猪脚养生
2020-12-23猪脚怎么卤好吃
1、猪脚怎么卤好吃
材料:猪蹄1000g、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋适量。
步骤:
1.1、猪蹄洗干净,切成小块。
1.2、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
1.3、取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。姜去皮切成片。
1.4、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
1.5、锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。
1.6、加入生抽、老抽和料酒。大火煮开,加入米醋。
1.7、盖上高压锅锅盖,继续煮15分钟。熄火,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。
1.8、大火煮开后捞出猪蹄即可。
2、卤猪蹄的注意事项
亚硝酸盐是肉制品加工过程中常用的添加剂,可使肉制品中的肌红蛋白与硝酸盐中分解出的一氧化氮结合,生成亚硝基肌红蛋白,出现较鲜红的颜色。亚硝酸盐兼有发色剂及防腐剂的性能,有利于肉类制品长期储存
更多>>红焖猪脚是一道带有福建当地风味的美味佳肴，以其鲜美的口感而闻名。红焖猪脚吃起来醇厚，柔软，而且猪蹄具有很高的营养价值，含有大量的胶原蛋白，可以改善皮肤，让皮肤变得水润富有弹性，还可以补充人体所需的钙，帮助孩子长得更高。那么，好吃的红焖猪脚做法是什么呢?
材料
主料:
猪蹄 水发香菇 栗子肉
辅料:
姜 湿淀粉 芝麻油 陈皮 老抽 料酒 白糖 鸡精 葱 八角
做法
对于厨艺较为精通的：
1.准备的材料
2.锅中水开，放入猪蹄、葱姜结焯水5分钟后捞出
3.猪蹄中倒入料酒老抽腌制一会，沥水后用老抽均匀上色
4.栗子肉洗净沥水放入油锅中过油捞出
5.猪蹄放入油温7成热的油锅中炸3分钟捞出
6.锅中倒入少许油，加糖炒出糖色
7.放入猪蹄翻炒，加料酒，生抽，高汤，香菇和用纱布扎好的陈皮花椒和八角盖盖焖烧2小时左右
8.捡去纱布包，放入栗子肉烧20分钟左右，加鸡精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油即可
厨艺稍
更多>>通草炖猪脚是一道非常有营养的汤品，不仅制作简单，而且功效诸多，包括补中益气等，通常许多哺乳期的女性朋友也会选择它来补充奶水，但是由于通常属于寒性的植物，会对女性朋友的身体造成一定的伤害，所以食用需适量，避免对自身和宝宝造成不利的影响。
一、通草炖猪脚
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效，还可以发挥在促进胸部的发育中，加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
作法
将猪脚洗净切块，香菇切半备用。滚水中加入姜片，快速川烫猪脚后捞起，通草洗净后装入纱布袋中。将以上所有材料及灸甘草一起放入炖锅中，用1500ml的水，大火滚后，小火熬炖1小时 ，待猪脚熟透后，调味即可熄火。将通草捞起丢弃，饮汤吃猪脚。
功效
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效，还可以发挥在促进胸部的发育中，加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
注：本身体质肺
更多>>我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感，所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择，下面一起了解下什么样的猪脚好。
很多人喜欢吃猪脚，却没有选购猪脚的经验，很容易上了肉贩子的当。选购猪脚有哪些注意事项呢？下面就为大家讲讲。
方法/步骤
很多人分不清猪的前后腿，也不知道前后腿的差别。如下图所示，是猪前腿，前腿的肘部曲向后方。猪前腿肉多，瘦肉比肥肉多，筋道少，骨头小儿少，是做白切猪脚等偏肉食的菜肴的好材料。
很多地方猪前腿价格要比猪后腿贵，因此，不懂行的话，容易被猪肉贩子骗过。有的地方猪脚的价格不分前后腿。
下图是猪后腿，其肘部是曲向前方的。猪后腿肉少，肥肉比较多，骨头大而多，筋道也多，比较适合煲汤等食用。
购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱。
有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖，分为猪大腿和猪蹄两部分。大腿部分多肉，
更多>>一般情况下，对于已熟的木瓜人们是直接食用或做成甜品，而对于生的木瓜则会腌酸或炒菜。而其实木瓜还可以用来熬汤，你可尝试过?那么，木瓜适宜与什么食物熬汤呢?营养专家告诉你，木瓜猪脚汤是一道非常滋补的食谱。如果您没有尝试过这样的木瓜吃法，很值得参考。
木瓜猪脚汤的做法难吗?这是一道比较简单的汤品，只需要您先准备好材料，这就跟普通熬汤没什么区别了，并且也不费时，只需要30-45分钟就可以了。那么，您还不跟着专家去了解学习木瓜的新吃法吗?
