些细节。那么烧鸭粉做法配方有哪些
1.做法一
混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤等适量。将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖 ，泡的酸莲白切成长块状，芜荽切成节待用。米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。
2.做法二
米粉大半扎、烧鸭100克、油5克、盐3克、西兰花100克。准备好材料，把西兰花切小， 把米粉煮淋，加西兰花煮熟。煮好了以后把烧鸭放面，把烧鸭汁也淋面。
3.注意
烧鸭粉选用的烧鸭是很有讲究，这的烧鸭烤法属于挂炉派，一定要经过长时间柴火的烤制，烤出来的烧鸭才会香脆肥而不腻，肉质细嫩。一碗香气四溢的烤鸭腿粉，配上黄豆、酸黄瓜、酸豆角、青菜、米粉，再倒入一瓢清汤。先品汤，再尝一口淋上特制酱汁的烧鸭腿，烧鸭与粉一起吃，鸭皮烤的很香脆，鸭肉鲜嫩多汁。若觉得烧鸭腿太过油腻，可以吃配上的酸黄、酸豆角，生津解腻。觉得吃的还不过瘾，再点一份烧鸭肉，烧鸭整齐地码在一个瓷盘中，淋上特制的酱汁，味香浓郁。
遵义羊肉粉有什么配方？
遵义羊肉粉比较有名，吃了这里的羊肉粉都赞不绝口，很多人都喜爱吃这里的羊肉粉，对于寒冷的冬天来一碗热气腾腾的羊肉粉，别提有多暖和了，很驱寒。吃羊肉粉的人每天都络绎不绝，吃羊肉粉的原汤味很重要，汤的味道如果正才会算是正宗的遵义羊肉粉，下面我们来看看遵义羊肉粉有什么配方。
一.配料食材
米粉100克，带皮熟羊肉25克，羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。
二.制作步骤
1.遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。
2.先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
3.正式制作步骤：煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。
4.米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
三.注意事项
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味，一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗。
濑粉的做法配方是什么？
到广东旅游，怎能少了吃?因为广东人实在太爱吃了，当然这不是地域歧视，而是真的敬佩。同样的一种食材，到广东人手里总是会变成一种美食，换做其他地区的人，或许就做不出来那种味道。濑粉就是一种广东传统美食，也是一种当地特产。那么，它的做法究竟是什么呢?下面就来看看濑粉的做法配方是什么？
制作方法
步骤1：选用优质大米，用水将其浸泡10分钟，加入适量的水将米蒸成饭。
步骤2：等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打，打成糊状。
步骤3：准备一个大锅烧水，水要保持65-70度(虾眼水)。一盆冷水(常温即可)。
步骤4：将打好糊装进成型器中(大型超市可以买到，尽量选用20眼以上，眼口2.5-3MM)，在热水上来回挤压，濑粉便可成型(5分钟内要完成，泡太久热水濑粉会断成一小小节)。
步骤5：将成型的濑粉捞起，放进冷水里“过冷河”，捞起即可。
煮食方法
先把水烧开把青菜(最好是生菜)烫熟捞起备用，濑粉放进开水轻轻烫一下放进碗里(注意别烫太久，不能超过30秒，目的是烫熟。)然后先淋上骨头汤底再放青菜和烧味(烤鸭.叉烧.烤鹅)和姜葱，花生即可。
汤底做法，骨头1斤(最好是关节骨).党参一两.北芪一两.纪子五钱.姜一两.水两升。先把骨头用猛油轻轻炸5秒(这样烫会变乳白而且更香，不炸也可以)捞起，姜整块拍扁，党参北芪泡五分钟水后捞起。然后全部放进窝加水中火煲25分钟然后加进枸杞和盐再煲5分钟即可。(5人份量)
厚街濑粉
厚街濑粉是厚街著名的“四大特产”之一，以其独特的风味享誉国内外。据统计，厚街年产濑粉约1200吨，日销量3.28吨。因为濑粉长长的，有长长久久的意思，厚街人特别爱吃濑粉。逢年过节或生日，或办其它喜事，都有吃濑粉的习俗。厚街名人王缜，年少时就以濑粉为餐。
猪脚饭卤水配方包括什么？
猪脚饭卤水，在做的时候，为了保证食物的便捷和香甜，需要准备的是一些炖肉的大料，还有就是米酒和水，把乳料放进棉布中收紧口以后放在锅上进行炖煮，因为这样不会让料完全散在汤羹里面，肉里面也不会沾上很多的杂料，吃起来的时候比较简单。
猪脚饭卤水配方
猪脚饭经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品。猪脚饭的卤水是非常重要的，可以说卤水决定了这道猪脚饭是否正宗。那么猪脚饭卤水配方的做法是怎样的呢？
卤料：
1、草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱。
2、葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油（或荫油）2杯、水8杯、冰糖半杯。
做法：
1、将卤料1装入棉布袋，收口绑紧备用。
2、葱拍扁后切大段。
3、取一深锅，将所有材料煮滚即为1份万峦猪脚卤汁。
猪脚饭卤水的营养价值
猪脚饭是南方某些城市特有的食品，猪脚饭的口味鲜香，肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。那么猪脚饭卤水配方的营养价值是怎样的呢？
每道美食都有其营养之处，猪脚饭当然亦不例外。
先来谈谈猪脚的营养价值所在：猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老等等。
不过要知道猪脚中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。
肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，不可不重视，否则养颜不成反增肥。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪脚粉的做法和配方有什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生茶的配方和做法”专题。