主料： 猪脚 花生 木瓜
辅料： 盐适量 姜适量 矿泉水适量 葱适量
木瓜猪脚汤的做法步骤
1. 木瓜去皮及籽，洗净、切块;花生泡水约1小时，洗净、沥干。
2. 猪脚、花生下锅，倒入矿泉水用高压锅大火压15-20分钟。压好后把浮油捞掉，再把汤倒入沙锅。
3. 加入木瓜慢火炖至熟烂，加入葱段、盐即可。
营养师告诉大家，木瓜与猪脚的搭配是比较科学合理的，平时常喝的话不
更多>>女性应该都喜欢吃猪脚，猪脚能够美容，还能够减肥，最重要的是哺乳期的女性经常喝猪脚汤下奶效果很好，炖猪脚的方法很多，用花生，栗子，红枣炖味道都很好。
一、栗子桂圆炖猪脚
材料
新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙
做法
1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；
2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：
3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。
二、腐乳花生炖猪脚
材料
猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量
做法
1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛 处理干净，控干水份备用。
2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮
更多>>猪脚的皮质丰富，含有较多的胶原蛋白，而且格外容易被人体所吸收，所以可以帮助人体补充足够的蛋白胶原，对于女性来说有相当好的保养作用。猪脚一般含有的脂肪含量也比较的低，所以不会有女性担心的发胖问题，而将猪脚与芋头相结合，在口感上也更加的软糯香甜，同时还可以作为主食食用。
用料
猪蹄 适量
芋头 适量
姜 适量
盐 适量
蒜瓣 适量
鱼露 少许
清水 适量
葱
芋头猪蹄煲的做法
芋头洗净，切成小块，在油锅里过油，微炸一番，捞起。
猪蹄清水洗过，后用温开水重新润洗一遍，捞起，放锅里。
蒜瓣用刀板压裂，去皮，剁碎。
生姜洗净，切丝。
将姜丝、蒜瓣碎丁、芋头一同放入锅里，放入适量的盐 和少许鱼露提鲜。
加入清水，水量没过食材一半，即可煲煮。
成品出锅，装盘，撒上切便的葱花配色，完成。
猪脚芋头煲功效
芋头的功效与作用
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用
更多>>猪脚这是一种常见的食材，它的制作方法是比较多的，可以制作成花生炖猪脚，也可以制作成白醋炖猪脚，所以对于猪脚的做法，大家可以根据自己的口味去制作猪脚。如果花生炖猪脚的做法，一般需要将猪脚炖个1个小时才可以保证猪脚比较松软，而且可以保证猪脚更好的入味，希望大家可以好好的学习它的做法。
猪蹄怎么炖容易烂：
1、加山楂
炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。注意，炖猪蹄加山楂的时候，干山楂冲洗一下用冷水先泡上。
2、加醋
炖煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里，更利于钙离子的吸收。而且，醋让猪蹄中的脂肪
更多>>猪脚是我们生活中很常见的食材，滋味十分的美味，营养十分的丰富，受到了人们的欢迎。猪脚中含有的胶原蛋白能够有效的改善身体衰老，对于缓解身体疲劳，增强身体抵抗力也有一定的帮助，我们在生活中可以适当的食用。下面我们来看一下猪脚莲藕汤是怎么做的?
莲藕具有丰富的营养价值，能够为人体补充所需要的营养物质，同时还具有一定的药用价值，具有清热凉血、健脾开胃的作用，需要引起我们的重视，在生活中多加的食用。
猪脚莲藕汤?猪蹄莲藕汤:莲藕750g(大条)、猪蹄肉500g、红豆100g、红枣六粒、陈皮适量。做法：1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香味四溢，即可食用。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克
更多>>黄豆和猪脚可以说是非常好的搭配，黄豆当中丰富的蛋白质和猪脚当中的胶原蛋白等营养，可以为虚弱的朋友提供一定的能量。但是很多朋友并不会煲黄豆猪脚汤。那么，黄豆煲猪脚汤该如何进行制作呢？其实非常的简单，首先大家要选择优质的原材料和一些简单的调味品，接下来烹饪就开始了。
营养价值：
猪脚
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠
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